下面是小编为大家整理的描写米酒的说明文(共含15篇），仅供参考，喜欢可以收藏与分享哟!同时，但愿您也能像本文投稿人“子小小子”一样，积极向本站投稿分享好文章。
暑假里，姑妈给我们一碗她自己做的甜酒酿，我们一下子把它吃完了，我咂咂嘴，有点意犹未尽。妈妈猜透了我的心意，便提议我们也做一些甜酒酿来尝尝，爸爸举手赞同，我则在一旁流下了口水。
说干就干，妈妈买来了一包甜酒曲和几斤糯米。中午时分，她娴熟地把一斤半糯米和半斤粳米放入锅内，淘了几次后将米放入电饭煲内煮熟。闻着香味，我迫不及待地催妈妈快点开始行动。“小馋猫，要让米饭焖一会儿，等它凉透后才能做。”妈妈不紧不慢地给我解释。
午睡醒来已是下午两点，我和老妈一起开始动手啦!我先仔细看了一下甜酒曲包装上的说明，再把一包酒曲分成三份，取一份装在小盘子里，拿一双筷子，用粗的一头将它磨碎，可磨了好一会儿，有的还没变成粉末。妈妈在一旁默默地注视着我的“杰作”，她建议我用勺子来压这些粗的疙瘩，很快酒曲全部磨碎了。接着，我往盆子里盛了一些米饭，将酒曲粉末均匀地撒在上面，然后又放一层米饭，再撒一些酒曲，如此重复。不一会儿，盆中的米饭够满了，老妈让我在米饭中间挖一个洞，最后加上盖子。就这样我们做了两大盆甜酒酿。妈妈告诉我等到盆中有很多水时才能放凉开水，这时间大概要24小时以上，我似懂非懂地点了点头。
第二天起床后，我就揭开盖子看甜酒酿，看到洞中有水了，便灵机一动，先放点凉开水，这样不是可以让它加快发酵，我岂不是可以早些吃到甜酒酿啦?我为自己的机灵自鸣得意起来，用杯子在小盆中放了一些凉开水。我的“小动作”没有逃过老妈的火眼金睛，她斥责我一番，说我是自作聪明，哎，谁叫我这么馋呢!
到了下午，妈妈看了一下盆中的甜酒酿，说这下真的可以下水了。我老实地在一旁看老妈行动，只见她在凉开水中放了一些白糖，搅拌均匀后轻轻地把水倒在了盆中，甜酒酿好像在里面欢快地游泳。晚上，我们一起品尝自己做的甜酒酿，又糯又香甜，真好吃!当然我偷偷放水的那盆滋味要差一点儿。哈哈，做甜酒酿其实很简单!
我大口大口的喝着碗里的米酒，坐在对面的妈妈对我满足地笑了，伴随着胃里的的温暖和妈妈满足的笑，那种温暖的感觉似曾相识。
不管过去多久，在老家的日子，在老家的外婆，在老家的那种幸福，我都永远不会忘记。
曾经，外婆也是这样，知道我要回老家，便提前做了一碗米酒存着，她知道我最喜欢的东西。回到老家时，早晨的阳光照在了山上，温暖了整个院子。外婆走了出来，接走了妈妈和我手里的袋子，看着很久才回来一次的女儿和外孙，心里微笑全都掩饰不住的出现在了脸上。
我们坐定后，外婆赶紧走进厨房，成了两大碗米酒，上面有打好的荷包蛋和掰好的麻花，真是好看极了。在城市里，我总是说不上来最爱吃的东西，因为都吃腻了，我的.胃还停留在小时候，只有外婆做的米酒，那是我永远都不会忘记的美味。
“外婆，这米酒真是好吃极了。”我冲她笑笑。
“我知道你爱吃，多吃点，锅里还有呢。”坐在旁边的外婆冲我满足的笑了。
然而，我没想到，从那天起，我就住在了老家，一住就是四年。
刚开始，我坐在门前的木墩上一直哭，还时不时望望山下，看看很久才来一次的车，以为妈妈会来接我呢。外婆不知如何是好，到了该吃饭的时间，外婆又端上来了一碗米酒。我心里烦躁的很，一边吸鼻子一边把手一挥，“我不要吃!”我发着脾气，米酒应声撒了满地，外婆的手烫红了，我吓得怔怔的我望着她，她只是摆摆手，说：“别怕，没事。”可我明明看见了她手上都起泡了。
我再也没冲外婆发过脾气了，在我日渐懂事后，妈妈突然回来了，她要把我送回城市上学，去接受更好的教育。上车之前，外婆塞给我们一罐米酒，说：“路上喝。”她的眼睛很红，车子开动了，我趴着望向后面，外婆一直在那儿站着，变得越来越小……
我不知道她站了多久，只听外公说我走后外婆病了一场。
阳光已经漫到了桌子上，我端起碗一口气喝完了，冲着妈妈笑了笑：“外婆做的才有老家的味道。”妈妈也笑了，她一定是听懂了。
有一隅角落，偏僻，不大，四周用篱笆围着，一丛丛的灌木间时有小花微微灿烂，酒香满院。
住在里面的，是一位年逾古稀的老人，她的头发花白，皱纹一轮一轮地在她脸上，笑起来时，那黝黑的皮肤便荡漾起一圈一圈的纹。
村里的人唤她米阿婆，她酿得一手好米酒。据说，凡是喝了她家的米酒，便再不会想去别家酿酒喝了。因为啊，她酿的酒，实在太香了，那是一个人用心凝聚而来的一滴滴香醇。人们常说，米阿婆家的酒，一年比一年浓醇。
我从未喝过米阿婆酿的酒，却得以幸运地见过一次她酿酒。
去时，她正在淘米，一粒粒饱满的大米浸泡后，在阳光下闪耀着晶莹的光泽，她那双皮包骨般的手将它们抄起，沥于小盆之中，将米倒入盖锅中，铺上早已准备好的纱布，先将米一粒粒按平，待米被压得紧紧密密时，铺上纱布，用筷子插上几个小洞，便开始蒸起来。
在她添火的时候，我便与她聊了起来。
“米阿婆，做米酒很辛苦吗?您年纪这么大了，该歇歇安享晚年了。”她爽朗一笑“做了这么多年，已经成了一种习惯，要是离开了它，我便会不适应了吧。二十年了，也不知道我那在天堂的老伴过得好不好，他啊，最爱喝我酿的酒了。”傍晚的霞光照射在她的脸上，通红通红的，灿烂极了!
