下面是小编整理的的美食散文(共含12篇），欢迎大家阅读借鉴，并有积极分享。同时，但愿您也能像本文投稿人“小演员学游泳”一样，积极向本站投稿分享好文章。
千年古镇----东平位于政和县西北部，在武夷山脉的金峰山脚下。这里山清水秀，民风淳朴，人杰地灵。我们从东平中学毕业已25年了，大家在外工作或经商，难得回家乡的我们将此次同学聚会首选放在东平，午餐就设在东平芳香酒店。大家围席而坐，只听一声吆喝：“小胳来了！”好客的店主为我们特地准备了橙黄晶亮的小胳摆上圆桌，顿时同学们你一块，我一块地夹着小胳放入自己的嘴里，边嚼边说好久没吃到这么地道的小胳了，当时小胳味儿还留在我们的记忆中，欢快的气氛溢满席间。让阔别家乡25年的我们真正领略家乡风味，温馨故里人情。 大家本是土生土长的东平人，虽吃着小胳，可都没人知道东平小胳的制作历史起源于哪个朝代，谁也说不清，但大家都清楚知道爽口香甜的东平小胳是家乡---东平古镇最具特色的小吃。其历史悠久。据店主介绍，小胳的制作过程非常讲究。制馅是个关键，首先将新鲜的厚肉白平铺在砧板上，然后用锋利的菜刀慢慢将肉白剁成肉酱，再盛入大盆中，加入地瓜粉，（如用蕨粉则更滑，但现在已很少有蕨粉了，大家目前都用地瓜粉代之）及适量白沙糖（根据个人口味加量）后用力搅拌均匀，放置一旁腌制待用；其次就是烙蛋皮，要将鸭蛋（鸡蛋）打在菜盆中，加适量的清水、碱，再用筷子将蛋打匀，等锅七分热时，用猪油润好锅，再将打匀好的鸭蛋十分均匀地在铁锅中淋个来回，烙蛋皮可是技术活，烙成的蛋皮要薄如纸的圆蛋皮，起锅后的蛋皮一张张地叠放在圆圆的笊篱（农村一种捞饭的工具）背面上摊平；然后就把拌匀腌制好的肉馅放入蛋皮中间，将其卷成的方状条形，包好蛋皮，这时小胳就初步成形了，最后小心翼翼地将初步成形的小胳放入木制蒸笼中，用猛火蒸上一小时。期间要用牙签在每一条小胳上插几个小孔（目的是让小胳蒸得更加熟透），出笼后的小胳斜切成小方块，然后如花瓣状地摆在瓷盘上，那色泽橙黄鲜亮的小胳因品相好，香气逼人，十分诱人。取上一片小胳放到嘴里，其味道鲜嫩爽口，清香甘甜，油而不腻。此时你恨不得将全盘小胳唯我独食俗话说“有朋自远方来，不亦悦乎”。东平有个传统的习俗，那就是好客的东平人民无论是远方的客人到来还是逢年过节、红白喜事，酒桌上必不可少的第一道菜就是小胳。
记得年幼时，大家经济条件有限，当时大人去喝酒时，桌上每人一块小胳，但那时大家都舍不得吃，总会各自将自己的那份小胳小心翼翼的用纸包好捎回家给家中的小孩。我们兄妹四人每次将父母带回的那块香气十足小胳立即瓜分了，其实每人也就那么一小口，还不够塞牙缝呢。那时我们毕竟是小孩，因口馋，总想着自己的嘴里，没有顾及父母，总没让父母也尝尝小胳的美味，如今回想起来，心中不免有些内疚。东平小胳正因其口感爽滑、甘甜、清香，其独特风味也吸引八方食客慕名而来。
如今在城里的市场上虽也销售小胳，都打着“东平小胳”的品牌，但这些小胳已“作假了”。作为地道的东平人，只要一看就知道那小胳不是正宗的东平小胳了，其主要是制作时放入地瓜粉太多了，但“作假了”的小胳切成片虽不明朗透明，但吃起来不会那么油腻，城里人还是比较喜欢。
朋友，要想吃到正宗的东平小胳，那还是得去东平，好客的东平人一定会为你端上那色泽橙黄鲜亮的小胳来招待你，让你一饱口福。
[古镇美食散文]
美食之旅散文
作为地道的北方人，对面食可谓是情有独钟，尤其是山西的面食早就想吃个痛快。恰逢今年春节空闲，一家人便选择了到他乡过年。于是，大年初一早晨吃罢饺子便驱车直奔太原。节日的高速公路畅通无阻，偶尔有一两辆车通过，让第一次开车上高速的儿子欣喜若狂，我们的担心成了多余。经过两个多小时的行程到达了太原。
停车后直奔饭店，迫不及待地点了扯面、臊子面和抿尖三碗不同风味的面条外加两样小菜。一家人三碗面条轮流品尝风味。游完晋祠后，儿子领我们直奔小吃一条街。打眼望去，楼阁牌坊错落有致，飞檐斗拱古色古香，仿明清建筑和汇聚八方风味的小吃吸引着大量的游客。节日的街道张灯结彩，红红的灯笼增添了节日的气氛，熙熙攘攘的人群，加之小贩的吆喝声，让整条街显得热闹非凡。这里真是吃货的天下、年轻人的地盘，烧、烤、涮、炖、煮、炸一应俱全，就连冰激凌也是别具特色。最喜面食的我，坐在一家当地饭店点了油泼面痛快地吃了起来。
次日直奔平遥古城，灰砖灰瓦的城墙和民居很具特色。街上香草糯米散发着浓浓的香味，禁不住买一个尝尝。满街打着风味小吃招牌的`饭店吸引着众多的游客前往，最后我们选择了一家当地饭店，品尝了栲栳栳、平遥牛肉、碗秃以及刀削面。夜晚在住处附近，品尝了莲菜水饺和酱肉水饺，结束了一天的行程。
如果说城市有味道的话，那么一座城的历史就渗透在老城巷陌间的美食里。吃的是味道，品的是历史。然而，最具特色的还是那乡间美味。最后一站，我们到了昔阳县的大寨村。窑洞依旧，梯田仍在，大寨人的精神永存，以旅游业发展起来的大寨村让村民们扬眉吐气。坐在窑洞里吃着农家小笨鸡、田间野兔、炒莜面鱼儿，也是一件十分惬意的事情。
三天的行程紧张又浪漫，逛古城品小吃，这个年过得很有意义。
懒人美食散文
根据我这些年的亲身体会并结合电视美食节目研究出了独家秘籍，让友友们不要光凑合方便面，简单易行。只要动动手，在10分钟内一碗好吃简单的色香味俱佳面条就出锅了，吃米饭的可以酌情参考。可以在此基础上创新。我这是原创呀！
首先先把汤过加水烧开，在烧水的同时，要学会运用统筹方法，以最少的时间做最多的事情。把菜洗好，切好，装盘，这时水开了，把适量的面条放入水中，盖上锅盖，等水沸腾后，揭开锅盖放入洗好的青菜，这样敞开着一分钟，然后盖上锅盖离开火，放一边等五分钟，在火上放炒锅，放油，等油温七成热，放大料，蒜，姜，葱煸炒出香味，开始把需要炒得菜放进去，（青椒，豆角，肉，蘑菇）都可，这样东西炒得塌样后放盐，生抽，葱花，香菜，多少加一点水，大约半茶杯水，盖盖收汤，2分钟内就好，这时把面条捞起上面浇上做好的香气四溢的菜，慢慢去品尝去吧！不想炒菜可以在碗里放些蒜和姜加些盐和鸡精，用擀面杖捣成蒜泥，然后加入酱油和香油，再放些葱花，浇在面条上，一碗素面就做成了。
这个做饭方法是在一次偶然的机会获得的，刚来北京第一次做饭，把天然气打开，水开后把面条放进去，一会锅沸腾了汤溢出了锅，我赶忙把火关小，谁知火熄灭了，又怎么打都打不开了，老公在旁边骂个不停，看来午饭是无法吃了，那面条只有倒了。我被老公骂的生气，就一人去屋里看电视去了，谁知一会老公端着面条给我送去了，我看着面条说，你把火打开了？他说没有还是刚才下的面条，熟了，我说绝对不可能，我去看看锅里面条真的熟了。这真是弄拙成巧了。过了好长时间我在中央一套看美食节目，里面的.教你一招里就是用这种方法做的，即快又省事，原来它是用余热捂熟的，真方便呀，于是我就采用这种方法。
下面还有一种我自创的做猪皮冻的方法。既简单又实惠，原来都得买猪蹄炖冻，还时间长代价高还不好煮，买的放了胶不好吃对人体健康不利。那天我突发奇想，光用猪皮看怎样。买了一斤猪皮4.8元，洗净后放入锅中，放大料最后放盐，半小时后捞起出锅，切成丁，放在锅里加水一小时后看着猪皮软而发白后加少许盐，鸡精，酱油，倒入一个大的盆子里冷却，3个小时后，用刀把冻切开，加些蒜蓉搅拌，就可以享用美味了。
美食诱惑散文
对于一切美好的东西，在情感世界里都会用喜欢与爱表达，用内心与灵魂去感受，用一颗真诚的心与自己绑定。我们渴望得到一切美好的东西，哪怕是一顿美食，也是一种享受，是舌尖与味蕾的享受，是肠胃与心灵的满足。
