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家长必读：营养专家为您亲点中考食谱
备考生的饮食应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则
健康焦点
备战中考的学生学习紧张，营养一定要跟上，但并不提倡一味以大鱼大肉唱主角的做法。
饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。
健脑和增加食欲是考生配餐重点
记者采访了多位带过中考毕业班的老师，老师们均表示，孩子在这段特殊时期，各方面细节都十分重要，需要家长格外精心安排。在饮食上，尤其要重视两点：健脑和增加孩子的食欲。
从教20余年的李老师告诉记者，备考期间是最需要营养均衡、睡眠充足的时期，可是面对中考，孩子们必须争分夺秒地学习，所以需要家长给孩子合理搭配饮食，以便补充体力和脑力。
有的考生一心想考出好成绩，却又信心不足，导致心理上失去平衡，进而造成心理紧张，加重大脑负担直接影响食欲。神经性厌食症会引起严重的营养不良和体重减轻甚至闭经等现象。所以家长还要注意在细节上增加孩子的食欲。
每日膳食应粗细搭配均衡营养
中国医科大学附属盛京医院王福先教授指出，临考学生的每日膳食都应包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类食物。
道理很简单，人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。
“同时，由于考生在备考阶段用脑强度较大，所以在饮食上要格外注重添加健脑类食品。”王教授强调，“健脑最经济、最主要的能源物质就是碳水化合物，也就是主食，这是因为葡萄糖是大脑活动
权威营养专家为考生配餐
近期，有很多考生家长来电话点题，希望能给备战中考的考生做个合理的食谱。
为此，本报特别邀请了中国医科大学附属盛京医院营养门诊王福先教授，为考生提供了以下食谱供考生家长参考。
一日三餐营养食谱
一周营养早餐
1.红薯粥、油煎馅饼、花生什锦
2.玉米粥、鲜肉烧麦、豆腐
3.火腿藕粥、豌豆包、什锦黄瓜
4.鲜豆浆、茶鸡蛋、火腿、小咸菜
5.大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁
6.百合粥、炒面、什锦蛋丁
7.牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋
一周“吃饱”午餐
主食 主菜 副菜
1米饭海带肉丝素什锦
2花卷糖醋带鱼炒素三丝
3米饭猪肝肉片西芹虾仁
4素馅包子土豆牛肉菜花香菇
5米饭豆腐干肉丁蒜苗
6虾仁馅饺肉沫豆腐香菇小白菜
7小笼包清蒸鲈鱼清炒芥兰
一周“吃少”晚餐
主食 主菜 副菜
1馒头汆鸡肉丸子香菇扒油菜、红薯粥
2烙饼菠萝炒鸭片什锦炒蛋
3扬州炒饭肉沫豆腐麻酱拌菜心
4花卷红烧黄花鱼炒菜心
5米饭白菜鱼肉片粉丝木耳韭菜
6烙饼、小米粥红烧狮子头蒜茸空心菜
7米饭、汤宫煲鸡丁清炒鸡蛋瓜片
高糖高蛋白低脂肪的惟一能量来源，而体内葡萄糖主要来自于碳水化合物的分解代谢。所以，考生的主食分量一定要充足，而且要注意粗细搭配。因为粗杂粮里面含有非常丰富的B族维生素和矿物质。含有丰富的维生素B1和膳食纤维，可增进食欲帮助大脑更好地工作。”
具体要求：保证米、面等主食的供给，兼顾粗细搭配。每天应该保证350克~500克的主食摄入量。
另外，应该注意适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、玉米面、糙米等。
侧重维生素的摄入增强记忆力
王教授指出，丰富的维生素可以提高大脑功能，增强记忆力，很适合考生备考。同时还要摄入丰富的`蛋白质，蛋白质是一切生命活动的物质基础，是构成一切细胞和组织的基本物质。优质蛋白质的氨基酸组成模式更接近于人体蛋白质的氨基酸组成，富含于动物性食物和豆制品中。
此外，还要保证新鲜蔬菜和水果的供应。因为此类食物中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，能够促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用，从而使孩子头脑清晰，思维敏锐，提高学习效率。也能帮助消化，增加食欲。
