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宝宝营养饮食秘笈
饮食要注意酸碱平衡
食物分酸性和碱性两类。鱼肉禽蛋米面为酸性。蔬菜，水果，豆类及制品为碱性。人体内存在自动调节酸碱平衡系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱平衡。
宝宝饮食中应该包括什么？
在婴儿期经历了铺天盖地、巨细无遗的喂养指导之后，宝宝长到两三岁，父母在寻求帮助时，却往往只得到含混模糊、难以捉摸的处方，比如是“丰富的饮食”。如果他们希望进一步了解这样的饮食到底包括什么，会被告知：“提供足量复合碳水化合物，例如全麦面包和面条；肉、蛋、鱼；奶制品；新鲜绿色蔬菜”。可是父母们却发现这个食谱中几乎没有一样是孩子喜欢和愿意吃的东西，所以他们就认定孩子不可能吃得合理。就这样，焦虑以及由此产生的饮食问题的种子开始萌发了。
什么是“丰富饮食”？
丰富饮食的意思就是：每天摄入不同搭配组合的广泛多样的食物。这样做的好处在于：长期坚持这样饮食的人，无论什么情况下都能保证获得身体所需的各种营养。即使一种食物不含有某种营养，另一种食物也会有；早餐摄入的某种营养不够，也可以在午餐中得到补充。
如果你的孩子现在吃的就是非常丰富的饮食，那么你甚至没必要去计算某种营养的需要量和摄入量，因为长期下来，就能保证两者的平衡。这可是一大优点，因为计算这些营养量可是非常复杂的一件事！例如，我们知道每千克瘦羊肉中的蛋白质含量，可是到底多瘦才算瘦呢？我们知道每斤新鲜卷心菜中的维生素C含量，可是在采下、运输、储存、烹制和加热之后，还能剩下多少维生素C可以吸收呢？保证了丰富的饮食，这些问题就完全不必担心了。
宝宝的饮食够健康吗？
只要孩子每天都能吃一些肉类或鱼类、豆类、干果、蛋类、奶酪、以及牛奶或酸奶，那么无论每种食物的质量如何，孩子都能够摄入足够的蛋白质。同时，如果孩子还能吃多种蔬菜和水果，那么你就不用担心煮熟的卷心菜中损失的维生素C了，因为熟土豆或水果里含有丰富的维生素C。
广泛多样的饮食，即“丰富的饮食”，对于任何孩子和成人来说，都是最安全最方便的健康饮食方法。所以，应尽量让孩子保持这样的饮食，但是即使做不到，也不要认为孩子就一定会营养不良。
哪种食物对宝宝最有益？
即使平时的菜单中缺乏某些传统意义上的“有益健康”的食物，孩子的饮食也可以做到既营养又搭配全面。任何一种食物的价值都在于人体对其中成分的吸收利用，所以没有一种食物本身具有神奇的超营养，只不过是含有一定量的营养物质而已。
此外，任何在某种食物中存在的营养也同样会存在于其他食物中，所以没有任何一种食物是绝对必不可少的。例如，过去人们认为小孩子必须要喝牛奶。现在人们却认识到，有些孩子不喝牛奶反而健康得多。即使对一般孩子来说，牛奶也只不过是一种比较容易吸收的营养食品而已。牛奶中含有的有益蛋白质、矿物质和维生素在其他食物中也同样能找到，尤其是在许多奶制品中。一杯牛奶并不比一杯酸奶或一个鸡蛋更有营养。你的孩子要是爱吃牛奶蒸蛋羹，也很不错。
天气渐渐转凉了，转眼冬天已在眼前。您的孩子是不是还没有适应这寒冷的气候，导致抵抗力下降呢?
