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餐厅礼仪小知识
在餐厅吃饭肯定少不了要注重礼仪，那么你知道在餐厅需要注意什么礼仪知识吗？下面一起来看看吧！
餐厅礼仪小知识
自助餐厅10大基本礼仪
1、不要插队
这个是最基本的礼仪，其实在很多场合作为文明人来说都要遵守。有时你前面的人可能正在热衷于聊天而忘记前进，你可以礼貌的询问是否可以绕过他们或者提醒他们前进。
2、不要从相反方向排队。
有时取自助餐需要排队，排队只有一个方向，所以不要从另一个方向进入，不管有没有人，否则性质其实和插队一样。
3、看好您的孩子
你的孩子对很多事物还没有很多认知，他们未必能抵御得了美味的诱惑，可能会用手去抓取事物，或者在餐厅里跑来跑去。所以有必要时可以牵着他们的手，让他们呆在你的身边.
4、管好自己的手指
您也可能受不了美味的诱惑，所以也把自己的手指管好，不要让他们乱抓食物。
5、不要混用食物钳
每盘食物都有自己的食物钳，注意不要图方便而混用。要考虑到如果后面的人如果是个回民或者素食主义者，可能会因为你的行为而无法获取自己的食物。
6、不要边排队边吃
你的食物进了你的盘子后就不会跑了，而且多排一会对也不会把你饿得怎么样，等入座后再吃吧.
7、不要一次取过多得食物
你再怎么能吃，也不要一次拿太多的食物。如果你喜欢吃，大可以吃完后再去取你喜欢的食物。同时，如果服务台的盘子里剩最后一块了也不要把它拿走，留给你后面的人，同时提醒服务员这盘菜需要补充了。
8、每次取餐都用新盘子
把你用过的盘子都留在桌子上，用新盘子去拿自助餐。同时也不要把你的餐具带过来，不要让他们接触到自助餐台上面的食物和食物钳。
9、用餐前洗手
虽然你不会用手拿食物，但是用脏手拿食物钳同样的不礼貌的。
10、不要打包
无论如何都不要将自助餐打包，外带食物回去 。
【餐厅点酒小知识】
一、查询是否有 wine list 。
想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌 wine list 或酒水牌 beverage list 上没有葡萄酒时, 应问侍应有没有 wine list。wine list 通常不会摆在餐桌上, 只会待顾客查询时才拿出来, 这是餐饮业的惯例──尤其对於高级的西式餐厅。
二、向侍应念出想点的葡萄酒的名称 。
正式向侍应点酒时, 请念出葡萄酒的大概名称。何谓大概名称？通常包括三点：
〈一〉、酒庄名字或品牌。如 chateau la france（酒庄）、romeo & juliet（某法国牌子）或 carta vieja（某智利牌子）。
〈二〉、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。
(1)、以产区为准, 这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格, 於是约定俗成, 以产区为种类。
(2)、以葡萄的'品种为类, 这在新世界──亦即非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒
(3)、以系列名称为主。以中国最出名的酒庄张裕为例, 出产了数个档次的红酒, 最高级的叫高级解百纳干红葡萄酒, 次者为干红葡萄酒。留意一点, 系列名称可能包括葡萄品种。
〈三〉、年份。较专业的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合於欧洲葡萄酒, 原因欧洲每年之天气极尽不同, 因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距, 风格也可能是年年不同。
举例, 以下是五支不同的葡萄酒在 wine list 上的写法。读者请尝试在不需全读所有文字情况下向侍应指出该葡萄酒....
