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吃货回乡拾零网络散文
一、回家的感觉真好
我到家的时候，已经快到中午了。各家的屋顶，升起了袅袅炊烟，看那袅袅青烟，那丝丝烟火味，都让我沉醉，这是家的召唤。村道上开始出现戴着草帽，扛着锄头或铁锨的山民，大都是从山上干完农活，回家吃晌饭的乡亲。两年没回家了，我现在看到什么，都觉得很新鲜，很亲切，感觉自己的血脉，又与这片生养自己的土地融为了一体了。
村里土地多，所以，各家的宅院都非常大。外婆家的院子，差不多四十米长，四周用大青石砌起来，院中间有两排葡萄架，青莹的葡萄挂满了藤条，两侧种着各种时令蔬菜。外公外婆正在院子里浇菜。现在只有黄瓜和韭菜下来了，茄子和西红柿，也只是结了钮而已，其余的如青椒、芸豆等还没开花呢，入夏以来，雨水少得可怜，要想蔬菜长得好，只能人工挑水浇灌了。
我和外公外婆打了招呼，放下行李，然后，从水缸里舀了水洗漱，看着脸盆里清澈甘凉的水，我不禁一阵地感叹：自己这盆洗脸水，绝对是正宗的山泉水，清爽甘甜，可比城市里用塑料瓶装着的，什么矿泉水和纯净水强多了，可自己却用来洗脸和洗脚，而城市里的人是用来喝的，要论这生活质量，还真是没法说。
就从葡萄架下的菜地里摘了根黄瓜，咔嚓就是一口，那股特有的清脆甘凉味道，在嘴里瞬间弥散开来。不一会儿，饭菜就齐全了，桌子中间是一大盆松菇炖土鸡，上面撒了一些葱花香菜，一看就令人食欲大动。四周还有五个菜，分别是素炒土豆丝、小葱炒鸡蛋、黄瓜炒肉、炒花生米和炝拌刺嫩芽。桌子旁边，放着盆飘香味的小米红薯干饭。
吃过晌饭，趁着大家在院里歇凉的时候，我把两个大包从里屋拿了出来，取出给外公外婆买的衣裳和鞋子，给舅舅们也买了不少礼物，还有一大堆给村里的老人和孩子们的零食，尽管数量不是很多，只能让他们尝尝鲜罢了。虽然外公外婆嘴里埋怨着外孙乱花钱，可从老两口那满脸笑出的褶子，就知道他们此时的心情。
“大外孙大老远回来，还没忘记乡亲们，不错，真是不错！等傍黑天凉快些，你就给各家送去，让老人和孩子们也高兴高兴。”
二、锅贴味道最难忘
第二天一早，天已大亮，东方天际的太阳已经变得金黄，光线穿透那薄薄的雾霭，落在这清新的山谷，给小山村披上了一层金光闪闪的金缕衣。在阳光地沐浴下，群鸟儿漫天飞舞，呼朋引伴地寻觅着自己的早餐，叽叽喳喳的声音，弥漫在漫山遍野。
早饭是杂粮山葡萄粥，小米、红饭豆、松仁、榛子仁混在一起大锅煮，煮好后，再放入洗好的新鲜山葡萄，再闷上五分钟就可以吃了。特有的米香、松子香，再加上野葡萄的酸甜味道，真正地使人垂涎，吃起来那叫一个开胃。干粮是野菜饼子，新采的野菜和上好的苞米面与豆面，在大锅里贴上一圈的大锅贴，那叫一个香！
除了稀饭和干粮，还有两盘小菜。一盘是切好的咸鸭蛋，鸭子是自家散养的，蛋黄呈现出红彤彤的色泽，由于腌制时间久，蛋白质和脂肪分离，故而有大量蛋黄油流出，入口香醇，咸淡可口，另一盘是小河虾干拌刺嫩芽，清新爽口，令人百食不厌。
要说这大城市的菜，不能说不好吃，虽然食材不怎么地道，但调味品啥的，比咱这里要丰富许多倍，可也只能说是好吃而已。而家里的饭菜，吃起来啊，特别地道，特别舒服，特别香，这两年，我最想吃的，就是外公外婆做的饭菜，尤其是那个菜饼子，山麻扎馅的。
我知道，这时候山麻扎应该刚发头茬嫩芽，味道是最好的，待会就到山上采一些回来，顺便再采一些小根蒜，回来配在一起，味道会更好。再说，我这十年左右没采过野菜了，去找找童年的影子。
三、找找童年的影子
吃罢早饭，我就拎个柳条筐，拿把小铲子，奔着村子北面的山坡而去。村子周围的山上，都是油黑土，特别适宜植物的生长，野菜的品种多，长得也格外肥嫩，山麻扎、刺嫩芽、荠菜、大耳毛、蕨菜、大叶芹、猫爪子。站在半山坡，看着莽莽群峰，以及那漫山的翠绿的野菜，不由地一阵感慨。
城里人都感觉野菜是那么的天然美味。可在我的记忆里，野菜却是充饥的粮食，野菜半年粮啊，我小时候，大家生活特别贫困，野菜是乡亲们的主打粮食。那时还真是“挖野菜，也当粮”呢。
“三月荠菜鲜，四月山麻楂”。山麻扎是一种多年生的草本植物，簇生，多嫩梗，梗上两片叶子对生，尖尖的，继续长下去，又会长出两片对称的嫩叶，和下面的两片交错着，翠绿翠绿的。
山麻楂喜油水，且油而不腻，味道独特，特别鲜美，最适合做包子。用切碎后的山麻扎，和砍碎的肥肉渣混在一起，再少加点野蒜和馅用来包菜饼子。这样做成的山麻扎馅的菜饼子，成了我记忆中，不可多得的美味之一。
现在的山民，已经没有多少人对吃野菜感兴趣了，也就是赶上过节有些荤菜了，才会到山上采两把回家涮涮肠胃。采集野菜总是快乐的，而快乐的时间总是过得飞快，感觉没过多久，就采了满一大筐的山麻扎和小根蒜，最后，手里还掐了一大把刺嫩芽，这才哼着小曲返回家。
四、胃已饱，眼不饱
到家已经十点多钟了，帮老人家把山麻扎仔细地挑了个遍，再用水焯过，放到凉水里浸泡，把苞米面和好开始切油渣了。东北山村的`人喜欢吃猪油，年猪身上的肥肉膘主要用来靠油，最后后剩下的肉渣，吃起来脆脆的，香而不腻。
馅和苞米面都和好了，到地窖里拿出地瓜和土豆，洗了几遍后，放到刷好的大锅里，再添上水，把锅圈放上就开始烧火。放上锅圈，可防止菜饼子没贴住，掉到锅底。我烧火、外婆熟练地包着菜饼子，飞快底往锅里贴，不一会儿，就把大铁锅周围贴满了。我把锅盖盖上，加大了烧火的力度。
另一个炉灶上，正用大火煮着高粱米饭。等高粱米饭就熟了，捞出来，在盆里加上甘凉的泉水，这样高粱米水饭就做好了。菜饼子烧好后，还需要在大锅里焖会儿，我把小野蒜剥了，洗净，留着中午蘸酱吃。
大家俩洗了手，擦了把脸，在葡萄架下的饭桌边坐好，桌子上已经摆好了晌饭。一小盆金光灿灿的菜饼子，一小盆清新凉爽的高粱米水饭，一大钵水灵灵的小野蒜，绿乎乎的小嫩葱和翠绿的小黄瓜，旁边放着一小碗自家酿制的大酱。
美味在前，我拿起一个菜饼子就开始下嘴。这菜饼子的口味，绝对是一绝，饼皮特别薄，一口下去，野菜的鲜香和苞米的甜香，立刻弥漫在口腔，三两下，一个大菜饼子就进了肚。高粱米煮得恰到好处，吃起来绵软但有嚼头，入口，舒爽到心。
吃着菜饼子，喝着高粱米水饭，就着蘸酱菜，我足足消灭了三个菜饼子，两碗水饭。我已经饱了，可菜饼子实在是太好吃了，胃口饱了，眼没饱。
五、打槐花，聊发少年狂
夏初天气比较凉，道路两旁的槐树才开始开花，闻着那散发着清香的槐花，我忍不住用锄头钩了一串下来，用手撸下来，放进嘴里慢慢嚼起来。嗯，甘甜、清香，还是记忆中的那个味道，看着那一排排的满树的槐花，我的肠胃禁不住地又快速蠕动起来，明儿做些槐花糕吃。
要说这槐花糕味道的好坏，主要都在这槐花和麦面上了。村里人把槐花分成几个档次，采摘自群山脚下，清水河边的槐花，为上品；争光夺润，欺小霸弱的整片槐树林里的，为中品；荒郊野外，雨露不顾的单枝野株，为下品。
麦面也是用石磨推碾，细箩层层筛过的为最。麸皮也不可扔掉，放入锅中一块蒸煮最佳，麦麸的田野甘冽之气，也融入到槐花糕中，使槐花糕有更加浓郁的麦香。如果蒸煮时，在上面撒上一层野葡萄汁，那槐花糕就是极品了。
清晨的仙浴湾，笼罩在一片飘渺的薄雾中，如梦如幻，岸边长满了粗壮的大槐树，有几棵甚至得需要两人一起才能合抱过来。一串串玉铃样的槐花，倒挂着开满了整个大树，上上下下里里外外都是白的，仿佛把满天飞雪，都抛撒在了这些大树上，把它包裹了起来。
