以下是小编为大家收集的西餐大虾的做法(共含8篇），希望能够帮助到大家。同时，但愿您也能像本文投稿人“林77”一样，积极向本站投稿分享好文章。
西餐大虾的做法1.芝士烤大虾的做法
1 首先是把大虾泡水里化冻，右边的这个就是马苏里拉奶酪，是做pizza最常用的奶酪，西餐里也非常常用。
2 把化冻好的大虾沿背部剪开，挑出沙线(也有人叫泥肠)，从背部把虾划开，但保留腹部粘连。
3 用盐、胡椒粉、料酒配成调料，均匀抹在虾肉上，腌制20分钟进味。
4 在腌制的时候，我们来制作夹在下肉里的土豆泥。本来只用土豆就行，但我还加了一个芋头，不断尝试新口味嘛。首先，把土豆和芋头弄熟，建议用微波炉就行，最高火6分钟就差不多了，又软又没有多余水分。
5 将土豆和芋头去皮，在碗里捣成泥，加入少量盐、牛奶、黄油，这些都是熟的，可以用嘴来尝尝咸淡。最后将少量白洋葱切成小块掺在土豆泥里。
6 将做好的土豆泥夹在大虾的两片肉中间，因为虾比较大怕烤不熟，我先用微波炉把它们热了一下。热好后最后再在虾身上撒上马苏里拉奶酪，点缀上西兰花，放入烤箱内烤15分钟即可出炉啦。
西餐大虾的做法2.家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾
材料
大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量
做法
1.准备食材
2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净
3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎
4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.
5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出
6.酱汁制作;1 ，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.(配上果蔬)
7.淋上酱汁的大虾小诀窍配上一杯白兰地酒,就OK了 !
西餐大虾的做法3.烹大虾
材料
大虾7只，料酒0.5小匙，葱段1个，姜适量，蒜2瓣，青柠朗姆酒20毫升，糖0.5小匙，酱油0.25小匙
做法
1.虾洗净，剪去虾枪，这样才不会扎手扎嘴，哈哈
2.前三节虾背剖开，摘出沙线
3.虾用料酒淹一下
4.锅放油，放入虾煎一下，煎到两面变红，变弯，捞出
5.锅下葱姜蒜爆香，放入虾翻炒
6.倒入青柠朗姆酒没过2/3虾(因为快过期了用的，效果还不错)
7.放糖，酱油调味
8.收汁
龙井虾仁
材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
做法：
1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。
猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。
待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。
将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
宫保虾球
原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
做法：
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
6、放入虾仁炒散;
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;
8、加入调味汁炒匀;
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
香辣虾
原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
做法：
1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
5、锅热后做油;
6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;
7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
11、放入辣酱炒出红油;
12、倒入豆豉酱，炒出香味;
13、倒入煎好的虾;
14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
香辣黄金虾
材料：虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋。
调料：盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。
做法：
1.将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用。
2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
4.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。
水晶虾饼
材料：虾，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋。
调料：料酒，盐，鸡粉，葱姜汁。
做法：
1、将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。
2、火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。
3、将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。
4、锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
1、去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末);
2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
做法：
1-2、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开，挑出黑的泥肠;
3、热锅热油爆香葱姜蒜末;
4、加入调好的酱汁煮开，盛起;
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;
6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
Tips:
1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动;
2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明;
3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量;
4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久;
5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵;
6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀;
7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减;
8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄;
9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可;
10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的`干贝等。
铁板黑椒大虾
原料：虾、红辣椒。
配料：黑胡椒，洋葱，黄油，白葡萄酒。
做法：
1、虾去掉沙肠洗净，擦看水份。
其实留皮应该更好补钙嘛。
用盐白葡萄酒腌渍。
2、洋葱切丝、香葱切末，姜切丝，红辣椒切段。
3、锅里放黄油，炒洋葱丝放在盘中待用，铁板在火上做热
4、锅内放黄油，煸香葱姜、红椒碎，下黑胡椒碎，放入腌好的虾炒至变色，加少许蚝油，盐，白糖调味。
5、将洋葱丝倒在烧热的铁板上，放上炒好的虾，撒香葱即可。
大虾的做法(2)
【香辣小龙虾】
原料：
小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
做法：
1. 锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾;
2. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。
【白灼小龙虾】
主料：
小龙虾 ( 克 )
配料：
姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒
做法：
1. 小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结
2. 大火煮开，中火 18 分钟左右完全煮熟
3. 另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料
4. 剥壳，抽取泥肠后蘸食
【红烧小龙虾】
原料：
小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
做法：
1. 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍;
2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
【麻辣小龙虾】
用料：
小龙虾400g、蒜末10g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个、味精适量、蚝油、芝麻油适量
做法：
1.把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。
2.锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。
3.油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出。
4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。
5.倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
6.淋入少许芝麻油，即可出锅。
【麻辣香锅小龙虾】
用料：
小龙虾 400克 、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量
做法：
1. 洋葱、胡萝卜、土豆切小成块。
2. 蒜、辣椒、葱、姜切好备用。
3. 龙虾放入开水中煮熟，捞出。
4. 锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用。
5. 锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
6. 加入麻辣香锅调料炒香。
7. 加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟。
8. 加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅。
【酒香麻辣小龙虾】
用料：
小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量
做法：
1. 锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出。
2. 炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶。
3. 放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香。
4. 放入小龙虾继续翻炒匀。
5. 倒入二锅头30毫升炒匀。
6. 倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟。
7. 大火收汁，撒葱花出锅。
【蒜香小龙虾】
用料：
小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法：
