这次小编在这里给大家整理了关于24节气中立春时节的传说（共含10篇），供大家阅读参考。同时，但愿您也能像本文投稿人“咕咕咕咕qiu”一样，积极向本站投稿分享好文章。
关于立春的传说
在很久以前，有一年的立春前，瘟疫四起，使得所有人都传染上了一种说不出的疾病。
这时，一个老道打扮的人来到了一个村庄，见这出的村民都身染重病，便向南海的观世音菩萨祈求医治瘟疫的方法。
道人合眼祈告着，脑海中又出现了静坐时与观音菩萨对话的场面：观音菩萨告诉他，等地气通时，让乡人百姓每人啃吃几口萝卜，瘟疫便可自动解开。
瘟疫解了，人们又过上了平静安乐的生活。
从此，乡人便在立春这天啃吃几片萝卜，以求平安。‘咬春’的习俗也就形成了，持续至今。
立春的习俗
咬春
咬春就是立春日吃春饼。在立春这一天，民间习惯吃萝卜、姜、葱等一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。春饼是立春日的主菜，馅主要以萝卜和豆芽为主。一般来说，把吃春盘、春饼、春卷、春盒，吃生菜，吃萝卜都叫“咬春”。
打春
唐宋时，有鞭打春牛、送小春牛等，表示劝农春耕和祈求丰收，明清以来，有食青菜、迎土牛、浴蚕种、喝春茶等，具有浓厚的汉族民俗风情和乡土气息。民间用草或纸扎春牛，用鞭打之，谓之打春。
结春社
民间游行舞龙，糊春牛，踏春，祭祀社神，并占新春气候，占风向，望云气，占岁成。
立春的养生之道
早起早睡以养肝
《黄帝内经》说，立春开始后自然界生机勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应顺应自然界生机勃发之景，早睡早起，早晨去散散步，放松身体，使情志随着春天升发之气而不违背它，这就是适应春天的养生方法。因此，春季以舒畅身体，调达情志为养生方法。
防旧病复发
春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。
不要过早减衣
“春不减衣，秋不戴帽。”立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体抵抗力下降。
少吃补品和盐
立春后进补要适度。春之后的这段时间里，不论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少，与此同时，减少食盐摄入量也很关键，因为咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。
多吃韭菜和香菜
春季阳气初生，饮食的调养除了注意升发阳气，还要投脏腑所好，应适当吃些辛甘发散之品，不宜吃酸收之味。食物可选择辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等，少食辛辣之物。
24节气立春的简介
立春是二十四节气中的第一个节气，一般在公历2月3日或4日。立有开始之意，按照农历来说，立春才是一年的开始，比如是农历甲午马年，就是从2月4日立春日开始，而不是从1月31日(农历正月初一)开始。《月令七十二候集解》关于立春说：正月节，立，建始也，五行之气往者过来者续于此，而春木之气始至，故谓之立也，立夏秋冬同。立春、立夏、立秋、立冬被合称为四立，指四季的开始，春种、夏长、秋收、冬藏概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。
立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记?月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子?天文训》中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始。这种叫法曾延续了两千多年，直到19，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。
立春之所以重要，在于它标志着农历一年的开始，古人是很重视立春这个节气的，认为在这个标志着新的一年开始的日子里，要有一个好的兆头。
立春的典籍记载
立春立春，正月节。立，建始也。五行之气往者过来者续于此。而春木之气始至，故谓之立也。立夏、秋、冬同。
东风解冻。冻结于冬，遇春风而解散;不曰春而曰东者，《吕氏春秋》曰：东方属木，木，火母也。然气温，故解冻。
蛰虫始振。蛰，藏也;振，动也。密藏之虫，因气至，而皆苏动之矣。鲍氏曰：动而未出，至二月，乃大惊而走也。
鱼陟负冰。陟，升也。鱼当盛寒伏水底而遂暖，至正月阳气至，则上游而近冰，故曰负。
立春时节养生知识
从立春开始，万物始生，“生”为立春时节的要点。所以立春时节的养生，也以此为要，饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。因此春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木，与肝相应。肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。
立春时节，大地回春，万物更新，人们的精神状态也要顺应春季的自然状态，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心情愉悦，情绪乐观，不急不躁，保持精神愉悦，顺应春季的特性。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。
立春时节气候变化较大，天气乍寒乍暖，容易使人的抵抗能力有所减弱。所以，立春时节不宜骤然增减衣物，年老体弱者、婴幼儿童换装更要谨慎。俗语有云：“春捂秋冻”， “春捂”是顺应春天阳气升发的养生需要，也是一种预防疾病的自我保健良法。
春节长假刚过，也许大多数人还未适应上班的生活节奏。上网一族更是趁着春假长假这难得的自由之际，疯狂地泡在网上，忘记了白昼。但是，此时你必须要注意了。
