下面是小编整理的《美食情缘》阅读答案（共含10篇），欢迎您阅读分享借鉴，希望对您有所帮助。同时，但愿您也能像本文投稿人“薄荷尾”一样，积极向本站投稿分享好文章。
李 娜
此生有三大心愿：一是读遍天下好书，二是游历人间美景，三呢，则是尝尽世上佳肴。对美食的嗜好可以说是与生俱来的。妈妈说，我长牙就比一般孩子早，别的宝宝 还在嗷嗷待哺的时候我已经可以大快朵颐了。据称，学会说话之后，我艰难喊出的第一声是“妈妈”，脱口而出的第二个单词却是“糕”(奶糕)， 当然这已无从考据。但下面这件事却是无法抵赖的：儿时我通读《红楼梦》，爸爸以此为傲，常常在客人面前提起。一次家中高朋满座，一位伯伯问我，《红楼梦》 中印象最深的是哪一章。在众人期许鼓励的目光下，我朗朗作答：“刘姥姥进大观园。”众人频频颔首，老爸微微含笑，我大受鼓舞：“我最喜欢刘姥姥吃的茄子。”接着，我流利地为大家背诵了书中那道“烧茄子”的详细制作方法。结果没留下“才女”的美名，倒是留下了一个“馋猫”的笑话。
幼儿园时我的人生理想是做一个卖冰糖葫芦的小贩，可以边走边卖边吃。情窦初开时别的女孩子都憧憬着梦中的白马王子，我却幻想着嫁给一个超级大厨师，在美味佳肴里过着惺惺相惜唇齿留香的幸福生活。
我 一直相信热爱美食的人对生活也是充满热情的。真的，看着那些新鲜的散发着诱人香气的色形俱佳的食物，心情就一下子纯净快乐起来。一位相交甚深的朋友常常请 我吃饭，“知道吗，我喜欢看你吃饭时快乐的手舞足蹈的样子，让我也胃口大开。”原来，好胃口和好心情一样是可以传染的。
我一直相信美食有一种可以让悲伤止步的力量。记忆中的一个寒冷的冬天，我被自己珍惜多年的一份情感伤得体无完肤，就这样一个人走在街上，从清晨一直到傍晚。 饿得走不动的时候我进了路边的一家小店要了一大份咖喱饭。当那一大盘色泽诱人的金黄米粒摆在我面前时，那已被冻得麻木的知觉又渐渐复苏了。我舀了大大一 勺，一口吞下。辛辣的味道让我放任自己泪如雨下，委屈也渐渐消融了。信念和温暖又回到了自己的身体里。吃了好吃的东西，心就豁然了，我告诉自己既然还能品 味就没有被打倒。我是个骨子里要强的.女孩子，总想把快乐蔓延四处却不要别人为自己心痛，有时我想，美食也许是我心疼自己的一种方式吧。把一切忧虑都溺毙在 食物之中，吃饱了呼呼呼地笑，烦恼自然消。
我 好吃，却不“懒做”。享受美食之余，我也勇于实践。记忆中的第一次下厨是在六岁那年，我把冰箱里所有的鸡蛋全部耗尽做了蒸鸡蛋、煎荷包蛋、水煮蛋、炒蟹黄 蛋，摆了满满一桌，美其名曰“满蛋全席”。自大展才华之后我便一发不可收拾，并自认技艺不俗：麻婆豆腐、英式薯条、法式蒸蛋、意大利面，真正是“胸怀祖 国，放眼世界”。委屈的是朋友们大都不相信我能煮食，他们总说：“你呀，一把罐头刀走天涯。”怀才不遇是常有的事，懒得申诉。
因 为酷爱美食，有时难免挑剔。以前在家的时候，总是会含蓄地批评老妈口味单调莱式陈旧缺乏新意。妈妈只是笑笑，从不计较。可爸爸往往会挺身而出：“我吃了二 十年都吃不腻，是你口味太刁钻。”后来离家求学，走了不少地方，也吃了不少各地美食。可一段日子里却迷恋上了学枚附近一家小饭馆里的红烧牛肉面，每天晚上 都准时去报到。有一天吃着吃着忽然找到了迷恋的理由。原来这牛肉面的口味像极了妈妈的手艺。小时候每逢考试前，妈妈都会为我做上这样一碗热腾腾的面，再夹上几块炖煮了多时的牛肉。她总说：“吃得饱考得好。”想到这儿，望着面前的一大碗面，鼻子酸酸的。
小时候，美食仅仅是千般滋味;长大了，美食却成了千种心情。因为回忆，因为爱，普普通通的食物也成了世间美食。
(摘自《散文》第1期)
18。文章第1段详细叙写了作者自己长牙早、儿时就会背《红楼梦》中“烧茄子”的详细制作方法等趣事。这样写有什么作用?(4分)
答：
19.作者一度迷恋上了学校附近一家小饭馆里的红烧牛肉面的原因是什么?请根据文章简要回答。(4分)
答：
20.作者从哪些角度写了美食的可爱之处?请依照文意，加以概括。(6分)
答：
21.下列对这篇散文的赏析，正确的两项是(4分)
A.文章开篇写道：“此生有三大心愿。”可是下文却只写了自己的“美食情缘”，可见作者行文还不够缜密。
B.第2段写作者幼儿园时的人生理想和做姑娘时嫁给一个超级大厨师的幻想，说明作者确实是一个胸无大志的“馋猫”，言谈之中有种自我调侃的味道。
C.一位相交甚深的朋友常请“我”吃饭的原因是想从“我”这里得到纯净快乐的心情。
D.“你呀，一把罐头刀走天涯。”这话意思是说，朋友不相信“我”会弄饭做菜。
E.本文线索清晰，语言诙谐，于轻松愉快的叙谈当中表现了作者的美食情结。
参考答案
18.为了更好地表现作者对美食的嗜好与生俱来，这种嗜好从嗷嗷待哺时就有，业已根深蒂固，这样写使文章更形象生动，更真实可信。
19.因为那小饭馆里牛肉面的口味像极了妈妈的手艺，作者在离家求学时感念妈妈对自己的关爱之情。(意思对即可)
20.①热爱美食的人对生活也是充满热情的。好胃口和好心情一样可以感染人;②美食有一种可以让悲伤止步的力量(美食可以使人心胸开阔，忘却烦恼与痛苦);③美食中含有深挚的关爱和美好的回忆。(第①点参见文章第3段。第②点参见文章第4段。第③点参见文末一段)
21.C、D(A文章从“此生有三大心愿”写起，自然地引出下文。行文是严谨的;B第2段的回忆再次表现了作者对美食的嗜好，这是一种生活情趣，并非什么“胸无大志”;E文中第4、6、7段写得并不轻松，其语言特色也不能以“幽默”“诙谐”之类的字眼来概括)
凸凹
看见眼前这只杌凳，我内心温柔。
