这次小编在这里给大家整理了的打酱油名言(共含10篇），供大家阅读参考。同时，但愿您也能像本文投稿人“YuuBe”一样，积极向本站投稿分享好文章。
最新的打酱油名言
1、哈利看秋张第一眼时，没觉得什么，看第二眼时也觉得没什么，看第三眼时还觉得没什么。但是秋张一直紧追着金色飞贼，老在哈利眼前晃，看了千八百眼之后，哈利眼睛带眼镜全都陷进了她的黑发里。
那一刻，他蜕变成一个天才诗人，连呼吸都在歌唱。
如果我是一千个哈姆雷特中的哈利波特，
你是否愿意成为一千个哈姆雷特中的哈姆太郎！ ----《hp和玛丽苏开玩笑》
2、金妮发现头上的水桶被拿开了，眼前的斯内普对着自己举起了魔杖。
“看！飞碟！”金妮指着窗外大喊一声，用尽全力推开身后的阿斯托利亚，冲楼梯口狂奔。
但姜是老的辣，斯内普头也不回，一甩魔杖，一束白光打中了金妮的后脑，她一个踉跄扑倒在地。
“小样”阿斯托利亚走上前，轻轻踢了踢金妮的胳膊“谎都不会说。”
“那你刚才为什么看窗外……” ----《hp和玛丽苏开玩笑》
3、“这日子再过下去我就要联合哈利一起造反啦！”
“造去吧。”
卢娜淡淡地答到，眼睛一直没离开面前那本书。
“你在看什么啊？”
“没什么，人力资源管理必读书目。”
卢娜把封皮翻给金妮看，金妮造反的念头土崩瓦解。
书的名字叫《满清十大酷刑》。 ----《hp和玛丽苏开玩笑》
4、“你是怎么拿着世界地图走到伦敦的？”
我也想知道……因为磁场？ ----《hp和玛丽苏开玩笑》
5、失去的东西最后总有办法回来，尽管有时候出乎我们意料。 ----《hp和玛丽苏开玩笑》
6、淅淅沥沥下了一周绵雨，很多人的魔杖都快发霉了，而哈利的已经长出了蘑菇。
“大概不能吃。”
他盯着那朵蘑菇很久，只说了这句话。 ----《hp和玛丽苏开玩笑》
7、“孩子，别求他，那些铁石心肠的人不会怜悯你。你也不能为了一个壁炉折腰，愚人要有愚人的尊严明白吗？你要匍匐在他的脚边，亲吻他的拖鞋，任他奚落吗？不行，你要为了你家族的荣耀，堂堂正正走回学校。”
特里劳妮其言灼灼，语气诚恳沉重，目光透出磐石般的坚定。说完，毫不犹豫地拖着挣扎的金妮走出酒馆大门，完全无视阿不福思和他的那句“可以借你”。
金妮的眼泪飘洒在风雪里，回头看着温暖的酒馆，听见阿不福思皱着眉说：“一路顺风。”
酒馆大门无情的合上了。金妮呼出的白气在空中画出悲哀的符号。 ----《hp和玛丽苏开玩笑》
8、哈利素来不喜欢这个白头发，并不是因为他挑衅的腔调和不恭的态度，而是因为他又帅又有钱。当然，哈利从未承认过这点，即便是对自己。 ----《hp和玛丽苏开玩笑》
9、“用脚趾头想都知道那群格兰芬多现在的惨象。”
“用脚趾头想的问题总是会有脚趾头的味道。” ----《hp和玛丽苏开玩笑》
10、“从明天起，做一个幸福的人~~~~~”即将翻身的农奴唱起了歌。
“望天，发呆，睡懒觉~~”哈里也很配合。
“从明天起，多吃火腿和牛排~~~~”
“卢娜他们家的房子，面朝大海，春暖花开”
“哦~~~~面朝大海~~~~春暖花……” ----《hp和玛丽苏开玩笑》
11、“怎么了怎么了？”
“妖怪书咬我！”
“妖怪叔？没听说过，就听说刘皇叔。”
“留黄书？那好书都扔了？”卢娜觉得这个问题非常严峻。
幸亏司令及时赶到，阻止黄书的话题延续下去。他打开房门，只见哈利疯狂的朝着他们挥手，金尼和卢娜马上报以同样的`问候。
“哈利，手上是什么？”
经过司令的提醒，她们注意到有本厚度不盈一寸的书，呲着尖牙，牢牢咬住哈利右手，发出野兽般的喘息声。
“这就是黄书啊！”金妮想起麦格教授说过，黄色书刊，害人不浅，青少年绝对不可以接近。真是不折不扣的真理！
“什么黄书！妖怪书！”哈利欲哭无泪的继续挥手。 ----《hp和玛丽苏开玩笑》
12、“送你个天朝名字，以后用着方便。”
哈利打开一看，上边两个鬼画符似的文字，幸而秋体贴的做了标音，不然根本不认得。
