以下是小编为大家准备的百姓创业故事-“老灶台”的小吃创业（共含6篇），欢迎大家前来参阅。同时，但愿您也能像本文投稿人“Ikamonami”一样，积极向本站投稿分享好文章。
小吃，一直是深受人们喜爱的。想要创业，不妨从开个小吃店做起，因为它成本低，收益大。下面就来看看平民老百姓如何开小吃店，三年赚到350万。
“一时冲动” 财富悄悄而来!
末，张宏海跟随妻子到“老灶台”小吃培训学校学习了卤菜小吃的项目，回到老家后便开起了小吃店，收入当然比上班强。但当时，只是一时冲动，没想到今天就是靠这卤菜熟食发了家!
第一次受挫之后
巧遇商机
盘好店近一个月时间，张宏海的小吃店一直未营业。他开始根据网上查的资料做法研究手瓦罐小吃的整个制作过程。选料、做卤水、切菜、及各种材料配制，他反复试验了上万次，一个月竟用掉了1千多块钱的材料钱。做好后，他就邀请亲朋好友来品尝。让大家多提意见和建议。可是吃过他做的卤菜的人回馈却让他火热的心凉了半截。味道不够鲜、肉不够嫩成为了突出的问题。可到哪里去找味道正宗的卤菜吃制作方法呢，这成为了他面临的首要难题。
一天张宏海的妻子偶然看到了一家叫做“老灶台”的小吃培训学校吸引了她的注意，张宏海跟随妻子到“老灶台”小吃培训学校学习了卤菜小吃的项目，在学校经老师的指导，她终于把基本功学到了手。
回到老家后便开起了小吃店，踌躇满志的张宏海挂上了牌子，大大方方做了个灯箱，从此卤菜小吃店便正式开张了。
生意火爆不止
一算账吓一跳 一年存了350万
生意火爆不止。夫妻俩忙不过来了，请了两名小工，有了人手，他们又增加一些简单的小炒、凉拌菜，效益自然又增长了一截。张金刚是小工中的一个，后来张宏海又开了家分店，张金刚做了分店老板，生意也一样红火。
没事做了，张宏海静下心来，算了一笔细账，他自己都有点不信，仅有十万人口的小镇，三年下来，去除生活费用、税务等各项支出，竟存下了350万!
张宏海人闲着，脑子可没闲，他想再新学习几项特色小吃技术，以后再开几家分店。妻子嘲笑他太贪心，他却认真地说：没有你做不到的，只有你想不到的!!
他的成功你同样可以复制!成功的关键在于是否敢于迈出尝试的第一步。
“为别人打一辈子工，还不如创业给自己打工”，也许迈出第一步迎来的就是人生的一大转机，海阔天空!
创业技巧:
1. 分析个性
创业的最佳技巧之一是了解自己。问问自己是否属于创业型人才。你愿意长时间工作吗?可以坦然接受批评吗?有处理财政危机的能力吗?事情不顺会及时收手吗?在你全身心投入前，首先确保你有能力承受种.种压力。
2. 拉家人入伙
与家人合作一定有助于你成功创业，因为家人可以做你的参谋，帮你出主意，提出反馈意见。家人的支持更能推动你的成功。如果给他们更重要的头衔，如商业合作伙伴，那么你们可一起分担工作量，或者劝他们投资入股，以解决你的资金问题。
3. 只卖必需品
保证你的产品可以激发大众的兴趣，这是创业最重要的技巧之一。创业就是为了给大众提供所需的商品或服务。如果你要创业，首先确保你提供的商品是大众非有不可，而非可有可无的。在着力创业之前，请确保呢的商品或服务具有足够的吸引力。
4. 不必求新
事实上选择旧产品有许多好处。改进现有产品，使之添加新功能或额外好处，在某种程度上它比新产品更具吸引力。如果做新产品买卖，则必须让大众相信它的优点，从而愿意购买。
5. 全面调查市场
那个疯狂配带传呼机的年代相信大家一定都不会陌生，我也一样，记得当时还向我姥爷借了几百块钱买的是当时市面上最贵的MOTO精英双排汉字机价格大约在2600元左右，现在这个价买个3G手机都足够了。一次我在我的传呼上收到这样一条短信息“最新专利信息在手，无需东奔西走，由北京青华大学专利中心出版的最新专利信息，为您带来更多的好项目”记得当时收到这条信息的时候以经是晚上八点多了，看到后心里顿时不安起来，我说的不安是一种着急一种想马上看到这样的信息的急切心情，是一种喜悦的不安。真有这样的好项目吗，出于礼貌当天没的打扰人家。第二天就和这个人联系上了，看到信息后我茫然了，上面的信息涵盖工业、农业、商业、五金等等上百种产品，当时有一种目不暇接的感觉，真是不该知从哪里下手，而且每个项目都要开发，也就是说市面上很少，要做市场预算广告投资还要做产品开发和加工等很多要作的事情，最重要的是要有足够的资金，少则也要几十万，上哪找去呀。后来和这个人一交谈，我觉得我也可以做这样信息出售的模式，但是一定要比他做的影响面大范围要广，最好是全国性的，这样才能收到更好的效果，按着这个创意我在思考着......几天后我真的就找到了这样的一个机会，在那个网络资源贫乏的年代，用这种方式的人还不是很多，但是相信的人确实很多，因为多数都很真实，今天再看看，已经是不太可行的事情了。
