以下是小编精心整理的餐厅例会内容范文（共含18篇），供大家阅读参考。同时，但愿您也能像本文投稿人“fedws”一样，积极向本站投稿分享好文章。
时间：年月日
地点：
参加人员：
会议中心思想：
据交通安全专家对交通事故发生时辰的研究，发现驾驶员开车时至少有3个“危险时段”值得警惕。专家指出，驾驶员每一天都在路上奔忙，疲劳时更应及时调整。
警惕三个危险时段
研究证明：午间时分——上午11时至午时1时，经过上午的劳累，人的大脑经已趋疲劳，反应灵敏度减弱。很多驾驶员每一天只吃早、晚两顿饭，中午腹中空空，手脚疲软，极易出现意外。而午餐后人体内很多血液作用于胃肠等消化器官，脑部供血相对减少，所以会出现短暂的困倦感和注意力分散。
黄昏时分——据不完全统计，午时5时至7时发生的交通事故约占全部事故的14，所以尤须细心。经过一天的劳顿后，会出现眼干、喉燥、头晕目眩、耳鸣、出虚汗、打呵欠等一系列疲倦症状。
午夜时分——午夜1时至凌晨3时，此时称为“休眠状态”，这段时间人的生理节律处于大脑反应迟钝、血压降低、手足血管神经僵硬麻痹的状态，由于极度疲劳，心脏功能不好的人还容易诱发心脏骤停、心肌梗塞和脑血栓等，这些都潜伏着交通事故的危机。
调整状态再工作
心要静。开车时要尽量少说话。有关研究证明，开车时讲话30秒，可使心肌耗氧量增加10%左右，导致意外事故发生。所以，不要在开车时喋喋不休，更不要在开车时打手机。
安全会议时间：20xx年4月
会议资料：1、交流在杭州市教育局学校反邪教警示教育培训班学习心得。2、学校安全排查和整改
参加人员：邱锋、章楗、张冠超、刘风、倪望跃李毅、胡诚孝、
检查的部位：教学楼、综合楼、行政楼、宿舍、食堂、实验楼艺术楼
发现的问题：无
整改措施：警钟长鸣，防患与未然。
时间：年月日
地点：
参加人员：
会议中心思想：
在持续高温的天气下，许多司机仍然不得不驾车上路。夏季行车需谨慎应对高温天气，做好五方面的预防工作。
1、防爆胎
夏天气温高，轮胎温度随着增高，橡胶易软化，严重时会出现烧胎现象。车辆高速行驶中遇到坚硬物极易爆胎。所以，在行车中要随时检查轮胎气压，发现轮胎过热，气压过高，应将车停在阴凉处降温，不可用冷水泼冲，也不要放气，否则会导致途中爆胎和轮胎的早期损坏。
2、防气阻
由于夏天气温高，散热速度受到限制，汽车行驶途中行驶速度慢，发动机转速高，散热困难，易出现行驶“气阻”。有时发动机稍停熄几分钟就难以启动，使供应油中断。一旦发生气阻，驾驶员应立即停车降温，排除故障。如果您的车是液压制动，在高温高速下行驶，制动液易出现空气“气阻”，使得制动器突然失灵造成事故。
3、防缺水
高温天气行车，水箱内的水蒸发加快，要时刻注意检查冷却水量，注意水温表。发现缺水时要立即停车，但不可立刻加水，而应等怠速运转降温后再补充水，并注意不要立刻打开散热器盖，以防被烫伤。
4、防打滑
经常检查水泵工作情景和风扇皮带张紧力。风扇皮带不可沾油，防止风扇皮带打滑。经常注意水泵漏水情景，同时，要注意将百叶窗开足。
5、防泄漏
对汽车上使用的蓄电池来说，由于夏季气温高，蒸发量大，电解液水分随着蒸发的加剧而不断减少，所以要及时补充蒸馏水，注意蓄电池电解液的比重和数量，坚持电解液的比重不变，以免缩短蓄电池的使用寿命。
日期:...年12月24日
地点:基地会议室
主持人:尹东、安总
参加人员:各产品部、综合部经理、人力资源部、行政部经理
会议资料:加强公司安全，为“国庆六十周年”保驾护航
会议围绕尹工的四点具体要求:
1、十一放假期间安全生产管理，要求必须由领导带班(部门经理或生产主管)。
2、强调安全生产意识(十月份生产任务重，不能只顾生产而忽视安全)
3、各部门全面检查生产设备，检验设备、电源线等、设备严禁带病运转。
4、新员工上岗前进行安全培训(各部门新近员工较多，没有进行安全培训就上岗的立即培训)。
5、强调穿戴劳动保护用品(绝缘鞋、安全帽、防尘口罩等等)而展开。
安全生产会议记录:张文安就十一期间的可能出现的具体问题做了细致分析，重点强调了十一加班期间可能出现的父母员工带小孩来车间的危险性、要求各部门加强管理，防范事故的发生。
另外还就可能出现的员工“上访”事件，提醒大家予以重视。
以及通告了北京市为加强国庆期间的交通安全管理，对我们公司的车辆管理提出的要求。
各位经理各抒己见，进取参与共三千问题的讨论。
张冰松、姜德璋、王美珍同时对防砸劳保鞋的作用予以较高评价，提议公司推广防砸劳保鞋的使用，保护员工免受伤害。
苗丽萍就员工的安全培训、规范作业操作以及完善保险体制提出了一些建设性意见。
尹东对班组安全建设提出了一个新颖的“教师傅新徒弟”承包安全职责的意见，得到在座各位的进取响应。
安全生产会议记录:王美珍、胡炳东以天车操作培训提出许多建设性意见，如确定操作技巧的规范等。引起了安总的重视，要求今后采取切实措施调整与落实。
...向大家介绍了公司的安全员---郑为正，要求今后落实安全管理职责，大家共同提高公司安全管理水平。
...调了公司电气安全、吊装安全、消防安全、防盗安全以及饮食卫生安全的重要性。重点说了天车操作的规范化的必要性，并提出了钢丝绳报废和统一回收要求必须记录、登记在册。
记录人:郑xx
会议地点:****二楼会议室
参加人:
记录人:*****
会议缺席人:
为切实做好公司安全生产工作，...年9月10日午时在基地二楼会议室召开了《****有限公司安全部安全生产工作培训会》会议。安全部全体员工参加了安全生产工作培训会。培训会由张阔副经理主讲。
一、首先****回顾了8月份公司安全生产所取得的成效，取得了八月份没有一天出事故的好成绩，为此公司对安全生产部提出了口头夸奖，并期望安全部全体员工再接再厉，争取在9月份也能取得这样的佳绩，为公司安全生产添上更加辉煌的一笔。可是，成绩是过去的，不代表将来，为此，我们还要紧绷安全这根弦，继续加大对公司安全生产的监督检查力度，为九月份仍然能取得这样的佳绩继续努力。为了继续强化安全部员工的安全意识，特进行了培训。培训资料如下:
1、安全术语
(1)安全生产:消除或控制生产过程中的危险因素，保证生产顺利进行。
(2)本质安全:经过设计等手段使生产设备或生产系统本身具
有安全性，即使在错误操作或发生故障的情景下，也不会造成事故。
(3)安全治理:是为了在生产过程中保护劳动者的安全和健康，改善劳动条件，预防工伤事故和职业危害，实现劳逸结合，加强安全生产，使劳动者安全顺利地进行生产所采取的一系列法制措施。
(4)事故:职业活动过程中发生意外的突发性事件总称，通常会使正常活动中断，造成职员伤亡或财产损失。
(5)事故隐患:引导致事故发生的物的危险状态，人的不安全行为及治理缺陷。
(6)不安全行为:职工在职业活动中，违反纪律、操作规程和操作方法等具有危险性的做法。
(7)违章指挥:强迫员工违反国家法律、法规、规章制度或操作规程进行作业的行为。
(8)违章操作:员工不遵守规章制度，冒险进行操作的行为。
(9)四不放过的原则:是指在调查处理工伤事故时，必须坚持事故原因分析不清不放过，没有采取切实可行的防范措施不放过，事故职责人没受到处罚不放过，员工没受到教育不放过。
(10)三违:违章指挥、违章作业、违反纪律
(11)三级安全教育:进厂教育、车间教育、班组教育。
(12)四不伤害:不伤害自我、不伤害别人、不被别人伤害、帮忙别人不受伤害。
(13)三懂四会:懂生产原理，懂工艺流程、懂设备构造;会操作、会维护保养、会排除故障和处理事故，会正确使用消除器材和防
护器材
安全生产的“四个必须”:
1.必须人人留意安全:不但要留意自我的安全，还要留意别人的安全和其他各种安全隐患。
2.必须事事留意安全:做任何事情都要留意安全，不要由于熟练而忽视安全。
3.必须时时留意安全:由于即将放工而加快速度，违章操纵，忽视安全。
4.必须处处留意安全:在任何地方都要留意安全。
(14)职业安全:是指人们进行生产过程中没有职员伤亡、职业病、设备损坏或财产损失发生的状态，是一种带有特定含义和范畴的“安全”。
(15)危险:是指能够导致意外事故发生的现存或潜伏的状态。
