下面是小编整理的哪些零食对大脑有危害(共含10篇），欢迎您阅读，希望对您有所帮助。同时，但愿您也能像本文投稿人“无敌暴龙剑士”一样，积极向本站投稿分享好文章。
食是孩子最喜愛的食品，可現在很多零食都添加了大量的人造原料，這些原料包括反式脂肪、膨化食品還有添加大量人工色素的食品和飲料，這些原料都會對孩子大腦發育造成危害。所以，當家長的父母們要當心以下三大減低孩子智力的零食禍首：
罪魁禍首1：反式脂肪
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油「氫化」技術處理後產生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。目前，美國快餐業使用人造反式脂肪相當普遍，通常它被用於製作脆皮麵包、炸薯條和甜甜圈等食品。一些能使麵點酥鬆的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。
孕婦攝入過量的反式脂肪酸後，可通過胎盤傳給胎兒、乳母也會通過乳汁，將反式脂肪酸「餵」給嬰兒，會造成幼兒缺乏必需的脂肪酸，從而影響他們的生長發育，還可能造成幼兒大腦脂質缺乏，影響他們的智力發育。
所以對以下食物家長們要特別注意：首先是人造油脂，如人造黃油(植物奶油);其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯條等。一些含油脂的加工食品，如方便湯、快餐、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅干、曲奇和面包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中，都可能有反式脂肪酸。
罪魁禍首2：膨化食品
近年來，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點，頗受兒童們的喜愛。不過，國內外醫學專家認為，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子長期食用這類食品，對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。美國營養食品專家多年前就提出過忠告：膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，家長不應常讓孩子吃這些食品。
膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨鬆劑之類的添加劑，有的膨鬆劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬;二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道裡面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化後的鉛就會污染這些膨化的食品。
經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。當「鉛從口入」時間久了，會慢慢潛伏於血液和骨骼中，很難自然代謝出來。兒童處於生長發育階段，對於鉛的吸收量是成人的數倍，而孩子對鉛的排泄功能比較弱，這就更容易蓄積體內。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降，甚至有可能影響孩子的終生健康。
鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降，嚴重者可能癡呆。
罪魁禍首3：人工色素
如今的兒童食品名目繁多，包裝考究，色彩絢麗，但其中一些含有色素的「彩色食品」潛伏著危害人體健康的隱患。過量或者長期食用，對兒童健康發育有害而無益。