山风拂起，有些刚吐出幼芽的嫩叶，从满树的白花中露出尖尖的角，时隐时现。这时，槐花沁人心脾的清香就随风轻轻飘下，弥漫在仙浴湾周围，即使身居远处也能闻到充满了原野气息的芳香。
看到那些沐浴着露珠儿，随风摇摆的一串串的纯白花朵，我顾不得欣赏仙浴湾的美丽多姿，扛着木棍和拎着篮子，就来到了最大的那棵大槐树下，开始采摘槐花。这满树的槐花，不一定都是才开放的，有的可能已经绽放几天了，而做槐花糕最好的就是那种昨夜含苞，今晨绽放的槐花，这种槐花蒸出来的槐花糕，味道最是纯正。
既然有这么多这么好的资源，我自然是可劲儿地挑好的来摘。用木棒打下一些后，发现有被木棒打得蔫蔫的，于是，干脆舍弃了木棒，爬上了大槐树，骑在树杈上尽情地采摘起来。一串串的犹如洁白珍珠般的新鲜的槐花，隐没于翠绿的枝叶间，骑在树杈上的我，采摘起来倒是省事，没一会儿，篮子就摘满了。
山上的野葡萄几乎没人采摘，结得是一嘟噜一串儿的，没用上十分钟，就采了十几串，然后，用藤条穿着提在手里，心情愉快地顺着山路奔着村里走去。
六、槐花糕，好吃难做
到家的时候，也就九点多。外公外婆正推着碾子在磨麦子呢，一粒粒金黄的小麦，在大碾子的碾压下慢慢碎裂，经过无数遍的碾压之后，小麦就变成了面粉和麦麸子。
我打了一盆清水，擦了把脸。接过外公外婆的活儿，继续推着碾子。外婆把篮子里的槐花拣了一遍，将杂草和老花挑出去。再用一大盆清水，对这些水嫩的槐花，进行轻轻地淘洗，把洗好的槐花，捞到蒸馒头用的盖帘上，控干水分。
我把面磨好，用细眼筛子筛好。外婆把野葡萄洗净，用擀面杖，在瓷盆里，把野葡萄捣碎，野葡萄汁也随之渗了出来。到此，准备工作算是告一段落。下一步，就是制作槐花糕了。
把控干水分的槐花放进菜盆里，再把筛好的麦面加进去，少加一些细麦麸。然后，用筷子和好后，开始倒在蒸包子的盖帘上，摊平，最后，在上面，再撒上一层野葡萄汁。
槐花糕可做成块状的，也可做成串状的，主要是洗后晾的程度和用麦面的多少，晾的轻一些，麦面多一些，蒸前再压实一些，就是块状的；不然，就是串串的。大人都喜欢吃块状的，大块朵颐，口有留香。小孩吃串串的最好，当小孩儿张开比槐花大不了多少的小嘴，扬着粉嫩温润的小脸，将花一朵一朵吊进嘴里，自然有一番童稚的心动与欣慰。
我们做了大半锅块状的，小半锅串状的。制作完毕后，盖上大锅盖，开始用火蒸。中午的时候，大锅里蒸制的槐花糕也快熟了，这玩意蒸好后，要马上起锅。否则，槐花熟过头了，就少了些清新的味道，感觉会差很多。
我们在葡萄架下喝着茶水，在优哉游哉地等着槐花糕出锅，或者在外屋假意地闲转悠，就等着槐花糕出锅，能第在一时间，弄块槐花糕尝尝。几分钟后，外婆把大锅盖掀了起来，开锅瞬间，热气蒸腾而上，一股槐花的清香就蔓延开来。
我实在是等不及了，没等槐花糕凉透，就伸手抓了一块，在手里倒了两下，掰下一小块，送进了嘴里，大口地嚼了起来。甜丝丝的槐花糕在嘴里，随着牙齿的咀嚼，又绵又软，余味无穷。午饭，我除了槐花糕外，什么都没吃，一大锅的槐花糕，一多半，进了大家的肚子。
吃货散文
据说贪吃的人是饭桶，会吃的人才是吃货。
我认为吃货的标准至少有两条，符合两条标准之一，就可以算是吃货。一是能做几道降人的私房菜，这条适合我，但我的资历不算深。二是各菜系，甚至国外的洋菜都吃过见过，还能够说得头头是道，这条不容易。据说上海过去有一个顶级吃货，就符合第二条标准。但是，除了吃他什么都不会。他的前辈是很有钱的，因此把他培养得吃遍天下无敌手，最后把继承的万贯家财一吃而空。赶上新社会他没有技能找不到工作，陈毅知道后指示让他去锦江饭店品菜，人尽其才，亏得陈市长想得出。
我也是能做几道好吃的菜的，其中有一道干烧糖醋排骨，在我们一家吃货的评比中战胜了做了近二十年厨师的弟弟。悲催的是，我经常没有机会施展伸手，因为家里的成年人差不多都是厨房高手，他们嫌我动作慢。我生气，技痒难忍时就在厨房空闲时先下手为强。当然，公认鱼比肉难做，我做鱼只是一般，所以算是资浅吃货。为了证明我的吃货资格，我把干烧糖醋排骨的私房做法公布在文后。也许它不是我个人独创，但同样一道菜，下料、火候、工艺有所不同，风味就会迥异。我发在江山文集的小说《云深不知处》和《都市言情》中，对饮食文化有很好的演绎。
吃货男人下厨房，出手就会不一样。这里有个道理，虽然平常做饭、做衣服、带孩子的都是以女人为主，但优秀的厨师、服装设计师、摇篮曲作家却是男人多，甚至唱戏的女性角色京剧四大名旦都让男人给占了，为什么？因为男人喜欢研究，只有男人知道男人喜欢什么样的女人，然后在舞台上塑造她们。呵呵，这个说法女同胞们还别不高兴，因为不同性别各有所长，也各有不足。比如同样是用电脑，女人只想用来把工作做好，再有就是别把电脑弄坏了。男人会想，它是怎么做的.？能不能做得更好？很多男人总有拆开来看的冲动，甚至想自己装一台。女人只关心应该怎么样，男人更想知道为什么会这样，如果那样好不好。从这点可以看出，女人踏实，细致，男人想法多，不安分。女人善做，男人善思，烹调也是一样，当然也有例外。有点扯远了。
吃，是人生是最基本的欲望之一，人生除了安全需要，就属这个需要大了。而且，这个欲望自古很少像其他欲望那样被禁止，出于贵族享受和社会安定等等的需要，朝廷一般是大力提倡美食的，毕竟这是太平盛世的景象之一。承平社会经常有禁酒的，但很少有禁食的。况且，臣民们专注于享受了，也许就分散了问鼎政权的心思。这也是中国自古崇尚饮食文化的政治原因。
也有例外，比如“染指”这个典故：春秋时，郑国的贵族公子宋和子家去进见灵公，走在路上，公子宋的食指忽然自己动了起来，就把它给子家看，说：“以往我遇到这种情况，一定可以尝到美味。”子家不信。等到进去以后，看见厨师正准备宰甲鱼，两人相视会心而笑。原来，楚国人献给郑灵公一只大甲鱼。郑灵公问他们为什么笑，子家就把刚才的情况告诉郑灵公。等到郑灵公把甲鱼赐给大夫们吃的时候，也把公子宋召来，但下令不给他吃。公子宋发怒了，用手指头在煮甲鱼的鼎里蘸了蘸，尝到味道后扬长而去。郑灵公发怒，要杀死公子宋。公子宋和子家策划先下手，他们后来杀死了郑灵公。
臣下悍然违反国君刁难人的禁令而染指美食，至少算是率性而为的、有尊严的吃货。那个小心眼儿的一国之君，见不得别人高兴的郑灵公，因为请吃一只王八而招来杀身之祸，并且这个糗事流传千古，真是活该！看“灵公”这个谥号就知道他不是个好鸟儿。这个故事给后代君王一个教训：不让臣民染指食鼎，他们就有可能问鼎王权。
吃的典故是饮食文化的一个方面，除了染指，还有很多，比如“饕餮”。相传五千多年前黄帝战胜蚩尤，为了铭记战果，将蚩尤的形象铸在青铜礼器上，称之为“饕餮”，民间也有称为“吞口”的。这个形象只有一个脑袋，张开的大嘴占据了脑袋的大半，寓意是饕餮贪吃，把自己的身躯都吃掉了，只剩下一个头。此后饕餮就成为贪吃的代名词，它本来是带贬义的，但在现代广告词里经常用作褒义，比如“快来参加某某饕餮大宴吧”。
我见过的最能吃的人，一个是小时候邻家的一个大胖子。他买了一个大猪头，自己拔毛、洗净，用大锅煮了一天一夜。上午日出三竿，他把猪头摆在家门前的圆桌上，还有半瓶白酒，一碗酱油。然后他和猪头面对面，嘴对嘴，开吃。先撬开脑壳，挖出猪脑美餐，再各个击破，消灭残余……到下午结束战斗――自己一个人吃了一个大猪头，用了半天时间，吃了大约十几斤猪头肉。