某日，与朋友相约去一家新开的自助餐厅吃饭。是当地一家大型的中西餐自助，环境高端、大气、讲究，服务热情、周到、细致。食品有几十种、上百种。水果、蔬菜、各种肉制品、蛋糕、点心、海鲜等等，令人眼花缭乱、应接不暇。顿时，感觉味蕾异常活跃、异常兴奋起来。餐厅中已经是满满当当的食客，生意非常火爆。敞开式厨房中，厨师正在各自专注地忙碌着。取餐的人也是东张西望、左看右瞅，选择自己喜欢的食品。
我们坐定，各自取餐。环顾四周，每一个餐桌都堆满了食品，进餐的人们愉快而幸福的表情，使整个餐厅充满了爱与和谐，这个世界真的很美好。我们健康地生活在祥和、平静、飞跃的时代，安心享受着美好的每一天。
朋友都取来好多食物，谈论间，我已吃饱，坐在那里与她们边聊天边喝水。她们继续兴致勃勃地享用每一种食物的美妙味道。不但愉悦了心情，也愉悦了心灵。这种平凡的幸福感无意间缓缓流淌开来。
朋友看我已经不吃，责怪起来，怎么吃那么少呢？你傻啊！钱已经花了，还继续减肥，保持苗条身材啊！不差这一顿，一次也长不胖的！浪费！诸如此类，似乎我做了错事，反倒被他们数落一番。可是，我从来就吃这么多，胃口就那么小，再吃多会撑得难受。我消化系统不发达，常常需要吃消食片帮助我消化。从来不敢吃得太多，为此，母亲也责怪我，只吃一口，像喂猫一样，多吃点，长得胖胖的才好，那么瘦。其实我一点也不瘦，我觉得不胖不瘦刚刚好。
我没有被他们的劝说动摇，还是继续喝水。看着他们吃得津津有味，每一种食物都要吃点。其中一个朋友身体好，胃口好，一会吃海鲜，一会吃烤肉，一会喝冷饮，一会喝咖啡。不亦乐乎、享受其中。我很是羡慕，她的消化功能真是发达。我也想敞开一次尽情享受美食，可是我还是惧怕胃被撑着，那种拥堵、难以疏通的感觉很难受。其实，也怕吃成大胖子，所有漂亮衣服穿上都失去了线条的美感。我竟因为一顿饭而联想了这么多的问题。
我的思绪缓慢地逃走，静静出神，似乎过了很久，他们终于酒足饭饱，喊我出发。我看看餐桌，盘子里还有许多的食物残留，没有吃干净。东倒西歪躺在那里。我一回头似乎看见她们那么委屈和无辜的表情，那种表情让我心里很不舒服，很难过。我随即便想到了下乡时候，见到的那些老人和孩子，与她们的表情那么相似。村子里的老人和孩子在深山里面，也许有些人一辈子都不会知道在山的外面还有这样高档的餐厅。更不会来这里吃饭用餐。
我的心不禁伤感起来。我能做什么呢？能做的太少了。精准扶贫下乡的时候，我看到他们那么可怜，把家里的旧衣服带去，又号召朋友拿来了旧衣物，送给了需要的人们。她们高兴地接受，眼里竟然闪动着真诚的光芒，感激我们这么微不足道的举动。粗糙的手紧紧握着我们的手，似乎给予的'是天大的恩惠，而我们内心却充满了歉疚，能力太小了，如果能力很大我们可以多多帮助她们的……
与朋友分别数日后，闲来无事我打电话问候，她疲惫慵懒地应答。问她怎么回事，她说别提了，上次自助吃多了，吃坏了肠胃，难受好几天，刚刚才好一些。好几日没怎么吃饭。我取笑她，这下不用专门去减肥了，又省钱了。朋友诉苦，下次可不能这样了，贪吃惹下的祸啊！以为自己的胃口好得不行，吃了铁也能化成铁水呢。不行了，老了，胃受不了，我这几日脸色不好看，化妆品也浪费了，身体内部不好，保养品也不管用了。以后再不能随心所欲吃东西了，必须经得住诱惑！我一想，是啊！面对美味控制食欲是一件难受的事情。一想到躺在那里残留的食物将要被丢弃，她们那种无辜、委屈的表情，就想到了山里的孩子与老人也是同样的表情。对比之下，心里似乎多了一些什么，也要丢弃一些什么。
而爱美的女性，身体内部健康，才能让皮肤好啊！我暗自为自己庆幸。平时，也注意饮食的合理安排，也注重养生，不胖不瘦，脸色和身材还算令人满意的。平时除了收拾家里卫生，其实时间就是用来读书写作了。生活极为简单，幸之，甚好。
世界上美好的东西太多太多了，有很多我们没有见过，没有听说过。我们不可能全部得到，也没有能力全部得到。即使有能力，也享用不完，适合自己需要的东西就是那几样，足够。否则，可能会适得其反，让自己受伤害，受折磨。
汪曾祺美食散文
蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋
小说《大淖记事》：“春初水暖，沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿，很快就是一片翠绿了。”我在书页下方加了一条注：“蒌蒿是生于水边的野草，粗如笔管，有节，生狭长的小叶，初生二寸来高，叫做‘蒌蒿薹子’，加肉炒食极清香。……”蒌蒿的蒌字，我小时不知怎么写，后来偶然看了一本什么书，才知道的。这个字音“吕”。我小学有一个同班同学，姓吕，我们就给他起了个外号，叫“蒌蒿薹子”(蒌蒿薹子家开了一爿糖坊，小学毕业后未升学，我们看见他坐在糖坊里当小老板，觉得很滑稽)。但我查了几本字典，“蒌”都音“楼”，我有点恍惚了。“楼”、“吕”一声之转。许多从“娄”的字都读“吕”，如“屡”、“缕”、“褛”……这本来无所谓，读“楼”读“吕”，关系不大。但字典上都说蒌蒿是蒿之一种，即白蒿，我却有点不以为然了。我小说里写的蒌蒿和蒿其实不相干。读苏东坡《惠崇春江晚景》诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”此蒌蒿生于水边，与芦芽为伴，分明是我的家乡人所吃的蒌蒿，非白蒿。或者“即白蒿”的蒌蒿别是一种，未可知矣。深望懂诗、懂植物学，也懂吃的博雅君子有以教我。
我的小说注文中所说的“极清香”，很不具体。嗅觉和味觉是很难比方，无法具体的。昔人以为荔枝味似软枣，实在是风马牛不相及。我所谓“清香”，即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味。这是实话，并非故作玄言。
枸杞到处都有。开花后结长圆形的小浆果，即枸杞子。我们叫它“狗**”，形状颇像。本地产的枸杞子没有入药的，大概不如宁夏产的好。枸杞是多年生植物。春天，冒出嫩叶，即枸杞头。枸杞头是容易采到的。偶尔也有近城的乡村的女孩子采了，放在竹篮里叫卖：“枸杞头来!……”枸杞头可下油盐炒食;或用开水焯了，切碎，加香油，酱油、醋，凉拌了吃。那滋味，也只能说“极清香”。春天吃枸杞头，云可以清火，如北方人吃苣荬菜一样。
“三月三，荠菜花赛牡丹”。俗谓是日以荠菜花置灶上，则蚂蚁不上锅台。
北京也偶有荠菜卖。菜市上卖的是园子里种的，茎白叶大，颜色较野生者浅淡，无香气。农贸市场间有南方的老太太挑了野生的来卖，则又过于细瘦，如一团乱发，制熟后强硬扎嘴。总不如南方野生的有味。
江南人惯用荠菜包春卷，包馄饨，甚佳。我们家乡有用来包春卷的，用来包馄饨的没有，——我们家乡没有“菜肉馄饨”。一般是凉拌。荠菜焯熟剁碎，界首茶干切细丁，入虾米，同拌。这道菜是可以上酒席作凉菜的。酒席上的凉拌荠菜都用手抟成一座尖塔，临吃推倒。
马齿苋现在很少有人吃。古代这是相当重要的菜蔬。苋分人苋、马苋。人苋即今苋菜，马苋即马齿苋。我们祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时作馅包包子。她是吃长斋的，这种包子只有她一个人吃。我有时从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。马齿苋有点淡淡的酸味。
马齿苋开花，花瓣如一小囊。我们有时捉了一个哑巴知了，——知了是应该会叫的，捉住一个哑巴，多么扫兴!于是就摘了两个马齿苋的花瓣套住它的眼睛，——马齿苋花瓣套知了眼睛正合适，一撒手，这知了就拼命往高处飞，一直飞到看不见!