“l、i，李！l、ei，雷！李雷，念对了吗？”
“完全正确。”秋说。
就在这时，金妮推开地下室的密门，从地底钻了出来，这条秘密通道，三天前刚刚完善。
“哟，哈利也来了！”
她听说哈利来学天朝文，高兴得凑上前去：“这是秋起的天朝名吗？巴希达也有，她叫韩梅梅！”
他们聊起天来，谁也没看见秋极力忍住的笑意。 ----《hp和玛丽苏开玩笑》
13、“今晚我心里颇不宁静…”
“为什么？”
“因为……月光如流水一般，静静地泻在屋外的叶子和花上。薄薄的青雾浮起在空气里。叶子和花仿佛在牛乳中洗过一样；又像笼着轻纱的梦。虽然是满月，天上却有一层淡淡的云，所以不能朗照……”
“少跟我来这套《荷塘月色》！有本事你来《纪念刘和珍君》。”
“长歌当哭，是必须在痛定之后的。而此后几个所谓学者文人的阴险的论调，尤使我觉得悲哀。我已经出离愤怒了。我将深味这非人间的……”
“我不认识你……” ----《hp和玛丽苏开玩笑》
14、如果把卢娜的家比喻成一幅图画，构图是毕加索的，用色是梵高的，内涵是高更的，意境是齐白石的，气氛绝对是伊藤润二的。 ----《hp和玛丽苏开玩笑》
15、——“老食，遇到玛丽苏该怎么办？”
——“接受玩笑，开一个更大的玩笑。” ----《和玛丽苏开玩笑》
今天下午，
在路上，我手拿着钱，嘴里唱着小曲，就来到了杂货店，我对店主说：我要一瓶酱油，
吃饭时爸爸问我：儿子，你今天都帮妈妈做了什么事呀？我说：帮妈妈买酱油了。爸爸又说：是吗？你真是个好孩子。听了爸爸的夸奖，我高兴的笑了，心了甜丝丝的。
劳动真光荣，我以后要多做家事，让爸爸妈妈开心，高兴！
打酱油诗歌
1
平生打过几次酱油？
谁也无法统计精确
事实上
我隔三岔五就要打上一次酱油
打酱油的过程漫长或短暂
量出一生中散淡无聊的时光
2
恰好真的拎着一瓶酱油回家
在小区遭遇一小孩追问
你手里那东西是什么
我喜孜孜说：
酱油！
没来由的喜感
仿佛酱油就是我无厘头喜悦的缘由
3
你可以认为这很荒诞！
你之所想也就是我之所想
我们有相同的人生经验
因为我们都打酱油
4
而越是正经八百的打酱油
越是荒诞
谁活着没有体验过荒诞呢
谁一生中没有打过酱油呢
谁打酱油回来没有遭遇过奇怪的追问呢
谁在追问下没有紧张的打翻过酱油瓶呢
一只猫正从我们脚下一溜烟闪过
5
小时候打散装酱油
有时没菜吃我就简单的以酱油拌饭
如今我打瓶装或袋装酱油
却再也不敢用酱油下饭
那么是对酱油产生了不信任感？
6
可是烹饪炒菜仍需要酱油
不管是炒红烧肉
还是煎鱼
都离不开酱油
哦，真要命
我总是断不了打酱油的念头！
7
酱油是黑色的
生活是原色的
一个人打酱油
他是什么色的？
8
如果你凑巧在一家酱油厂边的学校念过书
见到过酱油的'生产制造过程
你对酱油还会抱有经久不变的好感吗？
离开酱油厂边的学校已这么多年
我仍在孜孜不倦的打酱油
9
对于打酱油
我总是抱有愉悦感
唯有打酱油
让我始终保持着澎湃的激情
也正是打酱油
让我的人生显得平淡、丰富，充满闲趣
爱人啊，我多想跟你一起
打酱油度余生
10
昨天，今天
甚至明天
总有人在打酱油
酱油在农村代销店
酱油在超市里
酱油在厨房和餐桌上
11
酱油有时会带来一场盛宴
有时又制造形单影只
酱油是种孤独感
12
不能幸免酱油
就像不能幸免时间的虚无
六岁的我扎着两个羊角辫，活蹦乱跳的，看上去蛮讨喜的，其实蛮调皮的。
我们村子里和我差不多的小伙伴，几乎每个人每天都能从父母或爷爷奶奶那里得到一些零花钱，虽然不多，但是可以用来买零食，一边玩耍一边解馋，好惬意呀。
可是，我妈妈从来不给我一分钱，并且还不许家里其他大人给我钱，说是什么这样不好，会养成孩子许多坏习惯的，会害了孩子的。这让我在伙伴们面前多么寒碜啊。
