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幸福的炸酱面散文
看到应老师经常会在群里晒每天的晚餐，那么，今天我也来秀一下我家的晚餐。
大家来猜猜看，以下是我家哪位大厨的作品啊？
主打菜：刘氏炸酱面
既首次腊肠炒饭和除夕版大盘鸡大获成功之后，老公的厨艺一路高歌猛进，今晚又推出了刘氏炸酱面，获得了我和婆婆百分之百的好评，味道真的挺不错哦！
至于这三只牛蛙嘛，刘大厨的火候还不够，是今天午饭在小味道打包回来的。左上角的烤夫是在小区旁的菜场买的，够新鲜味道也正，老公就喜欢他们家的。紫菜虾皮汤是老公的最爱，也是每次炒面，炒年糕的最佳搭配。最后，再来说说刘大厨的这道招牌炸酱面是怎么炼成的吧。
今天虽是周六，也是行程满满的'一天。早起去了学校拿快递，之后去了外婆家，然后前往宁海四季桃源。打扫了家里的卫生，在外面吃了午餐，下午洗了澡顺带也清洗了衣服，接着去菜场买菜。4点不到，启程返回深圳。路上，沁宝睡意朦胧吃了些奶后就睡着了。一路奔波，我也觉得很疲惫，趁此机会在车上眯了一会儿。
到家后，沁宝依然在我怀里熟睡，我决定在车里多待会儿等她睡醒，以免打扰她的睡眠。因为沁宝很容易惊醒，白天本来就睡的不多，看她睡的正香绝不忍心打扰。于是老公先下车，开始在厨房里忙活他的大餐。
大约过了20分钟左右，沁宝醒了。我抱着她下车，婆婆过来接手沁宝。我就得空去厨房看看老公的晚饭进程。刚进厨房门口，就闻到了香味，是豆瓣酱还有肉的味道，很浓郁，闻着真不错！走近一看，肉酱已基本大公告成！OK，准备碗筷，喊来婆婆一起开动！
“真香，味道也不错，如果酱汁再多一点就更完美了”我说道。
“本来我们两个人吃这些肉酱绝对够了，后来妈说也吃就分成了三份”老公解释道。
“我是想烧麦面吃的，但闻到这么香也想尝尝你们的炸酱面啦”婆婆说道。
“我的炸酱面肯定好吃的，味道独一无二的，都可以拿到店里去卖啦”老公越说越起劲， “说真的，我好像在厨艺方面有天赋，做每道菜味道都不错……”
听到老公这么自信的直白，我和婆婆都乐了，三碗炸酱面也在不经意间都吃光光啦！
炸酱面是美味，饭桌上轻松愉悦的氛围又给它添了料，于是这次炸酱面就变得无与伦比的好吃。幸福生活就是这么简单——只要一碗用心制作的炸酱面，和家人一同分享，就能品出绝美的幸福味道！
炸酱面广告词 -广告语广告词
早餐时,老师给刘思含喂炸酱面,刘思含边吃边说:“好吃你就多吃点！”（这应该是他的父母为了让他多吃些饭的鼓励语吧！）
老师灵机一动（这也可以成为所有孩子的鼓励语呀！）。于是让孩子们回忆自己吃过的'各种面，再让他们仔细观察自己碗中的面条，说说碗里有些什么。他们说：有面条，还有肉，没有汤。老师介绍：这就是炸酱面。之后，鼓励全班的孩子“好吃你就多吃点！”。王艺彰马上问：不好吃呢？（老师马上察觉，有孩子不爱吃，不想吃）于是，改编了广告语：“好吃，就去添一碗；不好吃，就不用添”。
学校的炸酱面制作的味道很好。再加上广告语的作用。很多孩子添了面条呢！！
今天，妈妈给我做了我最喜欢吃的炸酱面，
首先，妈妈把菜码煮好了，有胡萝卜、白菜、黄豆、黄瓜还有紫菜头。
接下来，该做酱了，妈妈先把肉丁切好，再炒肉丁，放面酱，都熟了，再撒一点盐和糖，炸酱就做好了，一股炸酱面的香味扑鼻而来。
最后，就是煮面条了，妈妈先把水煮开了，水开后把面条倒进去，大约过了五六分钟面条就煮熟了，妈妈说：“张雅智吃饭了！”我说：“知道了！”终于等到我的最爱了，我高高兴兴的蹦了出来，洗了手，有滋有味的吃了两大碗，
今天真是高兴！
天津杨柳青第一小学四年级：张雅智
1、先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）。
2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。
3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好？葱切成末，备用。
4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。
5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。
7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，()把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10、吃不了的酱（熬好的'），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1、黄瓜洗净切丝，备用
2、黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3、绿豆芽、芹菜焯好备用
4、锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
豆瓣酱炸酱面
【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，
【做法】
1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
2.豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
3.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。
