酶与酶促反应说课稿

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酶与酶促反应说课稿

篇1:酶与酶促反应说课稿

本教学说明从教学目标、教学内容、教学对象、教学策略、教学评价、教学反思等六个方面展开。

一、教学目标

1、知识目标:

传授“对照实验”的思想方法,理解酶的特性、酶促反应及影响酶促反应的因素

2、能力目标:

引导学生体验“实践—理论— 实践”的一般认知规律;培养学生实验探索的能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。

3、情感目标:

体现学生的主体地位;展示生物学的魅力,激发学生物学的兴趣;培养理论联系实际的科学态度、实验探究能力与创新意识。

二、教学内容

(一)地位、作用和意义

本节课要学习的是酶与酶促反应,是学习光合作用、呼吸作用和其他生理活动的必备知识。

在学生学习了细胞的化学组成、细胞的结构与功能以及ATP的知识后,学习酶在新陈代谢中的作用,进一步密切了前后知识的内在联系,理解酶和ATP是新陈代谢过程中必不可少的物质,对于学生认识新陈代谢的本质有重要意义。

(二)重点与难点

重点:

体会对照实验的基本思想

利用实验探索的直观性,借助实验现象,理解酶的化学本质、特性、影响酶促反应、酶的应用等多个领域的问题。

难点:

酶的特性的实验探究

学会分析各因素对酶促反应的影响

(三)编排特点

1、简洁明了

“酶与酶促反应”知识介绍精干,便于阅读;

“边做边学”“课题研究”“放眼社会”“评价指南”“拓展视野”目的清楚

2、注重探究

知识与动手结合

知识与动脑结合

3、图群丰富

实验图示、知识图示、实物图示结合

三、教学对象

(一)知识与经验

1、学生具备一定的生物学常识,有化学实验的基础。

2、前面学习了细胞的化学成分、细胞的结构与功能,进行了还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定等生物学实验。

(二)学法与技巧

1、学生具备用阅读、协作学习、实验探究等学习方法

2、学生具备实验探究的基本常识

(三)发展与提高

1、培养动手能力,提高实验设计技能

2、培养分析能力,提高知识应用能力

四、教学策略

(一)设计思想

1、思想方法:以建构主义学习理论为基础

知识呈现、情景创设、自主协作、知识建构

2、过程方法:体现学生主体意识和教师的主导作用

课题引入、学生阅读、方案讨论、学生探究、实验分析

3、认知方法:体现认知规律

感性认识到理性认识

设计思想综述:以建构主义理论为指导,通过图示引入、学生对教材阅读、提出问题实现知识的呈现和情景创设;探究方案的讨论在进一步创设情景的同时激发学生的求知欲,进而引发学生对问题的自主协作式的探究学习;对实验现象的记录、分析探讨及事例的分析等活动,达到知识的意义建构的目的;学生在整个学活动中实现知识的感性认识到理性认识的升华,体现了学生的主体地位。教师引导的设问、实验方案的讨论、探究结果的分析和事例分析,体现了在整个学习过程中的主导作用。

(二)方法与手段

1、教学方法:启发式讲解、互动式讨论、实验探索、分析与归纳

2、媒体的选择与运用:实验法、多媒体辅助教学

(三)教学流程:

序号

教师活动

学生活动

目标落实

第一学时

1

1、展示ppt.“酶与生活”图片

2、板书主题

观察图片,感受酶与生活息息相关

1、激发了解酶的兴趣

2、导入主题

2

导读

阅读

1、“教材P54”

2、“拓展视野”

1、理解酶的概念

2、培养敢于怀疑、勇于探索的科学精神

3展示“酶的概念”

理解含义,并思考生活用品中酶起什么作用

导入对“酶活性”的学生探究

4引导学生思考,与学生讨论设计探索酶的特性方案

1、参考教材

2、讨论:

如何设计对酶特性的探究实验方案

针对探究问题,体验对照实验的设计思想

5点评学生方案

学生提供自己的探究方案

形成最终方案

6

1、展示酶的高效性、专一性的探究共同方案

2、巡查学生探究过程

1、学生根据方案选择实验

2、动手探究

3、填写实验记录卡

体验探究过程

分析实验现象

自主学习

7

引导学生分析

1、学生汇报实验现象

2、学生分析讨论

学会对实验现象的分析

理解探究目标

8

归纳

师生互动

进一步理解酶的特性和酶促反应

9

展示:事例分析

学生根据探究知识进行分析

理解酶的高效性、专一性的应用

达到反馈目的

10

提出相关要求

课后活动

为下一学时准备

乘上启下

第二学时

序号

教师活动

学生活动

目标落实

12

点评学生课题研究的.实验方案

提供课题研究实验方案

引入“影响酶活性因素的研究”

设计实验应注意的要点

13

确定研究方案

学生进行实验观察

观察不同温度、PH值对酶活性的影响

14

引导设问

互动探讨

理解酶活性有最适宜的温度和PH值

15

进一步设问

学生绘制出酶活性与温度和PH值的变化曲线

理解曲线的含义

16

进一步提出课题研究的问题

课后设计底物浓度、酶浓度对酶活性的影响研究实验方案

预测实验现象、绘出相关曲线

达到知识反馈目的

全面理解酶促反应的影响因素

17

展示、点评

学生收集的酶在各领域的应用材料

拓展视野

(四)板书设计

酶与酶促反应

一、什么是酶

1、定义要点

活细胞产生 有催化活性 特殊有机物

2、化学本质

蛋白质或核糖核酸

二、酶促反应

1、主要专有名词:

酶促反应 酶活性 酶的特性(高效性、专一性)

酶活性中心 底物

2、酶在酶促反应中的作用方式:

酶的活性中心与底物特定部位结合

3、影响酶促反应效率(酶活性)的因素:

PH值 温度 酶浓度 底物浓度

五、教学评价:本教学设计有以下四个特点

实践性:给学生提供实践机会;

自主性:主动思考与实验探究的自主选择

联系性:不只局限于课堂,鼓励学生联系社会和使用课外素材;

直观性:实验现象直观

六、教学反思

效果: 1、教学目标基本实现

2、体现学生主体,实验探究得以实现

3、开放的知识结构,扩大了学生视野

局限:学生的实验技能、知识面及时间等限制了教学效果

篇2:《酶与酶促反应》说课稿

一、教学目标

1、知识目标:

传授“对照实验”的思想方法,理解酶的特性、酶促反应及影响酶促反应的因素

2、能力目标:

引导学生体验“实践―理论―实践”的一般认知规律;培养学生实验探索的能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。

3、情感目标:

体现学生的主体地位;展示生物学的魅力,激发学生物学的兴趣;培养理论联系实际的科学态度、实验探究能力与创新意识。

二、教学内容

(一)地位、作用和意义

本节课要学习的是酶与酶促反应,是学习光合作用、呼吸作用和其他生理活动的必备知识。

在学生学习了细胞的化学组成、细胞的结构与功能以及ATP的知识后,学习酶在新陈代谢中的作用,进一步密切了前后知识的内在联系,理解酶和ATP是新陈代谢过程中必不可少的物质,对于学生认识新陈代谢的本质有重要意义。

(二)重点与难点

重点:

体会对照实验的基本思想

利用实验探索的直观性,借助实验现象,理解酶的化学本质、特性、影响酶促反应、酶的应用等多个领域的问题。

难点:

酶的特性的实验探究

学会分析各因素对酶促反应的影响

(三)编排特点

1、简洁明了

篇3:《酶与酶促反应》说课稿

“边做边学”“课题研究”“放眼社会”“评价指南”“拓展视野”目的清楚

2、注重探究

知识与动手结合

知识与动脑结合

3、图群丰富

实验图示、知识图示、实物图示结合

三、教学对象

(一)知识与经验

1、学生具备一定的生物学常识,有化学实验的基础。

2、前面学习了细胞的化学成分、细胞的结构与功能,进行了还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定等生物学实验。

(二)学法与技巧

1、学生具备用阅读、协作学习、实验探究等学习方法

2、学生具备实验探究的基本常识

(三)发展与提高

1、培养动手能力,提高实验设计技能

2、培养分析能力,提高知识应用能力

四、教学策略

(一)设计思想

1、思想方法:以建构主义学习理论为基础

知识呈现、情景创设、自主协作、知识建构

2、过程方法:体现学生主体意识和教师的主导作用

课题引入、学生阅读、方案讨论、学生探究、实验分析

3、认知方法:体现认知规律

感性认识到理性认识

设计思想综述:以建构主义理论为指导,通过图示引入、学生对教材阅读、提出问题实现知识的呈现和情景创设;探究方案的讨论在进一步创设情景的同时激发学生的求知欲,进而引发学生对问题的自主协作式的探究学习;对实验现象的记录、分析探讨及事例的分析等活动,达到知识的意义建构的目的;学生在整个学活动中实现知识的感性认识到理性认识的升华,体现了学生的主体地位。教师引导的设问、实验方案的讨论、探究结果的'分析和事例分析,体现了在整个学习过程中的主导作用。