我妈妈为了培养我，经常让我帮家里做家务，让我跑腿就是一件经常性的事情。比如到小店里打打酱油什么的。我特别讨厌去小店里打酱油，因为店主每次都会在我打完酱油以后问一句：还买一点吃的东西不？有时还向我推荐一些零食，说什么如何如何美味，如何如何可口。我看看手上找回的零钱，想到妈妈的嘱咐：把钱找回来，不准瞎用乱花！我攥紧了手上的钱，说：不买！
之后，我发现，酱油很厉害，烧菜时加了一点点，一锅菜就全变成了酱油色。如果少买一点酱油，再掺进一点水，一定看不出来。于是，有一次，我只打了八毛钱大半瓶的酱油，再用水掺满，告诉妈妈打的是一块钱的酱油。这样，我就有了两毛钱买零食了。
后来，就是三毛、四毛。一天，妈妈看着我买回来的酱油，奇怪地说：现在的酱油怎么越来越淡，颜色越来越浅了呢？我说：我怎么晓得？人家进回来的酱油就是这样的呗。心中却乐开了：活该，谁让你不该我零花钱。
有一次，我在河边往酱油瓶里掺水，看见妈妈从远处走过来，我急急忙忙灌了水就走。将酱油瓶放回家里，我就出去玩了。回家后，妈妈盯着我看，我不知咋回事，问：妈妈，干嘛呢，眼睛瞪这么大？妈妈没理我，去厨房里拿来了酱油瓶，将酱油倒在了碗里，指着漂着的浮萍，问我：琳琳，这上面漂的是什么呀？我挠挠头说，不小得，这是什么呀？妈妈说，我正要问你呢，从小店里打回来的酱油怎么会有浮萍呢？现在酱油店开到龙宫里啦？我一下子脸色通红，眼泪控制不住的滚下来，理直气壮地说：人家小朋友都有零食吃，哪家妈妈像你？妈妈哈哈大笑：委屈啦，我还以为我们家丫头嘴不馋呢，原来不但嘴馋，还滑头！说着，搂住了我，帮我抹掉了眼泪。
那令人难以忘记的童年和母爱啊！ 上一篇：成长之夜作文1000字 下一篇：周日的早晨作文500字 相关推荐 触动了我的心灵作文1000字_6篇 生与死作文_生与死议论文1200字 宜居城市里的故事作文 携手 向死而生议论文900字 飞花时节 最浪漫的事作文 内涵美作文 成长需要磨砺作文1000字 游蟒河作文1600字 思念 成长的喜悦作文600字
今天是星期天，我想带上爸爸一起出去玩，于是妈妈就打定主意去“古龙酱文化园”。
一进园区，我们直奔古龙酱缸，我拉着爸爸的手飞快的跑上木栈道，往下一看：啊！成千上万的酱缸像士兵一样排的整整齐齐的，有的戴黑帽子、有的戴黄帽子，戴黄帽子的酱缸组成两个巨大的字：古龙。我激动的跳起来，跟爸爸说：“看！古龙！古龙！”爸爸也在一旁说道：真壮观。
看完了令我们赞叹的酱缸，我们沿着木栈道走进去，到了古龙酱文化展览馆。展厅很大、里面用图文介绍了酱油的历史、用途、制作过程、各国的酱油。
我看到一个“时光隧道”，我跟妈妈说：“这不是真正的时光隧道，而是因为最底下是镜子，镜子的反射让我们产生一种隧道的感觉。”妈妈说：“嗯，自己动脑筋，很棒。”我听了美美的继续往前走。
到了一个“醉酒小屋”，妈妈兴致勃勃的冲了进去，我和爸爸马上尾随上去，到了小屋，我发现里面是倾斜的，我把自己的脚变成“钉子”稳稳的站在那，我正得意着，听到妈妈在一边囔囔：“晕了，晕了，我真的晕了，赶快，我要出去啊！”妈妈说着逃走了，我和爸爸慢悠悠的也跟着出去。妈妈一路上都说很晕，最夸张的是，一直到回到了家里，妈妈第一个动作就是倒在沙发上昏睡过去了，起来的时候还在喊晕呢。
之后我们还参观了酒窖、闻了各种食物的气味、3D立体画、我还玩了沙画，我刚写完古龙两个字，就被几个调皮的小朋友擦掉了，大家都争先恐后的想要玩沙画。最后我让爸爸带我去植物迷宫转了一大圈，我玩的筋疲力尽，肚子也饿的咕咕直叫，妈妈一声令下，我们开开心心的回家了。
这就是我今天的“打酱油”之行，我知道了一些新知识，认识了酱油的制作和它的文化。
“打酱油”之行500字作文推荐
今天是星期天，我想带上爸爸一起出去玩，于是妈妈就打定主意去“古龙酱文化园”。
一进园区，我们直奔古龙酱缸，我拉着爸爸的手飞快的跑上木栈道，往下一看：啊！成千上万的酱缸像士兵一样排的整整齐齐的，有的戴黑帽子、有的戴黄帽子，戴黄帽子的酱缸组成两个巨大的字：古龙。我激动的跳起来，跟爸爸说：“看！古龙！古龙！”爸爸也在一旁说道：真壮观。
