下面是小编为大家推荐的凉菜-叙事作文（共含15篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。同时，但愿您也能像本文投稿人“流铅”一样，积极向本站投稿分享好文章。
凉菜-叙事作文
微笑挥手和同行的同学说再见，微笑开门迎接我安全到达温馨的小窝－－家！
每当我放学后回家，还未走到门口妈妈便出来迎接了；走进家门，还未放下书包妈妈便招呼我吃饭；来到餐桌旁，还未坐好妈妈便夹了一大碗热腾腾香喷喷的饭菜给我吃。
“妈，吃不了那么多。”我皱着眉头无奈的说。
“多吃点，现在正是长身体的时候。看你瘦的，来！”妈妈一边说一又给我夹着菜。
“我都一百多斤了还不胖？”我抱怨的答道。
“胖什么，有这么高的个子在这放着呢。”妈妈似乎有点不高兴。可是这又怎么惹她生气了？
现在甚至都开始怀念这些以前的场景了，因为现在一切都变了。
每次回家我总要在门口等上一段时间，抑或是等带着钥匙的`弟弟回来开门。打开门，一股冷气迎面扑来，我不禁打了个喷嚏。到了家，也吃不到热腾腾的饭菜，因为妈妈总是晚归，有时凌晨才回来；而饭菜的问题只好由我代劳解决了，但弟弟们总是抱怨‘太难吃了’。是啊，还是妈妈的菜有味道。在我们抱怨的同时，妈妈于凌晨吃着那糟糕的凉菜，本就够难吃的了，在凉些，味道岂不是更差，我百思不得其解。
终于，一个机会被我逮到了，妈妈难得和我们一起共进晚餐的机会。桌上再次摆满了香气四溢的美食，我和弟弟们早就按耐不住了，跳上座位，狼吞虎咽的吃起来；妈妈还在厨房内忙东忙西，熟练的做着美味的菜肴。
“妈。”我突然放下食物说。
“怎么了？”妈妈端着菜锅，拿着锅铲问道。
“妈，我想问问你，你每天回来那么晚，怎么吃得下我那糟糕的凉菜呢？”
妈妈听了笑笑，答道，“本就是夏天，吃凉菜不正好吗？况且那还是你做的，又怎么会不好吃呢？”话音刚落电话铃声便响起了，妈妈接了电话后急匆匆的走了，家里又只剩下我们三个了。
妈妈走后，我起身到厨房端出了昨日的剩菜，津津有味的吃起来；这也是凉菜，是妈妈的凉菜。以前都是妈妈自己吃，现在她不孤单了，因为有我一直陪着她享受着凉菜，享受着夏日的清凉。
东北家拌凉菜（超好吃）
用料干豆腐 半张 凉皮 一张 黄瓜 一根 熟花生米 一把 瘦肉 一两 笨豆芽 一小碗 土豆 半个 香菜 少许 盐 两小勺 糖 两大勺 老陈醋 半碗 辣椒油 两大勺 香油 两大勺 味精 一小勺 酱油 一小勺 胡椒粉 少许
东北家拌凉菜的做法
1、干豆腐切成细丝(可以焯水，不焯也行)
2、土豆切成细丝
3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉
4、烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水
5、土豆丝炒8分熟捞出过冷水
6、粉皮用清水浸泡开后切成条
7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉
8、把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可
小贴士
1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富，有菠菜焯了放里面更好哈。
2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面，俗称“肉冒”，凉菜上桌现拌，图好看，家里吃就拌好了上桌。
学做凉菜作文
在家里，爸妈从不让我进厨房。今天中午正好爸妈都没下班，于是我决定为他们露一手。但我不知从哪儿下手才好，只有请出《家庭食谱大全》，我选择了最容易做的一道凉菜――粉丝拌黄瓜。
我先将粉丝放进盆里，浇了一些开水，从冰箱里拿出几根黄瓜，拧开水管操起菜，刷洗用了一阵。然后放好案板，拿起刀接着切黄瓜。开始我想把黄瓜切成片，然后切成丝，可是一会儿，我的手腕酸了，刀下的黄瓜片也越来越厚了，唉！还是切黄瓜丁吧。好不容易切完了，再看看我的杰作还真够逗人乐的，一盘黄瓜，丝、片、丁、块都有。更可笑的是，粉丝泡的太软了，显得黏黏糊糊的。还有把饭时要放醋少许以及酱油、盐适量。才觉得味道差不多，而我也快成宝了。
吃饭时，爸爸说我做的凉菜味道好极了，我自己也觉得很像很像。
拌凉菜作文
拌凉菜
今天下午，妈妈教我拌凉菜作文 ，我先把妈妈切好的青瓜丝放在盘子里，再按照妈妈教我的.方法放上盐、味精、醋，然后用筷子拌了拌。我想如果再放点麻油味道会更加鲜美，于是我在凉菜里又滴了几滴麻油，果然香味更加浓了，把我馋得口水都流出来了，吃饭的时候，大家都爱吃这盘凉菜，我真开心。
材料
黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
做法
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。
材料
黄瓜，白菜，蒜末，盐，糖，醋，料酒，辣椒油
做法
1.把黄瓜切丝、白菜(可以根据自己喜欢配别的菜)也切丝、粉丝煮熟过凉水;
2.往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油;
3.搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏，凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口，那叫一个爽。
西餐凉菜做法3、低脂美味的凉菜 - 卤牛肉
材料
牛腱/牛腿肉三块
香料适量
料酒200ml
酱油15ml
做法
1
准备材料：国内能买到牛腱是最好的，美国切牛的方式不太一样，买不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。
2
准备材料：香料
3
准备材料：料酒和酱油
4
以上所有材料放一口大锅内，加足够的凉水直到肉被淹没，盖上锅盖，开小火慢慢焖，40分钟左右就好了。
5
吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜，浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦，也就3-5分钟的事儿。