(二)方法与手段

1、教学方法:启发式讲解、互动式讨论、实验探索、分析与归纳

2、媒体的选择与运用:实验法、多媒体辅助教学

(三)教学流程:

序号

教师活动

学生活动

目标落实

第一学时

1

1、展示ppt.“酶与生活”图片

2、板书主题

观察图片,感受酶与生活息息相关

1、激发了解酶的兴趣

2、导入主题

2

导读

阅读

1、“教材P54”

2、“拓展视野”

1、理解酶的概念

2、培养敢于怀疑、勇于探索的科学精神

3

展示“酶的概念”

理解含义,并思考生活用品中酶起什么作用

导入对“酶活性”的学生探究

4

引导学生思考,与学生讨论设计探索酶的特性方案

1、参考教材

2、讨论:

如何设计对酶特性的探究实验方案

针对探究问题,体验对照实验的设计思想

5

点评学生方案

学生提供自己的探究方案

形成最终方案

6

1、展示酶的高效性、专一性的探究共同方案

2、巡查学生探究过程

1、学生根据方案选择实验

2、动手探究

3、填写实验记录卡

体验探究过程

分析实验现象

自主学习

7

引导学生分析

1、学生汇报实验现象

2、学生分析讨论

学会对实验现象的分析

理解探究目标

8

归纳

师生互动

进一步理解酶的特性和酶促反应

9

展示:事例分析

学生根据探究知识进行分析

理解酶的高效性、专一性的应用

达到反馈目的

10

提出相关要求

课后活动

为下一学时准备

乘上启下

第二学时

序号

教师活动

学生活动

目标落实

12

点评学生课题研究的实验方案

提供课题研究实验方案

引入“影响酶活性因素的研究”

设计实验应注意的要点

13

确定研究方案

学生进行实验观察

观察不同温度、PH值对酶活性的影响

14

引导设问

互动探讨

理解酶活性有最适宜的温度和PH值

15

进一步设问

学生绘制出酶活性与温度和PH值的变化曲线

理解曲线的含义

16

进一步提出课题研究的问题

课后设计底物浓度、酶浓度对酶活性的影响研究实验方案

预测实验现象、绘出相关曲线

达到知识反馈目的

全面理解酶促反应的影响因素

17

展示、点评

学生收集的酶在各领域的应用材料

拓展视野

(四)板书设计

篇4:《酶与酶促反应》说课稿

一、什么是酶

1、定义要点

活细胞产生有催化活性特殊有机物

2、化学本质

蛋白质或核糖核酸

二、酶促反应

1、主要专有名词:

酶促反应酶活性酶的特性(高效性、专一性)

酶活性中心底物

2、酶在酶促反应中的作用方式:

酶的活性中心与底物特定部位结合

3、影响酶促反应效率(酶活性)的因素:

PH值温度酶浓度底物浓度

五、教学评价:本教学设计有以下四个特点

实践性:给学生提供实践机会;

自主性:主动思考与实验探究的自主选择

联系性:不只局限于课堂,鼓励学生联系社会和使用课外素材;

直观性:实验现象直观

六、教学反思

效果:1、教学目标基本实现

2、体现学生主体,实验探究得以实现

3、开放的知识结构,扩大了学生视野

局限:学生的实验技能、知识面及时间等限制了教学效果

篇5:酶与酶促反应教学设计

酶与酶促反应教学设计

李培花  静待花开一生物学科工作坊

(作者简介:李培花,女,汉族,生于1986年,现任教于横山中学,二级教师。7月毕业于延安大学,特岗教师,开始担任高中生物教学。性格开朗,心直口快;积极乐观,勤勉刻苦;默默无闻;兢兢业业;治学严谨,教学有方,诲人不倦。)

一、教材分析

“酶与酶促反应”是苏教版“分子与细胞”的第四章第一节内容。前面已学习已经认识了细胞的结构和物质基础,但没有接触细胞的代谢。本节内容是在学生学习了酶的定义和ATP相关内容的基础上进行的,进一步深入了解酶的高效性、专一性和酶的作用条件温和。同时穿插实验的设计、实验变量的判断、实验设计的原则,并能简单分析实验现象,为下节课探究影响酶促反应速率的因素做铺垫。

二、教学设计思路

运用旧知识导入法,让学生回忆酶的定义和酶具有催化性实验,提出问题:酶具有催化性,那么它的催化机理是什么呢?它还有什么性质呢?进入本节新课的研学。首先让学生阅读课本66页的“知识海洋”结合导学案的6、7内容思考:1、什么是活化能?2、PPT中曲线中的CA和CB的含义是什么?然后师生共同分析得出酶具有催化的实质是降低了化学反应的活化能。同时质疑:无机催化剂和酶都有催化性,那么谁得催化效率更高呢?接着让学生结合导学案8和PPT所示内容,分析实验现象进而得出实验结论:酶具有高效性。尝试分析导学案9的曲线,师生总结得出高效性的实质和意义。其次开始讲述酶的另一特性----专一性,结合课本的“酶具有专一性”实验,设置问题,让学生探讨理解专一性的含义,最后以加酶洗衣粉的使用温度得出酶的作用条件温和这一特性。

三、 教学目标

1、 通过实验认识酶的高效性和专一性,根据相曲线进一步理解酶高效性的实质。

2、通过学生阅读教材、导学案相关内容,尝试分析实验中的自变量和因变量,初步掌握控制变量的方法并尝试设计实验。

3、将生物核心素养----科学探究的方法:观察法、实验法和资料分析法渗透在教学过程中。

四、教学重难点

1、教学重点:酶的高效性和专一性的实验设计分析。

2、 教学难点:酶的高效性实质的理解,专一性的实验设计分析。

五、课前准备

PPT、导学案

六、教学过程

(一)、导课 旧知识导入法

利用学生已学习的酶的定义,共同回忆其来源、作用和本质以及验证催化性的实验过程,

然后质疑:酶的催化机理是什么?进入新课研学

(二)、新课

1、酶的高效性

活动安排;(1)、学生阅读66页内容的“知识海洋”,结合导学案的6、7,明确活化能的

含义,对照曲线:尝试说出ca、cb、ba段的含义(图一)

(2)教师引导学生得出酶催化性的机理是降低了化学反应的活化能。(图二)

(3)教师PPT展示图片及相关数据帮助学生理解酶的高效性

知识过度:我们都有这样的体会:吃馒头时,越嚼越甜,那是因为唾液中含有唾液淀粉酶可以使淀粉水解,所以馒头变甜。但是吃肉时不小心把肉丝卡在牙缝里了,结果两天后他还有被消化,为什么?导出酶的特异性(专一性)

2、酶的特异性

活动安排:(1)PPT展示酶的特异性的'概念,学生阅读66页内容的理解特异性的含义。

(2)教师引导如何设计验证酶的特异性实验。

设计思路:酶相同底物不同或者底物相同酶不同

(3)学生阅读课本65页实验,分析讨论PPT所示的问题:

(4)老师根据学生的回答对其进行点评,补充,最后得出实验结论:淀粉酶只能催化淀粉水解,对蔗糖不起作用,则酶具有特异性。

3、作用条件温和

教师从学生熟悉的加酶洗衣粉作为切入点,询问用怎样的水温洗的衣服更加干净?然后PPT展示酶的另一个性质,作用条件温和,以及其意义。酶需要在常温、常压和适宜的温度,正好符合生物体内的生活环境。

(三)课堂小结

师生边回忆边完成知识框架

七、板书设计

二、酶的性质

1、催化性     活化能含义

2、高效性

实质:降低了反应的活化能

3、特异性(专一性):(一种酶只催化一种底物的分解)

4、作用条件温和

篇6:酶促反应的特征

酶的特异性是指酶对底物的.筛选性,有以下三种类型:

1.绝对特异性 酶只作用于特定结构的底物,生成一种特定结构的产物。似淀粉酶只作用淀粉。

2.相对特异性 酶可作用于一类化合物或一种化学键。例似磷酸酶可作用于所有含磷酸酯键的化合物。

3.立体异构特异性 一种产仅作用于立体异构体中的一种。例似L-乳酸脱氢酶只作用于L-乳酸,而对D-乳酸不起催物作用。

篇7:高中生物酶与酶促反应优秀说课稿

一、教学目标

1、知识目标:

传授“对照实验”的思想方法,理解酶的特性、酶促反应及影响酶促反应的因素

2、能力目标:

引导学生体验“实践—理论—实践”的一般认知规律;培养学生实验探索的能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。

3、情感目标:

体现学生的主体地位;展示生物学的魅力,激发学生物学的兴趣;培养理论联系实际的科学态度、实验探究能力与创新意识。

二、教学内容

(一)地位、作用和意义

本节课要学习的是酶与酶促反应,是学习光合作用、呼吸作用和其他生理活动的必备知识。

在学生学习了细胞的化学组成、细胞的结构与功能以及ATP的知识后,学习酶在新陈代谢中的作用,进一步密切了前后知识的内在联系,理解酶和ATP是新陈代谢过程中必不可少的物质,对于学生认识新陈代谢的本质有重要意义。

(二)重点与难点

重点:

体会对照实验的基本思想

利用实验探索的直观性,借助实验现象,理解酶的化学本质、特性、影响酶促反应、酶的应用等多个领域的问题。

难点:

酶的特性的实验探究

学会分析各因素对酶促反应的影响

(三)编排特点

1、简洁明了

“酶与酶促反应”知识介绍精干,便于阅读;

“边做边学”“课题研究”“放眼社会”“评价指南”“拓展视野”目的清楚

2、注重探究

知识与动手结合

知识与动脑结合

3、图群丰富

实验图示、知识图示、实物图示结合

三、教学对象

(一)知识与经验

1、学生具备一定的生物学常识,有化学实验的基础。

2、前面学习了细胞的化学成分、细胞的结构与功能,进行了还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定等生物学实验。

(二)学法与技巧

1、学生具备用阅读、协作学习、实验探究等学习方法

2、学生具备实验探究的基本常识

(三)发展与提高

1、培养动手能力,提高实验设计技能

2、培养分析能力,提高知识应用能力

四、教学策略

(一)设计思想

1、思想方法:以建构主义学习理论为基础

知识呈现、情景创设、自主协作、知识建构

2、过程方法:体现学生主体意识和教师的主导作用

课题引入、学生阅读、方案讨论、学生探究、实验分析

3、认知方法:体现认知规律

感性认识到理性认识

设计思想综述:以建构主义理论为指导,通过图示引入、学生对教材阅读、提出问题实现知识的呈现和情景创设;探究方案的讨论在进一步创设情景的同时激发学生的求知欲,进而引发学生对问题的`自主协作式的探究学习;对实验现象的记录、分析探讨及事例的分析等活动,达到知识的意义建构的目的;学生在整个学活动中实现知识的感性认识到理性认识的升华,体现了学生的主体地位。教师引导的设问、实验方案的讨论、探究结果的分析和事例分析,体现了在整个学习过程中的主导作用。

(二)方法与手段

1、教学方法:启发式讲解、互动式讨论、实验探索、分析与归纳

2、媒体的选择与运用:实验法、多媒体辅助教学

(三)教学流程:

序号

教师活动

学生活动

目标落实

第一学时

1

1、展示ppt.“酶与生活”图片

2、板书主题

观察图片,感受酶与生活息息相关

1、激发了解酶的兴趣

2、导入主题

2

导读

阅读

1、“教材P54”

2、“拓展视野”

1、理解酶的概念

2、培养敢于怀疑、勇于探索的科学精神

3

展示“酶的概念”

理解含义,并思考生活用品中酶起什么作用

导入对“酶活性”的学生探究

4

引导学生思考,与学生讨论设计探索酶的特性方案

1、参考教材

2、讨论:

如何设计对酶特性的探究实验方案

针对探究问题,体验对照实验的设计思想

5

点评学生方案

学生提供自己的探究方案

形成最终方案

6

1、展示酶的高效性、专一性的探究共同方案

2、巡查学生探究过程

1、学生根据方案选择实验

2、动手探究

3、填写实验记录卡

体验探究过程

分析实验现象

自主学习

7

引导学生分析

1、学生汇报实验现象

2、学生分析讨论

学会对实验现象的分析

理解探究目标

8

归纳

师生互动

进一步理解酶的特性和酶促反应

9

展示:事例分析

学生根据探究知识进行分析

理解酶的高效性、专一性的应用

达到反馈目的

10

提出相关要求

课后活动

为下一学时准备

乘上启下

第二学时

序号

教师活动

学生活动

目标落实

12

点评学生课题研究的实验方案

提供课题研究实验方案

引入“影响酶活性因素的研究”

设计实验应注意的要点

13

确定研究方案

学生进行实验观察

观察不同温度、PH值对酶活性的影响

14

引导设问

互动探讨

理解酶活性有最适宜的温度和PH值

15

进一步设问

学生绘制出酶活性与温度和PH值的变化曲线

理解曲线的含义

16

进一步提出课题研究的问题

课后设计底物浓度、酶浓度对酶活性的影响研究实验方案

预测实验现象、绘出相关曲线

达到知识反馈目的

全面理解酶促反应的影响因素

17

展示、点评

学生收集的酶在各领域的应用材料

拓展视野

(四)板书设计

酶与酶促反应

一、什么是酶

1、定义要点

活细胞产生有催化活性特殊有机物

2、化学本质

蛋白质或核糖核酸

二、酶促反应

1、主要专有名词:

酶促反应酶活性酶的特性(高效性、专一性)

酶活性中心底物

2、酶在酶促反应中的作用方式:

酶的活性中心与底物特定部位结合

3、影响酶促反应效率(酶活性)的因素:

PH值温度酶浓度底物浓度

五、教学评价:本教学设计有以下四个特点

实践性:给学生提供实践机会;

自主性:主动思考与实验探究的自主选择

联系性:不只局限于课堂,鼓励学生联系社会和使用课外素材;

直观性:实验现象直观

六、教学反思

效果:1、教学目标基本实现

2、体现学生主体,实验探究得以实现

3、开放的知识结构,扩大了学生视野

局限:学生的实验技能、知识面及时间等限制了教学效果

篇8:酶说课稿

一、教学目标

1、知识目标:

传授“对照实验”的思想方法,理解酶的特性、酶促反应及影响酶促反应的因素

2、能力目标:

引导学生体验“实践—理论—实践”的一般认知规律;培养学生实验探索的能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。

3、情感目标:

体现学生的主体地位;展示生物学的魅力,激发学生物学的兴趣;培养理论联系实际的科学态度、实验探究能力与创新意识。

二、教学内容

(一)地位、作用和意义

本节课要学习的是酶与酶促反应,是学习光合作用、呼吸作用和其他生理活动的必备知识。

在学生学习了细胞的化学组成、细胞的结构与功能以及ATP的知识后,学习酶在新陈代谢中的作用,进一步密切了前后知识的内在联系,理解酶和ATP是新陈代谢过程中必不可少的物质,对于学生认识新陈代谢的本质有重要意义。

(二)重点与难点

重点:

体会对照实验的基本思想

利用实验探索的直观性,借助实验现象,理解酶的化学本质、特性、影响酶促反应、酶的应用等多个领域的问题。

难点:

酶的特性的实验探究

学会分析各因素对酶促反应的影响

(三)编排特点

1、简洁明了

“酶与酶促反应”知识介绍精干,便于阅读;

“边做边学”“课题研究”“放眼社会”“评价指南”“拓展视野”目的清楚

2、注重探究

知识与动手结合

知识与动脑结合

3、图群丰富

实验图示、知识图示、实物图示结合

三、教学对象

(一)知识与经验

1、学生具备一定的生物学常识,有化学实验的基础。

2、前面学习了细胞的化学成分、细胞的结构与功能,进行了还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定等生物学实验。

(二)学法与技巧

1、学生具备用阅读、协作学习、实验探究等学习方法

2、学生具备实验探究的基本常识

(三)发展与提高

1、培养动手能力,提高实验设计技能

2、培养分析能力,提高知识应用能力

四、教学策略

(一)设计思想

1、思想方法:以建构主义学习理论为基础

知识呈现、情景创设、自主协作、知识建构

2、过程方法:体现学生主体意识和教师的主导作用

课题引入、学生阅读、方案讨论、学生探究、实验分析

3、认知方法:体现认知规律

感性认识到理性认识

设计思想综述:以建构主义理论为指导,通过图示引入、学生对教材阅读、提出问题实现知识的呈现和情景创设;探究方案的讨论在进一步创设情景的同时激发学生的求知欲,进而引发学生对问题的自主协作式的探究学习;对实验现象的记录、分析探讨及事例的分析等活动,达到知识的意义建构的目的;学生在整个学活动中实现知识的感性认识到理性认识的升华,体现了学生的主体地位。教师引导的设问、实验方案的讨论、探究结果的分析和事例分析,体现了在整个学习过程中的主导作用。

