下面就是小编给大家分享的寒露的气候特点及养生食谱(共含10篇），希望大家喜欢!同时，但愿您也能像本文投稿人“彩虹捕手花京院”一样，积极向本站投稿分享好文章。
气温降得快更干燥
气温降得快是寒露节气的一个特点。一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃、10℃已较常见。
不过，风雨天气大多维持时间不长(华西地区除外)，受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。天气也变得更加干燥。
据了解，寒露是深秋的节令，在二十四节气中最早出现“寒”字。此时大雁南飞，菊花渐黄，相比一个月之前的“白露”，此时气温更低，露水更多，且带寒意。
平均气温分布差异大
10月份，我国平均气温分布的地域差别明显。在华南，平均温度大多数地区在22℃以上，海南更高，在25℃以上，还没有走出夏季;
江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间，东北南部、华北、黄淮在8-16℃之间，而此时西北的部分地区、东北中北部的平均温度已经到了8℃以下。
寒露风
寒露风是秋季冷空气入侵南方后，引起显著降温，造成晚稻瘪粒、空壳减产，是一种农业气象灾害。因这种低温冷害多出现在寒露期间，故被称为寒露风。
一般来说，寒露风对水稻危害的气象指标因水稻品种和发育期而异，各地的标准也不完全一样，通常在长江中下游地区，以连续三天或以上。
日平均气温低于20℃作为出现寒露风的标准;华南以连续三天或以上，日平均气温低于22℃作为标准。
热带气旋
虽说7-9月是热带气旋活跃期，但在10月，仍有热带气旋活动，只不过次数开始减少，而影响海南的热带气旋的强度有时仍较强。
寒露时节养生食谱1：清蒸螃蟹
寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗日：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”民间也有“九雌十雄”的谚语。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。
原料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。
做法：把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状;把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟;取出后解去细绳，装入盘中即可。
寒露时节养生食谱2：黄精鸡翅
原料：黄精60克，鸡翅10支，大豆50克，核桃仁、海带各30克，调味品适量。
做法：黄精洗净，放入砂锅内，加适量清水，熬取汁液，将大豆洗净，人热水中浸泡一夜，海带洗净泡发，切成条状，鸡翅洗净沥于水、锅中放水、下入鸡翅，再放入黄精汁、大豆、海带和调味品，加锅盖煮30分钟以上即可。
功效：黄精鸡翅有健脾润肺、滋阴益精、补脑增寿的作用，是补肺任品。
寒露时节养生食谱3：月季雪梨银耳羹
原料：月季花三朵、贝母5克、雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。
做法：月季花洗净，贝母用醋浸，雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放人梨、银耳、贝母、冰糖，煮半小时，加入月季花稍煮片刻，随意饮食。
功效：益气、滋阴、止咳，适用于肺虚咳嗽、短气干咳等症。
寒露时节养生食谱4：香菇冬瓜球
原料：香菇、鸡汤、淀粉适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。
做法：香菇水发、洗净;冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用;姜洗净切丝;将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开;将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。
功效：补益肠胃，生津除烦。
寒露时节养生食谱5：芝麻菠菜
原料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
功效：补肝益肾，开胸润燥。
寒露时节养生食谱6：双耳冬菇
原料：水发银耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。
做法：将上料摘好洗净放锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤爆炖熟透时，适入盐、黄酒、香油少许再调入淀粉汁，待汤汁黏稠明亮时即可。
功效：益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。
寒露时节养生食谱7：石斛粥
原料：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。
做法：先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁约100毫升，再将药汁与粳米同人沙锅，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖搅匀。每日早、晚稍温顿服。
功效：滋阴、生津、养胃。适用于温热病后，阴津耗伤所致的心烦口渴、虚热不退、胃脘隐痛、不思饮食、嘱逆干呕等。
寒露时节养生食谱8：川贝炖雪梨
川贝炖雪梨是历来为大众所公认的清润滋补佳品，可常食，秋季最宜。川贝味甘、苦，性微寒，归心、肺经，川贝苦寒，能清热，其质润，入肺经可润肺化痰。雪梨也为清热滋润之品。梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
原料：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。
做法：雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
寒露时节养生食谱9：拔丝山药
寒露要适当吃些山药。山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药虽然可以同时滋补很多脏器，但最终还是以补肾为主，经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法，用焦糖“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。
原料：山药500克、白糖、植物油、清水、香油各适量。
做法：将山药削皮洗净，切成滚刀块，备用。植物油烧至五成热，把山药放入油内炸透，至金黄色，捞出，控净余油。用清水将白糖化开，用慢火炒至白糖由稠变稀，能拔丝时，倒入山药，离开火眼，颠翻炒匀，使糖汁完全粘在山药上后，倒在抹香油的盘子内即可。
