下面小编给大家带来香芋紫米粥的做法是什么(共含10篇），希望能帮助到大家!同时，但愿您也能像本文投稿人“cindy”一样，积极向本站投稿分享好文章。
紫米是水稻的一个品种，营养价值很高，口味甜甜的，很多小孩都非常喜欢，而且紫米具有很好的滋补效果，食用后对我们的身体有很大好处，香芋的营养也特别丰富，和紫米搭配在一起是不错的选择，而且紫米还有很吉利的名字叫做长寿米，很多人在家里给家人做香芋紫米粥补身体，香芋紫米粥是怎么熬制的呢，让我给大家介绍一下。
香芋紫米粥
紫米，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
材料：紫米，大芋头，冰糖，椰浆
香芋紫米粥的做法
1.紫米洗�方�泡两个小时
2.水开后倒入紫米小火慢煲
3.芋头切小块
4.紫米煲约40-50分钟至熟软
5.倒入芋头块
6.根据个人口味加入适量冰糖、椰浆（椰浆大头虾忘记买了，没有不放也可以）
7.再煲至芋头熟软即可，
紫薯粥不仅颜色很漂亮，而且很好喝，在紫薯粥中加入适当的香芋更是一种绝佳的搭配，香芋紫米粥很好喝，特别很多老人和小孩都喜欢，甜甜的，学会了做香芋紫米粥，让自己的家人身体更健康，更给家人带去了我们无尽的爱，紫米很难煮烂，建议提前浸泡1--2小时，相信很多人已经跃跃欲试了，那就赶紧动手做起来吧。
香芋紫优秀作文
紫色，给人的第一感觉神秘又高贵，一种高高在上的韵味。当紫色掺了许多的白，慢慢渐变成香芋紫的时候，它便不再给人一种距离感，而是让人觉得亲近温柔，就像邻家大姐姐一般。
我有个同学，在床头摆放了一个小巧的香芋紫闹钟，她说，香芋紫是她的幸运色，早上刚起床的时候，就先要看看它，希望能给她带来一天的好运。在她生气烦恼的时候，她就一直盯着那香芋紫闹钟，渐渐地，烦躁不安的心情得到了平复，变得平和冷静，甚至有点儿莫名的小开心。
香芋紫是一个幸运平和的颜色。
有一家咖啡店，它的.座位是香芋紫的，在昏黄的灯光下，靠近窗户的香芋紫座位，有一种“出淤泥而不染”的清芳，窗外的阳光照耀进来，香芋紫的座位好像与咖啡店内昏黄的环境隔绝开来，拥有了独属于自己的一片光明小天地。
香芋紫是一个干净，纯净的颜色。
我曾经在街上看到一家三口穿着香芋紫的亲子装，女孩左手牵着爸爸，右手牵着妈妈，三个人有说有笑地往前走，后来，那爸爸还让女孩骑在了自己的肩上，女孩甜甜地笑了，爸爸妈妈也笑着，香芋紫的亲子装衬着他们幸福的笑脸，整个氛围多么温馨。
幸福，温馨，纯净，浪漫……不得不说，我眼中的香芋紫，包含了很多的正能量。它就好比太阳，无时无刻地散发着温暖的光芒，温暖着我的心房。
香芋紫，一种美丽的颜色，我爱上了它。
香芋扣肉是客家名菜之一，是客家人逢年过节必做的一道菜。色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。
香芋扣肉的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜
香芋扣肉的制作材料：
主料：猪五花肉500克
辅料：荔浦芋头400克,青菜适量,蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克,淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克)
教您香芋扣肉怎么做，如何做香芋扣肉才好吃
1)将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块;用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀;
2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁;
3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块;
4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中;周围饰以焯过的青菜;
5)用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
（看超级点子王，把年夜菜谱搬回家）
扣肉是逢年过节必不可少的一道菜，它形状圆润，有着团圆的好寓意，还有扣住好运的好兆头，香芋扣肉是扣肉中的极品，芋头软绵滑舌、猪肉细腻弹牙，“舌尖”的导演陈晓卿都为之倾倒！今天粤菜大师广哥就教你做这道极具特色的年夜大菜，你家的年夜餐桌，也千万别忘了备上这道菜哦！
做脆皮扣肉，首选有5层的五花肉，瘦肉少一点、肥肉多一点，炸出来特别香。
荔浦芋头是做这道菜的首选，我们要选外表比较圆润、没有腐烂没有斑点的。
用手掂一下，轻的芋头水分少，口感更粉糯，选轻的就对了；把芋头切开，里面细白的吃起来比较蓬松，是上好的荔浦芋头。
将猪肉下锅焯30分钟，把腥味去掉，皮煮软。
用竹签在猪皮上扎满小洞，然后涂一层盐和一层醋，软化猪皮，这样处理过后炸出来的猪皮就是蜂窝状了。
锅里放油，烧至八九成热，将五花肉皮朝下放在漏勺上，小心地放入锅里，另一只手马上把盖子盖上。
炸5分钟后，将扣肉翻面再炸15分钟，让猪皮和肉慢慢炸透。
炸好以后，将肉放入水里浸泡1小时，让猪皮泡发。
芋头去皮后对半切成1厘米厚的片状，同样放入八九成热的油锅里炸至两面金黄，捞出放凉备用。扣肉泡好后同样切成1厘米厚的片状。
