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奇文共赏美酒同酣散文
对联是我们的国粹，是中国文化宝库中的一颗璀璨的明珠，在世界艺术殿堂也大放异彩。它始于五代，盛于明清。酒联，顾名思义，是关于酒的对联，酒文化的精髓。酒入对联，联溢酒香，芬芳醉人，溢彩流光，令人赏心悦目，读来荡气回肠。
酒美在于香。赞酒香的对联有很多，如“酒香十里春无价，醉买三杯梦也甜”；“三杯入腹浑身爽，一滴沾唇满口香”。也有赞酒有劲儿的，如“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠”；“入座三杯醉者也，出门一拱歪之乎”，酒的度数不低，或许还有些上头。更有甚者，不喝也醉，如“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”；“沽酒客来风亦醉，欢宴人去路还香”；“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”，未免太夸张了吧。
酒店有联，联多言酒。成都一酒家有联云：“为名忙，为利忙，忙里偷闲，且饮两杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再拿一壶酒来。”道出了酒于人生的乐趣。又如“山好好，水好好，开门一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮酒几杯各西东”。也有以戏谑的语气招徕顾客的，如“做些鱼翅燕窝美酒，欢迎各位老爷太太；留点残羹冷饭剩汤，养活我们大人娃娃”，没钱人也能开得起酒店，又如此可怜兮兮。
日常生活中，酒联也可以说无处不在，我国的`传统节日均有酒联，如“美酒千盅辞旧岁；梅花万朵迎新春”；“几处笙歌留朗月；万家酒果乐中秋”。婚联也多言酒，如“花开连理描新样；酒饮交杯醉太平”；“斗酒宴嘉宾，杀鸡烹羊配知己；香车迎淑女，悬灯结彩话良缘”。祝寿也有酒联，首推梁启超贺康有为七十岁寿联：“述先辈之立意，整百家之不齐，入此岁来年七十矣；奉觞豆于国叟，致欢欣于春酒，亲授业者盖三千焉”。挽联中也有酒，陈毅逝世时，张伯驹的一副挽联得到了毛主席的夸奖，其联云：“仗剑丛云，做干城，忠心不易，军声在淮海，遗爱在江南，万庶尽衔哀，回望大好河山，永离赤县；挥戈抗日，接樽俎，豪气犹存，无愧于平生，有功于天下，九泉应含笑，伫看重新世界，遍树红旗。”
林则徐的父亲有一副自题酒联，其联云：“粗茶淡饭些许酒，这个福老夫享了；齐家治国平天下，此等事儿曹任之”。烈士暮年，壮心未已，恬淡自适之中蕴含着伟大抱负。曾国藩也有一副自题酒联，云：“酿五百斗酒，读三十年书，于愿足矣；制千丈大裘，营万间广厦，何日能之”。与上一联异曲同工。
名胜配名联，其中酒联也不少。岳阳楼一酒联云：“呼来风月，招来神仙，诗酒重逢应识我；流尽兴亡，淘尽豪杰，江湖放浪登此楼”，楼与联相映成趣，相得益彰。卢生殿联云：“修到神仙，看三醉归来，也要几杯绿酒；托生人世，算百般好处，都成一枕黄粱”。消极的思想往往表现为积极的生活，参透人生，以酒悟理。香港三一园有副酒联：“三不朽，曰立德立功立言，偶曾尝试；一得闲，便醉花醉诗醉酒，聊共神游”。醉花与醉诗，醉为借用，但醉酒不好。
酒为何物？酒联云：“酒能弄性仙家饮之；酒也乱性佛家戒之”。也有劝人戒酒向善的，如“酒常知节狂言少；心不能清乱梦多”；“交不可滥，谨防良莠难辨；酒勿过量，慎止乐极生悲”；“书未成名，叹尔今生空伏案；酒能丧命，劝君来世莫贪杯”。均为警人警世之语，不论如何，是好是坏，关键还是在于人，在于人的把握。
对联是浓缩的诗，酒联是酒文化中的“酒”！
诸暨的美酒散文
现代诸暨人喝的酒类比较杂，由于交通的发达，来自于世界各地的酒，在喜欢新奇的诸暨都能喝到：烧酒，黄酒，红酒，啤酒……诸暨人几乎是来者不拒，都喝，但若要以本小文这样的一个题目来写，那就必须是把它限制到传统之中去了。
传统的诸暨以民国清代为代表，典型的酒主要是三大类：烧酒，黄酒与米酒。在七八十年代，在我有酒的感觉，并开始学着喝酒时，当时的诸暨最有名的酒厂有诸暨酒厂，在现在的城市广场山脚的北坡，在去诸暨东线公路的旁边，它生产的酒的品种最多，但主要是烧酒与老酒，那时，诸暨还生产一种汽酒，二种品牌的啤酒；其次便是草塔酒厂了，它的香雪，那味真是好极；还有澧浦酒厂，它生产的烧酒，味道相当的不错，可以说，诸暨每一个镇所在的地方，都有其相应的酒厂，而且都有其相应的特色酒种，草塔与澧浦二酒厂是因为我在九十年代初，各喝过一大坛好酒，所以，记忆犹新。
酿酒是一种极需要用功的事情，材料，蒸煮，酒曲酵母，气温，酝酿，加水或蒸馏，保存……每一道环节都需要反复考虑，严加把关，只要一道出了问题，这酒就会出问题，因为，它，毕竟是直接到人最敏感的地方：舌尖。
酒，毫无疑义可以说是舌尖上的一种美味，一种享受，哪怕是极其细微的差别，它都能被分辩出来。
草塔酒厂本来是由草塔婆婆家所有，解放以后就归了集体，七八十年代曾经很是不错，九十年代也兴旺过一时，但，最后却是倒闭了。婆婆家位于厂北侧的一圈房子，大多也在土改时分给了别人，后来，在努力之下买回来了几间，现在有两个表弟还住在那边……我们夏天是不太敢去那边的，因为草塔酒厂产一种巨大的花脚蚊子，每每的就越过窗子进入婆婆家里，把坐在客厅里聊天也好，喝茶也罢的我们叮上一口，留下一个又大又红的肿块。