这只杌凳，出自先父之手。儿时家里打家具，锯下碎板木条，父亲怜惜材料，自制了几只杌凳。他做得认真，挖榫楔钉，一丝不苟，便做得很牢固，用它抛击野狗，也摔不坏。直让人觉得，只要人敦厚，器具也随之敦厚。
那年我娶妻，带新人回家省亲。因为新人貌美如花，又善解人意，父亲喜不自胜。正好摘下来当年核桃，父亲就稳坐在杌凳上，给新人砸食。新核桃口感好，新人极喜，几乎是父亲砸一颗，她吃一颗。父女情浓，让人感动。临走时我要了那只杌凳，一则以纪念，一则以砥砺我们的爱情，让父辈放心。
后来父亲病逝，送到殡仪馆火化。抱骨灰盒时，我让三弟随身携带好杌凳。依山里习俗，抬起来的棺材就不能放下，不能在中途沾土，抬棺人欲歇，就要在棺下支上两张条凳。骨灰盒是浓缩的棺木，自然要有小小的杌凳相匹配。骨灰送至祖坟要走百里山路，无论是乘车，还是步行，一旦身累，就把骨灰放在杌凳上。大礼完毕，我又把杌凳带回来。殡仪用具，依乡俗或陪葬，或烧毁，以免带回鬼魂;但父子情重，且他生前我已竭尽孝道，即便有魂跟来，定会护佑我。我真正的用意，是要留下念想，以便睹物思人。
后来我有了一定的文名，有了正常的文学生活，杌凳就从属于我的读写活动。书架高大，想拿到最上一层的书籍，就要踩在杌凳之上;而最下层的书册低近脚面，查找翻阅时，又离不开杌凳之坐。一踩一坐之间，竟有了近二十年的时光，即便是铁打的杌凳也会散架、变形，而它依旧结构坚实，不晃不动。它好像是对你无声地发出一个宣言：我从山中来，带着认真与稳重，有着不变的品质，你尽管用。
但是，它的确丑陋：凳面乌黑，不见本来底色;凳脚因匝以复榫，鼓鼓凸凸，毫无秀气模样。因此在妻子的眼里，即便经久耐用，也不过是一个卑贱的物件，所以她并不敬重——买来排骨，把案板放在它身上，用力剁;享受干果，譬如核桃、杏核，就以其做砧木，用力砸。以至于乌黑凳面又添了累累伤痕，凸凹不平，愈加丑。
我终于不可承受，对她说，这可不是普通的杌凳，它承载着记忆。她说，你自作多情。
我又说，物件也有人格，也有灵性。你没听说，木头戳在那里，一年不烂是木头，十年不烂是魂灵，百年不烂是神圣，人就该跪拜了。她说，你可别吓唬我。
在五十岁生日那天，对杌凳这老物件的感情，在心里突然盈满起来——我找来一块砂布，仔细擦拭它身上的疤痕，不仅抚平，还见了原木的'颜色，它居然还散发出淡淡的香味——一切都对应着故乡那不老的土地。
不知为什么，我突然掉下了眼泪。或许，这就是乡愁。
这只杌凳，真是皮实：生与死，珍重与轻贱，它都默默地承受，不似人，还有不平，还有感慨。因而它比人有肚量，也比人持重。我更把这杌凳放进心里。我对妻子说，从今往后，你对它就像对我，不要在它身上乱砸乱剁。
(选自10月6日《人民日报》，有删改)
注：①杌(wù)凳：矮小的凳子。
7.本文题为“杌凳情缘”，分点概括“杌凳”上承载着哪些“情”。(4分)
▲
8.语言品析。(5分)
(1)联系全文说说父亲的“敦厚”有哪些表现。(2分)
▲
赏析第十一段中的划线句。(3分)
▲
9.联系上下文，说说第六段的作用。(4分)
▲
10.就“妻子”这个人物提出一个有价值的问题并写出答案。(4分)
问： ▲
答： ▲
参考答案
7.(4分)①父女情 ②夫妻情③父子情④故乡情。(一点1分，意近即可。顺序不作要求。)
8.(5分)(1)(2分)①父亲怜惜材料，制作杌凳。②父亲制作杌凳认真，一丝不苟。③稳坐杌凳，给新人砸核桃。(一点1分，意近即可;写出两点，即可满分。)
(2)(3分)拟人、对比;形象地写出杌凳的皮实、有肚量、持重的特点;表达作者对杌凳的赞赏之情和深沉的感悟;语句短促、有力，引人思考。(手法、内容、情感、语言特色，一点1分，答出三点，即可满分。)
9.(4分)本段写出了杌凳的丑陋外形(以及妻子对它的不敬重)(1分)，与上文我对杌凳的态度形成对比，反衬杌凳品质——生与死、雅与俗、珍重与轻贱，它都默默地承受，比人有肚量，也比人持重(2分);为结尾劝妻子善待杌凳作铺垫(伏笔)(1分)。(概括本段内容1分，作用3分)
10.(4分)(从文章整体思考妻子这个人物的意义，3-4分;局部思考，2分;没有从这个人物的形象意义角度思考，1分)
示例1：为什么要写妻子这个人物?写妻子吃核桃，突出她的善解人意;写她后来不敬重杌凳，反映她的改变，这是突出杌凳有着不变的品质。(整体思考，3-4分)
示例2：写妻子吃核桃有什么作用?体现了妻子的善解人意。(局部思考，给2分)
示例3：你为什么不让我在杌凳上乱砸乱剁?因为杌凳承载着记忆，有我的情感寄托(没从妻子这个形象的意义的角度提问，1分)
晏雯
一、〔通缉对象〕腌菜
很多人都知道腌制食品对人体健康不利，除了盐含量过高之外，亚硝酸盐或亚硝胺含量高是主要原因，而腌制蔬菜中亚硝酸盐含量相对较高。
原来，蔬菜在生长的过程中吸收了土壤中的氮和人为施放的氮肥，变成了蔬菜中数量很大的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，但在蔬菜储藏或细菌滋生的情况下，硝酸盐被转化为亚硝酸盐，成为腌制蔬菜中亚硝酸盐的主要来源。不过，只有在腌制时间不合适的产品中，亚硝酸盐含量才高到引起麻烦的程度。一般来说，腌菜中亚硝酸盐的高峰出现在腌制后的两三天到十几天之间，我国北方地区腌制咸菜的时间通常在一个月以上，南方腌制泡菜也要二十多天。这些长时间腌制的蔬菜中，亚硝酸盐的浓度达到一个峰值后又会被细菌利用和分解，浓度逐渐下降直到基本消失。
〔破解之道〕家庭腌菜时遵循以下几点，可以减少腌菜中的亚硝酸盐：尽量选择新鲜蔬菜，用放凉的水来腌制。盐要多放一点，浓度最好在15%以上。腌制时放入几粒维生素C，或者添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒，这些都能起到阻隔亚硝酸盐形成的作用。