(16)危险化学品:是指易燃易爆、有毒有害及腐蚀特性，会对职员、设施、环境造成伤害或损害的化学品，包括爆炸品、压缩气体和液化气体、易燃液体、易燃固体、自然物品和遇湿易燃物品、氧化剂和有机氧化物、有毒品和腐蚀品等。
(17)重大危险源:是指长期或临时地生产、加工、搬运、使用或贮存物的不安全状态、人的不安全行为、作业环境缺陷、治理缺陷。
2、安全色及安全标志
我国规定了红、蓝、黄、绿四种颜色为安全色，其含义:红色:禁止，停止
蓝色:指令，必须遵守的规定
黄色:警告，留意
绿色:提示安全状态通行
违章操作:凡在生产过程违反国家颁发的各种法律、法规性文件，和企业、事业单位其上级治理机关制定的反映安全生产客观规律的各种规章制度，包括工艺、生产操作、劳动保护、安全治理等方面的规程、规则、章程、条例、办法和投放等，以及有关安全生产的通知、决定等，均属违章作业。
主要资料概括如下:
1、不按规定正确穿着和使用各类劳动保护用品，和在生产过程中穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋、裙子、喇叭裤、围巾、腰巾以及发辫、袒胸露背等。
2、工作不负职责，擅自离岗、串岗、饮酒、干私活及在工作时间内从事与本职工作无关的活动。
3、发现设备或安全防护装置缺损，不向领导反映，继续操纵，自作主张擅自将安全防护装置拆除并弃之不用者。
4、忽视安全、忽视警告，冒险进进危险区域、场所和攀、坐不安全位置。
5、不按操作规程，工艺要求操纵设备，擅自用手代替工具操纵，用手代替手动工具、用手清除切屑，不用夹具固定、用手拿工件进行机加工等。
6、擅自动用未经检查、验收、移交或查封的设备和车辆，以及
未经领导批准任意动用非本人操作的设备和车辆。
7、不按操作规定，擅自在机器运转时加油、修理、检查、调整、落料、焊接、清扫和排除故障等工作。
8、不按规定及时清理作业现场，清除的废物、垃圾不向规定地点倾倒，工件和附件任意摆放，堵塞通道。
9、使用已失往额定负荷本事或不贴合安全要求的各种起吊设备、设施和工具。
10、不执行“危险作业申请单”所规定的安全防范措施，对领导的违章指挥盲目服从不加抵制。
11、对易燃、易爆、剧毒物品，不按规定进行储运、收发和处理。
12、特种作业工种无证操作，机动车辆持学员证单独驾驶和无证驾驶。特种设备和要害部分，不认真登记和交接，擅自离岗或睡觉。
13、经济承包中不讲安全，以拼设备、拼体力来抢时间、赶速度、冒险蛮干，或不按工艺要求操纵设备，使设备超负荷运行。
时间：5月1日
一、xx情景
二、xx同志讲话
(一)传达有关文件精神
关于开展“排查整治突出问题、服务保障跨越发展”活动的实施方案
(1)目的意义
(2)工作重点
(3)任务要求
(4)组织领导
(二)传达乡综治会议：传达罗副书记讲话精神
1、深入推进矛盾纠纷化解，社会管理创新，公正廉洁执法三项重点工作落实;
2、开展普法宣传教育活动，抓好“六五”普法工作;
3、开展“排查整治突出问题、服务保障跨越发展”活动，及时报送活动开展进度;
4、开展综治基层基础规范化建设年活动;
5、深入开展反邪教警示宣传教育活动，提高群众进取防范和正确处理邪教问题的意识。
三、综治协管员布置下阶段工作
1、针对“五一”前后不稳定因素，结合入户访视活动，大力开展集综治、法制、安全、防火等一体的综合大宣传，提高群众安全意识、防患意识和平安建设知晓率;
2、抓好刑释解教回归人员安置帮教工作;
3、开展护村治安巡逻，防止偷、盗、抢案件的发生;
4、深入开展平安创立活动;
5、开展“排查整治突出问题、服务保障跨越发展”活动。
安全会议时间：20XX年1月
会议资料：1、传达市教育局和武林街道安全会议精神和要求。近期学校安全工作分析，制定和落实相应的安全工作，尤其是寒假和春节期间的安全工作。2、要求学校保卫加强安全管理，尤其是寒假和春节期间的大门口的进出人员以及夜间的巡逻。3、安排好寒假和春节的值班干部和职员。4、全校范围内的学校安全及设施安全检查。5、布置保安开会的工作任务和资料。
参加人员：邱锋、章楗、张冠超刘风、李毅、胡诚孝、保安队长吴广文
检查的部位：教学楼、综合楼、行政楼、宿舍、食堂、实验楼及学校周边环境
发现的问题：个别灭火器压力不足和个别班级及办公室门窗关掉不及时。
整改措施：第二天更换了压力不足的灭火器。对个别班级及办公室给予安全警告。
安全会议时间：20XX年3月
会议资料：1、传达市教育局安全工作会议精神和要求，部署和落实具体的安全工作。2、全校范围内的学校安全及设施安全检查。
参加人员：章楗、张冠超、刘风、倪望跃李毅、胡诚孝、
检查的部位：教学楼、综合楼、行政楼、宿舍、食堂、实验楼艺术楼及学校周边环境
发现的问题：消防灭火器有即将失效的
整改措施：立即进行更换。警钟长鸣，防患与未然。
20xx年4月15日上午，镇政府镇长xx-x在镇政府三楼会议室主持召开一季度安全生产工作会议，镇安委会成员参加了会议，会议传达了县近期召开的安全生产工作会议精神，分别听取了公安派出所、供电所及地质灾害防治、防汛、等工作安全生产职责人的安全生产工作情景汇报，会议通报了20xx年全镇安全生产工作情景，并对20xx年安全生产工作进行了研究部署。现将会议纪要如下：
一、会议指出：
20xx年，在全镇安委会成员单位共同努力下，我镇安全生产总体坚持平稳态势。20xx年1—3月，我镇安全生产形势总体平稳。但安全生产基础还比较薄弱，异常是相关业主的安全生产主体职责意识淡雹个别业主安全生产意识不强、道路交通安全隐患较为严重等，会议通报了4月10日晚，宝发综合加工厂发生死亡一人的安全生产事故，要求各相关职责单位、职责人务必重视，加强督促，狠抓整改措施落实到位，有效防范重特大事故。
二、会议强调：
各职责单位、职责人务必提高认识，增强职责;要经常全面检查，及时发现问题;要狠抓督促整改，消除隐患;要加强协作，齐抓共管，确实扎实抓好当前安全生产各项工作，创立安全稳定和-谐大洛。
三、会议要求：
各相关职责单位、职责人要严格按照上级关于安全生产工作的部署和要求，结合工作实际和职责范围的实际情景，认真、扎实地抓好当前的安全生产工作。
1、强化宣传培训。
要结合安全生产月活动，组织各生产企业开展一次特岗人员必须持证上岗、生产过程必须严格执行和遵守安全生产法律法规政策的宣传教育和技能培训，树立生产必须安全，安全才能生产、安全是最大的效益意识;各村要配合公安派出所开展一次全面的道路交通安全教育、整治活动。
2、强化职责，明确工作目标，狠抓安全生产职责制落实。
牢固树立发展是第一要务安全是第一职责的理念，在思想上重视安全生产，在行动上自觉抓好安全生产。参照县政府下达的控制指标，年初我镇制订了切实可行的安全生产职责目标，与各村委会、相关部门、企业签订了安全生产目标职责书，层层落实安全生产职责制，真正做了明确职责、职责到人、严格管理，真正使职责落到实处。
3、要持续深入排查治理隐患，抓好重点行业领域安全生产监管。
⑴要从政府、企业两个层面建立隐患排患分级管理和重大危险源分级监控制度，做到隐患排查治理制度化、经常化，坚决杜绝新的隐患产生，企业要全面排查隐患，对可能发生事故的各种隐患，要落实整改职责、资金和监控措施，限期整改到位，保障安全生产，政府强化隐患排查工作的指导、督促建立隐患排查治理数据库，定期督查隐患排查治理情景。健全和完善季度例会制度、安全生产履职报告制度、安全教育培训制度、完善相关部门企业事故应急救援预案体系。落实三个要求：一是隐患排查认真仔细，不留盲区和死角;二是隐患整治工作职责、措施、资金、时限和预案五落实;三是建立健全重大隐患的分级管理机制，巩固隐患治理成果。
⑵加大安全事故的查处力度，严肃事故查处，严格职责追究，切实落实安全职责制。按照发生事故四不放过(原因查不清不放过，职责者得不到处理不放过，职工群众受不到教育不放过，没有防范措施不放过的原则)。
⑶突出重点，深化安全生产专项整治工作，镇安委会成员单位要根据本部门的职能定期开展安全生产专项整治工作，要开展好道路交通安全、危险化学品安全、非煤矿山安全、民爆器材和烟花爆竹安全、锅炉压力容器等设备安全、建筑安全、消防安全、学校安全等各项专项整治活动。