另外一个是个胖丫头。一天清晨，我在小摊上买煎饼子（天津小吃），找了一个人少的摊子排队，排在我前面的只有一个胖姑娘，有多胖呢？只见她提着一篮子鸡蛋（怪不得她的后面没人排队呢），她的每套煎饼子放四个鸡蛋、两根油条。摊主一边做，她一边吃；做完下一套，她吃完上一套，前后吃了八套煎饼子。她一边吃着，还不停唠叨，说她家里是做生意的，从小家里就不拦着她吃，现在19岁了，不吃就难受，吃完刚才那些也就刚饱，顶不了两个小时。由此可以想见她有多胖。
说到天津人爱吃煎饼子，有一个笑话，说的是有三个民工在建筑工地打工，分别是山东人、四川人和天津人。连续半个月的中午饭，山东人带的都是煎饼卷大葱，四川人带的都是担担面，天津人带的都是煎饼子。这一天的中午饭依然如故，山东人一边骂老婆一边发誓，明天再给他带这种吃腻了的中午饭，就从这三楼上跳下去。天津人和四川人讲义气，也跟着他发一样的毒誓。第二天中午，山东人打开饭盒一看，二话没说，跳下楼去。四川人、天津人打开饭盒看了带的饭，也相继跳下楼去，结果三个人都摔伤被送到医院。医院里，山东人和四川人的老婆在哭诉：“你吃腻了也不说，人家以为你爱吃呢……”天津人的老婆哭诉的和他们不一样：“你个倒霉鬼怎么也跟着往下跳啊？你的煎饼子都是你自己买的啊！”呵呵，他们算不算桃园三结义的吃货？不过这是笑话，请勿模仿，毕竟安全的需求大于饮食的需求。
前面说了，贪吃的人是饭桶。暴饮暴食的人绝不是吃货，可以说吃饱了再吃就是毒药。自从人类产生到现在，整个人类的历史几乎都是饥饿的历史，也就是说全人类从远古至今基本上是饿过来的。多数人能吃饱、吃得过饱甚至能够暴饮暴食，只是最近数十年间的事情。因此，本来人类的身体千万年来已经适应了长期饥饿或者饥饱无常的状态，对于突然饱食终日，养尊处优难以很快适应，也就是人类进化的速度难以跟上。人体难以处理突然增加的、太多余的高营养，于是就产生了诸多的“富贵病”，比如肥胖症，比如高血压、血脂、血糖，引起心脑血管、代谢系统疾病等等，而这些疾病往往不能根治，只能有限控制，终身服药。
不能适应过量地摄入高营养而引起的种种疾病，也都体现在了家养的宠物猫、狗等身上了。所以过去的饮食观念如什么“早吃好、中吃少、晚吃饱”等等，需要重新审视了。尤其晚餐吃太饱造成心率偏高，心脏不能休息，导致疾病，对老病弱者不利。所以，只要不是重体力劳动者，每顿吃八九分饱就可以了。可是，中国自古崇尚饮食文化，于今更是发扬光大，要做到节食保健是多么难啊！
吃什么，怎么吃，也能反映食客自身的素养，为此我写过一篇《自助餐一幕》，有兴趣的看官可以一读。还有，关于吃肉杀生的问题，我曾有过一番议论：人处在食物链的顶端，对等级低的动植物有着生杀予夺的主宰权利。但是现代的人们越来越明白了，动植物作为地球资源，人类对它们存在不可或缺的依赖性，应该得到保护和善用。同时，对于家禽家畜来说，它们也是能够感知痛苦的生命，它们没有表达能力，又不能主宰自己的命运。它们既然给人类提供了役使和食物，理应得到善待。作为食物，我们可以杀死和食用它们，但最起码的，我们要尽可能地不去侮辱和折磨它们，缩短和减少它们的痛苦。这种善待反映了人对于自然界的态度，尤其，如果在肉类食物相对充裕的时代，还要为了满足口腹之欲，或者猎奇的欲望，而把屠刀挥向与人类感情更亲近的猫狗宠物，以及其他千奇百怪的野生动物（比如当年引发非典的果子狸），这种行为更深层次地反映了人的自身素养和对待他人的态度。儒家的“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉”表达的就是一种不忍杀生的心理状态，是仁心而不是迂腐。有素养地吃，也应该是吃货的标准。
因此，做饭桶还是做吃货，大家不得不慎选啊！
干烧糖醋排骨（独家秘制，如有雷同，纯属巧合；雕虫小技，美食大家，到此止步。）
配料：
肋排2至3斤（可以带点肥的），盐，白糖，醋（不要白醋），干淀粉、植物食油，大茴(大料)，白胡椒面，干辣椒，整根大葱1至2棵，姜块。（土著中国人做肉不用味精）
步骤：
1.将肋排剁成寸段，每段1至2根骨头，将排骨放大锅里，水放到与肉平齐，大火煮，沸腾2分钟熄火。倒去脏水，净水冲洗2-3遍，控干水备用。（这叫做“焯肉”，为了去污、去腥、收紧肉质）
2.炒勺放3两油，中火（火苗在锅底垂直不拐弯）加热，加3大勺白糖，用铁铲尖不断搅拌至糖融化、起泡沫，待泡沫散尽、油色暗红时迅即倒入（沿锅边滑入）排骨，大火，不停翻炒至有些排骨表面焦黄，加入少许酱油，至颜色均匀即可。（这叫做“炒糖色”或者“红烧”，不只是为了颜色，更是为了味道，这是中国特色。火候很关键，排骨放早了不红，晚了就糊了。当心热油溅到身上）
3.加净水至淹没排骨（当心热水溅出），姜块切大片、整大茴两个放入，盖盖儿，大火煮开后文火（小火保持汤水小沸腾）炖40分钟，中间可以翻一、二次，注意不要烧干。（绝对不能用高压锅，否则就毁了，后面还要翻炒，成脱骨肉泥了，而且高压锅炖的不香，速成=垃圾）
4.小碗倒4两醋，加入1勺糖（根据喜好酌量）、3大勺干淀粉、适量白胡椒面（依口味）调匀备用。大葱剥皮洗净，整根竖剖两半，再斜切寸段备用。
5.揭锅盖，依口味加适量盐，喜辣的可适量加入数个干辣椒（不可太辣），大火不停翻炒至水干、出油。（这叫做“收汤水”，为了把熬出来的美味还原到排骨中）
6.备用的醋淀粉再次调匀，倒入炒勺翻炒至水干、出油，撒入葱段，熄火翻匀。（这叫做“倒炝锅”，为了保留葱香。锅里粘满淀粉无碍，但不要吃它）
7.出锅盛盘，净水泡锅。胳臂都酸了，甩一甩，夸张地大声抱怨，让女友揉揉，饭后让她洗炒勺（粘呼呼的都是油，嘿嘿）
特点：
这道菜的特点嘛……我想听你说，呵呵。
家乡吃货散文
“吊罐肉”就是山里人用“吊罐”熬熟的肉。“吊罐”在那年那月，是家家必备的炊具，生铁铸成，粗拙蛮实。
白河的资深“吃货”们都这样埋怨：“吊罐肉”的名称和熬“吊罐肉”所使用的工具虽然都没变，但是，就是再也找不回记在“死心肝”上的那个味了。
是啊，这个很有怀旧感的“吊罐肉”，还依旧是这个名字，依然用“吊罐”来熬肉。那种很有些岁月的味道究竟去哪儿了呢？
我也算得上是一个“二不跨五”的吃货了，我认为味道一定与加工美食的工具有关系。电饭煲蒸米饭就是没有铁锅蒸米饭味道香。用燃烧煤气来蒸米饭又没有柴火烧出来的米饭味道正。同理，你吃的“吊罐肉”还是不是那年那月的“吊罐肉”？熬“吊罐肉”的燃料还是不是那年那月的花栎木疙瘩？还有，吃“吊罐肉”的氛围还有没有那年那月的氛围呢？