在兒童智力發育階段，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素，人工合成色素不能提供這些營養。同時，人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性，而且，其在保存過程中還可能混進砷，鉛或其他有毒的中間產物，這些都會影響兒童的智力發育和神經行為。
此外，攝入過量合成色素還可引起過敏癥，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等;某些人工合成的色素作用到人的神經，會影響神經衝動的傳導，從而導致一系列的癥狀。
醫生建議家長嚴格控制兒童飲食，讓兒童多吃一些天然食品，買加工食品時盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。兒童避免人工色素的影響要從日常飲食中注意，在購買一些顏色鮮艷的食品或飲料時要慎重，不要選擇顏色太過亮麗的加工食品，還要養成閱讀食品配料表的習慣，注意裡面是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等合成色素。
孩子贪吃对大脑有危害 -资料
有些家长说，自己的孩子特别贪吃，无论看见什么食物都馋，一天到晚嘴不停，为了不委屈孩子，只好有求必应；有些家长还错误地认为，孩子吃得多就长得快，殊不知，孩子一味贪吃会伤害大脑。
会降低大脑的血流量
人在进食后，要通过胃肠道的蠕动和分泌胃液来消化吸收，若一次进食过量或一刻不停地进食，消化道血管长时间处在充血状态，会把人体里的大量血液，包括大脑的血液调集到胃肠道来。而充足的血供应是发育前提，如果经常处于缺血状态，其发育必然会受到影响。
美国儿科专家在研究中发现，儿童期吃得太多会引起肚腹胀满、消化和吸收不良，若长期如此，还会使性格变得急躁易怒，对外界事物反应迟钝，注意力分散。
贪吃会造成“肥胖脑”
婴儿出生时，脂肪组织仅占体重的16%，4至6岁时约占20%。
正常情况下，脂肪组织的增长量很小。而吃的过饱，尤其是进食过量高营养食品，食入的.热量就会大大超过消耗的热量，使热能转变成脂肪在体内蓄积，
若脑组织的脂肪过多，就会引起“肥胖脑”。
研究证实，人的智力与大脑沟回皱褶多少有关，大脑的沟回越明显，皱褶越多，智力水平越高。而肥胖脑使沟回紧紧靠在一起，皱褶消失，大脑皮层呈平滑样，而且神经网络的发育也差，所以，智力水平就会降低。
贪吃会抑制大脑智能区域生理功能
人的大脑活动方式是兴奋和抑制相互诱导的，即大脑某些部位兴奋了，其相邻部位的一些区域就处于抑制状态，兴奋越加强，周围部位的抑制就越加深，反之亦然。
因此，若主管胃肠道消化的植物神经中枢因贪吃过量食物而长时间兴奋，这就必然引起邻近的语言、思维、记忆、想像等大脑智能区域的抑制。这些区域如经常处于抑制状态，儿童就很难对新事物、新知识产生兴趣。长期如此，不但会使儿童发生健忘，而且影响儿童的智力发育。
脑部发育所需营养：富含不饱和脂肪酸的脂肪、葡萄糖、蛋白质、钙、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E。
典型代表零食：核桃、松子、榛子、开心果、栗子、花生仁、黑芝麻、葵花籽、瓜子、杏仁这些坚果、种子类食物，每周吃两三次，一次一种到两种，经常变换口味，让宝宝总有新鲜感。
但是妈妈们要记得在量上严格把关，每次20克左右就可以了。因为虽然坚果中有健康的脂肪富含不饱和脂肪酸、大量的纤维、B族维生素、锌、镁等微量元素，但它所含的热量比较高，所以用量要限制。
除了这些补脑的坚果，当然水果也是少不了的。蓝莓果富含抗氧化物质，可以清除体内杂质，还能提高记忆力。所以，妈妈不妨在冰箱里常备有蓝莓酱或新鲜的蓝莓。另外，香蕉含有丰富的矿物质，常吃有一定的健脑作用。
如果一天的正餐中没有鱼虾，可以在点心时间准备点烤鱼片、海苔给孩子“磨牙”。大脑所需的钙、蛋白质、矿物质营养和B族维生素就补上了。
牡蛎
你如果是一个海鲜控，那么今天可能会成为你的幸运日。实验证明，无论你年纪多大，牡蛎对大脑的健康都是有益的。因为牡蛎含有丰富的铁和锌，而大脑能否集中注意力，是否有良好的记忆力与铁和锌又是紧密相关的。所以，食用这类海鲜产品可以让你思维敏捷，记忆力得到提高。缺铁缺锌则会导致记忆力衰退，无法集中注意力，还会导致一些其他疾病。
