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白露时节的传统饮食习俗
福建福州等地白露这天要吃龙眼进补。浙江温州等地有过白露节的习俗。在苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。在文成，民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
白露时节正值台湾稻作的第二期，这时稻作是处于孕穗期，也是文旦、柿子、水梨和筊白笋的盛产期。此时台湾周围海水温度比前一段时间低，渔获量较少，但是在澎湖北方的海域仍可捕获黑鲳，台湾东北部仍有旗鱼、沙鱼、小卷等鱼类可捕获。
白露节气习俗
白露时斗指癸，太阳黄经为165度，时值公历9月7日前后。此时阴气渐重，露凝为白，故名白露也。白露是个典型的秋天节气，天气渐凉，空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠，谚语说“过了白露节，夜寒日里热”便是说白露时白天夜里的温差很大。古语说：“白露节气勿露身，早晚要叮咛。”意在提醒人们此时白天虽然温和，但早晚已凉，打赤脯容易着凉。一般习俗认为白露节下雨，雨下在哪里，就苦在哪里。因此有句农谚如此说“白露前是雨，白露后是鬼”。
太湖地区：祭禹王
白露时节是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。
福州：吃龙眼
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了，但因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也习惯了这一传统习俗。
浙江温州：过白露节
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。
南京：喝白露茶
老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。
白露养生粥推荐
核桃粥
做法：核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥。
能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。
芡实粥
做法：芡实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。
芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。
白露时节的饮食习俗
一、吃龙眼
福州有个传统习俗，白露吃龙眼。因为龙眼有养血安神，益气补脾等功效，所以在白露这一天吃龙眼有大补身体的效果。而且白露前后的龙眼个个大颗，核小味甜口感好，所以白露吃龙眼再合适不过了。
二、喝白露米酒，白露茶
许多人很享受“白露茶”，因为此时的茶树经过夏季的'酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。此外，苏浙等地区还有自酿白露米酒的习俗。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”，是旧时苏浙一带用以待客的好酒。
三、吃“十样白”
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡、鸭子或猪肘子，据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。所谓的“十样白”是十种带“白”字的草药：白茅根、白术、白芍、白莲、百合、白山药、白扁豆、白芨、白茯苓、白晒参。
四、食白露鸡
白露节气，清茶、米酒都是最当令的饮品，明月清风下，除了饮品，怎么能少了美食呢！鲜美的白露鸡便是不可多得的时令美味。白露后，天气变化大，人体需要一些滋补，而鸡肉蛋白质丰富、热量低、性平温和、解燥热，非常适合秋季食用。
白露时节的饮食习俗
一、吃龙眼
福州有个传统习俗，白露吃龙眼。因为龙眼有养血安神，益气补脾等功效，所以在白露这一天吃龙眼有大补身体的效果。而且白露前后的龙眼个个大颗，核小味甜口感好，所以白露吃龙眼再合适不过了。
二、喝白露米酒，白露茶
许多人很享受“白露茶”，因为此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。此外，苏浙等地区还有自酿白露米酒的习俗。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”，是旧时苏浙一带用以待客的好酒。
三、吃“十样白”
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡、鸭子或猪肘子，据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。所谓的“十样白”是十种带“白”字的草药：白茅根、白术、白芍、白莲、百合、白山药、白扁豆、白芨、白茯苓、白晒参。
四、食白露鸡
白露节气，清茶、米酒都是最当令的饮品，明月清风下，除了饮品，怎么能少了美食呢！鲜美的白露鸡便是不可多得的时令美味。白露后，天气变化大，人体需要一些滋补，而鸡肉蛋白质丰富、热量低、性平温和、解燥热，非常适合秋季食用。
白露节气的由来