这时又适逢立春时节，正是阳气生发之时，在起居方面必须也要做相应的改变，做到适当的晚睡早起，早晨起床后做一些轻柔舒缓的运动，如慢跑、体操等，活动关节，舒展形体;白天上班时间在电脑前坐得久了，也要及时起来活动，使气血流畅。要经常开窗，保持室内空气流通。
24节气立春的含义
立春，是二十四节气之一，又称“打春”，“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。
古人将立春定为24个节气之首。立春之日，晚上七点时仰望星空，可见北斗七星的斗柄正指向东北，即方位角45度的地方，古人称为艮(八卦之一)的方向。
立春的“立”表示开始，“春”表示季节，故立春有春之节气已开始之意。农谚有“春打六九头”、“几时霜降几时冬，四十五天就打春”之语，从冬至开始入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的开始。
立春的由来
旧俗立春日又为民间传统节日，称“立春节”，中国自古为农业国，春种秋收，关键在春。民谚有“一年之计在于春”的说法。旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。《事物记原》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”后世历代封建统治者这一天都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。
如立春恰逢正月初一，俗谓“岁朝春”，百年难遇，民间认为这一年的收成肯定好。有“百年难遇岁朝春”民谚。
立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记·月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子·天文训》中，才有24个节气的记载。
在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从此开始。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的国民政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。
此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。
立春的气候差异
时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。小春作物长势加快，油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加，应该及时浇灌追肥，促进生长。农谚提醒人们“立春雨水到，早起晚睡觉”大春备耕也开始了。虽然立了春，但是华南大部分地区仍是很冷“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。
人们常爱寻觅春的信息：那柳条上探出头来的芽苞，“嫩于金色软于丝”;那泥土中跃跃欲出的小草，等待“春风吹又生”;而为着夺取新丰收在田野中辛勤劳动的人们，正在用双手创造真正的春天。 立春节气也是受农民欢迎的节气，因为它给人们带来了温暖，带来了希望。因此，有关立春的天气谚语很多。如以晴天无雨为依据的有“立春晴，雨水匀”、“立春晴，一春晴”等;以雨雪为依据的有“立春雨淋淋，阴阴湿湿到清明”、“打春下大雪，百日还大雨”等;以雷电为依据的有“雷打立春节，惊蛰雨不歇”、“立春一声雷，一月不见天”等;以冷暖为依据的有“立春寒，一春暖”;以风力为依据的有“立春北风雨水多”、“立春东风回暖早、立春西风回暖迟”等等。
立春节气要预防寒潮低温和雨雪天气对春运工作的影响，农村要抓紧对越冬作物的田间管理，中耕松土，追施返青肥，防冻保苗。
关于立春的祝福
1.二月四日是立春，满心欢喜聚成群，卷春饼，吃生菜，再吃萝卜咬咬春。开窗透气真清新，增减衣物宜保温，保肝护阳立春始，一年身体无病侵!
2.今天是立春了，在这春景荡漾的世界里，愿您的魅“力”也无穷无尽，愿您的事业金鸡独“立”了，愿您的囊中名“利”双收了，愿您与家人谦恭“礼”让了，愿您的健康三足鼎“立”了，深深祝福含在短信“里”了：愿您立春时节起，人生处处无往不“利”了!
3.编织了一冬的毛衣，在今天为您穿上，隔离春冻，温习了一冬的暖汤，在今天为您奉上，化解春风，计划了一冬的短信，在今天向您发送，引来春美：祝您立春快乐，健康同行!
4.送你春景如画，愿你事业春风得意;送你春光明媚，愿你爱情春色满园;送你春花灿烂，愿你追求春暖花开;送你春风得意，愿你前程春和景明;立春到了，祝你春色满园万事顺，春华秋实美一生!
5.摸摸立春的头，今年快乐都聚首，摇摇立春的尾，今年收入总不菲，望望立春的眼，引领全年健康显，拉拉立春的手，快乐如意第一数!恭祝立春日子开心愉快，万象更新!
6.皑皑白雪化开层层白雾，暖暖春风捎来丝丝春雨。春雨滋润，万物复苏，阳光普照，百花盛开，那一缕灿烂暖入人心，暖暖的祝福送给你。立春快乐!
7.不知不觉，立春来到了身边。缤纷美丽的季节，畅快逍遥的时刻，放飞快乐的心情，迎接温暖的气息，感受春天的美好，珍藏朋友的祝福。
8.春到来日子好快，祝福朋友不要见外，真心问候把你等待，赶走烦闷驱逐无奈，生活如歌日子不坏，牵挂朋友心情愉快，祝立春快乐。
9.细雨送冬去，和风迎立春。已是冰融雪化时，犹有寒流涌。我的短信很独到，贴心又娇俏，俏也不争春，只把春来报：保暖来做好，少有病恙扰，待您“春风得意”时，春花都微笑，立春之日祝您疾病少少，健康安保!
10.让春天点开“鲜艳之花”，让笑脸绽开“快乐之花”，让心田盛开“幸福之花”，让祝福打开“情谊之花”，立春了，愿你就是万绿丛中的那一朵红，永远鲜艳美丽，青春永驻!