随着生活条件的不断好转，喝酒的人也愈来愈多，愈来愈讲究，整个的诸暨渐渐地出现了两个名酒：同山烧与斯风酒。
前者因为参与制作的人家极多，似乎是整个的同山，安华一带家家户户都有酿制，加上一些大大小小的厂家，使得酒的味道千差万别，朋友之间相互赠送，多以家酿为佳，但，即使是家酿之酒，味道也是不同，度数也有高低，从五十度左右到六十度以上的。
我曾多次喝到过里面有烧焦的气味，同山的朋友说，那是正常的气味，一般都会有点，说明这酒是烧出来的。我知道，这是蒸馏过程中，不小心导致的。
前些天傍晚，去朋友家里帮其重装计算机系统，而后就在朋友家里喝酒，朋友是多年来的同事，酒友，自然拿出自己藏着的最为喜欢的一款烧酒并再叫上一个朋友前来一起享用。此酒，无色透明，入口非常的软绵，甘甜，有一种温暖的感觉，进入口腔，酒气扑鼻，异常浓郁，我说：这酒估计要超过六十度了，好酒！
也许是因为口渴，我喝得略快了一些，喝烧酒的反应就马上出来了，额头出汗，即使在他家二十六度的环境之下，我还是大汗出来了，这是我喝烧酒常有的现象。四两白酒下肚，我言：就此罢了。朋友则说，再拿瓶啤酒荡荡嘴，于是，又每人二瓶冰啤酒。
问此酒来历，朋友说，是他的一个应店街朋友送的，高梁烧的。
同山烧作为诸暨的红高梁酒，一直是诸暨白酒的代表，但是，由于千百家的酿造，形成各不相同的质量，加之来自于同山的诸暨与酿酒相关的在中国的食品行业都会发生的稀奇古怪的传说，什么酿造过程中有人会加砒霜啊，也有人家会加什么乐果啊……表兄在前年喝了一次同山烧吐了以后，就决计不再喝同山烧，以及一切瓶装酒。
这二年来，他一直是喝青山烧，其实，在整个的诸暨边疆一带，同山，青山，应店街，次坞，到东边的西岩，澧浦，璜山，岭北……都有同样的用高梁酿造的烧酒，即蒸馏酒。
我喝到过的一种世界上最高的蒸馏酒是我的一个老师的女婿从美国带回来的一种用玉米酿造蒸馏而成的酒，酒精浓度是：95%，一起在上海喝的同学有三个：冯坚，詹善泉与我。回来以后有时喝酒，我曾与我的那些酒鬼朋友聊起，一个都不信这世界上有这样的酒存在，幸好我记得这酒的名字，加上网络技术还可以，马上通过yahoo查了出来，看到这酒以后，他们就只剩感慨了……
外公喜欢喝酒，在我们兄妹仨还是在婴儿期时，他都会拿筷子醮一下到我们嘴里，让我们品尝一下，在我们辣得面形大改时，他会高兴地哈哈大笑。这样的一种从婴儿抓起，使得我们从小就喜欢了酒，而且喝酒的品味基本上也类似于外公，夏天喝烧酒，其它的季节喝黄酒。
也许由于时代的不同，我喝黄酒的习惯在养成不久就改了，变得喜欢喝加饭酒，元红，善酿之类相对比较浓一些的酒，我总觉得黄酒太过的清淡，后来有一个枫桥的很喜欢喝斯枫酒的朋友，批评我说：真正会喝酒的人，一定是喜欢喝老酒的，在他的影响之下，我喝过一段时间斯风酒，有几次倒也感到很有味道，但毕竟，太淡了，无味。
我喝老酒一般不喜欢瓶装的，我最喜欢喝的是绍兴城里面，那种正牌会稽山，古越龙山加饭酒，这两个牌子的大陶坛里的那种加饭酒，那酒啊，真是好，真是好，纵然喝上三五斤一次，也不会嫌多……只是，我不生活在绍兴，这样的机缘实在是少，上个月一次去绍兴回来，在兰亭的地方发现有这样的一家酒店，于是停车去买，店家却说没有可灌五斤十斤的容器，并建议让我拿两个灌好的塑料瓶里的酒好了，我嫌可能是前几天的不要，一定要新的从坛里打出来的酒，装五到十斤，见这么多数量，店员建议道：那你买一坛好了。一坛，我当然也不要，万一不好呢？万一车里撞破呢？最后，我到隔壁的超市里去买了一只热水瓶，洗净并与店家换了一个旧塞子，灌了一瓶回来，当晚就叫上一个酒友，两人把这一热水瓶加饭酒就给爽快地喝了。
江浙地区产米，所以，也是中国黄酒的主要产区，品种也多，不只是我们绍兴地区有黄酒，杭嘉湖地区也多的是，比如嘉善，比如上海，都有很有名的老酒，但是，那些酒，我品尝过多种，都喝不上嘴，最大的缺点就是偏甜。
说真的，我发现，任何灌装过的酒，或者说盛在瓶里的酒都不太好，前几年大妹家里，喝过一瓶八一年的西凤酒，那酒似乎只有七两了，我喝了点发现以苦味为主，所以，只品了一点，就让阿妹不要倒了；后来又有一次，大妹阿公八十大寿，一瓶八三年的茅台，我喝着，也是苦的.，不好喝，所以假装客气喝了其它的酒；当然，还有许多次，汾酒啊，五粮液啊等等，都是最亲的亲戚，最亲的朋友拿出来最好的酒来款待我这个酒鬼，但，我似乎发现，瓶子里的酒，年份最长，名气最大的，都不好喝。
有些酒鬼是一种喝名气的鬼，他酒量也好，却如XX那样喝茶，却是品不出茶的好坏的那种，只要是有年头的酒，他都喜欢，我估计，他的舌头是有问题的。
与我同感的可能人比较少，我的一个表姐夫倒也是这样，他说：他不喝瓶头酒，无论是五粮液还是茅台。事实倒也是如此，他现在一年四季喝大陶坛的窑藏的青山烧。
也许正是因为对工业化的瓶装酒信不过，所以，在诸暨的过年过节，城里爱喝酒的人都喜欢得到乡下亲戚们自酿的糯米酒，也就是我们常说的米酒，大水白酒。
这种米酒倒是真正每一家诸暨人都可能酿造的一种酒。每到下半年，进入秋季，诸暨的有特色的小酒店里也作为一种特色酒在销售，或供食客品尝，以淀荡畈农庄为代表的诸暨上百家的农家乐里似乎都有，以紫阆小餐厅，德浪狗肉店，草塔的诸多草骨头店为代表的诸暨众多乡土特色的小饭馆也都有品尝，然后，在这些店里品尝到的米酒，我发现，大多都不是很好，或偏甜，或太淡。