因为当时我喜欢看《深圳青年》《商界》这方面的杂志，每次看到书的最下方都有这样一句话或几句话，用50—60个字来介绍自己的产品或是公司文化的。经过向杂志社咨询登这样的广告首先要有你所发布产品或是经营项目的营业执照和一些相关手续，因为杂志社的收费不一样，还要交纳每月300元—400元的广告费，这下问题来了，我想做可是没有营业执照和相关手续，而且执照的经营项目里必需要有所要登的产品内容，也就是说我要登出售专利信息这样的广告，我的营业执照里必须要有这个内容。后来我就去当地工商部门咨询，得到的回答是必须有经营场所，才允许办营业执照，这样问题又来了，我只是为了发这样一个广告上那去找这样的经营场所啊，因为当时手上没有多少钱，想要租一个商品房谈何容易，再想办法吧。
后来听说在自己家住的楼上也能开店，也就是说用自己家的楼也能办营业执照，当时得知这消息时心里一阵激动，可是问题还没这么简单。一问才知道还要经过你所住的楼的管理单位许可，那时候不叫物业，都属于各级单位下设的二级单位管理，而我们这个楼又规一个大队级的部门管理。我到那里一问说我们住的楼是规他们管可是我父亲不是他们单位的，必须要我父亲单位开出一个证明，证明我是和我父亲住一起的，这么麻烦，现在想想看一下户口簿不就完了吗，没房子当然都是在一个户口簿上了。可能人家要的就是这种手续，没办法去吧，到了我父亲的单位问题又来了，你要证明和你父亲住一起干什么，态度比前一单位还要恶劣没办法看样子说实情更不好办了，就说我们单位要统计一个数据，所以让我上这来开的证明，那人又打了几个电话其中一个是打给我父亲的，然后才叨叨咕咕给写了一个我和我父住在一起的证明并盖了一个公章，虽然很不容易，但是心情一样还是很好，好险呀，可能说错一句话，这事就办砸了，拿着这个证明我又来到我所住楼的管理部门找那人，回答说不行，在楼上开店不允许，刚才不说，现在我开了证明才说，怎么办呢，这样我又遇到难题了，没办法只好求助当时一个我父亲的熟人，也是因为父亲的热人后来给那个人打了个电话，那个人终于在另一个证明上签字了。其实现在想想真的初生牛犊不怕虎，当时有很多东西都不是很明白，就直接去办了，其实漫漫长路才刚刚开始。
带着这两份喜悦我又来到了当地的工商所，用我所开具的两份证明，领了一份营业执照申请表，开始了我的申请路程。下面需要由区工商局签字同意才可以继续办理，这时候已经到中午了，因为我这时候还是处于暂时的兴奋状态，也不觉得饿，所以中午饭也没吃，就坐车来到了区工商局，由于是中午这里的人还都没来上班，不过他们屋里还真的有一个岁数比较大的一个老年男人在那里，问我干什么，我说办营业执照，他说你先等等吧，人还没来呢，我就在走廊里等着，过一会那个老年男人说我看看你的手续，他看完以后说，你还是回去吧，你今天办不成，我说为什么，他说你还差很多东西呢，当时也不明白还差什么，没有走依然等在走廊里，就这样一直等到上班时间了，可是我要等的办事的那个人还没有来，我就来到他们二楼的走廊里，其实当时也就是没事瞎溜达，到了二楼有一个门开着屋里有一个年青的男人，他问我你干什么，我说我办营业执照，他说在楼下，我说那个人还没来，他说那你再等等吧，就这样，我又等了一会儿还是没来，我在走廊里走来走去的等，可能也是无聊我就又来到了二楼，那个年青的男人问我那个办执照的人还没来吗，我说是的，他说把你的材料拿来给我看看，他看了一会儿就在局长签字的位置上写上了同意并签了字，当时我还弄明白怎么回事，他和我说你去下面办营业执照吧，我说了声谢谢，出门的时候我才特意看了一眼门上写着,副局长办公室，然后又来到一楼，刚才那个岁数大的老年男人看到了局长都签字了，就开始给我写营业执照，那时候打印机还不是很多，他是用一个很细的毛笔在我的正本和附本上手写上去的，正本给塑封上了，很大一张，附本像小学生课本一样可以折叠的。当时那个老年男人看我的眼神都很疑惑，我忍着内心的喜悦什么也没说，也没有表露出来，天哪!这就办成了?当走在回家路上的时候我心里很平静，像是在做一场梦一样，内心的兴奋，却怎么也表达不出来，是因为没人和我分享这成功的喜悦吗?直到今天回想当时的低调内心还是有一种说不出的无奈!后来才知道那个老年男人说的是防火证、卫生证等一些相关的证件，必须要在办营业执照之前先办理完这些手续才能办理营业执照，真的是老天在帮我呀!老天爱笨小孩，呵呵!
之后的日子里我与北京大学专利中心取得了联系，邮购了他们的各年出版的专利信息。接着又印营执照复印件给杂志社，在接下来的日子里，我不定期的平均三两天就能收到一张汇款单，每天下班回来都会去邮局我买的56号信箱里取汇款单，这样的日子真的让我很难忘!
