下面是小编为大家带来的连锁餐饮员工手册范本（共含14篇），希望大家能够喜欢!同时，但愿您也能像本文投稿人“YsunshineH”一样，积极向本站投稿分享好文章。
㈠.大堂：
一.准备工作：
1)检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括(抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等;
2)检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味;
3)检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味;
4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。
二.日常工作：
1)餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐;
2)地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理;
3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需;
4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;
5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味;
6)适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁;
7)餐厅摆设的整理，清洁。如：墙画，花草等;
8)清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见;
9)顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍;
10)随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐;
11)每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;
12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉，设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。
三.餐厅外围：
1)过道垃圾与杂草的清洁;
2)过道地面的清洁;
3)窗台的清洁;
4)室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理;
四.洗手间的清洁：
1)马桶、小便池的清洁;
2)地面的清洁;
3)更换垃圾袋;
4)镜子上水渍及指纹的清洁;
5)洗手台维持清洁;
6)高峰期每15分钟清洁一次洗手间 ;低峰期每30分钟清洁一次洗手间;
五.关心顾客：
1)如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理;
2)积极主动地协助有需要帮助的顾客;
3)做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐;
4)音响(空调)太大或太小时，应通知经理进行调节。
六.团队精神： 主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。
七.玻璃的清洁：
准备工具：
1)玻璃清洁剂;
2)玻璃刮;
3)玻璃擦;
4)抹布;
清洁步骤：
首先，按照比例配好玻璃清洁剂，用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍，接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后，就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候，用干净的毛巾或纸巾拭去即可。
八.招牌清洁：
准备工具：
1)清洁剂;
2)梯子;
3)抹布;
清洁步骤：
1)用抹布抹去灰尘。
2)用清洁剂清洗。
注：每星期清洁一次。
九.地面清洁：
准备工具：
1)扫把;
2)垃圾铲;
3)地拖;
4)地拖桶;
5)地板清洁剂;
6)警告牌。
餐饮渠道操作手册
一、酒店前期准备工作
二、酒店终端基础性工作操作
三、郎酒餐饮的动销模式
一、酒店前期准备工作
1、酒店市场调研：市场初步调研，大致把握该市场的基本情况(市场格局、竞争品牌、酒店渠道特点、消费者等)
2、酒店方案拟定：基于调研情况，以群郎战略和盘中盘模式为总原则，拟订市场推广方案，主要包括：公司规划餐饮费用、各事业部产品价格政策、促销政策、终端拓展计划。
3、酒店前期筹备工作：基于市场推广方案的餐饮产品生产、物料准备。
4、酒店渠道队伍组建。
5.餐饮渠道经销商的选择与沟通：
A餐饮经销商选择原则：
– 经营理念先进、人品正直、事业心强、管理能力强。
–资金实力雄厚、业务队伍精炼、餐饮网络相对较完善、储运及时、社会关系资源丰富。
B灌输发展远景：
–利润
–依靠郎酒的启动完善强大的餐饮网络
C统一观念：
-统一观念是开展所有工作的基础
–教育、引导、洗脑，让经销商高度认可郎酒发展思路、推广模式(群郎战略与“盘中盘”)、企业战略315工程 ;
–明确郎酒重点市场运作模式、确立“双赢理念”
D约法三章：明确经销政策、双方的权责利、双方工作开展方法
E理解双赢理念(厂与商)
(1)共建渠道，优势互补
–经销商的职责是餐饮网络建设—解决消费者买得到的问题
–现金进货--资源配置二次促销投入。
–郎酒公司的职责是郎酒餐饮品牌建设――解决消费者喜欢买的问题 –优质产品—消费者沟通(广告、促销)
–销售支持、人员渠道掌控。
(2)共同投资，风险共担
–只有建立郎酒品牌以及餐饮渠道网络，才能够获得长期而稳定的利润; –郎酒品牌以及餐饮渠道建设是长期，没有投资就没有回报;
(3)品牌共享，利润共享
–郎酒品牌是厂家的，也是经销商的，让经销商对郎酒品牌形成强烈的归属! –长期坚持郎酒品牌的建设投资，是厂商获取长期与稳定的利润的基础;
–郎酒在区域内各事业部产品采用独家经销权制，铁的市场控制能力，是厂商获取长期与稳定的利润的保证;
–郎酒与经销商战略伙伴关系的理念，是谋求厂商长期合作、共同发展的根本。
二、酒店终端基础性操作(八个方面)
第一：酒店调查研究
1.拉网式终端调研
A基础资料的调查和收集：收集所有酒店客户资料(酒店名称、类型、包间数、关键人物、进场及促销费用大致情况、主要竞品及做法 、能否上促销，综合后建立酒店客户档案，画出地略图。
B基础资料的整理：根据酒店客户资料及地略图绘制业务分布网点总图，在总图上标明酒店客户所在地及编号。
C酒店客户简单分级(A、B、C分类：规模、生意量、影响力等)和确定首批开发目标酒店：路线设定及拜访频率的初步确定。
D了解、熟悉你的竞争对手各种信息。
2.酒店经营情况调查
A主管行政部门调查
– 工商、税务、卫生防疫、水电。
– 注册情况、法人更换、经营者与法人关系、经营者个人情况、负债情况等。 – 酒店营业情况、规模、特色、经营发展史。
B客人上座率观察法
C其他供货商的反映。
3.酒店销售情况调查
A服务人员询问法
–服务员、吧台小姐和负责人。
B柜台产品摆放位置观察法
–中间--左边--右边。
C包装物比例测定法
–酒瓶、酒箱和瓶盖。
4.酒店开发风险调查项目
A管理层次是否清晰，员工精神面貌如何
B正常营业时的上座率
C与其他单位结帐是否拖欠、争吵
D是否经常更换老板
E店面是否属临时或违章建筑
F员工工资是否过低、是否拖欠
第二：酒店攻关与谈判
80：20法则推进策略：集中80%的人力、物力、财力、精力重点投放20%的核心餐饮店
1.酒店攻击策略
A智能公关：餐饮店老板(物质与精神统一)
B物质公关
C情感公关
建立老板及其直系亲属或最亲密者的个人档案
重大节日的礼节性拜访(最好以个人名义)
D知识公关(针对服务人员)
报刊杂志
提供解决问题的方法和对策
专家培训
E权利公关：管理酒店的职能部门：工商、税务、城管、劳动局、卫生防疫、消防等影响
2.如何进入酒店
(1)、酒店访问的对象 A保安
B吧台主管或大堂经理
C服务员
D酒水经理或采购主管
E酒店老板
(2)、访问方法和技巧
A选择适当的时间
B礼貌问候进入
C直接闯入快速接近吧台
D表明身份(市场调查)
E假冒身份(销售人员回访)
F到酒店定餐或进餐
(3)与迎宾或保安的谈判
目的：了解酒店的关键人物、酒店基本状况、经营状况。
(4)与吧台、服务员的谈判
目的：建立客情关系，帮助我们搞好陈列并推销酒。同时了解竞品状况。 A遇到的问题：郎酒品牌知名度不高，客人不愿意喝。
产品陈列不到位。
服务员向我们索取小礼品。
B解决问题的方法：私下与吧台签定协议。
及时兑换瓶盖。
分批次送小礼品给服务员。
(5)与采购经理的谈判
目的：达成意向，让我们的产品进店。
遇到的问题：品种多，与其它厂家签定了协议。
你们产品无知名度，进来卖不动。
价格太高，我们利润太少了。
瓶盖从进价中扣除。
进店费高，结款方式苛刻。
(6)与财务人员的谈判
目的：及时结款
(7)与仓库管理员的谈判
目的：及时了解自己产品与竞品的动态
(8)与大堂经理的谈判
目的：了解竞品的销售状况，打听酒店的关键人物，建立良好的客情关系。
第三：铺货和精耕细作
1.酒店铺货策略
A地毯式铺货或者政策性现款铺市
B以重点餐饮店为切入点，逐步延伸
C集中人力、物力---市场冲击队
D建立客户档案(动态)
2.中高档产品酒店的精耕细作
(1)何谓精耕细作
–通过对目标市场区域划分，对通路中所有目标酒店做到定人、定域、定线、定点、定期、定时的细致化服务和管理，达到对市场产品销售状况、竞争状况的全面掌控，树立公司产品在通路中的竞争优势
(2)实施精耕细作的两个基本点：
–唯有酒店终端的开瓶才是真正的销售
–来自酒店终端的市场信息是最有效的信息
(3)酒店通路精耕细作的内容
核心内容---目标量化管理
A人员定量：
–根据客户的数量及开发计划，按比例配备人员;
B工作内容定量：
C拜访线路量化：
根据对客户的了解，按照规定的工作路线，按程序拜访;
D拜访频率量化：
根据客户级别确定拜访频率，做到重点客户重点服务，以使人员使用、时间使用更有效。
第四：酒店销售人员
促销人员的管理(促销主管很关键)
A促销人员必须具备的基本知识：
–产品知识、推销技能的熟练掌握
–良好的形象、礼仪
–自信、端正的态度
B如何管理促销人员：
–主观上的重视
–利用好例会(荣誉与标杆)
–任务的考核和激励
–更高需求的调动(上进，升级)
C促销意识：
–敢于问“为什么不选择郎酒”
–技巧性挑战消费者
第五：开瓶费
1.开瓶费目的
-针对服务人员拉动销量的最直接有效的方法 -加强客情的有效手段
-了解竞品及其他信息的最佳时机
2. 开瓶费设置的类型
-全额直接兑换给服务人员
-根据店内人员重要性进行分解设置
3. 开瓶费兑换的方式
一次性直接现金兑换
-两次分解兑换(现金+实物)
-累计兑换奖励
4. 开瓶费操作的要点
-设置额度要合理
-分解要合理
-兑换要及时
-收取凭证要灵活
-兑换时机要准确
-尽可能由促销完成
第六：防止酒店跑单
-防止酒店跑单的方法
-挑灯夜战法(勤于拜访)
-信用控制法(赊欠额度)
-责任到人法
-掌握要款的方法和时间
第七: 餐饮渠道生动化执行标准以及动销方法
(一)餐饮渠道生动化执行标准
1.生动化展示方式
A吧台陈列
B公司专用货柜陈列
C包房陈列
D通道陈列
2.郎酒广告用品
价格标志牌、灯箱价目牌、摊位牌、招贴画、吊牌、
挂牌、海报、窗贴、遮阳伞、合作店牌、艺术挂画、
桌卡、托盘、杯垫、烟灰缸、酒杯、餐巾纸、纸筷等
(二)餐饮终端动销的方法
餐饮终端动销的四种操作形式：
竞品买断终端;专场促销;同场促销;自然销售。
1.竞品买断终端——动用关系
(产品不能做摆台陈列)
-少量进货，加强拜访频率
-强化客情关系，主要是大堂经理与吧台
-发展暗促，加大奖励力度
-利用团购资源在店内的引导消费
-寻找自带酒水的核心消费群
2.专场促销——更好地使用资源
-终端各种手段的生动化、标准化陈列
-终端陈列架、广告品的使用
-扩大与客人的推荐面
-良好、全面的客情关系
-促销导购
-促销活动：集中、密集的消费者促销
3. 同场促销——谁更优秀
-良好、全面的客情关系
-更好的陈列与宣传展示
-更新颖、更有力的促销活动
-安排更好的促销员，指导促销员扩大活动面
-增强服务员暗促的力度
-争取获得最好的促销包厢
3. 自然销售——谁愿意多做一些
-VIP客户的支持
-良好、全面的客情关系
-终端生动化、标准化陈列
-终端陈列架、广告品的使用
-发展暗促
-加强终端的通路促销
第八：:客情关系的建立与维护
1.理解客情
-与业务相关联的人建立良好的工作关系和私人关系
-客情关系的建立是价值的交换过程，通过物质利益、感情利益的交换来实现 -客情关系不是“有困难找警察”，而是随时、随地，随事的自然表现
2. 建立客情的目标
市场经理和主管 ―― 最高负责人 大堂经理 财务经理
业务代表 ――采购主管 库管人员 核心服务人员
促销人员 ――吧台人员 服务人员
3. 客情关系的建立方法
A物质利益
B情感利益
C特殊利益
D综合利益 更多的时候，我们会根据不同的客户、不同的场景，多种方法并举
4. 客情关系的维护方法
–关键、重要的客户要制定客情计划
–不同的时期采用不同的方法，有新颖感
–不同的客户采取不同的方法，有针对性
–有计划、有规律的拜访或电话沟通
–经常为客户提供一些有价值的市场信息
–与客户的家人、朋友保持良好的关系
三、郎酒餐饮动销模式
(一)导入期
1.针对消费者：
–免费品尝活动
2.对服务人员
–
A活动目的
–通过尊重和情感化来联络和提升与酒店工作人员的客情。
–有效阻击竞品的高开瓶费政策
B活动原理
–郎酒上市初期，中间环节(尤其是服务人员)的推介是至关重要的环节。开瓶费只是刺激服务员推介的手段之一，情感化的客情推广有利于长期、稳定的销量获得
C活动对象