第二季度安全生产工作重点呈现二个特点：一是五一就要来临，二是春夏季节多雨进入汛期容易出现山体滑坡等地质灾害。这些都是安全生产工作的重点和难点，下阶段要把安全生产各项工作落实到实处。①危险化学品安全整治，消除安全整治坚决关掉取缔三合一、多合一场所，坚决关掉存在重大安全隐患的公共聚集场所。②建筑施工安全整治，特种设备安全整治、地质灾害隐患排查等。③加强宣传教育，提高安全素质，加强企业主要负责人、安全生产管理人员及特种作业人员安全培训，提高安全意识和安全技能。④加强应急管理，完善监控体系，各部门、各单位、各企业要重视预案编制和修订工作，保证预案的实用性和可操作性，要加强应急队伍的建设。
4、强化职责落实情景报告制度。
从本季度起，各村、相关监管职责单位应于本季度最终一个月的25日前书面向镇安办简要报告本单位本季度安全生产监管履职情景及职责范围内的安全生产工作情景，并将之作为对相关职责人年终考核的重要资料之一。
日期：20xx年12月24日
地点：基地会议室
主持人：xx、安总
参加人员：各产品部、综合部经理、人力资源部、行政部经理
会议资料：加强公司安全，为国庆六十周年保驾护航
会议围绕尹工的四点具体要求：
1、十一放假期间安全生产管理，要求必须由领导带班(部门经理或生产主管)。
2、强调安全生产意识(十月份生产任务重，不能只顾生产而忽视安全)
3、各部门全面检查生产设备，检验设备、电源线等、设备严禁带病运转。
4、新员工上岗前进行安全培训(各部门新近员工较多，没有进行安全培训就上岗的立即培训)。
5、强调穿戴劳动保护用品(绝缘鞋、安全帽、防尘口罩等等)而展开。
张xx就十一期间的可能出现的具体问题做了细致分析，重点强调了十一加班期间可能出现的父母员工带小孩来车间的危险性、要求各部门加强管理，防范事故的发生。
另外还就可能出现的员工上访事件，提醒大家予以重视。
以及通告了北京市为加强国庆期间的交通安全管理，对我们公司的车辆管理提出的要求。
各位经理各抒己见，进取参与共三千问题的讨论。
张xx、姜xx、王xx同时对防砸劳保鞋的作用予以较高评价，提议公司推广防砸劳保鞋的使用，保护员工免受伤害。
苗xx就员工的安全培训、规范作业操作以及完善保险体制提出了一些建设性意见。
xx对班组安全建设提出了一个新颖的教师傅新徒弟承包安全职责的意见，得到在座各位的进取响应。
安全生产会议记录：王xx、胡炳东以天车操作培训提出许多建设性意见，如确定操作技巧的规范等。引起了安总的重视，要求今后采取切实措施调整与落实。
xx、张xx向大家介绍了公司的安全员---郑xx，要求今后落实安全管理职责，大家共同提高公司安全管理水平。
xx强调了公司电气安全、吊装安全、消防安全、防盗安全以及饮食卫生安全的重要性。重点说了天车操作的规范化的必要性，并提出了钢丝绳报废和统一回收要求必须记录、登记在册。
记录人：郑xx
餐厅例会团队精神口号
1、爱餐厅就是爱自己。
2、以人才为根本，以市场为导向，以质量为保证，以服务为宗旨。
3、专业代理，优势尽显，素质提升，你能我也能。
4、以人为本，心德为先。海纳百川，厚积薄发。
5、以质量求生存，以信誉促发展。坚持团结稳定，齐心协力干事业。我与餐厅荣辱与共，餐厅与我共同发展。
6、今天付出，明天收获，全力以赴，事业辉煌。
7、我们依靠餐厅生存，餐厅依靠我们发展。
8、树立科学发展观，提升餐厅竞争力。
9、情真意切，深耕市场，全力以赴，掌声响起。
10、节约、团结、求实、创新。
11、用我们行动连接你我他。
12、我与餐厅荣辱与共，餐厅与我共同发展给我一次机遇，还你一个奇迹。
13、快快乐乐上班来，平平安安回家去。
14、索取介绍，功夫老道，热忱为本，永续经营。
15、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心。
16、素质提升，交流分享，精耕深耕，永续辉煌。
17、讲文明从我做起，树新风从现在开始。
18、落实拜访，本周破零，活动管理，行销真谛。
19、三心二意，扬鞭奋蹄，四面出击，勇争第一。
20、技巧提升，业绩攀升，持之以恒，业绩骄人。
21、不学习的人，实际上是在先择落后。大事讲原则，小事讲风格。
22、攻守并重，全员实动，活动目标，服务导向。
23、我们网络永不堵车。
24、勇创一流、勇创新高。
25、一马当先，全员举绩，梅开二度，业绩保底。
26、业务规划，重在管理，坚持不懈，永葆佳绩。
27、讲团结，发扬团队精神；重科技，以科技促发展；强管理，向管理要效益。
28、时不我待，努力举绩，一鼓作气，挑战佳绩。
29、服务客户，播种金钱，增加信任，稳定续收。
30、不断超越，追求完美。凝聚——互助，团结，更贴紧、向质量要市场，向管理要效益。
31、用一流的待遇留住一流的.人才。
32、永远战战兢兢，永远如履薄冰。
33、爱党爱国、遵纪守法、求真务实、开拓进取。
34、挑战自我，永不放弃、只有不完美的产品，没有挑剔的客户、每天进一步，踏上成功路。
35、餐厅理念标语：专业进取，尊爱至诚，锲而不舍。
36、诚实做人，精心做事。
37、诚实守信、灵活应变、不屈不挠、勇于创新。
38、餐厅理念：诚信为本，专心做事、态度决定一切，细节决定成败、爱护公物似爱护地球、团队就是力量、遇事想办法，不要找借口◆餐厅文化标语：三心：诚心对他人，信心对自己，耐心对事情。
39、客户服务，重在回访。仔细倾听，你认心情。
40、胜任本职工作就是人才，创新开拓就是优秀人才。
41、信恒如山创新超越。
42、目标明确，坚定不移，天道酬勤，永续经营。
43、给我一次机遇，还你一个奇迹。今天比昨天做得好，明天比今天做得更好。
44、快乐工作，心中有梦，齐心协力，再振雄风。
45、行销起步，天天拜访，事业发展，用心学习。
46、“高、真、无、优”谐音为“高枕无忧”：即工作高效、服务真诚、无私奉献、优质服务。
47、本周举绩，皆大欢喜，职域行销，划片经营。
48、敢于竞争、善于竞争、赢得竞争。
49、本周破零，笑口常开，重诺守信，受益无穷。
50、“一个基础，两个实现，三个提高”：以网络为基础；实现餐厅业务量目标，实现餐厅人均产值目标；提高餐厅市场竞争力，提高餐厅品牌效应，提高员工待遇。
51、风起云涌，人人出动，翻箱倒柜，拜访积极。
52、热情服务、转变观念、增强知识、迎接挑战。
53、零距——关爱，温暖，更靠近。
54、产品是餐厅的形象，质量是餐厅的信誉。
55、全员实动，开张大吉，销售创意，呼唤奇迹。
56、全员齐动，风起云涌，每日拜访，铭记心中。
57、主动出击，抢得先机，活动有序，提高效率。
58、信誉为本、服务是根、扶掖人才、敬业荣群。
59、心有多大，舞台就有多大。
60、开会：您是带著解决方案，还是带著问题进来。
61、坚持诚信、注重业绩、渴望变革。沟通从心开始。
62、经营客户，加大回访，用心专业，客户至上。
63、励精图治，蓬勃向上，夯实餐厅文化底蕴，创文明新业绩，建一流餐厅精神。
64、市场练兵；心里有底，团结拼搏，勇争第一。
65、南电是我家，家兴我荣万事兴。
66、团结奋进、开拓创新、拼搏向上。
67、观念身先，技巧神显，持之以恒，芝麻开门。
68、资源是会枯竭的，惟有文化生生不息。
69、人人爱岗敬业，餐厅兴旺发达。讲职业道德，爱本职工作，树餐厅形象！
70、团结、敬业、奉献、创新。
团委召开例会内容
时间：4月12日晚10：00
地点：17201
会议形式：年委例会。
请假人：邢爽，刘闯，杨梓鸣，韦杏束，于厚琼，陈兵，蒋光杰，黎德麟，黎世洁
迟到：曾力，包文先，秦荔刚
体育部：由于天气原因，GBA出现了失误，往后时间安排会很紧张，人手不够，希望各部门互相帮忙；尽快分好GBA对打的班级和赛程安排，上传共享，同时把GBA的策划和想法上传博客，尽快更新博客。
学习部：早读发了四级高频率的词汇，希望对同学们有帮助，还没有检查到课率情况。
宣传部：“五四红旗团支部”答辩会没有做好宣传，很多同学都不知道；GBA的宣传也没有做好，准备制定计划把相应的宣传做好，同时指出，以后拉横幅要拉直一点，看起来好看些。还有，搞活动的时候希望不要那么单调，就放一张PPT做背景。
生活部：要与学生会的生活部和08级的生活部搞生活小贴士，做持久性的。其次，准备有宿舍文化节，具体时间和计划未定。
文艺部：曾力参加了主持人大赛。
