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干馍情现代散文
我胃不好，常常是吃不得饿不得，见饭饥见饭饱，无论这一餐吃得饥饱与否，总觉得饭后还要再补充点什么，有时是一个桔子、苹果，有时是几颗大枣、一块蛋糕，或者馍片、饼干、锅巴、豆干，似乎只有这样才算真正吃饱了一样。在这么多些吃食里面，最让我觉得爽口爽心的还是干干的石头馍。
细想，这种习惯也许是小时候养成的。常听母亲说，我小的时候，父亲在外上班，她在生产队里挣工分，所以她常常把我带到田间地头。生产队的出工是有时间的，每天早上，队长会站在一颗歪脖子树下，一边高声喊叫社员们“出工了”，一边“咣咣”地打铃，完了，还要把铃绳绳用力一甩，挂到树枝高处，目的是防止我们这些小孩随便打铃。
多少个早晨，我睡眼惺忪地坐在架子车的车厢里跟随着大人们出工，胳膊腕上系着手帕，里面包着的是母亲用鸡蛋五香粉油盐和面烙成的切成小块的饼，这种系在手腕上带到地里的烙饼被我称为“干馍”，这便是我在田间地头半晌午的“口粮”。直到现在，一想起它，都觉得香酥有滋味。这种馍的好处在于无论天气怎样变换，它吃起来总是不硬不干不硌牙。
对于干馍的另一种喜爱，源于每年的“二月二”---这个龙抬头的日子。这天，我们都要吃干货－－炒熟的黄豆、玉米、棋子豆，烙的各种动植物图形的馍，称之为“花花馍”，至于为什么要吃、吃这个有什么讲究，我不得而知，只知道每年“二月二”的'头天晚上，我们总会很热心地候在打豆机的跟前，眼睛一眨不眨地盯着通红的炭火，还有转个不停的打豆机，直至看着它冒着白气再爆发出“咚”的一声闷响，然后我们便作鸟兽散地蹲在地上，捡拾四散的爆米花花。爆米花固然好吃，但最能勾起我儿时记忆的还是棋子豆。做棋子豆的面由鸡蛋油盐调料和制而成，面要和得硬、揉得筋，这样便于制成不同的形状；烹制工具最好的还是铁锅麦秸火了，火着的快灭的也快，做出的棋子豆不容易焦，吃起来油香酥脆，百吃不腻。自小到大，我一直不喜欢吃油炸的棋子豆，有人说经油炸制后的棋子豆酥脆，我个人认为则不然，一则面食经过高温油的炸制，没有了麦子原有的天然清香，二则不利于保存，时间长了经炸制的棋子豆会散发一种油油的怪味，没有了菜油的醇香，况且，不利于不同体质的人在不同环境下食用。
再有就是“花花馍”了，通常是老人们做，不同于凤翔一带蒸制的“花糕馍”，用的是和棋子豆一样的面，和好，醒好，再擀薄，切成需要的形状，用手捏成各种小动物、花草形状。我记得大概是用剪刀剪成鸟的翅膀，用梳子扎各种深浅不同的孔作花纹，完了还会用筷子蘸一点红色的染料，画鸟的眼睛什么的，然后再放到锅里烙，同样要注意火候。当一个个冒着热气的的花花馍被摆放在筛子里时，，那种散发出来的粮食清香真令人终生难忘。!
伴随着棋子豆花花馍，转眼间，我高中毕业到省城上学，一个星期回一次家，每次周末回学校，近路的同学都会带一些吃的东西，有时是蒸的红薯，多的还是芝麻坨坨，就是把当年新打的芝麻炒熟压碎再加菜油盐葱花味精调料制成酱，把和好面擀薄，芝麻酱均匀地涂抹在面片上，卷成花卷一样，切成小剂子，直接放倒在案板上，用手压平，就成了芝麻坨坨，这是我见过的最简单的做坨坨馍的做法（不同于我自己做的，一个一个地卷），是我在同学家里看的，焦黄的面饼混合着芝麻香味，吃着有滋有味，香啊！
去年冬天，有空到武功去看望同学。武功县是后稷教稼之地，关中平原的土地肥沃，种出来的麦子品质更为优良。回来时朋友送我一袋当地很有名倪家的大锅盔和棋子豆，锅盔直径有一尺多，6、7公分厚，乍一看，借用时下很流行的一个网络词，就是“很强大”呵！真是应了关中八大怪里面的“锅盔象锅盖”！锅盔里有茴香，闻起来很香，只是我牙不好，每天掰一块嚼，那筋道劲嚼得我脸上的肌肉都疼，呵呵。棋子豆，看起来硬而且干，但吃起来却酥脆可口，满口留香，令人回味无穷，真是老少皆宜，很怀念啊。
今年夏天，因为天气炎热加之饮食不注意，我的胃病反反复复总不见好，干脆少吃饭，多吃网购的馍片，如今的馍片，五香孜然牛肉麻辣香辣等等各种口味一应俱全，油多，调料重，味道浓，乍一吃，香，多了竟觉得吃进去的不是干馍，是满口的调料啊！
后来索性在街上买石子馍吃，大片的，凹凸不平，焦焦黄黄的，看着并不怎么抢眼。关于石子馍，是有些来历的，是用烧热的石子作为炊具烙烫而成的，它的历史非常悠久，有石器时代“石烹”的遗风。据传“神农时食谷，加米于烧石上而食之”，唐代叫它“石鏊饼”，还把它作为贡品向皇帝进贡，到清代时候石子馍传入江南，大诗人袁枚尝罢大加赞赏，称之为“天然饼”。石子馍的产地，渭北一带很多地方都有，比较有名的有富平、蒲城、高陵的石子馍。我买的是蒲城的，10块钱一小袋，里面有花椒叶、茴香、芝麻等香料，偶尔还能见着被炒的光滑黑亮的鹅卵石。放办公室里当零食，闲了掰一块，少食多餐，口感咸香酥脆，助肠胃助消化。