出场专家：复旦大学儿科医院中西医结合科教授 时毓民
营养缺失易感冒
冬天是各种传染病的多发期，很多父母开始担心这个时候小孩的抵抗力下降，容易被感冒侵扰。尤其是家里有个“淘气宝宝(宝宝食品)”的父母，孩子挑食偏食，父母更是担心他们的营养摄入和抵抗力。因此喜欢在这个时候给孩子用强化食品(如：鱼肝油、钙(钙食品)片等)“补一补”。但是单一种类的营养补充是否能满足小孩成长每天所需的全面均衡营养呢?有哪些营养被您忽视或者在不经意间漏掉了呢?冬日进补，更需要给孩子提供全面均衡的营养。
挑食偏食有症状
不少孩子有挑食偏食的习惯，尤其是一岁以上的孩子。您是否观察过孩子平日的饮食习惯?如果您的孩子有以下行为表现，那么就属于挑食偏食，可能造成某些营养素的缺失：
不吃某一类食物，如不喜欢吃蔬菜(蔬菜食品)水果(水果食品)、肉类或者牛奶;
喜欢吃不健康(健康食品)或营养价值不高的食物，如偏食“垃圾食品”或甜食;
每餐要求同样的食物;
对吃饭抗拒，拒绝吃;
吃饭时发脾气;
平时吃得很少;
吃饭时喜欢玩食物;
吃饭时喜欢玩或者看电视;
不喜欢咀嚼;
把饭桌弄得杯盘狼藉;
用点心代替正餐。
虽然说挑食偏食不是病，但是长久的挑食偏食会影响各种营养物质的摄入和吸收，甚至影响孩子的体格发育和智力发育。
冬季营养更需全面均衡
那么，冬季该如何提供挑食偏食小孩全面均衡营养呢?
儿保专家建议：在纠正孩子挑食偏食，培养良好饮食习惯的同时，需要给孩子适当的营养补充。
首先，父母首先要培养孩子养成良好的饮食习惯，每日提供全面均衡的膳食，从各大类食物(谷物类、蔬菜水果、乳制品、鱼肉类和豆类)中选择多样化的食物。
其次，父母如果担忧从日常饮食中摄入的营养不够，还可以使用儿童全营养配方粉，如雅培的金装小安素。金装小安素由国际美国小儿科营养专家精心配制，为1-7岁儿童(儿童食品)提供全面均衡的营养，所含的营养成分100%符合美国科学研究院建议每日蛋白质(蛋白质食品)、维生素(维生素食品)和矿物质摄取量，特别适合挑食偏食和体弱儿童。金装小安素还特别添加了雅培智选合生原系统，经临床多项研究表明能增强抵抗力，减少生病次数和天数。
专家强调，单一种类的强化食品不能满足全面均衡营养的需求;如果同时补充多种强化食品，瓶瓶罐罐很多又非常麻烦。金装小安素儿童全营养配方粉既保障了儿童的全面均衡营养，又省却了父母的麻烦，减少了父母的担忧。
[冬季宝宝饮食营养介绍]
宝宝的饮食营养原则
幼儿教育:幼儿期的膳食是从以乳类为主食过渡到以谷类为主食，再辅以鱼、肉、蛋、菜等混合而成的成人膳食。烹调方法及采用的食物也逐渐接近家庭一般膳食。但是，上述改变应与幼儿消化代谢功能的逐步完善相适应，不可操之过急，以防造成消化功能紊乱和潜在的营养不良，为此，应遵循以下原则：
1、营养素比例应适合幼儿需要
这一时期幼儿的生长发育虽不如婴儿期迅速，但仍比年长儿和成人快，对营养物质的需求仍相对较多，能量、蛋白质、脂肪、矿物质及维生素的需求量已达成年人的50％左右，其中蛋白质的需要量为每日40～50克，脂肪为每日35～40克。但是，家长们往往体会不到幼儿此期大量的营养需求，时常过早地让他们食用一般的家庭膳食。虽然幼儿的胃肠功能和消化酶的发育较婴儿更为成熟，但咀嚼和消化吸收功能仍未十分健全。鉴于上述情况，幼儿必须摄取营养素比例适当的平衡膳食，蛋白质、脂肪与碳水化合物供给量比例应为1：1.2：4，不可偏废。断奶后，如果只给幼儿米粥、馒头、面包、面条、软饭、菜汤，蛋白质和脂肪则会供应不足，必将导致发育迟缓，抗病力低下；如果只多给鱼、肉、蛋、奶，碳水化合物则供应不足，往往无法保证能量需要；如果很少吃蔬菜、水果，则会导致矿物质和维生素缺乏，诱发多种营养素缺乏症。为保证幼儿摄取到平衡的各类营养素，现将1～3岁幼儿摄取各类食物的量（人／日）列举如下，供参考。
l～2岁幼儿：谷类125～150克，牛奶或豆浆250毫升，豆制品15～25克，鱼肉禽类75～85克，蛋类50克，蔬菜65～75克，水果50克，食用油10～15毫升，糖类10克。
2～3岁幼儿：谷类150～750克，牛奶或豆浆250毫升，豆制品30～50克，鱼肉禽类85～100克，蛋类50克，蔬菜75～100克，水果50克，食用油10～15毫升，糖类20克。
3岁以后的小儿：可基本摄取成人膳食，但体质虚弱者可参考以下平衡膳食摄取量。谷类175～250克，牛奶或豆浆250毫升，豆制品30～50克，鱼肉禽类i00～125克，蛋类50克，蔬菜100～200克，水果50克，食用油10～15毫升，糖类20克。