叶明治是南安眉山乡人，生于大山长于大山，她一直希望能通过自己的双手改变命运。
1986年，20岁的叶明治决心走出大山到外打拼。“初中毕业后就一直待在家里干农活，如果我不离开，不改变，也许一辈子都是那样了。”叶明治带上一点钱，前往南平投靠姐姐。外面的一切对叶明治来说，都是无比新奇，“ 离开眉山时，我才第一次看到汽车”。
新鲜的事物让叶明治的斗志更加昂扬，然而此时她身上只剩下几元钱了。头脑灵活的她马上为自己找了一份活儿——批发葱蒜来卖。
等本金积累了点，她又转行卖起了水果、水产、卤料，做起了百货批发。很快，叶明治成了当地有名的“小老板”，“虽然有赚钱，但我知道，我还没有找到自己喜欢的行业”。直到1989年，叶明治转行销售塑料包装，直觉告诉她这行大有可为，她决定一直做下去。
也是在这一年，叶明治结识了自己的丈夫。“他有一门做面包的手艺，而我给他提供包装袋。”叶明治说，相识两年后，两人结婚了。那时，两人一无所有，连住的地方都不是自己的。
叶明治依然渴望自主创业，她说服丈夫放弃薄利的面包生意，跟她一起销售塑料包装。“我的目标一直很明确，那就是组建自己的生产线，而之前做的所有努力，都是为这个目标做积累。”
夫妻回乡办塑料包装厂
，叶明治夫妻俩终于攒下了30万元创业基金。谈及那段奋斗时光，叶明治没有提及其中的艰辛，她说：“我很感谢给予我们帮助的人。”那时候的南平，聚集了不少南安人，他们来自洪梅、梅山、码头、罗东……他们之间谁有困难，其他人都会搭把手。
带着30万元，两人离开南平，回到南安。“那时南安已有很多塑料包装厂，配套非常完整。”叶明治夫妇买下一条生产线，租了一个60平方米的地方作为厂房，南盛塑料彩印就这样成立了。可生产设备已花光了他们所有的积蓄，他们没钱买生产原料。“那时非常焦虑，所有的身家、希望都投进去了。”叶明治说。
这时，夫妻俩以前的一位客户向他们伸出了援手。原来，因夫妻两人勤劳、善良、真诚，得到不少客户认可，一名李姓客户答应先付款，再收货。
创业之初，两人凡事都要靠自己，忙得脚不沾地，每天四五点起床，跑生产、跑销售，夜里十一二点才能睡觉。看着瘦了一大圈的叶明治，她的母亲连声问：“身体吃得消吗?”叶明治说：“我是在为自己的梦想而奋斗。”她还给自己定下了一个目标：之后，要有自己的厂房。
果断转型做卫生用品包装
，南盛塑料彩印有限公司再次增产扩容，占地面积4万平方米，建筑面积2.1万平方米的厂房拔地而起，终于实现了叶明治的“厂房梦”。
这一年，叶明治做出一个惊人之举，却遭到了几乎所有人的反对。“那时候，公司主要为鞋服、文具、食品、药品、电子产品等提供塑料包装，涉及的行业非常杂。”叶明治说，而公司要有长远发展，产品就要做专做精。这一次，她瞄准的是卫生用品行业。
当时，南盛近80%的产品是鞋服类的塑料包装，叶明治的第一步就是停止生产这一类产品。大部分人都不能理解她的做法，而她却非常清楚，“我看到鞋服这一行已出现了饱和状态，而卫生用品行业却正处于发展阶段”。
郑州女孩韩月广告餐厅创业故事：吃饭不收钱，却赚了百万
开餐厅却不收顾客钱，这件事在平常人看来像是一场商业自杀，但创业者韩月却看到其合理的地方。你吃饭，广告主付费，这家广告餐厅不仅没有倒闭，还在激烈的餐饮业另辟蹊径，赚了上百万的利润。
一起来看这个叫韩月的郑州女孩的餐馆创业故事：
，如同许多创业者一样，郑州女孩韩月遭遇了自己人生的第一次创业失败，与同学一起合作开的以面食为主的饭店由于资金问题面临停业。接下来的事情怎么做呢?韩月首先想到了给饭店打广告。后来经询问同学她才发现，自己连广告费都掏不起。她开始抱怨那些媒体的广告费用太高。同学长叹一口气说：“天下没有免费的午餐啊!你的餐厅如果免费，不用打广告也会人潮涌动。”韩月苦笑了一下，突然，一个大胆的想法被同学的这句话启发了。餐厅免费，人潮涌动，这不也是一种很好的宣传吗?自己的餐厅如果和广告结合起来，不是很好的模式呢?
回到饭店，在房间里坐了一个下午，一个草案就迅速形成了。她给饭店设置了两扇门，一扇是正常收餐费的门，一扇则是走地下消防通道的免费门。正常收餐费的与以前到餐馆吃饭没什么两样，吃多少收多少钱。但免费的那扇门里却做了一个弯弯曲曲的走道，两边墙上挂满了广告位。她想：免费吃饭能大幅提高人气，有人气就能吸引商家来做广告，赚取广告费，同时也能带动收费餐馆的营业收入。
这个想法令她十分兴奋，人一旦有某种成型的想法之后，就很容易迅速投入行动。韩月紧锣密鼓地准备了半个月之后，终于在9月份的一天清晨，打出了“本店吃饭免费”的牌子。
之前，她算过一笔账，如果按照免费餐限量提供的话，一份面的成本是一元五角左右，每天从她的“九曲广告回廊里”经过的人如果有二百个，那么最多每天多支出三四百元。而且，她还要求，每个就餐的客人，必须在结账时背诵出三个广告才能免单，这样的话，广告的宣传效应，不言而喻。
在此之前，韩月免费拉了很多广告放在自己的广告位上。由于她的餐厅位置还算不错，附近又有几家写字楼。很快，她那里吃饭不要钱的消息就传遍了那几幢写字楼和几个商场。有来这里看新鲜的，有来品尝的，也有冲着不要钱的午餐去的，韩月的饭店，一下子火爆起来，一些排队排不上的客人，也不想再换地方，干脆就直接花钱用餐。
桌椅工装都成载体，广告餐厅初见成效
免费已经半个月了，效果要比想象的好，但是临时筹措来的几万元资金也一天天地赔进去，毕竟正常用餐的人还是不多，她几乎捉襟见肘。看来广告不能再免费了。于是，她又一家家跑去找那些已经免费登过广告的商家。可尽管韩月百般劝说，他们就是不打算交费。结果，广告位一块块空出去了，韩月开始着急。
可没想到，没多久有部分商家开始主动找到她交费做广告，每块广告位每月几百到上千元不等。原来，这半个月来的广告终于收到了效果。有一家化妆品代理商说，自从在韩月的餐厅免费做了广告之后，不少女孩子跑过来问他们这款化妆品，甚至有几个对广告词倒背如流。
此后，陆陆续续有更多的商家参与进来。终于收支平衡之后，有人开始劝韩月扩大广告回廊的规模，但是韩月却拒绝了这个建议。原来，这个广告回廊利用了所租店面的安全通道和一部分楼梯空间，按照消防管理部门的要求不能再进一步扩大了。那么该如何在不增加广告位的前提下发布更多的广告呢?