白露是农历二十四节气之一，当太阳到达黄经一百六十五度时为白露节气。白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。露水是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。
这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。昼夜温差可达十多度。阳气是在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起。到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。
白露是一个反映自然界气温变化的重要节令，基本结束了暑天的闷热，是秋季由闷热转向凉爽的转折点。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。
据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。“白露”代表着暑热的结束，万物随寒气增长，逐渐萧落、成熟，而在季节转化过程中，丰收的秋季带给了人们与健康有关的食物以及民俗。
其实，气象学表明：节气至此，由于天气逐渐转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是惹人喜爱，因而得“白露”美名。
俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这两句话的意思是说，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。还有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。
白露节气的农事活动
农事：这一时节冷空气日趋活跃，常出现秋季低温天气，影响晚稻抽穗扬花，因此要预防低温冷害和病虫害。冷空气入侵时，可采用灌水保温，低温之前灌水二寸以上，可增温1~2℃。低温来时，晴天可日排夜灌浅水;阴雨天则要灌厚水。
一般天气应干干湿湿，以湿为主。这个节气暑气渐消，秋高气爽，玉露生凉，丹桂飘香，是黄金旅游季节。“白露”正处夏、秋转折关头，气温日际变化大，“白露身不露”，老、弱、病者要更注意适时增减衣服，以防受凉。
有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。此外，华南二十四节气的气候中，白露有着气温迅速下降、绵雨开始、日照骤减的明显特点，深刻地反映出由夏到秋的季节转换。华南常年白露期间的平均气温比处暑要低3℃左右，大部地区候(5天)平均气温先后降至22℃以下。
按气候学划分四季的标准，时序开始进入秋季。华南秋雨多出现于白露至霜降前，以岷江、青衣江中下游地区最多，华南中部相对较少。“滥了白露，天天走溜路”的农谚，虽然不能以白露这一天是否有雨水来作天气预报，但是，一般白露节前后确实常有一段连阴雨天气。
而且，自此华南降雨多具有强度小、雨日多、常连绵的特点了。与此相应，华南白露期间日照较处暑骤减一半左右，递减趋势一直持续到冬季。白露时节的上述气候特点，对晚稻抽穗扬花和棉桃爆桃是不利的，也影响中稻的收割和翻晒，所以农谚有“白露天气晴，谷米白如银”的说法。
充分认识白露气候特点，并且采取相应的农技措施，才能减轻或避免秋雨危害。另一方面，也要趁雨抓紧蓄水，特别是华南东部的白露是继小满、夏至后又一个雨量较多的节气，更不要错过良好时机。
白露节气的气候特点
早在先秦时期，吕不韦等人所编著的《吕氏春秋》中，就在十二纪中的七月纪里，记载有“白露降”;到了汉代，正式把“白露”作为二十四节气之一。《内经》记载：“寒风晓暮，蒸热相薄，草木凝烟，湿化不流，则白露阴布以成秋冷。”《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”古籍中这些生动的记载，阐明了这一节气的气候特点。可见，“白露”就是表示天气渐凉，空气中的水汽在夜晚常在草木等物体上凝结成白色的露珠。
过了白露节，气温明显下降。这时，白天气温比较，门，只是早、晚气温明显降低，出现了日暖夜寒的现象。晚上，当大气温度接近摄氏零度时，一些非常微小的水滴密集在绿色植物的茎叶上，被早晨的太阳一照，看上去就呈现了白色，所以，人们就叫它白露，这种日温差增大的趋势，有利于露珠的形成，同时，对农作物的生长也极为有利。白天温度高，农作物生长发育快，夜间温度低，消耗少，有利于营养物质的积累，促进各种秋庄稼陆续成熟。因此，农谚便说：“过了白露节，夜寒日里热”，“白露秋分夜，一夜冷一夜”，“齐白露，一半籽”等，说的也就是这个道理。
有的人把第一次轻霜叫做白露，这是不对的。因为即使是轻霜。具着露的物体或附近空气的温度，也必然在摄氏零度以下，又必然是门色的固体结晶;而白露的现象，虽然其色为白，但它毕竟是液体的露滴，其附着露滴的作物茎叶或附近空气的温度，虽然很低，但仍然仔摄氏零度以上i，作物受到这种冷凉白露的刺激，叶子由绿变黄。所以，农谚说：“白露点秋霜”。就是说降过两三次白露之后，庄稼像遭受了一场秋霜的危害一样。俗话也说：“每逢白露花儿蔫。”
从白露起，我国大部分地区天气开始转凉。俗话又说：“白露身不露。”它告诉人们，这时暑气已经尽了，不该再赤身露体了。俗话还说：“二八月乱穿衣。”意思是说，春秋两季天气多变化，穿的衣服多少，这就要根据气候和各人自身的需要来作准备了。
大寒节气做什么：大寒农事
此时在“数九寒天”,实为一年中最冷的季节,再往后便是“水暖三分”的立春了,长江中下游地区日平均气温1~3℃,降雪(雨)量10~30毫米.主要农事活动：积肥、造肥,冬修水利扫尾,开始绿化植树,清理改造鱼塘.