然后调个酱汁，将1勺花生酱、1勺海鲜酱、1勺柱候酱、2块豆腐乳和4块南乳放入碗里，搅拌均匀。
开火热锅，放少许油，把酱汁下锅慢慢爆香，香味出来后将扣肉下锅翻炒一下。
加1碗清水继续炒15分钟，让扣肉吸收酱汁的味道。
15分钟后，捞出扣肉，准备一个圆碗，将扣肉皮朝下，一块扣肉一块芋头这样依次排过去，两边同样放满。
在碗上盖一个碟子，防止水蒸汽滴到扣肉里，将扣肉上锅蒸2小时。
时间到，将扣肉汁倒出来，倒进锅里加2勺酱油、2勺水淀粉勾芡，让它更加浓稠。
将圆碗倒扣在盘子上，拿开碗，倒上酱汁再稍作摆盘，这诱人至极的香芋扣肉就做好了。
这道极具特色的香芋扣肉的做法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
随着全国生活条件的提高，我们在正常生活中，饮食上面也有了很大的进步，很多人对你上面都有非常大的讲究，对食物越来越挑剔苛刻，那么如果想在生活中食用一些比较有营养，而且又非常美味的食物也是非常重要的，那么我们就去看一种香芋浓汤的做法吧！
主料：猪小排（猪肋排） 300克 芋头 200克辅料：油菜心 30克 小枣（干） 10克，调料：大葱 15克 姜 8克 黄酒 15克 盐 3克 花生油 15克 各适量，制作工艺1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；2.青菜心洗净沥干；3.小枣洗净待用；
4.葱姜洗净分别切段、片备用；5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；6.青菜心放入油锅煸香；7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。火腿洗净切成片，用水泡30分钟左右再切成细丝，芋头去皮切成片，把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里，加上姜丝和少量黄酒煮，待开后撇去浮沫，到汤色变白芋头酥软时，加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.水瓜芋头汤水瓜也叫丝瓜，其性微寒，味甘，有清热解暑的功效。水瓜煲汤其味清甜，质地柔软，别有风致。
而芋头松化软糯、甘香鲜美，西医认为其有益胃、宽肠、通便、解毒、散结和调中化痰的作用，久服可补中益肝肾，疗热止渴，添精益髓。《随园食单》认为“芋头柔腻”，“入嫩鸡煨汤，妙极”。水瓜芋头汤虽为素汤，但其香松软滑，鲜甜可口，是秋令时家庭靓汤，亦十分适合喜甘厌肥者的口味，在常饮老火汤时偶饮素汤也有益于身体。
菜谱分类
汤菜，素汤 美食原料
主料：水瓜800克、芋头（最好选白芋仔）400克调料：生姜3片、胡椒粉，盐适量 制作方法
1、水瓜刨去皮、洗净、切片；白芋头去皮、洗净，大个的可切数件。2、起油镬分别把芋头和水瓜略炒片刻，在炒水瓜时下姜片。3、在镬中加入清水1250毫升（约5碗水量）和芋头，武火滚后改文火滚至熟后，下水瓜，稍滚片刻，调入适量食盐，亦可撒入少许胡椒粉。此量可供3～4人用。
上面所说的这种方法非常简单，而且很实用，如果想在家里面做也并不是什么困难的事情，那上面所说的方法，大家有没有一点头绪可以做成美味的食品。美味的食品一定可以给大家带来焕然一新的生活改善。大家快来动手给家里面的人做一些吧！
我们经常喝排骨汤，但是你喝过香芋排骨汤吗？香芋排骨汤是排骨汤的一种，是家常菜之一。最大特点就是烹饪简单、方便、材料常见、营养价值高等，将香芋和排骨的营养完美的'搭配在一起。香芋和排骨皆含丰富的蛋白 质，具有美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品，香芋排骨汤还具有补肺益滋补强壮、肾的功效，口感甚佳，是健脾安神的现代汤品，广受人们的亲籁。下面为大家介绍一下香芋排骨汤的具体做 法：
备材料：排骨--500g （大概两根小排骨）香芋一个 生姜一个
制作方法
1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干；
2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状；
3.青菜心洗净沥干；小枣洗净待用；
4.葱姜洗净分别切段、片备用；
5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；
6.青菜心放入油锅煸香；
7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；
8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。
上面就给大家介绍了香芋排骨汤的做法，做的时候要注意：生的香芋很硬，买的时候最好让师傅切块。煮一段时间后香芋会变软，可以用刀在锅里将香芋再切块，可以切小一点，这样香芋会快点煮成泥状，也可以避免排骨 煮的太老。
步骤
1.把排骨放清水里浸泡30分钟 冲洗干净
2.芋头去皮
3.排骨冷水下锅，煮5分钟焯水
4.把焯好水的排骨捞出洗净浮沫沥干水分
5.准备好调料
6.锅里放少许猪油
7.油热下入姜片八角辣椒炒香
8.倒入排骨翻炒，加入葱段和料酒
9.把排骨倒入炖锅里，加入没过排骨三分之二的水，盖上盖子炖60分钟