葡萄酒牌 wine list
法国 france
bordeaux
1. chateau la france, medoc, cru bourgeois,
beaujolais
2. romeo & juliet, beaujolais,
意大利 italy
piemonte
3. borgogne barolo, 1997
智利 chile
4. carta vieja merlot, manle,
中国 china
5. 张裕高级解百纳葡萄酒, 1995
点酒答案
三、开瓶前确定该瓶葡萄酒
点酒後, 侍应便会取出该支葡萄酒让你过目──侍应不可在顾客未察看该瓶葡萄酒便开瓶。因为顾客可以：
〈一〉、察看葡萄酒是否本人所点的酒。规矩是, 如果你点了头意示侍应可以开瓶, 即使最後你发觉侍应给错了酒你, 你也不能反悔。
〈二〉、观察葡萄酒的贮藏状态, 如酒塞有没有严重的凸上──这表示木塞得不到湿润, 不能在涨大的情况下防止空气氧化葡萄酒, 如有这情况顾客可叫侍应换另一瓶状态更好的。
四、亲眼看着酒开瓶 。
当顾客示意接受该瓶葡萄酒後, 侍应应在顾客面前开酒, 原因可能是防止餐厅方面混入较低档次的酒入瓶内。如果该瓶为白酒或香槟, 侍应应於开瓶前把酒放入冰桶内。如果顾客不知要雪多久, 可请教侍应──假如你对他有信心。
五、让红酒「呼吸」及试酒 。
开瓶後, 红酒应先「呼吸」空气一会, 以让进行氧化作用, 到达饮用阶段。经过「呼吸」的酒, 侍应会倒入约等於一小口份量的酒进顾客的酒杯。此时你要做的是「试酒」, 试酒的过程应为
（一)、拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看看酒是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。
(二)、拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)。
(三)、然後把酒向内倾斜，低头用鼻去嗅，味道香浓当是好徵兆。
(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，在餐厅用酒时，这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒，可能带有霉腐味，这时你可以要求侍应「退货」。
试酒结果满意, 顾客便示意侍应可以继续倒酒了。如不满意, 可对侍应表示不接受。这时, 侍应可能会自己也喝一点证实, 如果酒真是有问题, 高级西餐厅一般会收回该瓶酒。没那麽高级的餐厅就可能「侧侧膞」了。
六、倒酒的技巧 。
试完酒後, 如果接受, 便可让侍应倒酒, 每次倒入的分量应为 1/3 杯──香港很多侍应都会倒得过多。留意一点, 倒酒时酒标 wine label 应面向顾客。
为甚麽？因为倒完酒後, 於瓶口的红酒可能会跌下来, 酒标向上的话, 酒滴只会跌落酒瓶的背面, 不会弄花酒标, 损害酒的欣赏价值。同样道理, 每次向下倒酒後, 不要直线向上拿起瓶, 应一边轻微旋转酒瓶, 一边提起酒瓶, 这样, 酒便不会沿着酒瓶滴下, 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。
重视仪表仪容美：
一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐没坐相，站没站相;有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。
我们在服务过程中常会看到一些客人有这样的表现，我们经常会用“这人素质真差”这类的话评价这样的客人，但请大家回想一下，我们自己在平时的生活中是否也有过类似的行为呢?
二、应注意自己的仪表仪态。爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美”，而是一种文明礼仪。整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。
三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包含有交往的对象了，绝不可以一味地“跟着感觉走”，不讲章法。
餐厅服务员仪态礼仪规范
一、站立要求
