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柿子一般买回家都还不太熟，吃起来口感比较涩，因此需要催熟，催熟的方法有多种，如将柿子与其他成熟水果放在一起，成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。农村一般用石灰水浸泡，这样获得的脱涩果品脆一些。
柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，但是吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。同时还要注意以下几点：
第一，不要空腹吃柿子和柿子皮。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下会与胃酸作用下形成胃柿石。但如果胃里“有底”，胃柿石就不会那么容易形成了。
第二，不要与含有大量蛋白质的水产品同食。蛋白质在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。
第三，糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子。
第四，不宜同含纤维多的食物一起食用。
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，所以在吃柿子后应该马上喝几口水，或及时漱口。
霜降节气的天气特点是什么
1、西南等地：开始进入少雨期
从11月开始，华西秋雨基本结束，从此进入了一年当中的少雨期。西南地区有的地处高原，有的地处盆地、丘陵，天气自然会有些差异。但总的来说，此时的平均气温还没有达到冬季的标准，即不如夏季潮湿，也不像春季干燥，早晚温差也不像春天那样明显，应该说是一年当中天气较为舒服的时段。四川盆地地区，在此期间，气候温和，田畴青葱，橙黄桔绿。北宋大文学家苏轼有诗曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。树树芙蓉盛开，把富饶的“天府”打扮得更加艳丽。
2、西北、东北等地：初冬的天气特点
在10月下旬—11月初，我国的西北、东北等地区，都已呈现出一派寒风落叶的初冬景象，冷空气在这些地区不仅是常客而且是最先被接待的客人。一般的冷空气给途经之地带去的不是干风就是雨雪，而降温则是每批冷空气都要送上的特产。由于我国自80年代中期进入了偏暖的周期，特强冷空气少见。但遇到强冷空气，最低气温降至-7、-8℃，甚至-10℃以下，寒风与雪花共舞，也让人冷得可以。少数情况局地的大雪容易形成雪灾，北部海区的偏北大风也值得注意。
冷空气也并非一无是处，每当冷空气过后，天空晴朗，空气清新，阳光明媚。有人把冷空气称作城市大气污染的清洁工，这个美称可真是名副其实。在某些湖边、林区、谷地等湿度大的地方，人们有时可以亲眼目睹到玲珑剔透、洁白高雅的雾凇身影。
大明王朝的开国皇帝朱元璋，小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿，没有办法，只好拿起讨饭碗、扯起打狗棍四处讨饭。
有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，四肢无力。当他跌跌撞撞走到一个小村庄时，顿时眼前一亮，发现村边的一处烂瓦堆里长着一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。
朱元璋一见，兴奋极了，心里想着老天爷饿不死瞎家雀儿。于是，使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐，这才得以从阎王爷那里捡回了一条小命。而且一整个冬天没有流鼻涕，也没有裂嘴唇。
后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降节领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。
面对此情此景，朱元璋思绪万千，正是这棵柿子树才使自己免于成为饿殍。他仰望着这棵平平常常的柿子树，缓缓脱下自己的红色战袍，又亲自爬了上去，郑重其事地把战袍披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”，这才依依不舍地离去。
这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。
霜降是秋季的最后一个节气，含有天气渐冷、初霜出现的意思，意味着雪花飘舞的冬天即将来临。
霜降虽然是一个很普通的节令，但仍然有着和它身份紧密相连的民俗，吃柿子就是其中之一。
在冀中平原老家，有民谣唱道：“秋分柿子如瓜皮，霜降柿子软如泥。”说的是秋分时节的柿子如瓜皮一样硬。但是到了霜降时节，柿子软得就像泥一样。“霜降吃软柿，不会流鼻涕”“霜降吃灯柿，不会烂嘴唇”，乡人认为，霜降时节吃柿子，不但到天气冷的时候不会感冒，也不会裂嘴唇。
俗话说：“霜打柿子红如火。”经过霜打的柿子，像火苗，像玛瑙，像红灯笼，煞是可爱，乡亲们送给它一个生动的名字：火晶柿子。
此时的柿子完全成熟了，而且熟透了。熟透的柿子在树上是挂不住的，要赶紧摘，不摘，就会掉到地上，摔成红泥巴。有歇后语说：“吃柿子——专拣软的捏。”此时的柿子不用挑拣，全部软如泥，只需把柿子表面的薄皮揭开一块，用嘴巴就可毫不费力地把全部柿子吸到肚子里。柿子属火，再冷的天气，就是吃了结冰的柿子，也不会闹肚子。因此，霜降时节虽然天气已经开始变冷，但吃柿子却正当其时。