最后一定要注意腌制时间，一般来说，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。家庭里往往会把蔬菜切碎加点盐，在冰箱里放两三天到五六天再吃，这种菜是很危险的。
二、〔通缉对象〕火锅汤
很多人觉得涮了很久的火锅汤，“浓缩了食物的精华”，不喝似乎有点可惜。但是，因为目前肉类中往往添加了亚硝酸盐，而蔬菜、酸菜中的亚硝酸盐也很容易溶解在汤里面，所以喝火锅汤时要注意亚硝酸盐问题。同样，反复加料煮沸、长时间煲制的老汤中也存在这样的问题，其中不仅亚硝酸盐可能过量，还因为含有大量蛋白质分解产物，容易合成亚硝胺类致癌物。
〔破解之道〕涮食过程中，各种蔬菜中的硝酸盐都会融入汤中，在滚沸状态下本来就容易转变成亚硝酸盐，其中一部分还与肉、鱼、海鲜中的蛋白质分解产物合成亚硝胺，使汤的危险性不断上升。因此在食用涮锅时，最好在半小时之内喝汤，一小时后就不要喝了。酸菜汤和海鲜汤更是最好开头喝，避免过量造成危险。
我国已有多起因食用酸菜鱼之类菜肴发生亚硝酸盐 中毒的案例，主要是因为酸菜腌制时间不够，含亚硝酸盐太高、食客吃的.量又比较大所致。海鲜汤里的亚硝胺是致癌物，虽然当时不发生中毒，但经常食用对胃癌的致病危险不可忽视。
三、〔通缉对象〕凉拌菜
很多家庭喜欢拌点小凉菜，既爽口又开胃。而一旦这种小凉菜拌得多，一顿吃不了，人们就习惯于放在冰箱里下顿再吃。虽然凉拌菜比起热菜来不容易变质，但吃的过程中和放入冰箱后同样会滋生细菌，而这些细菌也容易将新鲜蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。
〔破解之道〕凉拌菜如果当顿吃不完，也要在24小时之内吃完。加了盐的凉菜和腌菜实际上是一样的，随着时间的延长，亚硝酸盐的含量不断上升，且比炒菜上升得还要快。加入一定量的蒜泥、醋、柠檬汁抑制细菌繁殖的做法均有利于控制亚硝酸盐的产生。
16.“美食通缉令”通缉的对象是什么?(1分)
17.“美食通缉令”这个题目用得好，好在哪里?(2分)
18.划线句子运用了什么说明方法?有什么作用?(3分)
19.下面句子中的“一般来说”能否删去?为什么?(2分)
一般来说，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。
20.家庭腌菜在腌制的过程中，应遵循哪些腌制方式，才能减少腌菜中的亚硝酸盐?请简要回答。(2分)
参考答案
16.亚硝酸盐，亚硝胺
17.运用了 拟人的手法，引起读者兴趣，突出主题。
运用了举例子、列数字、作比较的说明方法。作用：通过具体的例子和数据，真实准确地说明了腌制时间长短决定亚硝酸盐浓度的高低。
19.不能删去。“一般来说”起限制作用，表明在大多数情况下，不包括特殊情况，删去与实际不相符，这样写更能体现说明语言的准确性。
20.选择新鲜蔬菜，用凉水腌制;盐多放一点，浓度在15%以上;腌制时放入几片维生素C或鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒;保证腌制时间在20天以上。
父女情缘现代文阅读理解答案
①林静是一个跛足女孩，周末放学，她看见一辆出租车停在那里。她走过去，腼腆地对司机说：“师傅，我想坐您的车。就一站地，行吗?”林静言辞恳切，司机同意了。
②车子没走多远，她忽然红着脸说：“师傅，我只有三元钱，就坐半站地吧。”郝师傅从后视镜里看着林静，笑着说：“够了。你是第一次坐叔叔的车，叔叔今天给你打六折。”
③【林静在公交站下了车，深深鞠了一躬。】郝师傅看着她一瘸一拐的背影，心里涌起一丝莫名的酸楚。
④那一日，林静背着比往常更重的书包上了郝师傅的车，她心事重重地说：“师傅，我已经毕业了，这是最后一次坐您的车了。”
⑤郝师傅伤感地说：“我知道，我希望你以后还能来坐叔叔的车，今天叔叔送你回家!”
⑥郝师傅把林静送到了家门口。然后捧出一只弥勒佛储蓄罐，说：“这是送你的礼物，希望你笑口常开!”【林静接过礼物，朝着郝师傅鞠了一躬。】看着林静一瘸一拐地走进居民小区，郝师傅失神地愣在那儿。
⑦十年过去了，这天，郝师傅正擦着车，忽然听到电台在播出一则“寻人启事”，有人在找他!郝师傅和电台联系后，见到了寻人者——林静。初见之时，郝师傅已经不敢相认。林静向郝师傅讲述了那段难忘的经历。
⑧林静的父亲也是一名出租车司机，每逢周末放学，父亲都会开车接她回家。那年，一家人回老家过年，父亲的车不慎与一辆大货车相撞，父亲当场身亡。
⑨回到学校的林静，周末放学时，会习惯性地在校门口张望，直到有一天，她看到父亲生前开的那辆出租车就停在路边，她觉得父亲又来接自己了!从此，林静每星期都省下三元钱，为的是在那短短的一站地享受重拾父亲的温暖。
⑩郝师傅听了鼻子一酸。
11林静从手提包里拿出弥勒佛储蓄罐：【“您知道吗?这些年它伴我走过了无数风风雨雨，十年前我把愿望储存在这里面，现在终于找到您了……”】
12“哦，”郝师傅似有所悟地说，“叔叔也把自己的愿望装在这罐子里了，当时希望你能打开看看，然后给叔叔回复呢。”
13林静闻言，急忙将储蓄罐口朝下摇晃了好一阵子，倒出一张纸条和一个折叠的纸片。
14郝师傅和林静默契地分别拿起了纸条和纸片。
15郝师傅凝神一望，只见纸条上写着两行娟秀的小字：郝师傅，我可以喊你一声爸爸吗?希望有一天我们再相见时，我能成为你引以为傲的女儿。
16林静郑重地展开纸片，是张存款单!存款单的背面歪歪扭扭地写着：孩子，这是你这几年坐车的钱和我女儿生前的零花钱，看到你，我就好像看到了我的女儿，你愿意做我的女儿吗?