–重点餐饮店的核心服务员、领班
D核心服务员的选择
-通过历史销量确定
-以兑换开瓶数的高低为标准
-通过酒店领班、促销员确定有¡°影响力¡±的服务员
-重点包房服务员，小组长，资深服务员
E客情推广方式 ：
-节日赠酒
春节、中秋赠给核心服务员作为回家送给父母的礼物(由业务员私下一对一的
单独赠发)
-联谊会： 每月组织1-2次联谊会，将核心服务员、领班召集在一起举行座谈会(形式可多样化，主要以情感沟通为主。如聚餐、K歌等)，一方面传达公司的精神与产品卖点，另一方面收集各酒店及竞品的情况
F客情推广要求
-产品知识的宣传：主要包括公司及产品知识、销售技巧等
-促销活动的部署：本阶段在餐饮店规划的一系列活动的内容、要求的传达，务必让每个参会人员都要了解活动的主题，并让他们参与进来，认真听取他们对活动执行的意见，尊重他们的建议
G活动注意事项
-聚会的服务员必须是在酒店起核心作用的人，并记录在档案，包括每个人的性格、生日、爱好等
-活动中要进行简单培训，并注意活跃气氛和联络感情
-本活动的主旨是以尊重和情感化联络核心服务人员，避免搞成单纯的加大力度的促销活动
2. 针对老板和核心消费者：
――酒店老板客情推广活动
A活动目的
– 拉动本酒店郎酒的销量，并扩大郎酒的目标消费群体;
– 通过答谢餐会的形式，建立与酒店老板的客情，从而为下一步做活动、打通酒店奠定基础
–通过核心酒店有效寻找VIP客户，搭建VIP平台
B活动原理
–每个酒店都有固定的消费群并建有自己的VIP客户资料档案，通过答谢餐会既可增加与酒店客情并可推介新郎酒，有利于销量的获得，同时能建立郎酒VIP网络
C活动对象
–核心餐饮店
D活动用酒
–根据酒店所请VIP客户的档次，决定餐会饮用郎酒的档次和赠酒的数量，饮用酒和赠酒必须使用同一款产品
E活动内容
–核心餐饮店的选择：该区域的形象餐饮店;公款消费的指定餐饮店。
F活动形式：答谢餐会：以聚餐的形式，让酒店老板答谢该酒店的VIP客户，在聚会中，由大客户经理或城市经理(视情况决定其中1人参与)、该酒店促销员(视情况决定入座参与或担当服务员工作)参与答谢，会中必须熟知每位客户，与客户进行一对一的沟通，并告知客户新郎酒的零售价格，餐后务必进行赠酒。争取通过此次餐会，让VIP客户不仅认识我们的新郎酒，也认识我们的促销员和大客户经理。
G会后跟踪 ：
–促销员：
熟记每个VIP客户的姓名和职称;
每天的工作重心就是站在该酒店大厅门口或包房入口处，一旦VIP客户到该酒店消费，促销员必须准确叫出客人的尊称，带入所定包房，引导客户点新郎酒;
引导方式：适当提出上次聚餐的事情，并再次做自我介绍，尽量让客人指定点饮新郎酒;(注意：促销员在引导过程中应自然大方，不要太过形式化)
就餐结束，需热情送出酒店，给VIP客户留下更深刻的印象，为下次就餐点新郎酒做好铺垫;
工作结束后及时记录已点酒客户和未点酒客户的名单，及时反馈直接上级。 –大客户经理
会后建立餐饮店VIP客户档案，并及时进行拜访跟踪。
(二)推广期
1.针对老板：限时免费赠酒活动
A活动目的：
-加强餐饮店的客情，同时打通领班—服务员等环节。
-扩大消费群体
-有效打击竞争对手和恶意竞争方式
-酒店展示和提升新郎酒的品牌形象。
B活动时间
-导入期销量处于僵持期
-进店时与进店费同时谈判
C活动方式：
活动期间，在确定的目标店内核准基础销量(注：基础销量的核准以酒店前期历史销量为依据)，超出基础销量的货款，直接赠给酒店，基础销量的货款仍需结算给经销商。此方法是为解决各区域市场内终端核心酒店的郎酒产品整体动销不佳情况而制定的一种在短期内针对此酒店的一种大力度的促销方法。
D活动附加要求：
-整体生动化陈列和形象—陈列酒、易拉宝、展柜、杂志使用
-免费品尝活动的实施
-餐桌(含包间)的陈列酒的摆放
-服务员产品知识的培训
2.针对消费者：酒店婚庆赠酒活动
A活动目的
-培养郎酒消费群体
-维护与酒店的客情
-影响并导入当地婚宴渠道
B活动对象
-婚宴的消费者必须是与郎酒产品档次对应的消费群体
C活动地点的选择
-主销酒店，当地有影响力AB类酒店
-订婚宴餐费标准达到相应消费的酒店，具体标准参照城市的相应订餐标准 D活动内容
针对指定酒店，在活动时间内，由郎酒为其无偿提供2瓶/每桌婚宴用酒，但在婚礼进行时必须留1—3分钟时间由郎酒集团给新人致祝贺词
E活动总体流程
–活动前1小时，活动现场布置;(事项：堆头、X展架的摆放等) –消费者“赠送”的确认
–餐前赠酒(以每桌2瓶的数量进行赠给)
–婚庆致辞(安排郎酒办事处经理致辞)
–酒宴现场控制
–实际赠饮确认
–活动的评估
G消费者告知方式
-媒体宣传：活动前一个月通过报纸的活动广告告知消费者，并在报纸广告上注明郎酒系列产品的餐饮店零售价格
-酒店宣传 ：酒店POP、酒店订餐经理的宣传等
陈列手册是用来贯彻品牌终端的整体视觉识别系统，是品牌文化和品牌精神的认真贯彻和支持。
第一章 陈列概论
(1)陈列的概念
陈列是一种综合性艺术，是广告性、艺术性、思想性、真实性的集合，是消费者最能直接感受到的时尚艺术。陈列涵盖了营销学、心理学、视觉艺术等多门学科知识，也是终端市场最有效的营销手段之一，通过对商品、橱窗、灯光、音乐、POP海报、通道的科学规划，达到促进商品销售，提升品牌形象的目的。
陈列是一种视觉表现手法，运用各种道具, 结合企业文化及
商品定位, 通过各种展示技巧，将企业的精神和商品的特性表现出来，是企业塑造形象、展示文化、发扬精神的一种方法。陈列随着其展示目的、展示方法以及消费方式的不同而变化。换言之，商品陈列要把商品的特点用最直接、最经济、最节省时间的方法介绍给消费者，以吸引消费者的注意力，使消费者能产生深刻的印象，进而产生购买的欲望。
(2)陈列的分类：
陈列一般根据其所需陈列物品的不同大致分为：
1、企业标志性物品陈列
此类物品一般为企业LOGO或企业文化的宣传品，要求摆放在店铺内明显位置，是企业宣导自身文化和精神的重要渠道，是企业品牌形象的延伸，是企业在门店的烙印。
2、商品实物(海报)陈列
企业根据不同时期、不同市场的不同要求，会将自身的招牌性商品或促销类商品以实物或模型(海报)的方式予以陈列，做到品牌和商品的推广。
3、店内装饰品陈列
企业在店铺装修期间，会对店铺的风格或主题予以定位。装饰品起着极其重要的作用。店铺必须保持此类物品的完好状态，也使店铺本身保持良好的状态。
4、销售性礼品陈列
企业以自身名义生产的带有自身品牌的商品，此类商品的陈列有助于企业品牌的树立，是企业文化在店铺以外的延伸。
5、设备物料陈列
企业对店铺内设备、原物料的陈列要求是企业对店铺标准化管理、店铺标准化操作的一个衡量标准，是企业品牌文化人性化、合理化的体现。
(3)陈列的目的
1、提升品牌形象，展示品牌风格：
优秀的陈列就是免费的广告，是企业宣传其文化和商品的途径，是企业树立品牌形象的工具。企业对一些固有物品的陈列要求也体现出企业对标准化操作的要求程度，是企业在标准化管理进程中不可或缺的组成部分。
2、展示商品，吸引顾客入店
商品陈列是促成终端销售的最后机会之一，调查表明：顾客最后做出购买决定87%取决于该商品陈列的科学性与显眼度。而，品陈列又是最为廉价、最为基本，也是最为直接的促销方式。它不需要您投入大量费用，只需要您静下心来，重新审视您经营的理念、商品的特点、消费者的购买喜好等方面，进行综合就可
能获得更大的效益。良好的商品陈列不仅可以方便、刺激顾客消费，也可以借此提高企业商品和品牌的形象。
商品海报在展示商品特色方面表现最突出，其陈列效果也很容易体现。一幅设计精美、制作考究的商品海报，通过您用心的摆放展示，顾客就很容易为之所动，达成商品销售，增强企业的竞争力占有更多的市场份额。
3、提升销售额
“好的陈列和差的陈列，对销售额的影响至少在100%以上”，这是众多品牌和商家极度重视商品陈列的原因之一,商品陈列可以引起消费者的购买欲，并促使其采取购买行动。据统计，店面如能正确运用商品的配置和陈列技术，销售额可以在原有基础上提高10%。陈列还要根据天、时、地、人各种因素综合考虑，才可达到理想的陈列结果。另外，好的陈列有利于维护企业的信誉，提高商品的可信度，使消费者易于接受商品的各种信息，加深对商品的印象，增加购买机会，形成潜在利润。易于使消费者产生对品牌的认同感和信任感，从而提升企业的知名度。
不同的季节和节气或新品的上市都是调整店堂陈列布置的最佳时机。
(4) 陈列的基本原则
1、不论是大分类或小分类的商品，均应做到整体陈列。
2、高利润商品应陈列在顾客目视同等高度的货架上。
3、将商品陈列在顾客所期望的区域及拿得到的地方。
4、商品尽可能做大量陈列，以建立门店的形象。
5、陈列品必须保持干净整洁，按公司要求有条理的摆放;
(5)陈列的基本形态
1、填充式陈列：一般开放式陈列。
A、先选择一个有效的陈列工具。
b、进行合理的商品分类。
C、为有效地显示商品价值，必须显示商品的正面，也就是所谓的颜面陈列。
2、展示陈列：展示重点商品。
(6)陈列的基本要素
在商品陈列前，在考虑其形态、数量、方向等几个问题后，才能作出正确的陈列方式。这些基本要素也是不可缺少的执行事项。
1、陈列形态
在陈列商品之前，首先要对陈列商品的形态有充分的认知，知道商品在什么状态下能够表现出其最佳形态，以最佳形态显示于消费者面前，促成消费者的最终选择。
2、陈列数量
决定品目之后，接下来就要考虑陈列多少数量的问题。考虑陈列数量时，要以各商品的“最低陈列量”为前提。陈列要有一定的数量，这样才易引发顾客的购买欲，从而达到销售商品的目的。假如产品未达到一定的数额，则销售量就会显著的降低。所以，要充分考虑陈列的数量，使其达到一定标准，既能吸引顾客又不会显得商品不够丰富。
3、陈列方向
商品陈列时，最不能忽略的一个重点，即为陈列方向。因为商品的陈列就像人的颜面一样，是给别人的第一印象，所以在商品陈列时，方向是非常重要的。对于方向的选择，要考虑以下几点：
a、迎合顾客对于商品的选择重点
b、以宽大面示人
c、便于陈列
(7)陈列的要领
1、隔板的有效运用：用以固定商品的位置，防止商品缺货而不察，维持货架整齐度。面朝外的立体陈列，可使顾客容易看到商品。
2、商品陈列：由大到小，由左到右，由浅而深，由上到下。
3、货架的分层：上层，陈列一些具代表性、有感觉的商品;黄金层，陈列一些有特色、高利润的商品;中层，陈列一些稳定性商品;下层，陈列一些较贵的商品。
4、集中焦点的陈列：利用灯光、色彩和装饰来制造气氛，集中吸引顾客的视线。
5、季节性商品的陈列：此类商品因受季节和节气的影响，销售时间短，一般选择顾客最易察觉和最易接触到的地方。
1、前言：介绍公司的品牌管理手册的目的和使命，以及对公司企
业品牌的理解。
1)、品牌手册的目的：
(1)、推广品牌知识，统一对品牌的认识;
(2)、为品牌作出清晰的定义，明确公司品牌未来的发展方向;
(3)、作为对公司品牌进行管理和推广的基础。
2)、品牌指引：
(1)、本品牌手册并非对外公开宣传的企业介绍，而是内部参考资料，旨在向全体员工介绍公司品牌的精髓与核心内容，作为日常工作时的品牌基本指引;
(2)、品牌为公司最大的资产，使用本手册时应注意保密;
如有以下情况，可在经过适当授权后，对外分享本手册内容： – 向宣传推广代理公司介绍公司，如广告公司、公关公司、策划公司等
– 向重要合作伙伴介绍公司
– 向战略性投资者介绍公司
(3)、本手册为近期品牌指引。随着企业发展和市场变化，本手册可能会有相应的变更和调整。请注意按最新的版本执行;
(4)、本手册的解释权归品牌管理中心。如果您有任何关于品牌方面的问题，请随时向品牌管理中心有关人员咨询。
2、品牌基本：介绍该公司的品牌元素和品牌基本组成部分应该有个
目录
1)、品牌标识的重要性：介绍品牌的重要性;
2)、品牌标识释义：解释品牌标识;
3)、品牌标识与口号组合：着重介绍品牌标识和公司的口号组合;
4)、英文标识：为了接轨国际，公司应该有英文标识;
5)、中英文标识应用最小尺寸：标识尺寸的使用应该与实际结合;
6)、品牌标识与企业全称组合：诠释品牌的组合;
7)、品牌标识与其它企业或赞助赛事组合：在进行赞助和体育赛事的时候的赞助和品牌宣传;
8)、中英文标识的安全距离：公司的安全距离要有明确的标定;
9)、正确的标识使用：公司标识要正确表示，不能敷衍了事;
10)、错误的标识使用：错误的标识使用会对公司的品牌造成不可估量的损失;
11)、品牌标识的反白使用;
12)、品牌颜色的重要性;
13)、品牌颜色;
14)、字体的重要性：字体是我们品牌标识系统的重要元素，有助于受众认识，在各种传达项目中形成统一格调;
15)、品牌字体使用;
16)、品牌字体使用;
17)、图像的重要性：图像风格是展现品牌理念的重要工具，图像可以吸引受众，传播更加生动，并表达我们的情感诉求;
18)、图像使用;
19)、辅助图形释义;
20)、辅助图形使用;
21)、错误的辅助图形和使用媒介：对公司形象是一个巨大的打击;
22)、网格系统：为了创造一致而规范的视觉系统，最大化我们推广的效果，在广告及宣传印刷物的排版上请遵循网格系统，网格系统是用于规范在广告及宣传品中文字、图像、及辅助图形的使用。这个系统包括10x10横版及竖版网格;
23)、网格使用;
3、品牌应用：介绍品牌的应用方式和应用的领域或者地点，品牌应用也要有个目录
1)、办公用品系统：建立办公用品系统的目的，是确保员工自我介绍或发出各式各
项文件时，都可不断地树立印象;
(1)、企业名片;
(2)、企业信封;
(3)、企业信纸;
(4)、塑料袋、手提袋、文件夹;
(5)、光盘封面和盘贴;
(6)、工作牌;
(7)、员工桌牌;
(8)、公司内部模板;
2)、环境系统：
(1)、公司标志和旗帜;
(2)、指示性图件;
(3)、外部指示系统;
(4)、内部指示系统;
(5)、公司前台接待;
(6)、警示标志牌;
(7)、桌卡;
(8)、防撞条;
(9)、辅助蓝色在环境中的使用;
3)、企业广告系统：广告是品牌传播的重要途径，是建立公司一致和强大形象的载体
(1)、广告系统;
(2)、公司电视广告;
(3)、内部刊物、报纸;
(4)、其他：例如：统一的服装和车辆;
(5)、工作服;
(6)、T恤衫;
(7)、公司车辆;
4、结尾
要求有公司品牌管理中心的LOGO以及公司制作品牌管理手册的人
员名单及联系方式。
附录：品牌词汇解释
1、什么是品牌?
