以下是小编为大家准备的牛杂粉丝汤的做法(共含7篇），仅供参考，欢迎大家阅读。同时，但愿您也能像本文投稿人“gidle裴涩琪”一样，积极向本站投稿分享好文章。
做法一
材料
牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精
做法
1.牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。
2.粉丝用温热水泡开。
3.锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。
做法二
材料
牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量
做法
1.放入清水和牛肉一同煮；
2.放入适量的油；
3.水开了后，放入粉丝继续煮；
4.加入葱花，汤煮开后即可。
5.成品
小诀窍
材料准备： 1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。 2、用冷水把粉丝浸泡一天；在做菜之前沥干。
做法三
材料
熟牛肉末50克，牛肉汤适量，水发绿豆面100克，净青菜50克，适量的葱花。
做法
1． 先将牛肉汤放入锅内，然后加入适量的水焖煮。
2． 锅开后放入水发绿豆面继煮开，最放入青菜煮熟。
3． 加入适量的盐味精、胡椒粉及葱花拌匀装碗，放上熟牛肉末即可。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
天气渐渐变冷了，美味的牛肉也就慢慢的变成了我们餐桌上最为常见的食物了，因为牛肉不仅可以帮助我们补充身体所需要的热量，而且不会有过多的脂肪堆积在我们的身体中，那么清汤牛杂到底要怎么样做出来的才会更加的好吃更加的入味啊，最后在吃牛杂的时候可以根据自己的不同口味来做我们喜欢的口味。
牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
方法：
1、买回来的牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。
2、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。
3、加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。
4、压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）。
5、牛杂压好在倒入萝卜，剪一个指天椒，盖上盖在煮10分钟。然后放点鸡精和盐调味就可以了。 煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒。
在做清汤牛杂的时候可以根据自己的喜爱或者是季节的变化来添加一些蔬菜，另外在牛杂煮的差不多的时候在加入蔬菜或者是萝卜，其次是牛杂中有很多的营养素，这些营养可以及时的补充我们身体所需要的蛋白质以及矿物质等等，最后有喜欢吃辣椒的朋友们可以在牛杂汤中加入辣椒。
牛杂面汤的做法非常简单。我们可以选择牛肚、牛大肠等作为主料。另外，我们可以根据自己的喜好加一些蔬菜。加胡萝卜就是一个非常不错的选择，可以在清新中又透着一股比较清香的味道。如果喜欢吃辣椒的人可以用一些辣椒酱进行开胃。但是我们一定要注意在做牛杂面堂的时候，一定要注意先把牛杂反复地用清水洗干净。因为如果洗不干净的时候会有一种难闻的味道。让牛杂汤面不能够去哦，本来应该有的鲜味。
1. 将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、八角等用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉；
2. 第一步先是卤水：第一次做�k水，要加花椒，八角，桂皮，草果两个，大茴香，小茴香，香叶三片，姜一块，葱段一把，蒜头十瓣，干辣椒三只(这个份量几乎没有辣味，只是增香，如吃辣可按口味增加)，牛脂一块(略在锅里煸一下)，糖，酱深色酱油，料酒(或啤酒)，然后加水.用后的�k水隔渣烧开倒入密封的盒子里，放冰箱下次再用，不会坏的.用的次数越多，�k水味道越好.再用的时候适当添加香料，糖盐酱油，不加水.可以用纱布袋把配料装起来，就不用隔渣了.
3. 第二步就是做汤头：牛骨架在开水里氽一下去掉血�i，洗净后放入冷水，加羌，葱，桂皮，大火煮开十分钟，转中小火熬一个半小时，可加入一汤匙醋，牛骨中的钙能更充分析出，有利人体吸收，汤也比较白.熬好后加盐调味.
4. 第三步就是放牛杂：牛杂洗净，放入大锅里，加入�k水，大火煮开十分钟，改小火�k一个半小时(或至牛杂软烂)，捞出晾凉，切成小块(片).
5. 最后只剩下煮面了：烧一大锅水，水大开后放入面条，要以大火保持水的沸腾，略煮十秒捞起用凉水过冷(冲过冷水的面要更筋道，多煮会儿也不会糊口)，待锅中水再次大开放回锅内，水再开时捞起沥干放入大碗内.面上放切好的牛杂，葱花，香菜，半汤匙油，加入牛骨汤，加淋上一汤匙�k水，牛杂面就做好了.