17郝师傅和林静霎时泪眼模糊，不约而同地拥抱在一起，林静把头伏在郝师傅的肩上喃喃地呼唤着：“爸，爸爸……”一时间，郝师傅哭了。
(选自《故事会》第20期)
【问题】
1.阅读选文，根据相关内容，填写下面表格。(4分)
故事情节
①
最后一次坐郝师傅的车并收到礼物
③
得知事情真相、父女相认
心理状态
酸楚
②
不敢相认
④
2.联系上下文，分析林静两次给郝师傅鞠躬的原因。(2分)
(1)第③段：
(2)第⑥段：
3.请从叙述方式的角度，赏析第⑨段在文中的作用。(4分)
答：
4.选文第11段画线句子运用了什么描写方法?有何表达作用?(3分)
答：
5.选文表达一个什么主题?对此，你有怎样的感悟?(4分)
答：
【参考答案】
1.①初次搭车;②伤感、失神;③十年后再相见;④心疼、激动。(4分)
2.(1)感激郝师傅为自己打六折;(2)为郝师傅送自己弥勒佛储蓄罐的礼物感动。
3.补叙。补充说明林静总是坐郝师傅出租车的原因，表现了林静渴望父爱的强烈愿望，为下文写她与郝师傅父女相认的情节作铺垫。(4分)
4.语言描写;表达了压抑于林静内心的强烈情感，希望能够实现十年前的愿望——与郝师傅成为父女。(3分)
5.(1)选文表达了彼此失去亲人的人渴望拥有亲情(渴望亲人的爱)的主题。
(2)示例：作为儿女，要珍视自己所拥有的亲情，珍惜亲人对自己的呵护，要珍重父母陪伴的每一天，并用实际行动回报父母的关爱。(4分)
本文使用了什么说明顺序?有何作用?
解题思路：
1.了解说明顺序的基本常识。说明文有三种写作顺序。
(1)空间顺序：说明事物的形状、结构，多用在说明建筑物的结构，如上下、远近、左右、内外、东南西北中等。(方位词)
(2)时间顺序：说明事物的发展变化。(时间词)
(3)逻辑顺序：说明事理，多说明事物之间的内在联系。逻辑顺序的具体分类：主—次、原因—结果、现象—本质、特征—局部、总—分。(关联词)
答题模板：
本文使用了__的说明顺序对__(说明对象)加以说明，首先……,其次……,最后……,(需要根据具体运用的说明顺序替换)使说明更有条理性，便于读者理解。
筛选信息类题型
1、文章的线索：一看文章标题，标题往往就是线索;二看文章中反复出现的关键词语，这个词是线索。
2、概括文章(或者段落)内容类题：一找中心句、过渡句，结合记叙文的六要素，将文章主要内容说清楚。二段落内容组合法，即将各个段落的主要内容组合在一起。
3、概括文章所描述对象的特征类题，例如人物形象的性格及精神品质?此类题同样需要回归原文，结合原文描述对象的所作所为，如果是分析人物形象的话就结合人物事件、人物的语言、动作、心理等描写，从中找出关键词总结归纳出人物的性格特征、精神品质等。
4、理解文章关键词、重点句的含义类题：
此类题多提取文中的某句话，然后问为什么，原因是什么等，此类题必须把题干内容带入原文，答案一般就在此句的上下文中出现，如果上下文中的原句不能直接用作答案，就提取关键词进行再加工。
杌凳情缘现代文阅读答案
看见眼前这只杌凳，我内心温柔。
这只杌凳，出自先父之手。儿时家里打家具，锯下碎板木条，父亲怜惜材料，自制了几只杌凳。他做得认真，挖榫楔钉，一丝不苟，便做得很牢固，用它抛击野狗，也摔不坏。直让人觉得，只要人敦厚，器具也随之敦厚。
那年我娶妻，带新人回家省亲。因为新人貌美如花，又善解人意，父亲喜不自胜。正好摘下来当年核桃，父亲就稳坐在杌凳上，给新人砸食。新核桃口感好，新人极喜，几乎是父亲砸一颗，她吃一颗。父女情浓，让人感动。临走时我要了那只杌凳，一则以纪念，一则以砥砺我们的爱情，让父辈放心。
后来父亲病逝，送到殡仪馆火化。抱骨灰盒时，我让三弟随身携带好杌凳。依山里习俗，抬起来的棺材就不能放下，不能在中途沾土，抬棺人欲歇，就要在棺下支上两张条凳。骨灰盒是浓缩的棺木，自然要有小小的杌凳相匹配。骨灰送至祖坟要走百里山路，无论是乘车，还是步行，一旦身累，就把骨灰放在杌凳上。大礼完毕，我又把杌凳带回来。殡仪用具，依乡俗或陪葬，或烧毁，以免带回鬼魂;但父子情重，且他生前我已竭尽孝道，即便有魂跟来，定会护佑我。我真正的用意，是要留下念想，以便睹物思人。
后来我有了一定的文名，有了正常的文学生活，杌凳就从属于我的读写活动。书架高大，想拿到最上一层的书籍，就要踩在杌凳之上;而最下层的书册低近脚面，查找翻阅时，又离不开杌凳之坐。一踩一坐之间，竟有了近二十年的时光，即便是铁打的杌凳也会散架、变形，而它依旧结构坚实，不晃不动。它好像是对你无声地发出一个宣言：我从山中来，带着认真与稳重，有着不变的品质，你尽管用。
但是，它的确丑陋：凳面乌黑，不见本来底色;凳脚因匝以复榫，鼓鼓凸凸，毫无秀气模样。因此在妻子的眼里，即便经久耐用，也不过是一个卑贱的物件，所以她并不敬重——买来排骨，把案板放在它身上，用力剁;享受干果，譬如核桃、杏核，就以其做砧木，用力砸。以至于乌黑凳面又添了累累伤痕，凸凹不平，愈加丑。
我终于不可承受，对她说，这可不是普通的杌凳，它承载着记忆。她说，你自作多情。
我又说，物件也有人格，也有灵性。你没听说，木头戳在那里，一年不烂是木头，十年不烂是魂灵，百年不烂是神圣，人就该跪拜了。她说，你可别吓唬我。
