下面是小编为大家准备的小雪节气的饮食文化有哪些(共含7篇），欢迎阅读借鉴。同时，但愿您也能像本文投稿人“下笔real神”一样，积极向本站投稿分享好文章。
1、腌制腊肉:在民间,尤其是苏北的一些地区有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,人们在愈加寒冷的同时,也考虑是加工腊肉的好时候。小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,等到春节时正好享受美食。
在肉被研制大概七～十五天后,接着用棕叶绳索串挂起来,这时候就要滴干水了,进行加工制作,这也是腌制腊肉的重要步骤之一。那么该怎么腌制呢?首先选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。
2、品尝糍粑:总所周知,糍粑最开始在江浙沪地区比较流行,由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳,后来就流传到了全国各地,变成大众喜爱的美食。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的,不同材料做出来的糍粑,口感绝对是不一样的,但是,吃糍粑不外乎讲究口感,只要口感好,方法也在于个人决定。
小雪节气的前后，天气时常是阴冷晦暗的，此时人们的心情也会受其影响，特别是那些患有抑郁症的朋友更容易加重病情，所以在这个节气里，朋友们在光照少的日子里一定要学会调养自己。
孙思邈云：“安身之本，必资于食……不知食宜节，不足以生存也。”合理的饮食，可以使人身体强健、益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之尸。
为避免血液勃稠，应多食保护心脑血管的食品，如丹参、山植、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。
适宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。
这个季节宜吃温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等;益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。
另外，要多吃炖食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。
小雪养生最重要的还是要锻炼身体，如滑冰、打雪仗、斗粉团等。
小雪的一些饮食文化
1、糍粑
小雪节气习俗中在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。
有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。
材料：糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30+20克、清水适量、油少许(擦盘子用)。
做法：把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆;用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉;把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用;把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。
2、刨汤
小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯;在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季养生食用。
杀年猪开宰年猪的嚎叫声一出，客人们立刻放下自家的农活，陆陆续续赶来。男客人帮助屠夫把一头肥猪剥得白白净净，女客人帮厨，一时间农舍炊烟缭绕，喜气盈门。屠夫刚把年猪剥净“净边”往案板上一搁，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一块足足5kg多的刀头好肉做“刨汤肉”。转眼功夫，排骨萝卜、回锅肉、肠肝肚肺、猪血旺，油亮香浓的“刨汤肉”菜肴摆满了桌面。一顿丰盛幽趣的“刨汤肉”酒席，满桌的酒席，清香四溢。
材料：猪内杂、糯米、猪血、辣蓼、花椒、盐粉、小肠、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜、山泉水等。
做法：用猪内杂，如肺、水油及部分肥肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭、猪血及少量辣蓼、花椒等香料调成酱状，加上适量的盐粉，再灌进洗净的小肠，然后放入锅中煮制而成。刨汤里再添些生猪血、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜之类，用山泉水合锅而煮，做成刨汤火锅。三分猪血七分水，待到火锅水沸时，刨汤那鲜美香浓致极的真味就出来了。
3、腊味
民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。
小雪过后，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?诀窍很简单：首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
广州人最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。在秋冬寒冷的天气里，打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭，饭香与肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝，温暖香糯的煲仔饭就是最适合冬天的美味了。
食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养。
材料：猪肋条肉(五花肉)5000克、盐100克、白砂糖190克、大曲酒85克、酱油30克。