站立服务是餐厅服务员的基本功之一。“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般端庄挺拔。站姿的基本要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平，面带微笑，微收下颌，肩平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，肌肉略有收缩感。站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不仅给人以缺乏自信感，而且有失仪表的端重。
女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为20～25cm。穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距5 cm，以一只脚为重心。男子站立时，双脚与肩同宽，上体保持正直，不可把脚叉开很大。站立时禁止-脖、斜腰、挺腹、曲腿等。
礼貌的站姿，给人以舒展俊美、积极向上的好印象。正确的站姿站功是餐厅服务员必备的专业素质。餐厅服务员上岗时，站姿一定要规范，特别是隆重、热烈、庄重的场合，更要一丝不苟地站好。
二、走姿要求
要求是“行如风”。即走起路来要轻而稳，像春风一样轻盈，从容稳健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要合乎标准。走路不要低头，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韵律感。男士行走，两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。走在一条直线上。
宾客未离去，餐厅服务员不得离岗，不得提前撤台或清理现场。对老弱病残客人应在用餐上提供必要的方便。
女子两脚都要踏在一条直线上，称“一字步”，以显优美。
步度是指跨步时两脚间的距离，标准的步度是本人的一脚之长，女士穿裙装或旗袍配高跟鞋时，步度可略小些。
操作姿势要求
操作姿势是指餐厅服务员在工作中的具体动作表现。培养餐厅服务员优美的服务姿态，是提高服务质量的需要，同时，也是反映餐厅服务员高雅气质的外在表现。因此，餐厅服务员在工作中要严格遵守以下礼仪规范。
1.必须按规定着装上岗，佩戴标志，服装平整，纽扣系齐;不得卷裤脚，不准穿背心、短裤、拖鞋上岗。要容貌整洁，仪表仪容大方端庄。坐、立、走姿势端正;不得把脚放在桌上或椅上，举止要文雅。
2.工作时不准饮酒，不吃葱、蒜等异味食品。在宾客面前不准吸烟、吃东西，不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔痒、抓头、打嗝、伸懒腰、打喷嚏、打哈欠，忍不住时，应用手帕掩住口鼻，面向一旁。
3.说话轻、走路轻、操作轻，保持餐厅安静;不得串岗、喧哗，不要高声应答。如距离较远，可招手示意。
4.为客人引位时，应掌心向上，四指并拢，大拇指张开，前臂自然上抬伸直。指示方向，应面带微笑，上体前倾，眼睛看着目标方向，同时兼顾客人以示诚恳、恭敬。。。
5.迎客走在前，送客走在后，遇拐弯或台阶处应示意客人。对迎面而来的客人。应微笑点头致意，或主动让道，侍立一旁，让客人先行，并说“您好!”“您请!”等礼貌用语，不得抢行或超越客人。
6.取送物品或菜点用托盘，取低矮或落地物品，不要低头弯腰，应两脚稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。
礼貌、礼仪
待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。
一、礼貌用语：
第一、遇到客人入店，早晚茶时：“欢迎光临，早(晚)上好”正餐时：“欢迎光临”说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
第二、客人离店时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店。
第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”。
第四、在餐厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。