我舅舅家，堂兄家，表兄弟家里喝到的米酒也属一般般，我在整个诸暨喝到米酒最好的要数我小舅子在璜山的月形山下，由他岳母帮他制作的那缸酒，那味道真是绝。
他们家的米酒之所以好是因为，他们家整个家族喜欢喝酒，米白酒三五斤下去，男男女女都没有问题；其次，他们家的酒曲是年年相承自己保存下来的；当然，最主要的一点是，他们化米酒用的不是井水，而是淡却以后的开水。正因为是冷开水化的酒，所以，这样的米酒即使在塑料桶里灌着，到夏天也不会酸，今年过年，他拿给我三十斤米酒，其中十斤，内客说是要送杭州的同学，后来，却一直不凑巧，要不是忘了，要不是携带不方便，直到五月份，我说：这么迟还拿这酒送人，酸了要被别人笑话的。还不如我喝了。
内客有点不舒服，但是，我已是打开喝了。她说：你有这么多的酒，还要来喝这瓶酒，这十斤酒，我要喝的。我说：那你喝好了，你要喝，我是不会来争的。内客没有多少的量，自然是放在餐桌旁刺激我的食欲，于是，我间或地喝上一二杯。到现在桶里的酒还有二三斤，今天傍晚，她又倒了一杯，呷了一口，睁着眼睛对我说：这开水化的米酒就是好，到现在为止，这么热的夏天了，还不酸。
诸暨人以前是很会节约过日子的，米酒下来的酒糟是要和着米皮糠，麦肤这种半下脚料用来发酸烧烧酒的，我们小时，诸暨种高梁的人很少，烧烧酒的材料也是很低档：有一种植物叫金钢树刺，大人们入秋以后把它的根挖来，用来烧烧酒；还有许多的人家是用番薯来烧烧酒的……
但是，在我童年的记忆中，外公只喝两种酒：糟烧与老酒。他不喝高档的酒，即使自己有钱；也不喝低档的金钢树刺烧。当然，他也从来不会喝醉酒，每餐不过二三两烧酒，半斤或一斤老酒，对酒的品味与喝的量，符合外公的人生哲学，纵然聪明之极，有勇有谋但一般不做出头椽子，他所努力的是做一个最普通的百姓。
春风桃花美酒散文
这是一个特别的日子。4月2日，我县首届桃花节在久负盛名的桃花村----史德榆村拉开序幕。我们作协组成十多人的桃园文学采风团，踏着这春天的媚妍，在一片春风的荡漾中，带着无限的向往，去寻觅我们心中的桃园。
“春风来了，桃花开了。”“桃花开了，好运来了。”“好运来了，财富到了。”“财富到了，幸福有了。”这是依次悬挂在榆村桃花大道上的醒目横幅。一路欢歌一路笑，满面春风的人们身着节日的盛装象潮水一样从四面八方涌来。他们眏着桃花，绽开着舒心的笑意，把幸福荡漾在脸上，这景象这图景，给人的第一感觉便不由自主的沉醉了。
上午九时许，位于村中心广场的主会场早已人山人海锣鼓喧天彩旗飘扬，由十名少女组成的`“桃花仙子”格外引人之注目，她们合着美妙的节奏，在一簇簇桃花的芬芳中翩翩起舞。十时开幕式准时举行，接着精彩纷呈的文艺演出在省电视台著名节目主持人陈爱美女士和省戏曲研究院著名演员薛广民先生的主持下把整个现场推向了高潮。台上台下欢歌笑语，秦风秦韵秦声在这里得到充分展现。今日的榆村，一片花的海洋，一条欢腾的河流，一幅美丽壮观的图景。
榆村，自古以来就有种桃的历史，这历史追朔到什么时候无从考证。但每年桃花盛开的时节要举办一次桃花古会却流传下来，于是榆村便成了方圆久负盛名的桃花村。这大概是勤劳的榆村人对幸福的一种美好向往吧？他们感谢上苍为他们早就了这一方水土，这水土特别适应桃树的栽植，所出产的桃子鲜艳味美个大，连历代皇帝都为之青睐，被封为“御桃”。
也许，榆村人为了祈求上天永远赐给他们好运，使这一片片桃林永结甘甜。他们便心存感激，在这个特别的时节设坛祭拜，他们臆造着自己的神灵，为之而歌为之而舞。可以想象，那心中的期盼是包含着多少梦寐已久的念想！虽然历史的沧桑漫漫的风雨不时地打落着他们的梦想；虽然纷落的桃红失去之后仍然是酷暑寒来;虽然那多少纷纭的年代那桃花渗血那桃枝滴泪；但他们潜藏的念想即使在暗夜的睡梦中也不熄灭。所幸之事，他们的好梦成真，满园的桃花、不尽的芬芳、他们在这郁香的桃花中用勤劳的双手创造着生活。好运来了，财富来了，幸福来了，腰包鼓了，庭院美了，脸上笑了！
在这一缕春风的荡漾下，勤劳的榆村人心存感激，他们没有沾沾自喜自我满足自我陶醉，他们站得更高看得更远，他们顺应时代发展的潮流，把自己的桃花事业做大做强。在党和政府的关怀下组织果业协会，以桃为中心发展生态观光农业，开办农家乐，形成桃花观光旅游业，让天下所有人都能享受一番这一份天赐的恩惠。这便是桃花节的真正意义。
我们一行在领受了一番桃园的风光之后，落座在一个充满温馨的农家小院，主人叫桃晓奇，是一位意气风发的汉子，热情沉稳而干练，他早已为我们准备了一桌丰盛的农家饭，一尊“桃花春”美酒代表了他全部的热忱情义。他说，是他赶上了好时候，是桃花给他带来了好运。一切尽在不言中，感受着这小院里的一切，品尝着他自酿的“桃花春”，那前后装修一新的小楼房，楼房里的各种摆设，以及颇具文化品位的书法条幅，心中的感慨顿时万万千千，这就是我们今天的农民----多有品位的农民啊！
在主人的关照下，“桃花春”的味道格外醇香，不常嗜酒的同仁们连干三杯而余兴未尽，我们慷慨而歌，情不自禁。。。。。。
远处，不知谁又放出了蒋大为的“在那桃花盛开的地方”，在一杯杯美酒的激荡中，我已不知身处何处，似乎飘飘欲仙，和那一群美丽的桃花仙子翩翩共舞了。
，4.4.