三年自然灾害，我在张家口沙岭子吃过不少马齿苋。那时候，这是宝物!
炒米和焦屑
小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的;而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。
说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石;像我们家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。
装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。她用这个柚子壳用了一辈子。
我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。他很有学问，曾教我读过《项羽本纪》。他薄有田产，不治生业，整天在家研究易经，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有几卦算得极灵。有一家，丢了一只金戒指，怀疑是女佣人偷了。这女佣人蒙了冤枉，来求张先生算一卦。张先生算了，说戒指没有丢，在你们家炒米坛盖子上。一找，果然。我小时就不大相信，算卦怎么能算得这样准，怎么能算得出在炒米坛盖子上呢?不过他的这一卦说明了一件事，即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。
炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备，不过取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”，也是说其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗，其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜，——最好滴几滴香油，那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法，用猪油煎两个嫩荷包蛋——我们那里叫做“蛋瘪子”，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。谁家要是老给孩子吃这种东西，街坊就会有议论的。
我们那里还有一种可以急就的食品，叫做“焦屑”。糊锅巴磨成碎末，就是焦屑。我们那里，餐餐吃米饭，顿顿有锅巴。把饭铲出来，锅巴用小火烘焦，起出来，卷成一卷，存着。锅巴是不会坏的，不发馊，不长霉。攒够一定的数量，就用一具小石磨磨碎，放起来。焦屑也像炒米一样。用开水冲冲，就能吃了。焦屑调匀后成糊状，有点像北方的炒面，但比炒面爽口。
我们那里的人家预备炒米和焦屑，除了方便，原来还有一层意思，是应急。在不能正常煮饭时，可以用来充饥。这很有点像古代行军用的“糒”。有一年，记不得是哪一年，总之是我还小，还在上小学，党军(国民革命军)和联军(孙传芳的军队)在我们县境内开了仗，很多人都躲进了红十字会。不知道出于一种什么信念，大家都以为红十字会是哪一方的军队都不能打进去的，进了红十字会就安全了。红十字会设在炼阳观，这是一个道士观。我们一家带了一点行李进了炼阳观。祖母指挥着，特别关照，把一坛炒米和一坛焦屑带了去。我对这种打破常规的生活极感兴趣。晚上，爬到吕祖楼上去，看双方军队枪炮的火光在东北面不知什么地方一阵一阵地亮着，觉得有点紧张，也觉得好玩。很多人家住在一起，不能煮饭，这一晚上，我们是冲炒米、泡焦屑度过的。没有床铺，我把几个道士诵经用的蒲团拼起来，在上面睡了一夜。这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚。
第二天，没事了，大家就都回家了。
炒米和焦屑和我家乡的贫穷和长期的**是有关系的。
端午的鸭蛋
家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门坎上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么?喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎。”还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。
我的家乡是水乡。出鸭。高邮麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。
奶奶的美食的散文
奶奶，昨夜我又梦到了您，可是您却直挺挺地浑身冰冷地躺在灵床上，我看到身穿自己做的寿衣的您，却怎么也哭不出来，我拉住您冰冷的手，轻唤您，奶奶，奶奶，你咋不给我做好吃的。可您却一声不吭，就那样一动不动地躺着，突然悲声四起，焚纸焚香，一群身着白衣的人围绕着您，将我们生生地隔开，我越来越抓不住您的手，我就那样努力地伸着、伸着，却仿佛飘出去，与您渐行渐远。我慌乱中惊醒，泪湿枕巾，伸出手，却不知道您在何方。
我的奶奶，已经离开了整整八年了。再过二十天就是您的忌日，八年前的现在您依然还在，我清晰地记得，姐姐开车带着我们回去看您。我们是那样的匆忙，因为我们在电话中得知，您前一天晚上吐了很多血，并且已经陷入昏迷，打电话的是我母亲，母亲已经贴身照顾您半个月了，她在电话中显得很慌张。一路上，父亲无言，我亦不停地回想我和奶奶相处的点点滴滴，试图挽留住奶奶逐渐消失的身影。
奶奶有八个孩子，五男三女，我父亲总行四，在儿子中行三。父亲当兵转业到外地上班，是当时奶奶所有孩子中唯一一个不在家的孩子。所以，我们只是在寒暑假才能跟着母亲回老家，同时又因为，父亲母亲是一个村子的，也就是说我的奶奶、姥姥姥爷、姨妈舅妈、叔叔伯伯都是一个村的。所以回去之后，奶奶家住住，姥姥家住住，姨妈家住住，每一家都住不了几天，就匆匆地回来了。
所以，在我很小的时候，对奶奶的印象是非常模糊的，甚至，在我印象中，她是一个非常严肃、非常严厉的老人，最好的相处方法是敬而远之。每次我们回到老家，会先从奶奶门前经过，奶奶会站在没有院墙的屋门前的槐树树荫下，一直守望着我们。待我们进到门里，奶奶会首先查看给她带了什么，而这时，母亲会递给我们其中一部分，让我拿到姥姥家。每次这样做时，奶奶都会不高兴，但守着我们，却不敢发作。
奶奶不喜欢母亲，因为母亲生育了四个女儿，未曾给她的儿子留后，让她的儿子断了香火。母亲也很敬畏奶奶，虽然奶奶不喜欢她，但因为父亲，母亲依然应该做的，都认真去做，即便奶奶给了气受，母亲也会盛放在心里，不会跟父亲说，而免得父亲夹在中间为难。
