以下是小编为大家整理的中医食疗与养生的概念是什么呢（共含10篇），希望对您有所帮助。同时，但愿您也能像本文投稿人“新意999”一样，积极向本站投稿分享好文章。
到了春秋季节都需要重视养生，尤其是中医养生是最重要的事情，食疗是很重要的中医养生方法，而且食疗和中医养生是很重要的事情，两者关系也是很密切的，生活中很多人都不是很了解中医养生的概念，养生的食物也是有很多，多吃这样的食物能够起到更好的养生保健功效，那么中医食疗养生的概念是什么呢？
什么是中医食疗养生呢？
木形人：大麦益气补肝阴
饮食调养：宜多吃具有健脾益肾补肝、消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、菜花、西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、葡萄等。药膳可选择“大麦芽汤”：大麦芽50克，冬瓜300克，陈皮25克，猪瘦肉200克。大麦芽、陈皮洗净;冬瓜去皮洗净，切块;猪瘦肉洗净，切小块。上述用料一同放入沙锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时。有清热消暑，理气健脾的功效。
火形人：清热祛暑别放松
饮食调养：宜多吃消暑生津、益气养肝的食物，如冬瓜、番茄、菠萝、香蕉、草菇、葛根、鸭子、蕨菜等。药膳可选择“葛根荷叶瘦肉汤”：猪瘦肉250克，鲜葛根250克，鲜荷叶15克，精盐适量。猪瘦肉洗净，切小块;葛根去皮洗净，切块;荷叶洗净。把全部用料一同放入沙锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。有清热祛暑，健脾益气的功效。
中医食疗养生有着滋阴润肺、适用于肺阴受伤、干咳少痰或无痰，或高热病后、烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退，中医食疗养生可用于各种类型心脏病患者心功能不全时的辅助食疗方法。
上面介绍的就是中医食疗养生方法，通过了解它的概念，大家对于中医养生的定义深入了一层，在进行养生的时候，选择食疗方法的效果会更好一些，其实中医养生的方法有很多，利用食疗能够缓解各种身体的不适，对人体的安全性也是很高的，稳定性也是很强的。
俗话说：“民以食为天”，自神农氏尝百草的滋味、水泉的甘苦，开拓了我国远古人找寻和认识药物与食物长期实践光辉的食养一页。
中医饮食养生之道
儒家自我国商代伊尹、西周食医和孔孟倡导“食性”以来，历代儒医对食养多有所继承和发展。
在五千年社会历史变革的长河中，虽难免不受佛、道等宗教文化的某些影响，但也逐渐形成了儒家食养的若干风格和原则，其特点大致可概括为四点。
一、因后天之本，及早食养
祖国医学一直认为，脾胃是人体的后天之本，故倡导养生特别是食养至迟也须从青、中年开始，经过饮食调理以保养脾胃实为养生延年之大法。如味甘淡薄也足以滋养五脏，故劝人尽量少吃生冷、燥热、重滑、厚腻饮食，庶不致损伤脾胃。如能长期做到顾护中气(即脾胃生发的功能)而恰当地食养，则多可祛病长寿。
二、食养关键在于饮食有节
节制饮食的要点关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理，进食量不宜过饱，每餐所进肉食不宜品类繁多，要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生，宜做到先饥而食，食不过饱，未饱先止;先渴而饮，饮不过多，并慎戒夜饮等。此外，过多偏食、杂食也不相宜。
三、先食疗、后药饵
食疗在却病治疾方面有利于长期使用。此尤其对老年人，因多有五脏衰弱，气血耗损，加之脾胃运化功能减退，故先以饮食调治更易取得用药物所难获及的功效，盖此因大多数老年人患有程度不一的慢性病或身体虚弱，一则难坚持长期服药，二则有的不太习惯，三则易发生不良反应，故先食疗而后必要时用药多较妥当。
四、多讲究早食常宜早，晚食不宜迟，夜食反多损的原则
食宜细嚼缓咽，忌虎咽狼吞;宜善选食和节制饮食，对腐败、腻油、荤腥、粘硬难消、香燥炙炒、浓醇厚味饮食更宜少进;淡食最宜人，以轻清甜淡食物为好;食宜暖，但暖亦不可太烫口，以热不灼唇，冷不冰齿为宜;坚硬或筋韧、半熟之肉品多难消化，食宜熟软，老人更直。
这个时候万物复苏，土地松软，草木开始生长，但尚幼嫩。人体也是一样，肝木和脾土正虚，所以服药或食物应以辛散味重为宜（如香菜、茴香、薄荷、…）如果长吃零食或饮冷水，加重脾胃的负担，遇到风寒就会容易感冒。小孩子发热要按摩大椎穴。
四季再细化分，就是一年？的二十四节气了。
我们都知道一年有三百六十五天，分四季，十二个月，二十四节气。具体的二十四节气，每个节，每个气，都要如何去做呢？恐怕现在还没有人提出过。
大寒立春：天气由最冷转暖。胆气太过反间肺气。肺气虚遇寒宜感冒发烧。针灸当取太冲穴以平抑肝阳。知道这些就能健康长寿。
谷雨惊蛰：这时候的自然就好像刚刚睡醒一样倦懒。而我们的心肺容易淤结，应当化痰行血活血为宜。这个时候，脾土虚而肝气容易郁结，所以要多运动，好疏散郁结之气。针灸可取足三里穴，健脾养胃。
春分清明：这个时候万物复苏，土地松软，草木开始生长，但尚幼嫩。人体也是一样，肝木和脾土正虚，所以服药或食物应以辛散味重为宜（如香菜、茴香、薄荷、…）如果长吃零食或饮冷水，加重脾胃的负担，遇到风寒就会容易感冒。小孩子发热要按摩大椎穴。
谷雨立夏：雨水开始增多，谷物开始生长。主消化的小肠在这个时候也开始活跃起来了。所以我们可以用灸法来灸小肠的部位（肚脐下腹）。同时多吃五谷杂粮养护肠道脾胃。