在五十岁生日那天，对杌凳这老物件的感情，在心里突然盈满起来——我找来一块砂布，仔细擦拭它身上的疤痕，不仅抚平，还见了原木的'颜色，它居然还散发出淡淡的香味——一切都对应着故乡那不老的土地。
不知为什么，我突然掉下了眼泪。或许，这就是乡愁。
这只杌凳，真是皮实：生与死，珍重与轻贱，它都默默地承受，不似人，还有不平，还有感慨。因而它比人有肚量，也比人持重。我更把这杌凳放进心里。我对妻子说，从今往后，你对它就像对我，不要在它身上乱砸乱剁。
(选自月6日《人民日报》，有删改)
注：①杌(wù)凳：矮小的凳子。
1.本文题为“杌凳情缘”，分点概括“杌凳”上承载着哪些“情”。(4分)
▲
2.语言品析。(5分)
(1)联系全文说说父亲的“敦厚”有哪些表现。(2分)
▲
赏析第十一段中的划线句。(3分)
▲
3.联系上下文，说说第六段的作用。(4分)
▲
4.就“妻子”这个人物提出一个有价值的问题并写出答案。(4分)
问： ▲
答： ▲
参考答案
1.(4分)①父女情 ②夫妻情③父子情④故乡情。(一点1分，意近即可。顺序不作要求。)
2.(5分)(1)(2分)①父亲怜惜材料，制作杌凳。②父亲制作杌凳认真，一丝不苟。③稳坐杌凳，给新人砸核桃。(一点1分，意近即可;写出两点，即可满分。)
(2)(3分)拟人、对比;形象地写出杌凳的皮实、有肚量、持重的特点;表达作者对杌凳的赞赏之情和深沉的感悟;语句短促、有力，引人思考。(手法、内容、情感、语言特色，一点1分，答出三点，即可满分。)
3.(4分)本段写出了杌凳的丑陋外形(以及妻子对它的不敬重)(1分)，与上文我对杌凳的态度形成对比，反衬杌凳品质——生与死、雅与俗、珍重与轻贱，它都默默地承受，比人有肚量，也比人持重(2分);为结尾劝妻子善待杌凳作铺垫(伏笔)(1分)。(概括本段内容1分，作用3分)
4.(4分)(从文章整体思考妻子这个人物的意义，3-4分;局部思考，2分;没有从这个人物的形象意义角度思考，1分)
示例1：为什么要写妻子这个人物?写妻子吃核桃，突出她的善解人意;写她后来不敬重杌凳，反映她的改变，这是突出杌凳有着不变的品质。(整体思考，3-4分)
示例2：写妻子吃核桃有什么作用?体现了妻子的善解人意。(局部思考，给2分)
示例3：你为什么不让我在杌凳上乱砸乱剁?因为杌凳承载着记忆，有我的情感寄托(没从妻子这个形象的意义的角度提问，1分)
段意的概括归纳
1.记叙类文章：回答清楚(什么时间、什么地点)什么人做什么事。
格式：(时间+地点)+人+事。
2.说明类文章：回答清楚说明对象是什么，它的特点是什么。
格式：说明(介绍)+说明对象+说明内容(特点)
3.议论类文章：回答清楚议论的问题是什么，作者观点怎样。
格式：用什么论证方法证明了(论证了)+论点
某句话在文中的作用
1、开头
(1)引起下文，为下文作铺垫(记叙文)
(2)开篇点题，提出中心(中心论点)
(3)用故事或典故引出论点或论题(说明时象),激起读者阅读兴趣
2、结尾
(1)深化中心，升华感情
(2)篇末点题，提出中心或中心论点
(3)总结上文,提出倡议，发出号召
3、中间某句话或者某段
(1)结构上的作用是：总起全文、引起下文、打下伏笔、作铺垫、承上启下(过渡)、前后照应、首尾呼应、总结全文、点题、推动情节发展。
(2)语句在表情达意方面的作用:渲染气氛、烘托人物形象(或人物感情)、点明中心(揭示主旨)、突出主题(深化中心)。
杌凳情缘现代文阅读答案
看见眼前这只杌凳，我内心温柔。
这只杌凳，出自先父之手。儿时家里打家具，锯下碎板木条，父亲怜惜材料，自制了几只杌凳。他做得认真，挖榫楔钉，一丝不苟，便做得很牢固，用它抛击野狗，也摔不坏。直让人觉得，只要人敦厚，器具也随之敦厚。
那年我娶妻，带新人回家省亲。因为新人貌美如花，又善解人意，父亲喜不自胜。正好摘下来当年核桃，父亲就稳坐在杌凳上，给新人砸食。新核桃口感好，新人极喜，几乎是父亲砸一颗，她吃一颗。父女情浓，让人感动。临走时我要了那只杌凳，一则以纪念，一则以砥砺我们的爱情，让父辈放心。
后来父亲病逝，送到殡仪馆火化。抱骨灰盒时，我让三弟随身携带好杌凳。依山里习俗，抬起来的棺材就不能放下，不能在中途沾土，抬棺人欲歇，就要在棺下支上两张条凳。骨灰盒是浓缩的棺木，自然要有小小的杌凳相匹配。骨灰送至祖坟要走百里山路，无论是乘车，还是步行，一旦身累，就把骨灰放在杌凳上。大礼完毕，我又把杌凳带回来。殡仪用具，依乡俗或陪葬，或烧毁，以免带回鬼魂；但父子情重，且他生前我已竭尽孝道，即便有魂跟来，定会护佑我。我真正的用意，是要留下念想，以便睹物思人。
后来我有了一定的文名，有了正常的文学生活，杌凳就从属于我的读写活动。书架高大，想拿到最上一层的书籍，就要踩在杌凳之上；而最下层的书册低近脚面，查找翻阅时，又离不开杌凳之坐。一踩一坐之间，竟有了近二十年的时光，即便是铁打的杌凳也会散架、变形，而它依旧结构坚实，不晃不动。它好像是对你无声地发出一个宣言：我从山中来，带着认真与稳重，有着不变的品质，你尽管用。