2、选择适当的'食物
幼儿胃容量有限，仅为200～300毫升，因此，只能供给质优、量少、营养年富、易消化的各类食物。这些食物主要有瘦肉、鱼、禽、动物血、蛋类、牛奶、新鲜蔬菜（以红、绿、黄、紫色为佳）、豆制品、米、面、麦片等。
需要注意的问题是：谷类食物应粗细搭配；应多选用豆制品；动物性食品应交替选用；食物种类应多样化与合理搭配，以增加营养素互补作用；应尽量选用新鲜食品，幼儿不宜食用硬果类食物和腌腊制品。
3、合理的烹调方法
在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲的同时，幼儿食物应切碎、煮烂，以利于幼儿咀嚼、吞咽、消化。应去除烹调原料中的刺、骨、核等，如系硬果类食物，应先研碎后调糊取食，只有这样才能使幼儿免遭梗、塞、刺和呛咳的伤害。烹调手段应以蒸、煮、炖、煨、炒为主，口味宜清淡。
此外，应尽量少用半成品和市场上出售的熟食，如香肠、火腿、罐头食品等，以免其中的食品添加剂、防腐剂不利于幼儿的生长发育。幼儿还不宜食用煎炸、熏烤、粘腻、冷硬之物，更不宜食用生葱、生姜、生蒜和胡椒、辣椒等辛辣刺激性食物。味精、糖精、食用色素等亦不宜多用。
让宝宝长高的饮食秘笈
幼儿教育:草长莺飞的春天，是万物生长的季节，我们的宝宝，也在这个生机盎然的季节里快速成长着。身高最能体现宝宝的发育状况，是衡量宝宝生长发育的一个非常重要的指标，在一年一度的生长高峰期里，你将为宝宝做些什么才不会错过这个发育的黄金期？
秘密1：春天是宝宝长高的季节
儿童的生长速度在四季并不相同，生长最快的是五月份，平均达7.3毫米，十月份长得最慢，平均只有3.3毫米。因此，每年四五月份是宝宝长高的最佳时间。
秘密2：身高增长有规律
宝宝身高的增长有一定规律，刚出生的新生儿身长平均约为50厘米，生后第一年身高增长最快，约为25厘米；第二年身高增长速度减慢，一年约增加10厘米；两岁以后身高增长速度趋于平稳，平均每年增长5-7厘米。
想知道宝宝将来的身高吗？给你推荐一个2-12岁儿童平均身高估算公式：身高（厘米）=年龄×7+70
通过这个公式，你能了解宝宝的未来身高情况，当然上述数值只是总体而言，每个宝宝的身高会受到胎龄、性别、母亲营养状况、宫内发育情况、遗传等因素的影响而有所差异。
秘密3：骨骼发育优劣决定宝宝高矮
身高是反映儿童骨骼发育的一个重要指标，宝宝的高矮是由骨骼发育优劣决定的，与身高相关的骨骼有头颅骨、脊柱骨和下肢的长骨三部分。各部分的增长速度是不一致的，生后第一年头部生长最快，脊柱次之；而到了青春期时则下肢增长最快。
颅骨的发育
颅骨随着脑的发育而增长。颅骨发育优劣可用头围的大小、颅缝和囟门闭合的迟早等标准来衡量。
囟门在出生时过小或过早闭合，预示着宝宝的脑发育有问题；囟门过大、闭合延迟也可能是病理情况，都应请教儿科医生，做进一步检查。
脊柱的发育
在宝宝出生后的第一年，脊柱的增长快于四肢。宝宝的动作发育应与脊柱的发育相适应，即宝宝2-3个月大时会抬头，6-7个月大时能独坐，8-9个月大时会爬，10-11个月大时能站立，12-16个月大时能走路。若没到相应的`月龄，宝宝不宜过早地学坐、学站，以免引起脊柱的过度屈曲，这也将影响其身高。
长骨的发育
肢体长骨结构分骨干、骨骺和干骺端三个部分。在宝宝的整个生长发育过程中，骨的生长在长骨两端骨骺的骨化中心和软骨板内不断进行，从而使骨的长度逐渐增长，身高也随之增长。
秘密4：6大因素影响宝宝身高
遗传宝宝的身高受遗传影响较大，所以从父母的身高可以一定程度上预测宝宝未来所能达到的身高，有公式如下：
男孩未来身高（厘米）=（父亲身高+母亲身高）×1.078÷2
女孩未来身高（厘米）=（父亲身高×0.923+母亲身高）÷2
遗传因素对宝宝身高的影响不是绝对的，因为最终身高还受到其他后天因素的影响。
性别足月新生儿的平均身长，男孩比女孩略胜一筹，差距约2厘米左右。这种性别差距在整个儿童时期都可能存在，直至青春早期。
营养营养充足的宝宝长得较快。当宝宝营养不能满足骨骼生长需要时，身高增长的速度就会减慢。
睡眠睡眠充足的宝宝长得快。因为宝宝的生长受到脑垂体分泌的生长激素的调节，而人体生长激素的分泌在睡眠时量最高。
运动运动能促进宝宝的血液循环，改善骨骼的营养，使骨骼生长加速，骨质致密，促进身高的增长。