她将她的故事徐徐道来。
他们邂逅在一片生机盎然的田野上，年少的阿婆围着一条红头巾，在田间，她的心激动的跳跃着，像一只奔跑的红蝴蝶，望着金灿灿的水稻，笑得像个孩子。陈爹便是在此见到了她。那炫目的红，在他的心里闪闪燃烧。后来，米阿婆走了。看着那火焰般动人的伊人消失，他懊恼了，没有问其芳名。再后来，米阿婆卖酒时，他又遇到了她，那心爱的姑娘酿的酒，正如她人一样甜美，香醇，沁入心脾，缓缓流入心底。他们终是走到一起，她淘米，他烧灶;她搅拌，他按匀;她盛，他装。
不知为什么，米阿婆的酒总比别人多了说不出来香醇，许是爱的味道。
好景不长，陈爹的生命早早结束在他46岁时的冬天，去时他叮嘱米阿婆，一定要活下去，只要酒香在，他便会像酒香一样，永远陪伴着她。
回忆至此，米阿婆浑浊的眼内湿润了，喃喃道：你一直在我身边。
米酒发酵还要几天，她便将家中的酒倒了一小盏，让我尝尝。甜甜的香味，钻入心间，漫延开来，流淌，嗯，里面有爱的味道。
离时，酒香满院……
我的家乡是个水乡。自然，我的童年也没能离开水。
儿时，外婆外公是很宠着我的，一般人家有的好吃的我都吃过。但让我记忆最深的还要数外婆酿的糯米酒。糯米是自家种的，水是山间小溪里取的，而酒是外婆亲手酿的。每逢秋天埋下去，次年夏天挖上来，清冽的酒气漂浮在空中，老远就能闻得到，让人还没喝就醉了。一入口，温润香甜，带着些微辛辣，酒劲却不大。周围的邻居们，饭后都要来讨一口酒喝，大家坐在一块儿，披着乳白色的月光，乘着凉爽的夏风，听着潺潺的水声，唠着家常。我总黏在外婆怀里，听着各种各样的新奇事，枕着酒香沉沉睡去了。
然而外婆是不许我喝太多酒的，但我总有法子偷到。每每疯玩过后，我都会偷盛大半杯的糯米酒，和小伙伴们在溪边对饮。看着清澈的溪水里，可爱的鱼儿浮浮沉沉，嬉戏打闹，立即玩兴大发，掬起水就往同伴身上泼，笑着闹着，像是溪里的鱼，快活而自由。若是累了我就躺在草地上休息，诵着外公教的诗，有时是李白《春山月夜》中的“掬水月在手，弄花香满衣。”有时是楼钥的“水真绿净不可睡，鱼若空行无所依”，一个饱隔上来，满嘴酒香。
这样的味道在记忆里飘荡研磨，我却再也没尝到过。尽管外婆仍旧年年送酒来，可这酒却已迷失了原有的味道。我问外婆这酒怎么不一样了呢?外婆说近年来家家户户都有了自来水，就不稀罕溪水了。许多人不想耗水费就到那溪上游洗衣服，甚至还有调皮的孩子往溪里扔垃圾。溪水渐渐变得浑浊，就不能再用来酿酒啦。我低头黯然，摸索着记忆中的小溪和糯米酒，竟生出几分与琦君先生一样的心酸和怅然。没有了这溪水，我该怎么去寻这记忆中的家醅呢?若是这么下去，童年记忆里的小村以后怕是再也找不到了吧?
