以下是小编为大家准备的吧台管理规章制度（共含16篇），仅供参考，大家一起来看看吧。同时，但愿您也能像本文投稿人“粗眉毛小狗”一样，积极向本站投稿分享好文章。
处罚条例：
1、上班前应先到一楼吧台签到，并准时到达工作岗位，不得代签，违者扣1分。
2、上岗以后不准外出、不准吃东西、不得唱歌、哼小调、听录音机，违者扣1分。（严重罚款5元）
3、上岗时间不准打私人电话，接听个人电话不得超过2分钟，违者扣2分。
4、不准用粗言秽语讥讽客人或以客人不礼貌，不准与客人争辩或在公共场合与同事争论，更不准高声谈话和闲聊，发现一次扣1分。
5、上岗后，工作衣要穿戴整齐、清洁，要佩带工号牌，全体员工要保持个人卫生清洁。保持工作区域清洁整齐，否则一次扣1分。（卫生不干净扣0.5分按情节严重否）
6、酒水要摆放整齐，商标和酒水要一致，并保持清洁，上岗时间不得看书，或干一些与工作无关的事情，发现一次扣2分。
7、在酒店各场所不得抽烟，发现一次扣（1---3）分。
8、不准与同事或员工吵架，发现一次者扣（1----5）分，情节严重罚款20元。
9、穿便装进入餐厅者发现一次扣1分（特殊情况除外）
10、顾客到吧台酒水员必须站立服务，而且面带微笑，要很有礼貌的跟客人打招呼，发现一次不到位者扣1分。
11、酒水员或收银员做错一次报表扣1分。
12、酒水过期不知者，酒水员扣2分，收银员扣1分。
13、带情绪上岗或态度不端正者扣1分。
14、给客人撕错发票或未按时参加会议，和不知会议内容者扣1分。
15、未准备好自己所需物品或忘领用者扣1分。
16、违反《吧台人员操作规程》者，按规程处罚
17、守公司各项规章制度，违反者照章处罚。
18、不服从上级工作安排，无故拖延，拒绝或终止工作，一次罚款5元，扣1分。
19、私藏钱、物，有财务舞弊现象的，除按有关规定处罚处，一次扣5分。
奖励条例
工作积极热情，能为宾客提供最佳服务，多次受到表扬者加2分。
提出合理化建议，并经采纳实施有显著成效者加2分。
严格控制成本，节约费用，有显著成效者加3分，
在本月工作中没有出现错误而且表现突出者加3分。
一 对员工的要求
1、要求员工自身具备较高的职业道德及素养
2、礼节礼貌 微笑服务 宾客至上
3、仪容仪表 衣装整洁 端庄大方
4、个人卫生 勤洗澡 理发 刮须 刷牙 剪指甲 不在客人面前掏耳 掏牙 抓头 吃东西等
5、服务要求、尊重客人 保持微笑 招呼周到 一视同仁 有问必答 不压其烦 乐于助人 急宾所急 解宾之难
6、岗位要求：不迟到早退 不打私人电话 不相互聚集闲谈
7、熟练的掌握各岗位的技术要求及操作程序
8、思想积极上进 主动了解和学习一些酒水知识
二 对物品的管理
1、所有物品摆放征集大方井然有序
2、定期检查及维护保养吧台所有设备
3、每班必须严格执行交接班制度 包括酒水 香烟 饮料 名贵器具 杯具
4、班前必须检查各类设备是否正常运转
5、吧台出入货物必须做严格的出入货记录
6、所有酒水饮料香烟必须严格现入现出不能有过多积压存货
7、吧台所有售卖类物品一律不能外借及私借
8、工作时所有物品必须轻拿轻放 打烂物品必须照价赔偿
9、随时注意检查酒水及配料是否符合质量要求
10、及时进退补充货源
11、每次调配后的酒水 用品应将放回原位摆放整齐 程序严格 工作有条有理 各种用具用完及时清洗保持清洁
12、外借物品必须要求写借条并及时追回所借物品
13、出品时需跟进相应的器具如奶盅缴棒等较贵重的器具应该写借条随时收回来！
14、所有酒柜仓库钥匙由专人保管不德外借或乱放
15、所有员工必须热爱公司财产及吧台财产 设备设施 注意节约 不浪费 不得私自带离公司物品
三 出品要求
1、见单出品必须确定在确定所出酒水是否跟单据相符 注意物品年份酒名
2、所出酒水必须严格执行各种跟配制度
3、需冰冻的酒水出品时必须保持足够冰冻