10.排骨炖30分钟时放入芋头，炖至软烂即可
11.舀入碗里，撒上葱花就可以吃了
小贴士
排骨炖熟了才放盐，味精放在汤碗里
香芋来炖排骨，相信很多人对这种营养的汤都不会太陌生，很多人在馆子里面吃过，还有很多人自己在家里面做过，香芋对人们来说提高人体蛋白效果是非常好的，还可以改善人们身体免疫低下的现象，多吃点香芋还可以改善秀发不乌黑的现象，而排骨也是有很多营养，相信我们不说大家也是知道的，下面我们还是来看看这个香芋排骨汤的做法吧。
做法一
芋头排骨汤的做法步骤
1. 将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干;
2. 芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状;
3. 青菜心洗净沥干;小枣洗净待用;
4. 葱姜洗净分别切段、片备用;
5. 锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅;
6. 青菜心放入油锅煸香;
7. 另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时;
8. 放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。
做法二
主料：排骨、芋头。
辅料：香葱、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉。
香芋炖排骨的作法：
1、排骨洗净剁成块，用料酒、酱油拌匀腌制;芋头去皮后切成小块;香葱切葱花。
2、锅内放油烧热，倒入排骨，炸至变色捞出沥油。
3、同样的方法将芋头也炸一下捞出备用。
4、锅内留少许底油，将排骨回锅，加酱油、盐、糖、胡椒粉、适量水。
5、旺火烧沸后转小火炖半个小时左右。
6、然后放入芋头，炖至芋头酥软、汤汁收浓时出锅撒上葱花即可。
小叮咛：
1、香芋也可以用山药代替。
2、购买芋头时要注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处;芋头切口汁液若呈现粉质，那么肉质就会香嫩可口。
做法三
1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干;2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状;2.青菜心洗净沥干;3.小枣洗净待用;4.葱姜洗净分别切段、片备用;5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅;6.青菜心放入油锅煸香;7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时;8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。
2.菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮排骨芋头汤的制作材料：主料：猪小排(猪肋排)300克，芋头200克
辅料：油菜心30克，小枣(干)10克
调料：大葱15克，姜8克，黄酒15克，盐3克，花生油15克
教您排骨芋头汤怎么做，如何做排骨芋头汤
1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干;
2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状;
2.青菜心洗净沥干;
3.小枣洗净待用;
4.葱姜洗净分别切段、片备用;
5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅;
6.青菜心放入油锅煸香;
7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时;
8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。
2食用方法
早餐|中餐|晚餐
3主料
猪小排(猪肋排) 300克 芋头 200克 辅料：油菜心 30克小枣(干) 10克 调料：大葱 15克 姜 8克 黄酒 15克 盐 3克 花生油 15克 各适量
选择排骨的时候最好是选择猪小排，这样的排骨营养价值要高些， 并且炖汤食用汤也更好喝，多吃点香芋排骨汤对身体有很大的帮助，还可以在里面适当的给自己添加点玉米，这样的汤让自己吃了之后保证还想吃，如果大家馋了，就赶紧试试吧，要记得在给香芋剥皮的时候要戴上手套哟，避免过敏。
荔浦香芋
荔浦香芋是广西名特产,具有香粉爽口的独特风味,深受人们的.喜爱.本文介绍荔浦香芋的特征特性,以及荔浦香芋优质高产栽培技术:选地、选良种、播种、施肥以及田间管理等.
作 者：陈小英 Chen Xiao-ying 作者单位：金秀县头排镇农业服务中心,广西,来宾市,545709 刊 名：广西农学报 英文刊名：JOURNAL OF GUANGXI AGRICULTURE 年，卷(期)： 24(1) 分类号：S632.3 关键词：荔浦香芋 特征特性 高产 栽培香芋西米露
香芋西米露原本就是芋头糖水，现在的名字是芋头糖水发展至今渐渐演变的名字，