歌如美酒散文
“松花江水波连波，浪花里飞出欢乐的歌”这首旋律舒展委婉，歌词富有诗意的《浪花里飞出欢乐的歌》，三十年前连同《绒花》、《妹妹找哥泪花流》、《太阳岛上》等十五首歌，被评为全国群众喜爱的优秀流行歌曲，家喻户晓，风靡一时。
那是改革开放初期，思想解放的浪潮使轻快抒情的流行歌曲应运而生，给世人耳目一新的感觉。十五首歌除了给人优美的艺术享受，她咏唱的阳光、泉水、花儿、美酒等意象，寄托了二十出头，时为团干部的我,对友谊、爱情、理想和未来的追求和憧憬，常常让我“耳醉其音”、“心醉其情”，心灵像插上了翅膀要飞向新生活。“幸福的花儿竞相开放，爱情的歌儿随风飘荡”、“青春啊青春”、“泉水叮咚泉水叮咚响”……每每唱得眼角发热，心绪飞扬，一种感动、愉悦渗透内心深处的每一根神经。
此后，流行歌曲此消彼长，《大约在冬季》、《好人一生平安》、《涛声依旧》、《同一首歌》、《走进新时代》等也曾被我喜爱，但再没有像对十五首歌那样一往情深。仿佛从解放战争过来的人喜欢唱《解放区的天》、《咱们工人有力量》，建国初期的知识青年钟情《莫斯科郊外的`晚上》、《喀秋莎》，一首歌一旦面世，总会有一个群体为之感怀共鸣，为之心手相牵，成为他们心中珍藏的经典，或者说是一段燃烧岁月的见证。
24岁时，我以二分之差高考落榜，上大学理想的破灭对我的打击是那么巨大，其时，家中老母亲需要我照顾奉养，年龄偏大和工作的因素，已不可能再去考场一试。后来，30多岁时，经常看显微镜引起的颈椎病突然袭来，整天头晕眼花，昏昏沉沉，记忆力也迅速减退，家庭、孩子和事业都无法顾及，心中的痛苦、无奈不可言喻。在我几乎失去生活的信心和动力时，是那歌声“迎着那长征路上，战斗的风雨，为祖国贡献青春和力量……”像一股清亮的山泉抚慰我的心灵琴弦，像春风吹过残雪消融的山坡，抹去一行热泪后，我终于振作精神，走出低谷，昂首笑对人生。
从青年到壮年，十五首歌像我钟情的妻子，难觅的知音，守望相助走过一万多个日夜。每有闲暇，我总会吟唱或哼哼《我们的明天比蜜甜》、《洁白的羽毛寄深情》、《再见吧，妈妈》……歌声融入了岁月的风霜和人生的况味，如美酒一般清亮、香醇，千回百转；千百次的濡染、参悟，人生的态度臻于达观、包容和坚毅，总像年轻了一、二十岁，那么热情地亲近世界，追求希望，享受生活。
这下可好，每天的生活更忙了，“一针”下去就得半个多月！
上午八点钟，我得准时到市医院住院部去打点滴。一瓶“硫辛酸”静点，一针“前列地尔”静脉推注。为了不刺激血管，时间就得3个小时左右，一上午的宝贵时间就这样被“糖尿病”耗去了。按照大夫的建议，还得注意休息，午饭后睡一觉也是必须的，随后去学校上课，晚餐之后还要在广场徒步行走40分钟……
这一次下定决心战胜糖尿病的烦扰，酒是真的戒掉了，不参加任何场合的聚会，自己在家也以素食为主！这几天初见疗效血糖空腹均在六点多到七点多之间，餐后两小时也在十以内。
妻子问我是靠毅力战胜的吗？
我说：“如果是靠毅力，终有一天是会忍不住的！关键靠的是意识。人的`意识决定一切，没有了健康所有的梦想都是零！”
“你以前不懂吗？”妻子较真的问我。
“懂和做是两回事，以前总觉得自己的精神头足，并发症离我会很远，这次台湾之行最大的收获就是长辉告诉我必须控制血糖才能治好腿部的微循环病变，否则一切远行就将化作无有！”
妻子笑着说：“你做到了，就是金刚葫芦娃，厉害的奥特曼……”
酒只能给生活带来一种快乐，它并不是生活的全部！还有蒸蒸日上的事业，可爱女儿的前途及以后的幸福生活，还有遥远的俄罗斯，美丽的欧罗巴，都在微笑的等着我，必须战胜它，才能实现这一切！烟已经戒了两年多，相信这一次，一生曾经最爱的酒也会彻底戒掉！
这是必须做到的，也不是很难做到的！！
同时，感谢益霏妈妈下午放学期间给我送来了六套不同的欧洲旅游线路供我筛选：
A、 印象欧罗巴（德法瑞意4国13日游）
B、 荷比德法瑞意14日游
C、 夕阳红8国14日游
D、 金牌德法瑞意14日游
E、 荷德比法—精致4国8日游
F、 优品德法瑞意15日游
练好身体，提高体能，一定在不远的将来去更好地远行！生命无法延长长度，就要想尽一切办法挖掘深度，只有生活的空间达到了一定的广度，我们平凡的日子才会更加丰富多彩！
大凡嗜酒之人，大都需要一碟下酒菜，俺虽然不大嗜酒，但偶然也能喝个二三两，当然，这要看心情，再一个也要看有没有好的下酒菜。有了好菜，固然就能喝了。
下酒菜有许多，如我们通常最常见的就有麻辣牛肉、泡椒凤爪、红油肚丝、凉拌猪耳、凉拌猪头肉、西芹腐竹、油炸花生米、椒盐蘑菇、豆芽面筋、尖椒皮蛋、东北拉皮、凉拌豆角、蒜泥黄瓜、姜汁菠菜、小葱豆腐、芥末三丝、炝莲菜……当然，这要根据时令和自身爱好来选择。比如俺自己，如果是夏秋季节，俺还是喜欢喝啤酒，再就一碟凉拌苦瓜，不仅开胃降火，而且又能过瘾解馋！
而冬季里，白酒自然成了首选，此时若是有一碟好的下酒菜，那是最好不过了。俺就热衷予豆油皮，这是农家里做豆腐时，在点浆之前，从似开非开的豆浆锅里用竹棍挑起的皮子。待晾干后，如需食用时，只需用温开水烫软，切成丝，配以黄瓜丝或海带丝和粉丝，调入适量精盐、味精、白糖、香油、醋、生抽、蒜泥、红油和香菜，拌匀后即成了一碟爽口的下酒菜了。豆油皮是纯天然的豆制品，根本不用担心有什么添加剂和有害物质，而且提取于豆之精华，食之油香滑嫩、薄筋脆爽，尽可以大快朵颐，尽情畅饮。
真正喝酒之人大都是不讲究菜肴的贵贱的，但一碟真正色泽艳丽、口味爽口的菜肴，却能使饮者喝得尽兴。这就要看菜肴的质量和烹调上是否清新怡人、赏心悦目？就拿油炸花生米来说，大多数嗜酒者都喜欢边嚼花生边饮酒。一是能遮掩酒对味蕾的刺激，二是能缓解酒在体内的扩散。花生米炸得成功与否也直接决定饮者喝酒的'兴趣！这就要看色泽和口感，欠火则皮，过火则糊。要是有一碟油香酥脆的花生米佐酒，对于饮者自然是一大快事。
佐酒菜肴多为凉拌菜居多，而我们在制作凉菜时，大多蔬菜都需要焯水，焯水不仅使生的食物成熟，同时还可以除腥去异、消毒杀菌。因为凉拌菜在调好味后就直接食用了，所以汆水是一个非常重要的环节，即使是已经成品的熟食，如有必要，也最好是汆下水，使得喝酒之人能吃得健康，饮得开心。