品牌 = 标志 + 信誉
信誉 = 承诺 + 表现
标志—是从视觉、文字、听觉以及环境氛围等不同方面对品牌定位的表达
信誉—承诺 + 表现
指某公司内部和外部的利益关系人对该公司/某业务/某产品的理解和感受，以及其理性的和感性的期望
品牌承诺—是指某公司在过去、现在及未来对其所有利益关系人作出的明确的或暗示的许诺
品牌表现—是指某公司为成功实践自己的承诺而做出的努力。
2、品牌特性
是以对一品牌作出定义并可将其与其他品牌进行区分的最知名的特性
品牌特性金字塔
一系列有限而已被定义的目标特性，他们将对关键利益关系人有关及有价值
从整体上与竞争品牌作出区别，尤其是同档次竞争品牌是可信的，是持久的。
3、品牌定位
一个品牌的战略内涵，它反映了我们希望公司的顾客、员工、合作伙伴、投资者(股东)及其他利益关系人如何看待和理解我们的公司/业务/产品。通过品牌来最大地驾驭人们的知觉空间，从而更好地实现商业战略。它是一个品牌未来所期望达到的信誉地位
定位概念
一组非常准确到位的词汇，体现定位方向的核心思想。我们通常提供一系列这样的定位概念给客户，并作出权衡比较定位声明一段更完善但仍然能准确反映定位概念的描述，它的结构可描述成散文体形式，它必须反映品牌特性金字塔，特别是顶尖特性
员工的管理一直是企业头疼的事情，到底要怎样才能管理好员工呢？下面请看连锁餐饮员工如何管理的详细内容！
连锁餐饮员工如何管理
随着社会经济的变化，各式各样的连锁餐饮业如雨后春笋般地产生，然而由于市场发展空间有限，再加上同行业的激烈竞争，众多企业犹如压石底下的青草很难健康、茁壮地成长。所以，在这样的市场背景下，如何寻找发展出路便成了要探讨的问题。餐饮业是一种人性化的服务业，服务品质的好坏直接影响到经营效果，而服务品质是由企业员工创造出来的，所以企业员工素质的高低也就变成了主宰企业命运的重要因素。
谈到企业的员工素质，无疑会让人想到一张张精美、标致的大学文凭，因为它是衡量企业知识资本雄厚与否的一个标准。餐饮业技术含量较低，它不需要高学历，它需要的是一种服务质量。而服务它又不是一种专业，不能从人才市场直接获得专业人才。它需要在企业内部建立自己的专业培训系统，通过内部的培训和教育来提高服务质量。
餐饮从业人员普遍没有较高的学历，思想又较为复杂，所以培训需要讲究方法。由于培训涉及到重建智力结构的问题，我们可以把它叫做思想基因改造工程。
我们分析一下员工的思想状况，归纳总结普遍存在以下几个问题：第一，自卑感强。受生活环境影响，与顾客接触时会产生心理隔阂。这种心理影响到人与人之间的正常交往和沟通；第二，缺乏自信。因为受教育程度较浅，再加上社会就业的压力，很多人不相信凭着薄弱的教育基础有机会创业。他们不敢去梦想，最后是因此而失去了时机；第三，缺乏纪律观念。平时很少严格要求自己，到企业却受那些条条框框的管制，自然是适应不过来；第四，缺乏逻辑辩证思维。由于缺乏条理化的思维锻炼，在工作过程中易出现效率低，浪费多等现象；第五，缺乏系统思考方法。因为很多问题的发生都有它深层次的背景原因，如果只单纯地从表面上去考虑，不但解决不了问题，反而可能会出现割肉补疮、挖东墙补西墙的笑话。比如，有的员工不经意地在顾客面前用手拔除菜品上的*毛；拿公用抹布去擦拭油腻的托盘等。这些行为都是缺乏系统思考锻炼的表现。需要补充说明的是，因果之间的发生和变化需要一个时间过程，如果觉察不到，可能会不知不觉地铸成错误。“近墨者黑”，就说明了这个道理。这个道理也提醒我们在无人监督的时候，不要试图去做不利于他人或集体利益的事情。否则，会因此而失去发展机会，甚至是走向歧途；第六，缺乏服务意识。饮水思源，顾客才是真正的“老板”。很多人并未理解顾客的内在真实含义，对待顾客只是一种职业上的敷衍和应付，所以谈不上什么“服务”；第七，缺乏团队精神。受市场经济的影响，人们的观念偏向现实化，很少人愿意无偿地接受附加的劳动和服务。处在以上所列举的思想氛围中，很容易让人感觉到工作的压力。其实，这并不是工作本身难度大，而是人际关系和心灵的问题。
针对以上的问题和症状，并根据系统思考方法，我们可参考试行以下管理方案：
第一、建立人本管理制度，健全和完善奖惩制度。人本管理是以人的全面的自在的发展为核心，创造相应的环境、条件和工作任务，以个人自我管理为基础，以企业共同理想为指导的一整套管理模式。企业要想拥有广大的发展空间，首先必须提供给员工一条长而富有挑战性的晋升阶梯。这样，工作才不会盲目，而有所定位；工作本身也会增加许多价值和意义。在奖惩制度上要相应地体现人本管理思想，赏罚分明。值得一提的是，在运作当中，可能会遇到一种“人情员工”，这种人依赖着特别关系占据着要职，却没有实际工作能力，又喜欢摆弄官僚架子。如果没有制度去约束这种思想和行为，就会出现“蚕食现象”，再完美的企业也会因此而瘫痪。在人本管理当中，把员工看作人才，平等、公正地对待每一个人，这一点尤为重要。
第二，设计系统培训方案。培训方案的设计关系到思想基因改造的成功与否，所以至关重要。根据企业文化的特点，可以把培训内容设计如下：
⒈企业文化和制度；
⒉企业的发展远景和价值；
⒊基础知识，包括：①企业安全生产与卫生知识；②服务礼仪；③现场改善；④如何推行“5S”；⑤工作流程知识；⑥顾客满意（CS）发展战略等；
⒋正确的人生观；
⒌五项修炼，包括：①自我超越；②改造心智模式；③建立共同愿景；④团体学习；⑤系统思考；
五项修炼是彼得圣洁《第五项修炼》中为建立学习型组织而设计的修炼程序和方法，通过五项修炼可以达到认清思维背后更深层次问题的目的。
第三，训练活动安排。进行训练活动目的是为了强化意识，养成一种良好的行为习惯。内容可包括：
⒈组织每日例会。例会内容一般包括：①整队；②检查仪容仪表；③进行企业文化意识训练；④总结前天工作；⑤部署工作任务等。
⒉模拟管理人员训练。让基层员工模拟管理人员学习安排管理工作，如主持例会，现场督导等。模拟训练的好处是让基层员工有机会接触管理层，学会站在管理层的角度去看待问题，同时也是为了晋升能胜任打好基础。
⒊每周开设一次培训课。课题的内容就是系统培训方案。讲课的方式是学与练相结合，多提供给员工在众人面前锻炼的机会。让他们在学和练的过程中，慢慢地提高胆量，学会思考和表达，培养更高一级的能力。
⒋岗位调换。一个岗位呆久了，思想很容易模式化，会让人感觉枯燥、无味。进行岗位调换，员工就有机会体验新岗位的工作方式，从而增加工作新鲜度，保持工作效率。
⒌组织户外集体活动。单位毕竟是工作场所，与外界相隔离，主管应在一定时间内组织户外集体活动，这样即可与外界保持信息相流通，又可达到调节心情、增进团结的目的。
第四，组建特别会议模式。传统的会议模式，与其说是一种形式，还不如明白地说浪费时间。有效的会议，即可解决众多问题，又可提升参会人员的思想境界。受传统文化的影响，与会者普遍存在习惯性的防卫心理。这种心态导致与会者不愿意说出内心真实的想法，不愿检讨自己想法背后的思维模式是否正确。在这样的思想环境下，既无法锻炼个人，也无益于企业开展工作、解决问题。彼得圣洁《第五项修炼》中的“深度汇谈”模式给我们提供了很好的借鉴方法。召开会议，要把与会者的真实思想摊开摆在众人面前，以备接受询问和观察；要针对确定的议题相互探询和反思；要分组讨论，每组人员控制在4-5人，讨论要激烈，允许有建设性的冲突；要有一个辅导者主持会议，把握会议的讨论方向，控制会议的局面。会议议题的方向可定为：对公司文化和制度的看法；对公司存在问题的看法；对未来的构想；如何开拓创新；对上下属的看法；如何有效地激励下属等。会议确定方案后，还要去落实和追踪。否则，再好的会议模式，也只是空谈。恰当地运用会议的功能，发挥特别会议架构的作用，会取得意想不到的效果。
第五，建立人才升级淘汰制度。有的新进人员不适应企业的文化和制度，而有的老员工又可能会形成顽固势力，为避免这些员工影响公司的正常运作，我们必须建立人才升级淘汰制度，人为地制造“鲶鱼效应”，使整体员工始终保持活力，积极地面对营运中所遇到的任何问题。企业发展需要不断地淘汰不合格的人员和挖掘新人才。通过淘汰不合格的员工，也可以不断地提高员工的整体素质，增加企业的知识资本。
第六，建立有效的信息反馈渠道。作为一名管理员，如果不了解基层情况，那是瞎指挥；作为基层员工，如果没有机会说出内心的真实想法，那表明所在的企业已经处在垂危当中。在一般企业，基层的重要信息经常未被重视，或受压制，以至高层领导制定的一些方案不切合实际，无法产生效用。所以，要想让全体员工上下打成一片，形成1+1>2的管理绩效，就必须建立有效的信息流通渠道。
总结连锁餐饮业的员工管理方法，最主要体现在以下三个方面：
第一，把企业塑造成家；
第二，把企业培养成为教育场所；
第三，以“顾客满意”为发展战略。
文化是明天的经济，企业的生命力来源于内部丰富的管理文化。文化的价值永远超过于现实的经济价值，因为文化是潜在而永恒的。给员工创造一个深邃的文化环境，才可以留住人才；也只有如此，才能让员工全力以赴于开拓和创新。
[连锁餐饮员工如何管理]
餐饮员工手册守则
一、服从领导
1、下级服从上级是餐厅管理的基本原则。下达任务应层层落实，员工绝对服从上级领导的工作安排的调度，按时按质完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
2、行政管理：垂直领导，分层管理，任务到班组、落实到个人的管理模式。每层的人员必须对上级负责;汇报工作时，原则上一层一层往上报，下达工作指令时，要一层一层往下传。
二、合作精神
餐厅对宾客服务，有赖多个部门或岗位的共同合作;餐厅各部门的工作一切都是为了经营，要出色完成对客人的接待工作，全体员工必须树立合作的意识，团队的精神。在做好本职工作的`同时，还要协助其它岗位或部门，保证客人在餐厅期间的满意程度，领略到餐厅是自己理想中的家
三、工作行为与规范
餐厅对每个岗位的工作都制定了工作程序和规范，作为约束和指导员工的工作指令，一般况下，员工不可随意更改，如需变更，须征得有关部门的同意，由餐厅总办通过一定的程序进行修改。
四、仪容仪表
员工的仪容仪表关系到餐厅的形象，因此我们牢记下列规定：
1、所有员工当值期间必须保持个人清洁卫生，不得有体臭、口臭、不得吃有异味的食品。
2、员工要经常修剪指甲、理发，男员工头发不得过耳际和衣领，不准留胡须发角，女员工头发必须梳理整齐。一线员工不得梳披肩发，要淡妆上岗，不要过多涂沫化妆品和香水，不准留长指甲、染指甲、染杂色发。
3、员工统一穿着餐厅发放的工作服、工作鞋、着装要整齐、干净、工号牌佩带在左胸前、领呔、头花结、领结要系正，内衣下摆不得露在制服外面。
4、举止投足要自然利落、朝气蓬勃、坐立行走、端正大方、精神焕发，坐时不将脚放在椅子上，不翘脚摇腿，站立昂首挺胸，两眼平视，双手自然交叉搭放在前腹或背后，不将手放在口袋或背靠椅柜，行走时不摇头晃脑、搭手拉肩、打闹。
五、礼节礼貌(工作态度)
1、礼貌：礼貌是餐厅员工最起码的行为准则，无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语，在对客服务时，还要做到：迎客有问候声、说话要有称呼声、客人离开要有致谢声、工作出错和失误要有致歉声。
2、微笑：微笑服务是餐厅对员工的基本要求，微笑要自然得体，要发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。
3、效率：做任何事都应讲效率，说到就要做到，对工作不推让、不拖拉，接待客人要有始有终，交待工作要清楚。
4、细致：工作仔细、认真、耐心，细致、兢兢业业，一丝不苟。
5、责任：对各项工作要有责任心，要对客人，对餐厅有高度负责精神。
6、诚实：可靠、正直、有事必报、有错必改、不得提供假情况、不得搬弄是非、阳奉阴违、不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要食物及小费。
六、证件及工号牌
1、每位员工入职后，即会得到餐厅发给的实习证和工号牌，以证实员工身份，员工上岗当值就佩戴工号牌。工号牌是员工当值的标志，专供员工当值使用，不准借给他人，工号牌如有丢失应及时向人事部报告并办理补领手续(自然损坏，以旧换新;丢失后补领，每个拾元成本费)。
2、员工离职时应将工号牌交回人事部，不归还或损失损坏者，则需按规定赔偿。
七、员工制服
1、新员工入职实习期满后，餐厅将根据员工工作岗位需要，按规定发放统一制服，所有员工制服属餐厅财产，员工必须按餐厅规定的程序签领工衣并按照餐厅工衣的管理规定进行使用和保管。
2、员工离职时，在批准离职三天内必须将制服交回人事部，并按规定办清退工衣手续，超期不还或丢失的，则需按规定赔偿。
八、爱护财物
1、爱护餐厅财物是每位员工的义务，每位员工必须养成节约用电、节约用水和节约其它易耗品的良好习惯。
2、未经许可，员工不得擅自取用餐厅内的各类物品作私人用。员工因恶意而引致餐厅财物损坏将要受到所损坏财物价值之10倍的赔偿和处罚。
3、如果员工犯有盗窃行为，无论其所盗物品属餐厅、宾客或员工，均应退回或赔偿被盗物品，并立即开除，情节严重者，扭送公安局查办。
九、员工餐厅
1、员工当值期间必须在餐厅员工饭堂用餐，并执行员工饭堂的就餐管理规定，不得在饭堂以外的地方用餐。
