下面是小编帮大家整理的过年吃饺子习俗的传说（共含7篇），希望对大家有所帮助。同时，但愿您也能像本文投稿人“马孔多在下雨”一样，积极向本站投稿分享好文章。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日“金线穿元宝”。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
饺子源于我国有2600多年历史。据说，饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。东汉时期，南阳郡涅的张仲景，在长沙太守期间，见白河两岸乡亲肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵冻溃烂，心不能忍，辞官为民行医。冬天刚到，他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，每人每只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消。冻耳很快治好。1700多年来世代承传，人们每年冬至包食娇耳以纪念张仲景恩师。
据说，女娲捏土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
北方人除夕吃的传统食物
1、吃饺子
北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。
饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美;
有的馅里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;
有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。
2、吃汤圆
用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。
3、吃鱼
意为“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花生和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
4、猪前蹄
北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大家介绍一种做法。
5、鸡
鸡与吉同音，寓意吉祥
鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达
春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
6、柿饼
柿子也是北方新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准备糕点瓜果，讨个吉利的口彩，吃柿饼，即象征事事如意。
7、元宵
正月十五吃元宵。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有阖家团圆，幸福甜蜜之意，是人们对美好生活的向往与追求。
北方过年的气氛很浓厚，尤其是丰盛的年夜饭，不止包含了以上东西，还有很多表达对来年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征团圆美满;牛肉，表示来年牛气冲天;年糕寓意节节高;豆腐表达全家福等等。
8、灶糖
灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年这一天有吃灶糖的习惯。
过年征文：年夜饭习俗之吃饺子
吃年夜饭是过年习俗之一，而饺子是年夜饭的主角，那是在我国北方。
在除夕之夜时钟敲了12下时，就必须要吃口饺子，老话叫“交子”，又有接长送短之意。
饺子的种类五花八门，有高级的透明鲜虾饺，也有最家常普通的大娘水饺，一直衍生到现在的速冻水饺。其实，早在新石器时代，就有了饺子的原型。饺子也算是非物质遗产中的“泰斗级”食物了，吃饺子的习俗能一直保持到现在，从营养学的角度来说，主食也有了，副粮也在了，光饺子皮就有很多种搭配方法，真是“一箭双雕”，“好吃不过饺子”真是一点不错。饺子馅就更是不计其数了，上到海产品，下到干果甚至钱币，无不表达，寄托了人们的美好心愿与祝福，满足吃货们挑剔的味蕾。
饺子的做法更是数不胜数，蒸煮煎炸。其中，蒸着吃是最好的了。饺子的配料也有很多，有腊八醋、腊八蒜、辣椒油、香油、蒜汁甚至还有酒，“饺子就酒，越吃越有”就是这么来的。
饺子有那么多的学问，讲究，关键就在这馅上了。饺子分荤素两种，最合适在大年夜吃的，还数羊肉冬瓜饺，西葫芦香菜黄花饺。