小满芒种：谷物开始渐渐饱满。我们要注意肾和大肠，服用养阴益气的药物。配合按摩肚脐以下的部位。这样才能使心脏健康。对于老出汗的人可以顿骨头汤喝（骨汤炖两小时以内为宜）
夏至小暑：天气渐渐变得炎热。脾土多实。脾主四肢，饮食上要以清淡为主，莫贪腥腻。否则脾反克肝导致肝壅血粘。
大暑立秋：天气最热且有湿。体内热极生风遇湿而郁，胃和大小肠因湿滞太过运化不力。饮食上不能吃油炸的食物。肉食也要少吃，多食则助湿。也可按摩上巨虚与下巨虚穴。
处暑白露：暑天结束，天气转凉，万物收引。脾土肝木也随之衰弱，小肠和膀胱活跃力减缓。多吃蔬菜，饮食清淡，不要太过口重。肠淫的人多喝骨头汤，可以喝点儿小酒温肾。
秋分寒露：天气渐有寒意。人体肺火盛，用药要清肺、养肝、护大小肠。同时可以适当扶阳气，但切忌太过。心胆虚的吃些酸淡的食物。
霜降立冬：空气结霜，冬天来了。可以用艾灸小肠以补阳气。若要清利下焦，可以服用水果煮的粥。饮食要适时适量。
小雪大雪：开始下雪了，树木枯萎。这时人体的肝胆也是最虚弱的，而肾水最旺。饮食上清淡利口最好，味重的食物还是不要吃了，以免扰动肾阳。心情要安静自然，气息也要收敛顺畅才好。
冬至小寒：天冷结寒。这时人的肝和小肠是很敏感的。若吸入不时之气就会伤人胸膈，造成咳喘之症。多吃些甜、腥的食物，就温避寒，这样那些血症、瘰疬等病都能自愈。
以上就是我们的一年二十四节气应该如何养生的方法。顺应天时，顺应自然。你就能永葆健康！
1吃三肉——羊肉、鸽肉、鱼肉
羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在立冬之后食用，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
鸽子肉则有壮体补肾、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容等功效，且易于消化，非常适合立冬之后食用。
对于不适宜吃太燥的肉类的人群，则可选择脂肪含量极低的鱼肉，鱼肉是优质蛋白，人体吸收率高，且有益智、健脑等作用。
2喝三茶——黑茶、红茶、乌龙茶
同时，黑茶在降血脂降血压方面有显著的功效，还有提高免疫功能，抗血凝的作用，立冬之后多喝点黑茶对身体有益。
红茶性甘温和，含有丰富的蛋白质和糖，能够增强人体的抗寒能力，不但可以预防流感，还可以去油腻。
对于嘴唇干燥脱皮的人群来说，乌龙茶不寒不热，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以有效缓解肌肤干裂的情况。
3吃三菜——芹菜、莴笋、菜花
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，多食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰、降血压作用。
莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
菜花则是冬季的维生素之王，不但含有大量的维生素A，其维生素C的含量更是比大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
4吃三果——梨、苹果、猕猴桃
中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，每天吃一个，可以有效缓解冬燥。
苹果，具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，被称为心血管的健康保护神。
猕猴桃含有丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃性酸，味甘寒，还具有生津润燥，解热除烦的功效。
5喝三粥——红枣芝麻粥
立冬后天气更冷，有些肾气不足可以喝点红枣黑芝麻粥，它不但能迅速温暖身体，也助于体内微循环、缓解便秘。
喝腊八粥则更为出名，它不但能帮助孕妇补铁，老年人吃了助消化，还能让女姓补血。
对于有胃寒不适问题的人群，喝点小米麦仁粥很有好处。小米有很好的安神养胃作用，有补虚，厚肠胃，强气力的功能。
莲藕炖排骨
材料：猪肋排 1000克 、莲藕(取中节肥嫩的)1段 、蘑菇、笋、豆腐、精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)。
做法：
1、排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水，水开后放入排骨，肉变白后捞出备用。
2、取电高压锅锅，放入少一半水(以没过排骨适宜)，接通电源，水热后放入一块浓汤宝，化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。
3、等压力锅泄压后，打开盖，继续放入胡萝卜块、豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟，此时不用盖盖。香飘四溢，令人迫不及待。
莲藕有凉血补血功效，肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白，蘑菇和笋有丰富的维生素，再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐，而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪，爱美女士可放心饕餮。 使用此菜时只需预备好米饭和一盘凉菜即可，又方便又快捷又营养又好吃。
山药羊肉汤