做法：修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤。冷却：冷却后即为成品。
4、晒鱼干
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
材料：鱼、酱油、黄酒、白糖、味精、白酒等。
做法：先将鱼去鳞片，然后用刀切去鱼体上的鳍，沿胸鳍根部切去头部。自胸部切口拉出鱼的内脏，然后用毛刷洗刷腹腔，去除血污和黑膜。之后切成若干段，加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、白酒，浸泡15-20分钟。再将鱼一段段取出依次放入米筛中，最后将它们放到太阳下曝晒。一般一个小时翻晒一次，一两天就可以晒干。在晒的过程中，一定要注意鱼肉是否已经干了，如果还未完全晒干，就要再晾晒一些时间。
小雪节气的由来
按照现代科学的认识和解释来说，叫做每年一到农历十月，阳历11月22日前后，当太阳到达黄经240度时开始，为“小雪”节气。亦就是说，自然现象“雪”对节气规律性的反映，亦比较突出，即每年一到“立冬”节气后，阴历十月阳历十一月，开始进入降雪的季节，并将降雪量区分为大小的不同。
将每年“立冬”后，开始降雪量较小的雪，称作为“小雪”。
其实，我国气象上规定：
(1)下雪时，水平能见距离在1000米或以上;
(2)24小时内雪量小于或等于2.5毫米的雪，皆称作为“小雪”。按照古代社会生活实践中，人们对“雪”的认识和解释来说，叫做每年一到冬季农历“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”所以，从古代开始，人们的这种认识和解释，密切结合农业上的需要，归纳概括叫做“小雪”，列入了“二十四节气”，作为“立冬”后的节气，名为“小雪”。
对冬季“小雪”节气与“候应”，宋元时期的学者吴澄在《月令七十二候集解》里说，每年一到冬季农历十月“立冬后十五日，斗柄指亥，为小雪。十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。一候，虹藏不见。礼记注曰：阴阳气交而为虹。”
“此时阴阳极乎辨，故虹伏。虹非有质而曰藏，亦言其气之下伏耳。二候，天气上升，三候，地气下降，闭塞而成冬。天地变而各正其位，不交则不通，不通则闭塞，而时之所以为冬也。”
小雪养生吃什么
1、香蕉
香蕉是冬季食用的最佳水果，当人体脑内5-羟色胺含量减少时，会出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列抑郁症状。香蕉中含有这种物质，适当增加香蕉的摄入会促使人的心情变得安宁、快活。因此，在小雪时节大家可以适当的吃一些香蕉来缓解心情。但脾胃虚寒的人不宜吃。
2、黑米
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它的外部皮层中含有抗衰老的花青素类色素。米的颜色越深，表皮色素抗衰老的效果则越强。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，相当于白米的5倍之多，对预防动脉硬化大有裨益。长期食用黑米，不仅可以促进睡眠，还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾和腰腿酸软等症。
3、羊肉
冬季以养“阴”及“藏”为主。肾主藏精、肝主藏血，这个时节，调养肝肾很重要，所以宜吃像羊肉等温补食品。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
4、红枣
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。红枣富含钙和铁，是补铁补血佳品。研究发现，人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季防寒可多吃红枣，增加铁的摄入，从而提高身体耐寒能力。冬季养生吃红枣，不但可以补气养血，还能起到抗寒的功效。
5、白果
白果(又名银杏)，补肾纳气，固精止涩，在预防心脑血管疾病方面有很好的作用，对咳嗽、哮喘，女性白带过多，男性阳萎、早泄、遗精，小孩子尿床都有很好的作用。冬季喝白果可改善皮肤干燥瘙痒，建议大家冬天喝牛奶的时候，稍微加几颗白果，吃的时候最好是炒熟的。
6、黑芝麻
进入小雪节气，人体皮肤易干燥，而芝麻有滋润皮肤的特点。中医对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
7、黑木耳
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
8、菠菜
菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。另外，菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。另外，小雪节气多吃菠菜，对抵抗冬季抑郁有好处!
小雪，是二十四节气中的第20个。《月令七十二候集解》曰：“10月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。” 就是说进入该节气，中国广大地区东北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。小雪是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这个时期天气逐渐变冷，而小雪则成了寒冷开始的标志。
小雪节气古诗词
初寒(陆游)
久雨重阳後，清寒小雪前。
拾薪椎髻仆，卖菜掘头船。
薄米全家粥，空床故物毡。
身犹付一歃，名字更须传?
除夜(陆游)
野水枫林屋数椽，寒炉无火坐无毡。
残灯耿耿愁孤影，小雪霏霏送旧年。
椒酒辟瘟倾潋梗蓝袍俘鬼舞M跹。
从今供养惟春荠，莫羡愚公日万钱。
冬日(陆游)
故里躬耕後，颓龄耄及前。
开门无客至，得句有僧传。
忽忽身如梦，迢迢日似年。
会当乘小雪，夜上剡溪船。
小雪(作者：释善珍)
云暗初成霰点微，旋闻蔌蔌洒窗扉。
最愁南北犬惊吠，兼恐北风鸿退飞。
梦锦尚堪裁好句，鬓丝那可织寒衣。
拥炉睡思难撑拄，起唤梅花为解围。
初寒(作者：陆游)
久雨重阳後，清寒小雪前。
拾薪椎髻仆，卖菜掘头船。
薄米全家粥，空床故物毡。
身犹付一歃，名字更须传?
