以下是小编为大家整理的嫩肉粉对身体有害吗(共含5篇），欢迎阅读与收藏。同时，但愿您也能像本文投稿人“张二鸭鸭”一样，积极向本站投稿分享好文章。
经常在厨房里面忙活的人都知道，如果烹饪的而过程当中没有掌握一些技巧的话，那么是做做出来的食物不仅不美味，而且营养还很容易会流失掉，尤其是烹饪肉类的时候，很容易出现肉质变老，难以咀嚼等问题，这个时候嫩粉肉就可以排的派上用场了，但是吃多了会有危害吗？
嫩粉肉其实就是利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。所以深受人们的喜爱，但是食用中也需要注意下面的问题。
嫩肉粉，又称松肉粉。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂――木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。
虽然大家都知道嫩肉粉的作用，但有的厨师却对嫩肉粉的用量、使用方法、码制时间等并不了解，甚至还片面地认为，多用嫩肉粉就能缩短腌渍时间，因此他们常常是大剂量使用，或是在过酸的环境中(原料中有大量的醋或番茄酱)和过碱的环境中(原料中码有大量的食粉或食碱)使用嫩肉粉。另外，由于嫩肉粉中所含的木瓜蛋白酶仅占2%，其余98%均为盐、糖、淀粉等填充剂，所以原料码味时加入过多的嫩肉粉，便会使中间填充剂的味道呈现出来，从而掩盖了原料本身的鲜味。大家都知道，嫩肉粉应当用于肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的动物性原料，而我们有的厨师却常常对一些较为细嫩、含水量较高的鱼肉、虾肉大量使用，结果往往是适得其反，甚至破坏了成菜的风味。
通过上面的介绍我们可以看得出来，其实是送嫩粉肉的方法还有针对的肉类饮食有选择的，虽然它可以帮助我们解决肉质老化的问题，但是还是需要注意不能够大量的使用，因为这样也会给你的健康带来影响。
高温作业是一种特殊性质的作业方式。简单的来说，像是夏季在户外的工作人员，或是冶金行业的锅炉作业人员都是属于高温作业的人群。高温作业由于具有一定的特殊性，所以对工作方式以及工作人员也是有很高的要求的。那么高温作业对我们的身体有害吗？我们一起来看看下面介绍的内容吧！
1.人体的热平衡
机体产热与散热保持相对平衡的状态称为人体的热平衡。人体保持着恒定的体温，这对于维持正常的代谢和生理功能都是十分重要的。产热与散热之间的关系可以决定人体是否能维持热量平衡或体内的热积聚有否增加。
2.体温随环境温度增加
在高温作业环境下作业，体温往往有不同程度的增加，皮肤温度也可迅速升高。在高温环境中，人体为维持正常体温，通过采用体表血管反射性扩张及增加汗液分泌两种方式调节自身体温，从未增强人体散热。
3.水盐代谢
在高温下从事体力劳动，排汗量会大大增加，而汗液的主要成分为水、无机盐和维生素，所以大量出汗对人体的水盐代谢产生显著的影响。当流失的水分补充不及时，则会出现无力、脉搏增快、水盐平衡失调等症状，使工作效率降低。
4.消化系统
在高温条件下劳动时，体内血液重新分配，皮肤血管扩张，腹腔内脏血管收缩，这样就会引起消化道贫血，可能出现消化液分泌减少，出现食欲减退、消化不良以及其他胃肠疾病。由于高温环境中胃的排空加速，使胃中的食物不能得到充分的消化。
