今天小编在这给大家整理了年夜饭支招：保存营养会挑材料（共含4篇），我们一起来阅读吧!同时，但愿您也能像本文投稿人“sqianoeoi”一样，积极向本站投稿分享好文章。
年夜饭支招：保存营养会挑材料
丸子：选前一天的五花肉
入选理由：炸丸子预示着全家团圆、圆圆满满，是百姓餐桌上不可少的年夜菜。不过不少人觉得自己炸的丸子不是太黑太小，就是不经放。
支招：当天买回的新鲜肉不宜炸丸子，最好用头一天买回的五花肉，因为经过了12小时的`“成熟期”，肉质有韧性。按“瘦三肥七”的比例切丁后加少量生粉搅拌，炸出来的丸子不会缩水、变黑。
如果想丸子能多存放几天，建议不要放葱，因为葱不便长时间保鲜，四五天就出现酸腐味，影响丸子的口感。
做鱼：抹盐放1小时再下锅
入选理由：过大年，家家图个“年年有余”，饭桌上都少不了准备一条鱼。但是一煎鱼很容易粘锅。
支招：吃鱼，保持营养最好的做法莫过于清蒸。
将鱼洗净后，去掉肚子内壁的黑薄膜，拎起鱼尾，迅速在热水锅里烫一下捞起。取适量盐均匀涂抹在鱼身，喷料酒，把葱、姜、蒜瓣塞进鱼肚，多余的可均匀撒在鱼的表面。装盘前加入少量猪油增鲜，待大火上气后再将鱼装入蒸锅，蒸12～15分钟为佳。
红烧鱼时，宰杀后不要马上下锅，抹盐放置1小时后，有助于水分挥发。
不少人觉得“锅底放盐防粘锅”，专家并不同意这个方法，应该直接在鱼身上抹盐。防粘锅最好的方法是“热锅冷油”，即倒入适量热油烧热锅后，换冷油平铺锅底，再将鱼滑入锅，这样煎的鱼皮不易破、不粘锅。
熬粥：用电高压锅营养完整
入选理由：大鱼大肉吃几天，胃肠可要提意见了，此时，香糯的粥配上爽口的小菜是最对胃口的，特别是快上班的前三天，更需要用粥来调理肠胃。只是用常温小火慢煮比较费时间。
支招：如果想更多地得到杂粮中的保健效果，用高压锅来烹调最好，而且还不浪费时间，很省事。
由于高压锅密闭状态下接触氧气减少，氧化减少，对于保留粮食中B族维生素和类黄酮等抗氧化成分非常有利，而粗粮中的粗纤维等是不怕久煮的。
现在市场上有电高压锅，把各种原料和水加进去，按动按钮，就可以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的时候，一锅香喷喷的杂粮粥也做好了。
如果奶粉出现结块，用勺子轻轻拍几下，结块就被打散，说明没有问题，可以安全地给宝宝冲泡。但如果出现大而硬的结块或者有霉变的味道，就不应该再给宝宝食用。另外，可以在罐装的奶粉里放几块方糖，因为方糖具有吸收湿气的效果。
奶粉的营养 奶粉应该如何保存？
奶粉中的5大营养成份的功效：
（1）蛋白质：供给机体营养。
（2）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
（3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。
（4）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。
（5）维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。
奶粉能不能放冰箱？
冰箱也不是无菌箱，里面同样有不少细菌，可以通过开罐后的缝隙来污染奶粉。
实际上，奶粉应该放在室内避光、清洁、干燥、阴凉的环境中。袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内保存，保持干燥。
如何防止奶粉受潮？
为了防止奶粉受潮，在冲奶粉时双手要保持干燥，舀完奶粉后，马上盖好盖子或扎紧袋口，避免水珠进入奶粉中。
如果奶粉出现结块，用勺子轻轻拍几下，结块就被打散，说明没有问题，可以安全地给宝宝冲泡。但如果出现大而硬的结块或者有霉变的味道，就不应该再给宝宝食用。另外，可以在罐装的奶粉里放几块方糖，因为方糖具有吸收湿气的效果。
保质期2年是真的可以放2年吗？
一般，铁罐奶粉的包装保质期为2年，保存期内可保持新鲜。但开封后的奶粉最好在1个月内食用完，应该遵循奶粉包装标识上关于食用时间的规定。超过期限的奶粉不仅会营养流失，更可能会变质，食用后会导致宝宝肠胃不适。如果宝宝对配方奶粉需要量不大，可以选择购买小包装的奶粉。