美食由来
香芋西米露原本就是芋头糖水，现在的名字是芋头糖水发展至今渐渐演变的名字。香芋西米露的发源地是广东一带，已有100多年的历史，随着时间的推移慢慢的流传到了广西，香芋西米露名声真正得以广传壮大却是在广西首府南宁。这一起点是在南宁成为中国东盟对外贸易中心后的喜变。
市面上的香芋西米露演变有多个版本：有块状的，有磨溶煮成糊状的，还有加椰奶的等，香芋西米露是所有糖水中复杂程度最高也是最难掌握的一项糖水技术(在中国只有极少数资深糖水老师傅能有此秘方)，最好吃的香芋西米露版本当属块状的香芋西米露，因为块状香芋能最好的保持其自身的香甜味道和口感，吃起来软糯细腻，香甜透心，可谓糖水中的极品。
在南宁我觉得是果真爽糖水店卖的'香芋西米露最好吃， 虽然市面上有不少店家卖香芋西米露，但是我觉得果真爽糖水做的香芋西米露的品质口味最为稳定，软软糯糯的好吃极了，来广西的人一定要来绿城南宁，来南宁一定要品尝一碗地道的特色糖水香芋西米露。
美食配料
西米、芋头各100克(约之两半)，清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克
制作方法
(1)西米洗净，芋头去皮切粒，
(2)冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。
(3)加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。
(4)取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。
西米的煮法：
1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右
2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起
3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了
4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了
DIY 简单自制水果西米露
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，
一、排骨蒸芋头
材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
二、椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;
3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
三、荔浦芋头
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
四、香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4.再把芋头放入翻炒;
5.加入水、盐、糖烧开;
6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
五、芋头蛋糕
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
六、虾仁芋头煲
【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。
【做法】：
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2、芋头去皮切成滚刀块。
3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
七、香芋饼
材料：
芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。
1、将面包糠碾成细碎状。
2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。
八、芋头扣肉
【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
【做法】：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出;
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用;
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料;
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟;
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
九、翻砂芋头
【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。
【做法】：
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
[香芋怎么做好吃]
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