通过对以上内容的了解，相信大家对于高温作业对我们的身体是否有伤害都已经有了知晓的答案。我们之所以说高温作业是一种特殊性质的工作，就是因为高温作业对我们人体的影响也是巨大的，外界的高温会直接影响到我们体内各部分机能的正常运作。
牙齿是我们身体当中最重要的器官之一，不但起着咀嚼食物的作用，同时还有着美观的效果，不过在平时的生活当中有好多朋友不注意保护牙齿，会出现牙齿损伤的情况，有的会牙齿脱落，在这种情况后，一般都会选择镶牙，目前为止最好的镶牙方法就是烤瓷牙，不过也有人会担心对身体有害，烤瓷牙对身体有害吗？
首先，烤瓷牙作为一种修复手段，如果牙齿功能没有问题，我们是不建议仅仅为了好看而做烤瓷牙的，大可通过洗牙、矫正等其它美白牙齿的方法来解决这个问题。对于烤瓷牙，烤瓷牙虽然可以解决各种难看牙齿问题，但也是一种带有损伤性的治疗并且不可逆。所以，做之前一定要慎重。
其次，烤瓷牙有它的寿命期限，临床观察平均是8年，做烤瓷牙会损害坏牙两边的好牙，降低好牙的寿命，一些烤瓷牙会使部分人出现“金属过敏”现象，使牙龈由正常粉红色变为灰白色，俗称“金属灰线”。
再次，烤瓷牙由于有金属存在，在以后进行涉及到头面部的影像学检查（X片、CT等）都会受到金属的影响，出现“伪影”，会影响医生的诊断正确性，所以在必要的时候医生可能让您拆除烤瓷牙，检查完以后在粘接上，所以如果您的头面部有疾病，经常需要做影像学检查，建议您改为全瓷材料修复，价格会比较贵一些，但是这也是必要的。
最后，介绍传统镍铬烤瓷牙的危害，据统计，镍铬烤瓷牙占中国烤瓷牙市场的80%的份额。它除了有以上的副作用外，最为让人关注的是它是否会使人体血液中含镍量过大，影响人的肾功能，据中华口腔医学会发布结果如下：镍铬烤瓷牙与肾脏受损的因果关系目前尚无证据证实。合金释放镍会被人体吸收，但一般不会危害人体 ，已经装了镍铬牙的没有必要盲目拆除。牙用镍铬烤瓷合金是“相对安全”的，但能确定的是的确有过非常罕见的镍铬合金过敏案例。因此镍铬烤瓷牙已被我中心所淘汰，建议大家在条件允许的情况下不用选择镍铬烤瓷牙。
通过上述的介绍，我们现在知道了烤瓷牙对身体有害吗的问题，这也是我们在平时镶牙的时候需要注意的，而且平时对牙齿的保护特别重要，一定要养成良好的生活习惯，特别是要早晚刷牙，在吃了东西后要及时的漱口，尽量避免牙齿的损伤。
跑步是我们在平时进行的一种健身运动，也是一种对身体有好处的有氧运动，起着增强体质和预防各种疾病的功效，随着社会的进步和人们身体水平的提高，跑步的方式也更加的多样化，特别是好多朋友在室内会通过跑步机来跑步，对人身体的好处也特别多，可是我们也要注意方法，方法不正确了同时也有害，下面一起来了解一下。
运动过量。在跑步机上运动的时间、强度要根据运动目的而定。慢跑半小时以上会消耗脂肪，超过1小时就会消耗蛋白质。因此，假如是以减肥为目的，运动的时间既不宜过短，也不宜过长，40分钟为宜，否则很轻易体力透支，造成运动损伤。
速度设定太快。使用跑步机首先要了解自己的运动极限。假如体力跟不上，设定的速度又很快的话，就轻易泛起节奏跟不上的情况，很轻易摔倒，这是“新手们”常会碰到的题目。
不做热身。上跑步机前应先做热身流动，否则很轻易造成大腿、小腿肌肉拉伤。压腿、下蹲、拉伸肌肉、屈伸关节等能进步肌肉的温度，使肌肉变得更加柔软。上跑步机后应从慢走、慢跑等“动态”热身开始，逐步加大运动量，此过程通常以10―15分钟为宜。此外，下跑步机时也应该逐步减慢速度，以免泛起眩晕感而摔倒。