但是，它的确丑陋：凳面乌黑，不见本来底色；凳脚因匝以复榫，鼓鼓凸凸，毫无秀气模样。因此在妻子的眼里，即便经久耐用，也不过是一个卑贱的物件，所以她并不敬重——买来排骨，把案板放在它身上，用力剁；享受干果，譬如核桃、杏核，就以其做砧木，用力砸。以至于乌黑凳面又添了累累伤痕，凸凹不平，愈加丑。
我终于不可承受，对她说，这可不是普通的杌凳，它承载着记忆。她说，你自作多情。
我又说，物件也有人格，也有灵性。你没听说，木头戳在那里，一年不烂是木头，十年不烂是魂灵，百年不烂是神圣，人就该跪拜了。她说，你可别吓唬我。
在五十岁生日那天，对杌凳这老物件的感情，在心里突然盈满起来——我找来一块砂布，仔细擦拭它身上的疤痕，不仅抚平，还见了原木的'颜色，它居然还散发出淡淡的香味——一切都对应着故乡那不老的土地。
不知为什么，我突然掉下了眼泪。或许，这就是乡愁。
这只杌凳，真是皮实：生与死，珍重与轻贱，它都默默地承受，不似人，还有不平，还有感慨。因而它比人有肚量，也比人持重。我更把这杌凳放进心里。我对妻子说，从今往后，你对它就像对我，不要在它身上乱砸乱剁。
（选自20xx年10月6日《人民日报》，有删改）
注：①杌（wù）凳：矮小的凳子。
1、本文题为“杌凳情缘”，分点概括“杌凳”上承载着哪些“情”。（4分）
2、语言品析。（5分）
（1）联系全文说说父亲的“敦厚”有哪些表现。（2分）
赏析第十一段中的划线句。（3分）
3、联系上下文，说说第六段的作用。（4分）
4、就“妻子”这个人物提出一个有价值的问题并写出答案。（4分）
问：
答：
参考答案
1、（4分）①父女情②夫妻情③父子情④故乡情。（一点1分，意近即可。顺序不作要求。）
2、（5分）（1）（2分）①父亲怜惜材料，制作杌凳。②父亲制作杌凳认真，一丝不苟。③稳坐杌凳，给新人砸核桃。（一点1分，意近即可；写出两点，即可满分。）
（2）（3分）拟人、对比；形象地写出杌凳的皮实、有肚量、持重的特点；表达作者对杌凳的赞赏之情和深沉的感悟；语句短促、有力，引人思考。（手法、内容、情感、语言特色，一点1分，答出三点，即可满分。）
3、（4分）本段写出了杌凳的'丑陋外形（以及妻子对它的不敬重）（1分），与上文我对杌凳的态度形成对比，反衬杌凳品质——生与死、雅与俗、珍重与轻贱，它都默默地承受，比人有肚量，也比人持重（2分）；为结尾劝妻子善待杌凳作铺垫（伏笔）（1分）。（概括本段内容1分，作用3分）
4、（4分）（从文章整体思考妻子这个人物的意义，3—4分；局部思考，2分；没有从这个人物的形象意义角度思考，1分）
示例1：为什么要写妻子这个人物？写妻子吃核桃，突出她的善解人意；写她后来不敬重杌凳，反映她的改变，这是突出杌凳有着不变的品质。（整体思考，3—4分）
示例2：写妻子吃核桃有什么作用？体现了妻子的善解人意。（局部思考，给2分）
示例3：你为什么不让我在杌凳上乱砸乱剁？因为杌凳承载着记忆，有我的情感寄托（没从妻子这个形象的意义的角度提问，1分）
长沙人爱喝茶，茶叶多自产自制，有时也用黄金叶，十大功劳叶等代用，河西、宁乡等地有吃芝麻豆子茶的习俗，即在泡茶时加入炒热的黄豆，芝麻豆及姜末等，浏阳北乡则爱吃茴香茶，是在茶叶中加川芎和小茴香，饮后有祛寒止痛，健胃祛风之功。夏天，城乡都喜欢饮用凉茶，即用金银花、淡竹叶、夏枯草、车前草、薄荷之类，加上石膏煎水代茶，既香甜可口，又清热解暑，利尿解毒。
长沙人爱吃苦味的东西，这个习俗的渊源可追溯到先秦，据文献记载，《楚辞· 招魂 》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句，长沙人喜“大苦”爱“辛甘”，从那时候就开始了。这里的“大苦”，据说是豆豉，这种由豆类加工而成的调味品，已有多年的历史了。至今，长沙人还有爱吃豆豉的习惯。其他，如吃苦瓜、苦荞麦，也是个好长沙人所喜爱的，长沙人嗜苦不仅有其历史渊源，而且有其地理原因。湖南地处亚热带，暑热时间较长，祖国传统医学解释“暑”的含义是：天气主热，地气主湿，湿热交蒸谓之暑;人在气交之中，感而为病，则为暑病。而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”，所以人们适当的吃些带苦味的食物，有助于清热、除湿、和胃。
长沙人善于加工储藏食物，普通家庭都会熏腊肉腊鱼，做霉豆腐等。腊肉放在茶油或谷仓可留至伏天，不霉不走味，生姜、茄子、苦瓜、萝卜等晾晒腌制后，既是美味食品，又是馈赠佳品。
长沙还有一些特定的“饮食语言”，老顾客到店里吃粉面时一般都能够使用一些约定俗成的语言，使用这些语言不仅简单明了，而且印象深刻，出错频率就会降低，比如“宽汤少油”就是下面时要汤多油少的意思;“重油”就是要放多点油;“落锅起”指面放到开水里泡一下就马上捞起。“轻挑”，就是要求下的面的分量比平常少一些，“轻轻挑”指分量比平常少一两，相反“重挑”就是加一两面的意思。
(根据有关资料改写)
题目：
1、文章中谈到了那些长沙饮食习俗?(4分)
2、借助上文中介绍的相关知识，具体说说下面链接材料中长沙人喜欢吃辣的原因。(4分)
【链接材料】长沙人不分男女老幼，普遍嗜辣，所谓“长沙人有一怪，不放辣椒不成菜”。压扁爆炒的.灯笼椒，牛角椒最令人垂涎，被称为“送饭菜”。红辣椒往往晒成干椒，再碾成粉，使用方便;或剁成辣椒酱，拌入蒜头、刀豆、豆豉等，再倒入适量的酒和麻油，可长期保鲜，四时皆备。据研究，长沙人嗜辣与嗜苦的原因如出一辙。