看完了令我们赞叹的酱缸，我们沿着木栈道走进去，到了古龙酱文化展览馆。展厅很大、里面用图文介绍了酱油的历史、用途、制作过程、各国的酱，，，，，，
我看到一个“时光隧道”，我跟妈妈说：“这不是真正的时光隧道，而是因为最底下是镜子，镜子的反射让我们产生一种隧道的感觉。”妈妈说：“嗯，自己动脑筋，很棒。”我听了美美的继续往前走。
到了一个“醉酒小屋”，妈妈兴致勃勃的冲了进去，我和爸爸马上尾随上去，到了小屋，我发现里面是倾斜的，我把自己的脚变成“钉子”稳稳的站在那，我正得意着，听到妈妈在一边囔囔：“晕了，晕了，我真的'晕了，赶快，我要出去啊！”妈妈说着逃走了，我和爸爸慢悠悠的也跟着出去。妈妈一路上都说很晕，最夸张的是，一直到回到了家里，妈妈第一个动作就是倒在沙发上昏睡过去了，起来的时候还在喊晕呢。
之后我们还参观了酒窖、闻了各种食物的气味、3D立体画、我还玩了沙画，我刚写完古龙两个字，就被几个调皮的小朋友擦掉了，大家都争先恐后的想要玩沙画。最后我让爸爸带我去植物迷宫转了一大圈，我玩的筋疲力尽，肚子也饿的咕咕直叫，妈妈一声令下，我们开开心心的回家了。
这就是我今天的“打酱油”之行，我知道了一些新知识，认识了酱油的制作和它的文化。
考研不应“打酱油”心态
就业难催生考研热
来自教育部的数据显示，全国普通高校毕业生规模将达到699万，比增加19万人，是新中国成立以来毕业生最多的一年，今年的就业形势不容乐观。为了保证不会“一毕业就失业”，不少高校毕业生选择考研来作为延缓就业的避风港。
考研 为求职加油
“现在就业太困难了，全班30多个人就业率连一半都没达到。如果不是考研我可能也是属于“打酱油”的，幸好考上了，新闻上不是说博士都抢着当城管了吗?”刚参加过20研考的小李或许道出了许多考研人的'心声。去年毕业就进入一家广告公司当职员的小张也加入了在职考研大军。毕业时，随便签了一家公司，如今已经是换了第三家公司。小张解释考研原因，“起点不高的话很难再换到满意的工作了，还不如考研。”
考研教育网在线考研项目总监甘源老师表示，近几年巨大的就业压力迫使大学生想尽办法来增加自己的就业砝码，大家普遍认为高学历在一定程度上可以为自己的求职加油。对此，有人力资源专家也表示认同：相比于本科来说更有专业和科研能力优势的研究生，找工作时在就业机会、就业层次、待遇薪酬以及发展前景等方面有更多的优势。
“打酱油”心态不可取
然而考研却并不是大学生躲避就业压力的避风港。甘源老师认为，随着近年来研究生录取人数的不断攀升，未来研究生就业难度也会不断加大。考生在报考前需要科学合理进行院校和专业的选择，要对所学专业有兴趣，或者根据自身优势做好自我定位及评估，从职业规划的角度方向确定专业，这样才会对自己今后的就业选择和未来发展有帮助。
记者了解到，近两年报考工商管理、法律、会计等专业硕士的考生呈逐年上升趋势，与学术硕士相比，专业硕士学位是培养特定职业高层次专门人才，其学习方式比较灵活，可以在职也可以全日制，再加上录取分数线较学术型硕士低，专业硕士已经成为很多考研人士的热门选择。甘源老师说：“现在许多同学为了回避就业压力选择“打酱油”考研，实际上并没有认真准备。其实，如果没有正确的心态积极准备、应对，最终考试失败，不仅无法缓解就业压力，反而浪费了本来可以用来找工作的时间，这是毕业生的大忌。”
酱油，是中国各民族菜系中传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制酱的记载了。而中国发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，起源于中国古代皇帝御用的调味品，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