主席团：还没有写总结的.尽快写好上传博客。总结了“五四红旗团支部”答辩会中出现的问题，如迟到问题，时间控制问题等。还有，希望大家多去看看博客里的东西，一定要把博客设为自己的主页。值班登记表要记得登记。
最后，年委活动初步定在周日。
还有，开始准备欢送助班的晚会工作。
时间：20xx年12月3日上午10：00
地点：x工地项目部办公室
会议主题：检查上周例会问题落实情况及下周工作安排
会议主持： 孟x
会议内容：
施工单位：
一标段：各队长不负责任，缺少的材料没有及时上报。1#楼计划下周完成四层放线;2#楼计划下周完成三层砌体;7#楼计划下周完成三层混凝土浇筑;8#楼计划下周完成二层混凝土浇筑;9#楼计划下周完成三层砌体;10#楼计划下周完成三层砌体。
二标段：根据上报的赶工计划，17#楼滞后，主要原因是楼板供应不及时，要求17#楼队长拿出赶工方案。<中华励志网~范文>计划下周16#楼三层梁、板、梯浇筑混凝土，安装同步; 17#楼三层板安装;18#楼五层板安装，浇筑混凝土，安装同步。
三标段：23#三层顶板砼浇筑，空心板安装。24#四层砌体完成，25#四层顶板砼浇筑。23#在12月9日浇筑砼，空心板安装。24#在12月6日进入四层砌体。25#在12月6日进入四层砌体。
监理单位：
一、安全方面
1：在任何情况下，项目部必须把安全工作放在第一位，安全科长加大检查力度，发现有安全隐患现象应立即制止，必要时采取罚款措施。
2：各楼号楼梯安全通道及木工，钢筋工工作棚至今无搭设，存在安全隐患，要求项目部尽快搭设。
3：外架搭设 进度缓慢，与楼层工作面未同步进行，对此提出批评。望项目部高度重视，加快搭设进度。
4：临边防护极不到位，特别是阳台临边根本无防护。项目部应做为重点工作检查，落实。
5：已发现在建楼段地下室有人员居住，为了安全着想监理单位要求在24小时内全部撤出，<中华励志网~范文>如再有类似现象出现，建议每楼号罚款元。
6：下周二下午3点对所有楼号进行安全大检查，下周五例会逐一进行落实。
二、质量方面
1：楼层构造柱存在错位，胀模现象随处可见、严重的达到3公分以上，项目部应严加控制。
2：技术员有图不看，自检不严格，未按技术交底施工。
3：预制板露筋现象严重。望项目部在材料进场时做到严格控制。如果发现类似问题要求预制板退回原厂。
4：对于8#楼钢筋截断问题的处理方案要及时上报，否则不予签字认可。
5：楼层的粉刷要先做样板间，样板间粉刷前项目部要上报监理部进行验收。
6：主体验收前项目部应提前做好各项准备工作，有局部缺陷部位进行整改整修，<中华励志网~范文>整改后报监理部验收，验收通过后，再报质检站。
三、进度方面
1：根据昨天建设方会议精神，交工日期决不改变。项目部应加大人力，物力投入。
2：提前备足所需物资材料，防止材料应天气变化导致供应不足。
3：项目部应尽快制定寒冷季节施工方案，在寒冷季节施工所需的材料应提前做好准备并上报建设方，<中华励志网 范文>监理公司检验。
建设单位
1：人员严重不足，要求趁天气情况良好，尽快组织人员施工。
2：现场多数楼号都已进入二层，为了安全起见要求外架尽快搭设。龙门架进行防护并做到专职人员操作。
3：项目部上报三层以下主体验收，监理部监督做好清理工作。
4:水电安装人员尽 快组织(每楼号约20人)、所需材料准备好。
5：小区外网工作可以组织人员开始施工，各楼号所需材料应充足并能够保证5—7天的使用，否则外网的开挖将影响到材料的运输。
6：各楼号进度计划在两天内上报。根据现场实际情况并切实可行。
7：应对寒冷季节施工方案也要及时上报，做好保温防冻的措施准备。
8：对于楼板露筋，掉块的预制板严禁使用。否则不予验收
第一次工地例会(监理内容)
二、监理单位
首先介绍监理规划中有关内容以及监理程序。
（一）、监理规划包括十二个部份：
1、建设工程概况；2、监理工作范围；3、监理工作内容（①施工准备阶段、②施工阶段监理工作的主要内容；③施工验收阶段监理工作的主要内容；④合同管理工作的主要内容；⑤委托的其他服务）；4、四、监理工作目标；5、监理工作依据；6、项目监理机构的组织形式；7、项目监理机构的人员配备计划；8、项目监理机构的人员岗位职责；9、监理工作程序；10、监理工作方法及措施；11、监理工作制度；12、监理设施；
（二）、例会制度和要求
监理例会是履约各方沟通情况，交流信息，协调处理，研究解决合同履行中存在的各种问题，由项目监理部组织现场工作会议。业主方、施工方（分包单位）参加，施工方必须有项目经理（现场负责人）和技术负责人参加，必要时资料员、安全员也要参加；
监理例会定期组织召开，每月三次,定在每月8日、18日、28日下午三点召开，遇到节假日顺延，希望与会人员不得无故缺席和迟到，如有特殊情况请假并获批准。
参会人员应做好会前的资料准备工作（包括周进度计划和有关问题的书面报告），如质量、进度、投资中的一些重大的、需要相关单位协调解决的有关问题等等，并将这些有关资料汇总，及时在会上通报。
内容大概为：先由施工方汇报上周工程情况（进度、质量、安全、资料等）以及需要业主方、监理方协调、解决的问题，再对上周提出的问题作跟踪（是否已解决），业主方对工程的提出的一些要求、变更等，最后由监理方进行总结。
（三）、根据工程实际情况，本监理部组织机构人员及分工；本项目监理部配备总监理工程师；李文华；总监代表：李勇；土建监理:章厚同；水电监理：周利；见证取样、资料：孟阳光。
（四）、提出几点要求和做出几条规定：
①各方之间的工作往来联系，以文字传递方式进行，有关人负责履行签收等手续。②各承包单位、监理单位、业主就工程中的有关问题均应按程序申报处理，其申报和处理程序为：承包单位 -―― 监理单位―― 业主（其它相关单位）③要求承包单位在整个工程施工活动中，严格按照国家有关规范规程和设计要求组织施工，杜绝一切不合格工程和工程质量事故，创安全生产文明施工现场，实现三大控制目标。④监理工作基本程序和操作方法承包商应认真贯彻到时各个班组，各个操作人员，以便于做好监理单位的配合工作。
（五）、质量、进度、安全等控制及监理程序提以下要求
一）、质量控制要求
①施工技术交底制度：
技术交底是承包商极为重要的一项技术管理工作，其目的是使参与建筑安装工程施工的技术人员与工人熟悉和了解所承担的工程项目的特点、设计意图、技术要求、施工工艺及应注意的问题。根据建筑安装工程施工复性、连续性和多变性的固有特点，承包商必须严格贯彻技术交底责任制，加强施工质量检查、监督和管理，以达到时提高施工质量的目的。
②原材料、构配件、设备的报验认可制度
首先承包商填写原材料、构配件、设备报验单(A32- ),要求附有三证(生产
许可证(或准用证),出厂合格证(合格证的复印件必须有资格的供货单位加盖公章),检验报告单),经现场监理工程师认可后,承包商方可采购和将原材料、构配件、设备运抵施工现场。进场后由承包商、业主、监理三方检查验收、外观、堆放，保管符合要求后，由承包商检验人员在监理工程师、业主旁站下进行了试样的抽样送检，承包商及时将报告数据提交现场监理工程师，现场监理工程师和业主代表对材料、构配件、设备有疑问时，应再次抽样送其它试验单位复检，合格后方可用于工程施工。
③分部、分项工程、隐蔽工程的重要或关键和重要或关键工序的质量报验认可制度：
首先由承包商技术负责人三检一平的基础上（施工班组自检、工序交检检（互检）、专职质检员检查（专检）及质量评定）填写分项、分部工程由总监或总监代表签认，监理工程师除现场旁站检查外，必要时，对承包商的自检质量进行抽检，实际项目抽检合格率之差大于10%为不合格，需要新检测认定其质量，不得进行下道工序施工。
④重要分项、分部工程须有关单位共同检验合格后才准予进入下一道工序施工的制度：
基础施工完毕隐蔽工程验收，必须有业主、监理、质监、勘察设计单位参加检查并确认承包商已按照施工图设计的全部要求施工完毕，同时还应出示施工中砂浆、砼试块和所用原材料等达到国家规定要求后，才能进行上部工程施工；如：钢筋砼构件施工中，范本制作、钢筋绑扎、预留预埋均须监理工程师、业主检查认可后，由监理工程师签发砼浇灌令（A6），方可进行砼浇灌施工。
⑤监理对工程质量的控制措施：