(二)方法与手段

1、教学方法:启发式讲解、互动式讨论、实验探索、分析与归纳

2、媒体的选择与运用:实验法、多媒体辅助教学

(三)教学流程:

序号

教师活动

学生活动

目标落实

第一学时

1、展示ppt.“酶与生活”图片

2、板书主题

观察图片,感受酶与生活息息相关

1、激发了解酶的兴趣

2、导入主题

导读

阅读

1、“教材P54”

2、“拓展视野”

1、理解酶的概念

2、培养敢于怀疑、勇于探索的科学精神

展示“酶的概念”

理解含义,并思考生活用品中酶起什么作用

导入对“酶活性”的学生探究

引导学生思考,与学生讨论设计探索酶的特性方案

1、参考教材

2、讨论:

如何设计对酶特性的探究实验方案

针对探究问题,体验对照实验的设计思想

篇9:《新陈代谢与酶》说课稿

一、说教材分析

(一)课题

新陈代谢与酶

(二)课型

探索性实验课

(三)教材内容及位置

现行高中《生物》(必修)第一册,第三章第一节45~48页

(四)课时安排

本节重点是理解酶的概念和酶的特性。酶的概念是与酶的发现史联系起来的,可采用讲述法。酶的特性是通过探索性实验实验四、实验五,然后引导学生讨论和总结得出。

根据教参,讲述和实验约2课时。如果将两节课分开,不利于整体教学,因此,我计划用两节连堂课在实验室内完成该节全部教学目标。

(五)编排意图

教材绪论说新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础,新陈代谢是生物体内全部有序的化学反应的总称。既然是化学反应,就有催化剂。教材根据学生认知特点,通过探索性实验得出结论,以培养学生观察能力、实际操作能力,也是让学生知道实验是生物学的学习研究和实践中不可缺少的。

(六)前后联系

学生在初中阶段已学习过多种消化酶在食物的化学性消化的作用且做了“观察唾液粉酶对淀粉的消化作用”实验。本节从酶的发现史入手,简单介绍过程,总结得出酶的概念,再通过实验得出酶的特性,为后面进一步学习其它生命现象奠定基础。

(七)教学目标

1、酶的发现(A:知道)

2、酶的概念(C:理解)

3、酶的特性(C:理解)

①实验五:

a、初步学会探索酶催化特定化学反应的方法

b、探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应

②实验四:

a、初步学会探索酶催化效率的方法

b、探索过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低

以上目标是按《大纲》要求确定的。

(八)教学重点

1、酶的概念。

2、酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点。

实验教学是训练培养学生实际操作能力的主要手段,也是进行素质教育的重要环节,故本节的能力培养与知识教学同等重要,同为重点。

(九)教学难点

组织和引导学生完成酶具有高效性、专一性的实验。

(十)教学关键

正确的认识来源于正确的认识方法和过程,对本节内容,学生知识的获取来源于正确的实验操作而总结的结论,故应规范学生的实验操作程序,引导学生总结出正确的结论是本节关键所在。

二、说学情分析

(一)现有基础

学生在初中阶段学习《生物》时,本应有多个实验培养学生的动手操作能力,但由于我市具体条件限制,许多学生在中学阶段尤其是生物学科基础差,前后联系不强,加之高中教材前面才安排了“三个实验”,给本实验操作有一定难度。

(二)学习动力

高中学生正处青春期,好奇心强,加之才开始接触生物实验不久,所以学生对实验教学喜而不厌,兴趣是动力的源泉,又可通过实验激发学生学习生物学科的积极性。

(三)学习能力习惯

由于长期受应试教育影响和其它条件限制,学生习惯于偏重书本知识的`理解记忆和习题解答,而不注重实际操作的训练。这种状况短时间内还无法纠正,学生往往抽象思维能力强,实验技能差,实验时习惯于得出“先入为主”的结论,达不到探索性实验的目标。为了提高学生综合素质,须在实际课教法上采取相应措施。

三、说课前准备

(一)实验分组

宜将操作能力强与书本知识掌握较好的学生合理搭配;选择实验能力较强、组织纪律性较好的学生担任组长,以带动各组实验取得好的效果。

(二)器材准备

1、实验器材:

新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液,体积分数为3%过氧化氢2溶液,质量分数为3、5%的氯化铁溶液,质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液,质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液,斐林试剂(实验现配),热水。

2、其它器材:

试管、量筒、烧杯、试管架、温度计、石棉网、三角架、酒精灯、火柴、卫生香等。

以上均可由实验员准备。

(三)预试实验

教师必须先做预试实验,可验证或修正实验步骤等,使实验的关键和难点能心中有数,以便调控实际教学程序。

四、说教法分析

(一)讲述法

通过教师的语言阐述,让学生知道一些有关本节内容无法验证的知识,也便于激发学生的思维,在实验探究中集中注意力,得出正确结论。

(二)实验法与演示法

实验法与演示法是生物直观教学的重要方法。实验法使学生手脑并用,从感性材料获得感性认识,从现象中总结出结论,同时培养基本操作技能。在实验中,老师演示方法步骤的关键和难点是必不可少的。故两种方法是本节课联系的主要教学方法。

(三)发现法与对比法

探索性实验要求课前不必预习,以避免“先入为主”,通过教师指导、设问;学生自己操作、探究,在实验中发现现象。同时,对实验前后的认识和现象进行对比,再进一步分析实验结果,总结归纳,得出酶的高效性、专一性等,从而培养基础技能和训练思维能力,以达到素质教育的目的。

五、说学法指导

(一)强调规范操作

规范的实验操作具有科学性强、效率高、目标一致,节省材料等特点,故应提倡并强化操作程序,纠正错误的操作习惯,提高实验效果,以达到实验教学目标,提高学生实验能力。

(二)指导观察

观察是学生获取实验现象的重要环节,指导学生观察要具体、细致,且忌目无重点。

(三)引导讨论、归纳

要引导学生对观察到的现象进行适当地分析、讨论、归纳总结得出结论。

篇10:新陈代谢与酶

【教学重点】新陈代谢的概念及其本质的概念、酶的特性、影响酶活性的因素、酶在生物新陈代谢中的作用

【教学难点】新陈代谢的概念及其本质的概念、酶在生物新陈代谢中的作用

【课时安排】1课时

【教学手段】板图、多媒体课件、实验

【教学过程】

1、引入新陈代谢的概念及本质

(1)学生在初中生物学课本、高中绪论课的学习或通过各种媒体的介绍,对新陈代谢已经有了一定的认识,首先,教师应了解学生对新陈代谢是如何理解的。为此教师可设计一些问题,引导学生以自身为例,剖析生命是如何维持的`,以此引入本节的学习,如:

①人体的脑细胞是通过什么途径获得营养?脑细胞中产生的代谢废物又是通过什么途径排出体外的?

②进入脑细胞的营养物质是如何被利用的?

③学生如何理解同化作用、异化作用,物质代谢、能量代谢,它们之间有何关系?

④想一想,人体的身体有哪些系统参与了新陈代谢过程,各是如何参与的等等?

(2)学生一般只能从生物个体、器官或系统水平上,说明生物体与外界环境之间进行物质和能量的交换,在此基础上,教师应把讨论引向微观水平,即细胞和分子水平的代谢过程。如可以设问:

①你吃下的肉类蛋白质,通过什么途径转化成为你自身的蛋白质?

②你吃下的淀粉类食物,通过什么途径为你提供能量?等等

通过分析、讨论,使学生理解:细胞的结构和生命活动的维持,需要不断地合成与分解,不断地处于自我更新的状态,而这种自我更新的过程完全依赖于细胞内发生的生物化学反应,从而在细胞水平理解新陈代谢的本质,即“新陈代谢是活细胞中全部有序的化学变化的总称”。

2、酶的概念、特性及其生理功能

在学生理解新陈代谢的本质后,可以利用学生已有的化学知识,分析出无机化学反应过程中所需的条件一般是很激烈的,再让学生分析出生物体细胞生存的条件是很温和的,可以提问,如:

(1)细胞生存的条件是很温和的,那么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如何在常温、常压、水溶液环境、pH接近中性的条件下,迅速高效的进行呢?

(2)在化学反应中有没有提高化学反应的方法呢?