2、每位员工应按量打饭，不能随便浪费，如有发现，按规定处罚。
十、员工宿舍
1、员工入职后可根据个人情况，向人事部提出住宿申请报告，人事部根据实际情况为员工提供一个床位。
2、员工办妥入住宿舍手续的同时，会收到一份宿舍管理规定，员工应认真阅读此规定，并在上面签字，以表确认，发现违反，将会按规定的情节受到处罚。
3、除公司补贴用水，用电外，超出部分由员工分担。
十一、人事资料
填写餐厅有关个人资料表格时，必须资料正确，不得隐瞒，如有隐瞒或不真实则可能导致日后损失应有本人负责，凡迁移住址、电话号码、婚烟状况、家庭成员变更事宜等，均应立即报餐厅人事部。
十二、拾金不昧
员工在餐厅范围内，拾到任何财物，都应即时送部门主管或较交人事部，并将详细情形记录在录在本内，若拾取不报且据为已有，则以盗窃论处，拾金不昧者，则将受到表扬或奖励。
十三、保密
未经餐厅总办同意批准，任何员工不得向外界透露、传播或提供餐厅的内部资料，餐厅的一切有关文件、档案的资料不得交无关人员，如确需查询，请查者通过正常手续与总办联系。
目 录
概 述……………………………………………………………………3 公司简介……………………………………………………………………5
上篇：制度篇
第一章 组织管理………………………………………………………………6
第一节 组织体系………………………………………………………6
第二章 基本管理…………………………………………………………………7
第一节 工作职责………………………………………………………7
第二节 分店店长工作制度……………………………………………12
第三节 各级员工工作制度……………………………………………13
第四节 收银员工作制度………………………………………………16
第五节 分店人事管理…………………………………………………17
第六节 分店工资管理…………………………………………………24
第七节 分店考核管理…………………………………………………25
第八节 分店财务管理…………………………………………………26
第九节 分店卫生管理…………………………………………………27
第十节 分店值班管理…………………………………………………28
第三章 分店奖惩管理制度……………………………………………………30
第一节 奖励……………………………………………………………30
第二节 处罚……………………………………………………………31
第三节 奖惩流程………………………………………………………33
中 篇：运营篇
第四章 分店工作流程…………………………………………………………36
第一节 分店月工作流程…………………………………………………36
第二节营业前工作流程………………………………………………36
第三节营业中工作流程………………………………………………38
第四节 收银结算管理…………………………………………………41
第五节 营业结束时工作流程…………………………………………44
第六节 分店交接班管理………………………………………………46
第七节 收银员排班管理………………………………………………46
第八节 分店失窃处理…………………………………………………47
第五章 食品进销存管理……………………………………………………48
第一节 分店库存管理…………………………………………………48
第二节 分店进补货管理………………………………………………48
第三节 分店盘点管理…………………………………………………51
第四节 分店退货管理…………………………………………………55
第六章 事故处理及预防……………………………………………………58
第一节 消防预防管理…………………………………………………58
第二节意外事件处理…………………………………………………59
第七章 员工礼节礼貌………………………………………………………60
下 篇：知识篇
第八章 各级员工基本知识…………………………………………………66
第一节各级员工的作用………………………………………………66
第二节 各级员工基本知识……………………………………………66
第三节 各级员工行为规范……………………………………………70
第九章 营业设备基本知识……………………………………………………76
第一节 收银机操作系统知识…………………………………………76
第二节 仓库食品扫描基本知识………………………………………77
第三节仓库食品消磁基本知识………………………………………78
第四节 仓库食品条码基本知识………………………………………79
第十章 摆设食品包装基本知识………………………………………………80
第一节 包装概述………………………………………………………80
第十一章 促销推广…………………………………………………………83
第一节 促销概述………………………………………………………83
第十二章 会议制度…………………………………………………………85
第十三章 公司员工守则…………………………………………………88
第十四章 监督管理制度…………………………………………………92
第十五章 公司工资制度…………………………………………………95
第十六章 公司报销管理制度……………………………………………100
第十七章主菜、菜的基本知识……………………………………………104
第一节 食品概述……………………………………………………104
第二节主菜的知识…………………………………………………106
第三节 搭配技巧……………………………………………………109
第四节凉菜的知识…………………………………………………112
第五节其它菜知识…………………………………………………115
第六节 酒水知识……………………………………………………119
第七节 疑难问题……………………………………………………121
第十八章 附 则…………………………………………………………128
为了使这个活动更加容易，我现在提供一个小企业常用的范本，本来是美国本土的加盟系统使用的，但是，其他的企业，如果要使用的话，只要按照企业的情况，稍加修改就行了。
第一章 手册引言
一、组织（结构）
二、主权
三、目的
四、保密
五、手册更新
六、提出建议方式
七、免责声明
第二章 你的经营系统
一、欢迎词
二、公司历史
三、需要帮助的时候
四、我们给你的服务支撑概况
（一）位置选择
（二）租约批准
（三）初始培训
（四）其他初始支持
（五）开张支持
（六）永久培训与支持
（七）零售建议价格
（八）供应商批准
（九）市场营销
（十）互联网
五、你的责任概况
六、我们来访
七、费用
第三章 开张之前
一、引言
二、公司结构
三、公司性质选择纵览
（一）责任免责考虑
（二）交税考虑
（三）管理考虑
（四）其他因素考虑
（五）最终选择
（六）怎样成立不同性质的公司
（七）获取名字证书
四、选址考虑
（一）选址重点
（二）市场分析
（三）获取批准文件程序
（四）租约考虑
（五）租约批准
五、政府手续规费
（一）引言
（二）商业执照与批文
（三）其他证书
（四）税务登记与完税
（五）省府互联网站信息
（六）其他资源
六、培训
（一）安排第一次培训
（二）第一次培训计划
（三）食品安全培训
七、场所（场地）
（一）场所装修
（二）建筑规格
（三）所需生财器具设备服务单子
（四）电脑销售系统
（五）招牌规格
（六）合格供应商单子
八、初始库存与用料
（一）库存与用料所需
（二）合格供应商单子
九、公众服务（水、电、煤气、电话、电视、互联网宽带）
十、制服（工作服）
十一、银行账户
（一）主要账号
（二）运营账号
十二、保险
（一）一般保险要求
（二）保险最低额要求
（三）对选择保险公司的要求
十三、大开张庆祝
（一）照会
（二）二周 - 直接邮寄
（三）低调开张 - 公共关系
（四）第一周
（五）第二周
（六）第三周
（七）贵宾邀请
十四、公司第一次会议
十五、开张之前工作清单
第四章 员工手册
一、引言
二、劳工法简介
（一）员工权利与雇主责任
（二）国家劳动法
（三）省劳动法
三、国家工作安全局
（一）国家安全标准
（二）省安全法规
四、准备雇用第一个员工
五、工作责任与理想员工
（一）员工责任
（二）理想员工素描
（三）工作说明
六、雇用员工过程
（一）员工来源
（二）招工广告
（三）公平招工-必须广告
七、工作申请
（一）工作申请表格
（二）工作申请保密性
八、面试
（一）面试之前准备工作
（二）成功面试方式
（三）避免询问的问题
九、工作申请背景调查
（一）背景调查须知
（二）特殊档案处理方式
十、雇用前考试
十一、其他雇用方面需要注意重点
十二、新雇员纸张作业
十三、其他雇用手续
十四、新雇员环境熟悉方式
十五、新雇员培训
十六、员工政策
（一）引言
（二）沟通工作规定
十七、员工薪酬
（一）薪资
（二）最低工资
（三）员工福利
十八、员工工作时间安排
十九、员工管理表格
二十、员工士气-激励方式
（一）引言
（二）影响士气因素
（三）士气低下的征兆
（四）鼓励士气、激励员工
二十一、员工考勤
二十二、员工纪律
二十三、辞职、辞退
（一）辞职
（二）辞退
（三）最后步骤
（四）最后薪资
（五）向其他员工解释辞退理由
（六）给与介绍信
二十四、总结：良好的员工管理办法
二十五、寻求法律帮助
第五章 运营程序
一、引言
二、每月运营时间、每天运营时间
三、客户服务程序
（一）客户服务宗旨
（二）客户回馈
（三）客户投诉
（四）投诉政策
（五）退款要求
四、其他客户服务
（一）干洗服务
（二）失物招领
五、服务程序
（一）招呼客户
（二）接听电话
（三）氛围
（四）了解商品（产品）
（五）和客户交往、接触
（六）工作说明
（七）销售（导购）技巧
（八）主动与被动销售之间的差异
六、有的推N程序
（一）视觉上的标准
（二）有计划的`推销商品
（三）招牌使用
七、准备食物程序（适用于餐饮业）
（一）准备程序
（二）设置食物准备工作站
（三）食谱
（四）准备样菜程序
（五）库存管理
（六）洗碗、卫生程序
八、开门、关门清单
（一）开门清单
（二）关门清单
九、销售成交
（一）使用电脑成交系统
（二）接受现金程序
（三）接受个人支票
（四）接受信用卡
（五）指导价格
十、礼卷
（一）发行礼卷
（二）接受礼卷
十一、存货管理
（一）产品下定（买货）程序
（二）从批准供应商进货
（三）改换批准供应商
（四）产品接受（验货）程序
（五）产品储藏程序
（六）标志、循环（轮流）存货
（七）p耗,弄幕蜃成o用之物
十二、运营和财务报告
（一）电脑系统简介
（二）报告的产生
（三）报告的分析
（四）报告范本
十三、从略
十四、防止损失技巧
（一）现金
（二）存货
十五、清洁与维护
（一）每一天需要做的清洁与维护
（二）每一周需要做的清洁与维护
（三）每一月需要做的清洁与维护
十六、安全程序
（一）防止意外和受伤
（二）危机管理程序
（三）报告意外
（四）因公受伤（劳保）须知
（五）防火、消防须知
（六）被抢、被盗
（七）行为难控制的客户
（八）使用预警系统
第六章 销售程序
一、引言
二、销售程序
（一）了解客户的需要
（二）和客户建立良好感情关系
（三）应对客户反对（排斥）
三、了解竞争对手
四、我们的竞争优势
第七章 产品市场与推广
一、在我们的地区推广我们的生意
（一）一般的责任
（二）使用加成的尺度指导
（三）市场推广标准
二、商标标志规格
三、市场推广所需费用
（一）系统费用
（二）本地费用
（三）大地区合作费用
（四）新张费用
四、本地市场推广
（一）引言
（二）邮寄
（三）广播
（四）电视
（五）户外
（六）杂志
（七）报纸
（八）电话簿黄页
（九）互联网
（十）网络化
（十一）人与人之间传递、客户介绍
五、公共关系、社区关系
（一）发表新闻稿
（二）权威商品协会、政府单位
（三）本地商会
（四）赞助队伍
（五）社区服务、慈善活动
六、市场推广活动批准程序
第八章 文件记录管理
一、每日现金表格
二、缺席政策
三、工作申请人信息披露
四、不录用工作申请人书信范本
五、收到工作申请人申请书信范本
六、医疗保险政策
七、催收欠款书信范本
八、上班时间内时间使用
九。客户满意度调查
十、]报告表格
十一、使用药物检测同意书
十二、使用电子汇款授权书
十三、紧急状态指示
十四、应征工作
十五、一般工作规定
十六、假日、假期政策
十七、厕所巡视工作表
十八、性骚扰政策
十九、抽烟政策
二十、辞退员工面谈清单
二十一、员工工作时间记录表
二十二、处理因公受伤员工清单
二十三、工作间安全条例
二十四、员工数据表格
某沙锅餐饮管理公司工资结构及工资表(9个xls).xls
某沙锅餐饮管理公司连锁经营培训报告.ppt
某沙锅餐饮管理公司单店营运管理手册.doc 目 录
第一章 总则 1
第二章 单店的组织结构 2
第三章 单店的日常运作管理 7
第一节 物料管理 7
第二节 工时管理 11
第三节 财务管理 13
第四节 品质管理 18
第五节 服务管理 22
第六节 环境管理 25
第七节 保全管理 28
第八节 设备管理 30
第九节 分析与总结 31