夜里，我好像回到了小时候的院子里，看大家喝着酒，聊着天;又好像回到了溪边，枕着酒香诵着那句“掬水月在手，弄花香满衣。”
每当到了秋天，我总会看见用挑出些上好的糯米干什么。
在这时，我总会问爷爷：“爷爷，这是干嘛用的。”爷爷笑着摸摸我的头说：“过几天你就知道了，这可是我们家乡的特产哦!”“看你神秘兮兮的，我的胃口都被你吊上了。”我说。
接着，爷爷用熟练的身手把糯米浸在一个大的缸中。就这样，过几天后，糯米看起来胖胖的，“长”大了不少，之后爷爷就把糯米拿出来，放在蒸笼上蒸一下，等蒸熟后，再放入缸中，在缸中洒些酒药，最后在缸中封住，等上个1个月，大功告成了。
这时候，我就围在爷爷身旁，询问问题的结果。爷爷笑呵呵地说：“孩子，你还没忘呢?”我骄傲地说：“那是当然了，关于家乡的特产怎能忘呢?”“好好好，我跟你说，这就是我们家乡一直在喝的米酒，你尝不?”爷爷边说边把酒拿过来给我。我忙摇摇头说：“小孩子怎么可以喝酒，你啊!一点都不懂。”爷爷捧腹大笑，说：“你这孩子敢教训爷爷起来，爷爷告诉你哦!我们这酒啊，不仅是我们手工做的，还是老少皆宜的哦!所以外来的游客都爱喝!”“嗯，真的好好喝，爷爷，以后你多做点哦!”我说。
米酒，家乡的特产，我到现在还在喝，味道我怎么也忘不了。
描写米酒的说明文700字1
我大口大口的喝着碗里的米酒，坐在对面的妈妈对我满足地笑了，伴随着胃里的的温暖和妈妈满足的笑，那种温暖的感觉似曾相识。
不管过去多久，在老家的日子，在老家的外婆，在老家的那种幸福，我都永远不会忘记。
曾经，外婆也是这样，知道我要回老家，便提前做了一碗米酒存着，她知道我最喜欢的东西。回到老家时，早晨的阳光照在了山上，温暖了整个院子。外婆走了出来，接走了妈妈和我手里的袋子，看着很久才回来一次的女儿和外孙，心里微笑全都掩饰不住的出现在了脸上。
我们坐定后，外婆赶紧走进厨房，成了两大碗米酒，上面有打好的荷包蛋和掰好的麻花，真是好看极了。在城市里，我总是说不上来最爱吃的东西，因为都吃腻了，我的胃还停留在小时候，只有外婆做的米酒，那是我永远都不会忘记的美味。
“外婆，这米酒真是好吃极了。”我冲她笑笑。
“我知道你爱吃，多吃点，锅里还有呢。”坐在旁边的外婆冲我满足的笑了。
然而，我没想到，从那天起，我就住在了老家，一住就是四年。
刚开始，我坐在门前的木墩上一直哭，还时不时望望山下，看看很久才来一次的车，以为妈妈会来接我呢。外婆不知如何是好，到了该吃饭的时间，外婆又端上来了一碗米酒。我心里烦躁的很，一边吸鼻子一边把手一挥，“我不要吃!”我发着脾气，米酒应声撒了满地，外婆的手烫红了，我吓得怔怔的我望着她，她只是摆摆手，说：“别怕，没事。”可我明明看见了她手上都起泡了。
我再也没冲外婆发过脾气了，在我日渐懂事后，妈妈突然回来了，她要把我送回城市上学，去接受更好的教育。上车之前，外婆塞给我们一罐米酒，说：“路上喝。”她的眼睛很红，车子开动了，我趴着望向后面，外婆一直在那儿站着，变得越来越小……
我不知道她站了多久，只听外公说我走后外婆病了一场。
阳光已经漫到了桌子上，我端起碗一口气喝完了，冲着妈妈笑了笑：“外婆做的才有老家的味道。”妈妈也笑了，她一定是听懂了。
描写米酒的说明文700字2
每当到了秋天，我总会看见用挑出些上好的糯米干什么。
在这时，我总会问爷爷：“爷爷，这是干嘛用的。”爷爷笑着摸摸我的头说：“过几天你就知道了，这可是我们家乡的特产哦!”“看你神秘兮兮的，我的胃口都被你吊上了。”我说。
接着，爷爷用熟练的身手把糯米浸在一个大的缸中。就这样，过几天后，糯米看起来胖胖的，“长”大了不少，之后爷爷就把糯米拿出来，放在蒸笼上蒸一下，等蒸熟后，再放入缸中，在缸中洒些酒药，最后在缸中封住，等上个1个月，大功告成了。