初，韩月找到了河南当时一家规模比较大的LED外屏生产商，要求合作。这样就能在一个LED屏上播放多个广告，不必开辟新的广告位。几经商谈，对方同意赞助一块中型LED屏，但条件是必须划出一部分展示空间让厂商免费打出广告内容。韩月看着手里不多的资金，只好咬咬牙答应了。
另外，她还对菜品进行了细分。面和份饭都按照广告词的难度、长度进行了等级划分。背诵三段比较长比较难的广告词之后，不仅可以得到一份顶级茄汁面，还可以得到一份小菜的奖励。同时，韩月也对LED显示屏上的广告进行了难易区分。有时，为了一顿免费的午餐，很多人会把整个广告群看两到三遍，同时也记住了很多自己本来不感兴趣的广告。韩月的这个做法，得到了那些商家的高度赞赏，她的广告收入渐渐多了起来。
广告收益虽然多了，但是仅仅一个LED屏远远不能满足广告需求。对此韩月早就有自己的想法，餐厅既然是以广告为主题的餐厅，那么每一个细小的角落里，都应该体现广告的效应。她思索了好几天，终于想出了另外一些方法。比如服务员的工装上，点菜的菜单上，甚至是盘子、碗以及桌面等等，都是很好的广告载体。就这样，韩月的餐厅逐渐变成了广告的“天堂”，同时还获得了不少商家赞助的餐厅用品。
甘心做成体验店，将对手变成盟友
随着知名度越来越高，韩月在免费餐厅的花样上也做了改进。但与此同时，餐厅的那一部分收费的业务，反而受到了影响。这一块也算是餐厅的主要收入来源，日益下滑的营业额让韩月觉得苦恼。5月的一天，一位客人在韩月的创意餐厅用餐之后，提出了一个要求，如果不在韩月这里投放广告，能不能进行其他方式的合作?
恰巧韩月正在为自己的收费菜品发愁，两者一结合，她想了一个好主意，并提出了一个口号：你吃饭，他买单。其实道理也很简单，去吃收费餐的顾客，如果你是某种品牌的消费者，那么只要你可以列举出此品牌的三个广告内容，并持消费此品牌产品的小票，可以免费吃等级不同的饭菜，而韩月则凭借这些小票，与不同品牌的商家结算。
这个想法，大大刺激了人们的消费欲望。三个月的时间，韩月骑着单车跑了数十个品牌商家。说起她的广告餐厅，大部分都觉得新鲜有趣，有一部分当场就与她签订了合同。不仅如此，那个客人的思路也彻底启发了韩月。除此之外，她又开发出了“菜品新尝”。就是以自己广告餐厅的名义，与很多家饭店联合，只要是饭店一推出新的菜品，就可以放到她这里免费品尝。当然，免费的前提还是以广告为基础。
这一个点子，遭到了有些人的质疑。想想，本身就是以经营饭店为主，把别人的菜品拿到自己的饭店里面，不是砸自己的场子吗?但是韩月不这么想，她说：“我的餐厅本身就不是单纯以饭菜盈利的，而是一家以广告为主要收益的餐厅。既然化妆品可以做广告，手机可以做广告，那么饭店为什么不能做广告呢?我的饭店就是其他饭店的体验店。而且除了做广告之外，他们还可以免费给我提供菜品，大大降低了我的经营成本，何乐而不为?”