这样可顺利地引出活细胞产生的生物催化剂,即酶。

3、酶的发现史

这部分的教学,教师可让学生自己阅读,也可发给学生相应的补充资料,尤其是某种酶的研究过程方面的资料,目的是让学生对酶的研究过程、方法有一个较为全面的了解,让学生切身体会到生物学的实验研究对生物学发现的重要作用。

学生阅读后,可提问:酶都是蛋白质吗?并做一定的说明。

酶是活细胞所产生的具有催化能力的一类特殊的蛋白质。酶是细胞中促进化学反应速度的催化剂。现已发现的酶约有3000种以上。它们分别存在于各种细胞中,催化细胞生长代谢过程中各种不同的化学反应,使生物化学反应在常温、常压、水溶液等温和的条件下就可顺利进行。

很多年来,人们一直认为所有的酶都是蛋白质。然而生物学家的实验证明:RNA也可以是高活性的酶。早在1982年,T.Ceeh发现原生动物四膜虫的26S rRNA前体在没有蛋白质的情况下进行内含子的自我拼接,最终形成L19RNA。当时因为只是了解它有这种自我催化的活性,没有把它与酶等同看待。

1983年Atman和Pace分别报导了在RNA前体加工过程起催化作用的酶是由20%蛋白质和80%RNA组成的。如果除去蛋白质部分,并提高镁离子的浓度,则留下的RNA具有与全酶相同的催化活性,这是说明RNA具有酶活性的第一例证。

“酶不都是蛋白质”,这一科学事实再一次有力地证明了实验在科学发展中所起到的举足轻重的作用,同时也让我们看到,科学是发展的,探索是无止境的,而真理是相对的,现在的科学事实可能在今后会被修正,甚至推翻。

另外,酶、激素、维生素之间的区别值得一提,学生在以后的学习中容易把这些物质和它们的作用搞混。可就高中生物学水平做一简单比较:

激素

维生素

从化学本质上看

蛋白质

蛋白质(如生长素、胰岛素等)、固醇类脂类物质(如性激素)

多种多样,一般为小分子有机物。 如维生素D是固醇类物质;维生素A是脂类物质(萜类);维生素C是抗坏血酸(葡萄糖的衍生物)等等。

从生理功能看

可提高生物体生物化学反应的速度,是一种生物催化剂。

激素又称“化学信使”,是特定细胞合成的,能使生物体发生一定反应的有机分子。它的作用力很强,很低的浓度就能引起很强的反应,但在细胞中不能积累,很快就会被破坏。

维生素常常与酶结合,是较复杂酶的组成成分之一。天然食物中含量极少,但这些极微小的量对人体的生长和健康是必需的,人体一般不能合成它们或合成量不足,必须从食物中摄取。

可把酶的发现史与酶的特性这两部分教学内容结合起来,这样可使学生用实验方法探索酶的特性顺理成章。

4、酶的特性

在进行酶的特性教学时,教师可提问:

酶作为生物催化剂,与无机催化剂相比,有何特点?

为解决这个问题,教师可演示有关实验,也可安排相应的学生实验,引导学生通过对实验现象的观察,分析得出结论,即酶的高效性、专一性与多样性特性。

(1)酶的高效特性实验,实验前有必要简单介绍两项内容:

一是过氧化氢这种物质,它是动植物在代谢中产生的,对机体有毒害作用。生物体可通过过氧化氢酶,催化过氧化氢迅速分解成水和氧气而解毒。无机催化剂三价铁离子也可催化这一反应;二是本实验的实验步骤。

实验后,让学生讨论得出过氧化氢酶的催化效率高于铁离子的结论,在此基础上,教师可列举其他实例,概括酶的高效性。教师还应强调正是由于酶的存在及其高效性,所以许多代谢反应在体外很难发生,在体内却可迅速进行。

(2)酶的专一性特性

实验前可提问:“食物中的淀粉和蔗糖同属糖类,唾液淀粉酶能否消化水解这两种物质?”

本实验所涉及的颜色反应要在实验前跟学生说明清楚。淀粉水解成的麦芽糖和蔗糖水解成的葡萄糖、果糖在煮沸的条件下,与斐林试剂反应会有砖红色沉淀物质产生,淀粉和蔗糖与斐林试剂无此反应。因此,斐林试剂可以用来鉴定淀粉和蔗糖溶液中是否有麦芽糖和葡萄糖及果糖,进而推测淀粉和蔗糖是否被水解。

在此基础上,教师通过进一步实例说明酶的专一性是酶普遍具有的特性;

(3)酶的多样性原理,可在学生理解酶的专一性原理基础上,结合蛋白质的多样性让学生分析得出。

5、影响酶活性的因素

有条件的学校,应尽量让学生做《实验七、探索影响淀粉酶活性的条件》,这对于训练学生分析实验能力,理解对照实验的设计方法等都是很帮助的。

在学生通过实验分析得出影响酶活性的因素后,可适当结合学生的生活实际,引导学生分析、讨论一些与之相关的生活常识。如可提问:“持续高烧不退或严重腹泻有时甚至会危及人的生命,学生知道其中的原因吗?”

人的正常体温是37℃,体温升高到38℃,虽然体温只是升高了1℃,但人已感觉非常没有精神,如果升高到39℃甚至40℃以上,而且持续高烧,就会出现一系列严重的反应,如昏睡、昏迷、惊厥、甚至危及生命,这是为什么呢?原来,酶作为生物催化剂,其催化活性受到很多因素的影响,如温度、pH值、有机溶剂、重金属离子、酶浓度、酶的激活剂、抑制剂等等,而酶的活性受上述因素的影响是非常敏感的,影响因素发生很小的变化的,酶活性就会发生很大的改变。人体中酶的最适温度一般为37℃,当人体体温高于或低于这个温度时,机体中酶活性就会大大降低,细胞内的各种生物化学反应不能正常进行了。

霍乱是一种烈性传染病,为霍乱弧菌所致,曾在世界上引起多次大流行,死亡率甚高。霍乱弧菌通过人的肠粘膜并大量繁殖,同时产生肠毒素引起剧烈腹泻造成迅速而严重的脱水,血容量明显减少,因而出现微循环衰竭,使细胞得不到钾、钠、钙、氯离子,导致肌肉痉挛;细胞得不到碳酸氢根离子而导致细胞内pH值发生较大的改变,酶活性即相应大大降低,严重的会出现代谢性酸中毒,最终病人肾功能衰竭,休克、死亡。人体大量出汗、腹泻都要相应地补充水就是这个道理;婴幼儿自身调节能力差,婴幼儿腹泻常常引起严重后果,就是这个道理。

或者问:“当人误食了含有重金属的食物或农药后,有一种应急措施,就是赶紧给病人大量喝牛奶或豆浆,学生知道这是为什么吗?”

酶活性除了与温度、pH有关外,还受有机溶剂、重金属离子等的影响。有机溶剂与重金属离子影响酶活性的主要原因是有机溶剂和重金属离子与酶蛋白上的某些化学基团结合,使酶的活性完全丧失,这也是人误食了有机磷农药、有机氯农药或含重金属离子的食物中毒甚至死亡的原因。

牛奶和豆浆中含有大量的蛋白质,这些蛋白质可以和重金属或有机物结合,而使这些金属离子和有机物发生沉淀。当人误食了含重金属的食品或农药后,大量饮用牛奶或豆浆可使这些有毒物质沉淀下来不被消化道吸收,从而也就避免了这些有毒物质与人体中正常的酶接触的机会,而保护了这些酶的活性。当然,这只是应急措施,还要去医院探究活动

探究pH值对酶活性影响

【探究目的】

了解pH对酶活性的影响、学习测定酶的最适pH的方法

【探究原理】

酶的活性受环境pH的影响极为显著。通常各种酶只有在一定的pH范围内才表现它的活性。一种酶表现其催化活性最高时的pH值称为该酶的最适pH。低于或高于最适pH时,酶的活性逐渐降低。不同酶的最适pH值不同,例如,胃蛋白酶的最适pH为1.5一2.5,胰蛋白酶的最适pH为8等。

应当指出酶的最适pH受反应物性质和缓冲液性质的影响。例如,唾液淀粉酶的最适PH约为6.8,但在磷酸缓冲液中,其最适pH为6.4一6.6,在醋酸缓冲液中则为5.6。

【材料和用具】

1、0.3%氯化钠的0.5%淀粉溶液(新鲜配制)

2、稀释200倍的新鲜唾液。

3、0.1M柠檬酸溶液。

4、0.2M磷酸氢二钠溶液

5、碘化钾-碘溶液:将碘化钾20克和碘10克溶解在100ml水中,使用前稀释10倍。

【探究步骤】

取8个50毫升锥形瓶,编号。按下表中的比例,用吸量管添加0.2M磷酸氢二钠溶液和0.lM柠檬酸溶液,制备pH5.0一8.0的8种缓冲溶液。

锥形瓶号

0.2M磷酸氢二钠溶液(ml)

0.lM柠檬酸溶液(ml)

