葱油花蛤的做法正宗_如何做花蛤好吃又简单
材料：花蛤1斤、淀粉、盐、水、葱、姜、料酒、油适量。
做法：
(1)准备好勾芡水，淀粉加水加盐。
(2)锅里放葱、姜、盐、料酒，水开后放入花蛤，待一开口就出锅了。
(3)起油锅、下姜末、倒入花蛤翻抄，等到花蛤个个都半张开了就加料酒及汤水。
(4)倒入勾芡水翻抄片刻撒入葱花即可起锅装盆。
小诀窍：
当花蛤一开口就要出锅，否则花蛤的鲜味会流失很多。
材料：花蛤一斤、葱花少许、姜丝少许、红椒粒少许、花椒少许、干辣椒少许、生抽少许、料酒少许。
做法：
(1)花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起。
(2)将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上并加入调料。
(3)锅内入油小火爆香花椒和干辣椒后取出留油。
(4)将热油浇在葱花上拌匀即可(或者腌制10分钟左右更入味)。
小贴士：
(1)新鲜的花蛤不必煮太久，壳张口肉就差不多了，久了花蛤肉的口感就老了。
(2)姜片是夏季海鲜最好的搭档，可以缓解海鲜性寒而且去腥。
(3)葱花和油可适量多加一点。葱油花蛤的功效与作用
花蛤味甘、咸，性微寒。能滋阴生津、软坚散结、利小便。可用于肝肾阴虚、烦热盗汗、消渴、瘿瘤、瘰疬、痞块、水肿、小便不利等病症。
1、蛤肉含糖类、蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐、维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2、蛤蜊的钙质含量在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例：钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者对B12的吸收率较差，可以适当的多摄取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡、抗痉挛、抑制焦虑。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊：大蛤蜊大约6个(一般大小的蛤蜊约为22个)，吃起来颇有饱足感而热量却只有40大卡左右。
6、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用从而使体内胆固醇下降。
