以下是小编帮大家整理的三文鱼肉松小餐包的制作方法（共含2篇），欢迎大家收藏分享。同时，但愿您也能像本文投稿人“睡一天”一样，积极向本站投稿分享好文章。
主料
面粉 ：适量
辅料
三文鱼 ：适量
肉松 ：适量
具体步骤
第一步
先放液体，牛奶中加入酵母，先用蛋抽搅拌几下，让酵母先稍微均匀融化。加入打散的全蛋，1个鸡蛋的蛋液刚好剩下一点可以回头涂面包胚的表面。暂时没用的蛋液要用保鲜膜盖好，否则会迅速失水变干。加入蜂蜜，再用蛋抽搅拌几下，然后筛入面粉
第二步
加入糖，盐。低速搅拌面团到基本成团，然后中速搅拌，到面团脱缸之后每30秒检示面团筋度。基础餐包只需要打到如图面团光滑，轻松撑开有韧性的膜即可
第三步
取出面团收拢圆，丢入盆中盖保鲜膜一发。2个小时左右，面团发到2倍左右大小，用手沾粉从中间按下，基本没有回弹了，就是发好了。分割成50g一个面团，拢圆，盖保鲜膜松弛20分钟。一般我会松弛20-30分钟，方便后面操作。将面团底部朝上，稍微拍扁
第四步
排在烤盘上，放在38度左右温度，85%湿度的环境下二次发酵。我放在烤箱里，放了一杯热水，然后烤箱开发酵档。面团之间要有间隔，避免二发后黏在一起。二发到轻按不回弹的状态，大约1个半小时
第五步
发好后放入预热180度的烤箱中下层，20分钟左右。上色够了我就取出，放凉保鲜盒保存。到了第二天早上我才来继续处理肉松的部分。我不爱市售蛋黄酱，喜欢丘比的这种烘焙芝麻口味，只是它比一般蛋黄酱稀，更适合拌沙拉。我在面包上竖着切了一刀，倒了一些沙拉酱进去，然后再表面在抹了些。这样倒着放到肉松里面去轻压，会沾的更牢，不会一动肉松就哗啦啦掉下来
诏安有一道甜品，叫荷合包。它香甜柔嫩，入口舒爽，甜而不腻，深受诏安人喜欢。这道甜品，因其形状似荷叶，馅料香甜，寓意百年好荷(合)，甜甜美美，在诏安婚宴上不可或缺。
荷合包的制作方法简便易学。
1、将面粉放在案板上，放入老酵母，加入清水200克，白糖90克，搅拌静置发酵，然后再加入适量碱水，揉匀至面团表面光滑不粘手时，再把面团搓成长条，摘成三十粒面剂，把每粒擀成中间厚，边薄，直径40厘米的圆片，在每张薄片半边抹上香油，然后对折成半圆形(上下边要对齐)拇指、中指按在面皮上，呈八字形，两指用劲朝中间捏紧，放后呈荷叶形，放笼屉用旺火蒸十分钟取出装盘
2、熟猪肥膘肉、冬瓜糖切成小丁块，白芝麻洗净沥干。
3、炒锅放在旺火上，下花生油烧热，放入冬瓜糖丁急炒后，依次加入猪肥膘肉丁、山柑末、白芝麻炒熟，再加入白糖颠几下，起锅装盘，食时用熟的荷叶片夹进炒好馅料即成。
公众号：简单的蜗牛
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