缓冲溶液pH值

1

5.15

4.85

5.0

2

5.80

4.20

5.6

3

6.31

3.69

6.0

4

6.92

3.08

6.4

5

7.72

2.28

6.8

6

8.69

1.33

7.2

7

9.36

0.64

7.6

8

9.72

0.28

8.0

取9支干燥的试管,编号。将8个锥形瓶中不同pH的缓冲液各取3毫升,分别加入相应(l一8号)的试管中。然后,再向每个试管中添加0.5%淀扮溶液2毫升。第9号试管与第5试管的内容物相同。

向第9号试管中加入稀释200倍的唾液2毫升,摇匀后放入37℃恒温水浴中保温。每隔1分钟由第9号试管中取出一滴混合液,置于白瓷板上,加一滴碘化钾-碘溶液,检验淀粉的水解度,待结果呈橙黄色时,取出试管,记录保温时间。注意,掌握第9号试管的水解程度是本实验成败的关键之一。

以l分钟的间隔,依次向第l至第8号试管中加入稀释200倍的唾液2毫升,摇匀,并以1分钟的间隔依次将8支试管放入37℃恒温水浴中保温。然后,按照第9号试管的保温时间,依次将各管迅速取出,并立即加入碘化钾-碘溶液2滴,充分摇匀。观察各管呈现的颜色,判断在不同pH值下淀粉被水解的程度,可以看出pH对唾液淀粉酶活性的影响,并确定其最适pH。

探究酶的激活剂及抑制剂

【探究目的】

学习检定激活剂和抑制剂影晌酶反应的方法和原理

【探究原理】

酶的活性常受某些物质的影响,有些物质能使酶的活性增加,称为酶的激活剂;有些物质能使酶的活性降低,称为酶的抑制剂。例如,氯化钠为唾液淀粉酶的激活剂,硫酸铜为其抑制剂。

很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性,而且常有特异性。值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝对的,有些物质在低浓度度时为某种酶的激活剂,而在高浓度时则为该酶的抑制剂。例如,氯化钠达到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性。

【材料及用具】

1、l%淀粉溶液。

2、1%氯化钠溶液。

3、碘化钾-碘溶液:将碘化钾20克和碘10克溶解在100ml水中,使用前稀释10倍。

4、稀释100一200倍的新鲜唾液。

5、0.1%硫酸铜溶液。

【探究步骤】

取3支试管,编号。向第l支试管中加入l%氯化钠溶液l毫升,向第2支试管中加入0.1%的硫酸铜溶液l毫升,向第3支试管中加入蒸馏水l毫升作对照。再向每支试管各加入0.l%淀粉溶液3毫升和稀释的唾液l毫升。摇匀各管内容物,一齐放入37℃恒温水浴中保温,10一15分钟后取出。冷后,各滴入2一3滴碘化钾-碘溶液,混匀。观察比较3支试管颜色的深浅。

如果激活剂或抑制剂的作用不明显,主要原因可能是唾液淀粉酶活性不够高,可以适当延长反应时间或者降低唾液稀释倍数,然后再继续实验。

探究酶的专一性

【探究目的】

本实验以唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用为例,说明酶的特异性。

【材料用具】

1、2%蔗糖溶液:蔗糖是典型的非还原糖,若商品蔗糖中还原糖含量超过一定标准,则呈现还原性,这种蔗糖不能使用。所以,实验前必须进行检查。本实验用的蔗糖至少应是分析纯的试剂。

2、0.3%氯化钠的l%淀粉溶液(新鲜配制)

3、稀释200倍的新鲜唾液。

4、蔗糖酶溶液:取干酵母100克,置于乳钵内,添加适量蒸馏水及少量石英砂。用力研磨提取约l小时,再加蒸馏水,使总体积约为500毫升,过滤。将滤液保存于冰箱内备用。

5、本尼迪克特(Benedict)试剂: 将硫酸铜17.3克溶解于100毫升热蒸馏水中。冷却后,稀释至150毫升。取柠檬酸钠173克及碳酸钠(Na2CO3.H2O)100克,加水600毫升,加热使之溶解,冷后,稀释至850毫升。最后,把硫酸铜溶液缓缓倾入柠檬酸钠-碳酸钠溶液中。混匀后,用细口瓶贮存。此试剂可长时间保存。

【探究步骤】

1、淀粉酶的特异性实验

取2支试管,各加入本尼迪克特(Benedict)试剂2毫升,再分别加入l%淀粉溶液或2%蔗糖溶液各4滴。混合均匀后,放在沸水浴中煮2一3分钟。观察有无红黄色沉淀产生,纯净的淀粉和蔗糖不呈阳性反应。

再取3支试管,每管各加入稀释200倍的新鲜唾液l毫升。再分别加入l%淀粉溶液或2%蔗糖溶液各3毫升。混匀,放入37℃恒温水浴中保温,15分钟后取出。各加本尼迪克特试剂2毫升,摇匀,放在沸水浴中煮2一3分钟。观察有无红黄色沉淀产生。

新鲜唾液的稀释倍数,一般为200倍。但是,由于不同人或同一人不同时间采收的唾液内淀粉酶的活性并不相同,有时差别很大,稀释倍数可以是50一300倍,甚至超出此范围。因此,应事先确定稀释倍数。另外,要注意除去唾液里的气泡,避免稀释倍数不准确面影响实验结果。稀释好的新鲜唾液用滤纸过滤后待用。

2、蔗糖酶的特异性实验

取2支试管,各加入蔗糖酶溶液l毫升,再分别加入l%淀粉溶液3毫升或2%蔗糖溶液3毫升。摇匀,放入37℃恒温水浴中保温,10分钟后取出,各加入本尼迪克特试剂2毫升,混匀后放入沸水浴中煮2一3分钟。观察有无红黄色沉淀产生。

再取l支试管,加入蔗糖酶l毫升和蒸馏水3毫升,混匀,加入本尼迪克特试剂2毫升,摇匀,在沸水浴中煮2一3分钟。可以观察到试管内溶液呈现轻度阳性反应,这是由于蔗糖酶溶液本身含有少量还原性杂质的缘故。因此,用此管作为对照,即可解释上述用淀粉作底物的试管内呈现轻度阳性反应的原因。

探究温度对酶活性的影响

【探究目的】

通过检验不同温度下唾液淀粉酶和脲酶的活性,了解温度对酶活性的影响。

【探究原理】

酶的催化作用受温度的影响很大,一方面与一般化学反应一样,提高温度可以增加酶促反应的速度。通常温度每升高10℃,反应速度加快一倍左右,最后反应速度达到最大值。另一方面酶的化学本质是蛋白质,温度过高可引起蛋白质变性,导致酶的失活。因此,反应速度达到最大值以后,随着温度的升高,反应速度反而逐渐下降,以至完全停止反应。反应速度达到最大值时的温度称为某种酶作用的最适温度。高于或低于最适温度时,反应速度逐渐降低。大多数动物酶的最通温度为37℃一40℃,植物酶的最适温度为50℃一60℃。但是,一种酶的最适温度不是完全固定的,它与作用的时间长短有关,反应时间增长时,最适温度向数值较低的方向移动。通常测定酶的活性时,在酶反应的最适温度下进行。为了维持反应过程中温度的恒定,一般利用恒温水浴等恒温装置。

酶对温度的稳定性与其存在形式有关。已经证明大多数酶在干燥的固体状态下比较稳定,能在室温下保存数月以至一年。溶液中的酶,一般不如固体的酶稳定,而且容易为微生物污染,通常很难长期保存而不夹失其活性,在高温的情况下,更不稳定。

【材料和用具】

1、0.3%氯化钠的0.2%的淀粉溶液。

2、稀释200倍的唾液。

3、碘化钾-碘溶液:将碘化钾20克和碘10克溶解在100ml水中,使用前稀释10倍。

4、1%尿素溶液。

5、脲酶提取液:取黄豆粉6克,加30%乙醇250毫升,振荡10分钟,过滤。可保存l一2星期。

6、奈斯勒(Nessler)试剂:称取5克碘化钾,溶于5毫升蒸馏水中,加人饱和氯化汞溶液(100毫升约溶解5.7克氯化汞),并不断搅拌。直至产生的朱红沉淀不再溶解时,再加40毫升50%氢氧化钠溶液,稀释至100毫升,混匀,静置过夜,倾出清液存于棕色瓶中。

奈斯勒试剂是含有大量汞盐的强碱性溶液,所以,它是具有腐蚀性的剧毒试剂。实验时必须严格遵守操作规程,谨防中毒。此外,实验时所用的玻璃仪器等一切器皿必须洁净,以除去能抑制酶活性的杂质。因此,用奈斯勒试剂作完实验后,必须将它所污染的试管等一切器皿充分洗干净。

【探究步骤】

1、温度对唾液淀粉酶活性的影响.