因为奶奶不喜欢母亲，所以，奶奶不会给母亲做好吃的，每次回去，就是随汤就饭，她平时吃什么，就做什么，绝对不会特意的改善。但只要我在，奶奶就会特意地给我做好吃的，当时我并不懂得那些好吃的意味着什么，但现在回想起来，在八十年代，寡居的奶奶可以为我做到那些，真是费了她不少的心力呢！
奶奶最擅长的就是玲珑小包，玲珑小包就是小个的包子，大约比饺子大不了多少，每个上面均匀分布着小褶皱，像朵花一样的漂亮。奶奶也不会做太多，最多十几个，然后只给我吃，我母亲、我妹妹都没份，母亲倒不说什么，倒是年幼的妹妹嘴巴撅得老高，气得连饭都不吃。我在奶奶对我的笑意中怯怯地吃着，奶奶的笑仿佛是最大的保护伞，谁有情绪也不敢说，谁也不敢抢，这些都是我的独食。
奶奶还会做烤红薯，在烧火做饭前，先在柴禾灰烬中藏上两个红薯，然后烧到中间，就用烧火棍把红薯拨拉出来，烫的两只手互相倒着倒半天，然后按按软了吗，如果火候合适了，就递给在一边已经垂涎欲滴了好久的我，我双手捧着烤红薯，吃的满嘴都是炉灰。红薯那个甜呀，甜得我裂开满是红薯的嘴巴，对着奶奶笑，奶奶则一指东屋，我就灰溜溜地溜进去，因为我知道，奶奶是怕妹妹看到再跟她要。
奶奶做的烧茄子就是一绝，在大锅中将切成不规则薄片的茄子翻炒一下，然后待茄子稍微有点泛黄，就倒入没过茄子的水，然后在上面放上篦子，熥上馒头。这时，小火慢烧。等一会儿，锅边上来气儿，用布闷上边儿，然后将桌子摆上，将堂屋收拾干净，这边的茄子和馒头就一起都好了。馒头中浸透着茄子的清香，茄子则被煲成焦黄色，吃起来边上脆脆的中间软软的，非常好吃。有的时候，奶奶还会煮一个鸡蛋。她将鸡蛋藏在手心里，然后顺着碗盘的空隙，偷偷滚到我的面前，我赶紧抓住，藏起来。而这一切都逃不过妹妹的火眼金睛，她的小嘴巴立马又撅起来，一“哼”，把饭碗一推，就跑去几个胡同那边的姥姥家告状去了。
奶奶不仅会做美食，她还会经常给我留很多好吃的。有的时候，我正在姨妈家跟表弟表妹一起玩，奶奶会颤颤巍巍地跟过来，刚刚走进门口，就决计不再向前走，而是继续大声喊：粒儿，粒儿，快来，快来。每次听到她的呼唤，我总是会蹦跳着在姨妈表弟表妹羡慕的眼神中，被奶奶牵着小手回到奶奶家。
一个搪瓷盘下扣着的，可能是一块西瓜，几个西红柿，也可能是一根黄瓜，半个甜瓜。已经不能种地的奶奶没有自己的地，她经常半倚靠在一个躺椅上，在没有院墙的院子里的树荫下乘凉，而路过的乡亲，地里种什么，收获的时候就会给奶奶一点，而奶奶每次都会笑眯眯地收下。奶奶是这个村子里少有的几个大辈分，受人尊敬也是应该的。而奶奶获得的这些，她都会留给我，每次我看到这些，都会喜滋滋地独享，而全然没有注意到坐在我身边那个在咂吧着嘴巴的老人。
奶奶40岁守寡，一直到她八十多岁都是独居，性格好强的她不愿意跟着任何一个儿子女儿过日子，她宁可自己靠自己，自己的事情自己做。所以，在我刚刚上初中时回去，七十多岁的奶奶依然可以赶集。她赶集就是靠走路，她当时牵着我的手，走得非常慢。因为一路都是土路，并且车辙密布，走起来非常硌得慌。我不甘寂寞，总是蹦跳着去路边摘个野花，拔根野草。等到了集市，奶奶买了五十个鸡蛋，三斤桃，然后我们一人一样地往回拎。我拎着鸡蛋，奶奶拎着桃，一会儿我就累得胳膊发酸，一会儿就需要停下来歇歇，而奶奶的脚步却非常稳健，她不紧不慢地走着，看着我狼狈的样子，她接过我手里的鸡蛋，我换过她手里的桃。可桃子也是怕碰的水果，我拎一会儿又胳膊发酸，走不动。索性蹲在那儿赖着不走。奶奶没办法就走回来，然后一手拎着桃，一手拎着鸡蛋。我面红耳赤地跟在后面，鸡蛋和桃子一直到家都完好无损。奶奶这时才顾得上擦擦额头上的汗水，还没忘记递给我一个桃子，提醒我自己去洗。吃着又大又甜的`桃子，我看到奶奶又开始抱柴禾，准备烧火做饭了。
在不断地回想起奶奶做的好吃的，让我不禁泪流满面，我们当时都不知道再次看到奶奶会怎么样，甚至不知道奶奶这个时候还在不在。我生平第一次感觉到生命是那么的脆弱，是那么的弱小。
终于赶到之后，我们看到站在门外的大姑和三姑，我们的心终于放下来。可真的见到奶奶，却发现上次回来看到依然可以坐在炕里的窗户那儿看人来人往的奶奶，此刻已经完全失去了意识。她的手总是在不停地挥舞，我以为她想要什么，但三姑却说，奶奶这样做根本全无意识。爸爸唤娘，我们唤奶奶，可奶奶始终没有睁开眼睛。可我却分明听到奶奶原本杂乱的呓语中，掺杂着一句非常清晰的话：擦粘粥，包饺子，擦粘粥，包饺子……她还喊，三儿，三儿……我赶紧答应，但奶奶的手却没有伸向我的方向。
我招呼大姑三姑去擦粘粥、包饺子。可真的做好之后，三姑将半个饺子塞到奶奶的嘴里，奶奶却一点都不知道咀嚼，更不知道吞咽。奶奶的手依然挥舞着，她嘴里被塞了东西说不出话，看到她的样子，我们都不知道该怎么办。这时，还是母亲反应过来，她用手抠出了饺子，然后流着泪说：并不是奶奶想吃饺子想喝粘粥，而是寡居已久的她知道她的亲人回来了，她在下意识地安排做饭，招待她的亲人们。
母亲一说，我们所有人都忍不住嚎啕大哭，父亲更是捂着心口泪水涟涟，姐姐将脸紧紧地贴着奶奶的脸，我拉着奶奶的手，连说我回来了，我回来了，你的三儿回来了。可奶奶依然没有一点点的回应。可是她却逐渐地安静下来。轻抚着她的手，奶奶的手很漂亮，并不似一般农妇那样粗糙，而是非常纤细，修长。可奶奶的大拇指指甲盖却是非常凸凹不平的样子，扶着这个手指，我又想起奶奶前不久在我家里养病时偷偷对我说的那件事。
在奶奶重病的头一年，也就是她八十六岁的那一年，她照例要在夏天在院子里盘炉灶，这个活计她自己干了很多年，非常熟练。可怎耐就是上了岁数，不小心被砖砸到了手指，当时就肿了，之后，手指甲慢慢脱落，又慢慢长出了这个新指甲。到她病重时，都没有长好。而奶奶的邻居就是他的二子，她的斜前方邻居就是她的大儿子，她的后邻就是她的五儿子，这些儿子家还有很多很多孩子，这些孩子来来往往的，却没有一个人帮奶奶记得这件事，更别提去帮奶奶盘锅灶了。
在奶奶的口中，我经常可以听到这些兄弟姐妹，每次他们来奶奶家，总是到奶奶的饭橱吃去找好吃的，然后不经奶奶允许就拿着吃，奶奶总是会骂他们，但即便骂，他们还是会继续来，而奶奶依然会在饭橱里放好吃的。我曾经问过奶奶，你不会换个他们找不到的地方呀，奶奶轻抚着我的头发，说了一句我当时并不懂现在想起来却很心伤的话：有这些吃的，他们好歹也算来看看我呀！
奶奶一辈子干净，各处都弄得一尘不染。奶奶在吐血十五天之后安静地与世长辞。她八个孩子，五个媳妇，还有众多孙子女都守在她的身边。奶奶早就为她安排好了后世，谁谁干什么她都留了话，奶奶还曾对我说过，红白事上的点心是最好吃的美味。当二日晚上，我们孙女一辈也买了点心祭，几十包点心摞在奶奶的照片前，奶奶就是那样笑着看着我们，我们偷偷地拿一包，几个人分了，然后一起跟堂姐学磕头。笨拙的我们不会农村的礼数，在学习的过程中，我们忍不住笑，笑的时候我偷偷看了看奶奶，奶奶也是笑着的。我突然又想起奶奶的一个习惯，她最喜欢看白事，看白事上孝子孝女磕头的样子。而我则仿佛看到奶奶就端坐在哪儿，笑眯眯地看着我们所有孩子磕头，我虔诚地迈步向前，跪下，磕头。然后，抬头，看奶奶。我笑了，泪却流下来。