全谷物
你如果曾经尝试过减肥，那么你会知道全谷物对我们身体健康是有益的，同样，它们也有益于大脑的健康。全麦、麸皮、小麦胚芽与糙米、燕麦、全麦面包、大麦和其他粮食一样都含有丰富的叶酸。这些食物可以增强大脑血液流动，从而可以增强大脑的功能。同样，全谷物中还含有大量的维生素B6，维生素B6含有丰富的硫胺素。硫胺素有助于提高记忆力。科学研究表明，人到了六十几岁或者七十出头时，记忆力会显著下降。因此在你上了年纪时，全谷物对你的健康是非常有益的。
茶
早上不要喝咖啡了——来杯茶吧!刚刚泡好的绿茶或红茶中含有丰富的儿茶酚，这对你的大脑非常好。你是否有过觉得非常累，累到不想思考问题?可能得原因是你的大脑缺少儿茶酚。儿茶酚有助于保持我们的头脑敏捷、思路清晰、运转正常。儿茶酚不仅能让你的大脑正常地工作，也能让大脑得到休息并帮助对抗精神疲劳。绿茶和红茶对大脑都有益处，相比而言，绿茶的效果更好一些。对于保证头脑清晰，早上喝茶确实是不错的选择。
蛋类
我们上了年纪，大脑就会开始萎缩。或许，一些人希望身体的其他部位可以萎缩，但是我可以肯定，没人希望大脑萎缩。然而，我们可以通过食用蛋类来延缓这一自然过程。这是因为鸡蛋富含维生素B12和卵磷脂。维生素B12有助于延缓脑萎缩，而脑萎缩通常见于阿尔茨海默氏症。蛋类富含必须脂肪酸，但吃的太多对健康也是不利的。虽然蛋黄中的胆固醇含量很高，但也含有大量的胆碱,，胆碱对脑细胞的构成起到非常重要的作用。胆碱有助于改善记忆力。食用太多蛋类会对你的健康有害，但每天食用1-2个鸡蛋对大脑是很有好处的。
咖喱
这种辛辣的食物可以刺激大脑并让其保持清醒。姜黄素是咖喱粉的主要成分，它含有的抗氧化剂能有效抵抗脑部衰老，确保纵使年龄增长也会维持脑部认知功能。除此之外，这些抗氧化剂也能抵御大脑和身体内部产生的自由基而带来的损害。就身体内部而言，自由基可导致部分的炎症和其它疾病。咖喱不仅仅有益脑部健康，对糖尿病和心脏病的防治也有帮助。可是，咖喱太辣怎么办呢?实际上，你没有必要每天的午餐和晚餐都食用咖喱，一个月一次，每次摄入少量就对大脑十分有益了。
浆果
倘若你不爱吃蔬菜，那么你可以食用些水果来改善脑部的健康状况，尤其是浆果。例如，蓝莓能提高人体的运动技能和综合学习能力。因而，人们认为蓝莓是对大脑最好的浆果，现如今许多产品中都含有蓝莓。包括黑莓，蓝莓和山莓等在内的大多数浆果都含有促进大脑良好运转的抗氧化剂。每天摄入一次这些浆果，就能帮助你缓解脑部衰老带来的负面影响。有时人们也认为浆果是一种“超级水果”，因为大多数浆果都含有非瑟酮和类黄酮，两者都能提高人的记忆力，避免健忘。浆果，美味可口，益处多多，是对大脑有益的必然选择。
坚果和种子
想找一种零食?这种零食含有对大脑有益的成分?换句话来说，没有比坚果和种子更好的选择了。更棒的是，这囊括了所有类型的坚果。这意味着，花生、榛子、腰果、杏仁、胡桃、美洲山核桃、南瓜子、葵花籽及其他你能想得到的坚果或者种子，它们对你的大脑都是有益的。坚果和种子富含Ω-3和Ω-3脂肪酸、叶酸、维生素E和维生素B6。这些营养物质让你的思维变得更为清晰。同时，他们还能够让你的想法变得更为积极向上。因为Ω-3和Ω-3脂肪酸发挥着天然的抗抑郁剂的作用。那些富含硫胺素和镁元素的坚果和种子对于提高记忆力、认知功能和对大脑进行营养补给也是极好的。
绿叶菜
孩子们虽然并不太喜欢卷心菜、羽衣甘蓝、菠菜等绿叶菜，但它们却对儿童以及成年人的大脑有极大的益处。这些蔬菜对帮助你回忆往事就好像刚刚发生的一样发挥着极大的作用。这是因为这些食物往往富含维生素B6、维生素B12和叶酸，大脑需要这些化合物来分解同型半胱氨酸。同型半胱氨酸会诱发记忆力衰退和阿兹海默症。这些蔬菜往往还富含铁元素。如果没有摄入足够的铁元素，人的认知能力会极快地下降。所以，你现在应该明白为什么你妈妈总是逼着你吃菠菜了吧。对你的大脑来说，蔬菜是大有益处的。
鱼肉
总体来说，食用鱼肉对健康是有益的，尤其对大脑有益。鱼肉中含有大量的Ω-3，Ω-3是一种对身体各组织都有益的脂肪酸。每周食用一份鱼肉，就可以大大降低患阿兹海默症的风险。脂肪酸包裹在神经元上，对脑功能有益，但是体内高含量的胆固醇和饱和脂肪酸会令脂肪酸层硬化。Ω-3将神经元包裹在有益的脂肪中，允许神经元在大脑中自由移动。Ω-3也为大脑提供更多的养分，同时帮助大脑记住新信息，也不忘旧信息。最补脑的鱼当属大马哈鱼、金枪鱼和鲱鱼。
