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什么是元宵节？
农历正月十五是元宵节，是中国的传统节日元宵节。又称上元节、元夜、灯节。
农历正月十五元宵节，是我国一个重要的传统节日。这一天古代称为“上元”，其夜则称“元夜”、“元夕”或“元宵”。我国古代的历法和月相有密切的关系，每月十五日必逢满月，叫做“望”。满月象征着团圆美满，在正月十五人们迎来了一年之中第一个月满之夜，这一天理所当然地被看作是吉日。据《史记?乐书》记载，早在西汉初期，宫廷中就有了正月十五祭祀太乙神(天帝)，祈求福佑的礼仪活动。按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。
元宵节花灯，出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。
元宵节是农历新年的第一个月圆之夜，象征着春天的到来，人们吃元宵、赏花灯、猜灯谜，以示祝贺。
元宵的饮食文化
1、汤圆
元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。
2、元宵
元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将面和好，把凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
3、生菜
广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。
4、元宵茶
在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水果，很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，也使元宵的营养更为全面。
元宵节吃汤圆的由来
正月十五元宵节吃汤圆，汤圆即“元宵”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。
元宵一开始多被称为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。所以说，元宵节吃元宵或者汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。
元宵汤圆可以有很多花样。尤其带馅的品种最多。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”，还寓意着勤劳、长久、向上。
吃花糕。重阳节敬老，登高以避灾。 “糕”与“高”同音，又有“步步高升的含义在里面，比较吉利。
在重阳节的前两天，人们纷纷用面粉蒸糕，糕上插着彩色的小旗，点缀着石榴子、栗子黄、银杏、松子仁等果实;或者做成狮子蛮王之状，置于糕上，名为“狮蛮栗糕”，这都是南宋时期临安(今杭州)的风习。这些栗糕，恰是“我辈合登高时携带的佳点。”
北方的重阳糕，以发面花果蒸糕最为著名(又名发糕)。发面蒸糕是将面粉发酵后扣入小碗中，每小碗底放上各种花果，如红枣、果仁、蜜饯、红丝、绿丝等，上笼蒸熟后将面糕倒出，正好各种花果均在面糕上面，并呈馒头状。发面的重阳糕，松甜软糯，十分味美。
在我国有些地方至今还留存着这样的风俗：到了重阳时节，已出嫁的女儿要回娘家送重阳糕，一般是两个大的，九个小的，取其“二九”相逢之意。北方农村流传的“中秋刚过了，又为重阳忙，巧巧花花糕，只为女想娘”的民谣，正是反映了这个风俗民情。
重阳佳节正值九月，秋菊飘香，螃蟹膏黄美味，肉质细嫩，正是食蟹的大好季节。古人有诗云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”宋代诗人梅尧臣有诗赞蟹：“樽前已夺螃蟹味，当日莼羹枉对人。”所以时至今日，阳澄湖的清蒸大闸蟹闻名中外，在港澳台各家大餐馆里，均被列为九月时令佳肴，极享盛誉。难怪著名学者章太炎和其夫人曾卜居吴中，啖蟹之余，夫人汤国梨女士曾吟诗曰：”不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”古往今来，许多文人墨客啖蟹、品蟹、画蟹，为后人留下许多轶闻雅事，为人们啖蟹平添几分韵味。
今天的重阳节又有了新的含义。1989年，我国把重阳节定为老人节，取九乃大数，寓意健康长寿，将传统与现代结合，赋于重阳节敬老爱老的新内容。作为传统佳节，古往今来，人们也都在这一天，开展敬老祝寿和登高望远的活动。
重阳要饮“菊花酒”。九九与“久久” 同音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。历史含义是：认为它是延寿，不老的美称。 民间将九月也叫“菊月”或“菊节”。故赏菊是重阳不可少的活动。
菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载：“菊花舒时，并采茎叶，杂以黍米酿之。至来年九月九日始熟，就饮之，故谓菊花酒。”诗人们对菊花酒情有独钟，颇有赞誉。晋代陶渊明有诗曰：“往燕无遗影，来雁有余声。酒能祛百病，菊解制颓龄。”《荆楚岁时记》亦载称：“九月九日，佩茱萸，食莲茸，饮菊花酒，可使人长寿。”
赏菊之余，饮菊花酒自然是首选。
人之初，性本善。
食文化，祖先传。
学时珍，用本草。
示养生，靠天然。
冠心病，吃银杏
吃鲜橙，防中风。
吃西柚，防血稠。
吃洋葱，脑路通。
蕃茄汤，动脉康。
吃大蒜，降血脂。
蘑菇餐，防血栓。
吃鲜姜，血脂康。
木耳菜，降脂快。
菊花茶，降血压。
蘑菇炒，脂肪少。
吃辣椒，消脂肪。
南瓜汤，减肥好。
冻豆腐，消胖腹。
瓜菜豆，吃饱肚。
胖莫怕，吃黄瓜。
乌龙茶，减肥佳。
身条秀，吃土豆。
气血虚，吃荔枝。
葡萄甜，补血源。
吃桂圆，益养颜。
牛肉干，防蝶斑。
要润肤，樱桃补。
常吃枣，不显老。
燕麦汤，皮肤光。
食蜂蜜，皮肤细。
花菜炒，皮肤好。
要防癌，萝卜好。
猴头蘑，养胃膜。
香蕉甜，治胃炎。
萝卜汤，治胃胀。
红薯蒸，大便通。
洋葱好，防流脑。
枇杷果，治咳嗽。
银耳烩，能清肺。
椰子果，清肝火。
吃苦瓜，胃火下。
杮子霜，治舌疮。
紫菜汤，治口疮。
吃芝麻，养头发。
要安神，吃枣仁。
乌梅吃，痢疾止。
芒果吃，呕吐止。
胡椒吃，袪风湿。
吃鲜姜，可壮阳。
要健脑，吃核桃。
吃山药，益补脾。
吃百合，益补肺。
吃苹果，益补肾。
吃鲜桃，益五脏。
吃葡萄，补肝肾。
增血源，益安神。
吃鲜橙，头脑清。
强心脑，防中风。
吃蕃茄，动脉康。
顺尿路，益心脏。
我国的饮食文化是中华民族传统文化的重要组成部分。各地菜肴自成风味组成不同的地方菜系。仅仅一套满汉全席就风靡中外，让国内外美食家叹为观止。继承祖国同传统饮食文化的同时，有所创新、有所发展，使传统文化与现代文化相结合这是走向现代文明的必由之路。但是也使文化中的一些糟粕，也有人继承并得以发展，这就不能不引起人们的注意，要坚决地予以摒弃。
据报载，南方某地一饭店，以新鲜驴肉为原料做菜，在当地形成一绝。菜的口味到底如何姑且不论，单是驴肉是绝对新鲜，因为店家牵一头活驴放在店中，顾客随便指驴身上哪块肉，厨师就从驴身上现割进行加工，至于驴子的痛苦与死活他就不管了。尽管残忍，店家却获得颇丰，并打出了自己的“名牌”。
读了这条报导，我不禁想起了清朝两道菜的做法。一道菜名叫“竹笋烤肉”。此菜下筷之后，口中脆香嫩美，不同寻常。原来这菜是用猪的脊肉做成，取肉也有妙法，那就是关紧大门，放入一猪，数人拿竹竿追打其背。猪有切肤之痛，奔走不已，全身精华乃汇集于脊背，等那头猪支持不住，于是就操刀向前，直取背肉。另有一道菜叫“鹅掌”的菜的做法也很叫绝。方法是将群鹅赶入一个铁笼，下设薪炭烧烤。
待笼外放置预先调好的葱酱佐料，鹅急欲饮水，慌不择路，纷纷将佐料饮入腹中。同时，全身精脂自动运集双掌，等鹅自毙，再取其双掌。还有据说南方吃猴脑也是一道名菜。将活的猴子脑袋卡在带眼的桌子上，把头部杂毛剃光，食客围桌坐一圈，每人备一小勺，用小锤将猴头打开，舀食猴脑。这种残忍吃法，单单听起来就令人发指。这种“恶吃”自然是饮食文化的糟粕。
在建设社会主义精神文明的今天，要认真区分封建社会积累的历史文化遗产中的精华与糟粕，取其精华，弃其糟粕才才有利于社会文明的进步。上述几例饮食文化的糟粕，不仅反映了某些人文明程度的低下，也反映了某些人受利益的驱使，陷入了唯利是图的误区。因此我们说，市场经济条件下也应该善待生灵。
饮食作为人生活中的主要内容，之所以有其文化，是因中国有数千年的历史积淀，加之幅员辽阔，饮食风俗等具有浓厚的地域多样性，同时饮食文化与中国传统儒学及祭祀等礼文化联系紧密，更为重要的是中西方在饮食上有着明显区别，所以它在文化交流中意义重大。但从当今文化研究的现状看，饮食文化没有得到足够的重视，所以本文将对其做一番初步探究。
一、饮食文化的形成与发展
饮食文化从无到有有一个过程。上古时期，人类还没有得到开化，故《礼记》云：古者未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。火是制约人类走向文明的重要因素，人一开始不会用火，故生吃食物而时多疾病毒伤之害。直到燧人氏钻木取火人们才学会生火做饭，《韩非子》云：有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民悦之。从这里开始人类逐步向文明。