这时候，我就围在爷爷身旁，询问问题的结果。爷爷笑呵呵地说：“孩子，你还没忘呢?”我骄傲地说：“那是当然了，关于家乡的特产怎能忘呢?”“好好好，我跟你说，这就是我们家乡一直在喝的米酒，你尝不?”爷爷边说边把酒拿过来给我。我忙摇摇头说：“小孩子怎么可以喝酒，你啊!一点都不懂。”爷爷捧腹大笑，说：“你这孩子敢教训爷爷起来，爷爷告诉你哦!我们这酒啊，不仅是我们手工做的，还是老少皆宜的哦!所以外来的游客都爱喝!”“嗯，真的好好喝，爷爷，以后你多做点哦!”我说。
米酒，家乡的特产，我到现在还在喝，味道我怎么也忘不了。
描写米酒的说明文700字3
暑假里，姑妈给我们一碗她自己做的甜酒酿，我们一下子把它吃完了，我咂咂嘴，有点意犹未尽。妈妈猜透了我的心意，便提议我们也做一些甜酒酿来尝尝，爸爸举手赞同，我则在一旁流下了口水。
说干就干，妈妈买来了一包甜酒曲和几斤糯米。中午时分，她娴熟地把一斤半糯米和半斤粳米放入锅内，淘了几次后将米放入电饭煲内煮熟。闻着香味，我迫不及待地催妈妈快点开始行动。“小馋猫，要让米饭焖一会儿，等它凉透后才能做。”妈妈不紧不慢地给我解释。
午睡醒来已是下午两点，我和老妈一起开始动手啦!我先仔细看了一下甜酒曲包装上的说明，再把一包酒曲分成三份，取一份装在小盘子里，拿一双筷子，用粗的一头将它磨碎，可磨了好一会儿，有的还没变成粉末。妈妈在一旁默默地注视着我的“杰作”，她建议我用勺子来压这些粗的疙瘩，很快酒曲全部磨碎了。接着，我往盆子里盛了一些米饭，将酒曲粉末均匀地撒在上面，然后又放一层米饭，再撒一些酒曲，如此重复。不一会儿，盆中的米饭够满了，老妈让我在米饭中间挖一个洞，最后加上盖子。就这样我们做了两大盆甜酒酿。妈妈告诉我等到盆中有很多水时才能放凉开水，这时间大概要24小时以上，我似懂非懂地点了点头。
第二天起床后，我就揭开盖子看甜酒酿，看到洞中有水了，便灵机一动，先放点凉开水，这样不是可以让它加快发酵，我岂不是可以早些吃到甜酒酿啦?我为自己的机灵自鸣得意起来，用杯子在小盆中放了一些凉开水。我的“小动作”没有逃过老妈的火眼金睛，她斥责我一番，说我是自作聪明，哎，谁叫我这么馋呢!
到了下午，妈妈看了一下盆中的甜酒酿，说这下真的可以下水了。我老实地在一旁看老妈行动，只见她在凉开水中放了一些白糖，搅拌均匀后轻轻地把水倒在了盆中，甜酒酿好像在里面欢快地游泳。晚上，我们一起品尝自己做的甜酒酿，又糯又香甜，真好吃!当然我偷偷放水的那盆滋味要差一点儿。哈哈，做甜酒酿其实很简单!
描写米酒的说明文700字4
我的家乡是个水乡。自然，我的童年也没能离开水。
儿时，外婆外公是很宠着我的，一般人家有的好吃的我都吃过。但让我记忆最深的还要数外婆酿的糯米酒。糯米是自家种的，水是山间小溪里取的，而酒是外婆亲手酿的。每逢秋天埋下去，次年夏天挖上来，清冽的酒气漂浮在空中，老远就能闻得到，让人还没喝就醉了。一入口，温润香甜，带着些微辛辣，酒劲却不大。周围的邻居们，饭后都要来讨一口酒喝，大家坐在一块儿，披着乳白色的月光，乘着凉爽的夏风，听着潺潺的水声，唠着家常。我总黏在外婆怀里，听着各种各样的新奇事，枕着酒香沉沉睡去了。
然而外婆是不许我喝太多酒的，但我总有法子偷到。每每疯玩过后，我都会偷盛大半杯的糯米酒，和小伙伴们在溪边对饮。看着清澈的溪水里，可爱的鱼儿浮浮沉沉，嬉戏打闹，立即玩兴大发，掬起水就往同伴身上泼，笑着闹着，像是溪里的鱼，快活而自由。若是累了我就躺在草地上休息，诵着外公教的诗，有时是李白《春山月夜》中的“掬水月在手，弄花香满衣。”有时是楼钥的“水真绿净不可睡，鱼若空行无所依”，一个饱隔上来，满嘴酒香。
这样的味道在记忆里飘荡研磨，我却再也没尝到过。尽管外婆仍旧年年送酒来，可这酒却已迷失了原有的味道。我问外婆这酒怎么不一样了呢?外婆说近年来家家户户都有了自来水，就不稀罕溪水了。许多人不想耗水费就到那溪上游洗衣服，甚至还有调皮的孩子往溪里扔垃圾。溪水渐渐变得浑浊，就不能再用来酿酒啦。我低头黯然，摸索着记忆中的小溪和糯米酒，竟生出几分与琦君先生一样的心酸和怅然。没有了这溪水，我该怎么去寻这记忆中的家醅呢?若是这么下去，童年记忆里的小村以后怕是再也找不到了吧?