我常常想，某一个冬日的午后，若是搬个凳子坐在门前下，晒晒太阳，尝尝石子馍，再泡一壶清茶，看看墙根那一溜儿的花草，滋润、随性、惬意啊。真是“饥食干馍渴饮茶，闲时再观红叶花”，也不失为人生一件快事啊！
情系白桦林现代散文
如果不是因为朴树的一首歌，我想绝大多数人不会对白桦树有什么特殊的感情和印象。是啊，既非名贵珍稀树种，又不是多么独特，有什么资格得到人们的格外垂青和眷顾呢？！
我和白桦树的特殊感情，缘于儿时喝过的一种饮料——白桦汁。七十年代末，还是物质非常匮乏的时期。有一年过年，父亲最好的朋友陈大爷来我家，带来整整一箱白桦汁。客人走后，我们兄妹几个压抑不住兴奋，一人攥一瓶在手里，看着这宝贝！大肚，细脖，绿色的玻璃瓶子，好像一个绿色的胖娃娃！它的绿那么纯、那么净，映得略带乳黄色的果汁也像绿色的。抿一口，甜甜的，咂咂嘴，满嘴一股淡淡的清香。想想吧，世上还有比白桦汁更好喝的饮料吗？！
那箱白桦汁，被母亲变戏法一样给变没了。但是每当我遇到不爱吃的饭哭闹时，母亲就会给我变出一瓶绿娃娃。那十几个空瓶子，二哥给它们装上高低不同的水，拿根筷子一敲，它们就发出清脆动听的声音——那是我们的乐器。所以，我觉得我童年的一半时光都是有那晶莹剔透的绿娃娃相伴的。
绿娃娃身上是有图案的，现在想起来，怎么好像有点像松树的简笔画？对白桦的形象，实在记不清了，只记住了白桦汁的甘甜和清香。有时候梦里口渴，到处找水喝，喝的都是童年的白桦汁。
闻说虎峰岭有一片白桦林，仿佛有种召唤从天边传来，专注而深情。于是，在一个秋高气爽的日子里，我来到这片曾香甜了我的童年，滋润了我的记忆的白桦林前。
和这么多年留在印象里的白桦形象大相径庭，看到白桦林的第一眼，我就知道我会永远记住眼前的风景。他们是那样干净洁白、那样潇洒温润，那样宁静从容，那样大方自信。笔直的树干扶摇直上、冲上云霄，不偏不倚、不枝不蔓，清新而俊逸，挺拔而秀朗。他们是那样的佼佼不群，周围大小高矮的树木，在这里，全都成了陪衬。
秋日的阳光从树叶间透射到地面，在林间、栈道上留下斑驳的树影，耳边虫声低唱，鸟鸣啁啾。时而有风吹过林梢，树叶发出一阵刷刷的响声，接着又归于安静；风过处，一些金黄的叶子盘旋着飘然而下，给林间的地上又加了一层色彩。放眼望过去，视线可以透出好远，满眼都是清朗朗的，一点儿不会害怕，绝对不会迷失。伸手轻轻抚着光滑的树干，仰头望望高耸的树冠，天很高，云很淡，这里好像一个完全与世隔绝的童话世界。忍不住想，如果七个小矮人有得选择，他们一定会在这样的林间盖房安家；如果白雪公主有得选择，她必定会在这样的林间穿行奔跑——不会让树枝划伤娇嫩的手臂，勾破漂亮的裙角。
哦！白桦，白桦林！来看你之前，特意搜寻了一下记忆，查了一些资料，希望找到一些吟咏你的诗句，可惜，一句也没有。只找到了一些关于你的'介绍，知道你生长性特别强，哪怕只有一株，也可以长成参天大树；知道你可以在任何环境下生长，具有良好的抵御风沙和抗旱能力；知道你的寿命比较短，只有150－250年；知道你生长很迅速，年生长量可达1米……
白桦树啊，你为什么要长那么高？长那么快呢？我问。你笑着回答我：因为我喜欢阳光。我看着你，似乎懂你了。白桦树！你可以扎根瘠薄的土地生存，但不能要求你降低生活的品质；你不是为活着而活着，你的一生都在努力地向上生长，努力捕获并享受每一缕阳光；你相信总有一天，你会活成自己渴望的模样！
白桦林，尽管你默默不语，你的努力和骄傲，天空知道；尽管你从不张扬，你的奉献和无私，群山知道；尽管你从不提及，你的恩赐和启示，我知道。
白桦林，尽管这是我第一次看见你，可在内心里，我们是相依相伴了几十年的老朋友。也许我不会常来看你，也许我再也喝不到当年的白桦汁，但是，你的情意，已经和你的丰姿一起，永远驻在了我的心里！
榆钱馍散文
清明时节，又到了北方榆钱上市的季节。
榆钱儿学名榆荚，是榆树的种子，榆树多生长于东北和华北地区，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。
新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。
榆钱具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿的功效。可以蒸，煮，煎，炒多种吃法。
如今种榆树的少了，榆钱卖的就贵了，刚上市卖20元一斤，随着日子陆续降到15元，10元不等。
妈妈在世的时候，最喜欢吃菜馍，如榆钱馍，红薯叶馍，菠菜馍等，只要是当季的菜，她总会买来和面蒸上几锅，有时老家的堂哥，堂姐会送来一些自家地里种的红薯叶，菠菜，荠荠菜或树上结的榆钱，槐花等。
她总是很高兴的收下，说这比送啥都强。然后自己择洗干净，和面，调味，上锅蒸。做好后就会给我和弟弟两家打电话，让我们去吃，临走再分别打包带走些。
