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夏日美味肉蜾隆儿散文
车灯，路灯、招牌的红绿彩灯，游弋闪烁的光线明灭交替，与无穷尽的黑暗轮番掌控前方的路。树影游移，花香暗袭。一星儿半绺儿焦香的烤肉味儿，随着微醺的晚来风，倏忽而来，飘然而去。
幽微的焦香气息，与众不同，似乎不是寻常烤鸡腿、烤肉串、烤鱼的香，可明明又是，各个摊子都是一样的食物，不会烤别的。在记忆里搜寻许久，忽然想起，幼时常吃的肉蜾隆儿（蝉的幼虫）就是这样的味儿。
我们这里不比南方，以前都是种些蔬菜小米，再加上离天子脚下太近的原因，民风淳朴，只说干活，不讲究吃喝，实在没什么美食。有特色能翻出花样的主食副食几乎没有，腊肉、火锅、凉皮都是外来的，鱼、虾、大米也是外来的'，本地人的都不拿手，做熟而已。
夏日主妇们做饭，蒸馒头，熬一锅金黄的小米汤，撒几粒花生或一把绿豆。捣几瓣新蒜，拍两根顶花带刺新下来的嫩黄瓜，腌点儿青尖椒，汆一把莙荙菜，炒一锅发黑的长豆角或茄子，就是一顿美餐。
馋了，或过阴天，过年过节，想改善生活，就和面剁肉，做各种馅的包子饺子，或烙发面饼、烫面饼，韭菜鸡蛋合子。遇到红白大事或村里过会，吃饭的人多，主角都是一锅热气腾腾的熬肉菜。最好的做法，是用直径一米半多的大铁锅，架在土坯垒的柴火灶上，悠闲自在，细工小火，慢慢熬。
先炸面酱，加花椒、大料、姜块炖五花肉。备好冬瓜、海带、白菜、豆芽、红薯粉条、油炸豆腐、肉丸和粉皮儿，等水开，下菜，放粉条，咕嘟嘟冒着泡儿沸腾。等差不多熟了，倒入炖好的肉，用小锅另烧油、炒酱做浇头，抓一把葱花儿或碧绿的蒜苔，拿盐、酱油和香油一拌，“噗”地往大锅心一浇，酱香、肉香和着菜香，喷涌而出。
一般人吃饭都沿着锅边舀，惯吃家儿有窍门，往大锅中间下勺子。一按，一舀，满勺子都是肉。肉好吃，酥烂，不油不腻，入口即化。海带软烂，粉条豆腐浸饱汤汁儿。就着喧腾腾刚出锅的大馒头，一口气连吃两碗，吃得人满头大汗，痛快淋漓，豪气顿生。大锅熬菜，真真是燕赵大地标配的美味，慷慨激昂，荡气回肠，那叫一个香！
我小时有几年吃素，一星半点儿的肉不沾，夹在烧饼里都不肯吃，连口肉汤都不喝，所以热闹是别人的，自己只有眼看着，啃馒头喝白水的份儿。可有一样肉我还吃，那就是肉蜾隆儿。本地人都这么叫它，翻遍字典，这是我能找到的最合适字眼儿。
肉蜾隆儿是蝉的幼虫，成虫黄白色，约三厘米长，一厘米半粗。长着几只毛爪的硬壳，里面裹着满满的优质蛋白。
“本以高难饱，徒劳恨费声。五更疏欲断，一树碧无情。”小小的蝉，活在世上亦不易。从在树枝上产卵，到借着风力钻入地下，谁也不知道它怎么在地下生活的，也许是靠吸食树根的汁液吧！有时挖土，能在横截面上发现几个未长成的幼虫。样子差不多，只是小一些。
经过四年的漫长等待，四年的黑暗摸索，四年的艰苦奋斗，四年的寂寞无声。一个夏日的雨后，湿润润的空气。它开始行动了，趁着泥土松软，用头部拱开那薄薄的一层土，从一个大小仅能容身的洞里爬出，身上沾着泥水，一路小心爬行，试图找到一棵树或是灌木丛。
终于，找到了，上去，等待变身。一夜功夫，变成淡褐色，长着透明薄翼的蝉。受尽苦楚，历尽辛酸，只为有那么几天，能徜佯在金色阳光之下，展翅高翔，自由自在地鸣叫。尽管发出的声音，大数人并不欣赏，认为那是一种难听的噪音。