目录食品简介分类营养成分生产制作收缩展开食品简介酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
分类按照制造工艺分 主要从发酵方式进行分类。（另外还可以从无盐、低盐、高盐、固稀、温酿、消化等方式加以区别。）此处只以业内最普遍的习惯区分方法加以分类。 1.低盐固态工艺：相对高盐稀态工艺，低盐固态发酵采用相对低的盐含量，添加较大比例麸皮、部分稻壳和少量麦粉，形成不具流动性的固态酱醅，以粗盐封池的方式进行发酵，大约经过21天保温发酵即可成熟。提取酱油的方式为移池淋油或原池泡淋取油。 特点：发酵时间短，酱香浓，色泽深，氨基酸转化率较低。 2.浇淋工艺：以发酵池进行发酵，发酵池设假底，假底以下为滤出的酱汁，经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行浇淋，实现均匀发酵的目的。是低盐固态酱油的改良工艺，之所以单独区分来讲，是因为他越来越有取代低盐固态酱油的趋势，并且因其较低盐固态工艺原料利用率高、风味好、改造投资小的优势而为多数生产企业所接受。 3.高盐稀态工艺：以豆粕和小麦为原料，经原料处理、豆粕高压蒸煮、小麦焙炒、混合制曲发酵、压榨取汁的一种发酵工艺。 从发酵过程又可分为“广式高盐稀态"和“日式高盐稀态”。 广式高盐与日式高盐的区别在于所采用的发酵方式不一样。广式高盐采用常温发酵，自然晒制，风味一般，颜色较好，但受发酵设备及天气影响较大。其中以海天为代表，多以生产上色酱油产品为主。日式高盐采用保温、密闭、低温发酵，发酵周期较长，颜色较淡，风味香浓，一般以制作生抽、味极鲜等较合适，在添加焦糖色素后的老抽产品不但颜色好，风味也很突出。 特点：原料采用高蛋白豆粕和北方硬质小麦；采用稀醪发酵和压榨取汁工艺。原料利用率高，风味好，但发酵时间长，一次性投资大。 按国标的分类 因为国内没有有效手段来区分酿造酱油还是配制酱油，市场上基本没有配制酱油的身影。只要合法使用食品添加剂，不管是酿造酱油还是配制酱油，都是完全可以放心食用的。 高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）：以大豆/或脱脂大豆、小麦和/小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。 低盐固态发酵酱油：以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。 国家标准号： 酿造酱油：GB18186- 配制酱油：SB 10336-2000 按照颜色分 1.生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。 2.老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。 按照等级分 酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级 大于等于0.7克/100ml为一级 大于等于0.55克/100ml为二级 大于等于0.4克/100ml为三级。 氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。 项目 指标 高盐稀态发酵酱油 （含固稀发酵酱油） 低盐固态发酵酱油 特级 一级 二级 三级 特级 一级 二级 三级 可溶性无盐固形物， （g/100ml）≥ 15.00 13.00 10.00 8.00 20.00 18.00 15.00 10.00 全氮（以氮计， g/100ml）≥ 1.50 1.30 1.00 0.70 1.60 1.40 1.20 0.80 氨基酸态氮（以氮计， g/100ml）≥ 0.80 0.70 0.55 0.40 0.80 0.70 0.60 0.40