先秦时期对饮食的重视上升到政治哲学的高度，即民以食为先，这是饮食文化发展的一个高峰。王学泰教授指出：儒家认为民食问题关系着国家的稳定，饮食是传统政治哲学的精粹所在。这句话很好的概括了传统儒学的执政理念，即广施仁政，不违农时。儒家的尚礼思想也发端于饮食。《礼记》云：夫礼之初，始诸饮食。礼的要义在于谦让，因此在婚丧宴席等场合上都讲求礼让。礼让一开始的原则是物质条件能满足基本生活需求，即仓廪粮而知礼节，衣食足而知荣辱。所以说它始诸饮食。可见，在儒家代表作中多次提到与饮食相关的内容，这正说明儒家对饮食文化在社会中具有的独特地位的高度认同。
二、先秦饮食的分类及方式
关于饮食分类，《礼记》一书有明确的记载，即饭、膳、羞、饮。饭指主食，主要是用黍米饭。膳和羞皆指菜肴，东汉经学家郑玄在注解《周礼》时记到：膳，牲肉也；《说文解字》云：羞，进献也，羞从羊。饮指酒水、汤汁等。还有一类值得关注，就是羹。羹介于饭饮之间，现在羹种类繁多，诸如莲子羹等，但最初羹皆肉羹，《尔雅》云：肉谓之羹。而且从字形上看羹字上半为羔，下半为美，古代羔指小羊，美是大羊，可做例证。但后来也有素羹，《礼记》说羹食自诸侯以下至于庶人无等。其实羹的出现是饮食进步的体现，先秦时期饮和食分开，即没有将其混杂在一起煮食的做法，因其不合礼制。《论语》中的一箪食，一瓢饮等说明这一点。
先秦的饮食方式极为规范。此时青铜器的迅速发展使得饮食器物的规范化提供了物质基础。先说饮食器物。《周礼》云天子九鼎八簋，卿七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎或一鼎，这些食器终成权利象征，也正源于《周礼》对不同阶级的人的不同待遇。另外，菜肴形态及地位尊卑的不同在食具的使用上也会有相应规定。《礼记》云：羹之有菜者用叮且饭黍毋以箸。逗腕缍贾缚曜樱现仍使用。此外，先秦饮食制度是分食制，即人各一鬲一案，且席地而食（席地的礼制是沿袭最初石器时代的遗风）。这与现在不同，现在为合食。因当时是饭黍毋以箸，即用手抓饭，所以分食更为卫生和体面。但也有合食的方式，如《礼记》也记到共食不饱，共饭不泽手，这与不同阶级的人的生活水平相关。但无论合食还是分食，食案上的饮食摆放一致。即食案的左边放带骨的肉、饭食、干肉，右边放切好的块肉、汤羹、酒水，外面放肉丝、烤肉，里面放醋酱等调味品。总之，在各个方面都井然有序。
三、先秦饮食的细节管窥
先秦饮食因属礼的范畴，故细节颇多。《论语乡党》云：食不厌精，脍不厌细。色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食；不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉；祭肉，不出三日。出三日，不食之矣。食不语，寝不言。这段话不难理解，但值得我们注意：一是不得其酱，不食。古人都是将煮好的鱼肉蘸着酱吃，所以脍不厌细，便于入味，脍本意是细切的鱼羊肉。第二：沽酒市脯，不食，沽通酤，一宿之酒叫酤，酒以陈酿为佳，所以不喝沽酒。脯是干肉，市脯就是街上卖的干肉，这为什么也不吃呢？原因在于非自己熏干的肉不知道它是什么肉，故不吃。第三，不撤姜食，不多食。关于留姜的原因，钱穆在《论语新解》中说固姜有辛味而不熏，可以抑倦，故不撤。今饭后进茶或咖啡，古皆无之，故独留姜。但不能吃多，因姜辣口。第四，祭于公，不宿肉。古祭祀杀牲在临祭之日清晨行事，常人只祭祀一天，但天子诸侯之祭，其明又再祭，谓之[祭，到祭祀结束君王赐肉已三天了，不能再放，不宿肉。饮食和礼制、祭祀等封建社会的大事相关联，可以说祭祀也是饮食文化的一部分，它们都体现出人在社会中的重要性。故饮食文化在当时的社会中意义胜过现在。
四、饮食文化的中西方比较
先说明一点，这里所谓的中西方主要将中国先秦时期与西方，因先秦时期的饮食制度与西方的共同点较多，这与西方社会的发展历史短，工业文明赶超农业文明的社会背景相关。
（一）中西方饮食的相同之处
现在的中国人吃饭多使用筷子，但是先秦时期筷子的使用并不普遍，相反，对餐刀的使用较多。当时筷子主要是夹汤水中混煮的菜，即羹之有菜者用叮其无菜者不用叮所以在吃肉食是都是使用的餐刀酱肉切成细片状，蘸酱而食，这些在现在的西方饮食习惯中也存在。其次，先秦时期的分食制与西方现在的饮食方式一样，这是一个很重要的共同点。此外，先秦时期强调的饮和食分开的礼制与西方的饮食方式一致。最后，先秦饮食文化的礼制制度与西方的绅士风格的餐桌礼仪相似点很多，如食不言等，这都反映出人们对礼让的维护和对和谐生活的追求。这是中西方的共同之处。
（二）中西方饮食的主要区别