配料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
功效：补脾胃，益肺肾。
一、甲鱼汤
准备好1只甲鱼，6G的麦门冬，3G的人参。然后将甲鱼宰杀处理干净，弄好了以后放入炖锅里。之后将中药材冲洗几遍，洗好后也放入炖锅里，再放入适量的生姜、葱段和料酒。直接开火炖煮，直至甲鱼肉熟，就可以加入胡椒粉、食盐等调味食用。此汤具有养阴生津、补气润肺的作用，有助改善燥邪对身体的侵袭。
二、羊肉粥
准备好150G左右的大米，30G的肉苁蓉。然后将羊肉洗净，切成薄片备用。接着将大米和肉苁蓉分别洗净，一同放入锅中加入清水熬煮，直至大米开花。之后将羊肉片放入锅中继续煮，煮熟了加入食盐、味精调味就可以吃了。这款粥具有温里壮阳，补肾作用。肾虚女人们要多吃，避免腰酸冷痛问题。同时也有助御寒，让身体尽快适应冬季寒冷的天气。
除了上面的甲鱼汤和羊肉粥之外，女人们想要做好立冬养生措施，建议可以适当喝茶。比如说红茶，其属温性，而且具有丰富的蛋白质，饮用后不仅可以暖身还可以补体。或者说喝红枣枸杞姜茶，此款茶含有发散风寒的生姜，饮用后有助预防感冒。又含有枸杞和红枣，所以还具有明目养血之效。
题目：浅谈中医食疗与五行结合在现代养生中的应用
摘 要：中医食疗是通过调节理饮食结构、改变饮食不合理性达到调理身体、强壮体魄的目的, 五行即金、木、火、土、水五种物质的运动, 五种物质相互滋生、相互制约构成物质世界, 维持自然界的相对稳定。食物也可对应五行中的不同属性, 中医食疗即探讨个体五行与食物五行的相互作用关系, 参考个体的实际情况、季节变化和一天中的五行周期合理搭配食物, 达到养生的目的。
关键词：食疗; 养生; 五行; 五味; 中医护理
中医食疗是人们运用于养生的传统习惯, 通过中医理论调理饮食结构从而达到调理身体、强壮体魄的目的。中医食疗是在中医理论指导下利用食物的特性来调节人体各项脏器的功能, 使人自身获得健康或愈疾防病的一种方法[1]。但是不同食物有着其特定的性质, 这些性质又对应着五行中不同的属性。本研究探讨中医食疗与五行的关系, 并将其相结合用于现代养生, 现报告如下。
1 食物与五行。
1.1 五行相生相克。
五行是指金、木、水、火、土五类机制。五行是用来阐释事物之间相互关系的抽象概念, 具有广泛的涵义, 并非仅指五种具体物质本身。五行学说是以五种机制的功能属性来归纳事物或现象的属性, 并以五者之间的相互滋生、相互制约来论述和推演事物或现象之间的相互关系及运动变化规律。水生木, 木生火, 火生土, 土生金, 金生水, 即五行相生。木克土, 土克水, 水克火, 火克金, 金克木, 即五行相克。五行学说用五行之间的生、克关系来阐释事物之间的相互关系, 认为任何事物都不是孤立、静止的, 而是在不断的相生、相克的运动中维持协调平衡的[2-3]。
1.2 食物中的五行。
一般来说五行的金、木、水、火、土各以白、绿、黑、红、黄五色代表;白色食物代表金:百合、杏仁、莲子、银耳、山药、白果、白萝卜、洋葱、梨、冰冻食物、动物肺、肠等;绿色食物代表木:有白菜、甘蓝和菠菜等各式蔬菜, 其含有大量的叶绿素、维生素及纤维素, 能协助器官加速排出体内的毒素;黑色食物代表水:有黑豆、黑芝麻、香菇、黑枣、桂圆、乌梅和蓝莓等, 含黑色素, 有助提高与其关系密切的新陈代谢和生殖系统功能;黄色食物代表土:有牛肉、羊肉、狗肉、橙、南瓜、玉米、黄豆、甘薯等;红色食物代表火:有西红柿、红椒和红萝卜等, 有助循环系统健康[4]。五味中酸属木, 苦属火, 辣属金, 咸属水, 甜属土[5]。
2 五行差异与个体喜好。
2.1 个体差异与五行。
五行学说认为每个人出生时就注定了他的五行属性。根据五行相生相克学说[6], 金属性的人偏爱吃土、金属性食物, 如甜食、肉、豆制品等;木属性的人偏爱吃木、水类食物, 如蔬菜、青梅, 喜欢喝茶、菜汤, 吃鱼、海蜇等爽口的咸味, 而不爱甜味;水属性的人偏爱吃水、金类食物, 如海鲜, 特别是贝壳类的海产品, 而且口味偏咸。火属性人偏爱吃木、火类食物, 能吃味道偏苦的食物。土属性的人偏爱吃肉类、南瓜、红辣椒、西红柿等。
2.2 属性不同饮食也有不同。
中医食疗与五行不可分割, 应命中所需, 多进食有助生旺的食品, 就能“自行”调节机体。相生相克密不可分, 相生相克的良好平衡, 使万物正常存在, 身体才可以健康[6]。食疗就是根据个体实际情况, 适当补充人体所需, 达到调节机体、治疗疾病的目的。如木旺土弱应用五行土来补, 应多吃肉类、南瓜、甜品、黄豆等。依照五行相生的原则, 木旺的人应该多亲近金、土属性的物品, 在饮食上宜多吃苦、甜的食品, 颜色则以白和黄为主;火旺的人, 火旺水枯, 应该多吃水属性的食物, 如海鲜、黑豆、黑芝麻、香菇等黑色食品, 颜色以黑色为主。现代医学认为, 黑色食品不但营养丰富, 且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等功效;金旺克木, 补木平衡, 金旺的人应该补充木类食物, 如木瓜、蔬菜和柠檬等;水旺的人, 水旺火弱, 应补火调运, 食用如狗肉、羊肉、山楂、西红柿、西瓜等;土旺的人, 应多吃土属性的食物如红薯、玉米和黄豆等, 木克土, 土多木来抑, 也要适当吃五行属木的食物, 如蔬菜、粗纤维食品、柠檬等。
2.3 人体器官与五行。