记得曾经住在山旮旯里，那年月虽然“穷在深山”，但“有远亲”，一到寒冬腊月，外面漫天大雪，屋里其乐融融。一家人围坐在木疙瘩火很旺势的火炉边，“吊罐钩哒子”从屋梁上吊下来，伸到火炉正中央，钩上挂着一个很蛮实的且能装大半桶水的吊罐。吊罐中咕咕嘟嘟响的是用斧子，剁成一节一节的猪蹄子肉。时不时地有肉汤从吊罐盖旁边溢出，撒落在火炉中红黄的火苗上，发出“滋滋滋”勾人魂魄的声响。难以用语言来形容的香气萦绕着暖烘烘的屋子，戏弄着每一个人的嗅觉，蹂躏着每一个人的肠胃。这时，母亲端来堆得满满一大葫芦瓢的已经切好了的白萝卜坨儿和胡萝卜坨儿，我赶紧揭开吊罐盖，母亲慢慢倒入萝卜坨儿，偶尔溅起几滴油汤散落在我的手背上，麻麻的'，痒痒的，一点都不觉得疼。倒进了萝卜坨儿的吊罐更充实了，猪蹄子已被深深地埋入萝卜之下。我想象着猪脚已经有八成熟了，还有两成是同萝卜一起熟的。八成熟的猪蹄子最好吃，撕扯着吃，转起圈儿啃，使劲儿嚼，两手沾满了油水，嘴角直淌油。母亲用汤勺在我眼前摇晃一下提醒了我，我从美丽的童话世界里走出来，赶紧盖上吊罐盖。
父亲就用火钳把木疙瘩捅一捅，火更旺了。不一会儿，好听的“咕咕嘟嘟”、“滋滋滋”的声音又重新响起来了，猪蹄子有了萝卜的陪伴，香味格外敦厚有趣了。我们在这敦厚有趣的气味之中，听着老爷子讲着我们已听了几十遍且能顺溜倒背的老古今。
从前有两亲家，一个姓张一个姓李。亲家张煽经会念“防贼”咒语。亲家李的家经常遭贼，就准备了一桌酒菜向亲家张求教。其实亲家张哪有什么防贼咒语，只不过是在亲家面前吹牛罢了。酒过三巡，亲家李催亲家张赶紧教念咒语，亲家张心里很着急没有咒语可念。亲家张正感到不好意思的时候，无意看见一只老鼠在屋梁上跑来跑去，于是就随口念到：你过去我看见，回来我看见，你用爪子捋胡须我也看见。亲家张十分郑重地嘱咐亲家李，就这样念咒语，每天念三次，每次念三遍，切记，切记！恰巧在当天夜深人静的时候就有一个小偷准备入室偷盗。忽然有鼾声和说梦话的声音传来，小偷十分害怕，准备进另一间没有鼾声的屋子去偷东西。这时，只见一个人说着这样的梦话：你过去我看见……小偷听到以后更加害怕，怀疑自己已经被发现，准备轻手轻脚退出去。梦话又说：回来我看见……小偷惊呆了，用手托着下巴沉思，梦话又说到：你用爪子捋胡须我也看见……小偷骇得一溜烟地跑了。
我们依然大笑起来，我依然笑得眼泪八撒的，屋子里充满快活的空气，快活的空气中夹杂着浓浓吊罐肉香，酝酿着荡漾着。我敢肯定这香味已经传到田野间的小路上——父亲已把甘榨酒煨得滚烫尖。我赶忙搬来一个小桌桌放在火炉旁，铺上碗筷酒盅。母亲先给老爷子挑两坨子软和一些的猪蹄子肉，然后再给我们分发——深藏在萝卜深处的有限的几坨子猪蹄子都分发到我们的碗中。萝卜和肉汤是随便吃随便喝的，嚼一口蹄子肉，吃一口萝卜，再喝一口汤，那气氛，那感觉，那味道……岂是现如今的人所能享受得到的？
哎，我也不禁嗟叹，今“吊罐肉”非昔“吊罐肉”，此“吊罐肉”非彼“吊罐肉”，真有些“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”感慨！你觉得呢？
吃货的童年散文
我从小爱吃，且特别能吃，是个典型的“吃货”。就因为我从不挑食，小名又叫亮亮，村里有人给我起了个外号—亮猪，叫着叫着村子里的人就都知道了。从此我再无他称，只有“亮猪”这个可爱的外号。
小时候特别爱吃豆角，这种豆角在豆子刚刚成形时可以生吃，味道极好。母亲在田间劳作时，我就围着自家田地边摘边吃。由于自己实在太能吃，别人家年底都能打几斤豆子，我家则几乎颗粒无收。
那时，我们邻村有一位放羊的老奶奶，看我长得胖嘟嘟的，对我极为喜爱。每次放羊遇到我，都要把我叫到她跟前，她总能从衣兜里拿出好吃的塞给我。什么花生、核桃、大枣、葡萄干等应有尽有，仿佛她的衣兜是一个百宝箱，随时随地都能给我变出好吃的来。可是后来上了高中后，就听说她老人家已经去世了。
每到六月中旬，田里的麦子就可以吃了。这时，割几把麦子，回家后在簸箕里把麦粒外面的皮壳揉搓干净，放进锅里轻轻一炒，再洒点盐就可以吃了。一家人边看电视边吃着这独特的美味，那感觉真是回味无穷。
到了七八月份，暑假来临了，我们就相约去附近的池塘钓鱼。由于池塘常年有水，鱼类繁殖迅速，钓鱼时就鱼儿频频咬钩。可又因为池塘的鱼都是吃水里的小虫或者浮游生物长大，鱼都长得比较缓慢，最大的也超不过三指宽度。但恰恰因为它们长得缓慢，这鱼的味道竟是极为鲜美，钓十几条鱼，剖腹刮鳞过后，熬一锅鱼汤，吃得也是有滋有味的。
我那时也爱调皮捣蛋，坏气比力气还大。本村和邻村的果园，我和我的小伙伴们都曾有过“光顾”。我们分工明确，胆子小的负责放哨，上树本领强的负责去摘东西，剩下的负责接应。每当听到什么风吹草动，就立马四散而逃，令果园的主人颇感头疼。村里和邻村的.桃子、杏子、李子、苹果让我们摘了个够。
我们还偷摘过人家的西瓜，在夏季最炎热的中午，趁主人家不在，我们几个小伙伴匍匐着身子就溜进西瓜地里去了，看着瞅着，挑一个大点的，抱上就跑，然后立马钻进附近的玉米地里。听到没什么动静后，再用石头把西瓜砸开，分开了吃，一个个吃得像个大花脸。有一次，我们吃完西瓜正准备离开玉米地时，却不料西瓜地的主人已经在外面等候多时，我们被逮了个正着。主人家并没有为难我们，而是教育我们说：“既然西瓜已经摘了，就不要吃的吃，扔的扔，乱糟蹋，太浪费，也太可惜。”我们似懂非懂地点了点头，主人家也就放我们走了。
由于玉米和土豆是家乡最常见的农作物，我们还就地取材，烤着吃玉米和土豆。烤玉米是先将玉米整个摘下（不去皮），然后找一根木棍从底部穿进去，架在火堆上烤。等玉米的外皮烧光的时候，玉米也就熟了。至于烤土豆，就比较讲究了。先挖一个小坑，在里面生起一堆火，再在火堆周围垒起土块，等到土块差不多都烧得发红的时候，再将裹上泥巴的土豆放进火堆，然后将周围的土块一起推倒，用脚踩实。一两个小时之后，土豆也就差不多能吃了，然后把土豆一个一个从火堆里刨出来，这时的土豆被烧的黄黄的，发出诱人的香味，吃一口，香极了。
我的家乡还时常有野鸡出没，每逢繁殖的季节，它们总会在麦地里垫窝下蛋，可是这样就糟蹋了庄稼。有时候去田边玩耍，野鸡就会突然腾空而起，吓你一跳。这使我们欣喜不已，赶紧跑到刚才野鸡飞出的地方，里面常常会有一堆鸡蛋。挨个拿起鸡蛋一摇，若是有声音就证明鸡蛋是很早前下的，若是纹丝不动，没有任何声响，就说明鸡蛋是刚下不久的。这时，拿个破烂的草帽，将它们全数拿回家中，无论是煮着吃还是炒着吃都是一种佳肴。
转眼间童年已经远去，可那甜蜜的童年回忆，依旧深藏心中，历久弥新，如在昨天。当我老去， 仍会拾缀那些记忆于心怀，然后撇嘴微笑，回到稚嫩的年少。
吃货的世界散文
今天的阳光格外明媚，灿烂夺目地照耀着大地万物。我沐浴其中，那份好心情让我走路轻快，身姿婀娜，面带微笑，一路上见了熟人就抢着问早，整个人就像得了奖似的处于亢奋状态。
到了办公室，习惯性地开了窗通风，再钻进里间换鞋换衣，穿上白大褂就偷偷地直奔食堂。见食堂专门给职工打饭的漂亮阿姨就笑着：“美女早！”
阿姨问：“吃什么呀？”
我悄悄地说：“青菜鸡蛋面。”因医院食堂要做病人和本院职工这两块的一日三顿饭。早上是不供应青菜的，而我是没菜就不吃面的。我又不吃姜丝和咸菜，所以每次就是鸡蛋加花卷或馒头或粥。阿姨看不过去，就常常偷偷地给我做青菜鸡蛋面。
她也悄悄回答说：“好，就给你一个人做了！”说完就回头准备去了。
我兴奋地在她后面回答：“谢谢啦，美女，你真是人漂亮心也好！”这可不是恭维，她白皮肤，脸上红扑扑的，大大的黑眼睛总是露出和善的笑意，让人觉得很亲切。虽然人已中年，但仍是个美人。我从一开始就喜欢她。