9月，韩月收购了一家小广告公司，将饭店与之合并为一家公司，以保证能够合法经营广告业务。说实话，虽然自己做广告餐厅做了这么久，接触的也都是与广告有关的业务，但是真做起广告公司，她心里还是没有底。就在这时，一个同学给她出谋划策，并告诉她，做广告公司，并不比她做餐厅复杂多少，而且可以和广告餐厅相得益彰。
同学的话事后果然得到了验证。韩月通过将广告公司的专业水准与现有的饭店业务相结合，收益多多，到4月，她的财富便积累到了100多万元。与此同时，她的广告主题餐厅也越做越顺利。谈起经历，韩月谦虚地说，其实她成功只有四个字：敢想，敢做。
外婆家吴国平创业经验分享，让顾客甘心排队的经营理念
第一，环境创造人。一个人的行为其实就是你周围的五个人影响的。首先老婆最重要，老婆给你影响最大，然后就是朋友。
上次西贝(莜面村)的贾总问我：你怎么好像都是在跟设计师玩。我说是的，为什么跟设计师玩?设计师行业早就建立了合伙制，他几乎没有成本，一台电脑就可以干活了。杭州已经有好几家拥有600多个设计师的公司，营业额都做到了七八亿元。它是怎么凝聚设计师的?这个行业的难度怎么跟我们餐饮比?所以我要跟他们玩，看他们怎么管理设计师。
我还跟做美发美容的学，跟杭州著名美发店里的人都非常熟。为什么跟他们玩?还是为了企业的管理。他们说厨师特别好管，店里走一个厨师，你的客人不会被带走，可是美发店里走一个理发师，客人也带走了。所以我可以向他们学到如何管理理发师。
我也跟做服装的玩，服装的创新能力是菜品无法企及的，一年四季服装的款式都在更新。周边的人脉决定你的方向，所以你要走什么路，首先要改变周边的环境，把你周围的人脉梳理一下。
第二，活水会比死水好。我们都是改革开放走过来的，三十六年的发展源于制度，制度产生竞争。但是我们餐饮人是怎么做的?我刚刚做餐饮的时候，厨师长想方设法把前厅搞定，他不要竞争，最好自己第一，其他人都不要竞争。然后前厅经理想着把老板搞定，他也不想竞争。一个企业在市场上，不可能避免竞争，所以人都要竞争。那么如何净化企业内部的生态?答案是竞争。
我去年退休，退休是为了更多的业务线能够独立。我们的五年计划里，每条线必须完全独立操作，就是分成N个外婆家和N个吴国平，通过内部竞争才能提高企业的社会竞争力。
第三，市场比关系更重要。我这个人不愿意打交道，这也帮了我。我记得在杭州起步的时候，外婆家与旁边一家店是同一个业主。业主租给我的价格大概是其他人的两倍，因为其他店主与业主的关系好。我说这不是坏事，是好事。因为他让我先到市场中游泳。
我们杭州做商务餐饮的几家企业也非常优秀，但它们的发展局限于杭州，都是围绕自己的人脉去做。我觉得关系如果没有理清，就会阻碍企业的正常发展，没有真正地进入市场。市场是最公平的、最合理的，是按照人性基本要求发展的，市场一定尊重人性，所以我觉得与其找关系，不如把这个工夫花在自己的事业上面。
第四，创新创造未来。当年美国摩根的创始人与杭州企业家胡雪岩同时开办金融机构，为什么摩根现在还在，胡雪岩的企业却没有了?虽然这离不开社会背景，但最重要的就是人一定要更换。比如我们从做餐饮这天开始就担心企业会死掉，餐饮企业是有周期的，原来说五年，后来说十年。西贝到今天27岁了，上海的小南国28岁了，外婆家17岁，都还没有死掉。为什么没有死?这取决于人，如果人不更新，思想一定会老化，这是企业最大的危机。我现在最担心的是企业的领头羊，我们的班子成员全是60后。那我一定要改，让年轻人担任重要职位。
前段时间，外婆家做了十几年来的第一次改版，把麻婆豆腐改成了西施豆腐，这是在寻根，但是根必须要有创新的能力。我最反对因循守旧，创新一定是创造未来。这里有两个国家——日本和美国可以进行对比。日本今天为什么没有世界级的餐饮企业?它是师傅带徒弟，师傅说了徒弟就得听，没人挑战权威，面临的就是死亡。而美国的麦当劳、必胜客，都在不断地创新，是真正的世界级的规模化企业。
第五，傻蛋创造客人。我经常跟同事说，你根本没有我们的顾客了解我们。我们的同事在外婆家吃饭，在外面学习都是我买单的，他能有什么体会!所以现在我要求他们自己买单，这样就会有对比。如果不把客人利益放在第一位，我们就没有信心。只有让顾客幸福、让同事幸福，我们投资人才幸福。
第六，留客比拉客更重要。前段时间我在公司里发脾气了。这些年来，如果企业的营业额有波动，我从来没有怪过营运，而是自己把这件事情承担下来。但是他们理解吗?如果生意有波动，他们总是去找大众点评做团购。我说你们引客，最多能达到百分之二十几、百分之三十几，引客进来，又没有很好地留客，那我们是不是白做了?这就像吃毒药一样。企业要做长线，做品牌，留客的意义远远超过引客。
第七，客人比老板更重要。我有时候到店里面去，我们的同事搞不清谁是老板，他们以为我是老板，我说我不是老板，出钱的客人才是老板。我到每个店，他们服务很好，如果他们以服务我的态度去服务真正的老板，意义就不一样了。