人体是一个独立的完整单元, 医学的五行学说将人体各部分也分别划分为金、木、火、土、水五大类[7-8]。属于金的有肺、大肠、鼻、皮肤和毛发;白萝卜、山药、杏仁、百合、豆芽、蛋白、银耳等白色食物具有健肺爽声, 祛痰的功效, 并能促进肠胃蠕动, 提高新陈代谢, 使肌肤充满弹性与光泽。属于木的有肝脏、胆囊、眼睛;绿色蔬菜含大量的叶绿素、维生素及纤维素, 能加速体内多余废物的排出。属于水的有肾脏、膀胱、耳和骨骼;与之对应的是黑豆、香菇、黑芝麻、黑枣、桂圆、乌梅、木耳等黑色食物, 具有固肾强骨的功效, 经常摄取有助提高与肾、膀胱和骨骼系统关系密切的新陈代谢和生殖系统功能。属于火的有心、小肠和舌;红豆、红枣、红辣椒、番茄、胡萝卜等红色食物属于五行中的火, 含丰富的降血压物质, 使血管强壮, 有助循环系统健康。属于土的有脾脏、胃、口腔和肌肉;脾脏、胃属土在人体中扮演着养分供给者的角色, 所对应的是玉米、黄豆、南瓜、甘薯等黄色食物, 经常食用黄色食物能够使脾、胃调和, 新陈代谢正常[9]。
3 五行在中医食疗中的应用。
中医食疗以五行的特性来分析研究人体的器官及生理功能的五行属性和相互关系[10-11], 以及阐释其在病理情况下的相互影响。以五行辩证相生相克的关系来认识、解释生理现象, 尽力适应内部自然规律以有益于健康。掌握人体的运行机制以防病、治病, 取得了无比丰富的经验和成果。如望诊时, 绿色多属肝风[12], 红色多属心火, 黄色多属脾湿, 白色多属肺寒, 黑色多属肾虚。用药时, 酸味入肝, 苦味入心, 甘味入脾, 辛味入肺, 咸味入肾等[13]。运用生克、乘侮等变化来说明五脏之间在生理和病理情况下的相互联系。
张仲景《金匮要略》中提出“食之味有与病相宜, 有与身为害, 若得宜则补体, 害则成疾”[14]。所以中医建议食疗时一定要根据个体的实际情况、季节变化和一天中的五行周期给出合理的食物搭配, 不能千篇 一律。即便是成方的应用也不要拘泥, 需在医师和膳食厨师的指导下, 根据年龄、性别和体质差异, 顺应季节、日辰变化, 适度调整剂量或药、食物的结构。同时要注意适量, 适度原则, 不可凭嗜好而过偏。食补时要清楚地认识到无论多好的食材, 都不是吃得越多越好, 应适可而止。
参考文献
[1]张锡纯.医学衷中参西录[M].太原:山西科学技术出版社, .
[2]张大生.黄帝内经[M].兰州:天津古籍出版社, .
[3]张安玲, 徐胤聪.中医基础理论[M].上海:同济大学出版社, 2009.
[4]方瑾, 张佳乐.基于《黄帝内经》思想探析《饮食须知》的养生观[J].成都中医药大学学报, , 39 (2) :114-116.
[5]焦如春, 邱凤喜, 叶超, 等.五味与五行配属理论与临床用药[J].中医杂志, , 56 (16) :1359-1361.
题目：中医食疗的理论基础及其应用研究
食疗是中华民族的一大瑰宝，是中医宝库中的一个重要组成部分。食疗由食养发展而来。食养起源于远古时期，火的使用为食养创造了条件。陶器的发明和酒的出现为食养的产生奠定了基础。烹饪的出现直接催生了食养萌芽。食疗是中医的瑰宝，是我们古代医疗实践者们智慧的结晶。食疗在我国的使用和推广少说也有三千年的历史，相信随着时代的发展，人们对食疗和功能产品的需求也会越来越大。因此，对古代的食疗理法进行深入而系统地研究，无疑将对现代食疗事业的发展和功能食品的研究开发具有指导和借鉴意义。以下是一篇中医食疗与保健论文，希望能帮助你进行该方面论文的写作。
摘要：目的：探究中医食疗的理论基础，总结应用现状。方法：选择2月-2月某院中医科行保健咨询者共计56例为研究对象，另取同期同数量年龄，性别比例相似的体检者为对照组，对照组行科学化饮食，以此为基础，保健组行中医食疗上述食谱每天食用1次，半年后调查受试者干预前后血压，血脂血糖异常人数。结果：观察组总不良指标率为7.14%,对照组总不良指标率为26.79%.组间数据存在统计学意义，P<0.05.结论：在病变早期或者痊愈末期，进行辨证施膳，可达到以食疗疾，药攻食补的效果，值得进一步推广使用。
关键词：中医食疗；中医理论；临床应用
中医食疗是我国传统文化精髓，以祖国医学理论为指导，利用食物配合药物，以食物之力助药威，实施养生保健。中医食疗可以被称之为一项古老而又新兴的学科。有资料显示，被验证为有效的药食秘方约为30万个，中医食疗被医学界誉为“药理学原始资料”其不但为我国传统文化瑰宝，且也为生命科学的进展提供了重要信息，对人类文明做出了重要贡献。
1资料与方法。
1.1一般资料：选择202月-202月中医科行保健咨询者共计56例为研究对象，在此其中男39例，女17例，年龄区间为21.3-62.4岁，平均年龄为（35.6±1.8）岁。从咨询者体质分型上来讲，详细为：阳虚15例，阴虚13例，痰湿10例，气虚18例。另取同期同数量年龄，性别比例相似的体检者为对照组，两组受试者基线资料不存在统计学意义，存在可比性（P>0.05）。
1.2方法：对照组行科学化饮食，以此为基础，保健组行中医食疗，阳虚体质者在日常食谱中增加当归生姜羊肉汤，材料为：羊肉，生姜，当归，料酒，食盐，旺火将羊肉焯熟后，放入其余材料，文火慢炖。阴虚体质者加食蜂蜜蒸百合：将蜂蜜和百合拌匀，上屉蒸软，含食，片刻嚼服。痰湿体质者使用冬瓜山药汤：将冬瓜与山药放入锅内文火慢炖，经调味后可食用。气虚者食用山药粥：山药与大米共同烹煮，煮熟即成。
1.3观察标准：上述食谱每天食用1次，半年后调查受试者干预前后血压，血脂血糖异常人数。
1.4统计学原理：本实验使用SPSS20.0专业统计学软件，对数据中的计数资料使用X2检验的方式进行计算，当P<0.05时，组间数据存在统计学意义。
2结果。
观察组血脂异常者1例，血压异常者3例，无血糖异常情况，总不良指标率为7.14%,对照组血脂异常者8例，血压异常者5例，血糖异常者2例，总不良指标率为26.79%,组间数据存在统计学意义，P<0.05.