关于立春的祝福短信
1、【春打六九头，立春迎春归;艳阳暖温馨，冬去春又回;迎春家和睦，好事一大堆;迎春福满门，更好更甜美;幸福万年春，和谐快乐也。】
2、【立春节气悄然至，编条短信发出去，祝愿朋友心真诚，互尊互爱春花开。立春节气祝福你，心情春暖多浪漫，生活春光大无限，事业春华满秋实。立春节气祝朋友快乐幸福喜洋洋!】
3、【送一缕春风，吹顺你的生活;送一束春光，照亮你的前程;送一场春雨，滋润你的笑容;送一朵春花，幸福你的人生。祝朋友事事春风得意，人生春意盎然。立春快乐!】
4、【春回大地又一季，立春祝福我送到，祝您：春风和气，春意盎然，春光满面，春风得意，春暖花开，春光无限，春色满园，立春快乐!】
5、【立春到，护肝养阳饮食提醒你：多吃萝卜少吃辣，葱姜胡椒做调味;韭菜春饼效果好，豆芽滋润也不错;酸味食物来收敛，以防肝气的疏泄。愿你健康!】
6、【春风摇曳着幸福，丝丝的快乐入心间，春雨洗涤着好运，滴滴如意入心田，春雷敲打着平安，阵阵喜悦入心房，春花怒放着美好，朵朵吉祥入心绪，立春到，愿你万事皆顺意，立春快乐!】
7、【春晓春晓，处处绿杨芳草;山山水水，充满欢欢笑笑;步步登高，清晨空气真好;早春早春，气息已渐渐到。短信奉上：祝朋友立春心情好，天天开口笑!】
8、【立春养生有门道，贴心分享请记牢，着装适宜防受凉，空气流通常换气，适当增加运动量，游山玩水心情畅，食味宜减酸益甘，韭菜菠菜多补给，适当运动护肝脏，慢跑踏青都适宜，温馨关怀已送到，愿你健康身体好!】
9、【暖春四月，樱花纷纷落落，花瓣唱着歌，飘向你心窝。愿它的浪漫能令你的爱情火热，愿它的香气能令你的心情快乐，愿你拥有樱花般灿烂的生活!】
10、【立春之计阳气升;只只风筝升上空;男女老少都来放;广场出现新气象。放风筝也是一种不错的运动，赶快加入吧!立春祝福】
11、【今天是个特别重要的日子，你，还记的吗?立春啦!祝亲爱的朋友春风得意，春意盎然，春心荡漾，春光满面，春春欲动，春天快乐!】
12、【立春了，万物都苏醒了，忙碌之余，放下手上的活儿，面对着复苏的生机，闭上眼，深深地呼吸一下，愿这条小小的短信带给你春天般心旷神怡的感觉!】
13、【春花开，好运替你开道;春草长，幸福将你围绕;春风吹，快乐把你笼罩;春光照，吉祥把你拥抱;立春到，短信向你问好：祝你立春快乐，猴年大吉!】
14、【春风微凉，春雨清爽，春色尽荡漾;春笋渐壮，春蕾朝阳，春光满庭芳;春意飞扬，春思寄心上。立春时节，愿你每天心情春光灿烂，幸福快乐!】
15、【玉兔送春归，祝福迎春到。立春要起早，健康来拥抱。心宽烦恼笑，天天开口笑。平安来开道，好运把你罩。薪水节节高，新年乐逍遥!】
关于立春的祝福语
1.是冬的执着，感动了春天。是春的渴望，滋润了心田。是风花雪月，烙印着浪漫。是春色满园，预示着明天。迎着明媚的春光，请收下我一年的祝愿!
2.不知不觉，立春来到了身边。缤纷美丽的季节，畅快逍遥的时刻，放飞快乐的心情，迎接温暖的气息，感受春天的美好，珍藏朋友的祝福。
3.春到来日子好快，祝福朋友不要见外，真心问候把你等待，赶走烦闷驱逐无奈，生活如歌日子不坏，牵挂朋友心情愉快，祝立春快乐。
4.细雨送冬去，和风迎立春。已是冰融雪化时，犹有寒流涌。我的短信很独到，贴心又娇俏，俏也不争春，只把春来报：保暖来做好，少有病恙扰，待您“春风得意”时，春花都微笑，立春之日祝您疾病少少，健康安保!
5.春光，照耀的是暖意;春风，吹来的是温馨;春雨，洒下的是吉祥;带来的是精彩;春花，绽放的是前景;春雷，是幸福在回响。立春快乐哟!
6.严寒漫长真想你，常常把你来念叨，化作短信铃声闹，愿你天天大声笑，身体强壮心情妙，享受春光无限好，永远幸福祥云罩!立春快乐!
7.立春悄然将至，信息关怀赶早;乍暖还寒慎减装，多变气候注健康;早睡早起防春困，加强锻炼精神好;保持快乐好心情，没有烦恼和忧伤!愿好友健健康康，开开心心每一天!
8.立春活动真热闹，福字盈门齐欢笑，四季祥和春风暖，来年瑞雪兆丰年，吃出春卷好味道，嚼着萝卜脆又甜，和和美美又一年!
9.立春到，雨飞飘，短信祝福忙送到。莫嫌吵，莫嫌闹，吉祥话要趁早。祝你每一年春意都盎然，祝你每一分春风迎满面，祝你每一秒春花灿烂心情好!
10.装满暖暖的阳光，装满暖暖的春风，装满淡淡的花香，装满轻轻的问候。立春到了，吹响幸福的号角，收集春日的祝福，祝愿你幸福到永远!