具体要求：考生每天应吃400克~500克新鲜蔬菜和水果，尤其是新鲜的绿叶蔬菜。
另外，每天都要适当多选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、B2和维生素D。
中考备考：营养专家为您亲点食谱
备考期间营养根基要打好 营养专家为您亲点食谱
健康焦点
备战中高考的学生学习紧张，营养一定要跟上，但并不提倡一味以大鱼大肉唱主角的做法。
饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。
健脑和增加食欲是考生配餐重点
记者采访了多位带过高考毕业班的老师，老师们均表示，孩子在这段特殊时期，各方面细节都十分重要，需要家长格外精心安排。在饮食上，尤其要重视两点：健脑和增加孩子的食欲。
从教20余年的李老师告诉记者，20岁左右的年龄是最需要营养均衡、睡眠充足的年纪，可是面对高考，孩子们必须争分夺秒地学习，所以需要家长给孩子合理搭配饮食，以便补充体力和脑力。
有的考生一心想考出好成绩，却又信心不足，导致心理上失去平衡，进而造成心理紧张，加重大脑负担直接影响食欲。神经性厌食症会引起严重的营养不良和体重减轻甚至闭经等现象。所以家长还要注意在细节上增加孩子的食欲。
每日膳食应粗细搭配均衡营养
中国医科大学附属盛京医院王福先教授指出，临考学生的每日膳食都应包括谷薯类、肉蛋奶豆类、蔬菜水果类、油脂类四大类食物。
道理很简单，人类的食物是多种多样的，各种食物所含的`营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。
“同时，由于考生在备考阶段用脑强度较大，所以在饮食上要格外注重添加健脑类食品。”王教授强调，“健脑最经济、最主要的能源物质就是碳水化合物，也就是主食，这是因为葡萄糖是大脑活动
权威营养专家为考生配餐
近期，有很多考生家长来电话点题，希望能给备战中考、高考的考生做个合理的食谱。
为此，本报特别邀请了中国医科大学附属盛京医院营养门诊王福先教授，为考生提供了以下食谱供考生家长参考。
一周营养早餐
1.红薯粥、油煎馅饼、花生什锦
2.玉米粥、鲜肉烧麦、豆腐
3.火腿藕粥、豌豆包、什锦黄瓜
4.鲜豆浆、茶鸡蛋、火腿、小咸菜
5.大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁
6.百合粥、炒面、什锦蛋丁
7.牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋
一周“吃饱”午餐
主 食 主 菜 副 菜
1 米饭 海带肉丝 素什锦
2 花卷 糖醋带鱼 炒素三丝
3 米饭 猪肝肉片 西芹虾仁
4 素馅包子 土豆牛肉 菜花香菇
5 米饭 豆腐干肉丁 蒜苗
6 虾仁馅饺 肉沫豆腐 香菇小白菜
7 小笼包 清蒸鲈鱼 清炒芥兰
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营养专家为考生家长支招 高考食谱“三忌三宜”
离高考的日子屈指可数，考生们的饮食牵动着家长的心。高考期间，考生在饮食上有哪些需要注意的地方？记者专门采访了营养专家，为广大考生家长支招。
忌一：食谱大“变脸”
不少家长担心自家孩子营养不足，想为孩子多补脑，高考期间花样百出供应佳肴美味，甚至以大鱼大肉伺候考生。专家提醒说，考前饮食不要刻意改变，在临考前数天及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平时保持一致。
“考前或考试期间，家长尽量不要让孩子大鱼大肉。吃海鲜更需谨慎，尤其是平时不经常吃海鲜的孩子，很容易引起腹泻，严重影响学生考试。”专家说，由于青少年气血旺盛，宜调不宜补，吃各种补品往往适得其反。
忌二：为提神多喝咖啡
现在很多考生有喝咖啡的习惯，考前为提神喝咖啡，已成为不少考生的“必修课”。为了达到提神的效果，有的考生甚至大大增加咖啡饮用量。
专家认为，考生考试前可以喝一些茶及咖啡，但一定不要太浓，浓茶及浓咖啡都有兴奋的作用，会影响考生睡眠质量。特别要提醒考生的是，咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥，因此考生不宜在考试前喝过多咖啡。
忌三：为进补喝浓汤