3讨论。
3.1中医食疗理论。
（1）食药合一：食药一体观涵盖药食同功，同理和同源。所谓同功，主要指的是食物除了具备营养价值外，也具备药用价值，例如酸性药物或者食品会先进入肝脏，对其发挥相关影响和作用。同源指的是：食物和药物都来自大自然，食物即可果腹，也可治疗疾病，医药是从食物中分化而来，两者存在相辅相成的关系。药食同理则指的是食疗和药物疗法使用方式相同。
（2）天人相应：《黄帝内经》认为，人与自然为有机联系整体，人的一切活动和自然存在密切关联性，大自然的变化对于人的生理病理活动存在相应影响。由此能够看出，人类要有效利用大自然的变化规律实施保健。
（3）辨证施膳。中医的诊断方式为：望闻问切。将疾病病因，病机经络变化等最为基础性理论，对患者所表现出来的临床特征进行全面分析，全面判断症候种类，结合具体结果，实施相关措施，在本次研究中，将来院咨询者依照体质进行分类，并结合实际情况，有针对性的为其选择合适膳食，半年后，和对照组相比，观察组不良指标率明显较低，组间数据存在统计学意义。P<0.05,这在根本上证明，使用中医膳食，能够全面增强患者体质，降低不良指标率。中医基本治疗原则为辨证施治，其为祖国医学的基本理论。《黄帝内经》在对辨证的发展起到巨大作用。在对患者进行诊断的过程中，必须辨别其为阳症还是阴症，表位属表还是属里。疾病的温寒性差异，谨慎施药，进而起到治疗疾病的效果。
（4）药攻食补：药物性味存在偏差，且多具备毒性，作用刚烈，通常用于攻邪。食物性味偏小，无毒副作用。通常用来补气，强壮身体。虽说上文提及“药食一体”但从细节上来讲，两者依然存在差异。所谓邪气，主要指的是一些致病因素，比如，细菌，高温等。正气也被称之为精气。主要指的是人体各种精华物质和机能活动与自我调节能力。
3.2中医食疗的相关应用。
随着我国科学技术的不断发展，和以往相比，我国人民的生活方式和疾病谱均发生了较大变化，以往的生物医学模式已经不适合当前时代发展，当前人们的主流意识为“崇上绿色，回归自然”,这种观念已经被当前多数国家作为研究重点。使用天然化药物替代化学药品对疾病进行治疗，已经成为了当前医疗保健的一个发展趋势，并在临床治疗中突显出优势。
（1）种类齐全：《本草纲目》记载药物共计1892种，在此其中常用食物或者药物就达到了518种。在该论典内，着重论述了亦药亦食的药膳种类，且内容相当丰富，结合食疗的最终目的，烹调手法。在继承原有工艺基础上，进行了创新，其制作方式多种多样。按照治疗作用来分，主要包含美容，治病防病，保健养生等。
（2）辨证施食，以食疗疾：食疗是祖国医学中重要组成部分，不管是在施膳还是配伍，均以中医药学为基础。有学者认为，只有在“三因”制宜为原则的指导下，为患者进行辨证配膳，才能够在一定程度上发挥出食疗效果，进而体现出中医特色。这里所谓的三因制宜，主要指的是结合患者地利，天时，和疾病具体情况，使用适合的治疗方式，这是中医治疗的基本原则，同时也可以被看做食疗原则。疾病分阴阳虚实寒热，饮食也存在上述特征，如果不能结合实际情况，对上述内容加以全面区分，则会家只能怪话只能和病情。张仲景所述《金匮要略》中提出了在辨证施膳过程中强化饮食禁忌的必要性。在进行实际临床治疗的时候，诊治对象通常具有较为明显的病症特征，饮食治疗法适合发病早期或即将痊愈时，在这些阶段中，患者的临床症状不明显，但存在体质偏颇现象，因此在中医理论中，上述时间段为辨证施膳的黄金时间。综上所述，在病变早期或者痊愈末期，进行辨证施膳，可达到以食疗疾，药攻食补的效果，值得进一步推广使用。
参考文献
[1]王会梅，徐桂华，王丹文。中医食疗的理论与应用[J].辽宁中医药大学学报，,04:69-71.