参考答案：
1、(1)长沙人爱喝茶;(2)长沙人爱吃苦的东西;(3)长沙人喜欢吃腌制品;(4)长沙人有特定的“饮食语言”。
2、长沙人喜欢吃辣的原因不仅有其历史渊源，而且有其地理原因。湖南地处亚热带，暑热时间较长，湿热交蒸;人在这样的环境中，容易生病，而辣能泻火、祛湿、健胃，而人们适当的吃些带辣味的食物，有助于清热、除湿、和胃。
《美食身上穿》阅读答案
随着科学的发展，人们对衣料的选择也在发生变化。传统的化纤或人造纤维是用石油提炼而成的，而目前兴起的“绿色服装”“生态服装”，则是利用天然作物开发新型的生物面料制成的。
大豆一直是大众喜爱的食品。过去，大豆多用来磨豆腐、榨豆浆、榨油等。现在，一种用大豆蛋白纤维等制成的新型服装面料正在进入我们的生活。生产这种大豆蛋白纤维所用原料是榨油后的豆渣，经生化技术的一番“点化”，大豆就从“吃的”摇身变成“穿的”了。
大豆蛋白纤维制成的服装像棉花般柔软，看起来具有丝织品的天然光泽和悬垂感，且免烫、易洗，能抗菌、防静电，因此受到很多人的青睐。这种服装除了具备以上优点，还有很多独特之处。由于大豆蛋白纤维外层基本上是蛋白质，含有人体所必需的多种氨基酸，其保健作用是不言而喻的。对现在穿着时尚的人们来说，大豆蛋白纤维的出现给了他们更多选择的余地。
大豆蛋白纤维备受人们宠爱，玉米纤维也受到大家的'欢迎。在意大利的一些球队，俱乐部为球员们特别配置了含有玉米纤维的球服，这种运动衣具有比一般的棉质服装高好几倍的吸汗性，可以让球员在大汗淋漓时觉得更舒适，为球衣增添了人性化的色彩。此外，玉米纤维还可以制成更柔软、更像真皮的人造皮革，而且通过加工改造，还可以组成各种各样的复合纤维。目前，已有科学家考虑用玉米纤维制作太空宇航服。
由此可见，利用天然作物开发新型生物面料，经济环保、前景广阔，是一件利国利民的好事。它取自大地，又回归大地。
1、文中画“”的句子运用了的说明方法。（多选）（3分）
A、列数字
B、打比方
C、举例子
D、作比较
2、为什么说利用天然作物开发新型生物面料是一件利国利民的好事？（）（多选）（4分）
A、经济环保
B、前景广阔
C、容易种植
D、具有独特优势
3、短文在结构上的特点是（）（3分）
A、先总述后分述
B、先总述后分述再总结
C、先分述后总述
D、按不同方面叙述
4、下列说法有误的一项是（）（4分）
A、大豆蛋白纤维制成的服装免烫、易洗，能抗菌、防静电。
B、玉米纤维制成的球衣吸汗性强，穿着舒适。
C、人造纤维是用石油提炼而成的。
D、大豆蛋白纤维所用原料是未榨油的豆渣。
参考答案：
1、CD
2、ABD
3、B
4、D
我的美食情缘优秀作文
淡雅的绿色萦绕着这个下午，周围的一切都编织着梦幻。我手捧一杯热气腾腾的咖啡，贪婪地嗅着那浓郁的香味。提拉米苏静静地待在绣有墨绿波纹的碟子里，别有一番小清新。我缓缓地翻着徐志摩的《再别康桥》，聆听它柔软憧憬的轻微声响。半晌，微微地珉一口咖啡，直爽的苦涩在口中回旋，猝不及防；含在口中，却细腻地感到苦中透散着几分香甜，沁人心脾。
作为一个资深级“吃货”，我矢志不渝地断定我与美食一定有着深深的情缘。我如此热衷于它，它也造福与我。
在别人都深陷韩剧的“魔口”之中，为了“教授”“欧巴”疯狂至极，甚至有富婆砸千万只为见其一面时，我却拜服在美食节目的魅力之下。一搞定作业，就快速移到电视机前，熟练地按到美食频道。我目不转睛地盯着厨师手中飞动的锅铲，在它灵巧的舞动下一道道色香味俱全的.菜新鲜出炉。看着电视机前的评委享受似的咀嚼，咀嚼后无限的回味，我也情不自禁地留下口水，满足我“望梅止渴”的胃。看完之后，便恨不得到厨房里施展身手，做出美味佳肴，山珍海味，以博得别人的赞不绝口。于是，我也装模作样地挥动两下铲子，依照程序洗菜、切菜……虽然不是这道菜焦了，就是那道菜淡了，但是家人还是对此大大赞赏。这如此美的情感，让即使味道极差的饭菜也有了味的享受。
除了热衷于美食频道，我也经常光顾于各种甜点屋、西餐厅。娇小精致的甜品陈列在玻璃柜里，提拉米苏、黑森林蛋糕、抹茶慕斯、布朗尼、轻乳酪……应有尽有，让我应接不暇。我常常趴在玻璃柜上，痴痴地望着那诱人的外形：轻巧的蛋糕上灌溉着一层晶莹的巧克力酱，在上层点缀着甜腻丝滑的奶油，蛋糕师或许在奶油上轻轻地掷下一颗鲜红的樱桃，就像婀娜少女艳丽的红唇，使蛋糕愈加娇嫩；或许在奶油上四面八方地插着杏仁，看似杂乱，却给蛋糕在恬静的外表上添了一丝狂野，使消费者多了一些欲望。我常常陶醉在它们的梦幻与甜美之中，一舔，便想啃一大口；一啃，便忍不住把整块吞下去；把整块吞下去了以后，还想吃。怎奈兜里空空，一分钱都不留。但往往是一杯红茶，一块提拉米苏，一本诗集，填充并装饰了我整个下午。
美食，是我朴素的衣服上一条华丽的纽带，既装扮修饰了我的人生，又与我紧紧相连，毫不断送。我的美食情缘，有着缘分，包含情义。
《分子美食的奥秘》阅读答案
分子美食最早诞生于欧洲，它是用科学的思维方式去理解食材分子的物理或化学变化，然后运用这些科学原理，做出令人惊奇的食物。它是美食，更是科学。
它究竟有什么奥秘呢?