考试期间，为孩子送上一盅“老火靓汤”，是很多家长的心意。一些家长认为，孩子长期住校，很少能喝上好汤，于是高考期间决定每天为孩子煲汤。更有进补心切的家长，恨不得在汤里多下些“猛料”，认为汤越浓缩越有营养。
专家说，考试期间，家长适当煲点汤是可以的，但没必要天天煲汤。临考前跟平常的'饮食改变太大，孩子的肠胃一下子调整不过来，反而不是好事。
高考正值夏天，浓缩汤有一定的脂肪，考生喝多了会对肠胃造成负担。这个季节煲汤应以清淡为主，适当补充一些红萝卜、核桃、粟米等营养价值高但又不油腻的食物。同时，煲汤不宜煲太久，最好不要超过2小时。
宜一：注意饮食卫生
高考期间，考生要特别注意饮食卫生，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒；做凉拌菜时，调料中应加醋加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。
此外，家长在烹饪过程中要注意保持食物新鲜，避免因食用不洁食品而引起肠胃不适。此外，考生尽量不要食用剩菜剩饭及小作坊的熟菜，避免“病从口入”。而且，考生在外就餐时，应选择一些卫生、干净的餐馆用餐。
宜二：早餐一定要吃
一些考生没有吃早餐的习惯，即使大考之前也不例外。专家建议，考生早餐应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉以及新鲜蔬菜、瓜果等。而且，考生不要暴饮暴食，否则会影响考试发挥。
考生午餐应该吃饱吃好，可多吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，为下午的考试做好准备。晚餐不宜吃得过饱，以八分饱为佳。
宜三：少量多次喝水
考生每天要保证水的摄入量，充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。饮用水也有讲究，建议考生少量多次饮水，不要等口渴了才去饮水。
但是，考生切忌以喝饮料代替喝水。同时，家长应为孩子做好消暑准备，绿豆汤、酸梅汤在营养和消暑功能上都远胜于冷饮。而且，一些常见的利尿食物，如西瓜、红豆、冬瓜、韭菜、葡萄、紫苏等，在高考期间也不宜多吃。
家长必读：搞好中考总复习的关键点
和谐的家庭关系，是孩子搞好中考总复习的保证
还有三个月中考即将开始，全体初三学生正全力以赴地投入紧张的总复习。我在与考生的交流中，有50%以上的学生反映：心里憋闷，十分不爽。究其原因是：家长絮絮叨叨，学生感到烦。不少家长也反映：与孩子关系紧张，甚至恶化。面对升学考试，家长特别想了解孩子的学习状况和思想情况，可是很多孩子不愿意和家长沟通、交流，这也是不少家长最着急和头疼的问题。
为什么会出现这种情况呢？父母首先应认识到现在的中学生正处于青春萌动期，他们的生理和心理正在发生剧烈的变化：细胞分裂加快，荷尔蒙分泌起伏不断，内分泌处于失调状态。孩子非常容易出现叛逆、抵触、焦虑、不安、易怒情绪，作为家长应该知道，产生这种情况是正常现象，不必大惊小怪。孩子未成年，自我控制能力不强，有时候他们也是身不由己、不能自我控制。
作为家长，必须采取谅解的心态来沟通，尽量回避冲突，避免矛盾激化。有话让他们说，给他们发泄的机会；不要孩子一有问题就火冒三丈、出言不逊，遇到孩子顶嘴，甚至想打他几下、发泄自己心中的不满。建议家长遇到事不急不躁，先冷静、理智地对待；要善于倾听孩子述说自己的处境、状态和心里的想法；对孩子的成绩不能过分挑剔，“望子成龙”不能超过孩子的实际能力；对孩子多帮助、少指责，平等对待、心平气和；当着外人的面不能不顾情面地批评孩子，千万不能伤害孩子的自尊心，有问题单独交流沟通；家长的急躁、焦虑，往往会传染给学生，过大压力、不切实际的.要求会造成学生和家长的对立。
家庭关系不和谐会影响学生的复习效果和学生的备考心态。有的父母之间教育孩子的观点不统一，教育孩子的时候态度不一、方法不一，他们之间先争吵起来了，导致孩子夹在中间成了受气包。在教育孩子前父母必须统一思想，避免矛盾，这样才能教育好孩子。
总之，和谐的家庭关系是孩子搞好中考总复习的保证，父母要处理好与子女的关系，顺其自然、耐心有效地帮助他们，多进行心灵的沟通；作为子女要理解父母，中国的父母是世界上最伟大的父母，要理解他们、信任他们，要有感恩思想，要善于倾听他们的忠告。要与家长经常交流，得到他们的帮助。
总之孩子要和父母共同努力，顺利度过人生的第一关――中考。
本文选自精华学校王克家的博客，点击可查看博客原文。