巧克力
无论你是吃过大量的好时巧克力(Hershey bars)后还是喝过大量可可饮料后，你都会觉得恶心，但是，对于大脑来说，这些美食中的主要成分却是很好的营养物质。科学家已经证实，可可中抗氧化剂的含量要比像绿茶或红酒这样饮品中所含抗氧化剂的含量要高。研究发现，可可中所含抗氧化物质(黄酮醇)有助于提升大脑的供血量。黑巧克力中含有大量的黄酮醇，而常见的牛奶巧克力中黄酮醇的含量却很低。巧克力对大脑有益，这的确是条好消息。最后，对于某些健康报道，我们完全可以说“呵呵”。不要试图说服你的大脑，你的大脑是不会相信你的。
1、红米：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
2、橙子：在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学 已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。
3、黄豆：黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用。
4、菌类:食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。
食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。
5、三文鱼:
去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。
6、西兰花:我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。
7、大蒜:(1)强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。(2)排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化(3)预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
8、红酒:喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。
熬夜對身體傷害很大，腦袋理所當然也會跟著遭殃。研究發現，沒睡好第2天會「頭痛欲裂」的現象並非偶然，正常人如果一整晚不睡覺，腦袋就會產生某種負面物質，帶來的傷害宛如敲打過後，也就是說，缺少睡眠恐會對大腦造成嚴重的損傷。
瑞典烏普薩拉大學的本篤(Christian Benedict)教授指出，他們將研究者分成兩組，想藉此觀察缺乏睡眠，是否真會對腦部造成傷害。結果發現，整晚沒睡的受試者，其腦部的化學物質NSE and S-100B會呈現上升趨勢，而這正好是用來腦部損傷的標記物。
本篤指出，整晚不睡覺，NSE and S-100B上升的幅度雖不及腦部損傷，但增加的化學物質，仍會對腦部組織帶來負面的影響;另外專家也提醒，缺少睡眠，除了對大腦造成損傷，久而久之還會導致阿茲海默症、帕金森氏症以及多發性硬化症。
「我們的實驗結果顯示，擁有良好睡眠，對於維持腦部健康是至關重要的。」本篤相信，不規則的睡眠模式會引發一系列病症;另外睡眠若是少於8小時，則可能導致第2天智商下降，民眾不得不輕忽。
人们一日三餐就可以满足，我们身体当中的需求可是很多的小孩子偏偏非常爱吃零食，甚至有的小孩子为了吃零食饭都不吃了，现在学校的周围到处都是路边摊到处都是小吃店，所以说很多的小孩子零食那是必不可少的，不过大家知不知道零食是什么做的呢，平日里零食又会给身体造成怎样的危害？
在正常情况下，人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要，没有必要再去吃零食。但在某些特殊情况下，吃一些零食对身体会有好处。下面就举几个例子来加以说明：老年人。