生榆钱看上去特别鲜，嫩绿嫩绿的，带着春天的味道，生吃也很美味，香甜，多汁。过去的艰苦岁月里，榆钱可是救了不少人的命。
集市上买的榆钱
我也爱吃榆钱馍，蒸好的热腾腾的馍，沾上蒜汁，一口气可以吃两三个。
昨天上午刮风下雨，气温降了很多，有点冬天的感觉。
下午我们去墓地给妈妈扫墓，感觉时间好快啊！妈妈离开我们已经两年了，再也没有人给我们蒸菜馍，炸丸子，包饺子了……
回来的路上我买了些榆钱，老板说，今年再不吃，就没有了，这场大风雨把树上的榆钱都给刮掉了，8元一斤，我买了两斤，决定自己学着做点试试。
弟媳也说，前一段时间自己也学着在家炸丸子吃呢。是啊！没有了妈妈，好多事都要自己学着做了。
到家后，我便开始先把榆钱挑拣干净，洗了四五遍。然后百度榆钱馍的做法，看上去过程倒不难，我就是怕面粉和水的比例整不好，蒸出来不好吃。
但任何事情都得有第一次，赶鸭子上架，试着来吧。
我先在洗好的榆钱里放了盐和十三香，还滴了些玉米油，然后放面粉揉在一起，放了两次面粉，特别粘手，但也不敢放太多面粉，怕做出来太硬，没有了榆钱的松软。有的喜欢筋道些可以多放些面粉。
我是先把大坨菜饼，揪成一个个小菜团，锅烧开水后，把团好的小菜团，沾着清水做成窝头的`形状，放到锅里大火蒸20分钟，就好了。
貌似还不错
于是又捣了些蒜汁，淋上香油，顺便剥了一只煮好的鸡蛋，嗯，完美。有的人喜欢沾辣椒油或辣酱，也是不错的选择，那就看个人口味了。
我坐下来，一会功夫吃了两个，咸度正好，好像面粉放少了些，有些过于松软了，不太筋道，但整体还好。
出锅的成品色泽又变暗了些
吃完有些后悔，晚餐吃的多，会不好消化，再说我的减肥计划在进行中，不过，毕竟是菜馍，菜多面少，所以还好。
其实想想，很多时候，我们不是不会做某些事，只不过是因为你有个可以依靠的人，所以一任自己懒惰并笨下去。
而对于美食，自己动手还是益处多多，学会为 家人做着吃，很有成就感，也很有家的味道。
现代伤感散文:情随风飘
风吹飘落叶，在那樟树下，一青年坐在石头椅上，闭目着一动不动，唯有风儿吹过他身边，一头乌黑的头发下隐藏着一张忧虑的脸庞，刘海在眉前轻轻飘动着……
他失恋了，原本他有个美丽的女孩，日子过得亦是甜美。他们相恋了将近一年，就差那么一个月左右，男的就要迎接人生的一个个转折－－高考。他们差了一届。
在去年的暑假，那个女孩失恋了，告诉了男孩儿Q号，男孩子就立马加了Q号给她安慰，其实男孩在一个月前也和女朋友分手，原因是差了三岁（他那家乡有个传统婚姻差三六九婚后都会不顺，人们都尽量避免），加上是异地恋，男孩的.父母也给男孩灌输过这方面知识，那男孩在家是非常听话的。在正值快要高三了，男孩向女孩提出分手，说清了原因，女孩也理解男孩的痛楚，也为了男孩无忧的高考和男孩分手了。男孩也决定在高中再也不碰在有罪恶感的恋爱。
话又说到男孩安慰女孩，女孩终于也打开了失恋的心节。觉得男孩是个好男人，就向其表白，男孩怕是女孩失恋一时的冲动，没接受也没拒绝，不拒绝是怕女孩再度伤心。就对她说：“你现在是一时的冲动而已，如果真的爱我愿给你一个暑假的时间考虑，如果爱到时我想我会接受的。”两天后，女孩对其男孩说：“我真考虑清楚了，我不是冲动”……
最终男孩同意了，他们是同一个学校，不同年段而已。开学后，每当午休，女孩都会陪男孩一起，周末晚也一起，他们的爱情虽有曲折但还算顺利，两个人的爱情发展很是纯洁，没有越出该年龄不该发生的事。
最终他们在五月二日分手了……
男孩决定如果一年后也就是女孩毕业，如果有缘，女孩没有男朋友，男孩会去追求，用最真诚的心感化她……
男孩分手是为给女孩一个无牵挂的高三，女孩是为了让男孩更好的准备高考。
一年后……
一路山水一路情现代散文
一个天气晴好的秋日，我们一行带着无比快乐的心情相约出发了，去探访陇南奇美的灵山异水。
穿闹市，过桥头，车子很快进入了灯光璀璨的隧道，接引一程，欢送一程，路标被一个一个甩在车子后面。到达望关的时候，远远望见“天下雄关”昭然屹立。朋友正等在那儿，一下子有了一种到家的感觉。
我们继续往县城开进。顺着大道，一路的青山绿水吸引了我的眼眸，弥闻到了江南水乡的气息。
第二天早早地美食完毕，车子以飞的速度向目的地进发，很快就到了云屏三峡风景区大门口。
很快登上了观景台，暖日温柔，微风拂面。俯瞰，一片密林从谷底蓬勃喷涌，层层叠叠，让人目不暇接。斑斓的花树，如十锦绣缎，色彩纷呈，云海四起，雾霭缭绕，仿佛人间仙境，令人神游遐思。
在一处极为平常的院落的前面，我被一颗巨大的银杏树黏住了脚步。据说，此树有千年历史，有“银杏王”的美誉。古木下仰望，黑褐色树干，凹凸裂变，记载着风雨变幻，树顶枝叶繁茂，嫩绿如新发，有着青春不老的树冠，我不由地惊叹，它强大旺盛的生命力。