小满时节传说故事
【传说一：蚕神诞辰】
小满节时值初夏，蚕茧结成，正待采摘缫丝，栽桑养蚕是江南农村的传统副业，家蚕 全身是宝，及乡民的家食之源，人们对它充满期待的感激之情。于是这个节日便充满着浓郁的丝绸民俗风情。
据记载，清道光七年(1827 年)，江南盛泽丝业公所兴建了先蚕祠，祠内专门筑了戏楼，楼侧设厢楼(相当于剧院之包厢)，台下石板广场可容万人观剧。小满前后三天由丝业公所出资，筵请 各班登台唱大戏，不过演戏也有个行业忌讳，即是不能上演带有私生子和死人的情节的戏文，因为“私”和‘‘死”都是“丝”的谐音，以故三天所演的戏目都是丝 业公所董事门反复斟酌点定的祥瑞戏，讨个吉利。
【传说二：祭车神】
祭车神是一些农村地区古老的小满习俗。在相关的传说里二车神，是一条白龙在小满时节，人们在水车蓦上放上鱼肉、香烛等物品祭拜，最有趣的地方是，在祭品中会有一杯白水，祭拜时将白水泼人田中，有祝福水砚涌旺的意思。
【传说三】
春天的气息还未散尽，日历就翻到了小满。
站在村口，放眼望去，尽是一派葱茏。立夏前栽插的早稻秧苗已返青、分蘖，绿油油的一片;田埂上的黄豆苗举着嫩叶，迎接阳光;地里的小麦齐刷刷地吐出麦穗，麦粒儿胀饱满了颖壳，青里带黄。剥一粒捧在手心，圆润光洁;掐断麦粒，会露出稠糊状白色胚胎，那是麦儿的精灵。“麦到小满日夜黄”，南风一吹，麦穗儿一天一个样，渐渐进入成熟期，等待人们收割。
小满时节，河渠库塘里蓄水渐满。俗语云：“小满不满，无水洗碗”，“小满不满，芒种不管”。庄稼人就盼着小满时节雨水丰沛。而这时的雨水也天遂人愿，小河小溪渐次丰腴起来，清澈的河水一路欢歌。绿油油的野草，铺满了浅滩和河岸，彩蝶在草丛中翩跹起舞，青蛙在岸边尽情高歌;池塘里，鹅鸭成群，或谈情说爱，或嬉戏打闹，或扎猛子捉鱼虾;水库里则是碧水如镜，蜻蜓在浅草边玩耍戏水，鱼儿在水里闲逛漫游，水鸟在空中表演滑翔，山的影子倒映在水里，一片黛绿……水光山色，如巨幅风景画，令人陶醉。
小满时节，天气渐渐热起来，春装有些穿不住了。性急的女孩子穿起了短袖衫短裙，绽放出青春阳光，把乡村点缀得五彩斑斓。
小满似一位二十出头的村姑，丰满而又水灵，腼腆而又秀气，浑身上下都透着热烈而清新的气息。
小满时节介绍
小满节气，也是夏季的第二个节气。“斗指甲为小满，万物长于此少得盈满，麦至此方小满而未全熟，故名也。”这是说从小满开始，大麦、冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒渐见饱满，但尚未成熟，所以叫小满。
小满，太阳黄经为60度。它是一个表示物候变化的节气。所谓物候是指自然界的花草树木、飞禽走兽，按一定的季节时令活动，这种活动与气候变化息息相关。因此，他们的各种活动便成了季节的标志，如植物的萌芽、发叶、开花、结果、叶黄、叶落、动物的蛰眠、复苏、始鸣、繁育、迁徙等，都是受气候变化制约的，人们把这些现象叫做物候。
小满三候:苦菜秀 靡草死 小暑至
中国是世界上最早研究物候学的国家，《诗经》记载：“四月秀罗、五月鸣蜩、八月剥枣、十月获稻”。西汉初期的《夏小正》是中国最早的物候专著，按一年十二个月的顺序分别记载了物候、气象、天象及重要的政事、农事活动，如农耕、养蚕、养马等。此后，《吕氏春秋》、《礼记》中都记载了有关物候的内容，并逐渐发展成一年二十四节气和七十二候。中国古代以五日为一候，三候为一节气。冬去春来，从小寒到谷雨这八个节气里共有二十四候，每一候都有一种花卉绽蕾开放，人们把花开时吹来的风叫做“花信风” (意思是带来开花音讯的风候)。于是便有了“二十四番花信风”之说法。为了准确形容，人们在二十四候每一候内开花的植物中，挑选一种花期最准确的植物为代表，将其称之为这一候的花信风。
小满饮食习俗
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了苦菜。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。
苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。中国著名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其叶片大，茎秆脆，苦中带甜。与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，有很多优点。
苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》：(苦苦菜)久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。
小满节气台湾彰化附近的海域可捕获黑鲳，东北部的苏澳及南部海域则可捕获到飞鱼。高雄县的旗山、美浓等地的香蕉已经进入盛产期。台湾是有名的香蕉出产地，每年都有很多香蕉外销到世界各地。
立春是汉族重要的传统节气之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香;春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。
很早很早以前，人们只知道打猎，不知道种田，常常是饥一顿饱一顿，生活很苦。后来，出了个神农氏，尝百草分五谷，人们才开始种庄稼，生活慢慢好起来。所以，前三皇后五帝都很关心农事，到了周朝的时候更把务农的事提到朝议上，责令地方官每年举行迎春仪式，与民同耕。传说那时的仪式很隆重，在立春的前一天，地方官洗完澡，穿上素服，不坐轿子不骑马，步行到郊外，聚集乡民，摆桌上供，烧香磕头，并在供桌前做一个象征春牛的土牛，让衙役扮做象征丰收的勾芒神举鞭去打，意思是打去春牛的懒惰，迎来一年的丰收。立春包涵了我们对来年美好生活的向往。