奶奶已经走了整整八年，她生活了三十年的房子依然还在，那个没有院子的房子就在村主干道的一边，每每我们回去，从远处看到院子边上高高的槐树就开始想，是不是槐树下的阴凉处，还站着那个拄着一根拐杖，笑眯眯等候我们的奶奶。我们急忙跑过去，却发现，物是人非。奶奶终究还是不在了，而奶奶还有她倾心尽力为我做的好吃的味道，一直留在我的记忆中，我曾经问过奶奶，为什么偏心我。奶奶说，我跟爸爸最像，而她感觉亏欠爸爸最多。
奶奶是一个平凡的女子，是一个四十岁就守寡，守了四十七年的烈女子，她一生中的所有坎坷都记录在她夜夜数着难以入眠的房梁上，也记录在她太多太多无人倾听的话语中。想起奶奶，自责，后悔。却只能将对奶奶所有的爱，给我的父亲母亲。我想，奶奶看到会开心吧，因为她也是跟我一样爱着他们。
奶奶，我想您！
小镇的美食散文
小镇的美食可谓花样众多。
街口的冰糖葫芦是我的最爱。一个个乒乓球大小的山楂，鲜红中透着点紫色，上面冒着小麻点，似孩童的脸蛋上星星点点的雀斑。山楂全部都用清甜的泉水润洗过，去了核儿，用干净的竹签按大小排列串成一串，足足有五六个。一勺亮晶晶的橙黄色糖浆往上一淋，纤薄美观的糖汁，被风一吹便凝了形。卖糖葫芦的老头儿背着一个特制的木头棍子，棍子上插着一排排晶莹剔透的冰糖葫芦，像一棵结满硕果的小树，煞是诱人。往镇里那么一吆喝，马上便会有一群孩子，手中攥着硬币，嬉闹着，争先恐后地来买。
酸甜的山楂，薄脆的糖，都是孩子们的最爱。有的孩子来得晚些，没能抢到糖葫芦，撇了撇嘴揉着眼睛就要哭出来。老头儿这时总是会笑着摸摸孩子的脑袋，变戏法似的从口袋里摸出几颗又大又红的山楂。孩子惊喜地接过，视若珍宝地藏在怀中，还时不时地往四周看看，似乎有人要抢了他的宝贝儿山楂一样。
巷尾的烤白薯也是一绝。冬日里天冷，拿两三个钢镚儿去换一个白薯笼在袖中，白薯热乎乎香喷喷的，可以暖手又可以饱腹。肚中空空，找一个地儿坐下，拿出袖中依旧温热的白薯，剥开厚厚一层毛茸茸的黑皮，露出里面白嫩嫩的白薯肉，冒着腾腾的香气，咬上那么一口。嗬！烤白薯香软酥糯，细腻爽口，即使是和着几口泉水，也是一顿美味的大餐。
还有路边的豆腐花。足足有一大海碗雪白雪白的豆腐花浮在清甜的糖水上面，似是蓝天上的白云，一大朵一大朵地膨胀着，用小汤勺舀起一口来，豆腐花滑溜溜地滑进口中，入口即化。糖水调出来的味儿刚刚好，甜而不腻，其间夹杂着丝丝薄荷的清凉。若是在夏日，还可将豆腐花冰镇，在炎夏中也算是一种特别的清凉饮品吧！
对了，偶尔集市上还会有吹糖人的过来。他们摆上一挑挑子，挑子一头是一带架的长方柜，柜下方有一半圆形开口木圆笼，里面有一小炭炉，炉上有一盛着麦芽糖溶化为糖稀的铁勺。孩子们喜欢吃这些东西，一是好玩，一是好看，一是好吃，每每有吹糖人出现，孩子们便挪不开脚了，缠着父母要买。小贩就用小铲取一点热糖稀，放在沾满滑石粉的手上揉搓，然后用嘴衔一段，待吹起泡后，迅速放在涂有滑石粉的木模内，用力一吹，稍过一会儿，打开木模，所要的“糖人”就吹好了。小贩用一根竹签挑出一团金灿灿的糖胶，用竹签扎一个口子，从口子里把糖人串起来，递给了孩子。吹糖人的手艺很好，各种动物都会吹，于是有的孩子起了玩心，说想要一只长了翅膀的虎。那人便笑了起来，用手指轻轻弹了一下小孩的头，笑骂道：“小滑头。”嘴上说着，手上动作却不慢，先用勺子压平两端，再往管子里吹了一口气，等中间鼓起后再动手捏。不过片刻，一只活灵活现、威风凛凛的老虎就捏好了。虎捏好了，他便取了根竹签做老虎翅膀上的纹路。精致的花纹，给栩栩如生的老虎添上，简直是如虎添翼，绝了！得了有翅膀的虎，孩子笑闹着向小伙伴们炫耀：看，我有一只长了翅膀的老虎！大家便一窝蜂地凑过来看，羡慕不已，从此又多了许多各种品种的动物们。
鲜美多汁的小笼包也很不错。卖小笼包的是一个四五十岁的大娘，穿着一身喜庆的大红色袍子，她的头发梳得很整齐，光光地盘在头上，发间已带了些银丝，用一只木簪子绾着，浑身上下干干净净，给人一种干脆利落的感觉。红袍大娘摆着一小铺，铺上放着几个竹编的蒸笼、一个装满筷子的小木桶子。几只洁白的盘子和几个瓷梅小碟子。小摊边上放着几张木桌和板凳，有几个伙计在勤快地擦拭着，所以使得木桌板凳一尘不染。偶尔有路过的人，肚中饥饿，便停下来买几个小笼包垫垫肚子。付了钱，红袍大娘右手执一双竹筷，左手提起蒸笼盖子，飞快地从热气腾腾的蒸笼里夹出包子来，再取一只盘子，轻轻地将几个小笼包放入盘中，端到路人面前。回过身再去取一双筷子，倒了一小碟醋出来。将这三样放到桌子上，大娘边哼着小曲自忙自的.了。路人等到了包子，也并不着急吃，用筷子夹起一个小笼包细细打量了起来。包子用筷子提着，像一个小灯笼，煞是好看。小笼包的皮儿薄如蝉翼，隐隐透出里面粉粉嫩嫩的肉丸来，有香味从包子里溢了出来，使人迫不及待想要尝一尝。在小笼包上咬上一口，一股鲜甜热烫的卤汁便涌进口中，那如同奶酪一般的汤汁，香味十足，肥厚浓郁，虽然也放了糖，然那诱人的美味已经把这点缺陷给遮住了，绝不会让人感到腻味。吮着卤汁并就上纤巧可口的肉馅，连皮带肉，一口吞了，直接下肚，爽快无比，使人回味无穷。吃小笼包尤其要注意“轻轻提，慢慢移，先开窗，再吸卤”的诀窍，否则就有卤喷胸襟之虑，不仅会烫着嘴巴，而且还会飞溅到邻座食客身上。
小镇的妇人家会自己做年糕。她们在年底前会用一年剩下的糯米（虽然是剩下的，但成色也是顶好的）蒸熟了倒入一个木盆中，浸上甜津津的泉水，舀一勺晶亮的桂花蜂蜜，用一个比木盆稍稍小些的木锤子把糯米碾碎，再取来各种形状的木模子，压出一个个精致美观的图案。过年时，将这些形状各异的年糕拿出来，一个个摆在锅中蒸，大约半个钟头就差不多好了。蒸出来的年糕带着淡淡的甜味，并不像通常的年糕一样切成片炒着菜吃，这种外形酷似点心的年糕，很受小孩们的喜爱。不过孩子们爱吃甜，总要在上面撒上一层又一层的红糖（红糖颜色好看，且吃了不易上火）。吃这种年糕要用纸包着，否则黏糊糊的年糕会像糨糊一样贴在手指上。
杨梅酒也是各家人的必备品。夏日杨梅熟了，便有妇女挎了篮子前去摘取。她们在杨梅树上挑着又大又紫的杨梅，用纤手轻轻捏着杨梅的柄摘下，放进篮子里，一会儿就有一大篮。有了杨梅，她们便从家中寻来一个大酒缸，放入杨梅、红枣、枸杞、核桃，再加入酵母，最后让人把酒缸搬入地下室。过了十天半个月，杨梅酒就算酿好了。夏日干完活中午回来，从地下室的酒缸里舀上一碗杨梅酒，把酒同碗一起放入木桶中，吊在井里，不一会儿，杨梅酒就变得冰凉起来。拿出来一看，紫红色的液体晶莹剔透，底下沉着几个杨梅和红枣之类的。喝一口，杨梅酒清凉甘甜，带了些微微的苦涩和辛辣，很是解渴解暑。喝完了杨梅酒就可以吃掉碗底的杨梅，这种酿了酒的杨梅亦是带着些酒味。若是在喝酒的时候给孩子们看到，他们可就不依不饶了，非要用筷子或者直接用小指头伸进酒中不可，沾一下舔舔，咂吧咂吧嘴，一副惬意满足的样子。大人们喝完了酒，碗底剩余的杨梅酒给孩子们抢了去，不过切不可给他们多吃，否则会醉的。