第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。
第六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦您……”
第七、看到客人直接坐到位置上，但没有点单时，应上前说：“先生(小姐)，请问您点餐了没有?麻烦您点餐”。
第八、当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生(小姐)，请问有什么吩咐?”或“请问需要什么?”
第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说“请您先用”。
第十、遇到公司领导，必须主动、热情打招呼。
1、讲究个人卫生。着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。
2、熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给与详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问。
3、尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的.菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯。
4、服务热情细致。在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位;当客人进入餐馆，热情、主动地将客人带到座位;在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人的原则;客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。
上菜注意事项如下：
①往配餐间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜;
②离厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意菜品的美观和温度
③上菜时不可贪便宜，除了干的菜肴勉强用手拿送，带汤汁的菜宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外：
④领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收除脏的茶杯及烟灰缸，以腾出放置菜肴的空间。
⑤如是吃饭的菜。随即盛饭送上;若为下酒的菜，服侍饮料倒啤酒或汽水，应慢慢斟入杯中，但不宜倒的满，溢出杯外;
⑥上菜时要轻巧，不要弄出声来，，端送盘、碟、碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物。
⑦上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可便宜行事;至于上菜先后顺序，最好是预先得知谁是主人，以便按宾主先后之序进行。
⑧热烫的中菜上桌时，应提醒客人的注意，因为有些用油炖的菜虽然沸，但没有冒热气，不知情的客人往往一口气咽下，容易受伤;
⑨外籍客人用中餐时，除筷子外，并准备刀叉，视其习惯与需要提供应用;
⑩外籍客人吃中菜时，征求他们抽意后才给予分菜，分菜时不要羹液溢出，尤其是汤汁落在桌上，弄污餐桌，给予客人不良印象;
注意：
服侍中注意水或酒、菜及饭的加添时机，避免客人等候;随时更换烟灰缸、毛巾、汤碗、骨盘于无形之中，如换烟灰缸送上清洁的即撤除有烟蒂的。
个人仪容
(1)发型得体。男性头发前不盖眉，侧不掩耳，后不及领。女性根据年龄、职业、场合的不同，梳理得当。
(2)面部清爽。男性宜每日剃须修面;女性宜淡妆修饰。保持口腔清洁。
(3)表情自然。目光温顺平和，嘴角略显笑意。
(4)手部清洁。定期修剪指甲并保持手部洁净。女性在正式场合不宜涂抹浓艳的指甲油。
握手礼
(1)握手时，伸出右手，适当用力紧握对方右手;注视着对方，微笑致意或简单问候、寒暄，不可左顾右盼;应起身站立并且摘下帽子，不可把另一只手放在口袋里，不带着手套去握手。
(2)握手顺序按照“尊者为先”的原则。在正式场合，以上级先伸手为礼;在日常生活中，以长辈、女士、已婚者先伸手为礼;在社交场合，以先到者先伸手为礼;在师生之间，以老师先伸手为礼;在接待来客时，以主人先伸手为礼，客人告辞时，以客人先伸手为礼。