夜里，我好像回到了小时候的院子里，看大家喝着酒，聊着天;又好像回到了溪边，枕着酒香诵着那句“掬水月在手，弄花香满衣。”
描写米酒的说明文700字5
有一隅角落，偏僻，不大，四周用篱笆围着，一丛丛的灌木间时有小花微微灿烂，酒香满院。
住在里面的，是一位年逾古稀的老人，她的头发花白，皱纹一轮一轮地在她脸上，笑起来时，那黝黑的皮肤便荡漾起一圈一圈的纹。
村里的人唤她米阿婆，她酿得一手好米酒。据说，凡是喝了她家的米酒，便再不会想去别家酿酒喝了。因为啊，她酿的酒，实在太香了，那是一个人用心凝聚而来的一滴滴香醇。人们常说，米阿婆家的酒，一年比一年浓醇。
我从未喝过米阿婆酿的酒，却得以幸运地见过一次她酿酒。
去时，她正在淘米，一粒粒饱满的大米浸泡后，在阳光下闪耀着晶莹的光泽，她那双皮包骨般的手将它们抄起，沥于小盆之中，将米倒入盖锅中，铺上早已准备好的纱布，先将米一粒粒按平，待米被压得紧紧密密时，铺上纱布，用筷子插上几个小洞，便开始蒸起来。
在她添火的时候，我便与她聊了起来。
“米阿婆，做米酒很辛苦吗?您年纪这么大了，该歇歇安享晚年了。”她爽朗一笑“做了这么多年，已经成了一种习惯，要是离开了它，我便会不适应了吧。二十年了，也不知道我那在天堂的老伴过得好不好，他啊，最爱喝我酿的酒了。”傍晚的霞光照射在她的脸上，通红通红的，灿烂极了!
她将她的故事徐徐道来。
他们邂逅在一片生机盎然的田野上，年少的阿婆围着一条红头巾，在田间，她的心激动的跳跃着，像一只奔跑的红蝴蝶，望着金灿灿的水稻，笑得像个孩子。陈爹便是在此见到了她。那炫目的红，在他的心里闪闪燃烧。后来，米阿婆走了。看着那火焰般动人的伊人消失，他懊恼了，没有问其芳名。再后来，米阿婆卖酒时，他又遇到了她，那心爱的姑娘酿的酒，正如她人一样甜美，香醇，沁入心脾，缓缓流入心底。他们终是走到一起，她淘米，他烧灶;她搅拌，他按匀;她盛，他装。
不知为什么，米阿婆的酒总比别人多了说不出来香醇，许是爱的味道。
好景不长，陈爹的生命早早结束在他46岁时的冬天，去时他叮嘱米阿婆，一定要活下去，只要酒香在，他便会像酒香一样，永远陪伴着她。
回忆至此，米阿婆浑浊的眼内湿润了，喃喃道：你一直在我身边。
米酒发酵还要几天，她便将家中的酒倒了一小盏，让我尝尝。甜甜的香味，钻入心间，漫延开来，流淌，嗯，里面有爱的味道。
离时，酒香满院……
描写米酒的说明文700字
星期六的.下午，我看见胖爷爷一家聚在一起忙忙碌碌，觉得很奇怪。于是，便走过去，好奇地问：“胖爷爷，你们围着这个冒着白烟的油桶干嘛?”
“在蒸糯米饭呢!”胖爷爷笑眯眯地拉着我的手，来到那个大油桶——露天灶前，指着熊熊的火焰说，“火这么旺，饭马上就要熟了。”
胖爷爷刚把锅盖掀开，就有一股糯米的香味弥漫开来。我迫不及待地让妈妈把我抱起来，朝锅里看。只见，雪白的糯米粒粒晶莹饱满，十分诱人。我恨不得抓起一把往嘴里塞。
接着，胖爷爷和几个人抬起蒸笼，把里面的糯米倒在一张铺在地上的塑料纸上。突然，我发现大蒸笼的底部全是洞，不禁疑惑起来。“胖爷爷，蒸笼底下怎么会有那么多洞呢?如果米饭放进去不是都漏光了吗，那现在怎么还会有呢?”
“啊，这你就不懂了吧!你看，这底下还有一层纱布呢!”听到这里，我才恍然大悟。
“胖爷爷，蒸了这么多糯米干什么呢?”
“这个吗，当然是用来做米酒啦!”胖爷爷叉着腰，得意地说。
“哦。”我接着问道，“那放哪里呢?”
“当然是放这儿啦!”胖爷爷指着旁边的一个小水缸接着说，“把凉透的糯米饭放在这有热水的水缸里，再放一些酒药搅拌一下，最后帮它盖上棉被，经过一段时间的发酵，就能酿出香醇可口的米酒。”
原来，米酒要这么多工序才能做成呀!
今天是腊月二十八，我们到了乡下爷爷家，饭前，爷爷偷偷地告诉我，吃完饭他要大展身手，来点绝活。我有点不信，但也很期待。
终于吃好了晚饭，我看爷爷找了个大木盆，是长长的，大的可以睡一个我这么大的孩子。奶奶在锅里盛了很多米饭。爷爷看着我疑惑的眼神，告诉我，今天他要做酒，是——米酒。那是我最喜欢吃的。我看爷爷洗干净了双手，抓住米饭，在木盆里推前推后，奇怪，米饭变粘了。爷爷捣鼓了10分钟，倒进一包白色的粉，我把外包装纸看了看，原来是一包“蜂蜜牌酒药”。怪不得，米酒甜甜的，蜂蜜也是甜的呀。加了酒药后，爷爷又捏了几次米饭。奶奶拿出一个瓷罐。爷爷把米饭用大手抓进了罐子，在罐子中间插了一个酒瓶，爷爷说这是给渗酒的。做完了这些，爷爷喘了口气，笑眯眯地看着我，我连声夸爷爷真棒。爷爷说明天就可以品酒啦。我跟爷爷说，等自己长大了也要做米酒给爷爷吃。爷爷的眼睛笑得更眯了!