冲调好的奶液最好及时饮用，放置不要超过2小时。每次冲调奶粉应根据宝宝的食量调整，而且每次只冲调一次用量的奶液，避免放置时间过长导致细菌滋生。
吃水果是“家常便饭”，榨成汁喝就显得相当时髦了，可是买了榨汁机之后，很多人都有同样的困惑：榨汁损失营养素吗，怎么榨才好，榨完了能放多久呢？
黄瓜榨汁，维C少八成
首先，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。这是因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。我学生做的一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄、小白菜等也有类似的结果。
除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。至于不溶性的纤维，当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。
榨前烫一下保存营养
很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的，
也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。
至于完整蔬菜水果的那种饱腹感，是无论怎样榨汁都不能保留下来的。因此减肥者还是用完整吃的方法比较好，榨汁不是理想的选择。
鲜榨果汁最多存一天
如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。
有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。
我们通常所说的“h油”其实包括两种意思：一种是染发作用的“h油”，另一种是某些滋润头发的“h油膏”，在高端护发品市场上，我们更多地称之为“发膜”。打个比方，h油就像彩妆，看起来靓丽但不能真正解决问题，发膜则像护肤品，改变头发的质地，从根部开始营养头发。
选购发膜因人而异
如果你不是经常去美发沙龙作头发的养护，那么选购一款适合自己的发膜在家中做护理就非常关键了，面对美发柜台上琳琅满目的发膜该如何作出选择呢？
就如不同类型的皮肤选择不同的护肤品，你可根据头发的受损程度不同选择不同的护发产品：干枯敏感的发质，宜使用含高蛋白的滋润型护发产品，比如蛋白护发露，可日常使用。如果是极度纷乱，干燥的头发，则可使用发膜，深度滋养和平复因受损而难打理的发质，令其恢复健康，柔软亮泽。但发膜的使用不能太过频繁，一周一次比较合适，否则反而营养过剩，头皮较粘腻。
摸着门道自己选发膜
挑选发膜也讲究门道。许多人使用的发膜都是在美发店经过美发师推荐，自己完全做不了主。其实，为了让自己的头发接受更安全的护理，学会自己识别发膜的好坏至关重要。
挑选产品时，先要闻一下味道，不要选择有很浓的香精味或者很刺鼻味道的产品，这样的产品容易导致头发产生头屑；接着观察h油膏体的质感和含油程度。建议选择那种看上去像是被油包裹起来，质地比较浓稠，油油腻腻感觉的h油膏。
最后要把罐子晃一晃，留意h油膏的粘稠程度如何，提醒你不要买那种看起来像融化了的冰激淋似的产品，最后的建议是一定要购买正规厂家生产的品牌产品，这样才能保证品质和效果。
市场上，著名品牌“欧莱雅”和“力士”等都生产发膜。“欧莱雅”采用了果冻质地，并有淡淡的草莓香，“力士”发膜采用中草药为原料滋润头发。另外“佰草集”的中草药配方发膜也在市场上占有一定份额。这些都是较安全的发膜产品。
不要以为发膜就是头发的万能救星。并非所有的人都适合用发膜。如果你的头发本来就很少、而且总是贴在头皮上，用过发膜后，头发就更要往头皮上贴了。
因为发膜的分子比较重，是一种比较厚重的产品。这种情况下，最合适的选择是以护发作用为主的摩丝。
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