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不要给孩子吃半熟的鸡蛋
幼儿教育:孩子对营养需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们的身体发育的需要。特别要吃一些高蛋白的食品，鸡蛋营养很丰富，可以适当地给孩子多吃一点。 有的'父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，这是错误的看法。实际上，孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什么原因呢？
原来，每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克，脂肪11.6克，钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收。因此，给孩子吃鸡蛋时，必须先将其破坏掉，才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下，这两种物质可以分解，在没有完全熟的鸡蛋中，这两种物质并没有被破坏，会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收，而在代谢过程中被排了出去。
另外，鸡蛋在形成过程中，细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里，细菌没有全部被杀死，容易感染疾病。因此，不要给孩子吃半熟的鸡蛋。
这12种食物不要给孩子吃
幼儿教育: 孩子要在我们的关怀和呵护下才能茁壮成长，在孩子的饮食上同样要注意，有一些食物是不适宜给小孩子们吃的，各位妈妈注意了。禁忌食物一：3个月内不要盐
3个月内的婴儿从母乳或牛奶中吸收的.盐分就足够了。3个月后，随着生长发育，宝宝肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加了，此时可适当吃一点点。原则是6个月后方可将食盐量每日控制在1克以下。
禁忌食物二：1岁之内不要蜜
周岁内宝宝的肠道内正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜后易引起感染，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。宝宝周岁后，肠道内正常菌群建立，故食蜂蜜无妨。
禁忌食物三：3岁以内不要茶
3岁以内的幼儿不宜饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收，导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质而影响其正常生长发育。茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂，可能诱发少儿多动症。
中国大学网专家:最好不要给孩子吃油炸食品
幼儿教育:牛津大学生理实验室研究人员近日警告：正处于发育期的孩子吃过多的垃圾食品，大脑很有可能会受到永久性的损伤。他们担心，这些油炸处理过的食物不但会影响孩子们的肌体发育，而且会对他们的脑力意识成长带来不利后果。
一些商家为了延长食物的保鲜期，会在垃圾食品的烹制过程中使用相对廉价的植物油，而不是动物油，在这一过程中产生的一些转脂肪酸对儿童大脑毫无益处。大多数青少年都喜欢吃油炸食品，很多孩子每天吸收的热量中有40%都来自此类垃圾食品。专家建议，每天男性摄入的.转脂肪酸数量应不高于5.6克，而女性则为4.4克。如果多年之内每天都吃1克转脂肪酸的话，人体患心脏病的几率就会大增。
科学家们对转脂肪酸在大脑结构以及神经细胞的功能发育过程中产生的影响进行了认真的研究，研究负责人说：“转脂肪酸会被大脑吸收，它们会妨碍神经细胞间的信号传输。说句通俗的话，就是它们会使大脑变的越来越肥胖，然后无法正常运行。”
此外，曾有多项研究发现高热量食品会影响儿童的学习认知和记忆能力。为此，研究人员建议说，父母们应该尽量少让自己的孩子吃含氢化脂肪酸的食物，最好不要吃油炸食品。
名词解释
转脂肪酸：生化结构与饱和脂肪类似，具有增加人类血液中不良胆固醇含量并降低“好胆固醇”含量的作用。
不要给孩子喝高钙奶
目前补钙观念已经深入人心，一些家长为了能为孩子补足钙，干脆就给孩子喝高钙奶。其实，这样做适得其反。
婴幼儿所需钙的最主要、最好的来源是奶，一般来说，如果采用母乳喂养，在乳母没有严重缺钙的情况下，婴儿通过母乳就已经可以得到比较充足的钙源。婴儿添加辅食以后，这时母乳中的钙含量尽管降低，但是添加的辅食也可以补充一部分钙源。
对于人工喂养的孩子，普通牛奶及配方奶粉中含有的钙是母乳中的2―4倍，虽然由于其中的磷较高，导致钙磷乘积较高，外加其中含有较多的酪蛋白，会导致钙的吸收率相对较低，但是如果没有其它消化道的问题，孩子获得的钙源也应该是充足的。
市面上的高钙奶相对于普通牛奶，它们添加了乳钙、维生素D、维生素A，确实可起到补充钙的目的.，但这是相对于成年人而言的。对孩子来讲，情况有所不同：