当爷爷的酒壶尘封之后，当家里的酒桌上再没有了笑颜和醉意。我发现家里的米酒少了一份浓厚，多了一份清淡。我终于明白了对米酒的渴望和珍爱，原来是对爷爷的牵念。
《米酒飘香》主要讲得是米酒即糯米酒，又称客家老酒。米酒浓郁香甜，甘甜可口。在乡下，酿酒一般是女人干得活，也是衡量农家女子是否能耐的重要标志。由此可见，米酒在客家人心中的确是个宝。客家人好客是出了名的，无论哪里来的客人，熟识的或陌生的，淳朴豪爽的客家人都会敬若上宾。本文作者对米酒的了解并不深厚，但这并不妨碍他对米酒的喜爱。他们家米酒都是由爷爷酿造的，因为他们家实在是缺少能酿出好米酒的女人。他的爷爷精心酿出的米酒非但不比女人酿出的差，反而更加精湛。他执意要自己酿，重要的原因就是爷爷爱酒如命，生怕一年辛苦劳作种出的几筐糯米酿不出好酒，即糟蹋了粮食，又断了自己的酒壶。当酿好后，总是先让作者品尝一下香不香，甜不甜。当得到肯定的答复后，爷爷便不顾一旁的作者了，大口大口的往嘴里猛灌，直到脸红脖子出为止。可是爷爷却日渐衰老，心脏病也有了。爷爷无奈地戒了酒。可作者却到了喝酒的年龄，可他喝的酒越多，也就越增加了对米酒的渴望……
读完这个故事，虽然我还没尝过米酒，但作者这么喜欢米酒，足可以说明米酒在他心中的分量。这篇文章每个字都散发着浓浓的酒香，包含着对爷爷深深的情意。也许作者没有酿过米酒，所以以前不了解米酒的真正滋味，其实那不是普普通通的米酒，而是由爷爷传递着上天送来的礼物，当地人之间互相传递的真情之所在呀。它不仅可以加深人与人之间的感情的蕴育，他还是默默陪伴孤独老人的伴侣呀。一杯酒，一份情，一辈子，简简单单，却快乐无比。
啊，米酒，家乡的米酒，我相信只要你继续着对家乡米酒的渴望与喜欢。总会有一天，当你回到家乡时，客家人会再问你一声：“要喝米酒么……?”啊!家乡的米酒，飘香的米酒，另人魂牵梦萦的米酒。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
目录简介选购要点制作工艺古代酿法收缩展开简介米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟等，主要原料是糯米（江米），酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们喜爱。
选购要点如何辨认选购米酒？首先，优质的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，劣质的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉；其次，优质米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，劣质米酒通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落；最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，优质米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体是清晰的，大小是一样的。所以消费者在购买时，要留个心眼，一定要索票索证，保留好单据。作为商家必须要建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明、商标注册证、卫生许可证和酒类生产许可证，以免成了制假分子经销途径，危害广大消费者的利益。米酒中属孝感米酒比较出名，深受各地人的喜爱。
制作工艺将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。 做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。 步骤 1 首先泡糯米，大概两三个小时 2 沥干水分再用清水冲洗干净 3 蒸 4 用缸装好 5 用凉开水拌酒粉 6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几偏，总之一定要均匀 7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到） 做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了