适当吃些零食对身体健康有益处。为什么呢？因为老年人的消化系统功能减退，如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退，导致消化和吸收功能在一定程度上降低。
在这种情况下，如果仍然是一日三餐，就不能满足老年人对营养素的需要。因为消化机能减退，每餐吃得饱一时难以消化吸收，给胃肠道带来较多负担，常常会出现消化不良的症状。如果每餐吃七成或八成饱，在两餐之间感到饿了，吃一点易消化、富于营养的零食，既保证老年人的正常营养需要，又不会给胃肠造成过重负担。
学龄儿童。这个年龄组的孩子正是长知识、长身体的时期。但是，他们由于种种原因，早餐总是吃得急匆匆，或由于早餐简单而营养较差，或口味单调影响儿童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆赶去上学，而未到午餐就感到肚子饿了，直接影响第三、四节课的学习效果。在这种情况下，如果在上午10点左右吃一点零食，就可以圆满地解决这一矛盾。
西方发达国家已经采取措施解决小学生课间餐的问题。中国营养工作者也多次呼吁在有条件的学校采用课间餐，并且已做过小范围的试点，结果令人非常满意，不仅使学生学习效果好，身体素质也有所提高。
日常的生活当中现在的很多零食都是不合格的，如果上午吃零食或者是零食代替饭菜的话，很容易引发身体出现肥胖，甚至可能会造成脂肪肝，零食可以适当食用，但是呢零食千万不可以过度。
如果你休内含有较低的属于B族维生素的叶酸，那么你的大脑功能不可能达到顶峰时的水平，这一点在科学上已是无可非议的了。众多的研究表明，叶酸的缺乏是各种小的且严重的精神病问题和中风的普遍原因，但这种缺乏常常是隐蔽的。如果你忧郁，那么你可能是缺乏叶酸。如果你的颈动脉（其功能是向你的大脑运输血液和氧气）发生了栓塞，一个主要的原因可能就是叶酸的缺乏。在患有痴呆和阿尔茨海默氏病的人中，叶酸也是异常低的。甚至非常健康的老年人，如果缺乏叶酸，在认知能力包括记忆力的测验中，成绩也是比较低的。在1966年和1990年之间，至少25项有关研究已经完成，这些研究表明精神病患者有叶酸缺乏的倾向。在一项研究中，患有血管性痴呆和急性精神错乱的老年人，百分之百存在着叶酸的缺乏。在另一项研究中，有50%因为忧郁住院的人和30%患有精神分裂症的人其血液的叶酸水平都很低。这些都是同所谓的健康“对照组”相比较而得来的，这些健康人仅有3%到8%存在叶酸缺乏。
大脑警告：对患有精神疾病的人进行特殊的血液检测，发现从l／5到1／2的人其叶酸水平相当低！在患有精神病的老年人，这个比例高达80%到90%。
大问题和小问题
叶酸缺乏也影响年轻人的大脑，同时对处于各种年龄阶段的人的心情和记忆力也可产生微小的变化，这种变化通常被当作生命普通盛衰的一部分而被忽视。在吉森大学的德国研究者发现，食谱中叶酸含量低的年轻人会发生感情不稳定、精力不集中、极度内向、缺乏自信及情绪低落。服用8周的中等剂量的叶酸，会带来显著的变化，复合维生素就含有叶酸。
在一项有名的实验中，一位科学家故意吃了3个月的缺乏叶酸的食物。结果，他患上了失眠、健忘及烦躁不安。惊奇的是，他的这一系列症状在开始服用叶酸补充剂后的2天内很快消失了。很多人可能会有蒙特利尔大学的加拿大研究者马•伊•博特兹所说的“叶酸缺乏综合征”。这种综合征的主要特征是疲劳、轻度或中度的忧郁、一些小的神经病迹象以及胃肠紊乱。当博特兹博士让50名患者每日服用I5毫克大剂量叶酸时，他们的语言成绩及智商成绩提高了．85%的人全都宣称他们的心情已变得“非常好”或者“很好”。
在一些别的研究中，精神分裂症患者在服用叶酸后，症状得到改善。在对患有轻中度痴呆的老年抑郁患者的一项大规模的多渠道的研究中，意大利研究普通过非常大剂量的四氢叶酸（一种叶酸形式）获得了惊人的结果。事实证明，这种药同抗抑郁药盐酸曲唑酮在减少抑郁症方面一样有效。在精神分裂症患者的人中，接受四氢叶酸的人会提前出院，比起那些体内叶酸水平低的人，他们的抑郁减少了，而且社会能力也增加了。
尽管许多人仍旧不知道叶酸有益于精神病患者，但是医学已经毫无疑问地证明了维生素既和轻度的精神障碍有关，又和重度忧郁、痴呆、记忆丧失、精神分裂症、中风甚至儿童孤独症及多动症有关。