营养成分酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的`调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。 氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成份，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。 酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基，这一发现说明，酱油内含有两种以上的防氧化成分，而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。 还原糖也是酱油的一种主要营养成份。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，与脂肪形成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。 总酸也是酱油的一个重要组成成分，包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，对增加酱油风味有着一定的影响，但过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机酸具有成碱作用，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。 食盐也是酱油的主要成分之一，酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。 酱油除了上述的主要成分外，还含有钙、铁等微量元素，有效地维持了机体的生理平衡，由此可见，酱油不但有良好的风味和滋味，而且营养丰富，是人们烹饪首选的调味品。 酱油虽然调味品，但有些人是不可多吃的。如：1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。因为酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有苯甲酸钠，是钠的密集来源。2、痛风病人应当注意，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸，所以一定不能多用。3、酱油中含有鲜味物质，因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油，更可替代所有鲜味调料。和盐一样，在炒菜时酱油要后放、少放。
生产制作酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸，产生鲜味；谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的俗谷氨酸；淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味；果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。同时，在制曲及发酵过程中，从空气中落入的酵母和细菌也进行繁殖并分泌多种酶。也可添加纯粹培养的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌产生适量乳酸，由酵母菌发酵生产乙醇，以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分，虽多属微量，但却能构成酱油复杂的香气。此外，由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。 