小雪日戏题绝句(作者：张登)
甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。
融和长养无时歇，却是炎洲雨露偏。
和萧郎中小雪日作(作者：徐铉)
征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。
篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。
寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。
算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。
小雪(作者：无可)
片片互玲珑，飞扬玉漏终。
乍微全满地，渐密更无风。
集物圆方别，连云远近同。
作膏凝瘠土，呈瑞下深宫。
气射重衣透，花窥小隙通。
飘秦增旧岭，发汉揽长空。
迥冒巢松鹤，孤鸣穴岛虫。
过三知腊尽，盈尺贺年丰。
委积休闻竹，稀疏渐见鸿。
盖沙资澶漫，洒海助冲融。
草木潜加润，山河更益雄。
因知天地力，覆育有全功。
小雪(作者：戴叔伦)
花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。
愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。
春近四绝句(作者：黄庭坚)
小雪晴沙不作泥，疏帘红日弄朝晖。
年华已伴梅梢晚，春色先从草际归。
次韵张秘校喜雪三首(作者：黄庭坚)
满城楼观玉阑干，小雪晴时不共寒。
润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。
眼前多事观游少，胸次无忧酒量宽。
闻说压沙梨己动，会须鞭马蹋泥看。
小雪诗句(作者：李咸用)
散漫阴风里，天涯不可收。
压松犹未得，扑石暂能留。
阁静萦吟思，途长拂旅愁。
崆峒山北面，早想玉成丘。
夏日怀杜驸马(鲍溶)
五月清凉萧史家，瑶池分水种菱花。
回文地簟龙鳞浪，交锁天窗蝉翼纱。
闲遣青琴飞小雪，自看碧玉破甘瓜。
仍闻圣主知书癖，凤阁烧香对五车。
夜泊荆溪(陈羽)
小雪已晴芦叶暗，长波乍急鹤声嘶。
孤舟一夜宿流水，眼看山头月落溪。
沁园春(陈睦)
小雪初晴，画舫明月，强饮未眠。
念翠鬟双耸，舞衣半卷，琵琶催拍，促管危弦。
密意虽具，欢期难偶，遣我离情愁绪牵。
追思处，奈溪桥道窄，无计留连。天天。
莫是前缘。自别後、深诚谁为传。
想玉篦偷付，珠囊暗解，两心长在，须合金钿。
浅淡精神，温柔情性，记我疏狂应痛怜。
空肠断，奈衾寒漏永，终夜如年。
小雪(戴叔伦)
花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。
愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。
春近四绝句(黄庭坚)
小雪晴沙不作泥，疏帘红日弄朝晖。
年华已伴梅梢晚，春色先从草际归。
次韵张秘校喜雪三首(黄庭坚)
满城楼观玉阑干，小雪晴时不共寒。
润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。
眼前多事观游少，胸次无忧酒量宽。
闻说压沙梨己动，会须鞭马蹋泥看。
小雪是什么节气
“小雪”是反映天气现象的节令。雪小，地面上又无积雪，这正是“小雪”这个节气的原本之意。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这就是说，到“小雪”节由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少，雪量还不大，所以称为小雪。
因此，小雪表示降雪的起始时间和程度，小雪和雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。
小雪，是二十四节气中的第20个节气。时间在每年公历11月22或23日，即太阳到达黄经240°小雪节气，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，我国东部会出现大范围大风降温天气。由于全球气候变暖，我国南方部分地区降雪会稍晚，而北方，已进入寒冰封冻季节。
小雪节气气候特征
小雪阶段比入冬阶段气温低。 到了小雪节气，意味着我国华北地区将有降雪。冷空气使我国北方大部地区气温逐步达到0℃以下。
黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。虽然开始下雪，一般雪量较小，并且夜冻昼化。如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪;
南方地区北部开始进入冬季。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。
小雪节气养生
1、多吃叶酸食物防抑郁
小雪节气是冬季开始的标志，同时也进入抑郁多发的季节。要常食菠菜、猕猴桃、牡蛎、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜，因为这些食物中都含有叶酸，可以帮助抵抗抑郁。