脱下的黄色硬壳叫蝉蜕，能入药。本草记载，“能明目。去掉前半截，只用后半截，与钩藤共用，能治小儿夜啼。”还有许多别的功效。国人不愧是尝百草的神农氏后裔，无论什么动植物，都要拿来试试，看能不能吃，能不能入药，连用前半截还是用后半截都分的门儿清。
月华如水，幽长静谧的小巷，一株老柳树，非垂柳，拧根粗点儿的枝儿，细细搓几下，抽去中间的硬心，做成能吹的“呡儿”。枝影横斜如水底荇菜，搬个小板凳儿，几个女人哄着小竹车里的孩子，闲坐一起，摇着蒲扇，赶着飞虫和蚊子。
不知何时，一只肉蜾隆儿轻轻爬过来，也许它认为是到树根部了，就那么喜孜孜地爬着，一直到鞋面上，慢慢挪动，细细的爪儿，挠着人怪痒的。
“哟，逮住个肉蜾隆儿哎！”兴奋地说一句，顺手从房根基那儿揪棵草棍儿，绕几个圈绑上。拿回家，扔火边烤熟，做哄小孩儿的零食。
肉蜾隆儿，煮着能吃，油炸也能吃。夜间几个人成群结伴，说着笑着，拿着手电筒，就着大明月亮地儿，沿着乡间小路，一棵棵大树，一丛丛灌木晃过去，往往能摸到三五只。
太少，不值得煮一回，放在煤火灶边烤熟，第二天早上再吃——得常记着过去看，离火过近会烤糊，离的远又会跑掉，这小东西长着腿儿的。似乎有些残忍，是活体放在灶火边一点点烤熟的。可那种焦香酥脆，实在是难以抵制的诱惑。间或放的远，跑了，等到天亮，它已褪去多半个壳，成了蝉。
有时在餐饮街见有卖的，价钱很贵，明晃晃摆着一大盆，挨挨挤挤，盐水煮熟泡着。不知怎么回事，一点儿感觉都没有。不想吃，甚至，看到也觉得不舒服。那么多，总不是会野生的，想是人工养殖的？电视上见过有养的，想不出来那得费多大的心思。
许多年没再吃过肉蜾隆儿了。走在路上，看到路边草棵上挂着的透明蝉蜕，心情亦是喜悦的。
舌尖上的美味，肉糕散文
出门三五里，一处一乡风。意思是说，各地的风气民俗差异很大，可能隔几里路，民风民俗就有不同。
你就拿长阳、五峰、宜都来说，三地相邻，但乡风习俗就有很大的差异，仅肉糕而言，长阳、五峰是少数民族土家族聚集地，土家人喜好猪肉糕，而宜都偏好鱼肉糕。
是的，肉糕，是我们土家人最喜爱的美食，就像怕辣的人难以称为四川人一样，不吃肉糕的人，恐怕也很难被看成土家人了。
肉糕，常见于酒席上，那会儿生活条件不好，要办酒桌的话肉量要的大，而肥肉吃的人又少，所以就有人发明了肉糕，将肥肉打成泥，再加上淀粉和各种调味品打成糕状，放入蒸笼里，表层涮上蛋液，蒸熟后切成片，再做成扣碗，像极了肉片，而且吃起来又不腻，还挺体面，所以是酒席上常见的菜。
土家所用的调味料较为齐全，特别是辣味调料，可与川菜媲美。土家人口味上嗜酸喜辣，一般农户家都有泡、腌菜坛子十多个，常年装有稀广椒、榨广椒、泡菜等多种酸辣味小菜。
大家熟悉的土家美食十碗八扣的'第一份叫头子碗，肉糕垫粉条和黄花，是10道菜中不用盖碗的其中之一。十碗八扣的第一份头子碗以肉糕为主
肉糕是用猪肉末加面粉调和大火蒸出来的块状物（三角形，片状居多），然后在肉糕快好的时候在表面加上一层搅拌好的蛋黄，蒸上一会即可出锅。
十碗八扣的第一份头子碗以肉糕为主，为了迎合大众的口味，照顾到所有人，辅料没有像以前那样固定为粉条黄花，而是有所变化，有肉丝青椒的，有粉条黄花的，也有其他的各种各样的，总之灵活多变，同时也给这份头子碗增加了许多魅力和文化。