中西方在饮食上的区别很多，也很明显，这是双方的文化差异的主要内容。首先，西方在饮食上讲求的是健康和安全，所以他们在制作食物时都相当严谨，做一份面包需要多少克面粉放多少克苏打粉等都井然有序，他们认为越精确就越健康。相反，中国追求的是饮食在于色香味俱全，即色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食。在做菜时全凭厨师的经验掌握，所以，一门菜不同的人做色香味可能都不同。其次，中国人对饮食赋予的极高寓意是西方无法比拟的。例如先秦时期，天子九鼎，这是以食器作为衡量地位的标志，但是西方只是单纯的吃而已。再次，传统的中国饮食文化与祭祀相关联，即人无论生死都要有饮食的支撑，这是西方所没有的。最后，西方饮食具有较大的普遍性，即各个不同的地域区别不大，但是中方在饮食方面地域差别很大。
五、结束语
先秦饮食文化流传至今，我们已很难在生活中寻找到踪迹了。听说荆山保康一带还流传着早期楚人苞毛缩酒的祭祀仪式，这也算是对先秦饮食文化有一定的传承，但诚如《西斋偶得》所记：由古溯今，惟饮食、音乐二者，越数百年则全然不知。这也正是食谱也极少传世的真实写照，但是这些历史记忆仍值得我们探寻。
[先秦饮食文化]
美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。
一日三餐都比较随便。
全麦食品
早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。
午餐一般在工作地点用快餐(快餐是典型的美国饮食文化，十分普及)，一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。
晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。
也有不少人上餐馆用晚餐。
美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐(固定份饭)、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。
早餐一般在8时左右，午餐一般在12时-14时，晚餐一般在18时左右。
他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。
三明治和薯条
美国人的口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫。
菜肴的味道一般是咸中带点甜。
煎、炸、炒、烤为主要烹调方式，不用红烧、蒸等方式。
以肉、鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食。
甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。
他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。
所用肉类都先剔除骨头，鱼去头尾和骨刺，虾蟹去壳。
西餐刀叉摆放
美国人喜欢吃糖醋鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品，爱用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌、白兰地等饮料，喜欢在饮料中加冰块，不喜欢饮茶。
饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料，吃饭时习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料，饭后则喝咖啡，很少喝烈性酒。
美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。
烹饪时不放调料，调料放在餐桌上自取，有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。
牛排
部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。
制作凉菜时，一般用色拉油、沙司作调料。
不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、蚝油、海鲜酱等。
喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合调制鸡尾
美国的就餐礼仪
应邀到美国朋友家中做客，习惯上应该比约定的时间晚到一会。
到达主人家之后，可以给女主人送上一束鲜花，或者是一瓶酒、一盒糖果。
以表示自己的谢意。
餐桌上，应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐;在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