镇里的男人们早上干完了活，若是家中有事没做中饭，便会在一家面馆停下脚，花上三到五块钱买一碗面吃。面是简单的阳春面，足足一大海碗，根根细细的面条上卧了一个金黄金黄的荷包蛋，辅之以两三根嫩绿的青菜，一星半点儿的葱末和姜末，几块肉。若是喜吃辣的人，还会用勺子舀一勺鲜红的辣子到碗里，颜色甚是好看。因为便宜，这家面馆的生意特别好，路过面馆总能听到“哧溜哧溜”的吸面声。面的味道很好，一次就能吃个尽兴，吃完抹一抹嘴，就能再次满身力气地出去干活。
鸡蛋卷又好做，又好吃。在一个碗里打上两三个蛋，搅拌均匀后倒入一些面粉，把鸡蛋和面粉混合好了后，把它倒入锅中，用煎荷包蛋的方式煎熟，揭起薄薄的一片，把它铺到桌上，凉了之后夹上一两片新鲜的生菜，一两条蘸过黄豆酱的鸡肉，一两条爽脆的黄瓜，包成卷装，塞进嘴中嘎嘣嘎嘣地嚼着，口中是鸡蛋满满的香味。这种美食可当早饭，可当午饭，可当点心，亦可当晚餐。
小镇的美食种类繁多，每一样美食都能将小镇里人们的味蕾充分调动起来，勾起人们的食欲，而家乡的味道，亦在这咀嚼之间，化入每个人的心田。
关于美食的优美散文【1】唯有爱与美食不可分割
外公食道肿瘤，食物被堵住下不去，胃很饿，却没法吃饭。
现在每天都只能吃一点点芝麻糊，有时候连芝麻糊吃了也吐。
饿得头脑不清楚了，每天张口闭口的每一个字都是关于吃。
“没吃饭唉，好饿。”“肚子饿死了，混得不好哎来你家都没有米给我吃。”“找你哥哥借半斤米，我带回家自己煮着吃。”“我要吃米，豆腐和青菜。”“中午早点做饭啊。”电话这头听着他的这些话，又好笑又心酸。
所以啊，现在觉得能吃到好吃的东西，真的是一件特别特别幸福的事情。
唯有美食与爱不可分割，这世上还有比想吃一样好吃的东西立刻就能吃到的感觉更幸福的事吗?
能每天吃到好吃的，好幸福。
这周心情平复了一些。
昨晚云云说我，是隐藏了很多事，情感不说出来的人。
我说，好奇怪，过去我并不觉得自己是这样的人，我是软弱的从未坚强过，怎么如今我竟会是给人这样的印象了。
或许真的是成熟了许多。
这两天又在思考人生追问理想。
为什么要考那些乱七八糟的证书?即使是法语研究生毕业又能有多大发展空间?
迷茫的时候，好希望能有高人指点。
好希望未来那个更加成熟有经验的我能够过来教教我，告诉我该如何决定如何选择。
听她们说觉得大学过得很空虚，虽然很辛苦，但不过只是考试考证泡图书馆，除了这些一无所有。
不知为什么，这样的话却没有引起我的共鸣。
因为大学里读了一百本书，我觉得过得还是挺充实的。
那日形象设计课的老师拿我做示范，她说我，嘴唇很薄一定是能说会道的，虽然现在还缺少自信，给人的感觉是羞涩，但是以后经过历练会是很强悍能干的职业型的人。
真的吗?好好奇，这是否会成为真的。
唯有美食与爱不可分割，会，不迷茫，不慌张。
从前穷的时候，美食是逢年过节偶尔的一餐半餐鸡鸭鱼肉，父母那个时候经常告诫我说：“你们很幸福啊，有鱼有肉吃!”由是我便很想知道，我们的父母辈们的美食，是些什么呢?我想，肯定只是三餐能够吃饱饭，就算是美食了!
记得有个中国美食故事说过，从前有个厨娘，专做妙鸡舌、羊唇之类的好东西，除此之外，其它剩余之物全部被抛弃!这个故事可能在中国美食文化上算不得什么!因为和慈禧老佛爷相比，这厨娘永远只是小巫见大巫。
在国家将亡时，老佛爷还过六十大寿，大摆满汉全食，把个燕窝鱼翅、熊掌鲍鱼之类的天下美食全部用上，杀一只羊吃一块唇又算什么!所以，一谈到中国的美食文化，历来让人们做为一种奢侈来做批判。
当然，我们现在的生活是好多了，理应吃得好点。
就拿泉州地区这些年来讲，在婚席酒宴上，对鸡鸭鱼肉之类食品向来是嗤之以鼻，觉得这些东西相当粗俗，吃不出味感又怕“三高”。
所以，这几年的婚席酒宴，用的自然都是珍稀海鲜。
龙虾、鲍鱼、红鲟、青斑、海参、鱼翅、燕窝、发菜、参茸……虽说如此，这些东西现在似乎也显得平淡了。
因此，历来外国人对中国的饮食奢侈，总是大为咋舌!
我有个朋友，是做小厨的，某天他告诉我，最近他帮人做了一次婚宴，吃了四头穿*甲，一条巨蟒，其它的诸如上述的燕窝鱼翅肯定不能少!我说那两样东西是国家珍稀保护动物啊!他说有钱人就吃珍稀才显得高贵!于是我无语。
国人的这种饮食文化，看起来似乎总是显得野蛮，并无任何可取之处，相反的，会让人觉得无知和原始，有种嗜血嚼肉的感觉。
人类为了吃到更好更美味的东西，做到无所不至。
为了吃肥鹅肝，他们用填塞食物的方式为鹅促肥，然后取肝食用;为了取熊胆汁，他们用铁笼困养活熊，然后用针插入胸部吸取胆汁;为了喝美咖啡，他们困饿灵猫，让它们猛吃咖啡豆，再从它们的粪便中取出未被消化的咖啡豆;为了吃鱼翅，他们捕捉鲨鱼活活取鳍，然后将尸体抛入大海一走了之;据说，他们还把猴子困住，劈开脑袋生吃猴脑……在所谓的“美食文化”的光圈下，人类的罪恶罄竹难书。
因此，随着人类文明的进一步深化，美食文化似乎应该在生态、环保和生存、平等的基础上，有一个新的认知。
人类的饮食文化无可否认来源于嗜血嚼肉，做为原始生存物种似乎无可厚非。
然而随着人类文明的深化，这种嗜血嚼肉饮食，必将走向生态、环保、平等、健康的美食道路之上。
吃什么，怎么吃，为什么吃?是文明的饮食还是野蛮的嗜血嚼肉，这将是美食文化有别于传统饮食的另一个层面!毕竟，我们能理解现实社会的弱肉强食，人类要生存和繁衍下去，不能没有食物支持。
而大自然的原始规律又让吃的现象成为必然。
但是，如何让物种更和谐地生存并形成美好自然的食物链，做为地球的主宰者，人类必然要对饮食文化有相当深刻的理解。
美食文化目前最主要的还是体现在富有和高官的阶层之上。
他们的金钱、权利和无所顾忌，创造出更多、更丰富的美食文化。
然而，没有素质不负责的奢侈饮食，将会给这个世界带来灭顶之灾。
有项研究表明，罗马帝国的消亡，是因为生活的高度腐bai和奢侈。
有史学家曾经研究认为，他们可能是因为喝一种用铅锅烧制的、有毒的美酒，即使整个罗马帝国的民众慢性中毒，最终在这个世界上彻底消亡。
这其中之外影射到的嗜血嚼肉，更是不言自白。
因此，做为美食文化的一种误区，人们往往认为吃珍稀物品才是美食，其实，这种误导会让人类总有一天毁灭地球。
这种思想是一种有钱、有权的奢侈文化，是金钱和权力的时尚特征，不值得我们推崇。
饮食首先是一种生存文化，然后才是饮食文化，把饮食做得好做得美，才是美食文化!怎样把普通有益的食品，做成生态、环保、平等、健康的美食，并最终走进普通人的餐桌，才是真正的美食时尚!