此外，对于喝酒之人，一般也并不刻意讲究场地和菜肴的品种繁多，只要有菜，就好比唱戏的有了配音，即可开场。哪怕有一包茴香豆，即使在荒郊野外，一样可以喝得尽兴。但如果有一碟品种丰富、花样繁多的下酒菜，那就是锦上添花了。一碟不同色泽、花样的蔬菜，能使饮者每次下箸都有选择性，刺激着味蕾的诱惑，更能激发人喝酒的欲望和激情。比方黄瓜和莲藕搭配，莲藕就先要焯水冰凉后才能一同调味。而莲藕与豆角搭配，白绿相间，仅色泽就是一大诱惑。还有就是生与熟、荤与素的合理搭配。只要注意归类好原料的性质和搭配好色泽，掌握了不同的味型特征，就能给酒桌上平添一道道清新怡人赏心悦目的下酒菜。
【二】
青青毛豆下酒美。
老家盛产黄豆，每年金秋时节，也正是毛豆上市的最佳时节。不过，老家人从来不卖毛豆，但每年的这个时节却一定会煮几碟五香毛豆来解解馋。
记得小时候，家里来了客人，总免不了要喝酒，这时候，父亲总会让母亲去田里摘一箩筐毛豆来煮五香毛豆吃。
提起煮毛豆，母亲可是个“行家”。只见母亲每次将毛豆采摘下来后，先是往锅里加适量的清水，然后再依次放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、小茴香和拍破的姜块一同熬出香味来之后，才肯放入洗干净的毛豆。接着放入盐巴和葱段一起文火煮制。一般十多分钟，一碟喷香的毛豆便煮好了。
用笊篱捞起来沥干水，拣去调料后，这就可以上桌了。刚刚煮好的毛豆清脆碧绿、香气袅袅，那一个个毛茸茸、鼓胀胀的豆荚儿，光是让人看了就止不住地直流口水。
每次在毛豆端上桌之前，母亲都会特意先给我留一小份，这时候，我就会偷偷地蹲在灶台背后独自大快朵颐起来。可别看这煮好的毛豆毛茸茸的，但吃起来那香喷喷的感觉可真的是无比惬意，不大一会功夫，母亲留的毛豆就被我“消灭”掉了。
而这时候，父亲也总会和客人们划拳喝酒，那一声声此起彼伏的猜拳声时常让我陶醉，趁大人们猜拳之机，我就会悄无声息地偷偷抓走一把毛豆。那时候，尽管我不会喝酒，但却希望家里来客人，因为在过去那贫困的年月里，只有家里来了客人，才会煮毛豆吃，我这个小馋猫也好“秃子跟着月亮——沾沾光”。有时候，喝到尽兴处，父亲还会吩咐母亲再煮一碟来……
现如今，我已经长大成人，再也不会因为煮毛豆的事盼望家里来客人，但每逢毛豆泛青之时，也不忘趁机让母亲煮毛豆来作为下酒之物。此时，和父亲坐在一起，边拉着家常边品着毛豆，时不时再饮一杯小酒，那种惬意的感觉简直是美到家了！
美酒挚友枕边书的散文
昨天在看一本书的时候，翻到二月河先生的《人生三论》，期间有人生三大快事：美酒，挚友，枕边书，不觉为之动容。如果再年轻一些，所有的这一切我可能都不太懂，也绝对不会有更深的理解，可现在我好像懂了一点儿皮毛，故而拿来一说，也算和大家共同商榷、共同分享吧。
美酒
有一次在单位，一个爱好喝酒的朋友在我旁边给我发了一条短信：“饮一杯老干白，六十二度的烧灼，足使你忘掉所有的烦忧。云开雾散的感觉酣畅淋漓，就醉在今夜，枕着嫦娥的臂膀，在广寒宫醒酒！”看后，我望着他不觉得笑了，不是单纯的笑了，而是那种沉醉了的笑，虽浅浅的，却沉淀在心里，在骨子里，在身上的每个毛孔乃至发梢。呵呵，我知道这是酒的魅力，唯有美酒才给了他和我如此的豪情，这样纤柔，又有气拔云天豪迈与洒脱。
其实我是不会饮酒的，沾酒必醉。可我一直有一个夙愿，那就是在有生之年能收藏些美酒，没事的时候，我就把玩着那些坛坛罐罐，透过或透明或幽深的包装，闭上眼睛去品味里面那躁动的精灵，在淡淡的弥香中去感悟那玉液琼浆里的深邃和宁静。因为我也醉过，醉倒在美人的怀里，醉倒在隔世离空的飘渺与缠绵，醉倒在自己的梦里，任一腔热血，一片柔情，激荡着，飘飞着，漫无边际地驰骋在半梦半醒的糊涂之中。在“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的放浪不羁中醉他个千古风流！人虽难得一回醉，美酒，英雄，醉又何妨！
挚友
我记得有这样一句话“一个人过了三十岁，就应该好好在自己的朋友圈子里梳理一下，选几位值得相交的朋友用心地处下去，并一生去呵护，因为这是你将来的财富”，其实朋友之间经过岁月的洗礼早已相知，真正情投意合的必然成了挚友，而彼此随着年龄的增长，阅历的丰富，有了更多的理解与包容，同时又多了些义务和责任去呵护共同的情感和友谊。
去年，一位好朋友的父亲去世了，他第一时间给我打来电话，很小心地问我最近忙不忙。我一听就问啥事，他说他父亲去世了，想让我帮着忙几天，我听了就说再忙我也能去。然后我请了几天假，一直忙到他办完丧事。因为为朋友办事我也尽力，所以事情办的比较圆满，朋友和家人都很满意，而我也在帮助朋友的过程中收获了一份快乐，一份助人为乐最原始最纯真的乐趣。更让人惊喜的是，在我为朋友忙里忙外的过程中，他的另一个朋友一直默默地关注着我，最后也被我的人格和处理事情的方法而感动，我们自然也成了挚友。就这样搁几天我们就相互打个电话，或者问候一声，或者找个僻静的饭店小聚片刻，有时说说笑笑，有时大家也默默无语，但无论咋样，总能在彼此粘稠的目光中感受到一份最真挚的呵护与关爱。这是男人和男人间独有的，一份让人如痴如醉的眷恋与依附，更是为朋友义不容辞却永远无言的承诺。“人生难得一知己”，挚友也该是知己吧，那我们只有好好珍惜了！
枕边书
说到枕边书，其实我早就想写一篇这样的.文章。我也算是喜欢看书的人吧，平时因为工作和各种琐事缠身，很少有机会能静下来看会儿书，唯有躺在床上要入睡的片刻，随手拿起一本书，哪怕是早已翻烂了的书，一头扎进去，很安静很仔细地去读，在那份惬意与舒爽中，在书引领着的意境与自然的思考中，不一会儿倦意袭来，随之便沉沉地睡去，就算在梦里也还停留在书的海洋里，遨游着，沉浸着，更成熟和丰富着自己。
我曾经想过，如果没有书，我该是怎样的愚昧呢？而如果少了枕边书，我还能安然地入睡吗？书不容置疑地开阔了我的视野，让我在平淡中多了些梦想，更多了些自信与满足，而枕边书则好像一日三餐中的调味剂，更丰富了我的人生，让我学会了在安静中思考，在思考中成熟，在成熟中更好地把握自己走在人生路上的方向，以及更小心地踏实自己的脚步。