隐约而来的水声，把我们带到另一处盛景——响水泉。我们踩上石板桥，小心翼翼地投入响泉的臂弯，水激泉韵。大小石头，形态各异，连成一片石海，这也是形成响水泉的重要原因吧。年久的青苔，有的已经和石头合二为一，经过流泉常年冲刷，石面很光，摸一把，就像游鱼一样爽滑。
一路走来，我们被一大片一大片的绿包围着，被一条条河流缠绕着。树是最多的，漫山遍野，几乎看不见山的原貌；水是最亮的，蓝盈盈碧汪汪的。水映山秀，山高水长。
不知不觉，到了又一个美妙的去处——桂花庄。虽然错过八月丹桂飘香，看到“桂花庄”的字样，眼前仿佛浮现繁盛，闻到那淡淡的香。
站上状元桥，桥下流水浅浅而动，穿过芭蕉走廊，如在画中游。
不舍和依恋交织着，我们在桂花庄的石壁清池前合影留恋，把美好的记忆永远定格。
时间在流连忘返中穿梭，转眼到了下午，稍事修整后便马不停蹄地赶往阳坝。
探访阳坝，梅园不容错过。梅园沟深沉浩荡的美，未进园门已经扑面而来了。巨木参天，葱翠浓郁，森严古朴。狭长的林荫小道独放清幽，宽阔的河流追溯而上。我们来到一个庄园，颇具古意，貌似原生态。天鹅湖荡着微波，湖畔枝条拂面。几只白鹅翘着肥臀，伸着长颈，引吭高歌。
“行到水穷处，坐看云起时”，坐在天鹅湖畔，旷达辽远，超凡脱俗。忽而看到谢公登屐寻觅于此畅怀的身影，忽而看到柳公的`小石潭，忽而看到陶公悠然见南山。阳光，微风，青山，绿水，好一处绝美的世外桃源！
几个小时太少，如果可能，我们还想再在此多停留点时间。
脚步匆匆，来不及细细品味，前行的车轮继续翻滚着，下一站是阳坝海棠谷。
海棠谷是阳坝最为壮观的景点。下午四点多，我们到了达阳坝。在一条不甚宽阔的小河旁下了车，踏上了红木桥，左弯右拐，折折叠叠，这是阳坝景区入口，一直延伸到灌木掩映的丛林之中。下了桥，颇有穿林海之感，然后，一片开阔的境地敞亮开来，又一大片茶园出现在眼前，一畦一畦的茶树绿的发亮，有的还开着白色花。我仿佛听到采茶歌悠然荡漾着，看到蒙面的采茶女艳丽的丝巾、小巧玲珑的背篓。夕照下的茶园，如诗如画，动中有静，静中有动，入眼入心，醉人醉心，令人沉醉其中……
峡谷幽幽，流水在石渠漫游，清冽见底。问瀑寻源，跋涉在山林小径中。
这时天色稍晚，我们不得不加快步伐往前赶。在崎岖小路的尽头，终于望见了海棠瀑布。
飞瀑保持它一如既往的势头，一心向下，泉池里溅起无数朵浪花，表达着按捺不住的欢喜。
掬一捧清泉，撩一把浪花的飞沫，在潺潺流泉的陪伴下，我们依依不舍地踏上了返回的路。
两辆车紧紧相随，车灯照亮蔓延的山道。别了，阳坝，静美，安好！
豆花泡馍经典散文
一方水土养一方人，每个地域都有地方特色鲜明的美食小吃，这些大多出自民间，富贵贫穷同享，妇孺老幼皆宜。
有人说美食的记忆是爱国情结的最好表象，实在不假，你不见咸阳机场归国的妙龄少女急不可耐地消化三两盘擀面皮，小伙老汉狼吞虎咽咥一老碗臊子面，抚抚肚皮，哎呀，舒坦！系统还原，认祖归宗了！
有主食，也有小吃，有早点。
要说西府早点，唯豆花泡馍最具代表性，既营养又美味，既便捷又耐饥，豆花和馍都是提前准备，馍一般放在大箩筐或塑料袋里，豆花用一保温桶，另烧开一锅豆浆，支几张桌子，就可开张。
美食记载：豆花泡馍中的馍采用独特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道，麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗，豆花洁白，如白玉含脂、岫山生烟，滑爽细嫩；馍片金黄，如金鱼嬉戏水面秋叶，软香耐嚼，回味醇厚；汤色乳白，如琼浆玉液，豆香浓郁；佐以凉拌爽口时令小菜，秘制烧腊卤品，
还可撒上悦目开胃的葱花、香菜，或淋上香辣满口的红油，或加入香甜绵长的白糖，北方的厚道简约、酣畅淋漓与南方的精致香软、温情婉约融会一体，平凡实惠而有韵味，简便快捷而不随便，食之无不大呼：极品美味也。
豆花要点的恰到好处，不能软，也不能硬，软了上不了筷子，硬了影响口感，馍要死面锅盔，切成厚薄适中的长条馍片，连续几次，用滚烫的豆浆将馍浇透，各个馍片顺顺溜溜伏贴于碗中，达到既有嚼头又不太软糯的味觉效果，然后提起铁勺，从桶中舀出几片嫩嘟嘟、颤巍巍的豆花铺在馍上，最后浇上豆浆，再用铁勺挖些辣子油，辣子油都是自制，各有妙招，辣香扑鼻，几粒炒熟的芝麻飘在红汪汪的油面，格外喜人。
豆花泡馍发源于西府凤翔，传说当年一对夫妇在凤翔卖豆花，时任太守的美食家、文豪苏东坡品尝后连声称奇，巧妙地用当地俗语称道：东湖柳、姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景、巧人、佳味，实乃三绝也！
“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍，其中“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的就是豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。