中老年人的美主要表现在脸上，一副和善的笑面，就把她们整个灵魂深处经过几十年历练的沉淀和对人生的态度表露无疑。这种美是出自内心的，不是打扮和化妆所能拥有和雕琢的。
民以食为天，只有吃舒服了心情才会好。对于国人来说，吃向来是第一位的。我也不能免俗。我是个吃货，常常闻听哪里有好吃的，哪里新开了新的特色店，就会忍不住奔去，一吃而解馋。
自古到今，作为女人，向来以婀娜多姿的优美身段、漂亮的脸蛋来示人。而身为女人的我却是个吃货，这在大众脑海里该是多么得想入非非呀！一定是个膀大腰圆的“男人婆”、肥头大耳的.猪婆、挺着大肚腩的“三八”等等。
你的想象发挥到极致，也猜不出我这个吃货的身段哦！
我是个身材还在苗条范围内的尚属正常体型的女人。如果打扮包装一下还算美好的形象、可以示人的那类吧。
其实：吃和身段不一定成正比，想和看到的不一定一样，听到的和见到的不一定一致。
所以，有些人绞尽脑汁的耗费大量时间、经历和心血去犯的嘀咕可能是多余的。
有些人想尽办法，不惜一起得来的信息可能是笑话一个。
有些人交头接耳，推心置腹的所谓真理也可能仅仅是个玩笑。
我行走在什么地方，是虚拟世界，是游戏王国还是网络纵横交错的未来世界？
我不得而知，只愿一路走好！
吃货的幸福童年散文
今天朋友说起儿时吃猪油酱油拌饭，一下子勾起我馋虫若许。一个吃货的成长是离不开儿时美食浇灌的。和同年代的众多晒苦难的苦娃娃比起来，我真是幸福的。比起城里娃，我尝过太多乡间美食；比起乡下娃，我吃过太多连城里娃都没吃过的高大上，简直奢侈到人神共愤。母亲至今还在批斗我，我吃腻的饼干养活了一村子跟我一般大小的老庚，我吃奶粉直吃到四五岁，吃了鸽鸽吃瓶瓶磨人精用碗和的不吃(从前的奶瓶多做成大肚长颈像只鸽子)鸽鸽瓶瓶其实都是奶瓶，我的独特叫法。我从小就显吃货特质，味不好不吃，饿死也不吃，装食物的器物不好看不吃，饿死不吃。而成就这一强悍特质的第一大人物就是我的祖父。
祖父和我没血缘，他是父亲的继父，但他之宠爱我不亚于任何一个亲祖父。用祖父的哲学来解答他之宠我，因为我花了他许多许多的钞票。他很舍得在我身上砸钞票，父母略一说我，他便江湖气十足地大喝一句:又不是吃不起。事实上祖父也是江湖跑船出身，后来分在江西省航运公司工作，用他的话说，钞票是不缺的。自然粮票也是不缺的，布票肉票豆腐票奶粉票统统都不缺的，在那个凭票供应的年代，有票才是硬道理。这才有了我不吃的饼干养活了全村老庚的传奇，才有了我喝个奶粉都要穷讲究的矫情。
祖父带我吃的都是高大上。当年的高安饭店是国营饭店，在现在体育馆这个位置，是当时高安最大的饭店。祖父每周从南昌回来，就带我下馆子。我最爱吃那里的豆浆油条，祖父也爱吃，一角钱三根，豆浆二分钱一碗，加糖的三分。祖孙俩找个靠窗的桌子，点两碗豆浆，两角钱油条。油条炸得实，加上认识人，现炸，胚子给你揪大点，一根就吃得饱饱。祖父吃油条是有讲究的，必得第一炸，油好，所以要吃好东西就得起早。有时候第一炸没赶上，就改吃包面或肉片汤了。那会儿的吃食都是货真价实的好，肉片汤不放味精照样鲜。包面皮薄肉瘦没点杂碎。油条劲道巴实。豆浆甘美甜香。后来遍寻这些味道却是再也没有了。
而成就我吃货童年的第二大人物，就是我的乳娘和我的哥哥姐姐们了。母亲因为工作的原因，不能带我。我刚满月就送去了乳娘家，乳娘家刚天折了个小哥哥，把我当亲女儿一般的疼爱。几个哥哥姐姐更是护着宠着，天上飞的地上跑的水里游的田里钻的，变着法的给我弄好吃的。猪油酱油拌饭是那个时候一大美味。一大清早，大哥二哥和爹爹就担着头天晚上码好的菜去赶墟，卖了菜就称两斤板油回来。乳娘熬好油，放灶角凉，必放在我攀不到的地方，吃货在家小心为上。等我酣睡中醒来，猪油已经结了冻，白花花香喷喷。哥哥们和爹爹从田地里回来了，正把锄头挂檐下。姐姐们打好了猪菜正和乳娘剁猪菜，前锅正煮着锅猪食，咕嘟咕嘟沸着，香极了，可惜那是给猪吃的。后锅温着早饭。乳娘洗了手，给我梳头洗脸，我不安分地扭来扭去找我的美食。猪油拌饭是我的专属，哥哥姐姐们是不屑跟我抢的。乳娘用小勺剜一小块猪油淋上自家做的豆酱油，我喜欢乳娘做酱油因为有好吃的豆豉，自家做的酱油醇厚鲜美有浓浓的豆香。饭拌匀了，一股猪油酱香飘来，食欲大增，胃口大开，眨眼一碗饭下肚。
那个年代物资是匮乏的，大家都没什么吃食，城里孩子更可怜，不知道花生长土里的，没看过西瓜地，没见过打豆子…吃啥都要钱买，父母工资养活一帮老人孩子就够艰难的了，哪里有闲钱买零嘴。而我作为一个特例，却在乡间混得如鱼得水，炒豆子，炒花生，炒锅巴，只愁我不吃。黄瓜，梨瓜，花瓜，甜瓜，西瓜，啥瓜都尽我量吃，若是自家地里没种，乳娘和爹爹就用自家有的去换了来，只要我想吃。
哥哥们在夏天的晚上常去照青蛙抓黄鳝，照青蛙，要用手电，夏夜里的稻田边成群的'青蛙咕呱叫着，哥哥们用手电的光一照，青蛙就傻了，也不跳开，抓了放篓子里，也不多抓，够第二天炒粉就好。青蛙是农人的好帮手，不是太久没沾荤腥或有客人来轻易不会动它们的。抓黄鳝泥鳅就相对难些，得暴雨前，天闷气憋泥鳅黄鳝从田里钻出来。平时要抓它们还得用锄头挖。抓来的青蛙黄鳝要先收拾好，我是不敢围观的，怕。但吃起来不怕。哥哥姐姐们都是紧着我吃的。夏天要双抢，忙的时候饭都顾不上做的，全家大小齐上阵，连我这城里妞也是要帮忙的。乳娘就换了湿粉来，先用井水淋两遍，切几条红辣椒，切一把韭菜，两小勺猪油，几块板油渣，做成一锅汤头，往湿粉里一浇，快捷方便又耐饿又美味。吃好午饭，大人小孩都得睡一大觉才下地。我们搬了竹床睡在我家的桃林里，既凉快又能看桃(不让人偷摘)，我会给乳娘抓背，轻轻地抓着抓着，她睡着了我也睡着了，哥哥姐姐们都睡着了。桃林里的风静静地吹着，桃叶打着旋儿飘落在我们枕边，偶尔“扑”的一声，是熟了的桃儿落在地上。等我醒来，就有桃吃了……
光阴静静地流淌，岁月催老了我们的容颜，儿时的美味似乎还在唇齿间生香。回不去的童年忘不掉的美好，刻在我们的骨子里，让我们时时怀想，时时迷恋，时时翻找。
以吃货之名序散文
弗洛伊德说，推动人类社会发展的两大动力是性驱力与破坏欲。
而咱的胃说，是吃。
亲朋好友聚会，来一顿庭院深巷里的私房菜，聊聊过去的故事；
高端商务洽谈，上一桌高端大气的满汉全席，比格往高不能低；
对于咱们吃货来讲，有啥事儿是不能坐下来吃顿饭好好说清楚的呢？
――如果有，那就两顿。
如果还有，那就续摊儿，吃他个五六七八顿。
毕竟，胃和心灵总得有一个是满的呀。胃就住在心的隔壁，胃空空，易伤心。
世间万物，唯有爱与美食不可辜负。
思念是有味道的，不信你仔细闻：
对故乡的思念，是晚饭时分村庄里燃起的袅袅炊烟，有米饭蒸腾的雾气，也有家常小菜的香气；更有不怕巷子深的酒气；
对朋友的思念，藏在一起吃过的宵夜喝过的啤酒里，有红艳艳的麻辣小龙虾，有路边摊儿上的烧烤，还有世界杯的深夜一起嗑过的瓜子儿果皮；
对恋人的思念，躲在寻常日子粗茶淡饭的生活轨迹里，有便宜大碗的牛肉面，有生病时ta端给你的白粥，还有吵完架之后ta给你带上楼的樱桃。
对吃货来说，记忆大多与吃挂钩。跟朋友扯淡的套路，基本从“你还记不记得我们一起吃疯狂烤翅那次・・・”开始。我们在回忆某个场景某个人的`时候，总会条件反射般想到那天吃到的东西。当思念涌上心头，要么约上另一位主角旧地重游；要么，一个人回到老地方举杯泪流。食物，因为陪伴的人物和当时的心境不同，也就呈现出不一样的味道。