肉糕，我们土家山寨最负盛名的美食。有这样一个美丽的传说：相传楚王嗜鱼成性，但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一麻城厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把肉糕捧为“天子宴席”的佼佼者，在土家，肉糕是最重要的待客佳肴。人们是把大宴宾客称作“吃肉糕”的，就可以想象到肉糕对于我们的重要性。
在我儿时的记忆中，那时穷，平常如果不是有红白喜事，需要大宴宾客，是吃不上肉糕的。只有过年的时候，再穷的家庭，也要做上一些肉糕。肉糕对于过去的土家人来说，是衡量家庭底子好薄，是衡量你为人是否厚道的重要标准。前者很好理解，家里富，肉糕当然做得多些。对于后者，是因为肉糕是我们土家人待客必备佳肴，质量是否好，煮得是否可口，都能够折射出一个家庭是否热情待客的态度和境界。
那时候大集体，所有农村家里都很穷，到年关节期间家里总要准备好肉糕，但是，妈妈只允许我们小孩子们每人吃一小块，说是要留着过年或招待客人。尽管现在早已年过花甲，但儿时过年的情景已和肉糕一起，深深地刻在了脑海中。
曾记得，在我们老家那里有个习俗，正月里拜年，初一是拜同村或者一般朋友的，可以不煮肉糕吃。可是到了初二初三一直到元宵节，来家里拜年的都是家里客人中的贵客，开年一上门，第一件事就是为客人煮上一碗肉糕。
那个拜年第一碗肉糕的煮法，用料是极考究的。首先是肉糕要切得薄薄的，如果家境不好，肉糕做的质量不高，就切不到那种薄薄的水平。然后是煮肉糕的汤料，那可是上好的鸡汤，炖的厚厚一层黄油的样子。还有就是，肉糕煮熟出锅的时候，还必须在上面搭上梢子。就是选择上好的瘦肉配上黄花、小葱之类做成梢子，盖在肉糕上。待客的主妇用圆盆，掇上桌子，请客人品尝。肉糕香、鸡汤鲜、小葱绿，尝着肉糕，就是和主人一起分享上一年的丰收的快乐，憧憬着来年好收成的希望。
人老了，陈芝麻烂谷子的往事，总是在我脑海倒腾着，肉糕的香味也时常撞击着我的鼻孔，那种诱人的滋味勾引起我对母亲的回忆，回忆之中我又身不由己地回到了那个年月，母亲打肉糕的情景涌上了我的心头：
每到腊月二十三，全村几乎家家都会传出“咚咚”剁案声。听到这声音，就会兴奋不已，早早地守候在灶台前，等着肉糕出锅。
只见母亲准备好豆腐、鸡蛋清、苕粉、瘦肉和肥肉、佐料等，将剁好的猪肉沫与豆腐、苕粉参合在一起，揉碎，成沫；再加佐料，再揉，直至成糊，倒进蒸笼，在蒸之前，再用鸡蛋黄撒洒，这可是个技术活儿哦！鸡蛋黄撒满整个蒸格表面。再在表面随意撒洒一些红色的汁液，原来是用红纸撕碎后浸泡后的水。
等到肉糕即将蒸熟，揭开蒸笼，将搅拌好的蛋黄均匀涂在肉糕上。10分钟后，一笼黄松松的肉糕热气腾腾出锅了。迫不及待的几个小馋鬼忍不住端起碗筷，争先品尝，我捻起一块放入口中，只觉鲜美滑软。
包子有肉不在褶儿上散文
甲和乙都是我丈夫的同学，当我知道他们两人的婚姻故事时，我真诚地对丈夫说，这两位男人品质好，我赞成你和他们深交。
与甲和乙，起初我都没有过什么接触，对于他们的故事，我也知之甚少。