第八，选材比培训更重要。我原先跟我们的质量部门是有争议的，他们认为一切靠培训，我却认为选材比培训更重要。很多人认为培训是可以改变人的，我觉得这个世界上每个人都不一样，把人才选对了比培训更重要，还能少花一点钱。
第九，改变自己比改变别人更重要。如果老板天天打高尔夫，他的员工不会太上进。如果老板天天在一线做，员工也会跟着做。老板若把眼前的利益看得很重，那么员工跟随你也是很困难的。员工到我们企业来，不光是为了赚点工资，很多情况下他是来学习的。老板必须要有好的思想给他，就像王品牛排一样，老板是在帮助大家创业，这种无私的精神使企业在台湾受到尊重，我觉得非常非常了不起。
以上就是我跟大家分享的餐饮创业经营理念。在企业里面，犯错是正常的，只要你的思想是对的;你的思想错了，行动没有用，迟早会犯错的。
西少爷肉夹馍的互联网思维
西少爷的创始人，孟兵，在腾讯和百度等互联网企业都有任职经历，虽然自己在上学期间也捣鼓过创业，但都是小打小闹，可以说经验与前两位高大上的前辈来说(黄太吉煎饼和雕爷牛腩)，差得太多，但高端有高端的玩法，低端有低端的策略。虽然做的是编程工作，在用户体验方面的经验并不多，但这帮西少毕竟是浸润在互联网企业里的，耳濡目染之间，也会对用户体验有自己的想法和感悟。
于是，在4月8号，西少爷肉夹馍开业。在开店之前，他们不忘用冲击性话题来开路，一篇名为《我为什么要辞职去卖肉夹馍》的文章悄然产生，文章里，北京的繁华、高悬的房价、物质的爱情、平凡枯燥的工作，一切都太有代入感，处处都敲击着白领和即将就业的大学生的心，于是，文章一夜之间被疯传。
孟兵说，自己团队所做的，就是对于用户体验的把握与对极致的追求。“很多行业追求的是用户满意度，但我们追求的是‘用户尖叫度’，就是产品一定要超越大家的预期。”话虽如此，他拜师学艺只用了一个月便出师了，此言此行，不得不说多少还是有些浮躁。而火爆的名气，更多的靠是名校高学历、名企高薪职位，对应的却是小摊、肉夹馍，这些奇妙的组合来引爆的，一时间西少爷成了各个网站的热点，尤其是被各种教育网站看重，成为网民讨论的热点，西少爷也扶摇直上，利用自己互联网人的身份优势，进行起了身份营销——凡是互联网企业的员工来这儿都有优惠，一系列营销做法效果显著，西少爷生意很是兴隆。
由于品类极其简单，所以，西少爷的产品质量一直保持地不错，但致命的缺陷依然在这里，过于简单的品类，很容易让用户产生倦怠。过量的宣传导致了用户预期高涨，而一个肉夹馍的体验边界增长成本越来越高，满足用户不断增高的体验期望越来越难。另外，通过过度宣传造成的人为稀缺感，很可能会导致用户对产品的畅销产生怀疑。
总之，接地气儿的西少爷过得还不错，但如何解决扩张中的问题，产品品质和口碑如何保证，网络营销还有哪些新招数、还有漫漫长路需要探寻。
小吃创业故事
创业，是一条充满未知、彷徨甚至艰辛的道路，但同时又充满挑战、激情和喜悦。在这条道路上，有的人已经百战功成，有的人才刚刚出发。在枣乡清涧的大地上，无论是田间地头还是城市楼宇，处处活跃着创业者的身影，越来越多的创业故事在清涧上演。连日来，本报记者对清涧的创客群体进行了采访，挖掘他们当中最鲜活的创业故事，看本土创客如何通过创业实现自己的人生价值。
郝丽娜的造纸厂里工人正在忙着包装卫生纸
女创客郝丽娜敢拼敢闯酬壮志
她是一名普通的农村妇女，多年来凭着自己的勤劳能干和韧劲，用顽强拼搏的斗志、倾情奉献的精神演绎着巾帼创业的风采。在收获成功的同时，她用实际行动帮助贫困户脱贫致富，她就是同时经营着养殖场和造纸厂的清涧80后女企业家郝丽娜。而她在创业这条路上，已经走了有十多年。
坚忍不拔壮大实力
郝丽娜在12岁那年，母亲去世后，她挑起了家庭重担。家庭的苦难，让她过早懂得了人情世故，她曾在县城饭馆打工挣钱，后嫁到清涧县郝家墕，上进要强的郝丽娜发誓一定要改变家里的贫穷面貌。几经筹划，她开始了自己的创业旅程。，她四处奔波，带着从亲戚处借来的7000元钱，从镇川进回一辆三轮货车，在郝家墕镇开起了门市。从烟酒副食到日用百货，再到代理针织衣服，经营品种逐渐扩大到500多种。为了做好生意，遇集市，她经营门市;空集时，她就骑上摩托车，载上货物，全副武装赶往临近的镇里卖货。无论是刮风下雨，还是冰天雪地，她一人出入在乡间小道上，从没间断。一年下来，她的付出获得了回报，收入了3万多元，为她积累了第一桶金。
初获成功，大大增强了郝丽娜的信心。，她用自己挣来的钱在镇上又开了一家饭馆。她一人干着几个人的活，整天围着饭馆转，尽管一天下来累得腰都直不起来，但她从不叫苦，一心要干出点名堂来。由于她的真诚和热情，饭馆生意十分红火，一年下来赚到了5万多元钱，为家里盖起了新房。
但郝丽娜并不满足眼前的收获，8月，郝丽娜分析市场后，抓住人们的消费需求，投资27万元，在清涧县城破天荒地开办了第一家汗蒸房，由于项目选得准，再加上诚实守信的经营理念，店铺一开张，马上吸引来了很多客人，生意很是火爆，一年下来纯收入达30余万元。
1月，她又在县城岔口开了家常饭馆，7月又开起了洗车房。，在县城老坟湾开了特色饭馆，至此，郝丽娜同时经营管理着四个店铺，生意越做越大，效益与日俱增。