“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”，当我们放倒自己疲惫的身子，惬意地享受暂时的舒展时，枕边书如一盏古茶，在深邃和久远的神韵里，浓浓地笼罩和抚慰着我们，轻柔地如一双纤细娇嫩的玉手，就那样轻轻地涤荡着我们的浮躁与劳顿，最后则牵引着我们的梦穿越前世今生，穿过万水千山，在彼岸，择一处柳暗花明，与世无争的净土，去安放我们被书洗净了的灵魂！
清茶美酒皆是情散文
迷迷糊糊中醒来，已经是上午十点多钟了。头还有点沉，我知道这是昨天与宗亲们相聚时留下的陶醉。宗亲聚逢浓酣意，清茶美酒皆是情——这就是我此时此刻的心境了。
这个周末，我和妻子来到株洲陪儿子过30岁的生日。觉得时间比较宽裕，便滋生出看看醴陵宗亲的想法。在“湖南游氏群”发帖表达意愿，立即得到玉国宗亲的欢迎，建国宗亲也随即跟帖愿意自驾车接我前往。
元月10日9点30分，手机铃声响起，是建国打来的。我打开提包看到书法印章在内，才心有所慰地走出房间。说真的，每次走亲访友，我皆因囊中羞涩而不敢出行。倒是他们宽宏大量地打着“哈哈”说，只要延年涂鸦几幅就是最好的礼物。于是，我也每次都是厚颜而为的。
隆冬时节，虽然微雾迷漫，但是暖意宜人。320国道上车水马龙，时不时有塞车现象。不知为何，我见此情此景却忽生出李煜《望江南》“多少恨，昨夜梦魂中。还似旧时游上苑，车如流水马如龙。花月正春风。多少泪，断脸复横颐。 心事莫将和泪说，凤笙休向泪时吹。肠断更无疑。”的感觉来。是久未出行的郁闷，还是年近衰疲的感叹？我也说不出一个所以然。
小车颠簸了两个来小时，我们终于来到醴陵市荷田村。玉国早已在迎候，并说：“今天是个好日子，村里喜事连连，宗亲们中午吃完酒宴后，就会赶来聚谈。”
中饭时分，玉国带我们来到村里最好的乡村餐馆。红彤彤鱼头、鲜嫩嫩鱼杂、香喷喷腊鸭、清涮涮肉片、绿青青蔬菜……满桌热气腾腾，彰显亲情浓浓。
思亢宗亲，推辞了酒宴专门赶来陪饮。杯盏之间，村支书思康、兄弟碧波、玉清也赶来了。一杯杯椰岛鹿龟酒，尽管喝在嘴里有些苦涩，但流在心里甚是一片甜蜜。
荷田水库，是村里标志性的名片，在百度上都能搜到。游家宗祠就建在玉带一般的水库一头，红梁白壁，和谐亲近，空旷独立，分外亮眼。这里，是荷田游氏老宗祠的始基之地。58年大兴水利的时候，老祠堂的砖瓦石柱全部贡献给了水库建设。
思康支书有些愧疚地告诉我，新宗祠已经建起来好多年了，可是近几年村级经济不太景气，还是一个空架子，只有等以后有钱了才能慢慢完成里面的设施建设。我理解地点了点头，相信老祖宗也不会怪责的，因为他们只是暂时的心有余而力不足。
在聊天之中，我了解到了荷田游氏的来历。他们是大托公的后裔，荷田开基始祖是九莱公。清康熙30年（1691），经常往返于江西、湖南之间经营牛市生意的九莱公，途经荷田时觉得这里山清水秀，于是便从江西南丰迁至此地而繁衍生息了下来。
也许是冬天的缘故吧，荷田村在我的眼里，并没有田园景色。民居沿着水泥马路而建，店铺招牌随处可见，倒像是一个充满了现代化气息的集镇街市。唯一还能品味到的，就是那自制的绿茶里依然渗透着乡村的芬芳。
玉根宗亲这时准备了文房四宝，还从家中带来了的'开口笑白酒。这正是：酒酣意正浓，众亲开口笑。我凝思片刻，在宣纸上写下了“铎公遗风”。随即，又依照宗亲们嘱咐，涂鸦了“德”、“忠”、“诚实”、“宁静致远”等斗方。
早在长沙、浏阳、赣县、丰城宗亲聚会之时，醴陵的玉国、思亢等宗亲总是邀约，要我去他们家乡看看。因为工作忙碌缘故，加之自觉不愿惊扰宗亲，每每都是自我否定成为失约之人。
一杯酒，一番话，一脉亲，一世情。 看着醴陵宗亲的笑脸，我不禁为自己的小人之心而感到汗颜。其实，见过的，没见过的，只要有缘相见，宗亲们都是那样地亲热那样地亲密那样地亲切啊！我的面前立刻又展现出了一幅壮丽的画卷：沸腾的游氏血流，已经织成大河而奔流不息，正在汇入大海而勇往直前。
暖流，又一次在我的心中升腾鼎沸起来，久久的，久久的……
美酒如诗的情感散文
桃花曲，无极水，明窖池。那一滴酒，汩汩流入我心的绿野。美酒如井，淡泊，沉静，绵延而悠长，暗藏惊喜。
千年古井水酿制出万世流香的美酒让好酒者垂涎，让不喝酒的`我动了芳心。
那一口古老的井，久违了，我来看你，我用双眸深情凝视你。多少年了，多少人在吟诵着你，多少年了，我终于站在你面前。你沉睡太久了，你隐藏在地层深处含而不露。没有人知道你沉睡在那里，与你同时存在的已物是人非。他们早已随波逐流，作了古，留下魂。而你怀抱着一腔甘洌，任容颜老去，任青春不再，默默坚守为古老的传说。
你珍藏着古井人的历史，悠久的古井镇在刀光剑影中演绎魏井的传奇，延伸华夏第一井的美誉。宋井创造奇迹，从地下红透半边天……
我俯身在古井的这一头，似乎穿越时光隧道飞去古时。我在曹操的故乡，看见了煮酒论英雄。一个长歌当啸，豪气冲天，指点群雄者酒神曹操。一个寄人篱下，一味谦恭者刘备。
那电视剧中曹孟德的第一次进贡九酝春酒跃然眼帘，那正是梦开始起飞的贡酒时代。曹操发出了“对酒当歌，人生几何”的慨叹；李白酒醉诗狂“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”；杜甫吟出了“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”的绝唱；施耐庵道出了“酒不醉人人自醉”的意境。美酒与文人墨客结下不解之缘。
去品品那酒香浓郁的古井酒吧，我们去饮你，以谦卑的姿态，饮出本真的自己，而你，始终面含桃花，笑容可掬，一杯一杯斟满着。
美酒如诗，让心中的涟漪随飘逸的酒香迭起。我们漫步在古井，拂袖间润含酒意，如临仙境翩翩起舞。谈吐里，说笑间洋洋洒洒。
在炎炎夏日，畅饮这勾魂摄魄的美酒，我第一次不推诿喝酒，我第一次醉酒如仙，随着桃花曲缓缓响来载歌载舞至极致……
美酒飘香香万里散文
确切地说，从记事时候起，我对酒就有记忆。每次吃饭时候，爷爷都要喝一小杯白酒，而且这个习惯一直延续到爷爷去逝。
而真正的与酒接触是在我参加工作之后，远在山东的舅舅来鹤岗探亲，自然要好酒好菜的招待。