寒露时节养生食谱10：莲藕木耳排骨汤
寒露节气想要润燥护肺，就喝点莲藕木耳排骨汤。莲藕在秋冬季节食用除了对于秋冬季干燥引起的上火有着很好的食疗效果外，它还有滋肺润燥的作用。木耳含有丰富的维生素和微量元素铁，可以提高人体的免疫力，还可以补血养气。
排骨更是一种补充人体日常所需的能量物质的好食材。三者搭配在一起做成的这道莲藕木耳排骨汤在补虚养身、增强人体抵抗力的同时，还可以补充营养。
二十四节气寒露养生
1、饮食清淡，保养心血管
但由于天气转凉，日夜温差又大，许多心血管疾病或是流行性感冒的发生率也随之增加，因此针对寒露节气的饮食养生法，主要是在心血管方面的保养，饮食上应着重清淡，避免摄取过多盐分以及饱和脂肪酸食物，如：五花肉、奶油、鸡皮等;同时也建议增加水分补充，避免因天气转冷而导致水分摄取较为不足。
2、适时添衣
寒露过后，天气寒冷，老人、儿童和身体体质较弱的市民要注意防寒保暖，逐渐增添衣服。俗话悦“春捂秋冻”，秋天适度经受些寒冷有利于提高皮肤和鼻粘膜耐寒力，但是老年人和患有各种慢性疾病者，则要注意防寒保暖，防止“冻”出病来。换季穿衣服别换得太快，最好厚薄搭配，以保暖为主，“不穿单衣”也是寒露养生的重要一点。寒露时节，在起居上，更要合理安排。研究认为，在气温下降和空气干燥时，感冒病毒的致病能力增强。当环境气温降低后，人体上呼吸道的抗病能力就会下降，因此，为了及时预防感冒，要适时更衣。
3、早睡早起
寒露过后昼短夜长，自然界中的“阳气”开始收敛、沉降。此时便是人们保养阳气之时，因此，人们的起居时间也应当做相应调整。专家说，早睡可顺应阳气收敛，早起可使肺气得以舒展，因此秋季养生就要做到“早睡早起”。
4、拒绝秋燥
秋天一般都比较干燥，建议大家洗澡不宜过勤，银屑病等皮肤病患者更要注意每次洗澡不超过半小时;不宜用碱性肥皂洗澡，而要选用刺激性较小的婴儿护肤品等。拒绝秋燥还需要随时注意补充水分，最好每天能够坚持喝7至8杯温开水，而且还要在饮食上注意控制，尽量多吃一些宜滋阴润肺和防燥护阴的食物。
一苡仁炖猪蹄
原料：苡仁200克，猪蹄两对，料酒、姜、葱、盐等适量。
做法：将猪蹄洗净开边，与苡仁同放入锅内，加入少量水、料酒、姜、盐等，先用大火煮开后，改用文火慢煮两个小时左右，猪蹄烂熟即可。
二香菇冬瓜球
原料：香菇、鸡汤、淀粉适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。
做法：香菇水发、洗净;冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用;姜洗净切丝;将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开;将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。
三大枣莲子银杏粥
原料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量.
做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
四白果南杏生鱼汤
配料：白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、马蹄8个、生鱼1条(约500克)、生姜2-3片。
做法：白果去壳，开水稍煮去衣膜;南杏仁亦用开水烫去衣膜;腐竹浸软切段;马蹄去皮，洗净，切为两半;生鱼钡净，去鳞、腮、肠脏、洗净，然后将全部用料一起放在瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸腾后，改用文火煲2个半小时至3个小时，调入适量食盐和少量花生油便可，此量可供2-3人用。白果、生鱼可捞起伴花生油和酱油佐餐用。
功效：白果南杏生鱼汤气味清润可口，具润肺化痰，敛肺止咳之功效。同时能辅助治疗咳喘日久，耗伤气阴，或平素阴虚气弱，证见口干渴，胃纳差，动则气短等。
五百枣莲子银杏粥
配料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量
做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
功效：养阴润肺，健脾和胃。
六月季雪梨银耳羹
原料：月季花三朵、贝母5克、雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。
做法：月季花洗净，贝母用醋浸，雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放人梨、银耳、贝母、冰糖，煮半小时，加入月季花稍煮片刻，随意饮食。
功效：益气、滋阴、止咳，适用于肺虚咳嗽、短气干咳等症。
[寒露养生食谱]
寒露节气养生的小常识
1、足部保暖
常言道：“寒露脚不露。”寒露过后，气温逐渐降低，因此市民不要经常赤膊露身以防凉气侵入体内，同时夏季的凉鞋基本可以收起来，以防“寒从足生”。市民可每天晚上用热水泡脚，这样可以使足部的血管扩张、血流加快，改善脚足部皮肤和组织营养，减少下肢酸痛发生，缓解疲劳。
脚自古就有人体的第二心脏之说。从养生理论看，脚离人体的心脏最远，而负担最重，因此，这个地方最容易导致血液循环不好，再加上脚的脂肪层很薄，保温性能差，容易受到冷刺激的影响。研究发现，脚与上呼吸道黏膜之间有着密切的神经联系，一旦脚部受凉，就会引起上呼吸道黏膜毛细血管收缩，纤毛运动减弱，导致人体抵抗力下降。因此，足部保暖格外重要。
2、适时添衣
另外，寒露过后，天气寒冷，老人、儿童和身体体质较弱的市民要注意防寒保暖，逐渐增添衣服。俗话悦“春捂秋冻”，秋天适度经受些寒冷有利于提高皮肤和鼻粘膜耐寒力，但是老年人和患有各种慢性疾病者，则要注意防寒保暖，防止“冻”出病来。
换季穿衣服别换得太快，最好厚薄搭配，以保暖为主，“不穿单衣”也是寒露养生的重要一点。寒露时节，在起居上，更要合理安排。研究认为，在气温下降和空气干燥时，感冒病毒的致病能力增强。当环境气温降低后，人体上呼吸道的抗病能力就会下降，因此，为了及时预防感冒，要适时更衣。
同时，还应随时备好急救药品，防止因气温骤降而引发哮喘、中风、心肌梗死等突然疾病。
3、朝盐晚蜜
寒露是热与冷交替的秋季的开始。在秋天里，秋燥是让人烦恼的一件事。养生专家提出，对付秋燥的最佳饮食良方就是：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。
发现皮肤越来越干燥，不少人以为，只要多喝水，就可以补充水分啦。真相却是，光喝白开水，水分反而易流失。不过，如果在白开水中加入少许食盐，情况就大不同了，这种方法，与补充生理盐水是一个道理。
白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘。现代医学证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，还可以起到润肺、养肺的作用。因此，当秋天来临之际，最好“晨饮淡盐水、晚喝蜂蜜水”，以保身体健康!