2、防寒保暖要做好
从这个节气开始，东北风刮得多了，由于气候虽冷却还没到严冬，很多人不太注意戴帽子、围巾，这样往往容易遭遇受风寒，因此，一定要戴帽子，一定要注意防寒。
3、多喝水防内热产生
多饮水可以促进新陈代谢，缩短粪便在肠道停留的时间，减少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。此外清晨饮水还能降低血液粘度，预防心脑血管疾病。
4、早睡晚起，睡前泡脚
小雪节气要增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。首先，要保证充足的睡眠。冬季应该早睡晚起，最好不要迟于22点休息。如果超过1点还不休息，人的免疫力容易下降，加之小雪节气后气温下降明显，太晚休息更易生病。
5、多食热粥
小雪过后，在饮食方面可以多吃以下食物：保护心脑血管的食品，如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜等;降血脂的食品，如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等;温补性食物和益肾食品，如腰果、芡实、山药、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆等。
6、黑色食物补肾防感冒
预防感冒是贯穿冬季养生的主题，而多吃黑色食物不仅能迅速补充热量、防感冒，还能滋补肝肾、清泻内火、保养肌肤。
小雪，是二十四节气之一，每年在11月21-23日之间，太阳位于黄经240°。小雪开始时气温会下降，北方气层温度逐渐降到0℃以下，开始降雪，但雪量不大，并且夜冻昼化。11月22日05：22：20(农历十月廿三)，迎来20“小雪”节气。
小雪养生文化
小雪节气的前后，天气时常是阴冷晦暗的，此时人们的心情也会受其影响，特别是那些患有抑郁症的朋友更容易加重病情，所以在这个节气里，朋友们在光照少的日子里一定要学会调养自己。
孙思邈云：“安身之本，必资于食……不知食宜节，不足以生存也。”合理的饮食，可以使人身体强健、益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之尸。
为避免血液勃稠，应多食保护心脑血管的食品，如丹参、山植、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。
适宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。
这个季节宜吃温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等;益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。
另外，要多吃炖食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。
小雪养生最重要的还是要锻炼身体，如滑冰、打雪仗、斗粉团等。
此外，同样受到气候的影响，小雪以后天气变得更加干燥，正是腌制、加工腊肉的好时候，民间曾有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把肉类用这种传统方法处理后储备起来。
春分节气饮食文化
1、春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。
采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。
吃春菜这项习俗一直延续到现在,不同的地方吃的春菜都不一样,春菜顾名思义,是春天的蔬菜,而在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
2、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的'各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
3、驴打滚
按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。
不过在这里小编也提醒大家,驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。
4、太阳糕
“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。
这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。
春分节气果树生产农事要领
柑桔处于春梢萌芽期，以施好芽前肥为重点，抓好柑桔疮痂病防治、整修桔园排灌系统、勤松土除草等春季桔园管理工作。全面开展新发展桔园的春植工作。
杨梅处于开花期、春梢萌发期，以长果枝短截修剪保果为重点，继续施好芽前肥。完成新发展果园的定植工作。
枇杷处于幼果发育期、春梢生长期，以疏果和防病为重点，做好衰老树更新修剪、大树高接换种、整修排水沟等工作，完成新建枇杷园的种植工作。