为了壮大实力，，郝丽娜又投资20多万元在县城南坪开办了一家宾馆，经营规模和范围不断扩展，经济回报持续增加。
带领乡亲共同致富
郝丽娜的事业越做越大，但她并没有忘记村里的乡亲们。201月，她当选为村党支部书记，面对群众的信任，她暗下决心，一定要带领村民共同奔小康。在任职中，郝丽娜跑上跑下，争投资、上项目，用满腔热情带领村“两委”班子发展集体经济，增加村民收入。她为村里争取和完成了四件实事：投资42.3万元完成了路灯照亮工程，安装路灯36盏;投资56万元，完成了文化广场建设，使全村村民有了自己的活动场所;投资36.1万元，完成了村容村貌建设工程，改变了村民生产生活条件和环境;建成蔬菜大棚4个，既解决了村民吃菜难的问题，又增加了村民的收入。在她的带领下，全村形成了经营蔬菜大棚户6户，鸡、牛养殖户10户，安排富余劳动力就业150多人，使全村80%的村民脱了贫。
在市场大潮中闯荡，郝丽娜一方面不忘为村民谋福利，为他们创造就业渠道，脱贫致富，另一方面不断开拓市场，成就自己的创业梦想。她出去考察学习，开阔眼界，把目光盯在了种养殖业上，初，她承包了一个27亩的淤地坝，从场地建设到鸡苗引进，她一人把关，不放过一个细节。经过一个多月的筹建，投资110多万元、总占地900平方米的种植养殖专业合作社挂牌成立，一个无公害、无污染、全散养的专业养殖场开始运营，首批投放鸡苗6000只。在养殖的同时，她种植玉米50亩、苜蓿10亩，让鸡饲料的问题得到解决。目前，散养土鸡1万多只，每天生产土鸡蛋200公斤左右，年总产值120余万元，纯利润50余万元。郝丽娜创办了自己的企业，也带动着本村群众共同致富。她采取“公司+农户”的形式，发鸡苗、销鸡蛋、售肉鸡，扶贫村民，使48户贫困户脱了贫。
在建设种养殖场的同时，204月，郝丽娜又创办了造纸厂，总投资180万元的造纸厂主要以生产生活用纸为主，产品销往周边各县，年收入80余万元。
郝丽娜已经成为一名在清涧当地很有名气的女企业家。她说，在自己的脑海里，创业没有休止符，只有更高更远和马不停蹄的奋斗。郝丽娜表示，在今后的征程中，她会向更高的领域迈进，带着更多的乡亲一起奔小康。
农民创客王勇霖
特色养殖富农家
王勇霖展示自己饲养的土元
土元俗称土鳖、地鳖虫，是市场上紧缺的中药材，在农村，人们常常在土墙、地板下发现一种外形丑陋、身上一节节的黑色小虫，这就是土鳖。正是这种名不见经传的小虫，让清涧县的王勇霖走上了致富路。
记者日前来到清涧县玉家河镇的特种土元养殖专业合作社，见到了土元养殖户王勇霖。推开饲养室的门，一股热气迎面扑来。由于土元喜欢阴暗、潮湿的环境，这些房子光线都很暗，像是“密室”，记者注意到，饲养室像超市一样，被一排排的架子分割开来，每一排都摆放着几个红色的塑料盆，每个盆内铺着一层用沙土等做成的养殖土，如指甲大小的土元就生长在这里，它们钻来钻去，发出“嗞嗞”的响声。“别看它长得丑，但能治好多病。”养殖户王勇霖正在挨个检查盆里土元的生长情况。
“我是在一次偶然的机会发现了这一商机，经过一段时间的考察和培育，终于养殖成功。”据王勇霖介绍，自己以前一直做红枣生意，近几年红枣生意不好做。他在观看电视节目时，偶然看到中药材市场上的土元干品供不应求，且有不少人靠养殖土元致富，于是萌生了养殖土元的念头。
王勇霖利用空闲时间去河南、四川等地取经学习，购买了土元养殖技术书籍和光盘，潜心钻研学习，为了创造适宜土元生长的环境，他对养殖场舍进行了升级改造。“我养土元的场地本来是我的红枣加工厂，为了适宜养殖对场地进行了全面的改造。”王勇霖说，“像我的孵化箱就是由以前烤枣的烤箱改制而成，经过改造，现在孵化土元的出壳率能达到80%以上。而且在制作土元干品上，我也是利用了烤枣的烤箱，因为咱这儿风沙大，外地的经验不适宜，这些都是我自己摸索出来的。”
目前，王勇霖饲养的23万只土元还属于实验摸索阶段，重点在育种繁殖、养殖方式上尝试，虽然并没有大批量的成虫用来销售，但依然获得了很多订单，经济效益十分可观，去年刚起步就给王勇霖带来5万余元的收入。
在此基础上，王勇霖成立了特色养殖专业合作社，准备带着周围的农户一起养殖。“我现在已经掌握了土元的养殖技术，自己一个人养无法形成规模，只有把周围的农户都发动起来，才可以形成稳定的市场，让商家上门收购，这样我们的产品才能走得更远。”如今，在王勇霖的带动下，已经有村民开始养殖土元，并已成功繁育，预计今秋可销售。
返乡创客白东伟变废为宝 促农增收
白东伟介绍生产出的新产品
废弃塑料不仅影响城市美观，进入自然环境后，更是难以降解，对生态环境造成长期的深层次影响。清涧县高杰村镇袁家沟村白东伟积极倡导变废为宝，创办了废塑料回收利用企业，将废物原料的处置纳入生产流程，用实际行动践行低碳循环发展理念。
走进他的生产厂房，记者看到工人正把回收来的塑料剪小，经过几道工序，塑料物品被制作成铁丝粗细的线，再经过切割后，变成绿豆大小的塑料颗粒，由工人打包后运往外地销售。