6. 面条的制作也是很有技巧的：和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。一般拉成六十四根为宜。下锅时，一一手执两头，一手钓中间，掀去头尾，落水煮熟捞出，浇上调料即成。
牛杂汤面是非常好吃的一道面食。在做牛杂汤面的时候首先我们要用清水反复的把牛杂洗干净。然后再用一些调料腌制牛肉。另外，我们可以使用一些牛骨头进行熬制，然后里面加入一些桂皮或者是葱姜蒜。能够有效的使骨头里的钙进行吸收。煮面的时候我们一定要注意，要尽量的使用大火煮面。在煮完以后可以适当的加入一些葱和香菜，也可以加入一些油。
牛杂是牛的内脏部分的合称，在营养价值上非常突出，在川菜中经常会出现牛杂的身影，许多美食爱好者都非常推崇牛杂的营养保健功效，富含丰富维生素和蛋白质，牛杂在制作的过程中，最适合的搭配食材就是萝卜，使用萝卜和牛杂一起做汤可以起到暖身健脾的良好功效，对于保健作用非常大。
【材料】
白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。
【做法】
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5～6公分段备用。
(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。
【做法】
(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。
(3)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。
牛杂萝卜汤的味道非常鲜美，这是因为萝卜和牛杂互相吸收了彼此的味道，并且进行了融合，因此是一道养生增强食欲的佳肴，特别适合在冬天进行使用，可以起到温补的作用，对于一些身体素质比较差，比较怕冷的人士来说作用同样非常的突出，可以让身体感觉温暖很多。
小白菜粉丝汤，相信很多人都会吃过这种食物吧，因为小白菜粉丝这种食物是比较美味。小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇等拌炒，而且小白菜的营养价值很高，适合在平日里多加食用。现在就让我们来了解一下小白菜粉丝汤的制作方法吧。
小白菜粉丝汤是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。小白菜味甘、平寒，有清热利水、养胃、解毒的功效;如用高汤更能提鲜。将小白菜择去老叶，洗净，切丝;粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可。1材料
小白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克
2做法
1.白菜洗净，去根斜切成薄片;粉丝用热水泡1小时沥干水备用;野山椒剁碎，姜切丝。
2.汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开;加大白菜入锅煮软;再加粉丝煮开3分钟;出锅前鸡精、胡椒调味即成。
白菜味甘、平寒，有清热利水、养胃、解毒的功效;如用高汤更能提鲜！
通过以上关于小白菜粉丝汤的介绍，大家是不是也喜欢上了这道菜色了。不只是因为它的减肥功效，更是它本身的清甜甘香。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养，希望你们可以尝试一下。
红薯粉丝汤是一道好吃又营养的汤，我们在生活中也会经常吃到这样的汤，特别是在炎热的夏天，人们就会出现食欲不振的情况，这个时候，红薯粉丝汤就会变得格外的抢手了，因为红薯粉丝汤特别开胃，而且里面所含的`膳食纤维能够很好的促进肠胃的蠕动，加快新陈代谢等的呢，那么我们今天就来教大家如何做这道汤吧！
做法一
食材
主料西红柿200g红薯粉丝100g辅料油适量盐适量香油适量香菜适量干虾仁适量
1.准备好食材
2.西红柿切块香菜切碎
3.热锅下油下干虾仁
4.再下西红柿
5.炒一下
6.加水煮开
7.放盐
8.下红薯粉丝
9.煮开
10.关火下香菜
11.食用前加适量香油即可1. 用刨刀将胡萝卜刨成细丝(你也可也剁碎)，加入肉泥、鸡蛋和豆渣混合搅拌均匀姜丝和泡椒段待用
做法二
1.用花椒炝锅，味道更好。
2.一般用五花肉，改用咸猪肉，吃的时候感觉咸猪肉还是味道十足。
2. 加入各种调料继续顺着一个方向搅拌 ...
3. 分次添入地瓜粉搅拌，添加到肉泥用筷子搅拌比较吃力程度就差不多了
小贴士
红薯粉丝下入汤中煮开即可关火，久煮易糊。
在上文我们主要为大家介绍了红薯粉丝汤的具体做法，这道汤的做法也是比较简单的，所以我们的朋友们，平时在家里，也可以试着做一做，同时趁着这次机会为你们的家人换一换口味，相信他们 也会跟我们一样喜欢上这道红薯粉丝汤的呢。
主料：鱼、红薯粉丝
辅料：香菜、葱、辣椒、姜
鱼肉红薯粉丝汤的做法步骤：
1、先用冷水把红薯粉丝，浸泡15分钟。
2、将鱼去鱼鳞内脏洗净，撕去鱼肚内的黑膜；切下鱼头鱼尾，将鱼头对半切开，然后把鱼切成鱼块
3、准备好 葱、香菜、姜、辣椒
4、往锅里放入适量的油，把鱼头、鱼块放进锅里煎成泛白色。
5、在放入泡软的红薯粉丝，倒入适量的水，大火煮。
6、等汤乳白色后，在放入准备好的佐料、小火煮几分钟后即可。
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