6
你可以根据自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。
每次出去吃饭，都爱点一道凉菜，一点点的分量至少都要五块钱，根本吃不过瘾，所以今天我打算自己在家做做，结果很成功呢!关键是自己做的吃着方便，味道也很棒!
材料
成品如下
做法步骤
1.首先准备好食材，黄豆个花生米都是提前泡好的，然后芹菜和胡萝卜切丁备用。
2.水烧开，把切好的菜丁煮熟
3.泡好的花生米和黄豆也煮熟，然后捞出，放凉备用。
4.待以上煮熟的食材都放凉以后，把水空干，加入盐腌制，可以放入冰箱保存，等拿出来吃的时候记得加入几滴香水，味道更美!
5.特别提示:存放的过程中一定不要见油，不然容易坏。好了，一道简简单单的凉菜就这么完成了，如果你也喜欢，不放也动手试试。
原料：嫩豆腐一块、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。
做法
1、将豆腐倒扣入深盘内;
2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中;
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。
原料：长茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。
做法
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上竹帘，避免茄子有过多的水分)
2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。
原料：丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝。
做法
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;
2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可。
原料：新鲜的四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。
做法
1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净切斜段;大蒜去皮切末;红辣椒去蒂及籽洗净，切小段备用。
2、将四季豆用沸水汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀，即可上桌。
用料：花生仁(炒) 150克黄瓜 1根西红柿 2个水萝卜 适量香菜 1小把洋葱 适量生菜 适量尖椒 1个色拉油 2大勺香醋 50克蒜 4瓣食盐 适量香油 少许白糖 1勺花椒粉 少许生抽 少许辣椒油 适量细香葱 适量
1、将锅放火上倒入2勺食用油，不用烧热，直接将擦干净的花生米倒进去，开小火加热，然后用铲子翻炒，等到花生米发出啪啪的声响就可以关火了，倒出来晾凉
2、将尖椒、圆葱、大蒜都切成小碎块放入花生米中。然后放入糖、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀就是老醋花生了
3、将准备好的各种蔬菜放入盆中，放入盐、香油、辣椒油拌匀，再放入老醋花生拌匀就可以了
原料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。
1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用;
2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用;
3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末;
4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。
原料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克、香油、盐、糖、酱油。
做法
1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段;大蒜去皮，香菜洗净，均切末备用;
2、将茄子用开水煮熟，捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中备用;
3、各种调味料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。
食材用料：海带丝200g 、红椒1个、小红辣椒1个、干辣椒3个、麻辣花生30g、生抽1/2小勺、醋1小勺、 糖适量、盐少许、辣椒酱1袋、香油少许
1.海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎
2.锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出
3.迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干
4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟
5.浸入冷水中，待冷却后捞出沥干
6.将海带丝和红椒丝混合，加入生抽
7.再加入醋、糖和盐
8.另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香
9.香味溢出后放入花生碎
10.充分炒匀，即可关火
11.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中
12.再加入少许香油，充分拌匀即可
以上就是为您总结的家常凉菜的做法了，通过上文大家知道自己在家怎样做出美味的凉菜了吧。凉菜是夏季餐桌上不可缺少一类菜品，凉菜注重营养，讲究色香味俱全。
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