男士与女士握手不宜时间过长、力度过大。在多人同时握手时，不可出现交叉握手。不可跨着门槛握手。如果手脏、手凉或者手上有水、汗时，不宜与人握手，主动向对方说明不便握手的原因。
递接名片礼
(1)名片应双手呈递，将正面朝向接受方。接受名片时双手承接。
(2)接受名片后要仔细看一遍，有不明之处可向对方请教。
(3)接受的名片不可随手乱放或在上面压上其他物品。
接受对方名片后，如没有名片可交换，应主动说明，并告知联系方式。如尊者、长者不主动交换名片，可委婉提出，不宜直接索取。
登门拜访礼
(1)拜访前应预约时间。如确需临时造访或推迟拜访，应征得主人同意并表示歉意。在时间选择上，尽量避开用餐时间。
(2)进门前先轻声敲门或揿按门铃，等到主人招呼进门后方可入内。进门后，向主人及其在场家人问好，如有其他客人在场，也应问好。
(3)与主人交谈时，可以对主人的家庭状况做一般了解，但不可盘问细节。如有要事商谈，应尽快进入正题;交谈过程中，注意倾听，不可独自滔滔不绝。
(4)临时造访或礼节性拜访，时间不可太长，一般以半小时为宜。
(5)告辞时，对主人及其在场家人的接待表示感谢。出门后，主动请主人“留步”。
如欲带其他人一同前去拜访，应事先说明，征得同意。进入主人住处后，应跟在主人身后走动，在指定座位落座，不可探头探脑甚至长驱直入;如欲参观，应在主人引导下进行;未经主人邀请或许可，不得进入卧室。
日常生活礼仪小知识四则
1、“拱手抱拳”有讲究
拱手礼大多数情况应该是左手在上右手在下，即左手压住右手。
拱手抱拳看似平常，但其中蕴含很多我国的传统礼俗。
“过年好，给您拜年啦!”双手抱拳拱手，互相行礼，既表达一种尊敬祝福之情，又有几分传统
味道在其中。殊不知，这双手的高低、左手右手谁压着谁还有说法。中国古代以左为大。
‘君子居则贵左，用兵则贵右。’因此，大多数情况下的拱手礼是左手在上右手在下。
人们一般多使用右手来持兵器，用左手压住右手则象征或表达了中国古人热爱和平的意愿。当然也有特例：在出席葬礼的时候可是右手压左手，平常可千万别搞错了。
现在，我们正站在传统与现代、中国与世界、历史与未来的交汇点上。在崇尚和谐、爱好和平的今天，我们理应抓住这难得的历史机遇，从中国传统文化中挖掘出精华，为中华民族的伟大复兴作出我们应有的贡献。
2、“酒满茶半”有说道
在当今社会，以茶待客成为人们日常社交和家庭生活中普遍的交往方式。
俗话说：酒满敬人，茶满欺人。
奉茶时应该注意：茶不要斟得太满，以七八分满为宜。否则就有逐客之嫌。
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，特别是小辈应双手接过，点头致谢。以茶待客是家庭礼仪中待客的一种普遍行为，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。
3、“转动饭盘”有方向
在聚会吃饭时，经常会遇到带转盘的圆桌，转转盘这看似再平常不过的举动中也有学问。如果饭局上有长幼之别，为表敬意，一道菜刚上来，应先转到主人、主宾，或长者、尊者面前，待其享用之后，其他人再慢慢转转盘。并且转转盘时应顺时针转动，忌讳时而顺时针、时而逆时针转转盘，或快速旋转转盘。这样不但会使其他人的筷子“落空”，也会给人一种不尊不敬的感觉。
4、“领导站姿”有学问
领导接受采访时：背手和双手自然垂放都不可取，背手显得不亲民，双手自然垂放显得太拘谨，正确的做法是左手握右手手腕置于小腹前，但也不能一直这个姿势不变，应该根据采访的内容适当做出扬手、比划、点头等动作，以加强力度，而且显得随意大方又不失风度。
接待人员应懂得基本的引导礼仪，带领客人到达目的地，应该有正确的引导方法和引导姿势，下面就介绍几个常见场所的引导礼仪：
楼梯的引导礼仪
引导客人上楼时，应让客人走在前面，接待工作人员走在后面，若是下楼时，应该由接待工作人员走在前面，客人在后面。上下楼梯时，应注意客人的安全。
电梯的引导礼仪
引导客人乘坐电梯时，接待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，到达时，接待人员按“开”的钮，让客人先走出电梯。
客厅里的引导礼仪
客人走入客厅，接待工作人员用手指示，请客人坐下，客人坐下后，行点头礼后离开。如客人错坐下座，应请客人改坐上座（一般靠近门的一方为下座）。