酱油的原料处理 分为3步。 ①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47―50%为标准。 ②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。 ③蒸煮：用旋转式蒸锅加压（0.2MPa）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。 制曲分两步。 ①冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3―0.4%，充分拌匀。 ②厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30―32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30―32℃为宜。 发酵成曲加12―13°Be'热盐水拌和入发酵池，品温42―45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。 浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油（头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。后处理 酱油加热至80―85℃消毒灭，再配制（勾兑）、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。
目录酱油男词目外延酱油男
原义：皮肤较黑的人，热带地区说法。酱油男一词意在调侃那些对新事物漠不关心，甚至无知的人。也表达对楼主发的主题表示不关心没兴趣、不参与话题讨论的意思。 酱油族 在中华网军事论坛里，网友经常展示“我出来买酱油的……”的贴图，而且经过网友们不断的修改，他的对白和说辞越来越搞笑。不过也令众多网友不满，因此将那些乐此不疲地PS那张图片的网友归为“酱油族”。
酱油了
酱油了，与“抽”或“濉蓖意。例句：看了这部小说后，我酱油（抽了）了…… 类似的表达方式还有：满地都是酱油啊！这个世界上到处都是酱油啊！
打酱油
打酱油 dǎ jiàng yóu ，十大网络流行语之一。 传统解释：以前的酱油都是零卖零买的，自己拿着瓶子到商店，你要多少，人家就给你称多少，这就叫打酱油。 网络用语：网络上不谈政治，不谈敏感话题，与自己无关，自己什么都不知道，就用此话回帖而已，相当于“路过”。一种在天涯十分流行的对现实无奈的术语，道义上强烈关注某事，行为上明哲保身，受压抑的轻微呼喊，朝野都能接受的行为，属于“非暴力不合作”幼稚阶段的行为。
词目外延去香港打酱油 “收获太丰富了，下次我要换个大点的购物车！”在香港上水火车站，满载而归的深圳主妇小雯心满意足地笑着，一边等车一边打电话向老公炫耀自己血拼的“战利品”――1.1港元一包的天然海盐、30港元一大瓶的家庭装飘柔、28港元36包装的得宝纸巾…… 她的手推购物车里，塞满的可不是访港游客热衷的奢侈品和进口化妆品，而是每天都会用到的生活必需品，甚至还有大大的一桶有机酱油。 “没办法啊，深圳的物价涨得太快，不少东西已经贵过香港了。”精明的小雯算了这样一笔账：在深圳卖2块钱一包的食盐，香港超市卖1.1港元，折合人民币才9毛多；红富士苹果深圳已卖到6块钱一斤，平均一个都要4块钱，而同样大小的苹果在香港10港元能买四个；深圳的鸡蛋已经涨到9毛钱一个，差不多大小的鸡蛋在香港惠康超市23港元就能买30个，折成人民币一个还不到7毛钱；10卷装的维达卫生纸，深圳的超市卖32.5元，香港超市才卖28港元；750毫升装的飘柔洗发水深圳超市卖39块钱，香港61港元就能买两瓶…… “如果一次多买点的话，不光能把来回的40块路费赚回来，还能省下不少钱！”