说起霜降吃柿子，还有一个广为流传的故事。说的是大明王朝的开国皇帝朱元璋，小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿，没有办法，只好拿起讨饭碗，拖着打狗棍四处讨饭。有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，四肢无力。当他跌跌撞撞走到一个小村庄时，顿时眼前一亮，发现村边的一处烂瓦堆里长着一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。朱元璋一见，兴奋极了，心里想着老天爷饿不死瞎家雀儿。于是，使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐，这才得以从阎王爷那里捡回了一条小命，而且一整个冬天没有流鼻涕，也没有裂嘴唇。
后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降节领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。面对此情此景，朱元璋思绪万千，正是这棵柿子树才使自己免于成为饿殍，
他仰望着这棵平平常常的柿子树，缓缓脱下自己的红色战袍，又亲自爬了上去，郑重其事地把战袍披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”，这才依依不舍地离去。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。
在我的故乡，柿子树和梨树、枣树、石榴树一样，基本上家家户户都有。即便是没有柿子树的人家，到霜降节也不会缺柿子吃，因为左邻右舍都会送几个过来让你过节。
因为是吃霜降柿子，因此，摘柿子要在太阳出来之前，讲究的是柿子上面带着霜儿。带霜儿的柿子吃起来凉甜可口，但必须要在早饭后吃，空腹吃柿子易得结石病，在这方面，乡亲们一点都不含糊。
霜降节的早晨，整个村庄炊烟袅袅，娃子们爬到柿子树上摘柿子。柿子树大都枝杈偏低，六七岁的孩子都能够爬上去。尤其是那些十来岁的半大小子，他们像猴子一样，可以爬到树的最顶端。
儿子在上面摘，为娘的在一旁监督，担心儿子会摔下来，叫儿子不要冒险，儿子总是逞能地说：“娘，没事!”嘴里说着，人又爬高了一截子。很快的，一篮子柿子就递到娘的手上。当爹的叼一管旱烟袋蹲在一旁看着这娘俩摘柿子，半眯起眼睛，尽情享受着霜降节的早晨和家庭的温馨，心里比吃了软柿儿还要甜。
这天早晨，会有冀西山区的柿农赶着毛驴车，或推着独轮车，或挑着两个大荆筐，连夜下山，步行数十里，来到平原上出售他们的柿子。“大红袍柿子啦!”“盖柿，大盖儿柿子!盖世无双(霜)啦!”好一个“大红袍”，那份红火和景象，贴切至极!好一个“盖世无双(霜)”，霜降到而无霜，这份期盼、这份寓意双重的祝福，又有谁不会乐呵呵地接受呢?
山区的`柿子树长在石头缝隙里，结出的果子实在，水分低，糖分高。有经验的人都知道，再甜的糖只在舌尖儿上和嘴里甜，只有纯正的蜂蜜才能够甜到喉咙上半部;而我们冀中平原西边的冀西山区的柿子，却有着和蜂蜜一样的功效。因此，乡亲们尽管自己家中有柿子，但还是要买上几个“大红袍”和盖柿尝鲜儿。
卖柿子的筐子里铺着一层茅草、一层柿子，就怕这软乎乎的柿子被压烂了。当那些嘴巴里没剩几颗牙的老人，把这软软的柿子在霜降节的早晨送到嘴里，凉凉的、甜甜的，乐得合不拢嘴，直笑出满脸菊花来，正是“霜降节到柿子红，凉凉甜甜到心中;最是一年秋好处，柿子香里起春风”。
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霜降吃柿子的禁忌
不要空腹吃柿子。
勿空腹吃东西这一条已成为了大多数食物的食用禁忌，至于为什么不能空腹吃柿子，那是因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们容易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块。如果这些硬块不能及时从胃里排出，就会沉到胃中形成胃柿石。长期以往，小小的石头越积越大，问题就会越来越严重，慢慢造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，不做手术就无法取出。如果胃里“有底”，胃柿石就不会那么容易形成了。
不要吃柿子皮。
水果的皮到底要不要吃这也是大多数人纠结的一个问题，很多人崇尚一边吃柿子一边嚼柿皮，但是小编告诉大家，柿子的皮最好不要吃。究其原因是因为柿子的鞣酸大多都在柿子皮里。柿子皮嚼得多了，进入身体里的鞣酸也就变多了，容易形成胃柿石。
不要与含有大量蛋白质的水产品同食
用祖先们的说法，螃蟹等水产品与柿子都属寒性食物，吃多了对身体不好，故而不能同食;用现代科学的说法，那是因为蛋白质在鞣酸的作用下，容易形成胃柿石。当然，这并不是说绝对不可以同食，只是这样吃既对健康有损害，又于营养无益。
糖尿病患者不能吃。
柿子中含有大量的糖分，且大多是简单的双糖和单糖，吃后很容易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳的糖尿病患者来说更是有害的。为了自身的健康考虑，糖友们只能选择放弃这一秋季佳果。
霜降的降是什么意思
降有落下的意思。白露开始早晚有露水，寒露节气时露水带有寒气，到了霜降节气时气温下降，空气中的水蒸气在靠近近地面的时候凝结成了六角形的霜花，霜花在靠近植物或者地面的时候沾附在上面，看起来像被冰凌包裹起来了。
霜降表示天气更冷了，露水凝结成霜。古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”可见“霜降”表示天气逐渐变冷，开始降霜。气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出现的最后一次霜称为“晚霜”或“终霜”。从终霜到初霜的间隔时期，就是无霜期。也有把早霜叫“菊花霜”的，因为此时菊花盛开，北宋大文学家苏轼有诗曰：“千树扫作一番黄,只有芙蓉独自芳”。