[2]张悦悦，许鑫。基于主题词表的亚健康人群食疗知识库设计与构建[J].图书情报工作，2015,14:6-14.
题目：媒体时代宣传食疗养生药膳的方法研究
摘 要：药膳起源于我国几千年来的民间传统饮食习惯和中医食疗配方。药膳是以传统的中医学结合现代烹饪学和营养学为理论支撑研发出的药膳配方, 将中草药与某些具有药用价值的食材搭配在一起, 并采用我国独特的饮食烹调方法制作而成的色、香、味、形俱全的美味食品。食疗药膳因其具有养生健体、延缓衰老、促进机体康复等药用效果, 被越来越多的人认可。传统的养生药膳的推广大多是利用电视广告、书籍进行宣传, 宣传方式的单一性药膳的推广相对艰难。
关键词：养生药膳; 四季药膳; 现代媒体; 户外媒体
一、中医食疗药膳简述。
在全部中药药材中约有500多种药材具有滋补品药膳价值, 占总数的1/10。它们大多来源于古代书籍记载或民间经验流传以及近代科技加工改进。我们日常生活中最常用的药、食物有:人参、冬虫夏草、黄芪、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌、黄精、核桃、芝麻、大枣、熊掌、燕窝、乌梢蛇、甲鱼、薏苡仁、莲子、蜂蜜、枸杞子、银耳、龙眼肉、蜂皇浆等。至于各种配方, 我国古代医学典籍中也有很多相关的记载。例如, 古书《十药神书》中记载大枣人参汤具有益气补血, 润肠健脾作用;《食鉴本草》中提到猪肾酒, 可治肾虚腰痛;《遵生八笺》中的黄精饼, 具有补肺清肺作用, 等等。这些名目繁多的特殊滋补食品和药膳是中国特有的传统养生食品。
自然万物都是相互影响, 相伴相生。人也受自然的影响, 不同的季节、不同的食材, 养生的方法也是不一样的。春夏秋冬应如何合理进行药膳养生也是有讲究的。春季是万物之始, 应多食清淡蔬菜及豆类食品;夏季暑热夹湿, 饮食应以甘寒清淡为主;秋季凉风初起, 燥气袭人, 应多吃些萝卜、杏仁, 可以清肺降气化痰;冬季寒冷, 应多吃些牛羊肉等温热性食品。
二、现代媒体在养生药膳的推广中的应用。
随着社会经济的发展, 科学技术的进步, 广告媒体的种类越来越多, 而许多新颖的广告媒体和品种, 正不断产生。工业革命以后, 经济和市场迅速扩大, 从而要求有现代化的传授方式和广告媒体来适应新形势的需要, 因而以印刷和电子技术为基础的报纸、杂志、广播、电视四个方面的广告业务, 被称为现代四大广告媒体, 以其迅速的传播速度和广阔的覆盖面积使其它媒体相形见绌。但是, 目前, 更加新颖的大型电脑程序控制光电广告、激光空中广告, 卫星传播的电讯广告、网站推广和网络广告也日益占据更大的市场。
1. 报纸杂志在推广养生药膳上的应用。
报纸的主要特征是载体质地稳定, 便于选择和保存, 善于表达深刻的内容和进行连续性报道。利用报纸杂志养生药膳推广时, 可以在报纸上开一个养生专栏, 将养生药膳的功能效果及做法介绍出来, 可以附带些图片使之更加直观。也可以开设一些有奖竞猜活动, 和读者互动, 这样更加激发读者兴趣, 对产品推广产生促进作用。同时可以在一些杂志专刊的封面上登一些药膳的图片。
2. 广播电视媒体在推广养生药膳上的应用。
广播电视虽然后于报纸杂志产生, 但与网络等新兴媒体相比就早了几十年, 现在看来已经有些过时, 但并未完全淘汰, 仍然有相当广泛的受众群体。但有一点也不容忽视:近些年来, 随着新技术的发展, 新媒体的表现形式也日益丰富, 并快速发展壮大, 无疑对报业等传统媒体形成了巨大冲击。面对而今发展现状, 应如何合理利用拥有悠久历史的传统广播电视媒体来宣传养生药膳呢?