唾液淀粉酶可将淀粉逐步水解成各种不同大小分子的糊精及麦芽糖。它们遇碘各呈不同的颜色。直链淀粉(即可溶性淀粉)遇碘呈蓝色;糊精按分子从大到小的顺序,遇碘可呈蓝色、紫色、暗褐色和红色,最小的糊精和麦芽糖遇碘不呈现颜色。由于在不同温度下唾液淀粉酶的活性高低不同,则淀粉被水解的程度不同,所以,可由酶反应混合物遇碘所呈现的颜色来判断。

取3支试管,编号后各加入淀粉溶液2毫升。将第l、2号试管放入37℃恒温水浴中保温,第3号试管放入冰水中冷却,5分钟后,向第l号试管中加人煮沸5一15分钟的稀释唾液l毫升;向第2、3号试管加稀释唾液各l毫升。摇匀,20分钟后取出3支试管,各加碘化钾-碘溶液2滴,混匀,比较各管溶液的颜色。判断淀粉被唾液酶水解的程度,井说明温度对唾液酶活性的影响。

2、温度对脲酶活性的影晌

脲酶能催化尿素水解生成氨和二氧化碳,氨可与奈斯勒试剂作用生成橙红色化合物。由颜色深浅,可断定反应进行的程度。

各取4支试管,编号。向每支试管中,各加人脲酶提取液l毫升。将第l号试管放在冰水里冷却,第2号试管在室温下放置,第3号试管在50℃恒温水浴中保温,第4号试管在沸水浴中。5分钟后向4支试管中各加人l%尿素溶液l毫升。混匀,10分钟后取出4支试管,将第3、4号试管用流动的自来水冷却至室温。然后,向4支试管中各加奈斯勒试剂5滴,摇匀。观察比较各试管颜色深浅,并说明温度对脲酶活性的影响。

洗胃并进行进一步的治疗。

篇11:新陈代谢与酶

(一)学习内容:

第三章《生物的新陈代谢》的第一节《新陈代谢与酶》,第二节《新陈代谢与ATP》;通过实验《比较过氧化氢酶和的催化效率》,《探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用》及《探索影响淀粉酶活性的条件》总结归纳作为酶所具备的特点。

(二)学习重点:

1.酶的概念、酶的催化作用特点

2.酶的特性实验完成

3.理解酶的特性与新陈代谢的关系

(三)学习难点:

1.酶的性质及其实验验证

2.酶的性质验证试验设计

(四)学习过程:

1.新陈代谢:是活细胞中全部有序的化学变化的总称。

理解:新陈代谢是生物最基本的特征,是生物与非生物最本质的区别。要将新陈代谢同普通的物理变化和化学变化区分开。这一点主要体现在三点上:①新陈代谢是活细胞中发生的过程;②是有序的化学反应,是受控过程;③新陈代谢的本质是化学反应,涉及物质变化和能量变化;对细胞、对生物体而言,这种有序变化是其存在的基础,是以生物体表现出生长、发育、遗传和变异的特征。细胞才以活的姿态出现,表现出生长、分裂、完成生命活动等特征。

2.酶

(1)发现1783年,意大利科学家,斯巴兰让尼鹰的消化实验

实验目的:区分鸟类的胃的消化过程,是进行物理性消化,还是存在化学性消化。

实验设计:将肉块放入小巧的金属笼,让鹰将金属笼吞入,既保证肉块不受物理性消化的影响,同时胃液可流入笼内。

实验结果:隔一段时间后,将小笼子取出,发现笼内的肉块消失了。

结果分析:胃内具有化学性消化作用

1836年,德国科学家施旺,从胃液中提取出消化蛋白质的物质(蛋白酶)

1926年,美国萨姆纳从刀豆种子中提出脲酶结晶,并证实脲酶是一种蛋白质。

20世纪30年代,酶是一类具有生物催化作用的蛋白质

20世纪80年代,美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具生物催化作用。

(2)本质:酶,是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物

理解:绝大多数酶是蛋白质成分,即一些具有生物催化作用的有机物,如RNA并非是蛋白质成分,它们具有生物酶的特点:①是活细胞可以合成的;②能够催化反应进行;③是生物体内的有机物,所以,有几点要注意:a.不是酶的本质都是蛋白质,少数RNA也是酶;b.不是蛋白质都能称为酶,只有是活细胞中产生具有催化作用的蛋白质才称为酶,催化作用仅为蛋白质多种功能之一;c.酶是活细胞产生,但不一定只在活细胞内才能发挥作用,在体外条件合适情况下一样能发挥催化作用。

(3)特性

酶的特点在化学中已经学到,所有的酶在一定的条件下都能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行,而酶本身不发生变化,但酶有别于无机化学催化剂。

①酶具有“高效性”

过氧化氢酶,与相比,过氧化氢酶的催化效率要高许多。通常情况下,酶的催化效率是无机催化剂的倍。也就是说,酶的催化效率是极高的,比如:

每个碳酸酐酶分子每秒能够催化个,使其与相同数量的结合,形成,是非酶催化的一百万倍。

②酶具有“专一性”

一种酶只能作用于一种底物,或一类分子结构相似的底物:

淀粉酶只能催化淀粉水解,对蔗糖不起催化作用

二肽酶可以水解任何两种氨基酸组成的二肽

所以,每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。进一步讲,生物体内发生的化学反应很多,在同一时刻,机体内部不同部位不同细胞,或同一细胞不同的位置发生着千万种反应,而反应的进行依赖于酶的存在,所以,可以推论酶具有“多样性”。大多数酶的本质是蛋白质,蛋白质也是具有多样性特点的。特别是蛋白质的空间结构是酶发挥作用的重要基础之一。

③酶需要适宜的条件

每一种酶活性的发挥都离不开特定的环境条件,通常酶在一定的范围内才具有活性,有催化能力,超过了这个范围,就不再有催化能力,即酶失活;酶即使在活性范围内,催化能力也有高低之分,酶在改变某一环境条件下,活性也改变,当酶活性最高时,该环境条件称为最适条件,在此条件两侧,酶活性都将降低。影响因素常有:a.温度:一定范围内,酶的催化能力随温度升高而增强但超过60℃,绝大多数酶就会失去活性,低温使活性降低,但分子结构未破坏,可恢复活性。b.pH酶对环境中的pH十分敏感,酶只有在一定的pH范围内才能表现出活性,随pH不同,酶的活性波动很大,一般最适pH常在4-8之间,不同酶情况不一样。

酶最适pH

过氧化氧酶(肝)

唾液淀粉酶

脂肪酶

胰蛋白酶

胃蛋白酶6.8

6.8

8.3

8.0-9.0

1.5-2.2

过酸,过碱和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低至失活,通常是使酶分子结构遭到破坏而导致失活。

高温常破坏酶的分子结构而导致失活,低温也能使酶活性急剧下降,但酶的分子结构未被破坏,当温度恢复到适宜湿度时,酶活性可恢复。

这两种作用下,作为维持酶空间结构的化学键或次级键被破坏,主要是肽键,离子键,氢键,二硫键被破坏,导致酶被水解。

(4)酶工程:

盛有酶的容器——酶反应器中,利用酶的生物催化作用生产产品。

——淀粉酶用于高果糖浆的生产淀粉→麦芽糖→葡萄糖→果糖

利用猪胰岛素生产人胰岛素等。

(5)新陈代谢与酶

自然界的一切生命现象都与酶的活动有关,活细胞内全部的生物化学反应,都是在酶的催化作用下进行的,生命系统既是一个需要维持稳态的系统,又是一个瞬间就会发生一系列合成分解运动着的系统,是一个矛盾的统一体。新陈代谢中的各种化学反应是在温度、酸碱度等相对稳定的条件下进行的。要想在常态下迅速而高效地进行反应,并且尽可能地降低能量阈,这就需要生物催化剂——酶,离开了酶,新陈代谢就不能进行,生命就会停止。

篇12:新陈代谢与酶

(一)学习内容:

1.ATP的生理功能2.ATP的结构简式

3.ATP与ADP的相互转化4.ATP的形成途径

(二)学习重点:

1.ATP的生理功能

2.ATP与ADP的相互转化以及ATP的形成途径

(三)学习难点:

1.ATP的结构和生理功能

2.ATP的形成与转化

(四)学习过程:

新陈代谢中的一系列变化过程需要有酶的催化作用,同时,这些过程伴随着能量的转变与转移。

糖类是细胞的主要能源物质,脂肪是生物体内储存能量的物质。这些能源物质的最终来源都是太阳能。是通过复杂的过程转变并转移而储存在这些物质内的,并且终将以特殊形式,转化、转变才能被生物体利用,它们都不能被生物体直接利用,实际上,有机物中的能量不是绿色植物直接转移用于有机物的合成的,在所有这些变化过程中,无论是能量的储存转移,还是释放都离不开ATP这种特殊形式,新陈代谢所需能由细胞内的ATP直接提供,ATP是代谢能量的直接来源。

1.ATP的`结构简式

(1)概念:ATP——三磷酸腺苷的英文缩写,是存在于生物体内的高能磷酸化合物。

高能磷酸化合物:指水解时释放的能量在以上的磷酸化合物。ATP水解时释放的能量高达。

(2)结构简式:A—P~P~P

A:代表腺苷(由腺嘌呤和核糖组成)

P:代表磷酸基团。

~:代表高能磷酸键

(3)水解过程:

高能磷酸键水解时,生成磷酸并且释放出大量的能量。

2.ATP与ADP的相互转化

ATP分子中远离A的那个高能磷酸键,在一定条件下很容易水解;也容易生成。此过程伴随能量的储存与释放,ADP为二磷酸腺苷,含一个高能磷酸键。

ATP在细胞内的含量是很少的;ATP在细胞内的转化十分迅速;胞内的ATP的含量总处在动态平衡中,不断消耗,不断生成,保证胞内稳定供能环境。ATP水解时释放的能量,是生物体维持细胞分裂,根吸收矿质元素和肌肉收缩,维持体温等生命活动所需能量的直接来源。

3.ATP的形成途径

对人和动物来说,ADP转化成ATP所需能量来自呼吸作用,对绿色植物而言,则来自呼吸作用和光合作用

对于生命而言,能量是其能正常进行的根本,有了能量就可以完成各种活动。生物体所有的能量几乎都来自太阳能,绿色植物通过光合作用,将光能转变成有机物中的稳定化学能,其它生物则直接或间接地以植物为食,在进食后,将食物中的能量转移到自身,合成有机物或利用,在所有这些过程中,伴随着ATP与ADP的转变,完成能量的转移、转换、储存和释放。这种不停顿的动态平衡,是生命系统的稳态性的具体表现之一,而ATP

则象是在各种细胞间,流通着的“能量货币”,保证了各种生命活动的正常进行。

1.胃液中的蛋白酶,进入小肠后,催化活性大大降低,由于()

A.酶的催化作用只能发挥一次B.小肠内的温度高于胃内温度

C.肠内的pH值比胃内pH值高D.小肠内的pH值比胃内pH值低

2.在不损伤植物细胞内部结构的情况下,去除其细胞壁最好的方法是()

A.B.C.淀粉酶D.纤维素酶

3.关于酶的性质,下列表述中错误的一项是()

A.化学反应前后,酶的化学性质和数量不变

B.一但离开活细胞,酶就失去催化能力

C.酶是活细胞产生的具有催化能力的一类特殊有机物,其中绝大多数是蛋白质,少数是RNA。

D.酶的催化效率很高,但易受温度和酸碱条件影响

4.根据反应式:以下说法正确的是()

A.物质和能量都是可逆的B.物质是可逆的,能量是不可逆的

C.物质是不可逆的,能量是可逆的D.两者均不可逆

5.下列关于人体细胞内ATP的叙述,正确的是()

A.人体细胞内贮有大量ATP,以备生理活动需要

B.ATP水解成ADP的反应是可逆的

C.ATP只能在线粒体中生成

D.ATP中含有两个高能磷酸键

6.下图中能表示动物肌细胞内ATP含量与供给之间关系的曲线是()

A.aB.bC.cD.d

7.关于酶的特性实验装置如下图,取标号为A、B、C,三支试管各加入稀释淀粉糊

(1)在三支试管内各滴入革兰氏碘液,摇匀,可见试管内溶液呈_____色。

(2)再在A管内加入胰液,B管内加入煮沸唾液,C管内加入唾液,然后将这三支试管放入37-40℃水浴锅中,15-20分钟后,三支试管内溶液确切变化分别是()

A管______________因为_______________

B管______________因为_______________

C管______________因为_______________

8.下面为绿色植物体内ATP与ADP的互换式

问:(1)A代表________,P代表_______,~代表________,Pi代表_______。

(2)当反应从左向右进行时,释放的能量供给_______。

当反应从右向左进行时,所需能量来源于__________和__________。

9.加酶洗衣粉中含蛋白酶,这种洗衣粉为什么能很好地除去衣物上的奶渍和血渍?使用这种洗衣粉时为什么需要温水?

10.下图是人体内某个化学反应示意图,图中哪个英文字母代表酶,若B代表的是二肽,CD代表什么?若B代表的是蔗糖,CD代表什么?

篇13:《酶的特性》说课稿

以新课标“面向全体学生,倡导探究性学习,注重与现实生活的联系,提高学生的生物科学素养”的基本理念为依托,以学生的发展为根本,立体推进三个维度的目标——即知识目标、能力目标、情感态度与价值观目标。在教学中,让学生亲历思考与探究的.过程,领悟科学探究的方法,感悟科学态度与科学精神。

一、教材分析

地位和作用

本节是人教版《普通高中课程标准实验教科书·生物·必修①》第5章第1节第二课时的内容。

本节课是学习光合作用、细胞呼吸等代谢过程的必备知识,体现了知识的基础性。它承上启下地将学生的认识从细胞结构引入细胞功能,利于构建“结构与功能相统一”的辩证唯物主义自然观。

教材还安排了探究实验,这对转变学生的学习方式,培养学生的科学探究能力有重要作用。

教学重难点

1、重点:

酶的特性。

实验设计的基本原则。

2、难点:

控制变量的科学方法。

二、教学目标

知识目标

1、理解酶的概念。

2、理解酶的特性。

能力目标

1、通过课堂探究活动培养学生实验设计、动手操作和科学探究的能力,提高学生的科学素养。

2、通过课后研究性学习培养学生的创新意识,激发学生的创造动机。

情感目标

1、通过自主设计实施实验培养

2、学生协作互助的合作精神,体验成功的喜悦,激发学习的兴趣。

三、学情分析

1、学生已有知识和经验

学生在初中阶段已学习过了消化酶,有一定的化学基础;上一节课的实验也提供了科学探究的基本思想和一般途径。

2、学生学习方法和技巧

学生已有一定的观察、对比、分析和实验操作能力,但他们习惯传授式学习,探究方面的经验较少,在实验设计中还未掌握控制变量的方法。

四、教学策略

设计思想

以建构主义学习理论为基础,体现学生主体意识和教师的主导作用,体现认知规律——从感性认识到理性认识。

方法与手段

1、教学方法:启发式讲解、互动式讨论、实验探索、分析与归纳

2、媒体的选择与运用:多媒体课件辅助教学

五、教学过程

引入课题

课堂小测验

酶的高效性

借助于本节第一课时的实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”很容易分析出结论。

酶的专一性

资料分析1:

无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解,也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶,可以把口中的馒头(主要成分是淀粉)消化成麦芽糖而出现甜味,可塞进牙缝里的肉丝(主要成分是蛋白质)两天后还没被消化。

酶的作用条件

资料分析2:

威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方),威白教你洗衣小绝招:

①洗前浸泡三十分钟,效果更佳

②若衣服太脏,可适当增加用量

③用温水浸泡效果更好,但水温不要超过60℃

根据③作出假设:温度会影响酶的活性

实验材料:新鲜的质量分数为2%的淀粉酶溶液,新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液(含过氧化氢酶),质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,体积分数为3%的过氧化氢溶液,斐林试剂,碘液,沸水,温水,冰块

设计实验:

选择合适材料,实验器具自行选用,设计实验探究温度是否影响酶活性。

课堂小结

课堂反馈

小明看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多,然后拿着一暖瓶开水倒入盆中,“您这是干吗?”“我给你洗洗你那个羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。

①如果你是小明,你觉得奶奶的做法对吗?你想对奶奶说什么?

②使用这种洗衣粉为什么要用温水?

③含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料?

A.化纤 B.纯毛 C.纯棉

高二生物新陈代谢与酶的教案

降酶灵胶囊说明书及主治功能

复分解反应与中和反应的关系

燃煤烟气脱硫物施用对苜蓿渗透调节物质和保护酶活性的影响

干旱逆境对不同品种水稻生长、渗透调节物质含量及保护酶活性的影响

语文 -促织

氧化还原反应习题

《大危机与新政》说课稿

品德与生活 说课稿

化学反应与能量说课稿

酶与酶促反应说课稿(精选13篇)

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