4、早睡早起
寒露过后昼短夜长，自然界中的“阳气”开始收敛、沉降。此时便是人们保养阳气之时，因此，人们的起居时间也应当做相应调整。《素问·四气调神大论》中就有“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”的论段，就是告诉人们秋季养生的道理。
专家说，早睡可顺应阳气收敛，早起可使肺气得以舒展，因此秋季养生就要做到“早睡早起”。为避免血栓的形成，应该顺应节气，分时调养，确保健康。
5、灸脐养秋
如果因为脾胃寒凉而造成腹泻，你可以用艾灸的方式来解决这个问题，艾灸肚脐的方法多种多样，你可将燃烧的艾条直接悬在肚脐正上方1厘米左右，进行施灸，以有温热感为宜。每次灸半小时左右，每天进行1次，连灸10次为1疗程。一般来说，一年四季都可以使用此法，但以秋冬季效果最佳。
因体质虚弱而出现的胃肠功能紊乱、神经衰弱等病，用此法进行防治，效果很好。隔姜灸也是现代人经常使用的一种艾灸方法。取一块姜，切厚片，在上面扎上几个眼儿，放在脐上，点燃艾炷，在姜片上进行雀啄灸(就像鸟啄食一样)，以感温热且舒适为宜。
6、养阴防燥
寒露后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。许多人会相继出现中医上所悦的“凉燥”症状，即咽干、鼻燥、皮肤干燥等。苏所长表示，寒露时节养生跟秋分不一样，寒露养生最主要的是预防“凉燥”，从养阴防燥、润肺益胃方面入手。
在饮食上少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食品，宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、百合、沙参等有滋阴润燥、益胃生津作用的食物。水果有梨、提子、荸荠、香蕉等;蔬菜有胡萝卜、冬瓜、莲藕、银耳等，以及豆类、菌类、海带、紫菜等。
早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等饣品。同时室内要保持一定的湿度，注意补充水分。
7、适当养胃
秋天气温渐渐变凉，而胃肠道对于寒冷刺激非常敏感，如果防护不当就会引发胃肠道疾病或使原有的胃病更加严重。因此，寒露以后的养生特别要注意养护好自己的胃部。首先要注意保暖，入秋以后要特别注意胃部保暖，适时增添衣服，夜间睡觉要注意盖好棉被。
另外消化道溃疡的发生、发展与情绪也有一定的关系，因此要注意情绪的健康，保持精神愉快和情绪稳定。
寒露的气候特点
气温降得快更干燥
气温降得快是寒露节气的一个特点。一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃、10℃已较常见。
不过，风雨天气大多维持时间不长(华西地区除外)，受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。天气也变得更加干燥。
据了解，寒露是深秋的节令，在二十四节气中最早出现“寒”字。此时大雁南飞，菊花渐黄，相比一个月之前的“白露”，此时气温更低，露水更多，且带寒意。
平均气温分布差异大
10月份，我国平均气温分布的地域差别明显。在华南，平均温度大多数地区在22℃以上，海南更高，在25℃以上，还没有走出夏季;
江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间，东北南部、华北、黄淮在8-16℃之间，而此时西北的部分地区、东北中北部的平均温度已经到了8℃以下。
寒露风
寒露风是秋季冷空气入侵南方后，引起显著降温，造成晚稻瘪粒、空壳减产，是一种农业气象灾害。因这种低温冷害多出现在寒露期间，故被称为寒露风。
一般来说，寒露风对水稻危害的气象指标因水稻品种和发育期而异，各地的标准也不完全一样，通常在长江中下游地区，以连续三天或以上。
日平均气温低于20℃作为出现寒露风的标准;华南以连续三天或以上，日平均气温低于22℃作为标准。
热带气旋
虽说7-9月是热带气旋活跃期，但在10月，仍有热带气旋活动，只不过次数开始减少，而影响海南的热带气旋的强度有时仍较强。
寒露节气吃什么蔬菜好
1、红薯
红薯的名字很多，又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、红山药、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、红苕、白薯、甜薯等。中医认为红薯性平味甘，入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。
2、芋头
芋头营养丰富，每百克可食部分含蛋白质2.2克，含淀粉18%左右，脂肪0.2克，钙40毫克左右，维生素C6毫克，还含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、铁、磷、钾、钠、维生素A、B1、B2。另外，芋头含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和护齿的作用。
3、山药
作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。
4、土豆
“燥性干涩，易伤津液”，中医认为入秋后气候干燥，肠道会因受燥气损伤而变得干涩，原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情，而一些原本没有便秘的人，也容易在这个季节感到大便干结难解。所以这时要多吃土豆。
寒露养生的食谱推荐
川贝炖雪梨
材料：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。
做法：雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
小贴士：川贝味甘，性微寒，归心、肺经，能清热，其质润，入肺经可润肺化痰。雪梨是清热滋润之品，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、痰稠、便秘、尿赤均有疗效。
清蒸螃蟹
材料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜各适量。
做法：把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和腿扎紧成团状;把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅15分钟左右至熟，取出后解去细绳，装入盘中即可。