监理部注意抓好事前预控、事中检查、事后验收，重点突出事前预控、事中检查，预防为主，从对质量的事后把关，过渡到时事前、事中控制，从对产品质量检查，过度到对工作质量检查，对工序 质量检查，对中间产品的.质量检查是保证工程质量的有效措施；
二）、进度控制要求
①总进度计划的审批，由承包商编制合同段（标段）总进度计划，提交监理工程师审查，经监理部审核，报业主代表审定批准实施，总进度计划一经业主批准，不得修改，特殊情况可经业主批准同意稍做调整。承包商必须严格按照总进度计划实施；
②承包商在批准的总进度基础上，编制月进度计划（附网络图），提交现场监理工程师审查，总监或总监代表审定，报业主，总监或总监代表应组织监理工程师和承包商地月进度计划实施情况进行分析、对比，及时采取相应措施，特别是承包商的劳动力数量、材料配备、机械设备要有较详细的计划和要求。确保月进度计划的实施。
三）、安全、文明施工管理办法
①安全管理的一般规定
承包单位对现场安全、文明施工负全部管理责任。各承包单位进入工程施工现场，应严格遵照国家有关部门和行业颁布的有关规程组织施工，严格遵守安全生产制度；
承包单位要健全健安全管理体系，和建立安全制度，从技术、组织和管理上采取有力措施，加强监督检查，解决和消除不安全因素，防止事故发生；
承包单位的现场施工经理为安全第一负责人，现场总监理工程师（或项目技术总
负责人）为安全技术负责人，各单位均应指定专人为现场安全员，对现场进行旁站或巡回安全监督检查；
②安全教育
承包单位领导班子应经常组织各下属单位负责人学习有关安全生产的知识，消除只抓生产、重进度而忽视安全施工的错误思想；
参加施工的工人上岗以前，均要进行入场安全教育和岗位安全教育，特种作业工（电工、电焊工、塔吊司机、脚手架工），还应前往参加专门的安全技术培训与考核，持证上岗；
要建立施工班组安全例会制度。要结合施工特点每周召开一次安全会，并做好记录。施工班组在每天班前会上都要讲安全。危险部位施工，更要坚持班前安全讲评；
承包单位要在施工现场设立适当数量的安全标志牌，在危险部位设置安全标志； ③安全文明施工检查
承包单位应于每月中旬组织一次全面安全施工大检查，承包单位的项目经理应亲自参加，检查后将检查结果书面报监理部；监理部将组织承包单位每月进行一次质量、安全文明施工大检查（时间在承包单位自查之后）；
④安全技术管理
编制施工组织设计或施工方案进，必须结合工程特点，编制切实可行的安全技术措施。在进行技术交底时，必须交安全施工内容。必须坚持“三不施工”，即没有安全技术措施不施工，没有进行安全技术交底不施工，危险因素未排除不施工工的原则；
搞好文明施工，服从施工现场总图管理。现场场容应做到时机械、设备、材料摆放整齐，临时设施、水、电管线布置合理。现场临用电应遵守《施工现场临时用电安全技术规范》。现场排水布局合理、流畅，施工用道路畅通；
一、营业前的准备
很多人都知道店长在日常管理商店的时候非常繁忙，但很少人知道，早在店门打开之前的，店长就要开始忙碌。店长要在顾客走进店门之前就做好这些准备：
1.人员签到和检查：
A.确保所有当班人员提前到店并签到;
B.确认人员的工作服装整洁，胸牌正确佩戴;
C.确认上级是否有要交办的事务;
D.召开晨会，晨会的内容应该包括：
*点名，检查签到本;
*传达公司文件。包含通知、调令、店长会议情况;
*宣布昨日营业额、达成率、今日营业指标;
*沟通今日人员的工作计划与主要职责要求;
*对店员进行有关的日常培训;
*对前一工作日工作情况进行回顾和总结;
*对于当日要促销的，要做好促销活动的说明。
2.店面的整理和检查：
A.带领店员打扫卫生，并根据设定好的查检表(可参照5S)进行检查;
B.开启照明、空调和音响，确保整个店面明亮舒适，空调温度适中(一般保持为27摄氏度)，气味清晰，声音大小适中，音乐适合店面使用;
C.确保店面整洁无杂物，尤其是收银台和接待区;
D.检查饮用水、纸杯等接待用品，保证供应充足。
3.商品和营业材料的检查：
A.检查所有陈列样品，做到数量种类完备，外观完好，功能正常(电器类);促销商品和促销价格标牌的摆放醒目;
B.清点存货，做相应的补货或调剂;
C.检查商品宣传资料，保证版本最新，对于要发放的材料如单张、传单要保证数量充足;
D.检查店外宣传品的状态并确保在标准状态;
E.检查商品包装袋数量和促销品，保证数量充足。
4.现金和报表的检查：
A.检查收银机、POS机工作正常，备用金(零钱)、收据和发票充足;
B.整理和确认前一工作日的报表，并传送公司。
二、营业中的管理
在做好了营业准备之后，店门打开，店长就要开始关注这些方面：
1.顾客接待：
A.亲自接待第一位顾客(表现您的重视，同时也向店员做出示范);
B.随时关注店内顾客的状态，随时准备帮助店员回答他们的问题，以及处理他们的不满与投诉。
2.店面维护：
A.随时检查店面的光线、温度和气味情况;
B.随时关注地面杂物情况，确保店面整洁通畅;
C.随时检查店面的设备，如照明、空调、音响等。音乐尽可能有较多选择，不要反复放同样的音乐。
3.人员管理：
A.随时检查店员的仪容仪表，及时做出提醒和更正;
B.随时关注店员的销售方法和技巧，做出适当的调整和辅导;
C.随时关注店员的工作状态，必要时做轮休或换班;
D.对店员的求助及时回应，协助处理突发事件。
4.商品和营业材料的管理：
A.随时检查样品和存货情况，对出现的问题做及时处理，并及时订货;
B.随时关注宣传品、促销品和包装袋的数量情况，及时补充和订货。
5.信息收集和管理：
A.随时收集顾客的反馈，并记录整理;
B.有空时找机会到同行那儿去了解情况，打听竞争对手的产品和促销情况;
C.多了解周边商家的促销和销售情况，随时寻找机会。
6.午餐：
A.合理安排店员轮流就餐;
B.收银工作交班时应及时监督;
C.检查上午的营业指标，做出调整和促进;
D.跟进店员的工作完成情况。
7.高峰期：
A.紧密关注存货和备用金情况，并及时做应对处理;
B.敦促店员做好店内人流量记录，并抓紧机会加强促销工作开展;
C.检查上午的营业指标，做出调整和促进;
D.跟进店员的工作完成情况;
E.注意店内形迹可疑的人员，做好防盗工作;
8.晚餐：
A.合理安排店员轮流就餐;
B.收银工作交班时应及时监督;
C.检查当天的营业指标，记录整理;
D.与店员交流当天的营业情况，了解他们的想法和状态，并给予适当支持。
三、营业结束
终于到了打烊时间，忙碌的一天结束了。但是，一名优秀的店长可不能就这么拍拍屁股下班。在下班之前，店长还要做好这些工作：
1.店面清理：
A.安将店外的宣传品等收回店内，安排店员分工做好店面的卫生打扫;
B.关好空调、音响和灯;
C.饮用水等材料不足的，预订第二天送达;
D.锁好店门。
2.商品和营业材料整理：
A.清点样品和存货，做好存货清点和补货申请;
B.清点宣传资料、促销品和包装袋，不足则要补货。
3.人员：
A.店员下班签字;
B.向店员表达感谢(注意一定要诚恳，因为正是有了他们，您的工作才更有价值);
C.如第二天不上班，应提前做好代理店长的安排。
4.现金和报表的整理：
A.清点收银机的现金，确认无误后锁入保险箱或存入银行指定账号;
B.清点发票，数量不足时提前做好申领;
C.整理当天营业报表，准备第二天提报。
四、店长营业管理注意事项
以上是门店营业管理硬指标，所有的事都必须在店长与全体的店员(促销员、导购员、后勤人员)等的全力配合下，才能够完成当天的完美营业状态，所以每一个门店的组成分子的协作，店长的门店团队建设、沟通和激励是非常的重要，尤其是心态建设。
1、一日之计在于晨
店面每天开始营业前的店员心态调整是非常重要的，开店前的早会，是激励员工士气的最好时机，千万别一早就开始训话，我想没有一个人会有好心情的，没有好心情下来的工作我想会有效率，那是不可能的，早会时间不宜过长，以十五分钟最适合。
2、业绩取决于团队建设
一家门店的整体业绩如果是靠一个人完成，那是一种危机，团队的协作与沟通是整体门店业绩提升的主要管理要点，而良好的沟通环境与技巧，是非常重要的。
3、执行力是门店管理的指标