第四章 人员管理 32
第一节 人员招聘 32
第二节 人员培训 37
第三节 薪酬与考核 43
第五章 顾客管理 44
第一节 顾客信息管理办法 44
第二节 顾客投诉管理办法 46
第六章 促销管理 48
第一节 市场信息管理办法 48
第二节 促销管理方法与程序 50
第七章 附则 53
附件 主要表单 54
表一 需求计划 54
表二 入库单 55
表三 退换货申请表 56 表四 领料单 57
表五 收货清单 58
表六 对账调节表 59
表七 出货清单 60
表八 顾客满意度调查表 61 表九 内部招聘公告 63 表十 应聘申请表 65
表十一 应聘人员面试测评表 67 表十二 员工培训需求调查表 68 表十三 单店培训需求表 69
表十四 员工外派培训申请表 70 表十五 培训计划表 71
表十六 员工培训记录表 72 表十七 培训评估表 73 表十八 顾客资料卡 74
表十九 顾客投诉报告表 75
第一章管理原则
一、统一指挥原则。各级员工都必须执行公司经理会议的决策，接受公司经理的统一领导。
二、层级管理原则。每一级在工作中必须听从直接上级的指挥或执行上级授权人员的命令，各级管理人员只对直接下级拥有指挥权。但在特殊情况下，任何上级对下级均有调动权。]
三、分工负责原则。每一个员工按照分工对自己分担的业务工作负全面责任。
四、利益连带原则。每一个员工的责任、权限、利益三方面连带生效。
五、命令服从原则。每一个员工都必须执行其直接上级的命令。
六、督导工作原则。各部门及人员要接受并配合公司授权的监督部门或人员的督查和指导，对工作中的偏差，要及时采取纠正措施进行改进，决不允许对检查人员进行任何形式的攻击和抗拒。
七、民主参与原则。每一个员工对本部门及公司的经营与管理均享有建议权和监督权。
八、友好协作原则。在不影响本部门正常工作的前提下，各部门有尽可能为其他部门提供协作的责任。
九、绝对原则。每一个员工(不分职级)都必须以公司利益为己任，不做有损公司利益的事。若有突发事件，不管在什么情况下，都必须尽力去处理，使损失减低到最小程度。
十、奖优惩劣原则。每一个员工的功绩都将受到奖励，其过失也将受到应有的惩处。
第二章员工行规范
一、员工守则
1、遵守国家政策法令、法规，遵守本公司一切规章制度。
2、如实填写各类表格，提供有效证件，不得隐瞒或假造。
3、自觉接受业务指导、各类培训及考核，努力提高工作技能。
4、服从领导，听从指挥，团结同事，互帮互助，按时保质保量完成各项工作任务。
5、严格遵守劳动纪律，按规定要求开展工作。
6、讲究社会公德和职业道德，严守公司机密，廉洁奉公，维护集体利益和公司声誉。
7、爱护公物及公用设施，保持环境卫生。
8、勤俭节约，注意节能和修旧利废，杜绝一切浪费现象。
9、衣容整洁，精神饱满，待人热情，使用文明用语，禁用服务忌语。
10、关心企业，主动提出合理化建议，发扬团队精神，为企业做贡献。
二、工作态度
1、服从领导——不折不扣地服从上级的工作安排及工作调配。
2、尽忠职守——坚守本职岗位，不得擅自离岗、串岗。
3、正直诚实——对上级领导、同事和业主要以诚相待，不得阳奉阴违。
4、团结协作——各部门之间、员工之间要互相配合，同心协力地解决困难。
5、勤勉高效——发扬勤奋踏实的精神，优质高效地完成所担负的工作。
三、服务态度
1、礼貌——在任何时候对待领导、同事和业主，都应使用礼貌用语，“请”字当头，“谢”字不离口。
2、乐观——以乐观的态度对待工作和工作中的困难。
3、友善——微笑是体现友善最适当的表达方式，以微笑迎与业主交往、沟通和与同事相处。
4、热情——对待业主要热情周到，对待同事要热情真诚，对待工作要热情勤奋。
5、耐心——对业主的要求应认真、耐心地聆听，在不违背公司规定的前提下，尽可能地为业主排忧解难。
6、平等——要一视同仁地对待每一个业主，不能有贫富之分、厚此薄彼。
四、着装仪表规范
1、着装：员工每天上岗前换好工作服，佩带工作标牌，工作牌只准佩带在工作服左胸前，不得随意佩置他处。作到衣冠整洁，不卷袖口和裤腿，皮鞋保持干净。
2、仪表：保持好个人卫生，发型美观大方，不留、不染怪异发型。男员工经常刮胡须，不留小胡子，不剃光头。女员工淡妆上岗，不宜戴过多首饰。
五、工作行为规范
1、提前到岗，作好清洁及准备工作。
2、不代(托)他人打卡。
3、办公设施摆放整齐有序，桌面整洁。
4、出入办公室开门、关门动作轻便，进入上级领导或其他部门办公室以及业主室内，应先在门外轻扣门三下，征得同意后方可入内。若进去时门是关闭的，出来时应随手将门轻带上。
5、维护安静、严肃的工作气氛，不得在办公室、走道内大声喧哗、吵闹，有事应到相关人员面前轻声交待。
6、工作时间不接待私人探访，不私自会客，不得浏览与工作无关的书籍、杂志。
7、工作时间不得到其他办公室随意走动，不得离岗、串岗、脱岗。
8、工作时间原则上不准接打私人电话，若有急事，通话时间不宜超过3分钟。
六、接待来访规范
1、遇有业主、客户来访，应点头示意并立即放下手中的工作起身相迎、问好，来访人员入座后，自己放方可坐下。
2、尽量少让客人久等，否则应诚恳地表示歉意。
3、客人站着时，接待人不要坐着谈话，最好请来访者坐下才谈话，有条件时应送上一杯茶。
4、有关人员不在，应礼貌地代为约定时间。
5、他人互相交谈时，不要随便去旁听或插话。若需打断，应等对方谈话告一段落时，说声“对不起，我打断一下可以吗?”得到允许后再插话。
6、送客时，应等客人站起来后再起身，亲切道别。
七、开会礼仪规范
1、参加公司举办的各种会议、培训，应按时到会，不得迟到或早退。
2、会议过程中，要保持端庄坐姿、站姿，认真聆听，维护会议气氛。不得交头接耳、哄谈、吵闹。
3、待宣布散会时方可退场。
4、开会、听课应自觉将手机、呼机关闭或转为振动状态。
5、会议退场时，应让公司领导先行，井然有序地退场，不得抢先拥挤、大声喧哗。
第四章考勤制度
一、考勤打卡
1、员工工作日必须打卡，打卡时间为上午上下班，下午上下 班， 共四次。
2、严禁代(托)人打卡。
3、员工因公外出或安排其他临时性工作，而未能打卡的，应于次日填写《未打卡说明单》说明情况，经服务中心主任签批后送办公室办理;若主管部门因公外出而未能打卡的，由分管领导或总经理批准后，交办公室备案。
二、迟到和早退
1、超过上班时间10分钟以上到岗者，即为迟到。
2、未到下班时间下班者，即为早退。
3、因公事迟到或早退应提前向上级主管部门沟通。
三、旷工
1、因公未能打卡，又未填写《未打卡说明单》予以说明者，一律按旷工处理。
2、未经公司领导批准而擅自不到岗者，即为旷工。
3、未按正常程序请假而休假者，即为旷工。
4、超过国家规定的有关假期或所请病、事假的期限，未能按时上班又未及时通知公司领导者，即为旷工。
四、病假
1、员工请病假，除了填写《请假条》，由服务中心签批后送办公室备查外，还要持有区级以上医院的病假条(含病历)，没有病假条的一律按事假计，得到批准后方可休假。
2、每次请病假3天以内(不包括第3天)者，必须通过服务中心负责人签批。3天以上(包括第3天)者，必须由公司分管领导审核，经总经理批准后，送办公室备案。
3、如遇突发疾病或所请病假天数已到，不能按时达到公司者，必须在当日上班时间10分钟内电话通知服务中心主任或相关部门经理。
五、事假
1、请事假必须提前一天递交《请假条》，得到批准后方可休假。
2、每次请假3天以内(不包括第3天)，必须由服务中心主任批准，3天以上(包括第3天)，必须由部门经理审核，经总经理批准后，送办公室备案。
3、如因突发事件不能按时到达公司者，必须在当日上班10分钟内电话通知部门经理或相关负责人。
4、上班时间原则上不准办私事，如情况紧急，必须向服务中心主任请假。
第五章劳动关系
一、聘用原则
1、本公司根据工作需要，本着“公开招聘，择优录用”的招聘原则，依据应聘者所具有的知识水平和操作技能是否符合应聘岗位职务的能力要求和培养潜质，进行招聘与录用。
2、用人原则：优胜劣汰，能者重用，不胜任者辞退，自由择业、双向选择。
二、试用期
1、新录用的员工均有试用期，以考核其实际工作表现和适应能力。试用期一般为2—3个月，可以根据具体情况，经服务中心主任报总经理审批后缩短或延长，但试用期最短不得低于1个月，最长不得超过6个月。
2、试用期内违反公司规定或不称职者，公司可随时辞退，而不做任何补偿。
三、劳动合同
员工转正后要与公司签定劳动合同或劳务协议，合同期限一般为1年，期满后可根据实际情况，经双方协商后进行续签。
四、调职
公司因工作需要或员工的工作表现和能力适合与否，可以决定员工工作岗位的调整。
五、晋升
公司对工作能力强、表现良好或有特殊贡献的员工，在认为适当的时候，可以给予晋升。晋升后头3个月属于见习期，见习期满后，工作表现满意者，由总经理正式委任。
六、辞职
1、员工在合同期内，因有特殊原因需要辞职时，需提前1个月书面向公司呈交辞职报告，获准后按规定办理相关手续。若员工未按上述规定而擅自离职，将按违约处理，具体事项参见《劳动合同》。
2、试用期内的员工须提前7天递交辞职申请。
七、解聘
1、员工在工作期间有重大过失，或属于劳动法、劳动合同有关辞退条款，公司有权随时辞退而不做任何补偿。
2、因业务调整或经营有变需要裁减人员的，公司需提前30天向全体员工说明情况，并向劳动行政部门通报，进行人员裁减，并按规定给被裁员工适当补偿。
3、员工患病或者非因公负伤，医疗期满后，不能从事原工作，也不能从事公司另行安排的工作，公司在提前30天书面通知其本人并给予一定的补偿后，予以解聘。
第六章奖惩制度
一、奖励制度：分为书面嘉奖、通告嘉奖、奖金鼓励
(一)书面嘉奖：有以下行为员工可以受到此奖励，在同一个内连续三次获得书面嘉将作为公司的储备管理人才进行培训。
1、工作态度良好，并能按时完成工作任务，成绩突出者;
2、乐于助人，主动协助同事完成任务，成绩突出者;
3、能与同事长期保持融洽关系，倍受众人称赞者;
4、受到外界称赞，为公司争光者。
(二)通告嘉奖：有以下行为员工可以受到此奖励，同时发放奖励金为10—50元，在同一个内连续三次获得书面嘉将作为公司的储备管理人才进行培训。
1、在工作中表现良好，创造优异的成绩，表现突出者;
2、提出有关工作建议，经实践有显著作用者;
3、发现问题及时采取措施，避免重大损失者;
4、为保护公物或人员安全，能见义勇为者;
5、拾金不昧者。
(三)奖金鼓励：有以下行为员工可以受到此奖励，奖励金为10—50元，三次以上受到此奖可作为公司的储备管理人才进行培训。
1、为提出合理化建议，被公司接纳，使公司获得巨大效益者;
2、在工作中长期表现良好，经主管领导提议者;
3、在重大事故中，表现突出为公司或小区挽回重大损失者。
二、处分制度：分为口头警告、书面警告(罚款)、解雇
(一)口头警告：有以下行为的员工将会受到管理人员的口头警告
1、上班迟到或早退者;
2、上、下班不按时打卡者;
3、上班时间大声喧哗、嘻笑、追逐者;
4、上班时间喝酒、在公共场合吸烟者;
5、工作效率低、粗心大意但未造成重大事故者;
(二)书面警告：有以下行为的员工将会受到书面警告，并处罚分为四档分别为30、50、80、100元。严重者将加重加倍进行处罚。
1、违反“(一)口头警告”项之规定达三次者;
2、未获批准而撤离职守者;
3、不听从主管领导工作安排者;
4、挑拨是非、无中生有，造成很坏影响者;
5、其他对公司造成不良影响的行为。
6、值班期间值班员在岗睡岗或脱岗睡觉。
7、值班班长未能带好本班值班人员，且对值班人员的值勤错误行为未能有效进行改正。
8、连续三次不参与、参加服务中心的有关集体劳动、集体学习、培训、体能训练的行为者。
9、上班进间，外出做私事或利用职务之便，向业主/客户宣传有关广告或直销业务者。
10、对收缴费用不出示票据，将收款的费用擅自吞入者。
(三)、解雇：有以下行为的员工将会被公司解雇
1、触犯国家法律、法规及严重违反公司纪律者;
2、多次违反“(二)书面警告”项之规定，屡教不改者;
3、在公司内偷窃公物或私人财物者;
4、连续旷工五天或一年内累计旷工八天者;
5、多次不听从领导指令，影响工作开展者;
6、因当班时喝酒、睡觉等行为造成重大损失者;
7、被业主(住户)多次投诉，未改善者;
8、因违反公司规律给公司造成不良影响者。
第七章劳动保障
一、防护用品的发放与使用
公司将根据劳动安全、防止职业性伤害的需要，根据不同工种、不同劳动条件，发放防护用品。
1、清洁工：从事特别肮脏清理工作者，或进行消杀作业时需接触有毒及腐蚀性物质者，必须戴橡胶手套和防护口罩。在从事登高清洁工作时，需使用状态良好的登高梯。
2、电焊工：在从事电焊作业时，须戴防护面具。
3、气焊工：在从事气焊作业时，须戴防护眼镜。
4、电工：在工作时应戴绝缘手套，穿绝缘靴。
5、高空作业人员：工作时应系安全带。
6、安防员：在台风天气或冰雹天气出外巡逻时，应戴钢塑钢盔。
二、劳动保障
1、公司须根据国家法律、法规的规定，为员工提供符合法定安全卫生标准的劳动条件。
2、公司对长期从事特殊工种的员工应定期进行健康检查，对确诊为职业病患者的，应安排治疗，定期复查，对不宜继续从事原工作的，应及时调职，妥善安置。