小贴士：寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗云：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为，河蟹性寒、味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。
莲藕木耳排骨汤
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黑木耳、大枣、料酒、生姜、葱、盐少许。
做法：排骨洗净后凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后压七八分钟。莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。把高压锅里的排骨移至砂锅或其他锅里，加入莲藕、黑木耳和五六颗大枣，小火煮20分钟即可。
小贴士：莲藕在秋冬季节食用除了对于秋冬季干燥引起的上火有着很好的食疗效果外，它还有滋肺润燥的作用。木耳含有丰富的维生素和微量元素铁，可以提高人体的免疫力，还可以补血养气。排骨更是一种补充人体日常所需的能量物质的好食材。三者搭配在一起，在补虚养身、增强人体抵抗力的同时，还可以补充营养。
西芹百合
材料：西芹250克，鲜百合1头，蘑菇精、盐、橄榄油、香油各适量。
做法：芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段。百合剥成一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒均匀，淋少许香油就可以出锅了。
小贴士：芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功效。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
寒露的养生蔬菜
1、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
2、海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
3、冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
4、土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
5、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
6、莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
需要注意的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
寒露的特点是什么
1、气温降得快更干燥
气温降得快是寒露节气的一个特点。一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃、10℃已较常见。不过，风雨天气大多维持时间不长(华西地区除外)，受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。天气也变得更加干燥。据了解，寒露是深秋的节令，在二十四节气中最早出现“寒”字。此时大雁南飞，菊花渐黄，相比一个月之前的“白露”，此时气温更低，露水更多，且带寒意。
2、平均气温分布差异大
10月份，我国平均气温分布的地域差别明显。在华南，平均温度大多数地区在22℃以上，海南更高，在25℃以上，还没有走出夏季;江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间，东北南部、华北、黄淮在8-16℃之间，而此时西北的部分地区、东北中北部的平均温度已经到了8℃以下。青海省部分高原地区平均温度甚至在0℃以下了。
3、冷空气频繁南下
从气候学上知，寒露以后，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。天气常是昼暖夜凉，晴空万里，一派深秋景象。在正常年份，此时10℃的等温线，已南移到秦岭淮河一线，长城以北则普遍降到0℃以下，首都北京大部分年份，此时可见初霜。进入“寒露”后，北方冷空气的入侵频率和强度都会加大，气温降得快是“寒露”节气的一大特点，一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃到10℃是常见的事。
4、天气降水稀少、雷暴几乎消失
10月8日是二十四节气中的“寒露”，意味着一年中凉爽向寒冷的转折。随着寒露的到来，我国大部分地区将转凉，东北和西北地区已进入或即将进入冬季，随之雨水渐少。除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已经开始飘雪了。
我国大陆上绝大部分地区雷暴已消失，只有云南、四川和贵州局部地区尚可听到雷声。华北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地区则只有几毫米到20多毫米。干旱少雨往往给冬小麦的适时播种带来困难，成为旱地小麦争取高产的主要限制因子之一。
寒露的养生食谱
川贝炖雪梨
材料：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。
做法：雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
小贴士：川贝味甘，性微寒，归心、肺经，能清热，其质润，入肺经可润肺化痰。雪梨是清热滋润之品，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、痰稠、便秘、尿赤均有疗效。
清蒸螃蟹
材料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜各适量。
做法：把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和腿扎紧成团状;把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料;锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅15分钟左右至熟，取出后解去细绳，装入盘中即可。
小贴士：寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗云：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为，河蟹性寒、味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。