立春三候及含义
一候东风解冻，东风送暖，大地开始解冻;
二候蛰虫始振，立春五日后，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒;
三候鱼陟负冰，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。
立春养生要点
顺应自然
立春之后，阳气升发、万物始生。顺应春天的特点，健康养生需注意保护阳气。保护阳气，要从饮食、起居、心理和运动等方面进行养生。
注意防疾
俗语说“百草回芽，百病引发”，春天万物萌动，也滋生细菌，所以春天应特别注意讲卫生，防虫害，多开窗通风，防止疾病发生。春季的气候特点是以风气为主令。在早春，主要是风寒邪气致病，而到了晚春以后，是以风温邪气致病。所以，春天都为风邪致病。《黄帝内经》说：“风者，百病之始。”因为其他几种邪气是借助于风气侵入人体的，像寒邪、热邪、湿邪等。
饮食调养
春季人体新陈代谢开始旺盛，饮食宜选用辛、甘、微温之品。春季饮食养生应避免吃油腻生冷食物，多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。春天是肝旺之时，应多吃一些味甘性平，且富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物。
立春的简介
立春，为二十四节气之首，又名正月节、岁节、改岁、岁旦等。立，是“开始”之意;春，代表着温暖、生长。二十四节气最初是依据“斗转星移”制定，当北斗七星的斗柄指向寅位时为立春。现行是依据太阳黄经度数定节气，当太阳到达黄经315°时为立春，于每年公历2月3-5日交节。干支纪元，以寅月为春正、立春为岁首，立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。在传统观念中，立春有吉祥的涵义。人们将有“双立春”的农历年视为大吉年份。
立春与立夏、立秋、立冬一样，反映着季节的更替，立春标示着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。立春正是阳气初生之时，万物至此，渐次复苏。时至立春，在北回归线(黄赤交角)及其以南一带，可明显感觉到早春的气息。由于我国幅员辽阔，南北跨度大，各地的气候相差悬殊，“立春”的具体节律并不适用于全国各地，对于很多地区来讲只是一种参考意义。
春牛春杖。无限春风来海上。便与春工。染得桃红似肉红。
春幡春胜。一阵春风吹酒醒。不似天涯。卷起杨花似雪花。
奉和圣制立春日侍宴内殿出翦彩花应制。
老北京立春吃的食物
立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。运城地区新嫁女，娘家要接回，称为“迎春”。临汾地区则习惯请女婿吃春饼。河北南部地区有“打春吃瓜，活到八十八”的民谚，瓜指的是南瓜，当地居民有在这天吃南瓜馅儿饺子或南瓜馅儿包子的习惯。
立春这天，山东及北京、天津、山西、江苏、河北、福建等省市许多地方都有“咬春”、“尝春”的习俗，但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。咬春据汉代崔寔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜。自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。到了清代，潘荣陛在《帝京岁时纪胜·正月·春盘》中载：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰‘咬春’。”
吃春盘的习俗一直流传至今，但春盘的内容已发生了更大的改变，变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘，也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配
立春这天，民间还有吃春饼的习俗。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。
除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状，两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。
咬春和尝春作为一种传统的饮食文化，原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。可是，现在这种节庆习俗已经淡化了很多，甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。
立春的习俗
农历二十四节气中的立春，俗称“打春”。
立春，有时在农历十二月，有时在农历正月。一过立春，就意味着冬季结束，进入了春天。
我国自古为农业国，春种秋收，关键在春。民谚有“一年之计在于春”的说法。旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。《事物记原》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”后世历代封建统治者这一天都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。