走廊的引导礼仪
接待工作人员在客人二三步之前，客人走在内侧。
一、幼儿个人礼仪：
幼儿个人礼仪一般来说包括仪表仪容、形体姿态等内容，仪表仪容主要是梳洗打扮（包括洗脸、刷牙、漱口、咳嗽、打喷嚏、抠鼻孔）、穿衣着装（包括穿衣、带帽、穿裤子、穿鞋子的技能及装饰美化）等方面，形体姿态主要是坐、立、走、躺、吃、喝、拉、撒、睡等方面的细节规范。
二、亲子礼仪
幼儿亲子礼仪主要是幼儿在家庭生活中与家庭成员（包括爷爷奶奶、外公外婆、爸爸妈妈与兄弟姐妹）相处时应该注意的礼仪规范，包括请求、应答、敲门、就餐、干力所能及的家务、感恩长辈、体贴关爱、招呼告别等内容。
三、师幼礼仪
幼儿师幼礼仪主要是幼儿在幼儿园生活中与幼儿教师交往时应该注意的礼仪规范，包括入园问好、认真听讲、举手发言、听从教导、请求帮助、感恩老师、离园告别等内容。
幼儿家长知道了幼儿礼仪教育的基本内容，就可以开展针对性的教育，遇物则诲，相机而教，就一定能够培养出知书达礼、温文尔雅、人见人爱的幼儿！
幼儿礼仪教育知识？
1．生活礼仪：（1）用餐礼仪：学会正确的用餐姿势；注意保持桌面、地面、碗内的干净与整洁；初步学会与人共餐时的礼节。（2）仪容仪表：能养成保持身体和服装整洁、卫生的习惯；学会用正确的姿势坐、站、走。（3）交往礼仪：在与人交往中，养成使用礼貌用语的习惯，初步学会与人交谈的礼节；初步学会作客的礼节；能尊重父母、长辈，会根据具体情况与他们打招呼。
2．公共场所礼仪：初步了解“七不规范”的要求，能遵守公共秩序和交通规则；在公共场所活动时，能谦让，会尊重和原谅别人。
1.礼子是我国历史上第一位礼仪学家；
2.我国享有礼仪之邦的美誉；
3.礼仪中最美的笑是嫣然一笑；
4.在我国提前2--3分钟到达地点为最好；
5.握手作为当代世界上最为普遍的一种表达见面、告别、祝贺、安慰、鼓励等感情的礼节；
6.支配式握手也称“控制式握手”，双握式握手美国人称政客式握手;在众多人握手时，勿交叉握手；
7.行礼者拒受礼者2米左右进行；行礼时身体上部向前倾约15度----90度；
8.交谈礼仪是指人们在交谈活动中应遵循的礼节和应讲究的仪态等；
9.恩格斯曾经说过“幽默”是具有智慧教养和道德的优越感的表现；
10.听可分为泛听和聆听两种；
11.很早以前就有《周礼》、《仪礼》、《礼记》等礼仪专著；
12.《礼记》是我国一部重要的礼仪学古典专著。
【幼童日常生活礼仪】
正确使用礼貌用语
父母要教给孩子——
对长辈、友人或初识者称呼您；
对教师、社会工作人员称呼老师、师傅、同志、阿姨、叔叔等；
对他人提出要求时要说请；
与人打招呼时要说您好；
与人分手时要说再见；
给人添麻烦时说对不起；
得到帮助时说谢谢。
而做到这些，一方面，主要靠父母在接人待物过程中正确使用礼貌用语，让孩子有一本活教材；另一方面，父母要创造机会让孩子随时随地练习，逐渐形成自觉使用礼貌用语的习惯。
仪容常规
孩子从小就应该衣着得体，整洁朴素、美观大方。男孩子不续长发；女孩子不烫发，不化妆，不穿高跟鞋，不配戴成人的首饰。
这就要求父母首先在这方面要有一定的`修养，并给孩子做出最好的示范。如，房屋装饰、色彩要力求简洁、雅致；父母衣着样式要大方，色彩要适宜，并经常保持整洁，让孩子从自己生活的环境和父母的衣着上，逐渐懂得一些审美概念。
体态语言
迎接爷爷、奶奶、叔叔、阿姨、小朋友时要面带微笑，送别他们时要伸臂摆手；与小朋友合作或言和的时候要紧握对方的手等。
正确的体态语言显示出孩子良好的家庭教养和行为习惯，而对于小孩子来说，由于他们的动作系统还没完善，所以即使最简单的动作也可能掌握不好，因此，父母不用对孩子有过高要求，只要训练孩子有正确使用体态语言的意识就可以了。
迎宾待客
有客人时，鼓励而非强迫的引导孩子亲切、主动地和客人打招呼，在客人的夸奖声和递过来的一包糖果或一件玩具中，孩子会认识到这的确是一种乐趣。
客人进屋后，可以让孩子做些简单的招待工作，如：招呼客人坐下、给客人倒茶水等。
在大人谈话时，要让孩子明白安静地做自己的事才是乖孩子，来回走动和随便插话是对客人的不尊重。
当有小客人时，大方地拿出玩具和小客人一起玩，会让小客人格外开心。
客人走时父母可以领着孩子送客人一段，父母可以和孩子说：和叔叔阿姨说再见，有空再来！即使是父母教孩子说的，从孩子嘴里说出来也会令客人感到快乐。
在这样的耳濡目染之后，孩子自然会成为一个有礼貌的小主人。
按照国际礼仪的说法，人们在交往中，实际上有这样一些不同的距离：