莲藕木耳排骨汤
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黑木耳、大枣、料酒、生姜、葱、盐少许。
做法：排骨洗净后凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后压七八分钟。莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。把高压锅里的排骨移至砂锅或其他锅里，加入莲藕、黑木耳和五六颗大枣，小火煮20分钟即可。
小贴士：莲藕在秋冬季节食用除了对于秋冬季干燥引起的上火有着很好的食疗效果外，它还有滋肺润燥的作用。木耳含有丰富的维生素和微量元素铁，可以提高人体的免疫力，还可以补血养气。排骨更是一种补充人体日常所需的能量物质的好食材。三者搭配在一起，在补虚养身、增强人体抵抗力的同时，还可以补充营养。
西芹百合
材料：西芹250克，鲜百合1头，蘑菇精、盐、橄榄油、香油各适量。
做法：芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段。百合剥成一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒均匀，淋少许香油就可以出锅了。
小贴士：芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功效。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
寒露饮食文化
1、菊花酒
寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克，加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克，洗净后加清水适量煎至半熟沥干，与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中，包好发酵，直到有甜味时即成。
2、柿子
民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭后食用，尽量少食柿皮。同时也要控制食量，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
3、螃蟹
老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。也有俗话说“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了。
蒸食螃蟹最营养!用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;最后，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出。
4、花糕
由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九登高，还要吃花糕，花糕因“糕”与“高”谐音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，经和面、制酥、包馅后，将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁，然后上炉烧烤，即成外形美观，色泽素雅的重阳花糕。
寒露的特点
1、气温降得快更干燥
气温降得快是寒露节气的一个特点。一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃、10℃已较常见。不过，风雨天气大多维持时间不长(华西地区除外)，受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。天气也变得更加干燥。据了解，寒露是深秋的节令，在二十四节气中最早出现“寒”字。此时大雁南飞，菊花渐黄，相比一个月之前的“白露”，此时气温更低，露水更多，且带寒意。
2、平均气温分布差异大
10月份，我国平均气温分布的地域差别明显。在华南，平均温度大多数地区在22℃以上，海南更高，在25℃以上，还没有走出夏季;江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间，东北南部、华北、黄淮在8-16℃之间，而此时西北的部分地区、东北中北部的平均温度已经到了8℃以下。青海省部分高原地区平均温度甚至在0℃以下了。
3、冷空气频繁南下
从气候学上知，寒露以后，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。天气常是昼暖夜凉，晴空万里，一派深秋景象。在正常年份，此时10℃的等温线，已南移到秦岭淮河一线，长城以北则普遍降到0℃以下，首都北京大部分年份，此时可见初霜。进入“寒露”后，北方冷空气的入侵频率和强度都会加大，气温降得快是“寒露”节气的一大特点，一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃到10℃是常见的事。
4、天气降水稀少、雷暴几乎消失
10月8日是二十四节气中的“寒露”，意味着一年中凉爽向寒冷的转折。随着寒露的到来，我国大部分地区将转凉，东北和西北地区已进入或即将进入冬季，随之雨水渐少。除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已经开始飘雪了。
我国大陆上绝大部分地区雷暴已消失，只有云南、四川和贵州局部地区尚可听到雷声。华北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地区则只有几毫米到20多毫米。干旱少雨往往给冬小麦的适时播种带来困难，成为旱地小麦争取高产的主要限制因子之一。
寒露期间天气气候有以下几个特点：
气温降得快
气温降得快是寒露节气的一个特点。一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃、10℃已较常见。不过，风雨天气大多维持时间不长(华西地区除外)，受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。
平均气温分布差异大
10月份，我国平均气温分布的地域差别明显。在华南，平均温度大多数地区在22℃以上，海南更高，在25℃以上，还没有走出夏季;江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间，东北南部、华北、黄淮在8-16℃之间，而此时西北的部分地区、东北中北部的平均温度已经到了8℃以下。青海省部分高原地区平均温度甚至在0℃以下了。