对此, 笔者看来, 主要应从以下三个方面着手:
(1) 确立市场取向的发展定位。比如, 北京卫视有一档栏目叫《养生堂》, 不仅给观众介绍一些养生的方法, 还给观众讲述一些疾病的征兆症状、预防及治疗的方法, 是人们在了解养生尝试的同时也增强对某些疾病的警惕意识, 一旦有症状及早发现并治疗。
(2) 充分考虑到群众的生活水平。虽然近些年我国人民的生活水平有了极大的提高但总体上还不算富裕, 所以我们在推广养生药膳时应推荐一些常见、便宜的食材。同时因为现代人们生活节奏快, 我们应选一些简单易行的养生药膳方法给观众介绍。
(3) 丰富形式, 增强趣味性。养生栏目可能看似毫无趣味可言, 其实, 我们精心挑选会发现很多养生方法很有意思。我们可以将这样兼具趣味和实用性的方法介绍给大众。
通过以上述说, 我们可以清楚的认识到:传统媒体并未过时, 只要合理利用并与当今的新兴媒体恰当融合, 那么在推广养生药膳上仍然具有无可比拟的优势。
三、新兴媒体在推广养生药膳上的应用。
所谓的新媒体就是指继报纸、电台、电视台之后在新的技术支撑体系下出现的媒体形态, 包括:互联网、网络广播、网络电视、手机电视、IPTV、数字杂志、数字报纸、数字广播、手机短信、移动电视、触摸媒体等。相对于报刊、户外、广播、电视四大传统意义上的媒体来说, 新媒体被形象地称为“第五媒体”。它的主要特点是:传播速度快, 覆盖面广, 互动性强。
互联网成为一种新兴的传播媒介, 首先得益于它具备了强大的传播新闻信息的各种功能, 包括电子邮件 (Email) 网络新闻组 (Usenet) 、网络论坛 (BBS) 、万维网浏览 (WWW) 、网络聊天 (QQ) 等等, 并且越来越渗透于人们的实际生活中;另外, 国内外各种新闻传播媒体无不开辟其网上新闻传播新领域, 抢占市场份额, 于是网络报纸、网络广播、网络电视应运而生。国际互联网被越来越广泛的使用, 逐渐成长为大众传播媒体, 是继广播、报刊和电视出现之后的最具有潜力的新兴传播媒体。
网络媒体的这些优点和特性使得越来越多的商家将目光放在用互联网给自己的产品做宣传, 我们都知道, 互联网的受众面积广, 现在几乎每家每户都有电脑, 上班族更离不开它, 但很多广告并没有达到商家预想的效果而只会引起上网冲浪或是工作的年轻人的反感, 想要利用网络推广养生药膳, 就要有针对性的以一种吸引眼球的方式出现在网络上, 如何做到有针对性呢?比如说对于上班族来说, 我们就要让他们看到我们的产品对他们的益处, 有凝神静气缓解疲劳的作用, 对于经常网购的女生来说, 我们可以在一些团购网, 购物网站上推广产品, 大家都知道女生比较注重美容塑形, 那我们就将养生药膳对女人起到美容养颜的效果展现出来。同时也可以拍一些视频, 这样更加生动直观。
四、户外媒体在推广养生药膳上的应用。
户外媒体是指在户外场地 (例如建筑物的楼顶和商业区的门前、路边等) 设置的发布广告的信息的媒介, 其常见形式包括路牌、电子屏幕、霓虹灯、气球、灯箱、车厢、候车室、电梯内外、医院候诊室、高校内、高档小区走廊楼道等户外媒体既是公共空间的一种传播介质, 同时根据介质的不同户外媒体还可以进一步分类, 如平面户外、霓虹灯、公共空间的企业形象雕塑、LED电子屏等。
户外媒体有其得天独厚的优势, 但固然也存在缺点:一是场地有限, 受众范围窄;二是其内容大多比较简单, 传达的信息量较少。当然, 只要通过策略性的安排和策划, 户外广告还是大有用武之地的。有调查显示, 户外媒体的到达率目前位居第二, 仅次于电视。
可综合运用大小、形状、色彩等广告的各方面要素, 精心制作一些表现力强且能吸引受众眼球的养生药膳广告。
在实际中, 一方面, 我们可以充分利用户外广告设计灵活的特点, 综合考虑发布区域、时间、城市覆盖率等因素, 为各个受众群体量身定制个性化的养生药膳广告;另一方面, 我们也可以借助户外媒体的特殊载具和新技术、新材料, 设计发布无论形式还是内容都充满关怀的人性化的养生宣传广告。例如, 在地铁隧道墙上, 制作一连串连续的广告画面, 巧妙借用地铁运动为乘客演绎一幅动态养生方法的广告画面。同时, 运用数字、视频、移动等新材料、新技术的户外媒体也逐渐成为一种新的趋势。户外媒体已经超越了简单的平面信息的单一传达, 开始“动”起来, 有了动态大屏幕, 有了三维成像展示台, 开始走向多元化, 展现了户外媒体的生命力。
五、结语。
随着科技日新月异, 我们进入了一个信息爆炸的时代, 我们也看到各媒体都有自己的优势, 无论是传统的报纸电视媒体, 还是新兴起的网络媒体。我们推广养生药膳不能局限于使用某一种媒体手段, 应该各媒体相结合, 相辅相成, 就像我们的手和脚, 鼻子和眼睛一样, 每一种媒体都起着举足轻重的作用。我们应该有计划地设计各媒体相融合、相辅相成的宣传, 最终实现目标人群立体、全面、全角度、全方位的宣传效果。现在, 多数人生活与奔波劳碌中, 面临着各个方面的压力, 严重影响人们的生活品质, 甚至影响身心健康。因此, 养生的重要性日益突出。所以, 必须充分发挥现代媒体的各种优势并结合传统媒体, 大力宣传普及养生药膳知识, 使人们在经济富裕的同时拥有良好的生活品质。
参考文献
[1]郭旭光, 无处不在的药膳食疗[J].医药与保健, (19) .
[2]周云倩.论区域性媒体网站的推广策略[J].现代视听, (11) .
[3]詹建英.从视觉角度论广告传播效果的实现[J].现代视听, 2010 (11) .
[4]李磊.活动推广与电视品牌的联动效应—浅谈电视剧频道的品牌推广策略[J].媒体经营, (23) .