古代酿法千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。酿米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水），再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。这种自制米酒略有甜味，有营养，冬饮一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的`酒糟可做小菜，捞上一小碗，放些虾仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在国外怎样作米酒（酒酿，甜酒）到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。 我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲人借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。古人居然能利用两 种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。 前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。言归正传，做米酒时要注意：1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散。
米酒就是人们用糯米这种原材料而酿制的酒，也是人们说成甜酒的，这种酒常常的会被运用来制作一些材料，所以也就成为了非常重要的调味品，而且一般来说这种米酒是没有任何的食用禁忌，基本上来说大多数都还是可以食用，只是有些孕妇们最好是不要食用，因为可能会对腹中的胎儿是没有好处的，不过米酒也会被有些中医用来作为中药材的，是可以治疗一些疾病的。
中医：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。
四、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。
那么在米酒当中还是含有非常多的营养物质，比如说蛋白质，还有氨基酸的，这就是可以很好的去提高人们身体当中的抵抗力，使得自己体内的血液循环没有阻碍，甚至是还有一定滋润皮肤的作用，所以经常的去喝一点米酒对于身体并没有害处的，只是因为是酒还是不能够喝太多的，要注意节制。
米酒作文800字
今年家里又酿了米酒，我望着那橙黄的色泽，心中像米酒似的泛起涟漪。
小时候的我还并没有那么多烦恼，一天的光景总是很长，最爱的莫过于去村头钟奶奶那儿喝米酒了。她的手艺可算一绝，酿的酒清澈透亮无杂物，味甘而不辣，称得上老少皆宜。一些老汉买上一碗就在门口唠一下午，钟奶奶也不恼，不忙的时候还会接上一茬。我那时还不会说家乡话，也听不明白他们在讲什么，只是看着那黝黑的，微红的脸颊映着笑容，心里也跟着快乐。我常常静坐一角，“咕嘟”地喝着酒。
第一口时，那酒香便冲入口腔，在喉口洋溢。紧接一口便上了头，腹部感到暖暖的，脸上开始热起来。随后就是坠入甘醇的酒窖里了，身体轻飘飘的，仿佛在柔软的云端。
那日与往常一样，随外婆来铺子里喝酒。我喜滋滋地捧着那温热的碗，它盛着我一天的期待。
沉醉于此，了然忘却了一切。而当我清醒时，外婆却不见了身影。我惊愕地向四周望望，没有！平时熟悉的地方，因为没有了外婆，顿时变成了陌生的异乡。我全然没了醉意，手心沁出了汗，颤着嘴唇想寻求帮助，但又怕语言不通。门口往来的酒客，身影格外黑，声音也格外响亮，像是天边的雷。
渐渐地，整片天空被墨浸染了，那些酒客归家去。只留我在一隅瑟瑟发抖，内心的防线终于崩溃，串珠般的泪落在衣上，我伸手去揩，却揩不完。呜呜咽咽的声音引来了钟奶奶。
她过来说了两句，可是我听不懂，只能抬起通红的眼，可怜巴巴地望着她。她将我轻轻搀起，露出慈爱的笑容。
她的手粗糙干枯，皮下就包着骨头，可那股暖意却通过手掌传递到我全身各处。她的身上也有股酒香，那对我来说是最熟悉的味道，令我安宁下来，焦躁也似晚风一样被吹走了。
我们慢慢地走在乡间的小道上，一路有蛙鸣齐奏。许是知晓我不通语言，钟奶奶没有与我言语，但我觉得很踏实。夜里有村民在院里穿着背心吃西瓜，有若隐若现的绿色幽光——萤火虫，昔日最怕的树影也在此时可爱了起来，向我们摆手。
时光被按下了慢放键，只剩那股弥散的酒香，温暖的'手掌，轻柔的踏步声。
倏地，外婆的身影出现。我小跑着扎入了她怀里，外婆安抚地摸摸我的头，对钟奶奶说了几句感谢的话，顺带寒暄了几句。我看着钟奶奶，她也回应了我。
在星星闪烁的夜里，这条小道被星光映上银色，树影活泼地晃动着，蛙鸣声声入耳，钟奶奶顶着满头银发，穿着肥大的围裙微笑着。圆润的脸上，嘴角轻扬，不大的眼中荡漾着慈爱的光。
微风四起，酒香又萦绕着我，那份甜蜜又包裹着心。
后来，外婆告诉我钟奶奶不酿酒了。
后来，我再也没有喝过那样好喝的米酒。
食材准备
糯米，酒曲，凉开水。
方法步骤
1、将糯米冲洗后浸泡一天一夜，期间换水2次;
2、电饭煲中放入蒸笼隔层，纱布洗好放在上面，然后将泡好的糯米洗净放入;
3、用纱布保喉后，电饭煲按煮饭档位;
4、做米酒的容器消毒杀菌，酒曲用凉开水冲散;
5、米饭蒸好后打散，冷却至35度左右，放入消毒的容器中，加入200ml凉开水拌匀;
6、然后加入冲散的酒曲，拌匀后在中间挖一个圆孔，将容器放入米酒机中，定时30到36小时，做好后倒出即可。
小贴士
做好的米酒可直接食用，也可以冷藏保存一段时间。
食材准备
糯米饭500克，酒曲5克，凉开水适量。
方法步骤
1、将米饭蒸熟，晾凉后撒入酒曲拌匀;
2、然后加入凉开水拌匀，在中间插一个洞，然后用盘子盖好容器;
