下面是小编给大家带来烤饼干的注意事项（共含6篇），一起来阅读吧，希望对您有所帮助。同时，但愿您也能像本文投稿人“今甜美樱”一样，积极向本站投稿分享好文章。
经常有人问，烘焙太复杂了，有没有简单一点的，当然有，比如饼干，很多饼干的做法都比较简易。这个简易首先指制作比较省时，备料、操作和烘烤一般半个多小时就搞定了。并且饼干制作也比较省力，基本是简单的混合造型即可。还比较省钱，不需太多的模具和工具。但是，要想制作出省时省力省钱又香酥可口，造型完美的饼干，还是需要了解一些细节滴。
首先，你要摸清自己烤箱的脾气，主要是了解温差和烘烤时的火力是否均匀。要知道很多烤箱的温度高出个50度也是很常有的事情，就这一小盘饼干，薄薄的，如果温差太大，肯定烤出来不是糊了就是硬了。很多烤箱加热管的位置不同，质量也不一样，很容易烘烤时一边火力大或者一边火力小，这种情况下就得中途颠倒烤盘的位置了。还有一种常见情况是烤箱的四周火力大，中间火力小，这只能提前拿出烤好的部分，剩下的再继续烘烤一会儿。
一般的家用烤箱虽然上下火可以分开使用，但是上下火不能选择不同的温度烘烤。所以在烘烤饼干时，烤盘放在烤箱的上层，或者偏上层的位置，用以调整上下火的火力，
这是因为烤盘是金属的导热会很快，如果离下层近很底部容易变糊。所以一般体积越小越薄的都放在离上火近的位置。即使是这样，底部还是比饼干的表面更容易着色，所以在制作饼干时，有必要准备两个烤盘，如果觉得底部色重就垫两个烤盘，用来隔热。
制作饼干时会经常用到烤盘纸（也就是常说的油纸），还有烤盘布，这个是必须的.，除了可以防止沾粘，也更容易清洗烤盘。烤盘纸也是有国产和进口的，进口的防粘性更好，自然价格也更贵些。说到烤盘布，建议大家选择贵一点的玻璃纤维的那种，十几块钱（以前，不知道现在啊，东西涨价都太快了），但是太好用了，不用清洗只要擦擦就好，使用寿命也很长。
操作时需要注意的是：饼干的面团或面糊一定不能起筋，比如面粉类的干粉一定要过筛，搅拌不要过渡只要混合均匀没有干粉就行了。黄油的搅打一定要到位，打到松发、颜色发白、体积略微有膨胀的羽毛状才好，否则饼干的口感很硬，不酥松。
饼干的造型很随意，但不管你什么型，最好保证每一个大小薄厚接近，并且每个间留一定的间距，这样在烘烤时好控制温度或火力。
有一天，爸妈对我和姐姐说：“明天要去爬山，
烤饼干作文
。”我们非常开心。隔天，我和姐姐一大早就起床，可是
姐姐提了一个好主意，说：“我们来做饼干。”我听了跳了起来。
妈妈知道后，帮我们准备了材料，有鸡蛋、奶油、面粉和葡萄干，
我和姐姐开始揉面团，加葡萄干，然后我们把饼干放进烤箱里面。烤好了，哇！好香喔！我们拿给爸妈吃。他们吃了一口，说：“好香啊！好好吃呵！”
今天是我
烤饼干的食材准备
烤饼干的做法教程
1.口味一样的糖块
2.全部剥到一个盆里
3.隔水加热融化糖块
4.鸡蛋打入盆中
5.倒入稻米油
6.加入化好的糖液用打蛋器搅拌至完全融合
7.倒入低筋面粉
8.揉成面团饧发10分钟
9.面团擀成0.5毫米厚的薄饼
10.用模具压出形状
11.放入铺好油纸的的烤盘里
12.烤箱预热后，我放了两层，170度，20分钟
13.剩10分钟的时候将两层互换一下
饼干的历史
饼干(Biscuit)最简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态，在BC40左右古代埃及的古坟中被发现。而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个____国家中流传。到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份(35%-40%)不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包--饼干。
饼干的分类
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
·酥性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
· 韧性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
· 发酵(苏打)饼:以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
·薄脆饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，
经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
曲奇饼干:以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
·夹心饼干:在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
· 威化饼干:以小麦粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
· 蛋圆饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
·蛋卷:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆(发酵或不发酵)、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
· 黏花饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
·水泡饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。
烤箱烤饼干的做法
1. 第一步当然是和面了，手和也行，不过有机器的可以直接用机器和。把水和面粉倒入面包机，我还加了小半勺糖。
2. 启动一个和面程序，只要面团成型就可以拿出。
3. 盖上湿布醒十分钟，开始做酱料。有现成的酱料的可以忽略这步。
4. 热锅冷油下一些香料，变黑后捞出。(也可不用香料)
5. 小火将豆瓣酱炒香，加蚝油或酱油和盐调味。
6. 将面团擀成类似椭圆的.形状。烤箱180度开始预热。
7. 将烤盘垫上油纸或锡纸，刷一层薄薄的油，将饼放上，再刷少许油。撒上芝麻和葱花(不喜欢吃也可以不放)。
8. 180度烤15分钟左右，表面金黄就可以拿出。
9. 烤成这样就行了，喜欢脆的可以多烤一会儿。
10. 刷上酱料，开吃~
最近刮开一阵考试风，把我们着实“烤”了一遍，考试的结果，使得许多人撒下热泪，让我饱览哭相，大开眼界。
悲痛欲绝型
这种类型多数为考试发挥失常，以至于自己差点精神失常。
他们通常一进教室就埋头不语，只要有谁稍稍有些不慎点燃了“导火索”，他们就会火山爆发，嘴里多半喊着:“我怎么这么笨啊......”更有甚者扬言要为考试“殉情”。让人大为惊叹，小小年纪竟有如此大悟，将来“前途”一定不可限量。唉，真是“分数如此多娇，引无数考生竟相折腰”。
独自流泪型
不用说，这种类型大多数是女同胞。这样的类型一般老实本分，却常遭考试“打击”。
她们一般会静静坐在角落里，独自一人伤心流泪。其过程大抵如此:先是静坐，然后抽泣，好不容易停了下来，过不了一会儿，他们又会抽泣不止，大有一番“黄河之水眼中来”之势。
没事找抽型
这种人最可恶了！明明在排行榜上名列前茅，却要装出一副英雄末路的模样。
他们呢，总是拿着让别人羡慕不已的分数，又是自我批评，又是一顿数落，自然或不自然地流出眼泪来。然后，他们会从抽屉里拿出半米长的面巾纸，一边擦眼泪，一边数落自己的小过错。看得让分数低的仁兄两眼喷火，拳头紧握，差点没冲上去揍他们一顿，来发泄自己的苦闷心情——你考好了还这样，那我们这些还不得个个排队去跳楼啊！
于是乎，众人云：“考考考，老师的法宝；分分分，学生的命根。”
依我看，考差不算什么。人生的路这么长，几张白纸能替代我们所有的知识吗？不，不能。等我“待从头，收拾旧山河”，就不信考不出满意的成绩！
★ 饼干画日记
★ 一箱饼干随笔
★ 黑糖饼干作文
★ 烤鸡翅三年级作文
★ 作文 烤紫薯
★ 烤地瓜小学生日记