当时，我在商店里买来了鹤岗白酒。因为父亲滴酒不沾，舅舅就拉着我坐在桌上陪他喝酒。我虽然从没喝过酒，但为了陪好舅舅，只能舍命陪亲人了。我为舅舅斟满酒后，舅舅迫不急待地喝了一口，细细品味着酒香问：“这是你们当地产的鹤岗白酒？这酒很好喝，有一种少有的浓香味。”我说：“你以为鹤岗只出煤吗，煤城鹤岗的白酒很有知名度，口感不次于茅台呢。去商店买酒，你说买鹤岗小茅台，售货员就知道你要买鹤岗酒。”那次舅舅喝得很高兴，初次喝酒的我，捏着鼻子喝下了不足二两酒，而舅舅把其余瓶中的酒全部喝下了，似乎还有不尽兴的感觉。看着红头胀脸的`我，舅舅取笑我说，还行，是个小男子汉，男人嘛，就要会喝酒，就要敢喝酒，还要有大酒量。
舅舅在我们家里住了半个月的时间，我每天下班之后都要陪舅舅喝酒。从没喝过酒的我，在舅舅的“培养”下，竟然对酒也有了兴趣，在不知不觉中感受到了酒的“魔力”，也享受到了酒的“魅力”。
舅舅要走了，我们一家商量着给舅舅带些东北的特产。舅舅倒也直截了当，毫不客气地说，礼物就不要选了，就带一箱鹤岗小茅台吧。
舅舅带着他喜爱的鹤岗白酒踏上返程的火车，返回了山东老家。而我对酒却有些难舍难分了。此后，与同事，与同学相聚小酌，几乎就每次都喝鹤岗白酒。虽然期间也喝过很多品牌的不同档次的酒，但似乎只有鹤岗白酒才合乎我的口味。特别是面对以次充好，鱼目混杂的市场，只有鹤岗白酒才最值得我信赖，只有鹤岗白酒才是我的最爱。
去年“十一”长假期间去山东看舅舅。舅舅唯一的喜好就是喝酒，于是买了两箱瓷瓶鹤岗白酒，带给了舅舅。娘舅亲，格外亲。舅舅见到我自然是非常亲切，而看到我带给他的鹤岗白酒，似乎比对我还要亲。舅舅急不可耐地打开箱子，开启了一瓶酒，完全不顾及我的存在，对着酒瓶品了一口。“好酒啊，好酒！”舅舅说：“臭小子，这么多年，就想着你能来看我，今天终天把你盼来了。”我调侃着说：“舅舅，你哪是想我啊，你是想我们的鹤岗白酒了吧？”舅舅哈哈大笑着说：“当然是想你了，你不来，谁能给我带鹤岗白酒啊。”我说：“看来，我给您带来的礼物很合您的心意了。”
舅舅给我了一拳说：“好小子，还是你了解舅舅啊。今天给你接风，咱就喝鹤岗白。”“好啊，不喝鹤岗白，感情上不来。”我附合着说。
醉品荧屏美酒散文
昨晚，朋友聚会，你情我义，推杯换盏，终醉酒而归。回家路上，蹒跚之中，忽想起一首歌，其中唱道：“舒心的酒啊浓又美，千杯万盏也不醉”——放屁！千杯万盏也不醉？那喝的肯定不是酒；或者，喝酒的那位肯定不是人。如我者，一介凡夫，二三两酒下肚，就头重脚轻，恨路不平，飘飘然也，岂称不醉？
回到家，即卧于沙发，打开电视——这是俺多年形成的习惯动作，其意义不在于看什么节目、看不看得清楚，关键是必须经过的一道程序。是夜，于半睡半醒之间，我突然发现：不管是央视的一二三四五六七八频道，还是神州大地东西南北中各地方台，电视屏幕上播放的广告怎么那么多的酒啊！什么“高贵典雅”的；什么“出自名门”的；什么“品尝人生”的；什么“回味历史”的……一种又一种，一瓶又一瓶，令人目不暇接，眼花缭乱，大有不把你肚子里正翻江倒海的那点酒勾引出来誓不罢休之势。
闭上眼、稳住神、沉下心，细思量，这也毫不奇怪。作为世界三大蒸馏酒（中国白酒、苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地）之一，中国白酒可以说历史悠久、底蕴深厚，名扬四海、誉满全球。在中国几千年的文明史中，酒几乎是伴随着社会的不断发展而持续发酵，也几乎是渗透到社会生活的各个领域之中。现如今，酒在国人的心目中已经不是一种饮品，而是上升为一种文化了。有人说，泱泱大国上下五千年的文明史，实际上就是一部酒文化的历史。李白有举杯邀明月的雅兴，苏轼有把酒问青天的情怀；欧阳修有酒逢知己千杯少的豪爽，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉；杜甫有白日放歌须纵酒的潇洒，唐伯虎有又摘桃花换酒钱的惬意；关云长能帐前温酒斩华雄，赵匡胤可朝堂杯酒释兵权……历史上，关于酒的故事，或许一千零一夜也说不完。而如今，美酒成为电视广告的主角，自然也是顺理成章的事儿。
当下，就在这半醉半醒之中，让我们一起来品味那些在荧屏上和生活中留下深刻印象的美酒吧。
说到中国的`美酒，当然少不了“茅台”。茅台酒原来在央视的广告语是：“国酒茅台，喝出健康来”；有一个时期在《新闻联播》开始前，也是由“国酒茅台为您报时”。后来，据说是因为多次申请“国酒茅台”注册商标没有成功，又招致许多同行的质疑或反对，现在电视广告中不用“国酒”这个词了，改为“造物 ；传奇；永恒。中国茅台，酿造高品位生活”。无论生活的品位是高还是底，在很多国人（包括笔者）心目中，茅台就是国酒，国酒当属茅台。之所以形成这样的印象，可能主要是基于长期以来传统媒体的宣传和民间的传说：一是1915年，茅台酒即获得巴拿马万国博览会金奖，且之后在全国历届名酒的评比中，无论是“十大名酒”还是“八大名酒”以及“十二大名酒”，茅台均名列前茅；二是在新中国建国时的国宴上，周总理安排喝的茅台酒，而且在之后的重要外交场合上，党和国家的领导人以及外宾们也都是喝茅台酒。只是在最近几年，随着资讯的发达和网络的普及，人们才了解到更多的信息，听到了更多的质疑声。据说，在巴拿马万国博览会上，获得白酒最高奖的是山西汾酒、河南高粱酒和直隶高粱酒，贵州公署酒仅获得了个三等奖，而且这个“贵州公署酒”跟茅台还是不划等号的；至于建国时国宴上的用酒，也众说纷纭。据所谓酒业权威人士讲，综合各方面的证据表明，当时喝的是北方的山西汾酒，而非南方的贵州茅台。