餐巾应铺在膝上;如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开，餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。
可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉，只用叉时，可用右手拿。
使用刀时，不要将刀刃向外，更不要用刀送食物入口，切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声;吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑，中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上，如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
要喝水时，应把口中的食物先咽下去，不要用水冲嘴里的食物，用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席;在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌，起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处，餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
有人说，美国是个“大熔炉”。
在这个和中国面积差不多大小的土地上，生活着来自全世界各个国家的移民，这么庞大的外来移民，也让美国的食俗成为成为名副其实的“大熔炉”。
传统的美国菜“粗狂实在”;美国人承认欧洲菜是美国菜的祖先;如今的美国快餐遍及全世界的各个角落，让我们一起走进这个星条国，领略美国的餐饮魅力。
通常说，一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素:一个是乡土性的地缘因素，一个是多元性的人为因素。
对于美国而言，后者的影响力比前者要大得多。
美国土地广阔、资源丰富，在这里生活着来自全世界各个国家的移民，这么庞大的外来民族移民在美国成家立业、落地生根，让美国成为全世界人种的大熔炉。
所以美国食品菜肴的形成也就来自这个“大熔炉”。
什么是真正的美国菜
美国人日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨、酱汁面条、塔可卷饼、三明治、热狗、炸薯条，天天全都是早期从西欧各国传入的舶来品，牛排、羊排、猪扒、鱼排也不是美国最早发明的食品，因此有许多人用严厉的眼光、严格的尺度来衡量，认为这些都不能算是美国菜。
那什么是真正的美国菜呢?
这种疑惑相信很多人多会有所体会。
这、让我想起我的一个朋友的经历，有一次，我的这位朋友去深圳旅行，朋友对吃特别钟爱，既然来到深圳，当然想吃一顿好吃的深圳菜，但是当他把这个想法告诉酒店服务员时，服务员很惊讶地看着我的朋友说:“哪有什么深圳菜，从来都没听过这个说法”。
深圳是中国的移民城市，据说全中国五十六个民族、三十二个省市的人都可以在深证找到，笔者没有求证过这个说法是否夸张，但是在深圳，我的朋友却吃到了很多满意的美食，物美价廉却正宗地道。
这些美食来自全国各地。
在吃的方面，深证很像是美国的缩影，可是居住在深圳的，不论是烧菜的人还是吃菜的人都是同文同种的炎黄子孙，中国各地菜肴来到深圳在主观上和客观上都不会产生太大的变异，但是在美国又不一样了，在美国居住的人群不是同文同种，不是同宗同源，世界各国传到美国的风味菜肴日久天长就发生了“因地制宜，因人而异”的变化了。
美国菜的特色
受到早期移民的影响，传统的美国菜就如同传统的美国佬，它的特色是“粗狂实在”，食用新鲜的原材料，不靠添加剂，调味剂，食物保持原汁原味，烹调的过程不拖泥带水，无论是烤、煎、炸都没有很复杂的做工，也不讲究细火慢炖，没有太多的花俏装饰，放在盘子里的食物都能吃下肚里，痛痛快快、实实在在地吃个饱。
美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。
20世纪末，随着美国文明的发展与经济的逐步富裕，加上资讯与交通的.发达，美国人对吃的要求也逐渐提高，特别是从1965年开始美国放宽了移民政策，各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入，这些庞大的新移民对于美国社会及文化结构产生了巨大的冲击。