几种有危害的天气
1.雾和烟霾
10月的气温下降明显，每当遇到秋雨，空气中丰沛的水汽很快达到饱和，有时出现雨雾混合或者雨后大雾的情况。特别是在夜间，更为多见。进入10 月，在湿度比较大的情况下，辽宁东南部、河北和山东的东部、皖南、湘西、鄂西、四川盆地、重庆等地，可能形成成片的雾区，影响当地的交通运输和交通安全。 北京10月8日，“寒露”节气的当天早晨，迎接上班市民的便是一场大雾。北京部分地区的能见度只有200米左右(水平能见度距离200-500 米之间的称为大雾。水平能见度距离50-200米之间的称为浓雾)。
由于受到高压控制，大气层结稳定，在连日无风的情况下，聚集在城市中的汽车尾气和工厂排出废气、粉尘不容易扩散，也会形成烟霾天气，如果空气中湿度大还可形成雾、霾混合的天气。
2.华西秋雨
华西秋雨是我国华西地区(渭水和汉水流域、四川、贵州大部、云南东部、湖南西部、湖北西部)秋季多雨的一种特殊的天气现象。降水量秋季多于春季，仅次于夏季。以9到10月最为集中。降水时间长，秋雨绵绵，降水强度一般不算大。9-10月份总雨日一般都在20-30天。特别是在四川盆地，几乎大多数年份都有。由于长时间的阴雨寡照，对秋季作物的成熟和收晒有较大的影响。在寒露期间，华南东部有时也有这种对秋收、秋种有影响的连阴雨天气。
3.寒露风
寒露风是秋季冷空气入侵南方后，引起显著降温，造成晚稻瘪粒、空壳减产，是一种农业气象灾害。因这种低温冷害多出现在寒露期间，故被称为“寒露风”。一般来说，寒露风对水稻危害的气象指标因水稻品种和发育期而异，各地的标准也不完全一样，通常在长江中下游地区，以连续三天或以上，日平均气温低于 20℃作为出现寒露风的标准;华南以连续三天或以上，日平均气温低于22℃作为标准。
4.高原山区雪害
进入深秋，在青海与四川交界处以及四川西部，拔海高度较高的高原山区，开始出现雪量大的情况，给当地交通、畜牧业带来较大的影响(中华人民共和国气候图集)。
5.热带气旋
虽说7-9月是热带气旋活跃期，但在10月，仍有热带气旋活动，只不过次数开始减少，而影响海南的热带气旋的强度有时仍较强。
寒露农事影响：
寒露以后，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束。天气常是昼暖夜凉，晴空万里，对秋收十分有利。我国大陆上绝大部分地区雷暴已消失，只有云南、四川和贵州局部地区尚可听到雷声。华北10月份降水量一般只有9月降水量的一半或更少，西北地区则只有几毫米到20多毫米。干旱少雨往往给冬小麦的适时播种带来困难，成为旱地小麦争取高产的主要限制因子之一。
海南和西南地区这时一般仍然是秋雨连绵，少数年份江淮和江南也会出现阴雨天气，对秋收秋种有一定的影响。
“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。趁天晴要抓紧采收棉花，遇降温早的年份，还可以趁气温不算太低时把棉花收回来。江淮及江南的单季晚稻即将成熟，双季晚稻正在灌浆，要注意间歇灌溉，保持田间湿润。
南方稻区还要注意防御“寒露风”的危害。华北地区要抓紧播种小麦，这时，若遇干旱少雨的天气应设法造墒抢墒播种，保证在霜降前后播完，切不可被动等雨导致早茬种晚麦。寒露前后是长江流域直播油菜的适宜播种期，品种安排上应先播甘蓝型品种，后播白菜型品种。淮河以南的绿肥播种要抓紧扫尾，已出苗的要清沟沥水，防止涝渍。华北平原的甘薯薯块膨大逐渐停止，这时清晨的气温在10℃以下或更低的机率逐渐增大，应根据天气情况抓紧收获，争取在早霜前收完，否则在地里经受低温时间过长，会因受冻而导致薯块“硬心”，降低食用、饲用和工业用价值，也不能贮藏或作种用。
[寒露期间天气气候特点]
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寒露气候特点
寒露节气始于10月上旬末，10月下旬结束。太阳的直射点在南半球继续南移，北半球阳光照射的角度开始明显倾斜，地面所接收的太阳热量比夏季显著减少，冷空气的势力范围所造成的影响，有时可以扩展到华南。在广东一带流传着这样的谚语：“寒露过三朝，过水要寻桥”，指的就是天气变凉了，可不能像以前那样赤脚趟水过河或下田了。可见，寒露期间，人们可以明显感觉到季节的变化。更多的地区，更多的人们，开始用“寒”字来表达自己对天气的感受了。
寒露期间天气气候有以下几个特点：
气温降得快
气温降得快是寒露节气的一个特点。一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃、10℃已较常见。不过，风雨天气大多维持时间不长(华西地区除外)，受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。
平均气温分布差异大
10月份，我国平均气温分布的地域差别明显。在华南，平均温度大多数地区在22℃以上，海南更高，在25℃以上，还没有走出夏季;江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间，东北南部、华北、黄淮在8-16℃之间，而此时西北的部分地区、东北中北部的平均温度已经到了8℃以下。青海省部分高原地区平均温度甚至在0℃以下了。
几种有危害的天气
1.雾和烟霾10月的气温下降明显，每当遇到秋雨，空气中丰沛的水汽很快达到饱和，有时出现雨雾混合或者雨后大雾的情况。特别是在夜间，更为多见。进入10月，在湿度比较大的情况下，辽宁东南部、河北和山东的东部、皖南、湘西、鄂西、四川盆地、重庆等地，可能形成成片的雾区，影响当地的交通运输和交通安全。20北京10月8日，“寒露”节气的当天早晨，迎接上班市民的便是一场大雾。北京部分地区的能见度只有200米左右(水平能见度距离200-500米之间的称为大雾。水平能见度距离50-200米之间的称为浓雾)。
由于受到高压控制，大气层结稳定，在连日无风的情况下，聚集在城市中的汽车尾气和工厂排出废气、粉尘不容易扩散，也会形成烟霾天气，如果空气中湿度大还可形成雾、霾混合的天气。
2.华西秋雨
华西秋雨是我国华西地区(渭水和汉水流域、四川、贵州大部、云南东部、湖南西部、湖北西部)秋季多雨的一种特殊的天气现象。降水量秋季多于春季，仅次于夏季。以9到10月最为集中。降水时间长，秋雨绵绵，降水强度一般不算大。9-10月份总雨日一般都在20-30天。特别是在四川盆地，几乎大多数年份都有。由于长时间的阴雨寡照，对秋季作物的成熟和收晒有较大的影响。在寒露期间，华南东部有时也有这种对秋收、秋种有影响的连阴雨天气。