热豌豆炸酱面
【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
【过程】
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
凉炸酱面
【原料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
【过程】
1.把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2.取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3.肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4.然后放酱下锅。
5.小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6.酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7.另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8.需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。
【注意点】：
1.炸酱面也叫小碗干炸。
2.配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3.干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。
炸酱面顺口溜
1、豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；
2、狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，
3、青豆嘴儿、香椿芽儿，
4、青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；
5、辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。
6、焯豇豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；
7、顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，
8、焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，
9、芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；
10、炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。
11、辣椒、麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿；()
12、可以看出，这几句顺口溜主要说的是菜码儿。
13、心里美，切几批儿，焯豇豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；
炸酱面400字作文
今天早上我纠缠着妈妈说：“妈妈，晚上我一定要吃到炸酱面，因为它太美味了！”放学后妈妈果然说话算数，带我去菜市场买菜。
因为我经常帮妈妈做饭，所以做炸酱面更是拿手。通过学校郭老师组织的厨艺大比拼，我觉得爸爸和妈妈平时做饭很辛苦，还经常做我最爱吃的饭菜，就主动央求妈妈说：“今天的晚饭由我来做，好不好啊？”妈妈猜不到我的小心思，说：“写完作业后，才能去厨房做饭。”
回家后我迅速地写完家庭作业，来到厨房系上围裙，我和妈妈一起准备晚饭的食材，妈妈怕我切菜切到手指，就帮我把肉、姜、葱、黄瓜都切好备用。
首先我打开燃气灶把火调到中火，往锅里倒入适当的油，等油温升到五成热的时候放入肉丁，不停翻炒等肉丁变成金黄色的时候放入葱和姜末炒香，再放入黄豆酱继续翻炒，切记要不停地翻炒呦！否则就会粘锅，直到把黄豆酱里的水份炒出来就可以盛入准备好的碗里。然后开始煮面，等水开锅的时候我赶快把面条放入水中，不停用筷子搅拌以免粘锅，把面煮好后放入盘子里，再把炸好的酱和黄瓜丝放在面条上，一碗色泽光鲜、超好吃的.炸酱面就做好了。
当爸爸、妈妈吃上我做的炸酱面的时候，我仔细观察到他们脸上洋溢出幸福的表情，连连称赞我的炸酱面得到了妈妈的真传。我开心地笑了，觉得炸酱面的香味才是家的味道。
浙江省杭州 求是星洲小学 三（1）班 吴思远
炸酱面是老北京的特色美食之一。听别人说，一进老北京炸酱面馆，就会有一百多个服务员来招呼你。我有点不相信，到北京旅游的时候就去了一趟老北京炸酱面馆。
那天，当我们走进面馆大门的时候，却没有一个人来招呼我们。十分钟过去后，面馆里的人渐渐多了起来。当有两位客人走进面馆时，面馆里所有的服务员都一起喊：“两位里边请！”我搞不懂为什么我们进去的时候他们不一起招呼我们呢？大概是当时我们去的'时候太早，面馆里人太少了吧！我吃了一口炸酱面，差点吐出来，这面实在太难吃了，还是南方的菜好吃啊！
尽管在老北京的炸酱面馆里我们没有被服务员一起招呼，但那儿的经历还是挺难忘的。
收稿时间:2006-2-6 11:46:34
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