大寒饮食习俗
食腊八粥
小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。
大寒迎年
大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
喝鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。
尾牙祭
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
古代大寒迎年有哪些习俗
《风俗通义》：“新故交接，故大祭以报功也”
清杜文澜《古谣谚》“占气候谚”条将大寒所在的十二月称为“大禁月”，有“大寒须守火，无事不出门”的说法，要求人们大寒时节注意保暖，减少户外活动，以防被寒气所伤。
可事实上，作为最后一个月“腊月”中的最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗，分别是：“食糯”、“喝粥”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“蒸供”、“赶婚”、“赶集”、“洗浴”等。
“食糯”，就是大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物。
“喝粥”，即俗话说的“喝腊八粥”，腊月逢八日喝粥风俗由来已久，这种粥由米、豆、枣、莲、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圆、葡萄干、核桃仁等放一起熬制而成。
“纵饮”，指放开宴乐，纵情喝酒。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。
“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。
但对雇工来说，尾牙可不好食，因为雇主往往会在餐桌上决定雇工来年的去留，故有“吃头牙粘嘴须，吃尾牙面忧忧”一说。尾牙餐很丰盛，硬菜少不了一只鸡。过去不好明说解雇，便用鸡头示意，鸡头朝谁表示解雇谁。
因为有这种“潜规则”，为了让辛苦一年的雇工好好用完年终大餐，有的好心雇主会将鸡头朝自己或是直接去掉鸡头，现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。
“除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。
“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。
“蒸供”，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称。
“赶婚”，迷信说腊月底诸神上天“汇报一年工作情况”去了，这时的人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲，所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙”。
“赶集”，即传统的赶年集，购买腊祭用品，置办年货。
“洗浴”，与“除尘”有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。所以年底再忙也得理个发、洗个澡，即老话所说的“有钱没钱，洗澡过年”。
“大寒迎年”的风俗还有不少，各地也不尽相同，但主题基本上是围绕“祭祀”展开的，其中一些风俗至今尚存。为什么会这样？汉朝应劭《风俗通义》“腊”条交代得很清楚：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”大寒所在农历十二月被称为“腊月”，最早源头就在这里——祭祀的月份。所以，祭祀是大寒节气后古人最紧要，也是必须要做的事。
白露传统的饮食习俗
福建福州等地白露这天要吃龙眼进补。浙江温州等地有过白露节的习俗。在苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。在文成，民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
白露时节正值台湾稻作的第二期，这时稻作是处于孕穗期，也是文旦、柿子、水梨和筊白笋的盛产期。此时台湾周围海水温度比前一段时间低，渔获量较少，但是在澎湖北方的海域仍可捕获黑鲳，台湾东北部仍有旗鱼、沙鱼、小卷等鱼类可捕获。
白露节气的习俗活动