通过以上的介绍，我们现在知道了跑步机虽然好，可是在使用不正确了后同样会对我们的身体有害的，这是需要在平时通过跑步机来运动的时候要注意的事情，另外也要注意在跑步的时候注意补充体内的水分，在跑步时由于出汗会造成体内水分的缺失。
“嫩肉粉”暗藏安全风险
●不少嫩肉粉的亚硝酸盐含量严重超标
●使用嫩肉粉要适量，不能随心所欲
你有没有这样一种感觉，餐馆里的肉越来越嫩了？不仅口感软嫩无比，连肉的纤维都感觉不到，而且颜色嫣红美丽。
是温顺的牛羊们为了人们的需求，主动改变了肉质的结构？还是饲养时使用了新技术，让肉质突然大幅度改善？其实，奥妙不在原料当中，而在于烹调前处理当中―――嫩肉粉这种产品已经大行其道，从宾馆到食堂，再到各种熟食作坊，都有它的踪迹。问题是，这里面都是什么东西呢？
嫩肉粉的基本配料，是木瓜蛋白酶等能够分解蛋白质的酶类以及用来稀释和填充的淀粉。动物的肉类都是肌肉组织，其中的主要成分是蛋白质。蛋白酶的作用，就是把长长的肌肉纤维蛋白质“切成”片段，这样肌肉就变得松嫩，而不会让嚼不动的肉丝卡在牙齿缝里。从消费者来说，柔嫩的'肉更好嚼，也比较容易消化；从餐馆来说，把低档的肉处理之后变嫩，并多吸点水，还可以提高经济效益。这本是一件双方都满意的好事。
不过，为了提高嫩肉粉的“效果”，现在很多嫩肉粉已经进行了成分改革，更新换代。为了提高保水性，其中加入了磷酸盐类和碳酸钠等碱性物质。为了帮助发色、防腐和制作风味，还要加入亚硝酸盐。
2009年，我实验室的学生测定了10种嫩肉粉和腌肉料，发现全部含有亚硝酸盐，但其中只有2种在包装上标注，其余8种根本没有提到亚硝酸盐。按照使用量说明来计算，其中大部分产品的含量合乎亚硝酸盐在肉类中使用限量的国家标准，但也有的产品大大超标，如某嫩肉粉产品中，以亚硝酸盐计的含量高达159g/kg，按推荐用量2%来计算，肉制品中的亚硝酸盐用量高达3180mg/kg，而国家对熟肉制品中添加亚硝酸盐的要求是不超过500mg/kg。
尽管人人皆知，亚硝酸盐是有毒物质，但加入它却可以让肉类煮熟之后颜色粉红，口感更嫩，风味带有类似腊肉的美味，而且能够明显延长保质期。磷酸盐呢，会妨碍钙、镁、铁、锌的吸收，却会让肉类吸收更多的水分，烹调之后肉质一点不收缩，甚至比生肉还要“水嫩”。
这样的嫩肉粉，能够把一片老牛肉变成牙齿不需用力的嫩肉团，让一斤肉发挥一斤半肉的效果，又让肉像化了妆一样，永葆红颜美丽，自然会受到餐馆和摊贩的接纳和欢迎。
近年来，卫生部所报告的亚硝酸盐中毒事件中，餐饮系统占据相当大的份额，其中大多冠以“误用”一词，实际上，很多案例很可能与处理肉类时使用过多亚硝酸盐有关。据2005年对47个嫩肉粉样品的测定表明，其中7份含有亚硝酸盐，最大含量高达10000毫克/公斤以上。而我们的测定表明，嫩肉粉和腌肉料中含有亚硝酸盐的比例又有上升，而且标注非常不规范。即便标注其中含有亚硝酸盐，也没有任何有关其毒性的提示，没有警告厨师不要过量使用的标志。
如此广泛应用的产品，却没有相关标准的规范，也没有行业方面的管理，完全依赖于厨师使用时的个人经验，不能不说是一件令人忧心的事情。如果厨师像加盐加酱油一样随心所欲地使用嫩肉粉，亚硝酸盐能保证不超标么？但愿有关部门能够完善管理，尽快为嫩肉粉制定相关质量标准和使用规范，堵住这个食品安全的漏洞。
文／范志红(中国营养学会会员、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)
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