这次小编给大家整理了10个错误烹饪方式如何偷走营养（共含8篇），供大家阅读参考。同时，但愿您也能像本文投稿人“猫豆小绊”一样，积极向本站投稿分享好文章。
你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材，如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走。在洗、切、烫、炒等加工步骤中，到底是什么偷走了你的营养？
果蔬全削皮
很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上，蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质，削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟左右为宜。
菜先切后洗
不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中，这样做虽能避免变色，但大量的营养素也悄悄流失了。而且，蔬菜切好后再冲洗，表面的农药残留和泥土很容易进入断面。因此，正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。另外，蒸饭前淘米，也不要反复搓洗，不然其中的B族维生素也会大量损失。
切得太细碎
俗话说，“食不厌精”，但从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性越大，那么营养素损失得也越厉害。还会有一些营养物质随着蔬菜汁液而流失。而且，有人习惯提前切好备菜，但这样会造成一些容易氧化的维生素，比如维生素C、维生素E以及B族维生素丢失。因此，菜最好是现切现炒，现炒现吃。
焯菜时间久
有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。但如果锅里的水太少、火太小，焯菜时间就会增加，造成蔬菜中很多的营养素流失。应对方法是，在焯菜时，应该尽量多放点水，将火力调到最大，缩短焯菜时间。一般情况下，蔬菜颜色稍有变化便可以将其捞出来了。还可以在水里加几滴油，“封住”菜的断面，阻止其氧化损失。
腌肉乱用碱
不少人喜欢用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类，让其更加滑嫩，但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收；脂肪遇碱后会发生皂化反应，不但失去价值，还会产生异味；而且，肉中大量的B族维生素也会损失殆尽。平时腌制肉类的时候，可以用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀，然后用适当的油温滑熟，这样可以很好地保住营养，并且口感也不错。
炒菜先过油
做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样会让菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法不仅破坏了菜中本身的营养，损失了原本丰富的维生素，过了油的肉也不容易消化，还会导致摄入的油脂超标。因此，自己在家做菜的时候，最好省略这个步骤，多选白灼、清炒、凉拌和清蒸等烹饪方式。
炒菜油温高
很多人炒菜的时候都会先炝锅，尤其喜欢把油烧冒烟了再放入葱姜，炝出香味了再炒菜。但那时油温往往已经超过200℃，油中的维生素E、磷脂、不饱和脂肪酸等在高温后很容易被氧化，蔬菜中的其他营养素也被破坏了。另外，炒菜时，如果火力太小、炒菜时间过长，食材中大量的营养素，如维生素C、花青素、叶绿素等就会随汁液流走。因此，建议在油冒烟前菜就下锅，而且可以用急火快炒的方式，缩短加热时间。
盐放得太早
不少人炒菜时有多放盐或早放盐的习惯，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不仅造成营养素损失，而且还会让菜肴塌蔫，影响口感。肉类放盐太早，则会让蛋白质过早凝固，不仅难消化，腥味还挥发不了，汤汁的鲜味也渗不进去。建议将菜做到七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。
绿叶菜也加醋