第一种距离，是私人距离。
私人距离，又叫亲密距离。一般是半米或小于半米，准确地讲就是半米之内，乃至无穷接近。这些对象主要是家人、朋友和恋人，换一个人恐怕就不行了。在欧美国家，即使是同性，如果两人不熟，离得这么近也容易产生误会。在中国，如果两个女同学关系不错，在宿舍里就有可能两个人挤到一张床上说悄悄话。这在欧美很罕见，搞不好会被别人说是同性恋。
第二种距离，是交际距离。
交际距离，又称为常规距离，是在一般性人际交往中，或站或坐或立或行时和外人保持的正常距离，半米到一米半之间。俗话说的一步之遥，不近不远。离得太远，有排斥和抵触的心理。离得太近，侵害别人的私人空间，让别人感到压抑和不快，这是常用距离。
第三种距离，是礼仪距离。
它就是向别人表示尊敬的距离，又叫做敬人的距离。一般是一米到三米之间的距离。
比如一个标准的会议厅，主席台和第一排的距离大概就是这个尊重距离。有意拉开距离，距离产生美感和尊严。如果主讲者和演说者离第一排的人太近，采用亲密距离和常规距离，如果说话时声调突然一变，慷慨激昂，吐沫星子有可能喷出来，离得太近的人可能会被溅一脸。有三米左右的距离，大概就不会产生这种问题了。
第四种距离，是公共距离。
公共距离指的是三米之外。这种距离在国际社会又叫做有距离的距离，实际上是指在公众场合，跟陌生人应该保持的距离。这一点非常重要。
一．什么是礼仪？
礼仪是人们生活和社会交往中约定俗成的，人们可以根据各式各样的礼仪规范，正确把握与外界的人际交往尺度，合理的处理好人与人的关系，是我们在生活中不可缺少的一种能力。
礼仪也是一种学问，有特定的要求，在我们日常生活、学习和社交中无处不在。
二．摆正位置，端正态度
在日常生活和工作中，每个人都有自己特定的位置，在家里，我们是孩子是晚辈；在学校，我们是学生或者是老师；走到社会，我们会是同事或者上下级关系；所以说摆正位置很重要。
再一个就是端正态度，每个人都是有情绪的，喜、怒、哀、乐、悲、欢、离、合，我们应学会善解人意，换位思考。同时也要记得不要拿别人的过错来折磨自己。
三．谈话的内容和形式
平时我们会说这个人会说话，这个人有思想，其实内容很重要。
最重要的还是说话形式，谈吐清晰，工作中最好使用普通话交往，避免粗声大嗓，所谓有礼不在声高。在交谈中我们还要学会跟交谈对象互动，互动是形成良性的反馈。
还有不要打断对方，打断是没有教养的表现，即使对方说的话你不赞同也要等他把话说完。不质疑对方，有句话说别把聪明放在脸上，自己在心里头掂量掂量就好了，不要给对方找难看，当众说出来挺尴尬的。正所谓良言一句三月暖，恶言一句六月寒。
四．不涉及个人隐私
不问收入、不问年龄、不问婚姻家庭、不问健康问题、不问个人经历，现代社会比较尊重个人隐私，关心有度，在与人交谈中，不该知道的还是不要知道的好。
五．电话的礼仪
1.接电话要及时：专业讲法叫做响铃不过三声，表示对对方的尊重，如果响铃大于五声，要有一种歉意，跟对方说抱歉；也不要铃声一响就接，对方还没做好准备，会受到惊吓。
2.择时通话：打电话时间很重要，公事公办，周末、假日、早上七点之前、晚上八点之后非上班时间最好不要打电话。
3.待接电话：如果对方找的人不在，先告诉他找的人不在，再问来者何人，有何事？
4.谁先挂问题：地位高的人先挂，长辈先挂，上司先挂，如果对方是自己的客户，应遵循客户至上的原则，为客户服务，客户先挂。
六.请客人吃饭时
1：量入为出，不管是请熟人还收生人，避免普张浪费，大吃大喝。
2.吃菜也是一种学问，不要问对方想吃什么？爱吃什么？有经验的都是问对方不吃什么，正所谓十里不同风，百里不同俗，每个民族都有自己的禁忌，这个一定要注意。
3.举止，餐桌上不吸烟、让菜不夹菜、祝酒不劝酒、不再餐桌上整理服饰、吃饭不发出声音，有教养的人在餐桌上这些举止都是要注意的。
七．自我介绍和介绍他人
自我介绍时间要短，长话短说，没话别说，内容要完整。一般来讲自我介绍有四点：单位、部门、职务、姓名，这四点要一气呵成。
介绍他人先介绍主人，因为客人有优先知情权，所以先介绍自己人，后介绍外人，这是常识，是对客人的尊重。
礼仪严格意义上讲也是一种行为规范，没有规矩不成方圆，讲不讲规矩是个人素质也是个人教养问题。
所以我们在交往中要摆正自己和他人的位置，交往以对方为中心，端正自己的态度，善于接受他人。
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