关于美食的`优美散文【3】我的美食梦，我的明明德
提起温州，大都与电器之都、财富神话相联系。
在那些飞速经济发展的光环下，清清的瓯江水大概流淌着孩子们幼年全部快乐的记忆，以及那些回荡在巷口的卤味、炸鱼干的香味，仍然会随着风，丝丝屡屡的鲜活着吹起，构成我所有关于乡情的念想。
幼时还在物资比较溃乏的年代，总盼望着街坊邻居有喜事。
因为每逢这时，忙不过来的人家就会请手艺好的长辈去帮厨，也讨个吉利。
外婆总会被邀去帮忙，而我就能堂而皇之的跟着她去蹭个嘴满。
外婆最拿手的就是做卤味拼盘了，这道菜也是江浙一带喜筵上不可缺少的。
每次跟着外婆去帮厨，外婆总会带上她密制的卤料罐，而我的任务就是抱这那只青色的小瓦罐，神气的跟在后头，如同我也是喜宴里最不缺少的大厨。
也许就在那个时候种下了我儿时成为一名厨师的梦想。
我总是看着外婆忙碌的身影，看着那些鸭舌、鸭掌、鸡爪在外婆的手下变化，直到放到炖罐里。
我总是趴在火炉子旁，吸着鼻子，闻着越来越浓的卤香。
而守在旁边的好处就是，在快炖好的时候，外婆总会夹起一块鸭掌，放在嘴边轻轻的吹气，再塞到我嘴里：“馋小子，尝尝好了没有?”
当我外出求学与故里渐行渐远，那些难忘的味道却在夜阑人静的时候久而弥香。
再次回归故里，曾经那些留下了我全部零花钱的小店，如今都已在高楼大厦与现代厂房中消失不见。
所幸的，那些传统味道的美味也堂堂皇皇的进入现代的生产线，成为包装精致的家乡美食。
而我阴差阳错的做起了食品行业，也算圆了幼时的梦想。
明明德是我建立的食品品牌，故乡的厂固执的坚守着源自温州人骨子里的对细节的那份执著、对品质的那份挑剔，传承着外婆青色瓷罐里的密制卤料，复原记忆里那些关于卤味和鱼松的味道。
家乡美食的散文
我到过国内不少城市旅游，留在脑海中印象深刻的不仅仅是如画风景，还有凝聚着千百年来劳动人民智慧结晶、深深烙上城市印记的款款美味小吃。
我的家乡在高州，虽算不上旅游热点城市，但也标榜是历史文化名城。这里有热爱生活，勤劳、聪明、善良的人民，这里有深厚的文化积淀，这里同样有充满地方特色、带着南国浓浓风味的各款小吃。
行走街头，不管白天夜晚，你必然会看到推着小车、或挑着担子的流动小贩，随之传来的就是带着浓浓本地口音“簸箕炊”、“豆花凉粉”、“薯包籺”、“松糕”......抑扬顿挫、清脆悦耳、此起彼伏的叫卖声，挑逗着你的食欲。还有藏在窄逼小巷里经营牛杂、各种河粉食法的小档口，阵阵香气四溢，充满着诱惑，这就是家乡高州的美味小吃了。
对于外地游客，你不一定能听懂他们在吆喝什么，但当你看到档口前团团围住人群的热闹景象，就知道是有好吃的了。
炎炎夏日，暑气逼人，热火上心，当你吃上一碗捞着稠稠糖浆的豆腐花或凉粉，那个爽滑、清凉舒心的感觉，绝对是超值享受。
“簸箕炊”，顾名思义就是用“簸箕”炊（家乡的“炊”其实就是“蒸”）出来的食品。小贩用竹子编织成的圆形小簸箕，淋上一层米浆蒸熟，再淋上一层，如此反复4、5次才大功告成。晾凉后，吃时用刀子划成小方块，筷子也不用，淋上浓香蒜子油，撒上香芝麻，用牙签挑起来吃，既解馋又裹腹。
著名传统小吃“薯包籺”，形状与粽子差不多，籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。吃的时候用碗装着热气腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤，喜欢的可加点醋，做成醋汤，有的人还加进辣椒酱一起食用。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口浓而不腻，十分诱人。
“糖心糍”，则是糯米深加工食品。小贩事先用熟糯米粉制好皮，现包现吃。食客可根据自己的口味习惯，要甜点，就叫小贩多加些糖，再拌上已炒熟脆香的花生米包起来，一口咬下去，糖的甜、花生的香脆，还有糯米的绵香，是一年四季都能吃到的`美食。
说起高州的街头小吃，很多外出的人都会异口同声的说起牛杂，其实他们更多指的是高州二中巷口那档牛杂。那档子现在都差不多成为一个图腾了，外出的人过年回来，通常都会吃两样东西，一个是东门的豆芽粉，一个就是这档牛杂了。据说档主做牛杂已经有20多年历史，就是靠着这档子牛杂发家致富，建起了几栋楼，成为当地市民津津乐道话题。不过档主依然非常小气，叫给多点汤汁都不肯，而且相当的牛逼，他的牛杂每串就是比别人的贵5毛，却依旧门庭若市。
我很佩服档主的记忆力，任凭你多少个人，多么乱，生意多么好，他那有些三角的眼睛一撇，都能准确地说出你这一伙吃了多少串，多少钱，按照高州人的话说就是绝对“戆入冇戆出”的，估计这个本事也不是一两天可练就。现在做牛杂生意的人很多了，不过似乎大家 还是对这一档情有独钟、趋之若鹜，有茂名的朋友居然开车跑30多公里到高州吃一顿牛杂又回去，可见其味道是多么诱人了。
随着人们生活水平的不断提高、外地小吃的传入与小贩的精明，家乡小吃的品种已不单单局限在米制品了。新开发的烤鸡翅、烤番薯、烤或煮甜玉米、炒栗子......，外地传入的武大郎煎饼、烤羊肉、牛肉串，鱼蛋、牛肉丸......，更是抢尽风头，深受年轻人追捧。
这些街头小吃，与其说是一种口味，莫如说是一种人文，一种难忘记忆。那些沿街叫卖的悠长声音，穿过小巷，穿过长街，也穿过了童年的期盼，伴着一代代人成长。这些街头摊贩已成为城市里的一道流动风景，让人感觉到这个城市的生气，让人分享到一种地域亲情文化的延续温暖。
家乡小吃，那恒古不变、数之不尽的款式，那独特的味道，凝聚着劳动人民的辛勤汗水付出与千百年来的聪明智慧结晶，已深深根植在乡亲们的记忆深处，已成为远行游子的一份永远牵挂，是深藏游子心底的绵绵乡愁，是城市的一张名片，是游人对这个城市的认同感与一份向往。
家乡小吃，那缕难忘味道，带着亲情，带着地域文化积淀，带着人们对这个城市的温馨记忆，在舌尖上舞蹈，馨香绵长。
春天的美食散文
春回大地 ，万象更新。
大概是因为过敏性体质的关系，近日身体有所不适， 口眼鼻尤甚。或许是柳絮日盛的缘故，有愈演愈烈之势 ，涕泪交垂 ，喷嚏连连。所以， 终日闭门不出 ，只能以阅读、烹饪打发时间。
阅读与烹饪本是不相干的事 ，风马牛不相及。孟子曰：君子远庖厨。可老子又云：治大国若烹小鲜。看样子，先贤对于中华料理还是略知一二的。这一点，我倒是很赞同老子的，只因我喜欢烹饪，个人认为，烹小鲜如治大国。