3、对从事特种作业的员工，必须经过专门培训，取得特种作业证书，对从事特种作业员工的培训、考核的发证，必须按照国家有关特种作业人员安全技术考核管理规定执行。
4、员工在工作过程中必须遵守劳动安全卫生法律、法规和公司的规章制度，严格执行公司的操作管理规程。员工对公司管理人员违章指挥、强令冒险作业，有权拒绝执行，对危害生命安全和健康的行为，有权提出批评、检举和控告。
5、员工因工负伤，凭医院证明(急诊除外)可休病假，病假期间按公司有关规定支付工资。
6、员工从事各项服务提供活动时，应严格遵守各项[劳动保护制度]和[安全工作条例]，发生工伤事故时，所需医疗费由公司支付。
第八章工资管理
一、根据现代企业管理的要求，本着“三个有利，三个挂钩”的原则，即有利于提高工作效率;有利于开发人力资源;有利于增加企业经济效益;将个人收入与企业经济效益挂钩，与本人工作态度与服务质量、劳动纪律挂钩，与工作绩效挂钩。充分调动全体员工的积极性和主动性，努力实现公司管理目标。
二、工资构成
1、基本工资
2、岗位津贴
3、职务补贴
4、工种补贴
三、工资岗级标准
1、制定原则：根据行业及企业实际经营状况，制定员工工作岗位工资标准。
2、划分标准：根据工作性质不同分为三种岗位工资，相同岗位工资又依据学历、经验等不同分为若干等级。
3、工资等级
A、管理人员：a)一般;b)中级;c)高级
B、技术人员：a)一般;b)中级;c)高级;
C、保安人员：a)一般;b)中级;c)高级
四、岗位工资级别评定办法
1、员工经招聘录用后，根据任职资格确定工作岗位。
2、综合部将员工基本情况进行初审后，报送公司总经理审批员工岗位工资级别标准，特殊情况的员工可由总经理批准给予适当级别的工资标准。
3、高级管理人员(总经理、副总、部门经理)的工资级别标准由董事会决定。
4、试用期人员工资根据新聘员工从事的岗位，按相应岗位的试用工资标准发放。
五、工资发放
次月10日为发薪日。由各部门内勤员提前一周将员工考勤统计结果和上月的考评结果报部门经理审核，报公司总经理审批后，报送财务部计发。
六、其他薪金发放标准
1、满勤奖：工作人员凡考勤符合要求。全年出满勤者，年终发放一个月工资作为满勤奖。
注： 满勤奖由综合部统计报公司总经理审批，公司总经理根据本公司的营业利润决定是否计发实际金额。
A) 迟到、早退：全年累计3次以内不扣，超过六资以上，本严禁提升职位，超过15次的每次停发年终满勤奖。
B) 事假：全年累计每天扣1个点，超过15天取消全年满勤奖;
C) 病假：全年累计3天以内不扣，超过3天的每天扣1个点，超过30天取消全年满勤奖;
D) 旷工：全年累计每旷工一天扣3个点，超过3天的取消全年满勤奖;
E)婚、丧、产假、公伤病假、法定假期不扣。
F)工作未满一年的员工满勤奖发放如下： a) b) c) d) 工作9~11个月的发满勤奖的70%; 工作6~8个月的发满勤奖的50%; 工作3~5个月的发满勤奖的30%; 未满3个月者不享受满勤奖。
2、年终奖金：以公司的经营利润和员工综合素质考核为依据，发放标准由总经理核定。服务年限不满一年者，依年限比例计算，不满半个月以半个月计，不满一个月者，以一个月计。
3、加班费。经公司领导同意在日法定标准工作时间以外加班的及国家法定休息日值班和加班的，按《劳动合同》有关规定计发加班工资。
七、工资变动管理
1、员工工资实行动态管理。员工评定岗位级别后，工资按照岗位标准套入相应的档次，具体执行薪随岗定、岗变薪变、易岗易薪的工资管理原则。
2、根据企业经济效益和目标管理情况，由公司领导研究决定调升和下浮员工工资的比例，以增强企业发展后劲。
3、工资调整与劳动纪律挂钩：
对于员工表现将依据奖励制度执行，发现有违纪现象，按相应的处罚标准在当月的工资中扣除。具体执行《员工奖惩条例》。
第九章 附则
1、本手册属内部资料，请注意妥善保存。
2、如若不慎遗失，请及时向综合部申报补领，并补交工本费20元。
3、员工在离职时，应将本手册交还行政部。
4、本手册应根据劳动法及公司规定作正确理解，本手册条款亦构成劳动合同的一部分。
5、对本手册内容，如有不甚详尽或有不感到疑惑之处，表随时向行政部咨询，以确保理解无误。
6、随着公司的发展，本手册将会不定期进行修改，请各员工注意公司相关方面的通知。
第一章 总 则
第一条、为了适应现代企业制度的需要，规范本公司的组织和行为，有效保护公司、股东和债权人的合法权益，根据《中华人民共和国公司法》、《公司登记管理条例》制定本章程。
第二条、本公司(以下统称公司)依据法律、法规和本章程的规定依法开展经营活动。
第三条、公司的宗旨是：以农香园品牌为基础，在做好单店经营的同时，组织相关原材料的生产销售;组织特色食品、绿色饮料、高档白酒的研发生产;组织“农香园”品牌饭庄连锁经营;组织“农香园”“节能分餐火锅成套装置”的生产运用和普及推广;开展特色火锅店连锁经营;开展餐饮业职业技能培训;开展食堂酒店管理服务;开展其它经营活动。最终，通过相关产业的配套发展，打造农香园企业产业链条并最终实现农香园企业的跨地域和跨行业规模发展。
第二章 公司名称和住所
第四条、公司名称初步确定为：“xx省xx县xx餐饮连锁有限公司”。具体名称以有关部门审定为准。
第五条、公司住所在xx县xx镇xx路x号附1号xx饭庄5楼(xx县xx路自来水公司路口xx站路段)。
第三章 公司的经营范围
第六条、公司的经营范围是：餐饮服务、餐饮业用具开发与推广、餐饮业原料生产及物流配送、餐饮服务连锁经营、食品生产、饮料生产、服务业职业技能培训、服务业专业人员劳务输出、食堂酒店管理服务、其他相关经营。
第七条、公司的组织及经营模式为：以餐饮业为运动轴心的链条式产业经营，主营餐饮服务，兼营其它相关产业。
第四章 公司的注册资本
第八条、公司股东出资总额为 元，其中，“农香园”产权房屋 米，折价出资 元，“农香园”节能就餐火锅专利权折价出资 元，货币出资 元，公司的注册资本全部由股东出资。
第五章 股东姓名、出资方式和出资名称
第九条、公司由以下股东出资设立：
公司股东登记表
姓 名
住 所
出资方式
出资额
备 注
第十条、公司经公司登记机关注册后，股东不得抽出其投资。
第十一条、公司有下列情形之一的，可以增加注册资本：
(一)股东增加投资;
(二)公司盈利。
第十二条、公司减少注册资本只能是经营亏损。公司减少资本后的注册资本不得低于《公司法》规定的最低限额。
第十三条、公司减少注册资本时，自做出减少注册资本决议之日起10日内通知债权人，并于三十日内在报纸上至少公告三次，债权人自接到通知书起三十日内(未接到通知书的自第一次公告之日起九十日内)，有权要求公司清偿债务或者提供相应担保。
第六章 股东的权利和义务
第十四条、公司股东均依法享有下列权利：
(一)分配红利;
(二)参加股东大会并行使相应的表决权;
(三)优先购买其它股东转让的出资;
(四)依法按公司章程规定转让其出资;
(五)查阅公司章程，股东大会记录和财务账目、监督公司的生产经营和财务管理，并提出建设或质询;
(六)被推选担任董事长、副董事长、执行董事、监事及其它高级管理人员。(法律、法规另有规定的除外)。
(七)在公司清算时，对剩余财产的分享。
(八)法律、法规和本章程规定享有的其他权利。
第十五条、公司设置股东名册，记载下列事项：
(一)股东的姓名、住所、出资方式、出资额;
(二)登记为股东的日期;
(三)其它有关事项。
第七章 股东转让出资的条件
第十六条、股东之间可以相互转让其出资，股东向股东以外的人转让其出资时，须经全体股东过半人数同意，不同意的股东应当购买该股东转让的出资，否则视为同意转让。
第十七条、股东依法转让其出资后，公司重新编制新的股东名册。
第八章 公司的机构及其产生办法、职权、议事规则
第十八条、公司设股东大会，股东大会由全体股东组成。
第十九条、股东大会会议按股东出资比例行使表决权，经全体股东商定，每1000元为股，一股行使一个表决权。
第二十条、股东大会是公司的最高权力机构，按照《公司法》行使职权。
第二十一条、股东大会分为定期和临时会议。
第二十二条、股东定期会每年至少召开一次，于年末举行。
第二十三条、有下列情形之一的，召开股东临时会议：
(一)代表三分之一以上表决权的股东提议时;
(二)监事提议召开时。
第二十四条、公司召开股东大会，需于会议召开十五日以前通知全体股东，通知书以书面形式发送，并需载明会议的时间、地点、内容及其他有关事项。
第二十五条、股东大会由董事会召集，董事长主持，董事长因特殊原因不能履行时，由董事长指定的副董事长或其它董事主持股东大会，出席会议的股东要在会议记录上签名。股东大会需有代表三分之二以上表决权的股东到会方能召开，会议决定需经到会股东过半数表决通过方能有效(按表决权计算)。
第二十六条、股东大会行使下列职权：
(一)决定公司的经营方针和投资计划;
(二)选举和更换董事，决定有关董事的报酬事项;
(三)选举和更换由股东代表出任的监事，决定有关监事的报酬事项;
(四)审议批准董事会的报告;
(五)审议批准监事会的报告;
(六)审议批准公司的年度财务预算方案，决算方案;
(七)审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案;
(八)对公司增加或减少注册资本做出决议;
(九)对公司发行债券做出决议;
(十)对股东向股东以外的人转让出资做出决议;
(十一)对公司合并、分立、变更公司形势、解散、清算等事项做出决议;
(十二)修改通过公司章程。
第二十七条、公司设董事会(或执行董事)公司董事由股东大会在持股金额相应较大的前10名股东中选举产生和更换，董事会由全体董事组成，其成员为三---五人，董事每届任期三年、董事任期届满时可以连选连任。
第二十八条、董事会(执行董事)对股东大会负责，行使下列职权：
(一)负责召集股东大会、并向股东大会报告工作;
(二)执行股东大会的决议;
(三)决定公司的经营计划和投资方案;
(四)制订公司的年度财务预算方案，决算方案;
(五)制订公司的'利润分配方案和弥补亏损方案;
(六)制定公司增加或减少注册资本的方案以及发行公司债券的方案;
(七)拟定公司合并、分离、变更公司形式及解散清算方案;
(八)决定公司内部机构的设置;
(九)聘任或解聘公司总经理(以下简称经理)，根据经理的提名、聘任或解聘公司副总经理，财务负责人，决定其报酬事项;
(十)制定公司的基本管理制度;
(十一)公司章程规定的其他职权。
第二十九条、董事会设董事长一人，董事长由董事会全体董事过半数选举产生和更换。在组织协调，经营管理，开拓创新，积极进取，勤奋进业，无私奉献等综合素质基本具备的前提下，董事长或执行董事在董事会成员中按持股比例从高到低进行选举，除自然原因不能胜任外，更换董事长必须具备充分理由并以书面的形式明确表述。
第三十条、董事会由董事长召集和主持，董事长因特殊原因不能履行职务时，由董事长指定的董事召开和主持董事会议。
第三十一条、董事长不履行职务，又不指定副董事长或其它董事召集和主持董事会时，三分之二以上的董事可以提议召开董事会议，会议主持由董事长以外的全体董事临时推选。
第三十二条、公司召开董事会，需于会议召开10日以前通知全体董事，董事会每年至少召开两次。
第三十三条、董事会议对所议事项需做成会议记录，出席会议的董事须在会议记录上签名，签名董事须对董事会的决议承担责任。
第三十四条、董事会议实行一人一票和按出席会议的人数少数服从多数记名表决制度，当赞成票和反对票数相等时，董事长有权作出最后决定。
第三十五条、公司召开董事会议，须有半数以上董事出席方可举行。董事会议做出决议，须经全体董事过半数签名通过方能有效。
董事会议表决事项涉及某个董事个人利害关系时，该董事没有表决权，但算在法定人数之内。
第三十六条、召开董事会议，董事本人应当参加，董事因故不能加时，可以书面委托其它董事代为出席董事会议，委托书要载明授权范围。
第三十七条、公司不设监事会，设监事一名，监事行使下列职权：
(一)检查公司的财务;
(二)对董事长、经理执行公司职务时违反法律、法规或公司章程的行为进行监督;
餐饮连锁加盟协议书
餐饮连锁加盟协议书范本【1】
甲方:
乙方:世纪海马科技有限公司
___________________________公司(以下简称甲方)与世纪海马科技有限公司(以下简称乙方)经友好协商，本着自愿诚实、互惠互利、共同发展的原则，就乙方授权甲方在指定区域内独家代理金海马餐饮管理系统软件产品事宜达成以下协议:
一、授权代理商资格及内容
1. 甲方具有独立享有权利并独立承担义务的企业法人。
2. 甲方需一次性向乙方支付贰万元人民币作为独家代理押金。
3.乙方授予甲方为金海马餐饮管理系统软件产品在 地区的独家代理商资格，授权甲方在该区域内寻求销售合作伙伴及负责该软件产品的合法销售业务推广并承担售后服务。
4.独家代理授权期限为 个月( 年 月 日至 年 月 日)，期满后协议无异议自动延续，有一方提出终止时，协议期满后终止。
二、代理级别
1、一般代理
1.1 可以是个人和公司，具有软件销售维护能力。
1.2 愿意做代理的个人和公司，只需向我公司提出代理申请，并提供详细介绍资料和联系方式，即可成为一般代理商。