但了解一个人不用通过很多的事情，关键的事情，一件也许就够了。
我敢说，无论甲和乙身上还有什么我不知道的缺点，那也都是瑕不掩瑜的。
为了证明我的观点不是空穴来风，还是请让我把这两位的婚姻故事简要讲给读者朋友吧。
甲和妻子是高中时谈的恋爱，高中毕业时，甲考上了大学，女朋友却落榜回家乡当了一名工人，可是，甲大学毕业，留在了省城，在不乏追求者的情况下，依然跟女朋友结了婚。
有了孩子之后，为了生活方便，妻子辞职在家当全职太太，甲一个人在外打拼养家糊口，日子过得很拮据。
即便后来甲不断提升职位，妻子与他出入社交圈子时，未免显得明显落伍，可是，甲从来对妻子都没有过怨言。
尤其是在灯红酒绿的年代，很多发达了的男人，都以没有共同语言为理由，抛弃地位明显低下的发妻，而甲并没有受到影响而怠慢妻子，反而对妻子更加呵护备至。
乙大学刚毕业的时候，在一个旅店住宿，妻子恰好是服务员，耳闻目睹了那姑娘的善良和能干，乙便心生爱慕之情。等到他们相处到谈婚论嫁的时候，姑娘才知道乙还不清楚她的农民身份，乙知情后还是选择了跟她结婚。
婚后，那个村办的旅店解体了，乙的妻子就做卖水果等小买卖补贴家用。
直到今天，乙的妻子也没什么正式的工作，可是，我们见到的`都是人家两口子琴瑟和鸣的幸福样子。
客观地讲，因为环境和地位的关系，甲和乙妻子与周围的女人相比，脑子至少显得有些不那么灵活，这一点甲和乙不是意识不到，只是他们深深懂得一诺千金，坚持糟糠之妻不下堂，是做为一个好男人的责任！所以，一直用爱弥补着差距，使得他们各自的婚姻得以健康存续。
嫁了这么好品质的男人，是女人太幸运了。
当然，甲和乙的妻子，也都分别是温柔贤惠持家有道的好女人，不然，再有责任感的男人也做不到始终珍惜。
从来发觉到甲和乙流露过对他们各自妻子那救世主般的优越感，妻子们也不曾表现出比别的女人矮半截的心态。
偶尔与这两位幸福的妻子聊天时，会半真半假地提醒了女友们身在福中要知福。
其实，她们两个的丈夫，不变心地休了他们已经很讲究了，在外边又不拈花惹草儿的，是他们太讲究了。她们两个做妻子的唯有好好珍惜，当然，他们一直珍惜呵护得不错。
婚姻经营得好也不是单方面的功劳，军功章上有丈夫的一半也自然有做妻子的一半。
包子有肉不在褶儿上，妻子不张扬，不显摆自己找了好丈夫，大家心里也是明镜儿似的。
相反，那些总是说自己找了好老婆的，不见得实际上真的如此，往往是破包子露了馅儿。
比如，我的一个男同学，老妈四十多岁生的他，宝贝疙瘩一样养大，等他大学毕业工作后，找对象第一个条件就是必须带着老妈。
后来不知道是如何谈的，反正他结婚了。
在我每次在场合上见到他时，他都是带着老妈参加的，他说不把老妈带在身边不放心，而且，他照顾老妈很周到细致，令所有在场的人都佩服他的孝敬。
可是，我在敬佩他的同时，却忍不住在想，如果老婆真的贤惠孝敬，不会让丈夫出席什么场合都得领着老妈，一回老婆有特殊情况，不能照顾，可以理解，回回都特殊那就不得不令人匪夷所思了。
必须声明的是，这个我没有考证，所以，也还只是猜测，我是很不希望被我猜中的。
不然，我那个同学就太可悲了。
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