一家门店管理的好不好，就看执行力的效率与绩效，执行力的四个要素就是团队建设共识、培训、激励和绩效考核。
4、日常心态建设与培训
人有了想法才有了看法与说法和做法，一切的想法都是来自于日常所接触环境、人、事物所造成的影响，根据过去自己所接受的信息与知识，加以判断而采取处理的手段和方法，所以日常的门店和店员的观察、聆听与同理心的应用是非常需要的技巧，有效且针对性的培训课程，有利于门店团队人员的素质提升有所帮助。
5.营业结束的总结与反省
每日的营业打烊检讨与反省的习惯，不是例行公式，而是必须确实执行，也不是交代了事，那是修正与提升营业绩效与业绩的最有效的习惯，有效的营业打烊简短会议，有助于让整个门店让全体门店经营者(店员、店长以及老板)了解门店经营情况与修正改善缺失，时间跟早会一样不宜过长，以十五分钟最适合，这不是仪式，最后的“各位同仁辛苦了，回家路上一路小心注意”虔诚地由店长的口中娓娓道出，记住千万别敷衍了事、态度随便。
6、店长的以身作则
上梁不正下梁歪，中梁不正倒下来，店长就像是一个中梁砥柱，店长的行为举止如果有所偏斜，整家店的经营管理，就很容易倾斜与下滑，店长的以身作则，是整家门店经营管理制度与政策，可以得到彻底执行的风向标。
过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。主要是抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设。
（一）搞好三项基本建设一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。
1、不断加强员工队伍建设。
以人为本，善待员工，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而XX市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在XX大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，__大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的`最佳场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。
2、大力开展基础建设。
在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入使用，又一次创造了深圳速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达XX万元，经过改造后的XX大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建设。
为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了公平、公正、公开的三公酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。
（二）抓住了一个中心去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。
一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色：
1、我们的财务部在李总监的带领下，对酒店财务日清、周理、月总结等，项项明了，笔笔清楚，年底又做了决算，在百忙中赶着做出了200_年酒店年度资金预算。
2、工程部员工们始终做好自己的本职工作，默默在后台支持着各部门的工作，确保了酒店各项设备的正常运转。
3、采购部在酒店大量资金投入装修项目的情况下，完成了酒店全年的采购任务，很不简单。
4、公室和质检部在王主任的正确领导下，积极协调与外部职能部门的关系，为酒店的正常经营创造了一个良好的外部经营环境，尽量为酒店减少每一笔开支，加强了内部各部门的协调，对一些难点、疑点、热点问题及时介入，保证各部门的正常工作。
5、安全管理是酒店经营发展中的重要工作，加强保安队伍建设，是确保酒店安全的重要保证。
为了提高保安队伍的整体素质，切实发挥保安员的作用，在赵海斌经理的领导下，大力开展业务培训和检查工作，确保了酒店经营全年无重大事故。
去年，人事部改进了招聘方法，在招聘过程中，坚持我们要找的是乐于为客人服务的员工，通过人才交流中心、网络招聘等产生明显的效果。酒店在职员工大专以上学历的占百分之十，高中、中专学历占百分之五十，员工队伍整体文化素质比较高。人事部协同各部门打破了传统的培训方式，在搞好公共课培训的基础上，重点进行了思想理念、道德理念和职业理念的培训，效果是明显的。
20xx年取得的成就是辉煌的，积累的经验是丰富的，在这个会议上，我不可能列举的那么详细，我要强调的一点是，取得工作成绩的根本原因是取决于全体员工不懈的共同努力。期间涌现出一大批优秀员工及先进集体与先进班组，他们是全体员工的先进代表，也是我们__大酒店的骄傲，我们要向他们学习，学习他们那种顾全大局、敬业奉献的精神，学习他们爱岗敬业、勤恳钻研的工作态度，更要学习他们善待顾客、细致周到的服务理念。员工朋友们，通过大家的团结协作、共同努力，__大酒店在过去的一年里，管理趋于规范、制度趋于健全，取得了一定的进步，基本上完成了全年的经营、管理指标。
回顾过去一年的酒店工作，我们深切感到，酒店的一切工作，离不开全体员工的辛勤劳动和帮助，得益于多年来酒店管理层打下的良好基础，凝聚着酒店广大员工的辛勤劳动。过去的一年，是老酒店新发展的一年，是我们这个老酒店重新组建与规划的一年，是极不寻常的一年，遇到的困难和问题比预料的要大的多，取得的成绩比想象的要多得多。但是，我们也要清醒的看到，当前酒店的发展还存在不少矛盾和困难。主要是与沿海先进酒店相比，我们酒店硬件结构不合理，软件层次偏低、经营收入总量不够，管理、服务质量还需要上一个层次，离现代化酒店管理标准还有不小的差距，软、硬件任务依然十分艰巨，酒店发展的效益还没有充分体现到财务收入上来，收支矛盾仍较突出；经营保障的物质基础较弱，员工业余文化生活有所欠缺；酒店职能较复杂，管理意识有待进一步加强，具体表现在以下几个方面：
1、缺乏主人翁意识。
对酒店缺乏强烈的责任感与爱心，没有形成店兴我荣，店衰我耻的思想。
2、个别管理人员的综合素质有待提高。
突出表现在事业心、敬业心和责任感跟不上酒店发展需要，工作标准偏低，大事做不来，小事天天颂；工作随意性强，能推则推，能拖则拖，极个别的管理人员对上级安排的工作三催不办。再者，工作不肯深入，不扎实，喜欢做表面文章，工作上搞投机倒把主义，只练唱功，不练内功。还有对行业知识不研究，不学习，酒店专业知识缺乏，对所辖工作不求甚解，自以为是。
3、全员节约意识仍太弱。
虽然成本费用有一定的降低，但仍有巨大潜力可挖，不少员工仍没有养成节水、节电、节气的良好习惯，管理上仍有较多漏洞，使酒店财物流失和浪费，向节约要效益的意识不强。
4、个别员工服务意识偏低。
上至中层管理人员、下至员工，标准不一，思想不一，没有真正形成一个以服务为核心的运作机制，甚至有些人员的本位主义严重，大大阻碍了酒店整体服务水平的提高。工作效率低下，对客人及其他部门合理需求不能迅速反应，马上解决。
5、团队协作精神有趋于表面化现象。
一线与二线缺乏沟通。一是缺乏主动性，养成依赖别人，怕承担责任的习惯，二是推诿，不愿多做一点点；三是个人主义冒头，不愿为别人当绿叶、不愿配合别人。在过去的一年里，我们即有经验又有教训，即取得了成绩，也尝试了教训。一年之即在于春，一日之即在于晨，新的一年新的开始，我们大家要上下一致，把握新机遇、迎接新挑战、面临新问题、克服新困难、谱写新篇章。坚持以提高经营为中心，把宾客至上，以情服务的口号落到实处，全面推行细微化服务，不断提高酒店的知名度。培养后备人才是今后一个时期的工作重点，对那些有爱岗敬业、创新精神的员工进行有针对性培训和锻炼，为他们搭好发展舞台。
餐厅里用餐的礼仪有哪些?我们每天都吃饭，可是在餐厅里有餐厅里礼仪，西餐和中餐也是大不相同，让我们来了解一下餐厅礼仪有哪些吧!