现在做豆花的'很多，但地道的很少，九十年代初，在红旗路新华书店南，有一家豆花泡馍，经营者是一位六十岁左右的光头老汉，老汉五短身材，身板结实，性格爽朗，大嗓门，好说话，和“牙好，胃口就好，身体倍棒，吃嘛嘛香”的相声演员李嘉存有点神似。
每天七点不到，老头就开门营业，这里离河滨公园、市委市政府及经二路小学都很近，先是晨练的，后是上班上学的，吃饭的人络绎不绝，经常见到等待用餐的队伍排成长龙，这里也是官民亲近的最佳舞台，老头绝不会因为谁是书记，谁是市长而走后门，有时甚至和熟悉的公务员们开玩笑：你一天吃滴油水太多了，给你少来点油！说着有意识地把伸向油碗里的勺子晃一晃，惹得大家一通大笑，老头开玩笑很有分寸，逗趣的人也不恼，和着大伙的笑声一笑了之。
老头一天卖出多少不得而知，但见他装馍的箩筐有好几个，每天早上都像收获的谷仓一样，堆得又高又尖，烧开的豆浆添了一次又一次，辣子油用了一罐又一罐，很多人每天不吃碗泡馍浑身都不舒坦，老头也和那个大冬天穿背心送牛奶的老小伙一样成了宝鸡百姓议论的话题。
看着老头一日一日，一年一年地劳作，六七十岁的年纪能够坚持下来而且天天乐不可支，陶醉其中，不单为他的手艺，老人的心态和精气神就不得不使人钦佩。
臊子豆花，是豆花泡馍的又一吃法，将百搭的清爽豆花和油腻荤香的臊子融为一体，别有一番风味。
有一次去凤翔，同行人介绍，东湖的臊子豆花不错。
到东湖市场，一个简易的小摊，几个马扎板凳，坐满了人，旁边还有几位，站端立直，端碗猛咥。
主厨是一个三十多岁妇女，干净利落，面带微笑，一看就是麻利婆娘，又是加馍添豆浆，又是切肉做豆花，忙得不亦乐乎，旁边一苦面干瘦、瓷马二愣邋遢男人，心不甘情不愿地收拾碗筷盘碟，看架势不像老板和伙计，遂为这媳妇叫屈，俗话说：不是一家人不进一家门，这两口反差太大了；正应了：好汉无好妻，懒汉娶个娇滴滴！
吃着碗里看着锅里，眼看一小伙起身离开，忙抢前坐下，有了板凳，又让麻利婆娘加了一份猪头肉，肥瘦相间的油腻，洁白无瑕的豆花一咕噜下肚，在肠胃里和谐顺贴地研磨交流。
岁月流逝，记忆长存，美食成了故土难离的朴素回忆，受到无数游子虔诚膜拜，如今，耐得住寂寞，坚持古法制作的地方美食越来越少，无不迈开了标准化的步子，这是世界大同的初始，看看风靡一时的西餐，莫非文化的侵袭，从胃开始，真怕若干年以后，回家的游子，寻不见家乡的记忆，舌尖的味道。
蒸花馍散文
窗外，雪花如一朵一朵梅花开在树枝上；如一只一只玉蝴蝶飞到人家的屋檐上；最后落在大地上。冬天，已经悄悄来临。年味，已经悄悄降临。晨曦，花炮已发出“嗤嗤”声响。随着一声巨响；炸出一对大红灯笼挂在屋檐上；炸来几个鎏金大字贴在门楣上；炸成一个福娃笑着从门里走出来······村外的小路上全是穿着新衣服提着花馍走亲戚的行人。村里村外的空气里弥漫着令人陶醉的麦香。
花馍，俗称面花、礼馍，是陕西关中地区妇女用面制作的手工工艺品。相传，它起源于远古农耕时期。凡是逢年过节、婚丧嫁娶、喜得贵子、老人贺寿、家家户户都要用最好的面粉制作最漂亮的花馍寄托最美好的祝福。
记忆中，腊月一到乡下人便忙着准备蒸花馍。母亲忙着准备蒸花馍用的剪刀、梳子、竹签、毛笔、食用色素、红枣、黑豆、绿豆······从早到晚，父亲忙着准备蒸花馍用的柴火。在一个天气晴好的日子，父亲拉着麦子去村西头磨面。父亲在磨面时反复说：“这是过年蒸花馍用的面，一定要磨白一点！要不，可就要丢人现眼啦！”。
记忆中，每年腊月二十三以后家家户户的上空漂浮着袅袅炊烟。整个村庄都被一种奇异的香气包裹着。家家户户已经开始蒸花馍。母亲在蒸花馍的前几天就把干酵母泡上，等干酵母泡好以后就开始和面。和好的面放进一个深口的大瓷盆里。北方的腊月天天气特别冷，母亲为了让面团发得快一些，好一些，常常将瓷盆放在煤炉旁。瓷盆上先蒙上一层白布，再盖上厚厚的棉被。深夜，我常常看见母亲弓着腰换煤球。第二天一大早，我看见父亲坐在大锅前生火。我坐在火炉旁边看母亲蒸花馍。母亲把昨天晚上放在火炉旁边的瓷盆端下，把发好的面团倒在案板上。母亲根据以往的经验在面团里加上适量的碱面，然后揉来揉去，直至碱面均匀面团光滑。母亲开始做每年走亲戚朋友必须拿的花卷和油角角。母亲先用菜刀把面团切成一小段一小段，再搓成一长条一长条，再擀成薄饼，然后撒上一点葱丝、辣片、花椒面、油、盐之类的调料，最后用手轻轻一拧，一朵牡丹花便出现在眼前。不大一会儿，案板上已是春天，已是鲜花盛开的世界。母亲指着案板上的花卷反问我:“你知道我为什么做花卷吗？”我摇摇头说：“不知道。”母亲接着说：“这叫牡丹花开富贵家。”母亲接着做油角角。母亲从揉好的面团里取下两个拳头一般大的面团，再揉成球形，再压扁擀平，然后在面片中央放上油、葱丝、盐之类的混合物，最后两手一合弯弯的油角角做成了。母亲说：“你看我做的像不像小牛的两只犄角？”