很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味，但如果炒绿色蔬菜时加了太多醋，菜色就会变得褐黄，而炒土豆丝、藕片等黄、白色菜肴时加醋却没有反应。这是因为，绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁，加醋后，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，这种重要的营养素就被“偷”走了。因此，烹制绿叶蔬菜时，不要放太多醋，最好不放醋。
菜汤全倒掉
炒完菜后，很多人都会把锅里的菜汤倒掉。但菜汤中其实含有很多溶出来的营养素，包括水解蛋白质、氨基酸、各种维生素和部分矿物质、抗氧化物等。这时可以用适量的水淀粉勾一下芡，不但可以让这些营养物质重新附着在食物的表面，还能在食物表面形成一层保护膜，起到保温和抗氧化的作用。
求职信现在不重要了吗?与你听到的读到的恰恰相反。或许现在不是每个行业或每个公司要求求职信，但是明智的求职者还是要备上一份。
职业培训师、Résumé Writers' Ink.的创始人 Tina Nicolai说：“许多公司仍会要求应聘者提供求职信，尤其是那些采用网上招聘系统的公司。虽然写一份求职信看上去很麻烦，但其实对求职者是有利的，不过前提是它的质量必须高。”
她说求职信是展现性格能够融入社会文化的最好平台，而且也向人事经理证明了你有能力将自己过去的经历、成就简明扼要地表达出来。
如果希望求职信能助你一臂之力而不是帮倒忙的话，那就需要注意避免以下10点常犯错误：
1. 拼写和语法错误
拼写错误往往会轻而易举毁了你的申请。Nicolai说：“通过求职信的质量能多多少少判定一个人的沟通能力，如果信中出现了拼写或语法错误，读的人就会猜想你是不是“太忙了”或者“太懒了”，所以没有做最后检查，或者是根本不在乎这份工作，最糟糕的是他会认为你根本不会拼写。”
此外，永远都不要依赖于电脑拼写检查，可靠的方法是在递交求职信前请家人或朋友帮你通读一遍。
2. 写太多
现在的HR没有足够时间去仔细阅读每个应聘者冗长的求职信和简历，“所以我建议大家把信息控制在一页内，并且使用项目符号”。
3. 弄错抬头
犯了这样低级的错误是很难找到理由为自己开脱的，如果应聘信息中没有提供明确的联系人信息，那么可以写“Dear Human Resource Manager”， “To whom it may concern"，并且记得写上自己的名字和应聘的职位。
4. 没有针对性
如果你使用的是通用版的求职信，一眼就能被HR看出来，是不可能留下深刻印象的。Nicolai说：“准备一份通用的求职信模板是可取的，但是切记要针对你所应聘的公司和职位进行改善。”
5. 未替换公司名字和职位
在对自己事先准备的求职信模板进行修改时千万要仔细，不要忘了替换段落内的细节，比如名字或职位等。大多数应聘者都会采用套用模板的方式，这是节约时间的好方式，但在按下发送键前，一定要记得仔细检查。
在递送之前仔细检查是很有必要的
6. 过于谦虚
“一些应聘者会认为坦诚一点比较好，但有时候未必能起到正面作用，”Nicolai说。“打个比方，有些人写道――虽然我没有的领导经验，但我曾经在我的上司休假时，管理了整个团队，其实这样写是无法给人留下印象的。”
正确的做法是就提自己所取得的成绩，也能提得有底气。比如这样写――在过去15年的中，我有多次带领团队工作的经历，通过那些经历，我获得了1，2，3等等的进步或成绩。
7. 过分自信
不能过于谦虚，同样也不可过分自信，免得让人感觉自负。“要吹嘘自己不难，但最好不要这样做。明智的做法用平稳的语气陈述所获的成绩，巧妙地引导对方自己去发现你有多优秀。”
8. 撒谎
不用多说，大家都知道这样做是不对的，哪怕是小谎话都不要去尝试，因为对方终究会识破你的谎话，到时候丢的就是诚信了。
9. 表明辞职或被解雇的原因
应聘者应该关注的是眼前是当下，同样的“招聘者关注的也是此时此刻的信息，就这么简单。你为什么离开先前的工作在求职信中并不重要，而且这些信息还有可能预警HR――这个人可能还没完全准备好药向前走、或许他还有很多遗留问题没有处理好”。相信这不是小伙伴们想要传达的信息吧。
10. 列出证明人/联系人
省下求职信上的空间给更重要的内容吧，证明人信息应该留到应聘最后环节。“这些名字或许对你很重要，但对HR并不一定，因为它们代表的只是一些未知的信息”，Nicolai说。