对吃货来说，认识世界也是由吃开始的。刚出生时哭着求奶吃就不必说了。人生的每一个阶段，总会有代表的食物出现。童年的糖葫芦大大泡泡糖，高考冲刺时灌不完的速溶咖啡，大学时期荣登第九大菜系的食堂菜，就业后喝不完的各种酒局。
跟火车的汽笛声相似，“逛吃逛吃，污~”成为当代年轻人最真实的写照。
狂哧狂吃，污~~~~
对吃货来讲，旅游，就是到别人已经吃腻的地方去尝尝新鲜换换口味。武汉的户部巷，成都的武侯祠，重庆的磁器口，凡此种种，不胜枚举。
对于吃货，交际也往往从聊吃的开始：
“你哪儿的啊？”
“我东北那嘎哒滴。”
“啊，我知道我知道，东北锅包肉嘛，好不好吃？”
“那还用说？艾玛老香了~”
由浅入深，由表及里。从特色菜系聊到地方饮食文化差异，再深究其背后的环境因素，顺便再分析一下当地人的性格。从此，聊天不再尴尬。一顿闲侃下来，对方是什么样的脾气个性大可窥见一斑，大部分内容随之门儿清。
对吃货来说，舌尖是读取记忆芯片的主机。尝到什么味道就存下与之相关的记忆或读取之前存档的回忆。所有的情绪都在送进嘴的食物里，所有的深情都藏在酒里。看上去最豪放洒脱，实则恋旧又深情。
以吃货之名，讲些故事给你听~
来，张嘴，吃我一剂安利――厦门的味道，圆甜佳糕饼。
手抓饭,吃货的春天散文
二十八年前，“手抓饭”三个字，就像一阵微风轻轻吹过我的海洋，却没有激起我太多的欲望。而今，经过岁月的磨磋，又如一盘艳丽的海珊，偶然被一阵潮水卷起，涌现在我的前方……
突然发狂的喜欢上并迫切地想吃一顿手抓饭，是因为同学群里的一个人。我其实不是很记得她的名字和她上学时的模样。所以在她突然出现在群里的时候，悄悄去她的朋友圈看了看。在她的相册里，吸引我并让我不能自拔的是一段视频。那是一段苍翠间绽放着绚烂色彩的视频，确切的说是一桌可供十多个人一起享用的手抓饭。不，应该说那是餐桌上的一个姹紫嫣红的春天。
翠绿的芭蕉叶在转盘上打底，裙状生菜叶儿打围。各种香酥，麻辣和清爽的菜肴对称摆放得格外整齐。还有两个为了增加口味而对称摆放的蘸料碗。什么“豆豉香菜（一种带有特殊香味的野生菜）、凉拌黄瓜条、嫩藕脆脆块，麻麻辣辣土豆块，酸辣可口泡辣凤爪萝卜片，还有傣味溢香的柠檬鸡……”所有的菜就像百花争艳般一一相伴着一些酥脆浓香的肉类品，有干酥的油炸小鱼，有香草捆炸的红烧肉，有酥脆十足的牛干巴，有秘方烤制的精瘦肉和烤鸭等等。赤橙黄绿青蓝紫无一不具。
各种口味的米饭围在菜的中央，层次分明却又环环相抱。最外圈是原味白米饭，就那样沿着菜肴而围，即不失它的色体单一，也不失总体的大气。一份地道的麻辣豆酱饭，沿着白米饭套围一圈，那抹火红，像一轮正午的太阳。一块块切开的咸鸭蛋，按一定的角度摆放在红米饭上，白里透红。鸭蛋的中间，是一块块切成三角形的土豆丝饼。金灿灿的色泽，犹如太阳的光芒火辣辣的照着四方。视频里的整盘手抓饭就那样在我眼前悠悠地转动，让人仿佛感觉到远远的飘来一股浓郁的.酱香。火腿香肠腊味饭放在最中央，那可是正宗的云南火腿和香肠丁，星星点点的落红洋溢着浓浓的乡土味道，就那样相依相伴地映衬着青豆的一抹玉绿，独特的风味和色彩参杂在晶莹剔透的炒饭里，让人感觉转盘中央简直就是一盘诱人心动的翡翠。
视频里的手抓饭，除了有外围诱人的五彩“花瓣”，也有它最引诱人心的“花蕊”。无论是红得滴水的西瓜、还是黄得闪亮的鲜橙，无论是紫得透着妩媚的火龙果还是香得让人难以抑制口水的菠萝，以及多种营养丰富的水果都能做成整盘手抓饭的核心。就那么隔屏一看，仿佛鼻前就已泛起阵阵清香。这一大桌手抓饭，不仅仅用盛开的姿态告诉我们：这是一个春暖花开的季节，也是一个舌尖下的故乡。
我突然想起十九岁时在家乡遇到的那个男生，他曾经有过一个请我吃手抓饭的许诺。也许是因为我远嫁后常年居住在北方，习惯了遵循着北方人常说的那句“好受的莫过于倒着，好吃的莫过于饺子”的俗语。也习惯了在雪花飞舞的季节里做一碗热腾腾的饺子，一锅烂呼呼的炖菜，或者是一碗暖暖的切面汤。所以让许多家乡的美味成了心灵深处的奢想。也就不经意间把那个男生的承诺遗忘在了拐角的地方。如今，二十多年过去了，在同学空间里偶遇云南手抓饭。对于一个不常回家乡的我来说，简直就是一个迟到的春天。
也不知是经不起手抓饭的诱惑，还是想起了那份遗落的承诺。我添加上了那位叫“杨建华”的同学。但好多错误的思维，常常会给我带来误导，比如说把“杨建华”这个名字看成是一个男生。说起来有些汗颜，由于我当时没好意思说出记不起同学的事，而是开门见山对她的手抓饭做了毫无掩饰的表白。让我欣喜的是，她说喜欢同学聚会的视频里我做的那些菜，共同的爱好拉近了一些距离。但同学很内向，没说几句沉默了。
第二天，我发现自己被删除。本以为对方是男生，定有不便之处，心里劝慰自己别再做过多的打扰。可是那五彩斑斓的手抓饭还是不停的在脑海转个不停，真让我有点不甘心。吃货就是吃货，我再次申请添加了好友，同学解释说是孩子玩手机不经意删除了我，而且用她自己的照片证明了这个手抓饭做的特棒的“杨建华”其实是个美女同学……当心里有了一份释然，关于手抓饭的话题也就扩张了许多。
今年暑假，我回保山看望爹娘，如愿地吃上了手抓饭。
同学的手抓饭，是在一家傣族餐馆学习来的。关键就是选择一些汁儿少或者干脆是无汁儿的菜肴。是一些通过“腌制、烧烤、舂捣、凉拌、揉搓、和煮炸”的多种工序而做成的种种菜肴。荤素得体搭配，营养也非常均衡。酸、甜、麻、辣、鲜、香等多样化的口味，吃起来也不是那么容易让人产生油腻感。其实手抓饭它不光有主食，还配备一些地方小饮品，比如凉凉爽爽的冰粉水，甜甜糯糯的麦芽茶和滑滑嫩嫩的小凉虾等等，无论是色还是味，在餐桌上都是一道民族特色巨强的靓丽的风景。
手抓饭，顾名思义就是直接用手抓起来吃，喜欢吃什么就吃什么。用一句逗笑俗话说就是“眼盯住，手别慌，吃完这方吃那方”。转到眼前抓起就可以直接吃。吃手抓饭，着重是“抓”的气氛，大家可以不拘小节。当满满的一桌饭菜在眼前转动起来，我们就成了赏春者，当一桌人齐刷刷的都把手伸出来时，我甚至有一种“采花”的感觉。抓一份自己喜欢的菜饭，慢慢地咀嚼、品味、缓缓咽下。几分酸香、几分麻辣、几分脆感，不停地在喉咙里打转……吃饱后的感觉更为微妙，仿佛春天里所有的美都被吸纳在了心灵最深的底层。那份随心所欲的惬意，掩饰了一份端好饭碗，握好筷子的约束。漫过了西餐厅里唯恐造声的拘谨。当满满一桌饭菜被大家一扫而光的时候，我觉得，那才是对厨师最好的认可和最高的赞赏。面对这么霸气十足的美味，大家都无所顾忌的放纵自己用手抓饭的色彩狠狠地渲染了自己的胃。
手抓饭，可以按吃饭人员把饭菜的量次第增减；可以做成特大桌、大桌、中桌和小桌。其实，手抓饭原是西双版纳和德宏州一带的傣族、景颇族和傈僳族的饮食习俗。他们通常会在款待贵宾的时候，拿出自己家的看家本领，煎炒烹炸加烧烤，做出各种最美的地方风味，用丰富多彩的花样摆在一个竹制的圆簸箕里，让客人相围而坐，惬意的享用他们独特的美味。手抓饭的色彩，都是采用一些有利于健康的原生态菜类。调料也极其简单，保留了一些菜肴的原始味道。而且厨师们也会拓展自己的思维，充分的利用本地最优质的白米、黄米、紫米、菜肉类和水果搭配起来，把手抓饭做成形形色色的花样。可以是团团圆圆的象征，可以是孔雀开屏的喜庆图案，也可以是百花争艳的迹象。那多样化的造型既彰显了一个民族的淳朴、团结、丰收与吉祥的寓意，又弘扬了一个个民族舌尖下饮食文化的高尚。