持“一签多行”签证的小雯如今每月至少要到香港采购一次，基本只去离深圳最近的香港上水，路费便宜，给自己的厨房和卫生间补完货就走。 像小雯这样的“换城”消费族，在深圳如今不少。随着深圳物价不断上涨、港元对人民币连续贬值，风行了近30年的港人北上购买日用品热潮似乎戛然而止，悄然转为深圳人入港扫货。小雯的很多朋友和同事，如今每每将砂糖、食盐、有机酱油成箱扛回家，连牙线、止血贴也一并买来，可谓乐此不疲。 从深圳统计局最新统计数据来看，今年9月，深圳居民消费价格指数（CPI）同比上涨3.8%，略高于全国3.6%的水平，但大多数深圳人感受到的物价涨幅则要远高于这一数字。 在小雯每月辛勤赴港扫货的同时，她在香港的姑妈李太却好久不来深圳了。过去几年，家住上水的李太和她的姐妹团常来深圳喝早茶，然后就去超市狂购些水果、卷纸、袜子之类的便宜日用品，大包小包地返港。如今，李太和她的姐妹团都捂紧了钱包，不大愿意来深圳度周末了。“前几年深圳的物价还只是香港的一半，现在都追上香港了，吃个快餐也要二三十块，港币又跌得这么狠，我的钞票真是越来越不值钱了。”李太时常忍不住向小雯感慨一番。 同样觉得囊中羞涩的是一些常年居住在深圳的香港人。以前深圳房价和物价都比香港低，不少中低收入的香港人选择在香港工作，在深圳生活。如今，这种“双城”生活模式也因深圳物价上涨面临改变，不少香港人不得不选择回流。 家住深圳皇御苑的香港人黄先生近期正盘算着卖掉房子回香港生活。黄先生在香港上水一家制衣厂工作，月入一万四千港币，因为对香港的高物价感到力不从心，6年前他来深圳置业，每天往返深港两地，过上了滋润的小日子。“以前100元港币能换116元人民币，我经常带家人出去吃饭，每个月日常花销才三千多块人民币，现在100块港币只能换到85块人民币，花销却翻了一倍，再加上每月四千多的房贷，日子真是越来越不好过了。”倍感压力的他已经决定春节前带着妻儿回香港生活。 昔日港人北上“扫货”，而今深圳人南下消费，尽管从大的概念来说，“深港同城”还有很长距离，但是从“换城消费”的变迁上，人们却已经感觉到了这种融合的加速。同时，深圳人更是感觉到通胀不仅仅是一种预期，而是活生生的存在。
我是来打酱油的
“我是来打酱油的。” 今天，妈妈的同事又这么说。我很不明白：怎么酱油还要打吗？问了妈妈，她说小的时候确实有打过酱油。 现在，让我来把妈妈告诉我的故事说给你听。 妈妈第一次去打酱油，拎着瓶子一路念叨着“酱油、酱油……”可到了小店后看到各种大大小小的酱缸、酒缸竟忘记是要打酱油还是打黄酒，结果又跑回家问。妈妈说小时候最高兴的就是帮她的'妈妈去打酱油。（笔法简练，却鲜明地体现出劳动的乐趣。） 我也好想去打酱油！ 可是现在的酱油不是瓶装的，就是袋装的，害得我都不能像妈妈小时候那样拎着瓶子去打酱油。我呀，只能帮妈妈扔各种各样的瓶子。昨天扔的是饮料瓶，今天扔的是酱油瓶，估计明天要扔的是金龙鱼油瓶了，哈哈……反正，我就觉得我家要扔的瓶子有很多。后来，我问同学他们家是不是也有很多瓶子要扔，结果和我家一个样。（对比当年，反思现在，很有意义。） 那天晚上，我做了个可怕的梦。梦到很多瓶子向我们发动战争。它们侵占了我们的家，还挤进了我们的学校、教室。同学们只能站到桌子上，可还是有瓶子不断地涌进来。到处是瓶子：塑料的、玻璃的、铝质的、方的、圆的、大的、小的……同学们尖叫着、哭喊着……我被吓醒了。如果我们还是拎着瓶子去打酱油，应该不会发生那样可怕的事吧。 我好想说：“我是来打酱油的！” 指导教师：王利菊 点评 点评：由一句网络语言“打酱油”切入，引出妈妈儿时的记忆，也让一颗小小的心产生了对劳动的向往。同时还提出了对现在生活存在普遍浪费现象的反思。小文章，有大意味！
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