3、再用毛巾捂起来，放于温暖的地方，夏季一天一夜，冬季稍微长一些即可。
小贴士
有米酒机就不用用盘子和毛巾了，会更方便。
食材准备
江米，温开水，甜酒曲。
方法步骤
1、江米浸泡24小时左右，然后将泡好的江米蒸熟;
2、江米放凉至35度左右时，加入甜酒曲，和适量的温开水搅匀;
3、将中间挖一个洞，然后盖盖密封，放入30度左右的地方，大约24小时就可以出酒;
小贴士
江米甜酒虽然酒精含量不高，不过还是有后劲的，不能喝太多。
米酒蛋花，这个汤是再简单不过了，味道也是相当的好，米酒是下奶的好东西，大家都知道的，在很多人的印象里面，生完孩子后，都应该不出门的，而且饮食也要多注意，不可以吃太油腻的东西，有很多饮食需要禁忌的，而有些人生完孩子后没有奶水给孩子吃，都会想各种的方法来下奶，那么，米酒蛋花下奶效果好吗？
在饮食上，产妇也不应该吃得太精细，因为食物做得太精细一是可能造成营养丢失，二是一味吃细粮以及鸡蛋牛奶等太精细的食物，很容易导致产妇便秘。
因此在保证一定量粮食的基础上，要粗细粮结合吃，多吃一些富含纤维的食物，因为粗粮中的粗纤维可以降低胆固醇;而蔬菜中的纤维可以促进肠道蠕动，不仅有利消化，还可以防止便秘。
此外，要保证产妇的营养全面，正常饮食就可以了;如果想要产妇奶水充足，可以稍多吃些奶类食物和蛋白质丰富的食物，但千万不能忽略了新鲜蔬菜和水果。另外，通过喝鱼汤来下奶的产妇，也不能光喝汤而不吃鱼肉，要知道汤里的营养毕竟有限，而鱼肉里的胶质纤维比较丰富，还能促进肠道蠕动。
另外，虽然我国一直有吃鸡蛋下奶的习惯，但医学研究表明，分娩后数小时内产妇最好不要吃鸡蛋。因为在分娩过程中产妇体力消耗较大，出汗多，体液不足，消化能力也会下降。
上述中针对“米酒蛋花下奶效果好吗”做出了详细的介绍，大家对此都应该清楚了吧，米酒和鸡蛋都是我们生活中很常见，也都是有很多好处的食物，所以在坐月子期间是可以适当的吃一些米酒蛋花，是可以达到一定的下奶作用，想要下奶也可以适当的吃一些猪蹄炖花生，下奶的效果也很好。
客家米酒散文随笔
时间一晃，又有半个月未回老家了。周六上午，决定回去一趟，待赶到家时，父亲已张罗着吃午饭了。父亲问我，要不要来一杯酒，我赶紧应道，好，来一杯。只见父亲从楼梯间里拿出一瓶酒，那是一瓶用最普通的酒瓶装着的客家米酒（又叫家酒）。酒是自家酿的，红褐色的酒体，一打开瓶盖，米酒的香味便直钻鼻孔，释放出来的酒香四处游走，一会就弥漫在空气中。
父母亲都爱喝家酒，一则是习惯了家酒的口感，喝了三四十年，什么酒都不再能替代家酒特有的醇厚清香；二则是自家酿制的酒，真材实料，喝的放心，最重要的是一点也不上头。现在是早春，天气乍暖还寒。母亲依旧如冬天一般，把家酒先倒入温酒壶中，又往酒壶中放入几片老姜和两三棵元荽，最后拿到煤气炉上煮几分钟，加热到温热即可。温热的酒倒在酒杯上，酒香糅合着姜的辛辣和芫荽的芳香，更加浓郁扑鼻。如你有喝酒的习惯，断然是拒绝不了这杯佳酿，它竟如此挑逗着你的嗅觉和味觉。此时此刻，白居易的那一首《问刘十九》当即呈现脑海，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”现今，是该和父母饮上一杯了。
母亲抿了一口酒，就对我和爱人说道，你们晚上如在家吃饭又不用开车外出，可以温热家酒喝上一小杯，有很好的活血祛寒，通经活络的功效。特别是阿琼（我爱人），身子寒，要少吃寒凉的水果，每晚喝上一小杯，对身体大有好处。于我呢，则不免再三劝道，尽量不在外面应酬喝酒，应酬的酒看起来是名酒好酒，实际很多都是勾兑的，电视上经常都说查处了什么假酒，要少喝，最好不喝，要喝就回家喝点家酒。我点点头，以示赞同。想想母亲的话，再想想有时自己出外应酬喝得醉醺醺的回家，过一晚上头都还要炸裂的痛苦又历历在目。母亲是见过我醉酒的，也最担心我晚上外出应酬，每次总要等我回来才能安稳睡下。
“来，再尝尝鸡肉酒。”母亲招呼着我们。看着这一盘汤汁金黄，酒香四溢的“鸡肉酒”，我知道这道菜也是母亲特别为我爱人准备的。这是我们客家的'特色菜，是活气养血之佳肴，以前一直是产妇坐月子期间才能专享的营养补品，现今平常时也能经常食用到了。“鸡肉酒”做法简单，我亦早已从母亲那里学得了“真传”：热油，煸炒老姜和鸡肉至两面焦黄，倒入一斤左右的家酒，炖煮十多分钟即可食用。母亲又嘱咐我说，“每个星期你都要记得煮一次给阿琼吃，她体质差，要多吃点。下午回县城时，记得带几瓶家酒和捉几只鸡下去，有时间就煮。”“谢谢爸妈。”爱人直接端起我的酒杯就敬了过去。
是的，趁父母康健，我们都要多敬几杯父母。看着父母两鬓的白发日渐增多，这白发似乎正在警示我们做儿女的，他们正在逐渐老去，你们真正能陪伴他们的时间又还剩下多少？而他们的心里却总是塞满对儿女的牵挂，这份浓浓的爱，一如这客家米酒，是如此甘甜芳醇。
我端着酒杯，看着父母，暗暗决定，以后每星期周末都要带家人回来一趟，陪父母吃一顿饭，向他们敬一杯酒，和他们说一说话。餐桌上不应只有家酒陪伴他们，应该还有我们做子女的陪伴，不能缺席。
★ 描写苹果说明文
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★ 描写书包的说明文
★ 描写恐龙的说明文