1. 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
2. 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。
3. 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。
4. 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。
5. 加入半碗水，焖煮5分钟。
6. 起锅前撒入蒜末增香。
【正宗湖南口味虾】
用料：
小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克 、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量
做法：
1. 将小龙虾刷洗干净;豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出。
2. 油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香。
3. 放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红。
4. 放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀。
5. 加高汤浸没食材，大火煮沸。
6. 加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟。
5. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
黄金凤尾虾
食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中，裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅。
至Q虾球
食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法：
1)冻虾划开，去头去壳。
2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。
4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。
准备面包糠。
蛋黄搅成蛋液。
6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。
7))锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
芙蓉虾
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。
用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
玉子虾仁
食材：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法：
1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可
8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
糖醋炒海虾
食材：
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺
黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：
1)虾洗净控干水分，挑去虾线。
2)葱姜蒜分别切片。
3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4)放入海虾。
5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。
6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
宫保虾球
食材：
大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：
1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;
2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;
4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;
5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
6)放入虾仁炒散;
7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;
8)加入调味汁炒匀9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;
做法一
材料：
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法：
1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用；
2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可；
小诀窍：
1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制；
2、老抽颜色太深，不建议用；
3、生抽已经有咸味，无需放盐；
4、糖要多放点，下味重点才好吃；
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
做法二
1.准备食材
2.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
3.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
4.锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5.放入大虾翻炒至8分熟。
6.放入一勺料酒去腥。
7.入二勺生抽炒2分钟。
8.放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可！
做法三
1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2. 生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
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大虾的肉质紧实很鲜嫩，它本身含有的营养元素是很多的，用红烧的方法做，色泽红亮，酱油的鲜香味是虾肉更是鲜美可口，且做法很是简单。朋友们想知道红烧大虾的做法及虾怎么做好吃吗?下面就为大家介绍红烧大虾的做法大全。
买虾的时候要选择新鲜的活虾， 最好是外皮光亮，虾壳坚硬的，这样虾肉吃起来的口感才会更好，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒。
做法
1.将虾清洗干净且去除虾线，然后再将其控干水。
2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒。
3.再加如适量的姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟。
做法二
材料
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量。
做法
1.将适量的虾清理干净，放在一旁备用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
小诀窍
1、挑选虾的办法，鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
4、糖要多放点，下味重点才好吃。
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
做法三
材料
活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒。
做法
1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。
2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。
3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。
小诀窍
1、一定要用鲜活的虾，味道才会鲜美。
2、糖不要炒过火，否则会发苦。
做法四
材料
大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净;胡萝卜切成“象眼片”，香莱洗净切成3厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
做法五
主料
鲜虾500g。
辅料
适量的白砂糖、油适量、盐适量、酱油适量。
做法
1.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子。
2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些)，将虾倒入翻炒。
3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出。
4.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水。
5.将虾倒入翻炒。
6.汤汁收干装盘即可。
做法六
用料
青虾500g、油3汤匙、葱姜几片、盐1/2茶匙、蒜4-5瓣、辣椒油1茶匙、生抽2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2汤匙、糖1茶匙、淀粉1/2茶匙。
做法
1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。
2.清洗干净，控干水份备用生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用锅里热油，放葱姜爆香。
3.倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。
4.加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
入味秘籍
虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。
去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。
红烧汁需要提前调好。
最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。
结语：以上就是为大家介绍的红烧大虾的做法大全的内容。现在大家都知道如何制作红烧大虾了吧，大虾的肉质很是鲜嫩，用于红烧鲜香味十足。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
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材料
番茄1个，面条适量(我平时都是做一碗，所以只需要一个番茄，如果做得多，可适量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来)，一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
材料
主料：面条(标准粉)150克，
辅料：小白菜20克，
调料：大葱10克，盐2克
做法
1. 小白菜净，切段放在碗中备用;
2. 面条放入开水中煮熟;
3. 小白菜放入煮面水中烫熟;
4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;
5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。
材料
黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
做法
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。
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