大脑警告：叶酸缺乏可能是我们最严重最普遍的维生素缺乏。
．约60%的中年男性存在着叶酸缺乏。
．超过55岁的普通美国人每天仅仅吸收约235微克的叶酸。
．几乎90%的美国人每天消费的叶酸低于400微克。
而这些叶酸则是用来约束同型半胱氨酸对大脑的毒素作用。
你有抑郁吗？考虑服用叶酸吧
大脑对低叶酸水平的最普通的反应是抑郁。根据哈佛教授乔纳森•厄尔•艾怕特医学博士和莫里泽奥•法瓦医学博士所讲的，几十项报告都把抑郁和低叶酸联系起来。事实上，他们说抑郁是叶酸缺乏时的最普通的神经精神迹象。被诊断患有抑郁的成年人，有15%到38%的人其叶酸水平处于最低界值或者缺乏。惊奇的足，低叶酸比起低维生素B12来说是一个更好的抑郁症指标。通常，叶酸缺乏得越多，抑郁的程度会越重，而且持续的时间也越长。对44人的一项研究表明：叶酸低于正常水平预示着会有长时间的抑郁阶段。
另一个问题是：如果你体内叶酸水平低，即使你正服用抗抑郁药，药物也不会起作用。这有助于解释为什么一些抑郁的人不愿进行抗抑郁药物的治疗。艾伯特和法瓦博士推论，使叶酸水平正常化，常常有助于减轻抑郁症状且使一般的抗抑郁药效果更好。
甚至加点少量的叶酸，也会有根明显的不同。在一项对1/275名躁狂——抑郁的患者进行的双盲研究中，给这些人用药物锂制剂，并且同时服用仅仅200微克的叶酸。这个数量相当于一杯煮熟的菠菜汁里3/4菠菜汁所含的叶酸量。一年后，这些叶酸能大幅度提高锂制剂的效能，减少抑郁症状的发生及持续时间。单单使用叶酸也常常会带来令人震惊的成功。当哈佛大学的法瓦博士让20名老年抑郁患者服用6个月的大剂量的叶酸时，没有用任何一种别的什么药，竟有高达81%的人变得更好了。
叶酸是怎样减轻抑郁症状的并不是完全清楚。但是加拿大麦吉尔大学的专家西蒙•扬博士说，已经知道叶酸的缺乏能使大脑的天然抗抑郁物质——5-羟色胺的产生降低。据悉，丰富的叶酸会促进5-羟色胺的生产，减轻抑郁症状。
叶酸扭转记忆力的丧失
当你越来越老时，叶酸变得尤其关键。老年人的大脑对低叶酸所造成的损害特别敏感脆弱。，以罗马大学精神学和心理医学系的马•弗奥拉范蒂为首的一个意大利研究小组查阅了前出版的40多篇关于叶酸、认知力、年龄三者联系的国际科学文献。他们推论出在智力下降的老年人中低叶酸水平，就像低维生素B12水平一样，也许是根源于吸收叶酸的内部可题。而且，他们证实叶酸补充剂能恢复已老化的大脑的记忆力。
在一项双盲试验中，意大利研究员测验了30名老年患者的叶酸水平，这些人在过去两年内有着低叶酸水平和轻到中度的记忆力丧失。其中一半的人每日服用大量的叶酸(15毫克)，另一半人服用安慰剂，持续两个月。无疑，服用叶酸的那些人智力测验中成绩比较高，而且他们的注意力范围也有所增加。
最突出的是，叶酸开始缺乏的越严重，服用补充剂后记力改善的程度也越大。同样值得注意的是：考虑到记忆力已经下滑了两年，在仅仅60天内记忆力就可得到改善，意味着叶酸具有非常快的修复作用。
这项研究加上来自塔夫茨大学的新研究均指出，许多老人遭受着不能察觉的“亚临床”叶酸缺乏的损害，尽管这些人表面看上去营养条件很好，但他们的记忆仍受到损害且精神萎靡。当然，叶酸缺乏并不是与年龄有关的记忆丧失的所有解释，但是它是一种潜在的重要原因，这并不要紧，因为服用补充剂后，叶酸缺乏很容易得到纠正。干万不要小瞧叶酸缺乏，它能偷走你的记忆力。
叶酸抵抗中风
一条重要的新闻说叶酸有助于阻止老化的大脑发生破坏性的血管事件。例如大大小小的中风和所谓的“白质密集度”——大脑异常和认知力缺陷有关。塔夫茨的研究者塔克博士说，这些对大脑小的损害在悄无声息地进行着，但它们“真的是任何人都没有意识到的一个重要的问题”。把叶酸看成我们的救星吧！
现在科学家们说血液因子同型半胱胺酸（一种氧基酸）是导致智能衰退、血管性痴呆和中风的一个大恶棍。他们还知道治疗高水平同型半胱胺酸的灵丹妙药是叶酸。在叶酸含量不够丰富时，这种有害的同型半胱胺酸在血液中会广泛地堆积起来。那么就可能会出现：颈动脉和一些小的脑血管日益狭窄，并且出现栓塞现象，而这些小的脑血管是向大脑运输氧和葡萄糖的。维生索B6和B12也能抑制同型半胱胺酸的产生。但是叶酸的作用是最强的。因而，每天补充至少400微克的叶酸对减少同型半胱胺酸的产生和降低发生中风的危险性是必不可少的。