“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。趁天晴要抓紧采收棉花，遇降温早的年份，还可以趁气温不算太低时把棉花收回来。
3.寒露风
寒露风是秋季冷空气入侵南方后，引起显著降温，造成晚稻瘪粒、空壳减产，是一种农业气象灾害。因这种低温冷害多出现在寒露期间，故被称为“寒露风”。一般来说，寒露风对水稻危害的气象指标因水稻品种和发育期而异，各地的标准也不完全一样，通常在长江中下游地区，以连续三天或以上，日平均气温低于20℃作为出现寒露风的`标准;华南以连续三天或以上，日平均气温低于22℃作为标准。
南方稻区还要注意防御“寒露风”的危害。华北地区要抓紧播种小麦，这时，若遇干旱少雨的天气应设法造墒抢墒播种，保证在霜降前后播完，切不可被动等雨导致早茬种晚麦。寒露前后是长江流域直播油菜的适宜播种期，品种安排上应先播甘蓝型品种，后播白菜型品种。淮河以南的绿肥播种要抓紧扫尾，已出苗的要清沟沥水，防止涝渍。华北平原的甘薯薯块膨大逐渐停止，这时清晨的气温在10℃以下或更低的机率逐渐增大，应根据天气情况抓紧收获，争取在早霜前收完，否则在地里经受低温时间过长，会因受冻而导致薯块“硬心”，降低食用、饲用和工业用价值，也不能贮藏或作种用。
4.高原山区雪害
进入深秋，在青海与四川交界处以及四川西部，拔海高度较高的高原山区，开始出现雪量大的情况，给当地交通、畜牧业带来较大的影响(中华人民共和国气候图集)。
5.热带气旋
虽说7-9月是热带气旋活跃期，但在10月，仍有热带气旋活动，只不过次数开始减少，而影响海南的热带气旋的强度有时仍较强。
寒露节气的含义
寒露，是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气。斗指戊;太阳到达黄经195°;在每年公历10月7日-9日交节。寒露是一个反映气候变化特征的节气，寒露节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，热气慢慢退去，寒气渐生，昼夜的温差较大，晨晚略感丝丝寒意。从气候特点上看，寒露时节，南方秋意渐浓，气爽风凉，少雨干燥;北方广大地区已从深秋进入或即将进入冬季。
元 吴澄《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”作品中的意思是寒露气温比白露时更低，地面的晨露冷，快要凝结了。古人将寒露作为寒气渐生的表征。“寒露”节气之后，热气消退，寒气渐生，天气渐转寒，常言道“白露身不露，寒露脚不露”。
寒露过后，我国南方大部分地区各地气温继续下降。华南日平均气温多不到20℃，即使在长江沿岸地区，气温也很难升到30℃以上，而最低气温却可降至10℃以下。由于全球气候变暖原因，气温下降日期或有所推迟。西北高原除了少数河谷低地以外，候(5天)平均气温普遍低于10℃，用气候学划分四季的标准衡量，已是冬季了，千里霜铺，与南方秋色迥然不同。
寒露的习俗
一、登高习俗
如果说白露时节天气转凉，开始出现露水，那么到了寒露，则露水增多，且气温更低。此时我国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。北京人登高习俗更盛，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方，重九登高节，更会吸引众多的游人。
二、农事习俗
寒露时天气对秋收十分有利，农谚有：黄烟花生也该收，起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。
三、饮食习俗
寒露时节，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质;少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精。有条件可以煮一点百枣莲子银杏粥经常喝，经常吃些山药和马蹄也是不错的养生办法。
寒露饮食养生应在平衡饮食五味基础上，根据个人的具体情况，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。水果有梨、柿、荸荠、香蕉等;蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。
自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应，“金秋之时，燥气当令”，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥(肺)为宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”
寒露的由来
每年10月8日或9日是太阳到达黄经195°时为寒露。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更 低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。首都北京大部分年份这时已可见初霜，除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已开始降雪。
我国古代将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊有黄华。”此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁;深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的;第三候的“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。
寒露气候
气温降得快
气温降得快是寒露节气的一个特点。一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃、10℃已较常见。不过，风雨天气大多维持时间不长(华西地区除外)，受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。
平均气温分布差异大
10月份，我国平均气温分布的地域差别明显。在华南，平均温度大多数地区在22℃以上，海南更高，在25℃以上，还没有走出夏季;江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间，东北南部、华北、黄淮在8-16℃之间，而此时西北的部分地区、东北中北部的平均温度已经到了8℃以下。青海省部分高原地区平均温度甚至在0℃以下了。
几种有危害的天气
1.雾和烟霾