真空低温慢煮
一般家庭烹调时，都是用高于100℃的高温迅速将食物烹熟。而真空低温慢煮烹调则是采用40℃至60℃的温度烹调食物，这种烹调方法持续时间很长，一般要几个小时甚至更久。很多人会觉得，既然要花这么长时间，那这种烹调方法有什么好处呢?我们就以三文鱼为例来讲讲吧。
三文鱼，相信大家都不陌生。最近几年，生吃三文鱼越来越流行，有人觉得非常美味;不过，也有人因怕生食而却步，但煮熟后的三文鱼吃起来肉质却很硬，很难吃。真空低温慢煮就可以解决这个问题。首先，要用真空密封机对三文鱼进行真空处理;然后，调好低温慢煮机上的温度，再将包装好的三文鱼放入水中，在规定的时间里取出即完成慢煮。低温慢煮能减少肉汁流出，降低高温对营养的破坏，保持食材的原汁原味，这样做熟的三文鱼口感就更好，非常接近生吃的细嫩，也能克服不适应生吃的问题。
真空低温慢煮在分子美食中应用非常多。例如，真空低温慢煮蔬菜，可以让蔬菜更加细滑鲜嫩;也可在40℃左右，通过真空低温油浸鱼类，使鱼肉具有豆腐一样的嫩度;将牛排和调味料一并放进真空袋里抽成真空状态，然后在60℃的温度下“烤”数小时，这样得到的牛排就会更加软嫩。
液氮的妙用
氮，是十分常见的气体，也是分子美食中的重要工具。由于液氮能够提供大约零下190℃的低温，能使食材瞬间达到极低温度，在超低温状态下，食物的结构也会随之发生改变，发生奇妙的物理变化，使其口感、质感都发生变化。
比如，鲜奶油是制作甜品时的常用食材，但是很多人会嫌它甜得发腻。要想解决这个问题，就要使用液氮，它可以做出酥脆的鲜奶油。将液氮倒入盘子中，戴好手套，在液氮产生的阵阵雾气中把鲜奶油一勺勺放入碗中，奶油就会一块块地浮在液体上，还发出“刺啦刺啦”的声音，就像炸奶油一样。“炸”过的奶油很脆，吃起来少了油腻，多了几分寒意，甜得恰到好处。
有一种外观类似巧克力棒，但吃在嘴里却是鹅肝滋味的分子菜，是使用液态氮将肥嫩的鹅肝酱混入白兰地酒的香气而制成的，吃时再配上甜而不腻的葡萄，其风味令人叫绝。液氮法还有一个代表作“芒果鱼子酱”，是用液态氮将芒果汁迅速冷冻，并包裹在胶囊内，看上去宛若真正的蛙鱼子， 一咬之下，饱满的芒果汁水充满整个口腔。
胶囊的应用
胶囊?这可不是医学里的药物胶囊，而是能装“鱼子酱”的胶囊。主要是利用褐藻胶遇到钙离子的时候粘度会显著增大这一性质，将褐藻胶溶于果汁或蔬菜汁，然后滴入氯化钙等钙溶液，一滴一滴的液体表面会形成胶质，形状和结构就会稳定下来，像一颗颗的鱼子一样。
代表作就是味道各异的胶囊鱼子酱。比如水蜜桃鱼子酱，就是把果汁制作成鱼子酱那样精巧的小球。做法是先将水蜜桃榨成汁，过滤后与褐藻胶混合，再用针筒滴入混有氯化钙的清水当中。由于表面张力的作用，果汁迅速化身为一粒粒小圆珠，乍一看还以为是鱼子酱，吃进嘴里才豁然开朗——居然是水蜜桃的味道。这些果汁味儿的“鱼子酱”入口即化，就像一个个气泡在口中迅速爆掉，给人完全不同的体验。
利用胶囊还可以做成多种口味合一的美食，如牛肉鹅肝酱，把牛肉放到约60℃的水里抽真空煮上几小时，再把混有褐藻胶的鹅肝酱装入针筒，注射到钙溶液中，就会慢慢形成胶质，牛肉鹅肝酱即成。品尝的时候，牛肉的口感、鹅肝的.香味从柔软的胶囊中渗透出来，令人叫绝。
泡沫之魅
泡沫也是分子美食中的一道风景线。所谓“泡沫”，就是气体被液体隔开的分散体系。泡沫本身属热力学不稳定体系，通常纯液体不会产生泡沫，但液体中如果含有一种或几种具有起泡和稳泡作用的表面活性剂，则能产生可持续存在数十分钟乃至数小时的泡沫。
根据这种原理，分子美食中产生泡沫的方法通常有三种：可以先把食物制成液体，再加入卵磷脂等乳化剂作表面活性剂，并用搅拌器打成泡沫;也可以用一个能抽真空的密封罐使气体和粉末充分混合，将任何食物制成细密的泡沫，然后再烘烤成蛋糕;将各种汁状物加入凝胶或琼脂，用真空管使其膨化也可以制成泡沫。
利用泡沫做成的分子美食有很多，典型的有两种：一种是纯巧克力的“打发奶油”。另一种则是“法拉第龙虾”。
1.下列说法符合文意的一项是( )
A.真空低温慢煮烹调则是采用40℃或60℃的温度烹调食物，这种烹调方法持续时间很长，一般要几个小时甚至更久。
B.低温慢煮能减少肉汁流出，降低高温对营养的破坏，保持食材的原汁原味，这样做熟的三文鱼口感就更好，完全如生吃般细嫩，也能克服不适应生吃的问题。
C.胶囊鱼子酱就是把鱼子酱装进可食用的胶囊里。
D.利用胶囊可以做成多种口味合一的美食。
2.下列分析不正确的一项是( )
A.本文采用“总分式”结构，先总说分子美食是什么，再分别介绍几种分子美食类型。
B.本文举出多种分子美食，而且大多都说明了制作方法，让读者对分子美食有了比较清晰的认识。
C.本文介绍分子美食主要从食材种类入手进行分类。
D.分子美食的奥秘在于它通过科学原理，导致食物发生物理或化学变化，使得食物口感更好。
3.某餐厅引进了分子美食——真空低温慢煮三文鱼，你能为该餐厅设计一条广告语吗?
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参考答案：
1.D 解析：A项原文是“40℃至60℃的温度”;B项原文是“非常接近生吃的细嫩”;C项是指胶囊内的物质形似鱼子酱，并不是将真正的鱼子酱装进胶囊。
2.C 解析：分子美食是“用科学的思维方式去理解食材分子的物理或化学变化，然后运用这些科学原理，做出令人惊奇的食物”。所以不是从“食材种类”，而是从几种“科学原理”入手进行分类。
3.示例：怕生吃?来这里!真空低温慢煮三文鱼，熟鱼却如生鱼般细嫩!(能写出其特点，表达具有特色，吸引人)
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