白东伟外出打工十几年，先后做过近十个不同的工种。前几年他在天津一家废旧综合利用加工厂工作时，学习到了全部生产流程，他想到自己的家乡还没有类似的企业，于是决定返乡创业。
“过去我们村里的交通不便，但是近两年路都修到了家门口，而且村里有好多留守人员，再加上这个企业技术含量低，留守人员经过简单培训就能上岗，又不耽误家里的农活。我觉得创业的基本条件已经具备。”带着这种想法，去年，白东伟回乡开始筹建起自己的加工厂，并在正式投产，目前日产量可达1吨。
“现在我长期雇用10个工人，都是本村的留守人员。工资按天给，每月结算。等到生产步入正轨，我还准备扩大生产线，让周边村的留守人员也能来我这儿打工，给他们增加一份收入。”白东伟说。
袁家沟村的村民白工人只要有空就到加工厂来打工。“来这儿打工，一天能赚100块钱，老板还管饭吃，最大的好处就是做工、顾家两不误。”和白工人一样，60岁的李春娥每天上午准时到加工厂上班，她每个月可以赚到1800元左右。“家里的地不多，闲着也是闲着。能在自己村里打工赚钱，我很满足。”李春娥说。
创业的注意事项
一、谨慎选择合伙人
选择与自己一起创业的伙伴时，必须要选择一些在同一个单位共事过一年以上的时间的工作伙伴。因为只有共事过才能更加了解你身边的他是否是你最好的合伙人，这是创业的重中之重哦。
二、时刻掌握主动权
如果你没有合适的合伙人那么千万不要轻易合伙，即使合伙也要时时刻刻掌握公司某些方面的主动权，如人事、财务、客户资料等核心资源。避免在出现问题自己没有办法去处理，更是能够防止与合伙人互相扯皮的现象，从而最大限度地降低对企业的伤害。
三、股东要签订竞业及商业保密协议
对于公司的一些高层人员必须签订商业保密协议，要求他们合作期间和合作结束两年内不得从事同行业和高相关度的行业，这样不仅可以防止企业私密外泄，还可以稳固人心。
四、合理对待能人
公司发展需要很多的能干的人，假如你发现有些人能力非常好，那么我们不妨可以提供他们的一些薪金等待遇，以求达到留下人才。
五、处理冲突时要做好最坏的打算
假如股东与股东间出现分歧，那么自己在处理冲突的时候就要做好最坏的打算，要学会以比较平和的心态理性的去解决事情，要本着不伤和气、好聚好散前提处理事情。
返乡创业搞养殖业，一直坚持自己的创业梦想， 野猪“拱开”致富门。“喔喔喔……”随着吆喝声野猪养殖大户何上来麻利地把食物投喂给圈内养殖的野猪，只见一头头壮实的野猪抢吃得正欢，周围圈舍内的野猪不时趴在圈沿上，抬起头四处张望。这是近日记者在大成镇新风村野猪养殖场看到的一幕。看着自己养的“宝贝”觅食嬉戏，何上来脸上露出了幸福的笑容，如数家珍般打开了话匣子。
“去年12月饲养的野猪已经卖出去，赚了6万多元，前几天又买进100头来饲养!”何上来在创业的路上走了三年，一直坚持着自己的梦想，最终选对了路子，尝到了甜头。
返乡创业 从打工仔变身为老板
何上来是一名退伍兵，2005年退伍后到贵州省的一家房地产公司干起了后勤主管。他在这家公司干得还不错，每个月收入5000至6000元，同时，何上来还与妻子在广州开了美容院、理发店，但由于市场低迷和经营不善，最终将店面转出。
困难并没有击退何上来实现梦想的脚步。2013年，何上来和妻子了解到国家对农村改革力度和政策扶持力度，从中也看见了发展农业的大好形势，他们决定放下一切，回到家乡儋州发展养殖业，自己创业做老板。
2013年，何上来在大成镇新风村投资10多万元盖起了猪舍，养的是商品猪。从海口进猪苗，两年来共喂养500多头。据他介绍，刚回家乡创业，由于没有经验，对市场没有很好的把握，当时见商品猪效益还行，便试着养养。“商品猪养到300来斤就卖到了临高、海口等地。可是随着市场的不断变化，商品猪的价钱在不停地下降，至少7.5元一斤才有钱赚，后来降到6.5元一斤，所以一直在亏损。”何上来说道。
“算了一下，在没有饲养这批野猪之前，我已经三年没赚到一分钱了。”何上来回忆起创业的辛酸说，当时面对创业给他带来的阻碍，每天就是“怎么办”三个字萦绕在心头。
政府支持农村养殖业迎曙光
去年，在政府的扶持下，何上来开始饲养野猪，这些活泼乱蹦的小野猪就是他重新找到的新希望。
由于野猪比较“好动”，政府提供了20万元扶持何上来建设基础设施，开展野猪饲养。现在的猪舍不仅在原来的猪舍上加高60公分，外围的草地上也建起了围墙，方便野猪活动奔跑。同时，何上来参加野猪养殖培训，公野猪和母野猪放人圈舍内进行人工驯养。
据何上来介绍，刚买回来的野猪有30多斤，成本价2000多元，其中，政府支持40%，野猪公司支持20%，自己出资40%，养到100斤后卖回公司。“去年开始养的100头野猪已经卖回给公司，养了8个月，除去其他开销，每只野猪能挣600多元，现在已有6万多元的收益啦!”
“前段时间刚进了100头野猪，现在又准备再进100头。只要有机会，我就加大养殖规模，养多少我都养。”何上来尝到了创业的艰辛，也品到了收获的喜悦。
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