1.3 可以签代理协议，也可以不签代理协议;代理商可以获取代理证书;个人代理商可以获取我公司授权的法人委托书。
1.4 享有一般代理商的价格优惠。
1.5 我方提供软件试用光盘和宣传资料，代理商应缴纳相应的资料费和邮资费。
1.6 如果能够实现月销售10套软件的业绩，本月的代理软件可以享受总代理的价格优惠。
1.7 如果在该代理地区有公司申请总代理，甲方有权终止代理协议;但如果乙方此时也申请总代理，甲方应优先满足乙方的申请。
1.8 款到发货。
2、地市级总代理
2.1 必须是与电脑相关的公司，并具有相应的软件销售维护能力。
代理商应提供详细的介绍资料和联系方式 。
2.2 必须签订代理协议;代理商可以获取代理证书。
2.3 享有总代理商的价格优惠，独家享有在代理地区的经营权。
2.4 必须先按售价购买代理软件至少1套，如果今后确实未能卖出去，可以按代理价格退货，退货的同时终止代理关系。
2.5 刚开始代理的2个月内，应达到3套软件的销售业绩。
从开始代理的第3个月起，应达到每月3套软件的销售业绩。
2.6 如实现了超过3套软件的月销售业绩，则在该月份销售的软件可以享有40%的优惠;如月销售业绩低于3套软件，则在该月份销售的软 件按一般代理商的价格计算。
2.7 如果在该代理地区有公司申请总代理，甲方有权终止代理协议;但如果乙方此时也申请总代理，甲方应优先满足乙方的申请。
2.8 款到发货。
3、省级总代理
3.1 必须是与电脑相关的公司，并具有相应的软件销售维护能力。
代理商应提供详细的介绍资料和联系方式 。
3.2 必须签订代理协议;代理商可以获取代理证书。
3.3 享有总代理商的价格优惠，独家享有在代理地区的经营权。
3.4 必须先按售价购买代理软件至少各2套，如果今后确实未能卖出去，可以按代理价格退货，退货的同时终止代理关系。
3.5 刚开始代理的2个月内，应达到6套软件的销售业绩。
从开始代理的第3个月起，每月应达到10套软件的销售业绩。
3.6 如实现了超过10套软件的月销售业绩，则在该月份销售的软件可以享有40%的优惠;如月销售业绩低于10套软件，则在该月份销售的 软件按一般代理商的价格计算。
3.7 款到发货。
三、甲方的权利与义务
1.甲方有权要求乙方按照合同约定提供合格产品并要求乙方确保所提供产品知识产权的真实性和完整性;
2.甲方应在其授权区域内开展乙方产品的销售与宣传推广工作，按进货要求进货并完成销售指标。
负责所发展用户的技术服务并及时以认真负责的态度向客户提供优质的'售后服务工作，对于软件本身的bug可以要求乙方第一时间予以解决。
3.甲方有责任维护市场稳定、严格遵守乙方的营销价格体系，确保向最终用户的销售价格不低于全国市场统一价格的80%，不得为短期利益进行低价倾销。
因促销活动等特殊情况引起的价格变动应提前得到乙方书面认可。
4.甲方应自觉维护乙方权益及品牌形象，不得从事有损乙方及产品形象的行为;积极配合乙方的整体市场推广宣传活动;甲方有权在许可范围内按规定使用乙方品牌进行市场推广与宣传，未经允许不得随意更改乙方产品的标志及文字。
连锁餐饮商业计划书
一、公司概述
1、公司名称、地址、联系方法等
2、公司的自然业务情况
3、公司的发展历史
4、对公司未来发展的预测
5、本公司与众不同的竞争优势或者
6、公司的纳税情况
二、研究与开发
1、研究资金投入
2、研发人员情况
3、研发设备
4、研发的产品的技术先进性及发
三、产品或服务
1、产品的名称、特征及性能用途
2、产品的开发过程
3、产品处于生命周期的哪一段
4、产品的市场前景和竞争力如何
5、产品的技术改进和更新换代计划
四、管理团队和管理组织情况
1、公司的管理机构，主要股东、董事、关键
金、股票期权、劳工协议、奖惩制度及各部门的构
2、公司管理团队的战斗力和独特性及与众不和团结战斗精神
五、餐饮连锁行业、市场与竞争分析
1、目标市场
a)细分市场
b)目标顾客群
c)5年生产计划、收入和利润
d)市场规模、目标市场所占份额
e)营销策略
2、行业分析
a)行业发展程度
b)行业发展动态
c)行业总销售额、总收入、发
d)经济发展对该行业的影响程度
e)政府对行业的影响
f)发展的决定因素
g)竞争战略
h)行业门槛
3、竞争分析
a)主要竞争对手
b)竞争对手的市场策略及所占市
c)竞争对手可能出现的新发展
d)竞争策略
e)在发展、市场和地理位置等方面的
f)竞争压力的承受能力
g)产品的价格、性能、质量的市场
六、营销策略
1、营销机构和营销队伍
2、营销渠道的`选择和营销网络
3、广告策略和促销策略
4、价格策略
5、市场渗透于开拓计划
6、市场营销中意外情况的应急对策
七、生产经营计划
1、新产品的生产经营计划
2、公司现有的生产技术能力
3、品质控制和质量改进能力
4、现有的生产设备或者将要购置的
5、现有的生产工艺流程
6、生产产品的经济分析及生产过程
八、融资说明
1、投资计划:
a)预计的风险投资数额
b)风险企业未来的筹资资本结
c)获取风险投资的抵押、担保条件
d)投资收益和再投资的安排
e)风险投资者投资后双方股权的比
f)投资资金的收支安排及财务报
g)投资者介入公司经营管理的程度
2、融资需求
a)资金需求计划:为实现公司发展计划所需要
资金需求的时间性，资金用途(详细说明资金用途，并列表说明)
b)融资方案:公司所希望的投资人及所占股份金其他来源，如银行贷段等。
九、财务计划与分析
1、过去三年的现金流量表
2、过去三年的资产负债表
3、过去三年的损益表
4、过去三年的年度财务总结报告书
5、今后三年的发展预测
十、风险因素
1、技术风险
2、市场风险
3、管理风险
4、财务风险
5、其他不可预见的风险
6、风险控制和防范手段
十一、退出机制
1、股票上市
2、股权转让
3、股权回购
4、利润分红
一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
由于中国百胜餐饮集团是外资企业，所以小肥羊连续三年(-)是中国餐饮百强中当之无愧的“中国冠军”。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司创建于8月，到底拥有三个全资控股子公司、五个分公司、一个物流配送中心、六个省级总代理(代理八个省)、六个市级代理、703家连锁店。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司198月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号HK 0968)，被誉为“中华火锅第一股”。1月7日百胜吃掉小肥羊获独立股东批准，私有化程序将继续。
小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。
小肥羊的产业模式，不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售，而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级，带动了农牧民致富。企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节的利益链条，并持续为之创造价值。公司现拥有员工6万多人;直接带动各地相关产业就业人数达24万人，带动20多万农牧民增收致富。从“中餐百强企业”、“中国企业500强”、“中国驰名商标”再到新加坡特许经营与授权组织(FLA)授予的“年度国际特许经营大奖”、从“中国100张国家名片”到“25大典范品牌”……小肥羊用十余年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典范。
小肥羊公司奉行“品质为本，顾客价值最大化”的经营思想，构建了垂直一体化的大产业链发展模式，目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。
小肥羊肉业基地，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，是国内生产规模最大、技术水平最高的羊肉加工企业，也是国内首家获得有机食品认证的羊肉加工企业。
小肥羊调味品基地不但拥有原料种植基地，而且拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。产品已远销到美国﹑加拿大﹑日本﹑英国﹑德国等国家和地区。小肥羊调味品现已通过ISO9001：国际质量体系认证、国家绿色食品认证、HACCP认证、是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化生产型企业。
小肥羊将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄;努力成长为世界级的中餐品牌，朝着打造“成为领先的全球餐饮及食品服务供应商”的战略目标奋进。
年8月8日，“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”的前身“小肥羊酒店”——在包头市昆区乌兰道22号开张。就是这样一个小店，如今拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，国内、外多个餐饮管理区域;360家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区以及美国、日本、加拿大、印尼、阿联酋等海外市场，成为一个国际性的大型餐饮连锁公司。
火锅涮羊肉的吃法在我国由来已久，但是传统的火锅涮羊肉都是蘸着小料，且其配料繁锁，加之羊肉的腥膻不被南方人所接受因此具有一定的区域性。
“小肥羊”在传统涮羊肉的基础上进行了大胆革新，开创“不蘸小料涮羊肉”食法：由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料。取代了配料繁琐的小料。在去掉羊肉腥、膻味的同时又保留了其味道的鲜美。这种食法较传统的蘸着小料涮羊肉更便捷、科学，适合现代人追求的健康和快捷餐饮理念。同时，“小肥羊”专用肉选自纯天然无污染的内蒙古草原，并且只选用平均为6个月大小的驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”、“苏尼特羊”、“乌拉特滩羊”。其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。
严格的品质保障、别具一格的特色、公道合适的价格，让“小肥羊”在一开始就赢得了消费者的认可，良好的口碑在消费者中不胫而走。
由于小肥羊第一家店经营情况良好，两个月后创始人在包头市青山区、东河区又成功开设了两家小肥羊火锅店，生意同样火爆。这让小肥羊创始人看到了连锁发展的希望。
从4月起，小肥羊火锅开始走出包头市，从此开始了它在全国范围内的连锁发展之路。
二、天津狗不理包子饮食集团
加盟店因管理疏散严重损害“狗不理”品牌形象，狗不理的众多特许加盟店“挂羊头卖狗肉”的现象已经是一个不争的事实，包子已经分明不是那个包子。据报道，顾客已经对北京、河南等地的几家“狗不理”连锁店的服务非常不满。
天津狗不理包子是中国著名小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一，起源于1858年清朝咸丰年间。狗不理包子倍受欢迎的原因在于其用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌、揉面、擀面等方面都有一定的绝招，做工上更是有明确的规格标准。刚出屉的包子，褶花匀称，每个包子都是18个褶，大小整齐，香而不腻，一直深得百姓和各国友人的青睐。经过近一百五十多年的变革发展，狗不理现已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、速冻食品生产、商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子也被认定为天津市名牌产品。1月18日，狗不理包子降价50%。
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活(按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情)。狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。[1]
天津狗不理店面三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用猪肉的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等，精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的18个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了!