1、婴幼儿的消化系统尚不完善，当摄入的钙超过推荐量时，他可以和奶制品中磷、酪蛋白结合，形成被称为“钙皂”的硬块，大量形成就会使孩子大便干燥甚至便秘。
2、高钙奶中的磷乘积较高，这会导致孩子的吸收率降低，大量不能被吸收的钙从肾脏排出，这对孩子娇嫩的肾脏也是不小的负担。
3、钙和锌的吸收是呈竞争性的，也就是说当钙太多时，会导致锌的吸收减少，锌的不足会导致小儿味觉减退，食欲下降，蛋白质合成不足，甚至还可能导致婴幼儿生长发育障碍。
4、中国孩子普遍存在缺铁的情况，据动物实验，在铁摄入不足的情况下，高钙会大大抑制铁的吸收，这会让孩子缺铁的现象更为严重。
总而言之，普通乳制品就可以满足婴幼儿对钙的需求，如果你的孩子每天能摄入足够的奶制品，再辅以适量的维生素D及足够的户外活动，孩子一定可以健康成长。至于家里那些高钙奶，还是留给您自己吧！
不要给孩子过多的压力
孩子的压力感，主要来自以下三个方面：1. 受到过多的赞赏
虽然鼓励与称赞确实能培养孩子的自信，然而，如果孩子受到过多的称赞，反而会因担心自己的表现不如别人而感到不安、忧虑。此外，更有可能因此而宠坏小孩。
2. 父母要求过高
自古以来，望子成龙是普天下父母的共同心愿；尤其是现在的父母，普遍对子女要求很高，渴望他们在各方面都表现优异。在这种压力下，孩子一旦失败或表现不理想时，便会感到沮丧及自卑，甚至担心父母对自己没有以前那般好。
其实，每个人都有一种创造力，只要不加以抑制，顺其自然发挥，便可使孩子成长得活泼、自信，继而能发展自己的`潜能。
只是，很多父母往往在不自觉的情况下，伤害了子女的自尊心。
好奇是孩子的本性，当他们发问时，常受到父母不耐烦的责骂：“问问问，什么都不懂!”“你真蠢，连这个也不懂”。只是一句漫不经心的话，却令孩子的自尊心蒙受到重大的打击。故此，面对爱发问的孩子，应采取“朋友聊天”的方式，跟他们讲道理．满足他们求知的欲望。
3. 恐吓的教导方式
当子女不听话时，父母往往会说，“叫警察叔叔来捉你!”等。由此，孩子心中充满了危险的讯号，变得焦虑、疑惑，缺乏安全感，恐惧周围的环境，在心理上会蒙受到一种无形的压力。
别给孩子吃生鸡蛋
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴儿身体发育特别需要的物质。但是，吃得越多就越好吗？不然。
1~2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1~1.5个鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将少量蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5~1个。如果食入太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。鸡蛋还具有发酵特性，儿童的皮肤如有生疮化脓，吃了鸡蛋会使病情加剧。
有的'家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因而容易引起腹泻和寄生虫病。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童会因此而患伤寒或肠炎；如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为急性食物中毒，潜伏期只有几小时，起病急，病程持续1~2天，症状为呕吐、腹泻，年长儿诉腹痛严重，伴有高热、疲乏等。此外，民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，事实上，这样做不仅治不了便秘，还会发生“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜炎等，甚至导致死亡。
小儿体内各种脏器都很娇嫩、脆弱，尤其是消化器官，其粘膜尚处于发育过程中，经不起强烈的刺激。对小儿而言，鸡蛋是一种难以消化的食物，不要认为吃得越多越好。给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。文洁
孩子吃鸡蛋有大学问
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品，同时也是冬季饮食保健佳品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用。
熟鸡蛋比生的佳
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其他致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。
茶叶蛋应少吃
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1个蛋黄。一岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
鸡蛋宜冷水下锅