“春雨一夜，春笋一寸”，眼下正是品尝春笋的最佳时节。民间素有“尝鲜无不道春笋”的说法，春笋是一种低脂肪、高植物蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的'笋。我想，恐怕再挑剔的胃口，也不能拒绝春天里最嫩、最鲜的春笋吧。油焖春笋，在江南，是家家户户都会烧的一道菜。春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块，入沸水锅，焯水后捞出沥干，热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒，加料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀，盖上盖焖4-5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可，鲜咸而略带甜味，对我而言，这道菜下饭绝对是一流的，从小到大百吃不厌。
春天的河鲜莫过于刀鱼，无出其右了。刀鱼有江刀、湖刀、海刀之分，排名第一的是江刀。清明节前的刀鱼（所谓江刀），因回游产卵，处于长江入海口，淡水与海水交界处的偏上游，此处饵料非常丰富，所以肉质格外鲜嫩。家常做法，清蒸是比较适宜的，一是难度不高；二是最大程度保留了刀鱼的原汁原味。刀鱼去鳍、鳃，用筷子从鳃中绞出内脏，洗净；将刀鱼入沸水锅中略烫，去腥锁汁；然后，整齐地放入盘中，将火腿末、笋片、冬菇片相间地排放在鱼身上，加熟猪油、绍酒、虾子、鸡清汤、精盐，再盖上猪网油，放上葱段、姜片，入蒸笼旺火蒸六分钟取出，拣去葱姜、网油，将盘中的汁水滗出，倒入锅中，勾芡调味淋在鱼身，最后撒上香菜末就成了。汁多肉嫩，异常鲜美，配上陈年的封缸酒，那是相当的惬意。
乍暖还寒的时节，荒郊野外、田间地头便是野菜的天下了。荠菜就是其中数一数二的，所谓吃了荠菜，百蔬不鲜。荠菜肯定是春天不可缺少的美味。按照家乡的习俗，是包荠菜馄饨。先把野地挑回来的荠菜，拣好，洗净，焯水，沥水，切碎；香菇（干香菇，味更香）水发洗净，切碎；然后加入猪肉糜，加胡椒粉、耗油、盐、鸡精、料酒，打一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，就可以开始包馄饨了。馄饨包好，开水下锅，轻轻地点水，滚上三滚就好了，捞起装盘。热腾腾的荠菜馄饨上了桌，用调羹舀起一个，送进嘴里，美美地咬上一口，春天的味道便在嘴里蔓延开来。
虎头鲨、昂嗤鱼、砗螯、螺蛳、蚬子
苏州人特重塘鳢鱼。上海人也是，一提起塘鳢鱼，眉飞色舞。塘鳢鱼是什么鱼？我向往之久矣。到苏州，曾想尝尝塘鳢鱼，未能如愿。后来我知道：塘鳢鱼就是虎头鲨，嗐！
塘鳢鱼亦称土步鱼。《随园食单》：“杭州以土鱼为上品，而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。”虎头蛇即虎头鲨。这种鱼样子不好看，而且有点凶恶。浑身紫褐色，有细碎黑斑，头大而多骨，鳍如蝶翅。这种鱼在我们那里也是贱鱼，是不能上席的。苏州人做塘鳢鱼有清炒、椒盐多法。我们家乡通常的吃法是氽汤，加醋、胡椒。虎头鲨氽汤，鱼肉极细嫩，松而不散，汤味极鲜，开胃。
昂嗤鱼的样子也很怪，头扁嘴阔，有点像鲇鱼，无鳞，皮色黄，有浅黑色的不规整的大斑。无背鳍，而背上有一根很硬的尖锐的骨刺。用手捏起这根骨刺，它就发出昂嗤昂嗤小小的声音。这声音是怎么发出来的，我一直没弄明白。这种鱼是由这种声音得名的。它的学名是什么，只有去问鱼类学专家了。这种鱼没有很大的，七八寸长的，就算难得的了。这种鱼也很贱，连乡下人也看不起。我的一个亲戚在农村插队，见到昂嗤鱼，买了一些，农民都笑他：“买这种鱼干什么！”昂嗤鱼其实是很好吃的。昂嗤鱼通常也是氽汤。虎头鲨是醋汤，昂嗤鱼不加醋，汤白如牛乳，是所谓“奶汤。”昂嗤鱼也极细嫩，鳃边的两块蒜瓣肉有大拇指大，堪称至味。有一年，北京一家鱼店不知从哪里运来一些昂嗤鱼，无人问津。顾客都不识这是啥鱼。有一位卖鱼的老师傅倒知道：“这是昂嗤。”我看到，高兴极了，买了十来条。回家一做，满不是那么一回事！昂嗤要吃活的（虎头鲨也是活杀）。长途转运，又在冷库里冰了一些日子，肉质变硬，鲜味全失，一点意思都没有！
砗螯我的家乡叫馋螯，砗螯是扬州人的叫法。我在大连见到花蛤，我以为就是砗螯，不是。形状很相似，入口全不同。花蛤肉粗而硬，咬不动。砗螯极柔软细嫩。砗螯好像是淡水里产的，但味道却似海鲜。有点像蛎黄，但比蛎黄味道清爽。比青蛤、蚶子味厚。砗螯可清炒，烧豆腐，或与咸肉同煮。砗螯烧乌青菜（江南人叫塌苦菜），风味绝佳。乌青菜如是经霜而现拔的.，尤美。我不食砗螯四十五年矣。
砗螯壳稍呈三角形，质坚，白如细磁，而有各种颜色的弧形花斑，有浅紫的，有暗红的，有赭石，墨蓝的，很好看。家里买了砗螯，挖出砗螯肉，我们就从一堆砗螯壳里去挑选，挑到好的，洗净了留起来玩。砗螯壳的铰合部有两个突出的尖嘴子，把尖嘴子在糙石上磨磨，不一会就磨出两个小圆洞，含在嘴里吹，呜呜地响，且有细细颤音，如风吹窗纸。
螺蛳处处有之。我们家乡清明吃螺蛳，谓可以明目。用五香煮熟螺蛳，分给孩子，一人半碗，由他们自己用竹签挑着吃，孩子吃了螺蛳，用小竹弓把螺蛳壳射到屋顶上，喀拉喀拉地响。夏天“检漏”，瓦匠总要扫下好些螺蛳壳。这种小弓不作别的用处，就叫做螺蛳弓，我在小说《戴东匠》里对螺蛳弓有较详细的描写。
蚬子是我所见过的贝类里最小的了，只有一粒瓜子大。蚬子是剥了壳卖的。剥蚬子的人家附近堆了好多蚬子壳，像一个坟头。蚬子炒韭菜，很下饭。这种东西非常便宜，为小户人家的恩物。
有一年修运河堤。按工程规定，有一段堤面应铺碎石，包工的贪污了款子，在堤面铺了一层蚬子壳。前来检收的委员，坐在汽车里，向外一看，白花花的一片，还抽着雪茄烟，连说：“很好！很好！”
我的家乡富水产。鱼之中名贵的是鳊鱼、白鱼（尤重翘嘴白）、鮕花鱼（即鳜鱼），谓之“鳊、白、鮕。”虾有青虾、白虾。蟹极肥。以无特点。故不及。
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