但不管怎么说，直到目前为止，凡有很隆重的场合、招待极尊贵的客人，人们首先想到的还是上茅台酒。出产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇的茅台酒是酱香型白酒的典型代表，据说具有“酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的特点。可惜本人生来福浅，觉得茅台酒很冲，喝到嘴里难以下咽，不像传说中那么香、那么醇；也可能是俺喝的机会太少，仅有的几次都碰上了假茅台，真茅台那轮得上我们来喝？其实，真茅台俺也是见过的。记得大概是1979年秋天，我准备买两瓶好酒回家探亲用。所谓好酒当然是本地产的名酒汾酒（两块六毛钱一瓶）和竹叶青酒（两块七毛一分钱一瓶）。可服务社的阿姨说这两种酒都没有（估计即使有也得走后门），货架上摆的有茅台，可以随便买。那时候还没出现假酒，肯定是真茅台，但要九块钱一瓶，俺当然没舍得买。如果自己眼光远大，当时用两个月的工资（二十三级干部，月工资伍拾贰元）就可以买上十一二瓶，若存到现在，恐怕能换一栋不错的房子了吧？
窃以为，之所以出现“国酒”之疑，是因为在中国人传统的家国情怀中，“国”是至高无上的，谁沾上了“国”字，谁就是老大。于是，在白酒市场竞争日趋激烈的世纪之交，泸州老窖适时地推出了“国窖1573”。在其电视广告中展现在你面前的是：“（1876年，留声机发明）你能听到的历史：124年；（1831年，照相术产生）你能看到的历史：170年；（1573年，泸州老窖国宝窖池开始兴建）你能品味的历史：428年。国窖，1573”。据称，这一创意，源于 1996年11月国务院将泸州老窖具有四百年以上窖龄的酿酒窖池群列为国家级重点文物保护单位予以保护。该窖池群始建于明朝万历年间（公元1573年），并连续使用至今，据称已成为中国白酒文化之鉴定标准和（固态）蒸馏酒酿造工艺发展的活文物见证，故为“国窖”。这酒俺曾喝过一次，口感不错；一问价格，吓了一跳：在当时，一个月工资竟买不起一瓶普通的国窖1573！就价格而言，确实是能称得上“国”字号。
无独有偶，在笔者所在的地区，也有一种酒与“国”字号挂上边，这就是扳倒井的“国井”酒。相传，
约千年之前，赵匡胤领兵征战南北，路经高青（现属山东淄博），正值天热大旱，将士们身疲口渴，恰好路见一井，井水清澈宜人，但井深难以汲取。无奈，赵老哥只能在心中默念：“井水知我心，井祝我成功。请倾井相助。”言毕，此井果然倾斜，井水缓缓流出，赵匡胤和将士们淋漓畅饮。解得燃眉之急后，众将士继续行军，连打胜仗，最后终成一代霸业。宋太祖登基后，感念此井相助之恩，亲笔御封此井为“扳倒井”，故为国井。千年之后，扳倒井畔的酿酒人独创了“二次窖泥技术”和“DMADV”酒体设计控制技术，组建了包括新中国白酒历史上第一个“品酒状元”在内的全国一流的白酒酿造团队，使用全国唯一的井窖窖池酿造，建成全国最大的芝麻香型白酒酿造基地。经大世界基尼斯总部审核确认，山东扳倒井集团第九纯粮固态发酵酿酒生产车间获“大世界基尼斯之最”。其电视广告语为：“历史的深度（源远流长）；思想的深度（传颂四方）；文明的深度（世界之巅）。中国国井，深得人心！”国井嘛，当然的讲究深度。
国窖、国井，尽管都带有“国”字，但并没有像“国酒”那样引来人们的质疑和反感，任其在电视上大摇大摆。当然，国虽大，只是相比于家；国外还有国，构成大世界。那么，咱就来个冲出中国、走向世界的吧：“五粮液1618。中国的五粮液，世界的五粮液。”这是五粮液酒的一款电视广告。作为一直以中国高端白酒领军者身份出现的五粮液，自然对于茅台自称为国酒最为不甘。因为在相当多的时间段或相当长的时间里，五粮液的销售业绩和品牌价值均排在茅台之前。但在国际影响方面，长期以来茅台的老大地位则不容置疑。于是，2009年前后，五粮液人决定开展轰轰烈烈的申遗活动，申遗的项目分为两部分：其一为五粮液明代古窖池群，其历经六百多年仍在使用，独此一家，别无分号，故申请“世界文化遗产”；其二为五粮液的传统酿酒技艺，申报“非物质文化遗产”。五粮液以小麦、大米、糯米、高粱、玉米五种粮食作为原料，并按“陈氏秘方”酿制，是五粮液酒口感丰富之根本所在，这在中国乃至世界范围内也是独此一家的；同时，五粮液现在虽然已经成长为中国白酒业之王，工厂中的现代化工业设施林立，却仍然保持传统的手工酿酒技艺，保有一批被称作“酒神”的老师傅，而他们濒危的手工技艺也确实需要进入“非物质文化遗产”来加强保护。有人曾认为，五粮液的手工酿造技艺是中国数千年酿酒技艺的集中体现，足以被称作“中华酒文化之魂”。
“国窖”也好，“国井”也罢，仅仅是局限在物质层面上做文章；而“酒魂”一说则无疑提升到了精神的境界。“中国酒魂”的概念很快便出现在汾酒的电视广告中：“丝绸之路，开创大汉商道之魂（汉朝时期，晋商沿丝绸之路将汾酒带向广阔的黄河流域乃至全国）；帝王之爱，凝聚华夏民族之魂（南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入《二十四史》）；诗人之颂，传递盛唐文化之魂（晚唐时期，著名诗人杜牧的一首《清明》吟出千古名句：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”）；金奖之尊，谱写东方品质之魂（清朝末期，来自东方的汾酒获得巴拿马万国博览会金奖）；国宴之选，见证民主共和之魂（新中国成立之际，在第一次全国政治协商会议开幕和闭幕之日以及开国大典之日所举行的国宴上，汾酒被选为最早的国宴用酒）。大爱之道，成就中国白酒之魂。汾酒，中国酒魂！”它抓住汾酒漫长发展过程中高光的几个时间点并与几个代表性的中国魂组成元素（政魂，民魂，商魂，军魂等）相结合，很好地诠释了汾酒——中国酒魂的形象。
汾酒作为清香型白酒的典型代表，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称，具有很高的辨识度。我之所以对其独有情钟，并非是因为我专好汾酒这一口，而是因为汾酒的出产地山西是我的第二故乡。1979年，我与我校的三十七期学员一起到刘胡兰家乡进行革命传统教育时，曾抽时间陪同蔡凤梧副校长等赴汾阳县杏花村汾酒厂参观。给我留下深刻印象的，是朱德、董必武、谢觉哉、郭沫若等领导人为汾酒的题词，在墙上挂了很多；至于品尝那种刚出锅的原酒嘛，大家都赞好，而我只是闻着挺香。那时候，我不喝酒，滴酒不沾。
★ 与花鸟同醉散文
★ 雨中的同里散文
★ 闲游同里古镇散文
★ 赞美酒的诗句
★ 烟雨同州湖的散文