10月的气温下降明显，每当遇到秋雨，空气中丰沛的水汽很快达到饱和，有时出现雨雾混合或者雨后大雾的情况。特别是在夜间，更为多见。进入10月，在湿度比较大的情况下，辽宁东南部、河北和山东的东部、皖南、湘西、鄂西、四川盆地、重庆等地，可能形成成片的雾区，影响当地的交通运输和交通安全。北京10月8日，“寒露”节气的当天早晨，迎接上班市民的便是一场大雾。北京部分地区的能见度只有200米左右(水平能见度距离200-500米之间的称为大雾。水平能见度距离50-200米之间的称为浓雾)。
由于受到高压控制，大气层结稳定，在连日无风的情况下，聚集在城市中的汽车尾气和工厂排出废气、粉尘不容易扩散，也会形成烟霾天气，如果空气中湿度大还可形成雾、霾混合的天气。
2.华西秋雨
华西秋雨是我国华西地区(渭水和汉水流域、四川、贵州大部、云南东部、湖南西部、湖北西部)秋季多雨的一种特殊的天气现象。降水量秋季多于春季，仅次于夏季。以9到10月最为集中。降水时间长，秋雨绵绵，降水强度一般不算大。9-10月份总雨日一般都在20-30天。特别是在四川盆地，几乎大多数年份都有。由于长时间的阴雨寡照，对秋季作物的成熟和收晒有较大的影响。在寒露期间，华南东部有时也有这种对秋收、秋种有影响的连阴雨天气。
寒露风是秋季冷空气入侵南方后，引起显著降温，造成晚稻瘪粒、空壳减产，是一种农业气象灾害。因这种低温冷害多出现在寒露期间，故被称为“寒露风”。一般来说，寒露风对水稻危害的气象指标因水稻品种和发育期而异，各地的标准也不完全一样，通常在长江中下游地区，以连续三天或以上，日平均气温低于20℃作为出现寒露风的标准;华南以连续三天或以上，日平均气温低于22℃作为标准。
4.高原山区雪害
进入深秋，在青海与四川交界处以及四川西部，拔海高度较高的高原山区，开始出现雪量大的情况，给当地交通、畜牧业带来较大的影响(资料来源：中华人民共和国气候图集)。
5.热带气旋
虽说7-9月是热带气旋活跃期，但在10月，仍有热带气旋活动，只不过次数开始减少，而影响海南的热带气旋的强度有时仍较强。
寒露气候特点
气温降得快
气温降得快是寒露节气的一个特点。一场较强的冷空气带来的秋风、秋雨过后，温度下降8℃、10℃已较常见。不过，风雨天气大多维持时间不长(华西地区除外)，受冷高压的控制，昼暖夜凉，白天往往秋高气爽。
平均气温分布差异大
10月份，我国平均气温分布的地域差别明显。在华南，平均温度大多数地区在22℃以上，海南更高，在25℃以上，还没有走出夏季;江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间，东北南部、华北、黄淮在8-16℃之间，而此时西北的部分地区、东北中北部的平均温度已经到了8℃以下。青海省部分高原地区平均温度甚至在0℃以下了。
几种有危害的天气
1.雾和烟霾
10月的气温下降明显，每当遇到秋雨，空气中丰沛的水汽很快达到饱和，有时出现雨雾混合或者雨后大雾的情况。特别是在夜间，更为多见。进入10月，在湿度比较大的情况下，辽宁东南部、河北和山东的东部、皖南、湘西、鄂西、四川盆地、重庆等地，可能形成成片的雾区，影响当地的交通运输和交通安全。2004年北京10月8日，“寒露”节气的当天早晨，迎接上班市民的便是一场大雾。北京部分地区的能见度只有200米左右(水平能见度距离200-500米之间的称为大雾。水平能见度距离50-200米之间的称为浓雾)。
由于受到高压控制，大气层结稳定，在连日无风的情况下，聚集在城市中的汽车尾气和工厂排出废气、粉尘不容易扩散，也会形成烟霾天气，如果空气中湿度大还可形成雾、霾混合的天气。
2.华西秋雨
华西秋雨是我国华西地区(渭水和汉水流域、四川、贵州大部、云南东部、湖南西部、湖北西部)秋季多雨的一种特殊的天气现象。降水量秋季多于春季，仅次于夏季。以9到10月最为集中。降水时间长，秋雨绵绵，降水强度一般不算大。9-10月份总雨日一般都在20-30天。特别是在四川盆地，几乎大多数年份都有。由于长时间的阴雨寡照，对秋季作物的成熟和收晒有较大的影响。在寒露期间，华南东部有时也有这种对秋收、秋种有影响的连阴雨天气。
寒露风是秋季冷空气入侵南方后，引起显著降温，造成晚稻瘪粒、空壳减产，是一种农业气象灾害。因这种低温冷害多出现在寒露期间，故被称为“寒露风”。一般来说，寒露风对水稻危害的气象指标因水稻品种和发育期而异，各地的标准也不完全一样，通常在长江中下游地区，以连续三天或以上，日平均气温低于20℃作为出现寒露风的标准;华南以连续三天或以上，日平均气温低于22℃作为标准。
4.高原山区雪害
进入深秋，在青海与四川交界处以及四川西部，拔海高度较高的高原山区，开始出现雪量大的情况，给当地交通、畜牧业带来较大的影响(资料来源：中华人民共和国气候图集)。
5.热带气旋
虽说7-9月是热带气旋活跃期，但在10月，仍有热带气旋活动，只不过次数开始减少，而影响海南的热带气旋的强度有时仍较强。
寒露养生吃什么
秋天，大家都知道比较干燥，这个时候的天气很容易伤精动气，如果饮食不当，人体会出现口干、舌燥、皮肤毛屑多等一系列的症状。所以这个时节的饮食调养尤为重要。此时，应多食用鸡鸭，鱼肉，山药等食物，可以增加抵抗力。与此同时，可以多吃点水果，多喝水来补充水分。
先来看看秋季哪些水果吃了比较好。秋季有很多新鲜的水果上市，像柿子，柚子，柑橘等，很多都对身体有帮助，是秋季养生保健的最佳选择之一。但是每种水果的功能也会有差异，应该根据自身情况来选择。下面介绍2种。
1.梨
梨肉水分充足，有清热解毒，止咳化痰等功效，尤其咳嗽的时候，炖点冰糖雪梨喝喝，效果不错。
2.柑橘
柑橘性凉味酸，有生津止咳、润肺化痰等功效，榨汁或煎熬对身体虚弱、咳嗽都有一定的疗效。
除了梨和柑橘，还有其他的水果也可以适当选择，但需要注意的是，新鲜的水果一定要适量，不能多吃，吃多了会影响身体健康。而且，水果含糖量较高，老年人尤其是糖尿病的人要慎用。再来介绍几个寒露养生食谱。
1、大枣莲子银杏粥
大枣莲子银杏粥的原料有百合、大枣、莲子、银杏、粳米、冰糖。先把莲子煮会，再把其他原料放入，煮沸后，然后用小火炖，炖完要吃的时候加入冰糖即可。这个粥养胃，很适合寒露的时候吃。
2、香菇冬瓜球
香菇冬瓜球的原料有香菇、鸡汤、淀粉，冬瓜，植物油、精盐、姜、味精、麻油。先把香菇，冬瓜，姜洗干净，冬瓜用钢球勺挖成圆球，姜切成细丝;然后锅内放入适量植物油烧热，把姜丝和香菇放进去，炒出香味后，倒入适量鸡汤，把它煮开，放入将冬瓜球，为了更具色香味，可以用水淀粉勾芡，翻炒几下，淋上香油即可。这个菜可以养胃滋补。
以上主要介绍了寒露养生的饮食及其注意事项，人们应该多吃些养胃的食物，因为寒露到了，天气渐渐的变冷了，尤其是早晚明显可以感觉到凉意了，冬天的脚步也逐渐近了。与此同时，人们要注意多喝水，注意保暖，可以适当的增加些户外锻炼。
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