我说：“像极了！”母亲笑着说：“你知道我为什么做油角角吗？”我半晌回答不出来。母亲说：“中国人多么像一头勤劳的老黄牛！正月天，走亲访友带上它，祝愿亲朋好友的日子会一天天好起来，家里会富的流油！”母亲做的最拿手的是双鱼花馍。她从揉好的面团里取下两块碗一般大的面团，再揉成长条形，再把面团捏成鱼形，再在前面用剪刀一剪，鱼嘴出现了；再在后面一剪，鱼尾出现了；再用两颗红枣一压，鱼儿在小溪里快速游动起来。母亲指着一对鱼花馍说：“这叫连年有余。”母亲最喜欢做的是二龙戏珠花馍和十二生肖花馍。母亲先在案板上撒下一层厚厚的黄色玉米面，再从揉好的面团上取下一个茶壶一般大的面团，再揉来揉去，直到面团成了均匀的`黄色。母亲用菜刀剁成大小不同的三小段。母亲先把其中两段揉成长圆形；再捏成龙的样子；再用剪刀一剪，龙张开大嘴好像要腾飞；再用一小段做龙的犄角和龙爪，再在碗里沾一点水，轻轻一粘；再用黑豆当做龙的眼睛，轻轻一按；最后在二龙中间放一颗红枣；二龙真的像是在云雾中嬉戏一颗红红的珍珠。母亲接着做十二生肖花馍。不大一会儿工夫，案板上全是面做的鸡、牛、羊、马、狗······母亲指着案板上的二龙戏珠花馍和十二生肖花馍说：“这些花馍是祭祀祖先用的贡品。你们永远不要忘记我们是龙的传人！你们要努力做一条腾飞的龙，而不要做一条小虫！”
蒸花馍有一道工序很重要烧锅。一般来说，先要用大火焼，待锅四周围气冒园后，然后用小火焼，大约焼四十几分钟，花馍就蒸好了。这样蒸出来的花馍又大又白，又松又软，又好吃又好看。在揭开锅盖之前，父亲要用小碳铣盛着红红的碳火沿着锅台转一圈说：“列祖、列宗等花馍凉了以后，你们捡最白的最大的吃！”这时，整个屋子里雾气笼罩，香气袭人。我像是在云雾缭绕的天宫。宫殿的大门外，那一片片牡丹花开得正旺，公鸡正站在梅花树上伸长脖子，远处的山上早已繁花似锦，小猴子正在树上跳来跳去······等花馍凉了，母亲用毛笔沾上食用色素开始描绘。
我在前几天的报纸上看到这样一则消息。陕西关中地区的花馍被列为非物质文化遗产保护项目，我很高兴。我仿佛看见乡下那些勤劳、善良、心灵手巧的农家妇女正在蒸花馍。
葱花油馍散文
葱花油馍是我最喜欢吃的主食。特别喜欢吃母亲亲手烙的葱花油馍。母亲年轻时手头很麻利，她做的家常便饭在周围十几个村子是出了名的，尤其是她烙的葱花油馍让众乡亲赞不绝口。
在那个“红薯面、红薯馍、离了红薯不能活。”的特殊年代里，没有过多的白面吃，只有过节或者家中来客了，母亲才烙一两张油馍。也只有这时，我们兄弟、姐妹五个才能吃上几口，常常谗得我们五个都争抢着吃盛馍筐儿里的碎馍渣渣儿。
母亲对烙油馍的工具是很讲究的。鏖子一定要用生铁铸成，并且要厚；要用农作物的秸秆做燃料；翻馍的批儿子要用竹子削成，还要用植物油浸泡一段时间后才能使用。母亲说，只有这样烙的油馍才会里软外焦，吃起来绵香可口。现在细细想想，母亲这样做是很有科学道理的。农作物秸秆燃烧的温度比较温和，火焰能燎满整个鏖子底部，这样厚厚的鏖子就能受热均匀，温度不会忽高忽低，烙熟的馍就避免了被炕糊。
母亲烙馍的过程我到现在还记忆犹新。母亲是用花椒叶子泡的水和面的`，并且要把面揉上几十遍后放一两个小时，之后再揉几十遍。母亲擀馍饼也很仔细，把能做一个馍的面团儿擀的很薄很薄，然后抹上一层芝麻油，撒些葱花儿，再折叠起来再擀薄，这样反复好多次，最后擀出的馍厚薄均匀，圆润光洁。把鏖子烧热后，要把鏊子上表面擦得一尘不染，再抹上一遍芝麻油，接着才把擀好的馍放在鏊子上，中途要不断地用翻馍批儿子翻动和转动。把馍烙到五成熟时最为关键，这时的火苗不能太大，还要在鏊子表面再均匀抹一遍油。一只手按压在馍的中间，并慢慢地拨动旋转，另一只手操动批儿子从馍的边沿向中心掬压，一圈又一圈……薄薄的油馍被掬松的足足有两指厚。最后烙熟的油馍要从鏊子上小心地托下，轻轻的放在盛馍筐儿内。母亲烙的油馍最大的特点是食用时用手捏住馍边提起轻轻一抖动，整个油馍马上散成一丝儿一丝儿，又软又细又均匀，馍里面散出的热气掺着葱花儿和芝麻油的香味升腾起来，弥漫了整个屋子，不等油馍入口就已经把你给“香”晕了。
二十世纪六七十年代里，生产队里只要来了住队蹲点干部，队长都要把他们派到我家吃饭，每天给母亲的补助是一斤白面。村子里的婆娘们为此眼馋得不得了，都纷纷向母亲领教烙油馍的诀窍。在母亲的影响下，村子里的婆娘们都掌握了烙油馍的本事，但和母亲比起来，水平还是有很大的差距。