关于羊肉馅的饺子和医圣张仲景是分不开的。有一次他去东北，那里寒冷异常，有人把耳朵，皮肤都冻坏了，他就给大伙儿提建议：吃羊肉馅的饺子，对这种冻疮的修复是很好的。从那时起，羊肉馅的饺子就被用在了过年时吃，为了补充体内的`热能及营养。
而羊肉偏暖，冬瓜偏凉，羊肉冬瓜，绝配。每逢春节，外婆、阿姨们总是忙前忙后的配料，剁馅。配料是馅的精髓。第一步调打羊肉馅饺子的料水：放姜末、到生抽、搁盐，加一些胡椒粉、白糖去腥、增鲜，再浇上花椒水，淋上口蘑汤在盆中，这口蘑汤放多了会盖过羊肉的鲜味儿，放少了就没有让人口留余香、回味无穷的效果了。当然，无鸡不鲜、无鸭不香、无骨不浓，鸡汤最鲜，鸡汤也是必须要放的。而羊肉又比较柴，还要放淀粉生津。然后加入羊肉搅拌。“吃肉不吃蒜，营养减一半”，再放些蒜油、香油就更完美了。这时候放老抽提色，如果有葱也放进去，那就绝了。最后，把焯过滗水的冬瓜丁放进去就大功告成了。
有荤的，自然不能少素的。把西葫芦刨成丝，和上香菜，冰火两重天，性味平衡。为了让它更有滋味，再缀以黄花，放上馅料，撒上盐，轻轻挤一下，稍微去一点水，就可以擀皮子了。
这时候，外婆总会打一些火龙果皮汁和进面里，看着喜庆火红，吃着放心安全。阿姨独具匠心地包了一个海参进去，“情深似海深”。我分别在五个饺子里包上一个核桃。一是让“祸逃”，二是“和和美美”。包五个，“把钱捂住”，千万不能搞错包成六个，这样钱与好运就溜到别人家去了。
等到饺子在锅里一个个变成白白胖胖了，外婆就眉开眼笑地把这些白胖子们请进大碗里，再放进一勺原汤，真是“原汤化原食”啊！我迫不及待地端起一大碗热气腾腾的饺子，美滋滋地坐到电视机前，边看电视边享受着视觉与味觉的双重精彩！
这餐健康美味的年夜饭与热闹喜庆的佳节气氛，实在是让人没齿难忘啊！
立冬吃饺子是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古***俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的'晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
冬季吃什么饺子
1、胡萝卜羊肉饺
推荐胡萝卜羊肉饺，其主要是有着改善胃病，治脾胃虚冷是很有帮助的，
胡萝卜性温，可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血，温中暖肾。非常适合气血虚，胃寒的患者。冬至吃饺子，这是不错的一个选择。
2、洋葱牛肉饺
手脚冰冷，与肠胃也有一定的关系。特别是一些女孩子，手脚冰凉。洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃不好等，这个饺子也是不错的。
3、白萝卜猪肉黑木耳饺
黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力。与胡萝卜羊肉饺或者洋葱牛肉饺相比，这款饺子有着健胃消食化痰等功效。
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大家日夜盼望的新年到了！元旦，一定要吃饺子。
今天是元旦。我们一大早就来到爷爷家。回到家，饺子准备好了。看着那锭一样的饺子，我忍不住吃了一个。“真好吃。”当我拿起筷子准备再吃的时候，妈妈拦住我问：“你知道吃饺子的传说吗？”
看到我发呆，我妈接着说：“饺子起源于中国，有2600多年的历史。据说饺子起源于“医圣”张仲景的“冬至戒药”。东汉张仲景在长沙太守期间，看到白河两岸的村民被冰冷的肌肉和骨瘦如柴所逼。许多人的耳朵被冻得溃烂，他们的心无法忍受，所以他们辞职为人民行医。一到冬天，他就让弟子们在南阳东莞搭帐篷，把羊肉、辣椒、祛寒药材一锅煮开。煮熟后捞出切碎，再煮成“焦耳祛寒汤”。每个焦耳喝一碗汤后，全身血液膨胀，耳朵变热，寒冷消退。冻僵的耳朵很快就痊愈了。1700多年来，代代相传，人们每年冬至都吃焦耳，以纪念张仲景的老师。”
这时，爸爸走过来说：“我还知道另一个传说：女娲捏土致人于死地的时候，黄土人的耳朵因为天气寒冷很容易冻坏。女娲为了把耳朵固定住，在耳朵上扎了一个小眼睛，用一根细线把耳朵扎起来，线的另一端放在黄土人的嘴里咬，这样耳朵就可以做好了。为了纪念女娲的功绩，老百姓把饺子包起来，捏成一个有脸的成年耳朵的形状。里面塞了馅（线），被嘴咬了。”
我想：是啊，一个饺子要吃这么多文化，中国文化这么博大精深，我要好好学习！于是他开玩笑说：“看来我得好好学习了，不然我就不能推波助澜了？”爸爸听了我的话笑了：“那我们要努力，我不想死在沙滩上！”“哈哈哈！”爽朗的笑声继续着。
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