山西民间流行着春字歌：“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。”讲的就是打春牛的盛况。
旧俗立春前一日，有两名艺人顶冠饰带，一称春官，一称春吏。沿街高喊：“春来了”，俗称“报春”。无论士、农、工、商，见春官都要作揖礼谒。报春人遇到摊贩商店，可以随便拿取货物、食品，店主笑脸相迎。这一天，州、县要举行隆重的“迎春”活动。前面是鼓乐仪仗队担任导引;中间是州、官率领的所有僚属，皆穿官衣;后面是农民队伍，都执农具。来到城东郊，迎接先期制作好的芒神与春牛。到芒神前，先行二跪六叩首礼。执事者举壶爵，斟酒授长官，长官接酒酹地后，再行二跪六叩首礼。然后到春牛前作揖。礼毕，与来时一样热闹，将芒神、春牛迎回城内。
第二天立春时分，地方长官仍率僚属、农民鞭春。阴阳官先要举行一定的传统仪规。地方官主持迎春仪程，初献爵、亚献爵、终献爵。然后执彩鞭击打春牛三匝，礼毕回署。众农民将春牛打烂。
现在，城里已不再举行鞭春活动，一些农村却仍有打春牛的风俗。立春前，用泥塑一牛，称为春牛。妇女们抱小孩绕春牛转三圈，旧说可以不患症病，今已成为娱乐。立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。然后众村民将泥牛打烂，分土而回，洒在各自的农田。吕梁地区盛行用春牛土在门上写“宜春”二字。晋东南地区习惯用春牛土涂耕牛角，传说可以避免牛瘟。晋南地区讲究用春牛土涂灶，据说可以祛蚍蜉。
立春节，民间艺人制作许多小泥牛，称为“春牛”。送往各家，谓之“送春”。主人要给“送春”者以报酬。更实质上是一种佳节售货活动，然而却是皆大欢喜。也有的地方是在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色代表土地，春牛代表农事，俗称“春牛图”。
立春节，女孩子剪彩为燕，称为“春鸡”;贴羽为蝶，称为“春蛾”;缠绒为杖，称为“春杆”。戴在头上，争奇斗艳。晋东南地区的女孩子们，喜欢交换这些头戴，传说主蚕兴旺。乡宁等地习惯用绢制作小娃娃，名为“春娃”，佩戴在孩童身上。晋北地区讲究缝小布袋，内装豆、谷等杂粮，挂在耕牛角上，取意六畜兴旺，五谷丰登，一年四季，平安吉祥。
立春节，民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。运城地区新嫁女，娘家要接回，称为“迎春”。临汾地区则习惯请女婿吃春饼。
立春的祝福短信
1、乘着清风的力量，积蓄温暖的幸福;借着花儿的芬芳，捕捉爱情的味道;攀登挺拔的高山，探寻幸福的路径;沿着春天的方向，一路快乐向前。立春到了，愿你的人生繁花似锦。
2、或许天气依然寒冷，或许冰霜还没融化，或许鲜花尚未绽放，但立春的到来，带来了春天的温暖，带来了春节的快乐，带来了心情的舒畅，祝愿你立春愉快!
3、阳光明媚立春早，偶有春寒不料峭。漂泊天涯到海角，踏遍青山人未老。读罢诗经吟离骚，唱着山歌把妞泡。莫有忧愁多壮志，事业爱情一肩挑。立春快乐!
4、清风送暖立春早，淡淡烟雨笼树梢;水光潋滟桃夭夭，花红柳绿人醉了;踏青归来闻香草，千金一刻在今朝;情谊一点意阑珊，愿君幸福春送抱。立春快乐!
5、立春到来心欢笑，天气渐暖寒冬跑。生机盎然花欢笑，溪水潺潺冰冻消。青山绿水环境好，空气新鲜健康保。愿你珍惜春光妙，幸福生活直到老!
6、一年之计在于春。愿春风陪伴你事事成功，春光照耀你前程辉煌，春雨带给你一生福气，春意点缀你美妙心情，春花灿烂你幸福生活。立春快乐!
7、春风融化了寒气，春阳迎来了立春，春意盎然春之韵，春风得意美妙音，花儿待放青草绿，欢欢喜喜过“春节”，立春节气祝福你，日子越来越好生活比蜜甜。
8、春意盎然人陶醉，流水潺潺杨柳垂，桃花粉红佳人面，杏花芬芳惹人怜，立春节气祝福你，满面春风，大踏步的走向辉煌的明天。
9、杨柳依依风舞蹈，鹊上枝头花姣俏。溪水潺潺早莺叫，温暖一片艳阳照。田野广阔人欢笑，辛勤劳作热情高。春来大地多热闹，无限风光正美好。立春到了，愿你快乐不断。
10、春风吹，大地新，山清水秀杨柳青。蜂蝶舞，燕子翔，香花野菜满山岗。抓时机，在春晓，播种五谷希望苗。精耕耘，勤操办，秋获硕果粮满仓。愿朋友，争朝夕，幸福生活全靠你。
立春时节钓鱼技巧
从立春后到惊蛰节气这一段时间的初春，他的气候特点是阴晴雨雪冷暖气流相互交替较为频繁的时候，气温偏低而呈逐渐上升之势。依笔者钓鱼经验来分析，只要掌握好出钓天气，充分应用技巧，一样可以钓到鱼，钓多余，鱼趣双丰收。
一、挑选适宜的钓天时
初春2月立春不久，江南最低气温常在5~10摄氏度徘徊，仍然是春寒未消，怎样才能使早春开钓有渔获呢?关键是要精心挑选晴朗暖和的天气出钓。
1、初春宜适垂钓的天气
(1)立春节气后晴朗暖和的天气。红日高照，阳光明媚，虽然昼夜温差很大，白天随着春阳的光芒照射，气温逐渐的升高，水温由寒渐渐的变暖，一般中晌午，午后野外最高气温可达到10~15摄氏度，在窄小的水域面阳晒浅水区处出现浮生动物活动(海蛇船艇，可以钓鱼的折叠艇)。
(2)雨水节气多云，阴阳干旱天气。这是很好垂钓的天气，一般在30厘米左右浅水域出现有小杂鱼活动。
(3)惊蛰节气初，暖气流北上。气温逐日走向稳步上升的局势，油菜花开，花香四溢，蜜蜂采花繁忙之季，鱼儿趋温蠢蠢欲动，是最佳垂钓天气。
(4)寒潮降温前的两三天，也是垂钓的好天气。
2、初春不易获鱼的天气
(1)立春后冻雨冰雪天。气温常在5摄氏度以下，寒气袭人冷凛凛，鱼儿在深潭水域不动不吃食。
(2)大暴雨天。温低气寒春雨连绵，饵送嘴边鱼不问津。
(3)北风吼啸降温天。
(4)沙尘暴恶劣的天气。