收麦时节，生产队常常晚上碾场打麦，给劳力们安排的后夜饭是母亲烙的油馍，为此，母亲带领十多个婆娘要忙乎大半夜。看着成筐的又香又软的油馍，把我馋得直流口水，就央求母亲给我扯些吃。母亲很本分，是不允许我占生产队这种便宜的。为了能吃到油馍，十几岁年龄的我就逞强吃力地拿起工具和大人们一起熬夜打麦。队长看出了我的目的和用心，笑着对我说：“跃民，你年龄还小，干不动重活，不给你记工分，我可以赏给你油馍吃。”我哪里有那么大的力气打场？说明了就是自己贪嘴，想吃些母亲亲手烙的油馍而已。我在麦场里晃游了一会儿后，就偷偷躲在麦秸垛后面睡懒觉去了，等到大伙儿收工时，我才从麦秸垛里钻出来，让队长发油馍吃。即使这样，我还是很少有机会吃到油馍，因为我常常在麦秸垛后面睡着，待醒来时早就收工了，连油馍味儿也没有闻到。最不幸的是饿着肚子回家，还要听母亲的训斥：“小小孩子在外面疯大半夜，不怕狼把您吃了？”
我表姑跟我母亲学会了烙油馍的手艺，为了能吃上油馍，我经常有事没事的跑到西头表姑家“串”亲戚。表姑姓周，名翠梅，娘家是舞阳县北舞渡镇店街村的，是父亲三姨的独生女，和父亲是姨表兄妹，年龄比父亲小六岁，初中毕业后，跟着她的父亲学医，人样长得娇小伶俐，聪明可爱，是一个人见人爱的大美女。父亲打小是个孤儿，所以视他的表妹如同亲妹妹，翠梅表姑也格外对她这个表哥亲近，时不时的走十五六里路来表哥家走亲戚。父亲进城工作后，出于对村农会主席赵邦才的感恩之情，就把翠梅表姑介绍给了村农会主席赵邦才的儿子赵元坡---也就是我后来的表姑父。赵元坡比翠梅表姑大一岁，一米七六的个头，身材魁伟、英俊，不善言谈，人挺本分、厚道。他初中毕业后，被安排到张侯庄大队林场做护林员。父亲和母亲张罗着给翠梅表姑和元坡见面后，彼此印象较好，都十分愿意。农会主席赵邦才更是喜上眉梢，亲自和父亲一道，带上厚礼去到店街，来到翠梅表姑家提亲。婚事定下仅两三个月，赵邦才就等不及了，亲自跑到叶县城，到父亲工作单位找到父亲，催促父亲去翠梅表姑家商量结婚办喜事的事情。没办法，父亲只好请了几天假跟他回来，置备一些礼品去翠梅表姑家商量婚事，赵邦才当即承诺，等翠梅表姑结婚后，就立马安排翠梅表姑去大队卫生室做卫生员。有父亲保媒，加上翠梅表姑嫁的又是村农会主席的公子，双方协商后，专门请高人依据当事人提供的八字进行合婚，最终选定了婚期。接下来，双方各自准备，一切均按当时的婚礼风俗高标准筹备。听说农会主席的公子结婚，来送贺礼的人络绎不绝，县、乡领导都亲自开车来送贺礼。翠梅表姑结婚当日，按照农村风俗习惯，还让我做了回押车孩儿，当日的婚礼办得热闹而排场，在当时是无人能比的。翠梅表姑结婚后，成了我家的常客，跟着母亲也学会了一手烙油馍的绝活。翠梅表姑经常领我到她家里玩，不时的还露一手，烙油馍给我吃，所以，没事的时候，我也常去翠梅表姑家玩，目的，就是想吃油馍。后来，翠梅表姑真的到大队卫生室做了令人羡慕的卫生员，翠梅表姑为人真诚，热心，加上以前在家曾学过医，来她卫生室看病的人可真不少，翠梅表姑对前来治病的患者精心诊断，从不马虎应付，药物收费也很合理，极受患者拥护，大队卫生室的生意越来越好，表姑的名气越来越大，周边村庄群众有头疼发热的，情愿跑到翠梅表姑的卫生室来就诊。随着上级体制的改革，大队改成了行政村，村里在拍卖集体财务时，翠梅表姑在她的公公和父亲的支持下，一个人承包了这个卫生室，后来我们所在的张侯庄行政村因村干部原因又一分为二，翠梅表姑就把卫生室从张侯庄村搬到了赵庄村的家里，把卫生室的名字改成了“赵庄村翠梅卫生所”，直到现在，翠梅表姑还在经营着她的卫生所。小时候，我家亲戚不多，母亲常带我到翠梅表姑家或卫生室玩，表姑带我也很好，视如己出，经常留我在她家吃饭，每次都要烙油馍招待我这个小客。有一次，我只顾狼吞虎咽吃葱花油馍，元坡姑父生怕我噎住了，就劝我喝些玉米糝稀饭。当我心不在焉吞进一大口稀饭时，才发觉滚烫滚烫，咽也不是吐也不是，烧得我流了两眼泪，翠梅表姑心疼得把我抱在怀里陪着落泪。
我特别喜欢吃母亲烙的葱花油馍，只要在家，就缠着母亲，让她给我烙葱花油馍吃，时间长了，母亲也掌握了我的饮食特点，我一回来，就生着法子给我烙葱花油馍，直到以后转行做了行政工作，每逢下乡采风，或是搞调查活动，只要在村干部家吃饭，我经常点的饭就是葱花油馍。
怀念打馍散文
情感这根神经，似一条通向幽灵深处的中枢绳，时时把心灵最深处的灵性揪扒得钻心疼，使你不得不颤悠悠的道出一番哀叹来；情感又似一首不老的歌，那咏吟如夜莺般的无伴奏轻唱，久久的在月光朦胧的思维世界不断播放。
我眼睁睁地看着情感那东西，在万家灯火阑珊、在十五的圆月明镜如炽时，折磨得我精疲力尽，死去活来。致使我有时怀疑母亲孕育我时，是因为在极度情感中枢的折磨痛苦中，给了我过盛的感觉情愫。因而我如今因人烦恼而烦恼，因人痛苦而痛苦，因人愤懑而不平……我的眼睛泪囊窝浅得如同平辙一般，顺着面沟脸垒川流而过。医生告诉我，这是一件致命的事情，会过早的衰老直至脑神经死亡。既然是先天的不可抗拒性，哪就只能顺其自然了。因此，我情意的感觉中枢，不断的把那一些值得记忆或不值得怀念的东西翻箱倒柜的折腾给大脑书写枢端，甚至浪费时间。
想起“打馍”的事，是因为我儿子的提醒。那是在一次晚饭后坐在沙发上看《狮子王》动画片时，突然间他问我老家那种带坑坑很好吃的馍叫什么来着?