过度翻炒食物失营养 10个烹饪坏习惯损健康
很多人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养，甚至有损健康。近日，美国赫芬顿邮报总结了人们在厨房里常见的10个烹饪坏习惯。
1.把油加热到冒烟
大部分烹调油加热到冒烟后，不仅口感变差，还会被分解，其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏，并形成有害健康的化合物。因此，加热时，只要看到锅中的油开始发出微光后就可以放心烹饪了。
2.过度翻炒食物
过度翻炒会让食物无法被充分加热，欠缺特有的滋味，还会将一锅美味菜肴变成杂碎糊糊。
3.锅中食材放得过满
这样反而会延缓烹饪速度，让食材变得软而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材装得过多会导致它们散发出大量水汽，使其丧失脆嫩口感。同样的，锅中放的肉太多会让锅内温度迅速下降，导致粘锅和烹饪时间过长。最佳措施是根据食材的软硬程度和质地分批烹饪。
4.烤肉刚出炉就切
烤肉出炉后应该在热环境下静置一会儿，让肉组织松弛。否则切时会出现大量血水，影响美观和口感。
5.洗完生肉不清洗水池
冲洗生肉时水池会受到生肉中细菌的污染，很有可能引发由食物传播的疾病。因此冲洗生肉后要立即清洗水池。
6.用高温加热不粘锅
高温会使不粘锅内壁以烟雾的形式释放出有毒物质，引发肝脏受损和生长发育功能问题。所以，使用平底锅烹饪前一定要调低温度。
7.在不粘锅中用金属器具搅拌
金属器具会把不粘锅表面刮破，让其内壁的全氟化碳进入消化道，对健康造成危害。用不粘锅烹饪时，最好用木质锅铲。
8.直接用食品搅拌机搅拌很热的液体
这种做法很有可能高温液体四处迸溅。如果在搅拌时移开食品搅拌机顶端的瓶塞，用折叠的纸巾或毛巾盖住瓶口，就能有效预防。
9.将耐热玻璃制成的餐盘放进烤箱
虽然耐热玻璃能直接在炉火上加热，但仍然无法承受烤箱的温度，高温会使它破碎。
10.过度搅拌面糊
这样会让面粉变成面筋，做出的点心口感很硬。最好轻柔搅拌，直到面糊的颜色均匀即可。
简历避免10个常见错误
请避免以下10个常见错误：
1.过于关注工作职责
履历中最普遍的错误就是将履历变成一份枯燥乏味的职责责任清单。许多人甚至会用他们公司的工作守则作为改善履历的指南。创建一份履历是对上述剩余部分的删节，你不该仅仅叙述必需的信息，还要说明你的每个公司的不同经历。要提供公司怎样因你的表现而大获其利的具体例子。当彰显自己的成就时，请问自己以下问题：
2.你是怎样比别人更好地完成工作的？
你或你的团体所面临的是怎样的问题或挑战？你是怎么样克服困难的？你努力的结果怎么样？公司怎样从你的表现中获利？
3.你是否因为你的表现而受到奖励，赞誉或者晋升？
4.目标叙述过于华丽或平常
许多候选人在履历的开始部分的目标叙述时就让人兴趣寡然。最糟糕的目标叙述一般是这样开始的：“一个具挑战性的职位不仅让我有机会为公司做贡献而且也给我以成长和进步的机会。”这样的叙述早已用滥掉了，而且太过平常，浪费了宝贵的履历空间。如果你正在写履历，试试用小纸条来代替目标叙述，在小纸条上你可以说说你的工作或你专长的领域。
5.过短和过长
简历避免10个常见错误
太多的人想把他们的经历压缩在一页纸上，因为他们曾经听说履历最好不要超过一页。当将履历格式化地缩到一页时，许多求职者就删除了他们给人深刻印象的成就。反之亦然。就拿那些在履历上用几页纸漫谈不相干的或者冗长的经历的候选人来说，看的人很容易就会觉得无聊。所以，当你写履历时，试着问自己：“这些陈述会让我得到面试的机会吗？”然后，仅仅保留那些会回答“是”的信息。
6.决定履历篇幅是否恰当的规则就是没有定则
决定其篇幅的因素包括有职业、企业、工作经历、教育和造诣程度等等。最重要的就是，履历中的每一个字都要能够推销该候选人。
7.人称代词和冠词的用法
履历是商业沟通的形式，它应该是简洁和被正式书写的。它不应该出现“我”的字样，且尽量少用冠词。试看一例：
陈述：我已经开发了一种新的产品，它使销售额增加了200万，使部分销路总量增加了12%。
应该写成：新开发的产品使销售额增加了200万，使部分销路总量增加了12%。
8.罗列私人信息或者不相干的信息