新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使得美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。
毫无疑问的，美国人全都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是用欧洲菜作为“根”，再经过自己的培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体，甚至还播种接枝，传播到世界各地。
美国西部有丰富的太平洋海鲜及各种河鲜，全美品质最新鲜、品种最繁多的蔬菜类水果，有著名的加州菜及具有亚洲菜特色的融合菜。
南部有墨西哥特色的德州菜，具有法国、西班牙、非洲特色的路易斯安那菜，具有古巴、巴西热带岛屿特色的佛州菜，中西部有德国、荷兰、及北欧特色的芝加哥菜、宾州菜，东部有英国、法国、爱尔兰特色的新英格兰菜系及纽约菜，还有大洋洲东部岛屿、菲律宾、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜……
河北饮食文化历史悠久，农闲季节一日两餐，主食以面粉、杂粮为主，副食以猪、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、鱼为佳品菜肴。口味偏咸，重油重色，与京津无大差异。“杂”是河北饮食习俗的显著特点，具有五花八门的饮食习惯。
河北饮食文化，内蕴丰厚，历代都有所发明、创新，同时兼收并蓄国内其他地区的饮食文化，形成了丰富多彩、独具特色的饮食风格。河北烹饪在继承传统特色的基础上有了新的发展。各种名菜、名点、名小吃制作精细，闻名遐迩。1958年一批知名厨师，推出了解放后的首批创新菜，为冀菜历史写下了新的一页。
河北，气候干燥，寒冷，盛产小米，小麦，赤豆，黄豆等杂粮，主食以面食为主，其中以饺子为最，对菜肴的要求一般为口味较重，卤汁浓，有菜有汤，对大葱，大蒜有特别的偏好。河北人以稀饭，馒头为日常主食，而外出的人返回家中要吃面条，俗话说：“上马饺子下马面”，取“长久相聚，不要分离”之意。他们对宴席上的礼节及作为很有讲究。
河北地广人多，风味菜点有三大流派：冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。 冀中南以保定为代表，特点是选料广泛，以山货和白洋淀的鱼、虾、蟹为主，重色、香，重套汤。 塞外以承德为代表，特点是选用当地原料人撰，善烹宫廷菜及山珍野味，它似北京宫廷菜，但禁忌牛、兔，刀工精细，重火功，讲究造型与装菜器皿，口味香酥咸鲜。 京东以唐山为主，它濒临渤海，以烹制鲜活海产见长，特点是原料丰富，刀工细腻。口味清淡，讲究清油抱荧。菜品配以精美唐山瓷盛器，别具风格。河北风味小吃点心也颇具特色，面食品种多，质量好。
河北的特色风味菜肴有石家庄扒鸡、饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等等，此外还有沧州金丝小枣、赵州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、东京板栗等特产。河北的著名菜点有：匀拌肉瓜、烹虾段、一品寿桃、天桂山鸡、烧南北、常山甲鱼、烤全鹿、金毛狮子鱼、糯米甜饭、饶阴豆腐脑、王大山爆肚、郭八火烧、养面始姑等。
河北地处北方，有着悠久的酿酒历史和浓郁的酒文化，全省各地均有地方名酒，如衡水的“特制老白干”、邯郸的“丛台大曲”、承德的“九龙醉”、“乾隆醉”、保定的“刘伶醉”、石家庄的“汾州黄酒”、沧州的“御河春”、张家口的“长城干葡萄酒”、廊坊的“安次迎春酒”、秦皇岛的“都山贡酒”等都是名闻遐迩的好酒。此外，河北各地新品牌的酒类产品也很多。
汽锅野味八仙
主要原料是狍子肉，山鸡脯，山兔，沙丰鸡，冬笋，口蘑，青椒。它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。营养极为丰富。
碗坨
碗坨是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱油，蒜汁，陈醋，盐等佐料，用竹签扎着吃，这和北京的灌肠极其相似，只是原料不同。据说清廷在避暑山庄时曾专门打发人到街上买来尝这口鲜儿呢。
改革开放以来，国民经济迅速发展，国民收入迅速增长，人民生活日益改善和提高，河北的餐饮市场日趋活跃，酒店、饭店、***以及综合性的宾馆迅速发展。不仅规模空前，而且现代化程度越来越高。璀璨的历史文化与秀美的湖光山色交相辉映，丰富多彩土特产品、传统风味小吃和种类繁多的民间艺品、浓郁的酒香相伴，构成了独具特色的燕赵旅游百花园，定会使你心痴神往，河北一游定让你留恋往返。
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