疾病一般急性病影响体重，慢性病影响身高。
环境一般而言，我国北方的孩子普遍比南方的孩子要高些；经济条件好、文化水平高的地区，孩子也长得较高。
宝宝的身高及测量方法
身高是衡量宝宝体格发育的一个非常重要的指标，它是指从头顶到足底的全身长度。3岁以下的宝宝由于不会站立，或站不安稳，测量身高(又称身长)应取仰卧位测量。让宝宝仰卧在桌面上，两下肢并拢并伸直，用书本固定头部并与桌面垂直，用笔作直线标记，然后用书抵住宝宝脚板并与桌面垂直用笔画线标记，用皮尺测量两线之间的长度，即为宝宝的身高。
春季是儿童生长速度最快的季节，这个时期，宝宝对多种营养素的需求量大大增加，妈妈应该给宝宝进行科学合理的春补。
方案一选用食物滋补佳品
饮食上，可为宝宝选用一些“药食同源”的食物，如大枣、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富的多种营养素，同时味甘性平，适量进食，是宝宝强身壮体的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。
特别提示：对于身体健康的宝宝，食补是满足他们生长发育最安全、最有效的对策。只有体弱多病的宝宝，才可在医生的指导下对症进行合理的药补。
方案二 补充含钙丰富的食物
宝宝生长发育速度快，身体对钙营养的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了让宝宝多去户外晒太阳外，还应注意提供含维生素d较丰富的饮食，如蛋、奶、动物肝、海产品等。
特别提示：注意限制宝宝过多地吃糖或甜食，这样易使体内的钙和维生素d被消耗掉，导致身体缺钙。
方案三适当增加优质蛋白质
宝宝生长发育速度增快，器官组织对优质蛋白质的需求也随之增长。因此，副食上应比平时适当地增加鸡蛋、鱼虾、鸡肉牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小米、小红豆等。
特别提示牛肉、羊肉等食物性温热，不宜让宝宝吃得太多，多选用易消化吸收的鱼虾类或蛋类，蛋、肉、鱼尽量不要用油炸，米不要淘洗得过多，也不宜放在热水中浸泡。
方案四注意摄取维生素和矿物质
宝宝对维生素需求增加，如摄入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎、齿龈易出血、皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、山芋、马铃薯，带宝宝郊外踏青时也可采一些野菜带回家吃，如荠菜、香椿、苜蓿等。主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米麦片和>豌豆等。
特别提示：为了吸引宝宝吃的兴趣，春令蔬菜可炒、可炖，还可包成馄饨、饺子和春卷等。烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，以减少水溶性维生素的损失。
方案五提供必需量的脂肪
脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它们是大脑的主要组织成分，缺乏将会影响宝宝的智力发育。由于这类不饱和脂肪酸人体不能自行合成，所以应注意从食物中摄取。春天，给宝宝做菜时尽量采用植物油，并多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等。
2岁的宝宝约有16颗牙，并长出了第二颗乳臼齿，开始真正用牙齿咀嚼。除了能够将食物完全咬碎外，也可以一双手将碗端起来或者一只手用汤匙吃东西，而且可以自己用杯子喝流质液体且不会打翻，饮食动作的基本生理机能已具备。家长应该更加注意2岁孩子的饮食均衡，如果缺乏任何营养素，将影响幼儿的生长发育，如缺乏蛋白质、维生素C会导致发展缓慢；矿物质摄取不足则可能导致骨骼发育不良等。
此外，在同时期孩子开始对食物的味道、形状、色彩、温度等出现好恶，所以这时期幼儿的饮食重点，除了要提供均衡且充足的营养外，也需要家长多费点心思，给予孩子适合咀嚼、多变化的菜色。而且，此时期的孩子喜欢模仿大人，所以爸爸妈妈可不要挑食，才能成为孩子学习的好榜样。
宝宝吃饭3项注意
1、定时定量