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。
狗不理包子是中国灿烂饮食文化中瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”食品之首。历经一百六十多年的狗不理包子，经创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被誉为“津门老字号，中华第一包”。
“狗不理”是天津的百年金牌老字号，是中华饮食文化的典范之作。中外游客到天津没吃上狗不理包子，就等于到北京没登上八达岭长城，实为一件憾事。时至今日，历经一个半世纪的沧桑变迁，“狗不理”为继续和发展“狗不理”这一享誉世界的民族品牌，狗不理集团于1992年正式组建，经过成功地改制重组，扩张，狗不理集团已发展为企业文化厚重、组织架构科学、实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐馆业的龙头位置。“狗不理”旗下拥有以高档酒店为主业，经营领域涉及中式快餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。狗不理在天津已拥有品牌酒楼十个，其中四家为狗不理集团直营形象酒楼，包括：狗不理山东路老店、狗不理和平路大酒店、狗不理水上大酒楼和狗不理食品街酒楼。还有六家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼，包括 “中华炖品酒店”(粤菜)、“三六三酒店”(杭州菜)、“117花园别墅酒店”(沪菜)、“贵宾楼酒店”、“天津贵宾楼”(宁波菜)、“36号花园别墅”。狗不理集团始终专注于膳食营养和餐饮文化的研究，推崇绿色消费，倡导亲情服务，积极探索和引进先进的餐饮经营管理理念，使集团综合水平和协调发展能力快速提高，深受各界认可和好评，获得国内外政府和餐饮业权威机构授予的数十项极高规格的荣誉称号和奖项。狗不理集团正在以加速发展的态势成长为国际化、综合化的大型企业集团，并在未来取得更加迅猛的发展。
拥有155年历史的中华老字号天津狗不理8日宣布，“走出去”并购美国一家知名连锁咖啡企业，借助收购企业在40多个国家的数百家连锁店，一举打入国际餐饮市场，收购事宜在上半年完成，这也将成为我国餐饮企业跨国并购的最大一单。
狗不理是商务部首批认定的“中华老字号”与“中国十大餐饮品牌企业”，并入选国务院公布的国家级非物质文化遗产名录。
天津狗不理包子“中餐虽然名气大，但在国外却几乎成了低档的代名词。”天津狗不理集团股份有限公司董事长张彦森说，这些年他在国外多次考察餐饮市场，直观感受到中餐在国外中高档商务餐饮市场占有率太小，且绝大部分以家庭小店为主，在当地主流消费群体中受欢迎程度不高，影响着世界对中餐的印象。
据了解，近年来，我国本土餐饮企业“走出去”加快，如全聚德、小肥羊等国内知名餐饮企业均在欧、美、亚等地区开设餐厅。但业内人士认为，我国餐饮企业“走出去”面临诸多难题，一方面，企业不熟悉当地的法律、市场、人文环境，同时，也有外汇监管、人员签证等一系列隐藏更深的问题。如果盲目在国外独立开店，不仅建设周期长、投资成本高，经营风险也非常大。
狗不理在借鉴其他中餐企业经验教训的基础上，做出了收购外国连锁企业“走出去”的战略。张彦森说，利用已有的经营网络和平台，能推动狗不理在最短时间内走出国门。
三、合肥新力餐饮管理有限公司
第一家提出“中西式复合型新式快餐”理念，依托“澳德士”的品牌优势和专业化的物流网络，成为餐饮业发展过程中的新起之秀,目前在全国拥有百家加盟店!推出的“全能店长，全程协助”计划得到了加盟商的一致好评!
合肥市新力餐饮管理有限 公司，正式成立于8月3号，公司法人 徐胜年先生，拥有品牌“ 澳德士”，是一家专业从事西式(含中式)快餐 原料、食品 机器设备、包装材料、一次性用品等产品销售以及相关培训的新型企业。208月新力公司开始大力发展加盟连锁事业，目前全国拥有一百多家连锁加盟店!
合肥市新力餐饮管理有限公司前身是新力贸易商行，成立于6月，专业从事西式快餐原料、食品机器、包装材料、一次性用品等产品销售，冻品配送至 华东六省一市， 干货销售全国各地。五年西式 快餐行业经验的积累，客户开业指导和培训，使公司掌握了西式快餐从前厅到后堂每个步骤的整套技术，再加上 麦当劳、肯德基高层的引进，使公司在技术上得到了跨跃式提高，在营销、策划上也有独具一格的思路。
在此背景下，新力贸易商行20初注册了“ 澳德士”中西式复合型新式快餐品牌，作为公司旗下的自有专属品牌!并于年8月3日正式成立合肥市新力餐饮管理有限公司，年8月开始大力发展连锁加盟事业!“澳德士”独树一帜提出“中西复合型”这一品牌核心概念，并鲜明打出“中西美味 ，全家欢享”的推广口号。“澳”者，西方也;“德”，中国文化之精髓;“士”，文人雅士，绅士，中国人外国人争做的，由此可知，“澳德士”餐厅，正体现了中西复合型新一代快餐的品牌主张，有中餐有西味，一家人好享用。在“ 澳德士”各连锁餐厅，门店形象设计统一鲜明，店堂环境清新雅致，温馨卡座布置，既适合三两密友小聚锁心，更方便一家人团聚欢享美味“澳德士”产品研发能力超强，目前已成功开发15大系列、100多款中西品种，同时还确保各种新品源源不断的推出，优值一提的是，“澳德士”所力推的中式快餐，以台式为主，注重营养搭配，突出东方口味，可以满足带孩子的父母亲们随心选择，中西美味任意组合搭配，一家老小各取所需，各得其乐。与此同时，“澳德士”凭借公司的原料和设备得天独厚的强大优势，大大省略了中间环节成本，从而有力保证了产品的较低价位，而美味却更加出众。这点，凡是光临“澳德士”餐厅的食客们都有切实体验。中西复合快餐已初现端倪。“澳德士”高瞻远瞩，率先推出中西复合型新式快餐的经营模式，十分贴切现代人的饮食风尚，成为幸福家庭优质生活的欢聚乐园。“澳德士”随时恭候全家人的光顾。
目前，公司在全国拥有一百多家加盟店，三家区域独家代理，和两个直营店。澳德士入驻 澳门和 新疆，更是标志着公司品牌及服务的专业化!
甲方：南昌嘉乐时代餐饮文化发展有限公司
乙方：
甲乙双方本着平等互利的原则，根据《中华人民共和国合同法》及中华人民共和国国内贸易部颁布的《商业特许经营管理办法（试行）》等有关法律、法规、规章的规定，为促进双方共同发展，甲乙双方经认真协商，现就甲方“嘉乐汉堡连锁餐厅”特许经营权授权乙方一事达成如下一致协议，以供双方共同遵守。
第一条：本合同文本名词释义
1知识产权：特指“嘉乐汉堡”品牌、商标、标志、商号及“嘉乐汉堡”全套VI视觉系统、“嘉乐汉堡” 经 营 管理模式、方案等。上述知识产权乙方在签订合同且经许可有权全部使用；
2同所涉及的所有商标、服务标志及其相关权利的所有权均归属于甲方；
3嘉乐汉堡餐厅产品：含甲方自行设计、开发、生产的“嘉乐汉堡”系列产品及甲方取得全国连锁销售代理 的其它相关产品。
第二条：连锁专卖特许授权
2.1、甲方特许乙方在 省 市 （县）区，开设“嘉乐汉堡” 连锁餐厅。
2.2、在合同执行期间，连锁加盟店经许可后可使用甲方商标、服务标志及表达这些标志、记号、样式的标签和招牌，乙方须按本合同的规定，遵循甲方统一的营销模式，服从甲方统一的规范管理。
2.3、乙方未经甲方许可，不得擅自将甲方授予的连锁特许权以任何形式转让给第三方。
2.4、本合同双方之间不存在任何共同投资、雇佣、承包关系；加盟店员工由乙方自行招聘，()甲方对其劳动关系，及员工行为不承提任何民事法律责任。
第三条：连锁专卖经营方式
3.1、乙方必须在本合同签订之日起30个工作日内，在当地工商、税务部门办理合法的登记手续，开办独立的专卖店，或在商场、超市中以店中的形式经营。乙方自筹资金，自负盈亏，自主经营，承担一切经营债务。
3.2、连锁店应配备有相应的通讯联络设施，如电话、传真或计算机，以便快捷收发相应的商务文件资料。
3.3、乙方连锁店在未经甲方同意的情况下，不得擅自销售非甲方的产品和更改甲方制定的全国统一零售价格。销售过程中，部分产品零售价根据当地市场状况需要下调的，可报甲方总部，批准后方可执行。
第四条：甲方的权利和义务
4.1、甲方权利
①、甲方有权根据全国各地市场发展变化情况对乙方的货物品种配备方案提供建设性、参考性意见；
②、甲方有权对乙方的经营状况、货品销售、库存、执行价格等情况随时进行检查核对；
③、乙方如果违反合同规定的自身权利与义务，造成甲方企业形象严重受损，甲方有权单方面提前终止合同，并有权要求乙方赔偿相关经济及名誉损失；
④、乙方不交纳后期服务、宣传、咨询等费用的，甲方有权从乙方保证金中扣除；且乙方需在30日内补交完毕，否则视同违约，甲方有权单方面提前终止合同；并取消乙方在本合同规定区域内的特许专卖权。
4.2、甲方的义务
①、严格执行“区域限制发展加盟店”的总原则。乙方加盟 所在一定区域范围内，（2公里范围内，校区范围除外），未经乙方同意甲方不得再授权于第二者同样的经营权；甲方必须保证货源充足，提供乙方办店所需相应的文件、资料等；
②、负责随时提供系列产品供给乙方，并不断设计开发系列新产品；
③、全程向乙方提供定期或不定期的专业培训，包括加盟店实施标准化管理；
④、甲方负责向乙方提供统一的加盟店装修方案（以电子光盘和彩稿）形式，并在乙方加盟店开业前提统一宣传用品；
⑤、提供乙方《加盟培训手册》并指导协助乙方全方位开发和占领当地市场。
⑥、甲方负责向乙方提供新品促销海报、灯箱片。
⑦、甲方免费提供宣传单的制作和设计，印刷费用由乙方自行承担。
第五条：乙方的权利和义务
5.1、乙方的权利
①、有权依合同之规定经营专卖甲方嘉乐汉堡系列产品，并在合同约定之地开展系列经营业务；
②、有权拥有加盟店对外经营过程中所产生的一切合法权益；
③、负责加盟店的人员招聘、业务管理及对外销售、促销等；
④、有权享有参加甲方举办的全国性或区域性的培训、交流等活动，其车旅，住宿、就餐等费用由乙方自行承担；
⑤、有权依合同之规定维护自己的合法权益。
5.2、乙方的义务
①、遵循甲方制定的全国统一营运操作规程，努力做好加盟店销售与服务工作。
②、为维护加盟店售出商品质量和服务的均一性，提高公司形象，加盟店的营业方法必须遵守甲方提供的培训手册及培训规定的要求和标准；
③、按时向甲方提供营业报告书及财务、货品库存报表等，与甲方保持经常性的商务沟通联系；否则视为乙方自动放弃权益。
④、乙方按“嘉乐汉堡餐厅”的统一形象要求，按甲方提供的统一装修设计方案施工，自行承担装修费用。
⑤、乙方自行办理相关经营手续，合法经营，自主承担期间的一切民事法律责任；
⑥、乙方对顾客的投诉应当正确和勤勉对待，对于全国连锁店所售出的商品，如有质量问题，但并非在乙方店内购买，乙方有义务做好解释及协调上报工作；
⑦、积极参与甲方安排的全国统一促销及其他活动。
⑧、为保证产品质量，乙方必须在公司统一采购原材料，甲方有权定期检查；对损害品牌形象、违反进货规定的行为，将扣除乙方合同保证金。
6.1、甲方实行低门槛加盟政策，加盟费 整 （￥ 元），及支付后期服务咨询与宣传费用每年（￥ 元），后期服务咨询与宣传费用每年需提前1个月交纳，如15天内未提前交纳后期服务咨询 与宣传费用，甲方有权对乙方的“区域限制发展加盟店”的原则取消区域保护。
6.2、乙方在本合同签订时，一次性向甲方支付合同权益保证金（￥ 元）。此保证金主要是为了保护总部的知识产权不被滥用，同时避免加盟店之间产生恶性竞争，以规范完善整个连锁体系，达成全国所有加盟店共同发展之目的。保证金在乙方合同期满无息退还。
6.3、零风险退出机制：甲方全程指导服务乙方的经营活动，对于确实难于改善经营的加盟店有确保加盟商切身利益的前提下，甲方总部可根据乙方申请，制定完善的退出方案。或关闭或转让。其库存货品在不影响第二次销售的前提下，可全部退还甲方货品在验收后7个工作日内将全部货款退还给乙方。
第七条：供货、换货、退货
7.1、甲方保证提供货物的品质全部为合格品，甲方应收到乙方的1-2个工作日内负责将货发出。
7.2、乙方每次进货必须以汇款形式汇入甲方财务部指定的帐户或以现金支付给甲方财务，款到甲方发货，运费乙方承付。
7.3、为保证货物品种全面性，首批货物品种配备方案由甲乙双方共同协定，后期购货由乙方自主选择。
7.4、乙方经营期间在货品不影响第二次销售的前提下，随时可等值调换其他品种，换货运输费由乙方自付；产品如因质量问题退换，其发生的费用全总由甲方承担。
第八条：合同违约责任
8.1、为维护“嘉乐汉堡”的全国统一形象，保证售出商品质量，乙方不得擅自销售其它产品；合同签订日起，乙方必须到甲方处进货（注：部分冷冻货除外），否则视为违约，甲方有权单方面提前终止合同，并取消乙方许专卖权。解约后，甲方可在该区域重新设立加盟店。
8.2、乙方店址及代表人变更须书面通知甲方，获准甲方同意；如私自出让经营权则视为乙方违约。
8.3、合同执行期间，甲方须严格按合同条款履行义务；否则视为违约，乙方有权要求赔偿相应经济损失。
8.4、甲乙双方任何一方因不可抗拒的非人为因素影响合同的执行，须在12小时内通知对方，并在事件发生的3日内，向另一方提交合同无法履行的书面报告。此情形不视为违约，相关事宜双方可协商解决。
第九条：合同期限、终止、争议解决
9.1、本合同期限为 年，从 年 月 日起至 年 月 日止；合同期满，乙方在该区域拥有优先续签权。
9.2、合同期满，如乙方不再继续经营，则应全部归还甲方各种操作手册及所有商务机密文件等资料，并负责销毁、归还所有带有甲方商标、标识等商业标志的招牌和材料。
9.3、本合同双方代表签字即可生效，如有争议可协商解决，无法协商解决的情况下，任何一方可向甲方所在地法院提起诉讼。
9.4、本合同一式两份，双方各执一份。此合同的附件与合同具有同等法律效力。
第十条：补充协议
1、
2、
甲 方：嘉乐时代餐饮文化发展有限公司 乙 方：
签约代表： 签约代表：
联系电话： 联系电话：
公司地址： 身份证号：
年 月 日 年 月 日
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