白露时斗指癸，太阳黄经为165度，时值公历9月7日前后。此时阴气渐重，露凝为白，故名白露也。白露是个典型的秋天节气，天气渐凉，空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠，谚语说“过了白露节，夜寒日里热”便是说白露时白天夜里的温差很大。古语说：“白露节气勿露身，早晚要叮咛。”意在提醒人们此时白天虽然温和，但早晚已凉，打赤脯容易着凉。一般习俗认为白露节下雨，雨下在哪里，就苦在哪里。因此有句农谚如此说“白露前是雨，白露后是鬼”。
太湖地区：祭禹王
白露时节是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。
福州：吃龙眼
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了，但因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也习惯了这一传统习俗。
浙江温州：过白露节
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。
南京：喝白露茶
老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。
描写白露节气的古诗
《蒹葭》
《诗经·国风·秦风》
蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。
蒹葭萋萋，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。
蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中沚。
闰中秋是日白露节
朝代：元朝|作者：张翥
河汉云消溢素光，重开樽酒据绳床。嫦娥斟酒犹前夕，老子婆娑且醉乡。
风信两番生绿桂，年华一寸入黄杨。怪来诗思清难忍，早雁声中露欲霜。
《秋露》
(唐·雍陶)
白露暧秋色，月明清漏中。
痕沾珠箔重，点落玉盘空。
竹动时惊鸟，莎寒暗滴虫。
满园生永夜，渐欲与霜同。
《白露》
(唐·杜甫)
白露团甘子，清晨散马蹄。
圃开连石树，船渡入江溪。
凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。
渐知秋实美，幽径恐多蹊。
白露
朝代：明朝|作者：顾璘
白露凄凄，原草具腓。日月于迈，载授我衣。北山有堂，江注其麓。
薄言出游，以写心曲。山木斓斑，江云差池。乐以旨酒，委蛇委蛇。
尔樵尔渔，来往无怒。尔农获斯，黍稷如岵。戋戋守臣，实蹈百愆。
何以逭之，曰维丰年。丰年伊何，维民之德。民之颂之，天子之泽。
贺圣朝·白露点晓星
白露点晓星明灭，秋风落叶。
故址颓垣，冷烟衰草，前朝宫阙。
长安道上行客，依旧利深名切。
改变容颜，消磨今古，陇头残月。
1、忌不按食物安全期吃
有些食物虽然有较好的养生作用，但在某些时间段里却不宜食用。如食物本身处于危险期，或我们的身体处于和某种食物特质相冲突的阶段时，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋阴润肺的作用，但要注意在农历七月时不要吃蜂蜜，这是因为大多数有毒植物都在农历七月开花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，酿出的蜂蜜也会含毒。
另外，农历八、九月份，正是秋冬养阴的补给期，应该多吃养阴润肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用后易使人生秋燥，导致耗气伤神，所以最好不要吃。瓜类属于阴寒食物，吃多伤脾胃，因此秋天要少吃。
2、忌盲目控制饮食
人所需要的营养物质和能量储备应全面而均衡，必须通过丰富的饮食提供。
3、忌盲目吃蟹。
白露节气后，秋季正是蟹肥时，这个季节的螃蟹个大、体肥、味美，而且进入白露节气，螃蟹会爬到岸上极易捕捉。因此，秋季成为了吃蟹的最好时机。但蟹虽好吃但却有许多讲究，蟹要洗净，蟹体内有大量细菌和污泥，如果不处理干净，这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内，使美味蟹变成杀手蟹，对健康产生极为不利的影响。
4、忌暴饮暴食
一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。在白露节气饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。
5、忌吃辛辣生冷的食物
秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜。另外，由于白露节气天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。