据有关媒体报道，瑞丽市勐卯宴餐厅厨师长唐永东，就是用手抓饭在第二十四届中国厨师节上获得了“中华金厨奖”。让“手抓饭”这一佳肴走出了西南边境；让更多的朋友感受到了德宏人民舌尖上的美味佳肴。我的家乡，不愧是一个四季如春的地方。家乡的建设日新月异，高楼宛若雨后春笋，处处都是繁荣景象，连饮食文化都是如此的可歌可赞。如今的傣族手抓饭，早已布满大街小巷，随处飘香。
我很敬重那位会做手抓饭的同学，敬重她对手抓饭的执着和热爱，更敬重那些把云南的美味推向外界的厨师们。祝愿他们每天快乐的在餐桌上为家乡守候一片洁净的天空，祝愿他们能更好的引领出更多热爱饮食文化的朋友，做出更多健康又营养的云南美味挑逗舌尖上的世界！
人生在世，吃喝二字。
烦恼再多，一吃一喝就没了。
古人云：“饱暖思淫欲。”只想在饱暖的这一层生活，并甘之如饴，至于“思淫欲”从来没有想过。
谁都有个追求的什么的权利。一辈子说长不长，说短不短，生不带来死不带去的都是身外之物，只有吃喝才是最实惠的。
好好的生活，简单的度过，让舌尖品尝世间的美食，让胃肠容纳和消化口中的一切所得，每天吃吃喝喝，滋味不错，可能这就是最理想的状态了。
能吃是福。吃货们都爱吃，也能吃。这也间接说明吃货们都是有福气的，呵呵。
没有人会讨厌各色各样令人垂涎欲滴的美食，没有人会面对自己自己所喜爱的食物的时候不会大脑短路片刻。
所以吃货们大多没有太复杂的心思，因为身心大都放在寻觅、制作或享受美食上了。
世界上最美的滋味是美食的滋味，最实惠的`滋味就是吃到肚里的美食的滋味。
因此，为了不虚度此生，做个吃货也很不错。
一位网友跟帖回复说得好：一起做个吃货吧。把烦恼什么的都吃下去，然后吐出来幸福和快乐。
谢谢！祝大家圣诞快乐！元旦快乐！春节快乐！新的一年快乐！身体健康！恭喜发财！合家幸福！万事如意！
值此佳节们来临之际，请好好享受节日的美食吧！
一个吃货的的骑行之路的散文
“隔道不下雨，百里不同风。”自从我骑上单车开始自己的骑行之路，对这句话理解渐渐深了。每一个地方有自己的风俗习惯，有自己根深蒂固的乡俗和独有的饮食习惯和与众不同的味道。这次骑行三天走了蓟县、遵化、迁西、迁安，每日三餐吃饱还吃得好，并且吃到不同风味的特色小吃，我觉得不虚此行。
第一天中午，我们同行的三人玉田吃午饭，一起骑行的老哥哥“傻哥”曾经在这里的一家饭店吃饭，据他说驴肉蒸饺相当好吃。驴肉蒸饺我吃过很多次，做蒸饺的大多是外来的沧州人，店面门口招牌都冠上“正宗河间”，后面缀上驴肉火烧这些字，这些小店面都做蒸饺，驴杂汤，驴肉，驴肉火烧是主要卖品。他们做的驴肉蒸饺吃起来很香，肉很细腻。我们进的这家饭店规模不大，楼上还兼营着旅店。开饭店的小两口待人热情，看见我们三个装扮，二话不说沏水倒茶，一下缩短了我们和他们从陌生到熟络的距离。小店看样子是刚整修过不久，傻哥说他去年来的时候饭店是现在的一半大。隔壁的那间门店现在也归过来，我感觉屋子略微显得格调不统一，还空了点儿。
我们点了四屉饺子，猪肘肉炖干豆角和西红柿豆皮汤。
西红柿豆皮汤喝起来带着豆皮的润滑和西红柿的微酸，猪肘肉炖干豆角干豆角嚼起来有些发肉，估计不是晾得很干，跟猪肘肉和粉条炖在一起咕嘟嘟地冒着热气，肉吃起来不柴不腻，粉条有咬劲， 味道挺不错。驴肉蒸饺上桌，我拿开蒸屉盖子，发现蒸饺比我想象的要小，看上去和我母亲做的的煮饺个头略微大一些，一屉十六个。用筷子夹开饺子，有油油的汁从饺子馅里流出来，把饺子放在嘴里嚼一下，口感比河间蒸饺少一点儿油腻，饺子馅多了一点儿菜，味道偏清淡。边吃边和店主聊天，知道店主是玉田本地人，媳妇是迁西人，有两个孩子，老大男孩，小老二是女孩才会走。我多事的问了一句：二胎不挨罚啊，小店主的母亲边哄小老二边跟我搭腔：怎么不挨罚，好几万呢，可是咱们农村家里得有人，没人不行。我听到这句话，一开始还以为她说的是因为家里有人才会罚得少，接着听她说：农村家里没人不行，不管男孩女孩人多了兴旺。我才知道她说的有人是人丁的人。现在大多数家庭都是独生子女，没有一奶同胞的兄弟姐妹，没有兄弟姐妹这种亲缘纽带联系的亲情，我觉得现在的独生孩子成长有很大缺憾，我们这代兄弟之间，姐妹之间的那份牵扯是现在的孩子没感受过的。这种缺憾带来的后果直接影响孩子将来对家庭的责任感，我不大谈我的孩子将来对社会有哪些贡献，我只担心将来世界上只剩下她和她爱人，却没有从小打在一起，吃在一起的另一个管她叫姐姐的弟弟或者妹妹，是不是会觉得有些孤单。再下一代，还会有叔叔，舅舅，姑姑，大姨小姨称呼，但是已经隔了一层血脉连接，再再下一代呢？
现在的家庭，哪来的人丁兴旺。
不知不觉已经吃饱，我们三个收拾好准备出发，老板娘送出门来，他儿子急火火地跑出门兴高采烈看着我们的自行车，老板娘把小老二递给婆婆，吼一声：别捣乱，赶紧上车，上学去！她儿子嘴里嘟囔着，脚下没停蹦上电瓶车后座，跟小老板娘上学走了。婆婆怀里的女孩嘴里波波吐着吐沫，一个劲的向小老板娘走的方向摆手，样子好可爱。
如果十年前，我和媳妇要了二胎，现在应该和小老板的孩子差不多大，我女儿应该每到回家的时候，会和他打闹在一起，或者看着他学习。
小老板和她母亲很热情，热情得让我们还想来，再来的话，不知道什么时候了。
话说得远了。
吃得饱饱的，我们仨个继续向目的地——蓟县进发。
走玉田东外环向蓟县行进，马路变得异常宽阔，你骑在路上，发现自己简直就是一只微不足道的蚂蚁，即便你飞一样的骑行，路边那些高耸的大楼已经让你没办法对自己的骑行速度孤芳自赏了。
这个世界太大——大得让你没办法找到自己在世界中到底在哪个位置。
路过玉田孤树镇，路边隔三差五有摆摊儿的叫卖小枣。去年我和炫风十月间走过这里，在这里买了一些枣，枣还都带些青色，吃起来不是传说中的那么好。今年再来顺便尝尝红透了的枣子是啥滋味，我们找了一家看起来摊位不小的停下来，卖山货的'女人立马放下手机笑嘻嘻的跟我们介绍她的枣子有多好吃。
说点题外话，不管骑车还是开车，如果你细心的话，会看到离开市区不远，马路边总分布着一些小摊点，他们卖的不外乎一些地里产的农产品。他们分布的地点大多是在陡坡顶，以及一些城镇的分界牌下，小贩大多是附近乡村的。前几年我们骑车经过在他们的摊点休息一下，想吃就能顺手拿起梨啊，苹果啊等等吃完不要钱的，吃过也不需要付钱。现在你再提起想吃一个，他们大多会半皱起眉头，嘴里说些不容易等等的话，我们也都不再占这些小便宜，麻溜地骑上车顺着下坡继续前进。
有时候我也会反思一下，如果我们是在这些小贩的果园里，田地里吃东西，他们总不会这么计较。在商言商，买卖就是买卖不是慈善。
孤树金丝小枣历史有名，现在的季节我家附近卖的大枣一般是五块三斤，这里的枣子最低七元一斤，而且还不是最好的，不过尝一下还是可以的。纸箱里的红枣已经发蔫了，我们三个拿起几个尝了一下，味道甘，用手掰开果肉相连，能撕出果酱般的细丝。卖山货的女人不厌其烦的给我们介绍，我们试探着说：还有好的吗？女人拿出好几个纸箱挨个指着说：这个十块，这个十五，这个十八。我在她说的十八一斤的箱子里拿出一个尝尝，味道更甜一下，丝丝绵绵。