餐厅礼仪之西餐礼仪
一、进入餐厅： 1. 进入高级餐厅，应等候带位，不可自行就座，最好能事先订位。 2. 西餐习惯上由左侧入座
二、使用口布： 1. 口布(餐巾)应摊开后对折铺在大腿上，不宜扎在裤腰上或围在衣领上。 2. 口布可用於遮油烟、防止汤汁滴落在衣物、擦嘴(用反摺的内侧来擦)，但不可擦脸、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。 男士应协助女士入座，坐姿端正且尽量靠近椅背，女性可将皮包置於椅背间不可置於桌面。
三、西餐顺序： (开胃酒)→开胃菜→汤→鱼类→主菜(肉类)→水果→点心→饮料(咖啡或茶) *自助餐亦同
四、餐具的使用： 1. 餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，使用原则左叉右刀，用餐时由外向内，由上而下，依次取用。 2. 刀叉的用法 分美国式和欧洲式两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。欧式用法则始终为左手拿叉，右手拿刀。 3. 冷盘用叉，吃鱼用银刀叉，吃肉用钢刀叉，吃生菜用叉，布丁或点心用叉或匙，水果用刀叉。 4. 切肉从左边开始，切一块吃一块，不可切一大块分数口吃，或一次全切开再吃。 5. 吃有骨头的肉时，可以用手拿著吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。 6. 吃鱼时可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺拨开。 7. 若餐具掉落应请服务员拾起换新，不可捡起擦拭使用。
五、葡萄酒品尝： 1. 饮酒方式先观其色，再闻其香，后品其味。 2. 红酒配红肉、白酒配白肉、香槟可当开胃酒(也可佐餐)。 3. 握杯应握杯脚，倒酒不可超过1/2，不可加入冰块，喝时先以口布擦嘴。 六、特殊吃法： 1. 面包应以手撕开约一口之小块，涂上奶油食用，不可用叉子叉。 2. 洗手盅(花瓣)通常在上必须用手的菜或甜点之前送上，碗内盛有温水，还有一些小花般的饰物，用时可将双手的手指在水中轻轻搓洗一下，再以口布擦乾。 3. 义大利面应以叉子卷起，再以汤匙辅助，不可吸食。 4. 在欧洲，当第一道菜端上来时就可以吃了，在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐。 、离开座位： 1. 刀叉分开成八字型置於餐盘上，叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角;不可放在桌面沾污桌巾，口布折好放於椅面上。 2. 用毕将刀叉合并置於盘上的右边或中间，离开时将口布折好放於桌面左侧。 3. 礼貌并婉转告知对方，但无须讲的太直接，以化妆室代替厕所。 4. 若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。 八、.咖啡喝法： 1. 先加入糖溶解，再加入奶精，咖啡匙用於搅拌。 2. 杯耳转向右，咖啡匙置於上方盛盘上，趁热喝完。
餐厅礼仪之中餐礼仪
一、上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以熘炒烧扒。 清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式，也因合理、卫生的食法被引入中餐礼仪中。现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继承传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的原则，第一主宾就座于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理。而在古代，座席上是以左为尊的。西餐厅都一样的礼仪~希望对你有帮助一、吃西餐的六个M 品味西餐文化，传统是先饱眼福(餐厅布置)，再饱耳福(柔和音乐)，后饱口福(美味的法国大菜)。学者们经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。 第一个是“Menu”(菜单) 走进西餐馆，服务员先引领入座，待坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。 如何点好菜，有个绝招，办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定要点，因为哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的。 第二个是“Music”(音乐) 豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，讲究的是乐声似听到又听不到的程度，即要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到。 第三个是“Mood”(气氛) 西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 第四个是“Meeting”(会面) 和谁一起吃西餐，要有选择，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。 第五个是“Manner”(礼俗) 遵循西方习俗，正确使用刀叉，一般会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的原则，表现出对女士的殷勤。 第六个是“Meal”(食品) 西餐是以营养为核心。
二、怎样点西餐菜 点西餐菜对许多人来说都还较陌生，以下是西餐上菜顺序，以供学习西餐菜者参考： 1.头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 3.副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4.主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5.蔬菜类菜肴 可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。 6.甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7.咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
三、有条有礼吃西餐 西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特定的餐具，在享受西餐雅致的就餐氛围时，举止更要正确得体，进餐有条有“礼”。 1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 餐巾布：西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在注重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。 餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。 2、刀、叉、勺的使用 刀：是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。 叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中牞叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。 勺子：在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。 餐具的摆放餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。 刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
四、优雅用餐： 每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。 喝浓汤：勺子应横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。 饼类：，用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。 面包：在餐桌礼仪上，有所谓「左面包，右水杯」，吃面包时应一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 吃鸡：多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。 吃鱼：不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 吃肉：从左边开始切，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。重点在于利用刀压住肉时的力度。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。点缀的蔬菜也要全部吃完，蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。 饮酒：饮酒干杯时，即使不喝，也应将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。
A：神 马 注重坐姿和握手
B：浮 云 注重坐姿和握手
C：给 力 注重服饰打扮和介绍
D：李 刚 注重握手和递名片
S:迎宾小姐 注重站姿和走姿
E：服务员 注重语言礼仪和蹲姿
喜洋洋火锅店门口，迎宾小姐S.M穿着职业套裙，面带微笑地迎送往来的顾客，（站姿---站如松）“欢迎光临”，“请慢走，欢迎下次再来’’，迎宾小姐甜甜的声音不时响起。这时，A.B穿着时尚靓丽，搭配协调，手挽着手步入火锅店。迎宾小姐S马上前迎了几步。
S:你好！欢迎光临！(S面带微笑，走姿标准)
S：请问预定过吗？
A：还没。
S:请问有几位呢？
A：四个。
S：请跟我往这边走。（S领着顾客往前走，步履缓慢，与顾客保持两步之遥，并不时回头看看A.B,A.B跟在S的后面，不时打量着店里的装潢，见到火锅店的生意很是红火。
B便开口询问:你们店的生意不错嘛。
S礼貌地回答：天气冷，来吃火锅的人也就多了。
行走间，顾客又问了些关于餐厅的问题，S都耐心做了回答。说话间S已把A.B引至靠窗的位置，服务员E拿着菜单走上前。
S:各位用餐愉快（迎宾员S微笑着向顾客说），退出用餐大厅。
A.B走到座位上，拉开椅子，坐上去，坐姿优雅（服务员E把菜单递给顾客）
B：请问你们这招牌菜是什么？
E：小酥肉。
B:那来一份吧！
E：我们这的极品羊肉也很好吃，销量非常大。
A：你们这有虾菇和板栗吗？
E:有。
A：我们想要大只点的虾菇。
E规范的回答道（语言礼仪）：是啊！大只的好吃。请稍等，我马上和厨师商量一下，尽量满足你们的要求。
A:我们还要金针菇，茼蒿，牛肉丸......