6、忌吃过燥的食物
中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。白露节气燥邪当令，肺为娇脏，与白露节气燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，白露饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物。
另外，为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪。因此，热量的摄取大于散发，稍不小心，体重就增加，所以肥胖者白露节气更应注意减肥，应多吃低热量的减肥食品，如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外，普通人白露后在饮食上要增酸，以增强肝脏功能，要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，对高血压、冠心病、糖尿病等疾病都有疗效。
7、忌吃油腻、煎炸的食物
油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥，许多慢性呼吸系统疾病常在白露节气复发或加重，就是因为这个原因。
8、忌生吃水生植物
水生植物大部分在白露节气成熟，但同时也是带最多囊蚴的时节，这时生吃水生植物易受其感染，导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振，儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象，严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。
白露气温大概多少度
平均气温在25℃左右。
白露节气是传统二十四节气中的第十五个节气，也是秋天的第三个节气，到了白露节气基本上就已经进入深秋了，白露节气是全年温度比较舒适的一段时间，全国的平均气温在25℃左右，再往后就要开始进入冬季节气，温度会缓步的下降，因此，白露节气时很适合出去赏秋、游玩。
“八月十五雁门开，雁儿头上带霜来”。霜冻是由于冷空气的入侵，日平均气温在0℃以上，地表温度骤降到0℃以下，农作物细胞之间的水分结冰，并不断吸收细胞内部的水分，形成细胞脱水，导致农作物枯萎或死亡的灾害。有时虽然植物表面没有白霜，但由于地表温度在0℃以下，农作物依然受到冻害，称作黑霜，也是霜冻的一种类型。
据《礼记》中这样描述：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”一般来说，北方大部、黄淮、江淮以及川、贵等地在白露之后就开始正式步入秋天了，而目前江南、华南天气还普遍比较热。
白露养生注意事项
1、注意起居，身不着凉
“白露秋分夜，一夜冷一夜”，是说夏季风逐渐为冬季风所代替，气温下降速度也逐渐加快。“处暑十八盆，白露勿露身。”这句话的意思是，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊露体了，以免着凉。白露节气一过，穿衣服就不能再赤膊露体。寒露节气一过，应注重足部保暖。“白露身不露，寒露脚不露”说的正是这个道理。
2、饮食宜营养清淡
白露时节，要注意饮食，特别体质过敏而引发疾病的人，在饮食调节上更要慎重，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。白露时节，秋燥伤人，容易耗人津液，因此常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象。这是因为中医认为，肺气大肠相表里，肺主皮毛的缘故。因此，从饮食上看，注意注意滋阴润肺，要多些梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、萝卜、豆制品等，多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、黄萝卜等。吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。平时要少吃或不吃鱼虾海鲜、生冷食物腌制菜品和过于甘肥油腻的食物，不要多吃辣椒等，以免影响肺、大便和皮肤。
3、要注意运动锻炼
秋季也是支气管哮喘等病发病率很高，有些体质容易过敏的患者，很容易闹上症状像感冒的“花粉热”。因此，这个节气的养生重点是加强身体锻炼，每天进行散步、慢跑，周末可进行登山等。还要注意心理养生，保持愉快的心情，多与朋友进行交流，以免心情抑郁。白露以后，我们应该怎样补充营养，全面调理身体呢?