叶酸向阿尔茨海默氏病挥手道别
根据肯塔基州大学的戴维•斯诺登医学博士所进行的一些令人兴奋的新的调查结果，高水平的叶酸能帮助大脑。阿尔茨海默氏病的损害。在一项对老年修女的大脑衰退所进行的一项大规模的持续的研究中，斯诺登博士预先检测出血液中有较高水平番茄红素（来自番茄）的修女，这些修女年龄大时精神和体力的功能都很好。现在斯诺登博士已经发现血中叶酸水平最低的人的大脑会受到阿尔茨海默氏病的最大的破坏。对30个大脑标本进行检验发现了进展中的阿尔茨海默氏病中的典型表现是，大脑出现了最严重的萎缩，到处是结构的异常紊乱并互相缠结在一起，这和叶酸水平最低的血液标本有着强烈的一致性。其中的含义是：低叶酸预示着阿尔茨海默氏病的发生，高叶酸则阻止其发生。这是怎么回事呢？显而易见且可能的是：叶酸能控制同型半胱胺酸的产生，不然，同型半胱胺酸会直接或间接的破坏神经细胞，引起轻度的中风和别的脑血管损伤，也有可能是叶酸有一和同型半胱胺酸无关的别的保护大脑的作用。
大脑警告：据哈佛大学的研究者们说，10个美国人中仅仅有一人所吸收的叶酸能控制同型半胱胺酸的大量生成。
应当服用多少叶酸？
绝大多数专家们认为每日400微克的叶酸足够牵制同型半胱胺酸的力量。存在抑郁和记忆问题的人也许需要更多。扬博士提出每天不高于1000微克或1毫克的叶酸就足以使大脑在许多情况下恢复正常的功能状态。
注意：叶酸补充剂可能干扰抗痉挛药的作用，也许会“掩盖”恶性贫血的发生。叶酸一定要和维生素B12一起服用。
超脑力小编：叶酸并不是一种微不足道的大脑营养元素，它的缺乏能引起各种各样的大脑功能失调，从情绪的轻微波动如易怒到思维障碍、健忘、重度抑郁及痴呆。每日400微克的中等剂量1ooo微克的最大剂量的叶酸一般能解除这些影响。在没有医学监测的情况下剂量不要过高。
当前，由于经济的发展，人们的生活水平的提高，再加子女稀少，父母倍加关爱，同学们自由支配的零用钱自然地多了起来。因此，一些同学也就养成了一种爱吃零食的习惯。我认为这是一种良好的现象。
首先，吃零食可以补充身体中的营养和调解微量元素。我们平时吃的粗菜淡饭里，营养不可能那么全面。多吃零食，如什么奶糖、仙贝，可以补充我们身体发育所需要的营养，以促进我们健康成长。特别是锌、铁、钙等微量元素，往往在主食中或含量不够，或因高温而散失。多吃零食，补充元素，可以使我们身体更加协调发展。
其次，可以得到心理的满足。同学们吃零食，总有一种不可名状的快感。什么五香瓜子，清香味美；豌豆酥饼，清脆可口；冰茶桔汁，清凉提神，吃起来多么惬意。当别人品尝而
自己享受不到时，每每闻到香味总有一种垂涎三尺般的自卑感。而自己天天有零食吃，也是家庭经济地位的象征，从而增强了“民族自豪感”。
据说有一位外国作家，每次创作只有坐在苹果堆里，方才才思泉涌。在我国古代，也有“李白斗酒诗百篇”的典故，君不见他们的灵感不都来自于某些食物的刺激吗？
再说，电影电视里，有些主人公，在交谈时，往往随手向嘴里轻巧地丢一粒瓜子，那种旁若无人的潇洒劲儿，多酷啊！
另外，吃零食，还可促进我国第三产业的发展。大家想一想，如果我们人人都不吃零食，那么将会有多少土地不再种向日葵，有多少厂房不再生产健力宝，有多少个小卖铺不再摆放娃哈哈，又将有多少个叔叔阿姨成为下岗工人啦！
为此，我奉劝同学们积极行动起来，都多多的吃零食吧！
现在零食的危害很多，某些零食还没写上生产工厂，吃零食会破换我们人体的营养，甚至会生病、疾病、零食里包含了致癌物、防腐剂、调味剂、增色剂、增稠剂、抗氧化剂好多，所以零食的危害很多，请大家注意我们吃的的食品，千万不要吃零食，不然人会对身体不好的。 为了我们的身体健康，请抗拒零食，多吃蔬菜，和水果，保养身体健康，多做运动，这样才可以让我们十全十美，好有很多危害我们身体的食物呢，有海带、干辣椒、蘑菇、水发食品等。 海带的危害就是：化学品加工，特别绿的不能买。干辣椒的危害就是：硫磺熏过，颜色不能太亮丽。蘑菇的危害就是：漂白粉泡过，雪白透亮中看不中吃。水发食品的危害就是：甲醛泡发，一握就碎。 这些食物都看着漂亮，但有强大的危害力，大家以后要小心!