E：好，你们总共定了15道菜，分别是小酥肉，虾菇，板栗......是吗？
A.B微笑的点点头。
E：请稍等，十五分钟内你们的菜就会上来的。
E走后，A.B聊着天，并猜想着朋友C带过来的`新男朋友的年龄，职业等。
八分钟后A的手机响了，是C打过来的。问清地点后十分钟，S领着C.D走进了餐厅，A.B看到C.D后就朝他们招了招手，C.D走到A.B的身边，A.B起身相迎。
（服饰打扮）着装规范的C（向A.B介绍）：这是我的男朋友，李刚。这两位是我的朋友，神马和浮云，大家不用拘谨。
D：你们好。（分别与A.B相握手）
A.B:你好。（伸出手与D相握）
D:这是我的名片。(D伸手递给A.B两张名片，A.B各自接过名片，此时菜也做好了，传菜员上菜）
B：啊！原来小李是W.W大酒店的经理啊！失敬失敬，以后去W.W大酒店吃饭可得给我们打折了哦。（B玩笑道）
D:那是一定的，哈哈。（D笑道）
A（看着服务员上的菜）：这些都是我们爱吃的，你们也来点一些吧。
服务员闻言把菜单递给D，D点了些菜，E拿着点完的菜单重新去了厨房。A.B.C.D愉快的聊着天。
十分钟后， 传菜员把菜上好，E走至餐桌前。
E:（微笑道）你们的菜都上齐了，请慢用。
A.B（点头）：谢谢。（E退至一旁）
A.B.C.D边吃边愉快的聊着，A因为吃火锅，感觉有点太热，便随手解下羊毛围巾，至于椅靠上，顿觉舒服不少，不料围巾顺着椅靠滑落到地上，A却不自知，E看见了，忙走过去，蹲下将围巾捡起来。（蹲姿）
E:神马小姐，您的围巾掉了。(说着就把围巾递给了A)
A:谢谢你。（对E充满感激地一笑）
E:没事。（微笑着回答）
一个时辰后，A.B.C.D吃完饭。
D（向E所在方向）:小姐，买单。
E走至D前，拿着菜单：好的，先生，请跟我往这边走。
E带着D去吧台买单。
A.B(笑着向C):你的新男友不错嘛，挺有风度的，很绅士。
C(得意地笑)：那当然，我的眼光会出错。众人笑闹着。
不久，D回，四人一同离开了餐厅。
1月4号
节日来临，餐厅经营火热，服务员的服务工作是关键，餐厅相应的培训不可少，尤其是新招聘的服务员。除了基本的技能和礼仪培训外，做好餐厅服务员培训从以下几方面做起：
洞察力培训
方法：将受训人员带到大型商场内，自由组合，让他们从顾客衣着、服饰、语言、行为、同伴等细节判断顾客的身份、价值取向和消费特点，提升受训人员的洞察力。
评析：做过服务员的人大多“眼贼”，是因为服务员的服务工作是从“洞察”开始的。“眼观六路，耳听八方”，“看人下菜碟”，说的都是服务员的基本功。服务员要知喜怒，看主从，分贵贱，识高下，定多寡，谈笑之间，一切了然于胸。有经验的服务员从顾客进门的'第一眼中，就能判断出点取菜品的档次和品种，顺势推荐，恰到好处。不过，“洞察力”往往和受训人员的人生经历有关，讲究的是“悟性”。
注意事项：反复练习分类归纳是提升洞察力的好方法
合作力培训
方法：两队服务员在队长带领下进行指定健美操练习，全队互帮互学，共同进步，杜绝掉队现象。能够熟练做完全操为合格。先达到目标为优胜者，后达到目标为失败者。奖惩办法与第4项训练方法同。
评析：缺少合作是服务员队伍的常见不良现象。服务员三个一群，五个一伙，各自为战，形不成一个统一的整体。合作力训练以团队目标为号令，齐心协力，同进同退，极大锻造了受训人员的团队精神，为做好服务工作奠定了良好基础。
注意事项：合作力训练易懂难精，且容易产生互相指责的状况，指导教师要密切注意后进学员的思想情绪，不可操之过急，避免破罐子破摔以至离队的现象发生。
赞美培训
方法：将每组12人分成两队，相向站立。每人向对面站立者作“发现对方优点，给予适度赞美”。指导教师讲解赞美的内容、角度、方法，对受训人员做即席赞美，逐步上升至“用赞美的方法处理顾客投诉”
评析：赞美是杰出人士的好习惯。优秀服务员必须掌握赞美这个利器。可以不夸张的讲，善于运用赞美的服务员，在餐饮服务中会如鱼得水，应对自如，极少遇到顾客的刁难和不合作。但赞美又是非常难以养成的习惯，毕竟，因为大多数人在生活中已经习惯了“挑剔”。
注意事项：赞美的关键在“适度”。太过则“肉麻”，太弱则达不到应有的效果。要让被赞美方感觉结论是自然得出的。
激情培训
方法：仍然将每组12人分成两队，相向站立，每队设队长一名。两队分别以店训为内容，在队长的带领下，以最大声音喊读，尽可能保持节奏整齐，扰乱对方的组织及发挥，能完整率先喊读完毕者胜出。胜出者可就地休息3分钟，失败者须罚做一组8个俯卧撑或自选其它运动项目(如钻桌子等)。
评析：服务员职业之所以呈现高流动性，是因为这个行业本身充满了不确定性：头一天充满热情地工作到很晚，但第二天早晨上班，可能就会面临接到饭店老板宣布歇业或倒闭的通知。服务员大多从来都是把这个行业作为人生中的驿站，而不会将它看作安身立命之所。糟糕的是，一旦服务员形成了这种看法，餐饮企业的服务质量则变得岌岌可危，但如此一来，提高餐饮运营水平就变成了一句空话。所以，让服务员们在工作中保持高昂的激情至关重要。餐饮行业是高度以人为本的行当，缺少激情，纵使掌握较高的服务水平和技巧，其结果也要大打折扣。
倾听培训
方法：假定发给每人100万元，请根据自己的实际情况，制定一个切实可行的投资计划。指导教师针对每个人的投资计划，与受训人员逐个讨论投资、财富、信念、道德、积累等问题。训练结束后请受训人员撰写训练笔记，字数不得低于600，要求真情实感。
评析：有些餐饮人之所以不愿意倾听，原因有二：一是养成了不倾听的习惯;二是对别人的语言找不到兴奋点。100万元，对这些受训人员来说是一个天文数字。由这个不曾想过的问题引申到如何获得这样一笔财富，能够极大激发他们的好奇心，使他们在不知不觉中，进入指导教师娓娓描述的美妙世界，“倾听”此时变得容易而自然。
注意事项：指导教师不得嘲笑受训人员的投资计划，语言要通俗易懂，流畅自如。要善于讲一些言简意赅的故事。
自信培训
方法：将受训服务员每12人分为一组，每组人员围站一圈，圈内设座椅一把。受训人员逐一站到座椅上，以最大声音喊诵企业制度或礼貌礼仪等内容，每人20分钟，至能够自如在人前讲述自己的信念和经历为止。
评析：从事服务员工作的员工，大多来自农村，家境贫寒，教育落后，克服心理障碍增强人前讲话能力是建立自信心的基础。本项训练既可以锻炼其人前讲话的胆量，又可使其熟悉餐饮管理常识，一举两得。
注意事项：指导教师要善于发现受训人员的每一个优点并适时给予肯定，善于制造轻松和谐的气氛，平等友爱，防止出现逆反心理。
餐厅经营，服务员作为主力，而且是接触顾客的一线员工，顾客最先接触的就是他们，那么做好他们相应的培训工作，培养出行为得体、服务良好的服务员，关系到顾客能否再次光临的大问题。
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