儿子长到7 岁，我仅仅领着他回过一次老家，那还是为了让他寻根认祖和见亲人，不得已按规定请了二十天假。从此，这小家伙在家里就常常以自己是陕西人而自居。妻说我不在家时他吃饭要醋，说我们陕西人爱吃醋，吃菜要放辣椒，说我们陕西人不怕辣，吃饭要吃面条，说我们陕西人就爱吃面……。他用绝对的老家观念把对故乡童贞的爱混为一谈，充分显露了玩童的幼稚，不过也让人感觉到一种什么。为这些事，有时让妻子心里隐隐作痛、嫉火怂生，可也拿儿子没办法。
妻子是东北人，多少对黄土地和老家有些不能完全接受和诚见，尤其对从自己身上刚刚分娩出来的肉球球，不几年功夫就变了本质，似乎不甘心。偶尔把儿子搂在怀里亲热够了，免不了要问:“是姥姥家好?还是奶奶家好?”。儿子很干脆的说“是奶奶家好!”。妻子又问:“为什么奶奶家好?”儿答: “奶奶家有大槐树，有窑洞，还有山羊呢! ”妻尴尬的气白了脸，气气地说:“你奶家就称哪些!再还有什么? ”便气气地起身忙她的去了，儿子仍然泰然处之的抱着自己的绒布小狗爱抚着。
每当看到这一幕，我为儿子的无情而心里为妻子鸣不平。妻子从小生长在城镇，吃惯了供给粮，风未吹过，雨未淋过，没有经历过农村欠收粮不够吃的饥荒年景，没有穿过带补丁的衣服，妻有理由爱自己的父母亲和曾经养育过自己的家乡，况且儿子在姥姥家待遇不亚于一个小皇帝待遇，而儿子为什么还要违她心约，固执的认为有时还穿补丁衣服，住在山沟里的奶奶家好呢?难怪岳父说他小没良心，岳母说他是条喂不熟的狗。
妻知道我任职的部队离随了军的家有二百多里路，常常一个月也难得回一次家，妻有时既恨儿子又拿他没办法，气也无法往我身上撒，我有时真怕她憋出病来，我们就糟透了。
儿子问起“打馍”的事时，下嘴唇正在被牙咬着。他有一个不太好的习惯，从小一个人睡觉搂惯了他的布狗，一搂狗就得咬下嘴唇，我们想了很多办法，都未曾把那个丑陋的东西从他身边夺走，尤其他每抱着自己的笼物，嘴唇就被无情的折磨着，对此我们坚信他非得长成五官不正的丑八怪不可，妻子曾多少次利用武力给儿子了点颜色，致使儿子的脸上曾一度留下了五个清清楚楚的紫色巴掌，最终还是没听她的话，妻子不得不伤心的流着泪，发誓爱咋的咋地。说来也怪，儿子的牙和嘴，没有出现让我们难堪的下不了台、见不得人的恶作剧像，这使我们长长的舒了一口气。
这时，我意识到已是很多年没有吃到这种馍馍了。
“打馍”，是我的陕西老家特有的一种饼子，是用河里的小鹅卵石烧红了，把发好的面擀成小圆饼状，夹在卵石中间烫烤而成的带有坑坑凹凹的薄脆饼。由于这种饼通常放了花椒叶、油、盐、鸡蛋等各种调料，作成的饼香脆爽口，便于储存和携带，是农村人串亲走访，家人出远门方便可带的食物。因此，在我的家乡常常有一种传统的习惯，谁家里亲人出远门了，女人们都会花上半天的时间，嘁粒唰啦打上一大堆“打馍”。因而使从门前过往的人，一听就知道了这一家有人要走亲戚或出远门了。
“打馍”的`卵石来自乡村里一条洪水河。河里长满了五颜六色的鹅卵石，而做“打馍”的卵石不是任意捡来就可以打馍的。它要择时辰和精心挑选才能使用。小时候，母亲常常领了我每逢农历的二月十二，挎上篮子在河里捡那些两公分大的青色卵石，母亲说，这一天是石头补天的日子，卵石和人一样，是有灵性和情感的东西。它们认为是替天行道，是报答天王给它们生灵恩赐的最好时刻。因此这天捡回的石头无论是打馍还是置于其它用处，它们都认为是天意，心甘情愿的献身。母亲还说卵石是长有眼睛的，过了二月十二把它捡回来，不但家里不吉利而且卵石还会自己跑回河里。这些传说使我当时尽管与母亲择了吉日在捡石头，但手里的感觉是在拿着个活物，生怕咬痛了自己的手，每捡一块卵石，都要快快的把它放在篮子里，所以，到了农历二月十二这一天，洪水河上是山沟里最热闹的去处，服饰花枝招展，人声熙熙攘攘，挤满了捡鹅卵石的妇人小孩们，煞是壮观。
卵石捡回来后，要一遍遍的用井水浸泡洗净了，然后放在锅里烧红、晾凉，母亲说这是叫熟身认家，装在瓦罐里就可以随用随取了。
吃“打馍”的日子，是乡音乡情把我浸泡成古道炎黄中的一尊兵马俑，身上沾满了浓浓的乡土气息。
当兵之初，母亲还年轻。每年探家，他总是要僵持着为我打了“打馍”，塞满了我归队的行囊。战友们拿我背回的“土产品”当古懂和艺术品，他们拿在手上揣量来揣量去，不知为何物，又不知怎么下口，我只好先拿出一个勇敢的先咬一口，香甜的吃给他们看，这才使他们学着我的样子，也津津乐道的嚼了起来，看着他们认真而虔诚的样子，似在品嚼着我那黄土地上的乡俗文化和我那母亲的漫漫岁月。终有耐不住急性的战士跳出来问这“打馍”到底是怎么回事，于是大伙就把话题引入了这奇饼的来历上。有的说是用手指头一个坑一个坑按上做出来的；有的说是用陕西的大酒盅一个坑一个坑扣出来的等等，这些都被旁边一同嚼着“打馍”的我否定了。原因很简单，因为无论按也好，扣也好，放在锅里怎么能出现一呈不变的、立体自然的、凹凸不平的坑坑窝窝呢? 于是我就讲了“打馍”的故事。
近几年我又回过几次老家，兄弟姐妹们都另立门户了，父亲又去世的早，母亲既不愿随我到部队享清福，又不愿与兄弟姐妹一起过。母亲是个很要强的人，不然父亲去世时弟弟才三岁，怎么能把我们兄弟姐妹拉扯成人呢?母亲老了，右眼已经失明， 端碗的手在不停的颤抖，而她坚信能动一天的日子，就不要儿女待候操持。我有时候很不理解母亲，尤其是我在休假时帮她种植着小伙子才能干得动的庄稼农活，为她割柴拾木在贫脊的黄土坡上奔走的时候，我难以置信母亲一年又一年挨过的三百六十五天，需要多么大的坚强意志和对生活的孜孜以求。每当我瞒怨母亲放着清福不会享，非得跟自己过不去时，她总是慈祥的轻轻笑笑，也不生气，劝我牢骚过盛有伤身体，不要为她分心，在部队好好干自己的事业。有时母亲也提起为我们打些“打馍”带在路上，看着她极度憔悴劳累单薄佝偻的身影，妻子和我都粗暴的拒绝了。
怀念“打馍”的时候，母亲就会拉着我的手，我无法超脱岁月的流失，让意识流不在有儿时的俏影，我想我的儿子是否也能与我一样呢? 因而我感觉到现在就应该给他点什么，让儿子不在象我，能够超越时代，超越自我。
一天傍晚，妻与我带着儿子坐在驻地的大江河畔，对着西北方夕阳染红的晚霞絮絮细语，妻说等下次回去，咱们一定给母亲做些“打馍”尝尝，看异乡妻儿的手艺是否地道!我说一定错不了?有我呢!
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