题目：浅析《滇南本草》与现代食疗养生
关键词：《滇南本草》; 食疗养生
传统中医理论认为, 有些食物和药物一样同样能够防治疾病。500多年前的兰茂先生, 经长期实践总结了应用药物和食物对身体进行治病和调理的经验, 撰写了《滇南本草》, 它不仅是一部价值很高的药物学专着, 为现代云南医药的研究和利用有着重要的指导意义, 且十分注重食疗的作用, 对现代食疗养生具有指导意义。书中收载了药物近500种, 涉及当今生活中常见九个类别近百种的食物。通过学习, 浅析兰茂先生对食物的药用价值和运用方法。现分类举例浅述如下。
1 蔬菜类。
《滇南本草》收载的蔬菜类有“藕、金针菜、苤蓝、白菜、青菜、芥菜、萝卜、黄芽白菜、甜菜、菠菜、莴笋、茄子、慈姑、芋头、葱白、韭菜、大蒜 (青蒜) 、茭瓜、茼蒿”等。
以藕为例, “藕, 味甘、平, 多服润肠肺, 生津液…生食令人冷中, 熟食补五脏”[1]。其中藕节是具有止血功能传统的中药, 现代研究认为, 莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、鞣质、多酚化合物、钙、磷、铁等, 具有补血、抗氧化、抗癌等多种食疗效果[2]。
2 水果类。
《滇南本草》收载的水果有“石榴、山楂、枇杷、花红果、苹果、杏、桃、樱桃、李子、梨、菠萝蜜、桑葚子、拐枣、葡萄、橙子、龙眼、荔枝、甘蔗、荸荠、无花果”。
以苹果为例, “苹果, 气味甘、微酸, 无毒。主治脾虚火盛, 补中益气。同酒食治筋骨疼痛, 用蜜酿, 久服延年之品也…”现代研究认为, 苹果含多酚、三铁、果胶、膳食纤维, 具有抗癌、降血压、增强记忆力、促进发育、减肥、促进睡眠的作用。
3 瓜类。
《滇南本草》收载的瓜类有“冬瓜、西瓜、黄瓜、南瓜、甜瓜、葫芦、丝瓜、苦瓜”等。
其中记载的丝瓜“味甘, 性凉, 无毒。主治解热、凉血、通经、下乳汁、利肠胃, 并治痰火及痈疽疮、胎毒”。丝瓜络具有“通经活络、清热解毒、利尿消肿、止血”的功效, 现代科学研究认为, 丝瓜煎服能治咳嗽多痰[4], 丝瓜果实甘、寒、无毒, 入肝、胃经, 可治身热烦渴, 痰喘咳嗽, 肠风痔漏, 崩带血淋, 疔疮, 乳汁不通, 痈肿等病[5]。
4 豆类。
《滇南本草》中收载的豆类有“南扁豆、毛豆、红豆、刀豆、蚕豆、豇豆”。
“蚕豆”的功效记载为“味甘、性温。开胃健脾, 强精益智, 多服则下气, 眼热”, 现代研究认为蚕豆含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B1、B2等。丰富的蛋白质对慢性肾炎有较好的调理效果, 还能延缓动脉硬化症状;胆脂和磷脂能加强神经细胞的传递, 增强记忆力;其中的膳食纤维具有降低胆固醇, 促进肠胃蠕动的作用。我国膳食结构中, 植物蛋白质的主要来源是豆类作物[6], 具有健脾、利湿、降血脂的功效[7]。
5 粮食类。
《滇南本草》记载的粮食类药材有“大麦芽、粳粟米、稷米、野粟、粟米、秫米、玉蜀黍”。
其中“麦芽、谷芽、浮小麦”均是传统的中药材, 书中所记载的“玉蜀黍, 气味甘,平。无毒。主治调胃和中, 祛湿, 散火清热。所以, 今多用此造酒, 最良。”“玉蜀黍”即被称为黄金作物的“玉米”, 含有卵磷脂、亚油酸、维生素E、叶黄素和玉米黄质, 具有保护眼睛、抗衰老、抗癌、防止高血压和动脉硬化的功能[8]。
6 河鲜类。
《滇南本草》中记载的河鲜类药材有“田螺、南螺、旱螺、滇池赤虾、白虾、山螃蟹、蟹、白鱼、鲫鱼、鲤鱼、金线鱼、青鱼、泥鳅、花鱼、鳝鱼、乌鱼”。
其中“鲫鱼, 味甘。和五脏, 通血脉。与无味煮食, 补虚损, 温中下气, 痢疾痔漏之症。作美羹, 治胃弱而补中;又治妇人阴疳诸疮;又杀虫消积”。现代研究表明鲫鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A族、B族, 具有健脾利湿和中开胃, 活血通脉, 温中下气, 主要治疗脾胃虚弱, 纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋病、痛肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘等。鱼卵亦用于调中补气[9]。
7 小结.
随着历史的发展, 社会的进步, 更需要有一个健康的身体, 很多食物也是药物, 能起到配合治疗的积极作用, 通过饮食即达到治病养生的作用。《滇南本草》是一部富有特色的地方性本草专着, 通过研究书中收载的药食同源的药材, 对继承发扬中医药传统养生理论, 具有现实意义。
参考文献
[1]于乃义, 于兰馥.滇南本草[M].昆明:云南科技出版社, 2004.
[2]张长贵, 董加宝, 王祯旭, 等.莲藕的营养保健功能及其开发利用[J].中国食物与营养, 2006, 1 (2) :22-24.
[3]王皎, 李赫宇, 刘岱琳, 等.苹果的营养成分及保健功能研究进展[J].食品研究与开发, 2011, 30 (1) :164-168.
[4]朱清阳.自疗保健窍点子[M].长春:吉林科学技术出版社, 1994:49-64.
[5]江苏新医学院.中药大词典 (上册) [M].上海:上海科学技术出版社, 1975:791-795.
[6]吴广辉, 毕韬韬.蚕豆的开发利用[J].粮油加工, 2010, 6:115-117.
[7]李爱萍, 郑开斌, 蔡宣梅.蚕豆的利用价值[J].粮油食品科技, 2001, 9 (4) :45-46.
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