霜是水气凝成的，水气怎样凝成霜呢?南宋诗人吕本中在《南歌子·旅思》中写道：“驿内侵斜月，溪桥度晚霜。”陆游在《霜月》中写有“枯草霜花白，寒窗月新影。”说明寒霜出现于秋天晴朗的月夜。秋晚没有云彩，地面上如同揭了被，散热很多，温度骤然下降到0℃以下，靠地面不多的水汽就会凝结在溪边、桥间、树叶和泥土上，形成细微的冰针，有的成为六角形的霜花。霜，只能在晴天形成，人说“浓霜猛太阳”就是这个道理。
霜降的气候特点
从11月开始，华西秋雨基本结束，从此进入了一年当中的少雨期。西南地区有的地处高原，有的地处盆地、丘陵，天气自然会有些差异。但总的来说，此时的平均气温还没有达到冬季的标准，即不如夏季潮湿，也不像春季干燥，早晚温差也不像春天那样明显，应该说是一年当中天气较为舒服的时段。四川盆地地区，在此期间，气候温和，田畴青葱，橙黄桔绿。北宋大文学家苏轼有诗曰：“千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳”。树树芙蓉盛开，把富饶的“天府”打扮得更加艳丽。
西北、东北等地：初冬的天气特点
在10月下旬—11月初，我国的西北、东北等地区，都已呈现出一派寒风落叶的初冬景象，冷空气在这些地区不仅是常客而且是最先被接待的客人。一般的冷空气给途经之地带去的不是干风就是雨雪，而降温则是每批冷空气都要送上的特产。由于我国自80年代中期进入了偏暖的周期，特强冷空气少见。但遇到强冷空气，最低气温降至-7、-8℃，甚至-10℃以下，寒风与雪花共舞，也让人冷得可以。少数情况局地的大雪容易形成雪灾，北部海区的偏北大风也值得注意。
霜降，一般在10月23日或24日，太阳位于黄经210°。这是秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的过渡节气。此时气温降至0℃以下，北方空气中的水汽在地面凝结成白色结晶体，形成秋季的第一场霜。我们都知道霜降节气有吃柿子的习俗，那么你知道霜降吃柿子的由来吗?霜降节气还有哪些传统美食呢?
霜降吃柿子的由来
中国很多地区在霜降这天，都有吃柿子的习俗。俗话说：“霜降吃柿子，不会流鼻涕。” 吃柿子不但可以御寒保暖，而且还能滋补筋骨，是非常不错的霜降食品。还有人认为这天不吃柿子的话，冬天嘴唇会裂开。住在农村的人们会爬上高大的柿子树，摘几个新鲜香甜的柿子吃。那么，这一习俗是怎么来的呢?
大明王朝的开国皇帝朱元璋，小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿，没有办法，只好拿起讨饭碗、扯起打狗棍四处讨饭。有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，四肢无力。当他跌跌撞撞走到一个小村庄时，顿时眼前一亮，发现村边的一处烂瓦堆里长着一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。朱元璋一见，兴奋极了，心里想着老天爷饿不死瞎家雀儿。于是，使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐，这才得以从阎王爷那里捡回了一条小命。而且一整个冬天没有流鼻涕，也没有裂嘴唇。
后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降节领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。面对此情此景，朱元璋思绪万千，正是这棵柿子树才使自己免于成为饿殍。他仰望着这棵平平常常的柿子树，缓缓脱下自己的红色战袍，又亲自爬了上去，郑重其事地把战袍披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”，这才依依不舍地离去。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。
霜降的传统美食还有哪些?
牛肉
霜降是个进补的好时节，俗语称冬补不如霜降补，冬补过于滋腻，而霜降节气补补是极好的。而为迎接霜降节气的到来，不少地方都有霜降吃牛肉大餐的习俗。从养生的角度看，牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，加上味道鲜美，所以非常受人喜爱。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
鸭子
在霜降的这一天，闽南台湾的民间要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。夏秋的燥热季节最适合吃鸭子。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热不退者最为有益。鸭肉有降低胆固醇的作用。所以，平时多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
萝卜是秋天的宝，我国民间有“十月萝卜赛人参”的说法，意思是说在十月吃萝卜，犹如吃人参一样受益。其实白萝卜还有不少“好搭挡”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。霜降节气正值秋天向冬天过渡的时候，所以在霜降期间，我国民间也有吃萝卜的习俗。
山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。肺应秋季，白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，生吃下气、增强肺功能，还可以止咳。白萝卜、青橄榄各适量，煎水代茶饮，预防治疗流行性感冒。
★ 婴儿吃蜜有讲究
★ 讲究 范文
★ 柿子的教案
★ 摘柿子日记
★ 柿子作文800字
★ 柿子的功效介绍