正餐时间外，家长应该避免给予孩子过多或不适合的零食，以防止孩子吃不下正餐而拖延用餐时间。同时家长也应该给予幼儿适当的份量，不要让孩子暴饮暴食，也不要有“吃得多就长得好” 的错误观念，以免孩子肠胃失调，或造成孩子的压力。
另外，也不要以强迫的手段逼孩子把碗中的食物通通吃完，这样也会使孩子一想到吃饭就想到不好的经历。也不要因为孩子吃饭而给予奖励，或是条件交换，让宝宝觉得吃饭是为爸妈在做事。
另外，家长不要在餐桌上谈论不愉快的事，也不要在孩子面前批评食物，以免孩子对食物造成偏见。
2、让孩子自己来
2岁的孩子已经可以自行使用汤匙进食了，家长可以提供适合的幼儿餐具给孩子使用。选择有把手、小巧、有卡通图案的杯子和大小适合幼儿的汤匙，并让孩子与家人一起用餐，可以培养孩子的成就感与参与感。家长不要因为害怕孩子吃得慢，或把食物掉得到处都是，而采用完全喂食的方式，这样会影响孩子正常的发育与探索。
如果真的担心会造成收拾上的困扰，不妨在幼儿的餐椅下方铺张报纸，并少量给予，可避免收拾上的麻烦。
3、专心吃饭
幼儿对周围的事物很好奇，也容易分心，常常吃吃停停。此时，不妨给幼儿高度适当的用餐椅，让他无法自由活动，并要求幼儿吃饭时坐好不要乱动，避免边吃边玩或边看电视。
一次用餐时间最好不要超过30分钟，也不要追着孩子喂食，因为孩子可能会以为你在跟他游戏，而更喜欢边跑边吃，容易造成孩子消化不良。如果孩子不肯好好吃饭，建议家长可以时间一到就将饭菜收起来，让孩子知道不安心吃饭的话，时间一到就没有东西可以吃。这样几次后，孩子就会明白用餐的规矩。
此外，也可以培养孩子细嚼慢咽的习惯、需要爱惜食物不浪费等，但前提是家长需要给予孩子适当的份量。用餐时，虽然可以愉快交谈，但是家长应该让孩子明白，如果嘴巴里面有食物，是不可以说话的。吃饭前后的30分钟，不可以做剧烈运动，也不宜洗澡，以免影响肠胃消化。
如何挑选幼儿餐具
汤匙
1、边缘较薄，容易舀起各种食物的不锈钢汤匙。
2、叉匙前端必须圆滑。
3、匙面大小必须可以放进孩子嘴里。如果选用的汤匙面积过大，很可能在进食时引起幼儿反胃。
4、握柄应该是孩子容易掌握的粗圆形。
碗
使用深一点，且底部稍宽的碗。
盘
1、平底。
2、深度为2～3厘米，与盘底越垂直越好，因为幼儿在使用汤匙时，会把食物推向盘子的边缘，让食物落入匙面。若盘底有斜度，会让食物往回滑，太浅则会让食物掉到盘子外面。
其他
若需使用有图案的餐具，最好选用较有名的品牌。材质最好是能经过高温煮沸而不变质的，以免掉漆而让孩子误食化学颜料。
[二岁宝宝的营养饮食的注意事项]
膳食平衡是我们生活中不断在追求，也是现代生活追求最高的，人们现在不愁吃不愁穿，自然而然就讲求健康营养，现代人都追求不一样的营养饮食搭配。那么营养饮食到底该如何进行搭配呢？下面我们就来看看吧！
一、膳食搭配的原则
1、“食不厌杂”。意在食物要多样。
2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。
3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。
5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
二、主食搭配的技巧
1、粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥
2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。
3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。
4、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。
5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。
6、宴席上的主食搭配
三、副食搭配的技巧
1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。
2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。
3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。
4、色泽搭配。