1、咖啡振奋精神
咖啡中的咖啡因有刺激中枢神经和肌肉的作用，能起到可以振奋精神、增进思考与记忆，恢复肌肉的疲劳。咖啡因从血液传输到肝脏，阻碍诱发困意的化学物质“腺苷”作用，从而使大脑清醒。
2、南瓜提神醒脑
南瓜性味甘平，是p-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。有清心醒脑的功效，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，对头晕、心烦、口渴等病症有较好的治疗效果。
3、鱼类改善大脑功能
很多鱼类，尤其是沙丁鱼，鲑鱼等深海鱼类中富含的奥米伽3脂肪酸能供给大脑营养，改善大脑功能。此外，鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是大脑神经递质的重要来源，可增强记忆力、思维能力和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老，鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
4、鸡蛋健脑益智
鸡蛋富含优质蛋白质，尤其是鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
5、胡萝卜提高记忆力
我们都知道胡萝卜是对眼睛有益的食物，但实际上它还对大脑健康有很大的帮助。胡萝卜中含有一种物质叫毛地黄黄酮，这种物质可以有效改善由衰老引起的记忆减退等症状，而且还可以使记忆力慢慢提升到年轻时的状态。
有利于大脑发育食物——花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
有利于大脑发育食物——玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
有利于大脑发育食物——鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
有利于大脑发育食物——牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
有利于大脑发育食物——燕麦
燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。
有利于大脑发育食物——草莓
红莓，黑莓，越橘等富含丰富的维生素C。研究发现，越橘和草莓汁是很好的提升记忆力的饮品。
有利于大脑发育食物——豆类
豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B等。特别是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，大脑赖以活动的物质基础。所以孩子常吃豆类有益于大脑的发育。
有利于大脑发育食物——蔬菜
西红柿，红薯，南瓜，胡萝卜，菠菜等颜色深而鲜艳的蔬菜富含丰富的抗氧化剂，保持大脑的健康活力。
多吃炒菜花
菜花中含有大量的维生素物质，新鲜的菜花中含能够为人体提供一天所需要的维生素A达百分之七十五。并且，其中的维生素C的含量也是相当的丰富，想比常见的大白菜、黄豆芽高出好几倍。
多吃莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
多吃芹菜
芹菜属凉性物质，具有平肝健胃的功效，味甘但是没有毒素，里面含有大量的蛋白质、糖类、维生素C等物质，经常的食用，能够有效的促进胃液的分泌，使得食欲大增，同时还具有祛痰的作用。日常芹菜可以与干丝、肉丝等炒制，味道清香而且吃得也健康。
多吃炖胡萝卜
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
多吃炒包心菜
包心菜中含有大量维生素C，它的含量是西红柿的好几倍，而其中含有的钙元素却是黄瓜中的两倍。而且其中还含有大量人体所需的微量元素，是人体酶、激素制造不可或缺的原理。同时经常的食用还能够促进人体的新陈代谢，对于儿童成长具有很好的促进作用，同时维生素C还具有抗癌的功效。
多吃小白菜
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
多吃豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
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