许多人会在履历中概括他们的兴趣，比如阅读，徒步旅行和滑雪等等。其实，这些只有在它们与目标工作有关联的时候才最好加入。例如，候选人申请的是一份滑雪教练的工作，那么他或她就应该提到其喜欢乡间滑雪的兴趣。
履历中一般不应该提到一些私人信息，比如生日，婚姻状况，身高和体重等等。当然，这也是有例外的，比如说一些娱乐方面的特长和美国以外的求职。
9.当你有很好的职业记录时选用功能履历
人事经理曾经说过，一个讨厌的.麻烦就是有的候选人只是描述他的或她的技能而不涉及具体工作。对每一个职位都虎视眈眈是让人讨厌的。除非你的履历有紧急情况，比如说事实上没有工作记录或者极端繁忙工作，你要避免使用格式化的功能履历。最有效果的一种格式是经过改良的按年代排列的类型。请看一下其基本版面安排： 页眉（姓名，住址，电子邮件地址，电话号码）；以有力的个人概述引领（详细设计你的主要经历和专业领域）；年代次序颠倒的雇佣记录（着重于过去10到的成就）；教育（为了有所梯度，该项可以移到顶部）；另外的相关主题包括职业联盟，社会活动，技术专长，出版物，专利和所用语言等。
10.没有摘要或没有概括部分使最初的自我推销发生困难
摘要部分是求职者最好的工具。做过该项内容的候选人就会知道这种类型的技能和资格占有很重要的地位。摘要中应该说明与所求职位相关的技能等级和经验。为了创造一个有影响力的概括陈述，老练的开头会决定什么才是对雇主们来说是重要的。接下来，罗列一下你匹配的技能、经验和教育情况。这些自我推销点就可以并入概括部分了。
蔬菜的10个错误吃法 ！
幼儿教育:1．经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2．胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3．过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
4．香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
5．吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
6．给宝宝过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
7．给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的'钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
8．韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
9．把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
10．速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
1.晚上八点后可以吃东西
实际上你什么时候吃东西都无所谓。真正对体重有影响的是？卡路里含量是多少？有没有进行体育锻炼？这三点才是决定你究竟是减少、增加还是保持体重的关键点。
2.根本没有所谓的“负卡路里食物”
根本没有什么“负卡路里”食物。身体用来消化上述食物所耗掉的那点卡路里和食物本身所含有的卡路里相比简直不值一提。
3.别忘了算上饮料中的卡路里
如果你真的想加快减肥速度，那就戒掉你最爱的可乐和果汁等各色饮料，改喝白开水。
4.甜食也可以当晚餐
健康专家表示，时不时这样用甜食“犒劳”一下自己反而有助于实现长期减肥目标。不过，这只是一时的选择，可不能天天如此。
5.天气寒冷更有助于减肥
为保持体温，人体的新陈代谢系统会在冬天加速运转，继而消耗更多的卡路里。
6.忽上忽下的体重不会摧毁你的新陈代谢系统
如果你已经无数次减肥失败，无数次经历了体重降低又反弹的痛苦的话，请别放弃。忽上忽下的节食减肥不会摧毁你的代谢系统，只是对减肥一点也没有帮助罢了。
7.不一定非要把精瘦肉排除在减肥食谱外
减肥期间不一定要完全避免食用精瘦肉，有选择性地适当食之还是可以的。
8.节食确实有助于减肥
如果节食方法完全不符合你往日的饮食习惯，那当然是必败无疑的了。你必须找到一种你能持之以恒坚持下去的减肥食谱。
9.小胖孩不用进行严格的节食减肥