了解到膳食搭配的原则，也了解到主副食的搭配原则，那就为自己精心制作出一份属于自己的营养饮食吧！搭配出多一些，自己就越有口福。就靠自己去领悟啦！希望每一个人都能搭配出最健康的适合自己的饮食来。
（一）饮食管理：
1、幼儿的伙食有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、营养员、保教人员、保健教师及幼儿家长代表），定期开会，研究伙食问题。
2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。保健教师会同财务人员每周一次对一周伙食费使用情况进行了解，以便下周调整，每月伙食盈亏控制在2%之内，每月定期向家长公布当月伙食使用情况。
3、根据市场供应情况，制定适合幼儿年龄的定量食谱，作到二周菜谱不同样。每周自制点心五次，三干二湿，二甜二咸，每周绿色素菜不少于二分之一，每周安排一次动物内脏。每周提供给幼儿的食物品种达六十种以上，每天提供给幼儿的实物品种达十种。
4、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应伙食，不吃隔夜饭菜。
5、园内教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不允许侵占幼儿伙食。
6、保健教师每月一次计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿的进食量。蛋白质摄入量占应供量的白分之十五以上，热量摄入量占应供量的百分之九十以上。
7、按时开饭，幼儿进餐时间不应少于二十至三十分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。
（二）幼儿饮食：
1、每周制定好幼儿食谱，食谱要适合幼儿的年龄特点，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物结构多样化，把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中，以保证幼儿得到各种营养和足够的热量。
2、要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。
3、加强体弱儿、肥胖儿的饮食管理。
4、特殊饮食：根据病号病情作病号饭。
（三）饮食卫生：
1、要保持营养室的清洁、整齐，定期清扫。
2、营养员要严格执行《食品卫生法》。营养室用具、刀、案板、盆、筐、锅、抹布等要做到生熟分开，并有生熟标记，食具一餐一消毒（水开后二十分钟），营养室熟食间有沙门，纱窗。
3、严格把好食品验验发关，杜绝不新鲜的`食品进园，不买外来熟菜，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、严格控制食品库存量，以防食品变质及伙食费收支不平衡，库存食品要离地离墙，加盖保存，摆放有序，库房清洁，无虫害。
5、搞好幼儿进食卫生，饭发前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，用0.5%消毒灵溶液消毒桌面。
6、营养员必须做到上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂、流动水洗手。
7、水果要洗净后再吃。
8、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好习惯。
一、员工在试用期期间由经理作试用工资申报，由总经理作最后核准。
二、试用期过后由部门领班作考评，由部门经理递交工资的调整，经总经理核准后生效，具体办法如下：
1、通过公平考核被评选为A级者，加三十元。
2、通过公平考核被评选为AA级者，加五十元。
3、通过公平考核被评选为AAA级者，加八十元。
4、通过公平考核被评选为AAAA级者，加一百元。
5、通过公平考核被评晋升者，按调整后职位的工资予以调整。
三、奖惩分明，本餐厅由部门领班级以上根据奖惩条例进行奖惩，由经理核准后方可生效。
四、员工工资的发放日为每月的十五日，其工资表由部门经理作申报，总经理核准后，如员工对工资有任何异议，须在一个星期内向部门经理提出，逾期视作无异议。
五、员工自动离职，其未领取的工资不再发放、不退工衣押金。