3、钓时。这几种好天气出钓，一般钓迟不钓晚，也就是说9~16时为垂钓时间，易钓有所获，早晚其他时间难有渔获，原因是天寒冰冷。
二、筛选适宜钓位钓点
1、选草丛。入春后春回大地，水域里耐寒的水柳草，水苋草，绿油草发出了芽芯，有的迅速猛长向远水面延伸。草丛既可精华水质，又溶解充足的水氧，还调整了水温，是春鲫生息的天堂，也是我们初春垂钓首选的钓点。值得注意的是，草丛原貌不能随意拖拉破坏，更不能人为的架设草丛，鲫鱼是水中精灵，它会弃窝逃之夭夭。
2、选堰坝。库湖，江河，溪流，沟渠，塘坑等有很多堰坝，年复一年自然冲刷，千疮百孔的堰坝就成了鱼类生息的天堂，也是初春垂钓不可小视的好钓点。选堰坝钓点有，非深非浅的水域为好，深浅水结合处为妥，有草物陡坡为佳，急缓水结合部，堰坝四角为优，但是，一定要回避湍急泄流之水，激浪花水等。
3、选杂乱。无论是自然水域还是人工水域，初春应选择杂乱小水面为佳。其因是小水面阳晒后水温上升快，微生物，小昆虫，水藻等食物丰富，所谓的杂乱是指树杈竹尾，藤茎植物，草农作物等。无论是水隐还是漂浮滞积，都是春鱼活动，觅食，气息产卵或暂停歇脚的首选场所，是可选用的好钓点。
三、使用适鱼胃口饵料
1、诱饵突出香字。因为初春气水温比较低，鱼类身躯僵硬不灵活，活动范围还不是很活跃，摄食口味清淡，低温水冷下饵料气味容易淡化，此时鱼类对香腥型食物特别喜爱，实践垂钓中得出一条做窝用饵的规律：一是清香酒米饵做窝诱鱼效果好，因碎米中含自然生态气息，又有曲酒醇香气，诱鱼留恋窝确实神奇，二是枯饼饵，压榨食用油后的菜籽，花生等废渣，有一股想喷喷扑鼻的香气味，此饵打窝浸泡时间久，诱鱼入窝快，聚鱼多。留窝持久，久钓不易衰，效果不凡，钓鱼多，是绝妙中之佳品。三是颗粒鱼饲料，若掺点红虫麝香米拌均匀后打窝，那是锦上添花。
2、钓饵要偏向腥字。鱼类经过一个漫长寒冬的消耗，早已饥肠辘辘，鱼类进入到初春需要大量高蛋白食物，来补充体内所需，因此鱼对荤腥食物的欲望很强烈，如蚯蚓，红虫，孑孓，沙虫，蝇蛆等等，都是初春钓鱼的上佳饵料。当然含有动物蛋白的商品饵，初春时节钓鱼也很不错。
3、用饵应追求活字。一是使用昆虫必须新鲜，现取现用，用新不用旧，用活不用昏死，用小不用打。二是使用腥香商品饵，严格按照饵水配比开饵，不杂不混，最好不用隔夜饵，现开现用，需要多少开多少。三是钓饵优于诱饵，主副饵料要分清，不能喧宾夺主(海蛇船艇，可以钓鱼的折叠艇)。
立春钓鱼指南
立春钓鱼：择位
钓位宜浅不宜深。早春时节。野塘水草刚从水底萌发。根脚比较密实。细看水底似一幅暗绿色地地毯。不能选密草丛中地小孔洞做窝。孔洞没有同外界地通路。鱼进不去。洞内即使有鱼。也不会多。三两条一钓光。窝子就安静下来了。
水草要先从浅滩长出。鱼儿游到浅滩才有食源;浅滩在阳光照射下。水温上升快。鱼儿除早，晚在深水外。其余时间都在浅水觅食。因此钓者应选择浅滩靠近中间亮水。或同深水区有通路相通地草膛做窝。但还应兼顾向阳，避风等因素来定夺。一般说来。稀草较之密草更能聚鱼。
立春钓鱼：试钩
宜慢不宜急。来到一处陌生地野塘钓鱼。不要急于打窝。要先通过试钩来了解野塘之水情。因野钓总是和水草打交道地。为获取理想高效地窝点。只有通过试钩方能实现。通过试钩。方知水底是否干净。探明深浅。饵钩(加坠)几次能顺畅落底者。可定为窝点。碰到青苔杂草之类应避让。移位再试。钓饵。以小红蚯蚓为最佳。
立春钓鱼：撒窝
诱饵宜浓不宜淡。冬天刚过。鱼儿游动地慢。布窝地诱饵。味宜浓不宜淡。要突出香，甜，鲜，散。布窝后。不要急于下钩。等上二十多分钟。鱼群进窝了再开始钓。布窝时要做到“量少次数多。相机补加”。不可一次投足。这样才能保证鱼儿诱之能来。来之能留。
立春钓鱼：起鱼
宜快不宜慢。早春时节。由于野塘水太清。鱼上钩后。必须快速将鱼提出水面。不遛鱼。以免将窝点鱼惊走。即使不能直接起鱼。也应将鱼拖出窝遛鱼。
立春的天气特点
时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。小春作物长势加快，油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加，应该及时浇灌追肥，促进生长。农谚提醒人们“立春雨水到，早起晚睡觉”大春备耕也开始了。虽然立了春，但是华南大部分地区仍是很冷“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。
人们常爱寻觅春的信息：那柳条上探出头来的芽苞，“嫩于金色软于丝”;那泥土中跃跃欲出的小草，等待“春风吹又生”;而为着夺取新丰收在田野中辛勤劳动的人们，正在用双手创造真正的春天。 立春节气也是受农民欢迎的节气，因为它给人们带来了温暖，带来了希望。因此，有关立春的天气谚语很多。如以晴天无雨为依据的有“立春晴，雨水匀”、“立春晴，一春晴”等;以雨雪为依据的有“立春雨淋淋，阴阴湿湿到清明”、“打春下大雪，百日还大雨”等;以雷电为依据的有“雷打立春节，惊蛰雨不歇”、“立春一声雷，一月不见天”等;以冷暖为依据的有“立春寒，一春暖”;以风力为依据的有“立春北风雨水多”、“立春东风回暖早、立春西风回暖迟”等等。
立春节气要预防寒潮低温和雨雪天气对春运工作的影响，农村要抓紧对越冬作物的田间管理，中耕松土，追施返青肥，防冻保苗。
立春北方习俗
民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。
吃春盘