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的`吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。不可用牛奶或豆浆冲鸡蛋，因鸡蛋不能完全成熟。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
不宜多吃鸡蛋的儿童
哪些儿童不宜多吃鸡蛋？1.肾功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。2.皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。
孩子吃鸡蛋越多越好吗
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，它含有蛋白质，脂肪，卵黄素，卵磷脂，维生素和铁，钙，钾等人体所需要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要的`物质。但是，鸡蛋吃得越多越好吗？
1-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多，孩子的胃肠负担不了，会导致消化吸引功能障碍，引起消化不良和营养不良。
鸡蛋还具有发酵特性，儿童的皮肤如有生疮化脓，吃了鸡蛋会使病情加剧。有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，因而容易引起腹泻和寄生虫病。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童会因此而患伤寒或肠炎。如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，则表现为急性食物中毒，潜伏期只有几小时，起病急，病程持续1-2天，症状为呕吐、腹泻，年长儿诉腹痛严重，伴有高热，疲乏等。此外，民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法，事实上，这样做不仅治不了便秘，还会发生“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎均会受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜 炎等，甚至导致死亡。
小儿体内各种脏器都很娇嫩、脆弱，尤其是消化器官，经不起强烈的刺激，鸡蛋是一种难以消化的食物，不要认为吃得越多越好。给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。
不要给儿童吃杯装果冻
幼儿教育:中国消费者协会昨天发出警示：小型杯装果冻易致儿童窒息死亡，提醒广大消费者慎购这类果冻产品，建议不要向儿童喂食，更不要让儿童单独食用。
近年来，由于果冻引发的儿童窒息死亡案件不断发生。进入2005年后，有关食用果冻造成儿童窒息死亡的案件已经发生多起。2005年2月，江苏南京一名4岁男孩不慎被果冻窒息死亡。同月，宁夏银川市贺兰县一名两岁男童因吸食果冻堵住气管窒息身亡。3月，上海市一名年仅19个月的女孩在食用果冻时被噎住，导致脑部严重缺氧缺血致死。4月6日，上海市消费者权益保护委员会为此发布了《果冻食品有隐患，儿童食用需当心》的消费警示。
据调查，果冻导致儿童窒息死亡与其体积形状和包装方式不当有着重要关系，其中小型杯样状的果冻问题更为突出。小型杯装果冻(也有人称之为“迷你果冻”，由于体积小，食用时可以一口吸食)一直是中国市场儿童食品中最受欢迎的.品种之一。但是来自医生的意见显示：果冻并不适宜儿童食用，特别是小型杯装果冻的大小与儿童的喉咙相若，当儿童通过挤压，将果冻吃进嘴里不慎被噎住时，就可能导致儿童窒息死亡。由于3岁以下幼儿会咽部发育远未成熟，幼儿吸食食物的时候，更容易被堵住气管。另有案例证明，十岁以上的儿童和老人也容易被噎。
小型杯装果冻的安全问题早已引起了欧盟各国的关注，2002年，欧盟决定禁止销售和进口含有魔芋胶作为胶凝剂的小型杯装果冻。之后，欧盟进一步认定，尽管用海藻和树胶的提炼物制成的果冻，已经在包装上详细列明小孩慎用的原因与需要重点提防窒息的人群，但这都不足以杜绝意外发生。因此，欧盟健康和消费者保护委员会已经宣布，在果冻包装的安全说明标签不足以起到保护儿童健康的作用时，小型杯装果冻必须从所有成员国的货架上撤下。韩国在2004年底，暂停直径在4.5CM以下的果冻销售，并将做进一步规定。
果冻自90年代初进入中国市场以来，国内尚未针对其产品特点，对其体积形状和包装问题做更为严格的规定，而多是由企业在产品包装上做安全性提示，如“由于本产品具有弹性，建议食用时细嚼慢咽，请勿让幼儿单独进食，老人及儿童请勿一口吞食。”但是这样的提示效果非常有限，众多消费者仍然难以认识到小型杯装果冻可以使人窒息、甚至导致死亡的严重后果。而在现实生活中，家长也很难确保自控能力低的儿童细嚼慢咽，多口分食。
鉴于以上情况，中国消费者协会呼吁经营者改变果冻的体积形状、重新设计产品包装，国家有关部门出台规范果冻体积形状与包装的强制性规定。在市场上仍有小型杯装果冻的情况下，中国消费者协会提醒广大消费者慎购小型杯装果冻产品，建议不要向儿童喂食，更不要让儿童单独食用。
★ 立夏吃鸡蛋的由来