4、补养肝胃
由于秋季气候原因，大多人脾胃虚寒，所摄入寒凉食物不宜过多，比如海鲜、山竹等都属于寒凉食物，多吃容易导致腹泻等问题。根据秋季的特点，这个时候最好能以容易消化、清淡的食物为多，不要过分强调“贴秋膘”，特别是厚味、辛辣的菜肴不应多吃。可以多多尝试鸭肉、泥鳅、西洋参、鱼、瘦肉、豆制品等，这些既有清燥热又有补肝胃的功效，同时也适合老人跟儿童食用。
白露物侯特征
鸿雁来：鸿大雁小，自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。详见雨水节下(雨水三候：“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌动“)。
玄鸟归：《月令七十二候集解》：“玄鸟解见春分(春分初候，玄鸟至;燕来也)，此时自北而往南迁也，燕乃南方之鸟，故曰归。
群鸟养羞：三兽以上为群，群者，众也，《礼记》注曰：“羞者，所美之食。”养羞者，藏之以备冬月之养也。羞”是“馐”的本字。古代“羞”、“馐”通用。养羞是汉语词汇，拼音yǎngxiū，指储藏食物《逸周书·时训》：“白露之日鸿雁来，又五日玄鸟归，又五日羣鸟养羞”朱右曾校释：“养羞者，蓄食以备冬，如藏珍羞”。
白露的诗句
《白露》(唐：杜甫)
白露团甘子，清晨散马蹄。
圃开连石树，船渡入江溪。
凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。
渐知秋实美，幽径恐多蹊。
《秋露》(唐·雍陶)
白露暧秋色，月明清漏中。
痕沾珠箔重，点落玉盘空。
竹动时惊鸟，莎寒暗滴虫。
满园生永夜，渐欲与霜同。
《南湖晚秋》(唐·白居易)
八月白露降，湖中水方老。
旦夕秋风多，衰荷半倾倒。
手攀青枫树，足蹋黄芦草。
惨澹老容颜，冷落秋怀抱。
有兄在淮楚，有弟在蜀道。
万里何时来，烟波白浩浩。
《杂诗》(魏晋·左思)
秋风何冽冽，白露为朝霜。
柔条旦夕劲，绿叶日夜黄。
明月出云崖，皦皦流素光。
披轩临前庭，嗷嗷晨雁翔。
高志局四海，块然守空堂。
壮齿不恒居，岁暮常慨慷。
《月夜忆舍弟》(唐杜甫)
戍鼓断人行，边秋一雁声。
露从今夜白，月是故乡明。
有弟皆分散，无家问死生。
寄书长不达，况乃未休兵。
白露时斗指癸，太阳黄经为165度，时值公历9月7日前后，此时阴气渐重，露凝为白，故名白露也。白露是个典型的秋天节气，天气渐凉，空气中的水蒸气在夜晚常在草木等物体上凝成白色的露珠，谚语说“过了白露节，夜寒日里热”便是说白露时白天夜里的温差很大。古语说：“白露节气勿露身，早晚要叮咛。”意在提醒人们此时白天虽然温和，但早晚已凉，打赤脯容易着凉。一般习俗认为白露节下雨，雨下在哪里，就苦在哪里。因此有句农谚如此说“白露前是雨，白露后是鬼”。
白露茶
老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。
白露米酒
苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
白露时节也是太湖人祭禹王的日子，
禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的'香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。
在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。
福州“白露必吃龙眼”
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了，哪有那么神奇，不过相信还是有一些道理的。因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也习惯了这一传统习俗。
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。
“八月雁门开，雁儿脚下带霜来”，农历8月，正是公历9月的“白露”节，这时节，对气候最为敏感的候鸟，如黄雀、椋鸟、柳莺、绣眼、沙锥、麦鸡，特别是大雁，便发出集体迁徙的信息，准备向南飞迁。起程佳期多在仲秋的月明风清之夜，好像给人传书送信——天气冷了，要收割的庄稼赶紧收吧，并备好寒衣，迎接“三秋”大忙季节的到来。
白露饮食习俗之瓜果飘香的时节
农业上，经过一个春夏的辛勤劳作之后，人们迎来了瓜果飘香、作物成熟的收获季节。辽阔的东北平原开始收获大豆、谷子、水稻和高粱，西北、华北地区的玉米、白薯等大秋作物正在成熟，棉花产区也进入了全面的分批采摘阶段。这时的田野，一眼望去，高粱如火，棉花似云，大豆咧开了嘴，荞麦笑弯了腰。农谚中：“白露高粱秋分豆”、“白露前后看，莜麦、荞麦收一半”是真实的素描。从白露开始，西北、东北地区的冬小麦已开始播种，华北冬小麦的播种也即将开始。
白露饮食习俗之福州“白露必吃龙眼”
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了，哪有那么神奇，不过相信还是有一些道理的。因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也习惯了这一传统习俗。