自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。如南宋后期陈元靓所撰的《岁时广记》一书引唐代《四时宝镜》记载：“立春日，都人做春饼、生菜，号‘春盘’。”春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中，如诗人岑参在《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》一诗中就曾这样写道：“汝南遥倚望，早去及春盘。”到了宋代这一习俗更加普遍，北宋大词人苏轼曾在其诗词作品中多次提及这一习俗，如“沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”、“愁闻塞曲吹芦管，喜见春盘得蓼芽”;而南宋大诗人陆游在其《[感皇恩]伯礼立春日生日》和《[木兰花]立春日作》两词中亦分别有“正好春盘细生菜”、“春盘春酒年年好”这样的诗句。到了清代，潘荣陛在《帝京岁时纪胜·正月·春盘》中载：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰‘咬春’。”
据考证，春盘实际上是由魏晋时期的五辛盘发展演变而来。南朝宗懔《荆楚岁时记》引西晋周处《风土记》曰：“元日造五辛盘，正元日五熏炼形。”南朝诗人庾信的《岁尽应令诗》中也有“聊开柏叶酒，试奠五辛盘”这样的句子。所谓五辛即五种辛味蔬菜，据李时珍《本草纲目》载：“元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，杂合食之，取迎新之义，谓之‘五辛盘’，杜甫诗所谓‘春日春盘细生菜’是矣。”其实，古时人们吃五辛盘不仅仅如李时珍所说的那样是为了“取迎新之义”，同时也是了为了散发五脏之气、健身防疫。按照现代科学观点，春节之际，寒尽春来，正是易患感冒的时候，用五辛来疏通脏气，发散表汗，对于预防时疫流感，无疑具有一定的作用。到了唐宋时期，人们对五辛盘作了改进，增加了一些时令蔬菜，使其从单调的辛辣变为色香味俱佳的翠缕红丝，并名之曰“春盘”。
吃春盘的习俗一直流传至今，但春盘的内容已发生了更大的改变，变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘，也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料，因人而异，随意搭配。
吃春卷
春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状，两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。
春卷这一食品名称最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，该书中曾提到过“薄皮春卷”和“子母春卷”这两种春卷。到了明清时期，春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。时至今日，色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点。现在人们吃春卷已不再局限于立春日了，平时也经常可以吃到它。但是，春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。
咬春和尝春作为一种传统的饮食文化，原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。可是，现在这种节庆习俗已经淡化了很多，甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。
立春吃春饼的原因
立春这天，民间有吃春饼的习俗。如晋代《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘春’。”
旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”
其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……” 清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”
立春为什么吃春饼?传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐。
四步学会烙春饼
原料：面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
做法：
第一步和面：将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
第二步揉面团：将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。
第三步擀面饼：将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用，取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起，用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
第四步烙饼：加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制，饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
★ 立春时节诗歌赏析
★ 立春节气的诗句
★ 立春节气养生原则