我左思右想还是没有下决心买，下次吧，我们还有三天的路程要赶，万一捂坏了，也是十几块钱呢。
我阴暗地想了一下，万一买的不是正宗，不白花了钱嘛。
现在我为自己的想法自责。
如果买什么东西都不放心的话，这个社会还有什么能让我们放心的事情呢？
过玉田离蓟县近了，天越来越晴，天也渐渐暗了。
蓟县并不大，我的感觉还不如我的家古冶区繁华，除了紧邻城区的几条街道林立着方格子高楼，剩下的房子显得很低矮。城区的车辆除了在一早一晚显得多，多得让你觉得这个城市怎么突然显得繁华了，然后突然地在下一个时段都消失，让你不知所措。
渔阳鼓楼在城中心，独乐寺，白塔寺紧挨着，其实它们就在一条南北中心线上，大以前是一个寺庙后来被居民住宅分隔开，形成了不相干的两座独立的寺庙。
梁思成曾登独乐寺观白塔并写下文字“登独乐寺观音阁上层，则见十一面观音，永久微笑，慧眼慈祥，向前凝视，若深赏蓟城之风景幽美者。游人随菩萨目光之所之，则南方里许，巍然耸起，高冠全城，千年来作菩萨目光之焦点者，观音寺塔也。塔之位置，以目测之，似正在独乐寺之南北中线上，自阁远望，则不偏不倚，适当菩萨之前，故其建，必因寺而定，可谓独乐寺平面配置中之一部分；广义言之，亦可谓为蓟城千年前城市设计之一著，盖今所谓“平面大计划”(Grandp1an)者也。”
过了晚上九点，蓟县马路上很冷清。
找好旅店，洗去一身的尘土和文友通电话，她开车接我去吃饭，上次和她见面还是去年，一晃这么些日子，见到她发现她越发显得白了，也许是宅得够久缘故。我本来有些口吃间些口齿不清，见到她还是紧张，越发的不自如。晚饭点了三个菜：苦瓜凉拌，蓟县小炒，水煮鱼。我吃着蓟县小炒味道和我吃过的什么小炒差不多，都是用些本地蔬菜加上肉和虾之类的混在一起，水煮鱼味道稍微淡了，麻味不足，辣味少一些。
我们谈了些闲话，淡淡的，随意随和。
当服务员给我们介绍菜品的时候，文友一下听出来，服务员是东北人。我也听出来了，她和我同样敏锐、感性。
那天是她儿子生日，临送我之前她去肯德基给孩子买了套餐，我在门口等着她。
晚饭，是她付的帐
第二天出发前我给她短信：我们走了，谢谢款待，时间匆忙，下次还来，再来的话，多呆几天，好好玩玩，走起。她回：好的路上小心。
下次再去蓟县一定要多玩儿几天，去爬府君山。
希望文友一家幸福。
清早的蓟县是清静的，沿着向东的主街道我们骑行，不经意发现一条街里有卖早点的，误打误撞，这条街是专营小吃的，我们再往北走发现一个门市脸上写着，蓟北馄饨王的招牌，凑上去看了一眼，看见一口大锅里面热水滚着，里面翻滚着一层馄饨，边上还有一口小锅，一个小伙子不断用勺子把肉馅挖成一个大拇指甲盖大小的肉丸子，不停地往锅里放，这是怎么个吃法？三个人商量一下就在这里吃，我问了一下馄饨一碗五元还有三个小丸子，另加丸子一元六个。我们每人一碗多加一元丸子，我出于好奇凑到锅边看，只见把锅的女师傅往大碗里用漏勺捞馄饨，馄饨数量比我家的多不少，半熟的丸子从小锅里放到大锅，她飞快地捞出熟了的丸子再加一勺丸子汤放在碗里，然后递给我。
碗里的馄饨很饱满，如果饭量小一点的一碗馄饨足够了，小丸子水灵，里面姜放得不少，味道鲜，加上丸子汤的勾兑，这味道好美，一块钱一根的油条松脆。
蓟北馄饨王的名字起得够大，这条街有两家和他同样的做法，不过没敢起这个名字。
蓟县馄饨味道不错，不过我们是过客，吃完早饭，马不停蹄三人骑车去迁安。
走这条线路之前在网上查了一下，我们三天要走的路程大概三百六十公里，第一天从出发地到蓟县基本上都是平路，路程一百二十三公里，难度相对小。第二天从蓟县到迁西冷口里程大概一百四十多公里，以我的水平说最多七八小时就可以抵达。不过这次和我一起走的两位老哥哥年龄稍微大一点儿，头一天的兴奋劲一旦过了，接下来的疲劳会很折磨人，加上这段路山路多一些，相对难度大些，但是我认为怎么慢，天黑之前也能到达。
有时候，事情的发展并不会朝着你预想好的方向走，困难无处不在，而理想愿望总在现实面前不堪一击。早上吃完早点还没骑多远，“高兴”的脚伤发作了，走走停停，幸好我准备了云南白药，给他用了以后疼痛减轻了一些，我们接着往前走。
结伴骑行的速度并不是最快的那个所决定的，如同木桶现象，最短的最慢的才是最终的决定因素。我刚骑行了一个七百二十公里的唐津京承小环线，已经适应了这种马不停蹄的游走，“傻哥”还是在四月走的延安，“高兴”哥头一次走这么长距离，以前他走得最远的都是一天一百公里以内。现在回想，那天当我心里不停埋怨他们，嫌他们慢的时候，我更应该看到他们不停前进的坚持，如果没有这种坚持，也许不会有我们三天来体会到的乐趣。
每到坡顶我回头望两个老哥用力地往上骑，我恨不得分身变成他们，给他们一份力量，可这些都是幻想，谁也没有办法替代别人，我希望他们现在和我一样回忆那三天里的风风雨雨，自己体验过最真实的累并快乐着。
一百四十多公里的路，我们三个走了将近十个小时，抵达北冷口翻过陡坡就是青龙县，到温泉旅店时，天色已经一团漆黑，山梁上的长城黑漆漆的，用车灯照向他们，残破的敌楼连着城墙顺山脊蜿蜒，几百年的风雨侵袭让它们越来越沧桑。
骑行了一整天，我们中午匆匆吃了拉面又开始赶路，到晚上肚子已经咕咕叫了，温泉老板给我们介绍了一家饭店，我们来不及换掉骑行服就跟着他赶紧去。紧挨着路边的小店亮着灯，我们进去的时候还有一桌人在喝酒，他们看见我们都站起来，热情地跟我们握手，有一个喝得有些高，兴奋的和我们合影，我有些不好意思。小店挺干净，老板娘是丰润人，小老板青龙本地人曾经在古冶赵各庄做过厨师。看着菜谱，我点了一道当地的特色——水豆腐，不一会，水豆腐端上桌，大大的一盆，类似我吃过的豆腐脑，但是比豆腐脑显得糙，上面也没有卤汁，这时，小老板端来一小碗咸菜和鲜红辣椒拌在一起的菜，这一刻我认为，这道菜好吃不到哪去，光是豆腐和咸菜，哪比得上浇上带有肉粒的豆腐脑好吃啊。既然点了还是得吃，我用勺子舀了一块和咸菜搅在一起吃下去，第一口就让我惊呆了，吃在嘴的甜和咸菜独特的咸味合在一起，这种味道太特别了，我个人感觉水豆腐味道微微的甜，红辣椒和咸菜搭配，不知道老板用什么佐料拌不咸微辣。我们边吃边跟老板打听水豆腐的做法，老板娘说点水豆腐的豆浆不揭豆皮，直接用本地卤水点成，豆浆里的营养都保留在豆腐里，所以吃起来好吃，到底怎么个做法，他们也不知道。
我超级喜欢吃他们伴水豆腐的小咸菜，小老板自豪地说，这是我独家秘方！
第二天一早从旅店出发，骑车边走边看。从农家流水道流出的温泉水顺着山坡淌进路边的水渠里，小村庄里弥漫着热气。
过冷口往南走，二十分钟就到了迁西建昌营镇，我们在这里打尖。
我们在一家早点摊停下来，本来我想吃馄饨，“傻哥”无意中问了一句：有豆皮汤吗？卖早点的爽快地答应：有，加鸡蛋不。豆皮还能做早点来卖？那我也要，老板不一会儿端出两碗汤，我顺便要了两个包子，豆皮汤喝在嘴里很嫩滑，豆皮不糊嗓子，鸡蛋花散在碗里，总之好吃。
大概是因为豆皮汤太好喝，两个包子吃完我还没吃饱，又要了两个酸菜蒸饺，酸菜蒸饺馅没有加肉，酸菜酸爽，弹弹的粉条，两个下肚，心满意足。
三天走过来，吃得好，吃过的这些小吃都不是贵的，但很和我胃口。
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