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。 文成，民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
白露饮食习俗介绍
白露节气一般在公历9月7日或8日。气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。白露是天气转凉的象征。《月令七十二候集解》关于白露说：八月节。秋属金，金色白，阴气渐重露凝而白也。古代将白露分为三候：一候鸿雁来;二候元鸟归;三候群鸟养馐。鸿，大雁。元鸟，燕子。大雁、燕子这些候鸟南飞避寒。馐者，所羹之食。养馐者，藏之以备冬月之养也。百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。
白露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。白露时白天的温度虽然仍达三十几度，可是夜晚之后，就下降到二十几度，两者之间的温度差达十多度。清晨的露水凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。白露表征天气已经转凉。人们会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。俗语：处暑十八盆，白露勿露身。处暑仍热，还要经历大约十八天的流汗日，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。俗话：白露白迷迷，秋分稻秀齐。白露前后若有露，则晚稻将有好收成。华南白露时，气温迅速下降、绵雨开始、日照骤减，反映出由夏到秋的季节转换。
白露农谚：苹果梨子大批卸，冬瓜南瓜回了家。白露枣儿两头红，核桃熟了该挨棍。
福建福州等地白露这天要吃龙眼进补。浙江温州等地有过白露节的习俗。在苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。在文成，民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。
老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。
白露时节正值台湾稻作的第二期，这时稻作是处于孕穗期，也是文旦、柿子、水梨和筊白笋的盛产期。此时台湾周围海水温度比前一段时间低，渔获量较少，但是在澎湖北方的海域仍可捕获黑鲳，台湾东北部仍有旗鱼、沙鱼、小卷等鱼类可捕获。
白露吃什么传统食物
白露是二十四节气中的第十五个节气，这个节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，是秋季由闷热转向凉爽的转折点。每年这个时节，民间会吃的传统食物有白露米酒、龙眼、白露茶、红薯、乌骨白毛鸡等等。
1、白露米酒
苏南籍和浙江籍的老南京有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒。白露酒的主要原料就是一些糯米、高粱等五谷杂粮，这种酒的性质温和，非常适合在秋天喝。每当家里来客人的时候，人们经常会用白露酒来招待客人。
2、龙眼
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。白露节气时的龙眼，个个核小甜味口感好，所以这个时候吃龙眼是再合适不过的了。除此之外，龙眼还有多种美容养颜的功效，对人的身体十分有好处。
3、白露茶
白露茶就是在白露时节采摘的茶叶，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，它多了一些过火的味道，给人的感觉刚刚好。轻轻呷一口，唇齿之间满是甘醇的味道，深受老茶客喜欢。
4、红薯
民间认为白露吃番薯不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。红薯是我们在生活中经常吃到的一种食材，有增强肠道蠕动，通便排毒的功效。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖量达到15%～20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，中医视红薯为良药，有“长寿食品”之誉。
5、乌骨白毛鸡或鸭子
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡或鸭子，据说吃了这样做出来的食物，可以滋补身体，使人不会得关节炎。
白露节气简介
常俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”气象专家称，一般昼夜温差在10℃左右，所以养生一定要注重耐寒锻炼，预防感冒。
第一个就是防秋寒。要注重运动锻炼，也要讲究耐寒锻炼。
第二个方面就要防感冒，要注意呼吸道疾病的防治。
第三要防肠胃病，到立秋之后，要慎食一些瓜类、水果之类的东西。
第四个就是乱补。比如说我们可以吃一点乌骨鸡汤、蜂蜜、芝麻、花生之类的。
第五个方面就是防肥胖，到秋天的话天气转凉了，胃口也好了，食欲大增，往往饮食过多。
第六个就是防伤害，秋令时节我们还是要坚持锻炼，运动时要防受凉感冒、运动损伤和运动过度。
★ 白露节气饮食禁忌
★ 寒露时节习俗
★ 白露时节的诗词