如果你的孩子只超重5、6公斤，就没有必要执行严格的节食减肥计划。父母应该努力调整其膳食结构，多吃蔬菜水果和全麦食品，尽可能少让孩子吃垃圾食品。此外，多运动也是十分必要的。
10.无卡路里软饮照样会让你发胖
专家表示，有许多喜好低卡或无卡软饮的人心存侥幸，觉得自己既然已经在饮料方面减少了糖分和热量摄取，所以在其它方面就又放纵自己大快朵颐了
10个关于成功人士的思维方式
1、要知道你该把精力投放在什么地方，再利用80/20法则
把你80%的精力用在20%最重要的事情上面。要记住，你不可能把精力放在所有的事情上面，人的精力和时间都是有限的，做事要分清轻重缓急。
2、明智的人愿意接触不同的想法和不同的人，他们愿意将时间花在那些能给自己带来挑战的人身上
3、好的想法是一回事，能不能将想法付诸实践是另一回事
一个好的创意想法的寿命是非常短的，要想让好的创意想法绽放出绚丽的花朵，你必须采取行动，让想法不再仅仅是想法，让想法开花结果。
4、你的思想不能一层不变，它也需要适时发展，不要停留在你最初的想法层面上
你也许有过这样的经历：你曾在凌晨两点产生过一个你认为非常棒的想法，但早晨起来后就发现这个想法显得那么愚蠢。想法需要内容对其进行塑造，也需要经得起他人的质疑和时间的考验。
5、明智的人会选择和明智的人合作
和明智的人一起思考讨论是能使自己受益匪浅，很多时候它能为你找到成功的捷径，这就是为什么头脑风暴会如此有效的原因。
6、拒绝那种人云亦云的思维方式，凡事要有自己独到的见解
很多人都会跟着别人的思维走，要想走出这个怪圈，你必须要有足够的承受力来，因为不随波逐流会给自己带来很大的思想压力。你要知道，总有那么有一群人在按照自己的思维行事，而往往取得成功的也正是那群人。
7、既要提前规划，也要为自己留一点缓冲调整空间
凡事要都战略性的长远眼光，学会如何提前规划。如果你对自己的目标定位非常模糊，那么你很有可能会一事无成。要想做到这一点，你需要做到以下几点：
对问题进行分解;
问问自己为什么这个问题需要解决;
弄清主要问题是什么;
对自己的资源进行重新评估;
合理分配人力物力。
8、要想欣赏别人的想法，你必须尊重别人的想法
你的想法不可能永远都是对的，学着给别人的想法一个机会。
9、进行内省式思考能提升你在决策过程中的自信和筹码
苏格拉底就曾说过：“没有经过内省式思考的生活是没有任何意义的。”
10、不能总对自己说一些灰心丧气的话，成功者往往会这样想：我行!我可以!
明智的人看到的一般都不是不足和局限，他们看到的往往是成功的可能性。
思维方式的体现
一方面,思维方式与文化密切相关,是文化心理诸特征的集中体现,
思维方式又对文化心理诸要素产生制约作用。思维方式体现于民族文化的所有领域,包括物质文化、制度文化、行为文化、精神文化和交际文化,尤其体现于哲学、语言、科技、美学、文学、艺术、医学、宗教以及政治、经济、法律、教育、外交、军事、生产和日常生活实践之中。思维方式的差异,正是造成文化差异的一个重要原因。
另一方面,思维方式又与语言密切相关,是语言生成和发展的深层机制,语言又促使思维方式得以形成和发展。语言是思维的主要工具。
世界上的最成功人士都有一个共同点:他们都有自己独特的思维方式。明智的思维方式是可以改变人们的生活的。
思维方式的分类
1.形象思维法——通过形象来进行思维的方法。它具有的形象性、感情性，是区别于抽象思维的重要标志。
2.归纳思维法——它是根据一般寓于特殊之中的原理而进行推理的一种思维形式。
3.发散思维法——它是根据已有的某一点信息，然后运用已知的知识、经验，通过推测、想象，沿着不同的方向去思考，重组记忆中的信息和眼前的信息，产生新的信息。它可分流畅性、变通性、独创性三个层次。
4.联想思维法——相似联想、接近联想、对比联想、因果联想。
5.移植思维法——是指把某一领域的科学技术成果运用到其他领域的一种创造性思维方法，仿生学是典型的事例。
6.聚合思维法——又称求同思维。是指从不同来源、不同材料、不同方向探求一个正确答案的思维过程和方法。
7.演绎思维法——它是从普遍到特殊的思维方法，具体形式有三段论、联言推理、假言推理、选言推理等。
8.逆向思维法——它是目标思维的对应面，从目标点反推出条件、原因的思维方法。它也是一种有效的创新方法。
9.目标思维法——确立目标后，一步一步去实现其目标的思维方法。其思维过程具有指向性、层次性。
★ 爱你是个错误
★ 烹饪教学计划
★ 烹饪自我鉴定
★ 烹饪大赛
★ 烹饪工作总结
