下面是小编收集整理的油炸春卷的做法(共含7篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。同时，但愿您也能像本文投稿人“唱过的树都倒了”一样，积极向本站投稿分享好文章。
1.将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀，并切成碎屑。
2.将花生酱用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，并搅拌均匀调制成春卷馅。
3.把制好的馅料均分成6份，然后分别放在6张春卷皮上，再卷成春卷，边角用蛋清粘住。
4.小火加热不粘锅中的黄油，待黄油全部融化后，将春卷放入慢煎，直至表面呈金黄色即可。
春卷皮
【材料】: 面粉七杯半、水四杯
【做法】:
1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同，需水量有异，以手 能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作) 2.面煳盖妥，放冰箱数小时
3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F)，用手抓住大把面糊，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上;如果太多，可用叉或小刀刮平
4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用 。
【详细说明】
1.和面:用一斤面粉(可以做直径35cm的皮子15-20个)加8两左右的水，调成粘稠的面糊，面调好的糊中加3克盐，增加面糊的韧性，在加入半汤匙植物油，搅匀，防止摊皮时粘锅。面糊的稀软程度很重要，稀了粘手做不出薄皮，过厚粘不住锅，稀稠程度一定要掌握好。和好的面糊饧发两小时后方可使用。
2.摊春卷皮:将平铛擦净涂上一层薄油，(油不可太多只要一薄层即可)防止粘锅。将铛放在火上加热至六成热(150度)，用手蘸水从饧好的面糊中掐取三个鸡蛋大小的面料，放入铛中由外至里一圈一圈的推动面团(通常是逆时针推)将面料摊成一个圆形薄饼，将多余面料用手掐出放回面盆。关小火见春卷皮四周翘起，用手揭起凉凉备用。
炸春卷
【配料】:韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克(实耗50克)。
【制法】:
1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。
小贴士
1、如果是湿的油豆皮晾干后，在用水泡软，炸制出来油豆皮是酥脆的。如果是干的油豆皮可以直接泡软使用。
2、油温一定要达到8成热，否则外皮没有那么酥脆。
3、一定不要放葱，妈妈告诉我的，说放了葱味道就不好了，我没试过放葱的，大家可以试一试。
酱香春卷―不用折叠不用油炸，好吃不上火!
原料：面粉200g，清水100g，韭菜60g，火腿肠1根，白萝卜60g
辅料：植物油8g，盐2g，沙茶酱2大勺
做法：
1、将200g面粉同1g盐混合;
2、面粉里徐徐倒入100g清水，一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状;
3、再揉成光滑的面团;
4、覆盖上保鲜膜，松弛10分钟左右;
5、将面团平均分配成16个小丸子，每个小丸子大约17g;
6、将丸子压扁，擀成均匀大小的圆形面皮;
7、将面皮叠起来，每张面皮之间刷上适量植物油;我分成了两份，8张面皮叠在了一起;
8、用擀面杖将面皮来回擀成薄面片;面皮大小看个人需要;
9、蒸锅垫上蒸布，放入擀好的春卷皮，冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右;
10、备好其他食材：韭菜洗净切段;火腿切丝;白萝卜刨丝，调入适量盐搅拌均匀，腌制几分钟;
11、炒锅烧热，放入适量植物油;
12、依次放入火腿丝、白萝卜丝、韭菜翻炒至熟;
13、蔬菜炒熟后，关火，盛出;春卷皮出锅，稍微晾凉，一张一张揭开;
14、春卷皮抹上适量沙茶酱;
15、再将蔬菜卷上即可食用。
小贴士：
1、沙茶酱有咸味，炒蔬菜可不用调盐;
2、口味可根据个人口味调整;蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜;
用料
主料
馒头半个
鸡蛋一个
生抽1大勺
料酒1小勺
姜粉一点
淀粉2小匙
葱少半根
油炸小肉丸的做法
1.
肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
2.
加入鸡蛋，搅匀。
3.
加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
4.
加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
5.
搅打均匀后。
6.
油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
7.
炸完盛出，继续给油锅加温。
8.
大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）
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材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
步骤：
1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用；
2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右；
3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用；
4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用；
5、锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油；
6、将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
制作小技巧：炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果；炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。
材料：小黄花鱼，葱段，姜丝，姜丝
步骤：
1、黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；
2、将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉多余的炸鸡粉；
3、锅内放油，六七成热（时，改小火，逐条放入黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；
4、将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。
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材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋
步骤：
1、小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味；
2、面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。
油炸冰淇淋的简介 油炸冰淇淋的做法
油炸冰淇淋的简介
油炸冰淇淋是一种西式小吃。油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到锅里面炸，而是将冰淇淋裹入面包后再油炸。
油炸冰淇淋的做法
材料：面包片，冰淇淋1盒，鸡蛋1只。
做法：
1、准备面包片若干，冰淇淋一盒，擀面杖一根，小碗一只。
2、用擀面杖将面包片擀平。
3、挖冰激凌一勺，放入吐司上部。
4、将吐司下部向上对折，用碗按下，包住冰激凌，用力扣压。
5、将扣住的吐司与其他部分拖离，包住的冰激凌呈饺子状。
6、将做好的四只放入冰箱冷冻，15分钟后取出。
7、将鸡蛋打成均匀的蛋液，面包裹蛋液，待炸。
8、油锅烧热，大火炸至金黄色，取出。
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