桃处于萌芽、开花，多数品种下旬进入盛花期，以防病治虫为重点，施好花前肥。
樱桃(大樱桃)处于开花期、幼果膨大期、抽梢期，以防病治虫为重点，做好排水降湿、防鸟害等工作。
葡萄处于萌芽期，以施好催芽肥为重点，做好防病治虫和整修排水沟等春季管理工作。完成新建葡萄园的定植工作。
梨处于吸收根萌动，萌芽、始花、展叶，要继续看树追施花蕾肥和防病治虫等工作。
春分节气如何养生
一、春分防支气管扩张
支气管扩张是一种感染性疾病，因支气管或肺慢性炎症(浸润型肺结核)的损害而造成支气管壁破坏和管腔扩张及变形而发病。春天因气候多变，乍暖乍寒，人们很容易引发支气管扩张。有支气管扩张宿疾的，更会因为天气的冷暖无常，而引起复发咯血。
对于有支气管扩张的患者，应绝对卧床休息，是侧卧位，要镇静，注意环境安静。保持大便通畅，防止便秘。胸部放置冰袋。可用小量止咳镇静剂。此外，患者还应借助饮食做辅助调养，下面介绍2款治疗支气管扩张食疗方：
1、胡萝卜茶陈海蜇、胡萝卜各zoo克。将海蜇漂洗干净，切碎，胡萝卜洗净切片，共置锅内，加水煎汤，代茶饮用。每日1剂。可清热平喘，软坚散结，化滞下气。适用于支气管扩张。
春分节气如何养生
2、川贝雪梨炖猪肺猪肺60克，雪梨2个，川贝母15克，冰糖少许。将猪肺洗净切块，雪梨去皮、核，切块，与川贝、冰糖共置砂锅内，加水炖熟服食。每日1剂。可滋阴润肺，除热化痰。适用于支气管扩张。
二、春分防失眠
春天由于气压低，加上天气多变，忽冷忽热，常常人的情绪波动较快，从而导致人体内分泌的改变，尤其是影响人体睡眠的“退黑激素”的变化而导致失眠。
失眠可分为临时性失眠、失眠时间为2周以内的短期失眠和失眠超过3个月的慢性失眠。临时性的失眠和短期失眠无需治疗，只要改变生活习惯就可以纠正，慢性失眠则需要专业治疗。下面介绍2种治疗失眠的食疗方：
1、灯心竹叶茶灯心草、鲜竹叶各20克。将上2味洗净，水煎取汁，代茶饮用。每日1剂。可安神定志，清心镇惊。适用于心胆气虚型失眠，症见心慌不寐，寐易惊醒，胆怯惊恐，多梦等。
2、酸枣仁茶酸枣仁9克～15克，白白糖，代茶饮用。每日1剂虚型失眠。
春分节气养生需每天三次晒太阳
在一年里，春季是最重要最需要养生的季节，所谓“春夏养阳”。春夏时节正是阳长阴消的阶段，秋冬则是阴长阳消的季节，所以顺应自然规律，春夏就应该养阳。阳光对人体的免疫系统和大脑是有很大的好处的。一旦人体缺乏了阳光的照射，时间一久就会出现精神压抑以及生机等现象。所以春季多晒晒太阳是有很大的好处的，对身体是有很大的健康的。但是晒太阳也是有很大的诀窍的奥，一起看看。
日出时：面向东方，做深呼吸，两手臂伸展，让阳气从口鼻及皮肤上的毛孔和手心的劳官穴进入人体。
正午日头当顶时：此时阳气最浓，可站于院子中，做深呼吸，让日精从口鼻及头顶百会穴进入人体。
傍晚日落前：走到户外，面对夕阳做深呼吸，让日光进入人体。
尤其是一些老年人，在春季的时、时候以上的一定要多晒晒太阳，出去锻炼锻炼锻炼身体，在蓝天白云下多呼吸呼吸，也可以到高处多晒晒太阳，一般高处的太阳阳光是很充足的!
春分节气养生应注意平衡养生
《素问·至真要大论》中记载： “谨察阴阳所在而调之，以平为期。”便说人体应该根据不同时期的阴阳状况，使“内在运动”也就是脏腑、气血、精气的生理运动，与“外在运动”即脑力、体力和体育运动和谐一致，保持“供销”关系的平衡。由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时也应注意保持人体的阴阳平衡状态。
在这个时节，人体血液正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，所以，最易引起如高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等常见的非感染性疾病。对于这些疾病我们也应当给予高度的重视。《素问·骨空论》中所说：“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。所以，我们在情志、运动及饮食上以“虚则补之，实则泻之”为原则，对身体阴阳的平衡进行调整，从而达到杜绝疾病，健体强身的目的。
春分节气养生须注意居室卫生
春分时节，暖湿气流活跃，冷空气活动也比较频繁。因此，阴雨天气较多。将居室安排得舒适而有序，对身心的健康很有益处。比如将客厅布置得温和舒畅，同室外的阴雨天气形成反差，又同风和日丽的天气相和谐;将卧室布置得温馨适意，室内的温度保持在14～16度之间，会给人一种温柔静谧的感觉;将书房布置得明亮温和，空气清新。但又不湿气太重;饭厅注重色彩搭配，会唤起人的食欲;将阳台布置成一个“小花园”，鲜花绚丽，清香四溢，空气清新，悦人心目。这种营造出来的小气候既可以助人解除疲劳，又能使人心安神怡。
环境卫生不仅仅指室内卫生，也包括室外的卫生，不管是室内还是室外，一定要把不起眼的角落和阴暗死角的污垢清扫干净。可以经常喷洒一些杀虫剂杀死病菌;居室里保持干净和空气流通，餐具茶具天天洗，餐前是用开水将碗筷冲洗一下。厨房、卫生间的异味要排除掉，减少空气污染。另外，调节好温湿度，室内摆放物品注意温湿度的调配。
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