4、出品时酒瓶酒盒必须保持保结净亮 跟配的杯具完整无缺 干净无水痕
5、出散酒时必须严格按照分量出品
6、鸡尾酒特饮必按照分量调配和装饰及相应的器具
7、切水果时必须戴手套 所出水果新鲜洁净不能有烂水果出现
8、对开启过的酒水饮料必须在确保没变质的情况下出品
四 卫生管理
1、制定卫生表 所有物品设备必须定期保养清洁
2、吧台地板 台面必须随时保持清洁无灰尘无异味
3、对一些电器设备用完后必须及时清洁
4、水果必须清洗干净不的有泥土或杂物对变质的水果及时处理
5、吧台所有杯具器皿必须定期消毒
6、吧台空气必须保持清新无异味
五 物品统计
1、每班交接表
2、每日销售报表
3、每月销售报表
4、每月销售物品梯形比较图
5、计算每月的毛利率并每半年做一次梯形比较图
6、每月固定资产盘点表
7、每半年做一份杯具器皿损耗梯形图
六 酒窖酒水管理
1、加强员工对葡萄酒的认识及了解
2、指定严格酒窖管理制度
3、每日定点检查酒窖温度光线是否正常
4、酒窖钥匙由专人保管
5、酒窖除本部门员工进入外其他人除公事不得进入
6、酒随窖时保持清洁不能有杂物
7、酒窖的葡萄酒按名称出产地出产日期年份分类摆放
8、严格要求员工按照正确方式摆放
9、酒窖除葡萄酒外禁摆放其他酒类及物品
10、酒窖有严格的出入货品登记记录
1.吧台内、吧台仓库不准其他人随便出入，违者罚款10元/次。
2.吧台内及吧台仓库不准存放私人物品，特别是与商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，违者吧台员5元/次，当事人5元/次。
3.吧台商品一律不准外借，现金不准坐支，违者罚款100元/次(如特殊情况须征得董事长同意)。
4.商品员根据销售情况领足、领全商品，商品的销售要按先进先出法，若领用商品在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、霉烂，责任自负。
5.酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、毁损，责任自负。
6.客人剩余的酒水不带走需寄存的，由值台服务生交给吧台建账管理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台服务生领出并签字。
7.收银员在收款时，一定要审核商品员开出的结算单，由于不审单出现的漏收、错收，收银员、商品员各负50%的责任。
8.营业结束后，商品员必须进行商品盘点，盘点不论盈亏均要及时查明原因，查不出原因的要及时上报，按有关规定处理，商品员要及时、正确、全面的填写《商品日报表》。
9.收银员的现金执行“长缴短补”的原则，发生的问题要如实汇报，否则从严处理。
10.收银员、商品员交银、交报表的时间为每天上午10点以前，下午交银时间由各酒店自行制定，迟到者罚款5元/次。
一、当班时应保持仪容仪表整洁，热情礼貌的为客人服务，向客人展示一种积极诚恳态度。
二、工作时间不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在当班时间睡觉、看小说或听mp3玩手机。
三、不能随意让朋友或服务员进入前台。
四、不得用酒店电话办理私人事务。
五、电话铃响三声前必须接听，并且规范化服务用语做问候，声调亲切友好。
六、唱收唱付，吐字清晰，将找款递给顾客，不得扔、摔、放、甩。
七、严禁挪用公款和未经部门经理签批，将款外借他人，工作失误造成损失由当事人全部赔偿。
八、吧台员与部长轮流值中班，如果吧台员晚班到十点半以后，第二天上午十点半上班，要把第二天所有的事宜交待清楚（写在纸上进货名称数量电话和一些待办事宜）上一天休一天，如果二点后有三点客人就不落场。
九、吧台员和服务员一样电话交吧台。
十、对任何人都要热情，不能情绪化上岗。
服务员直接接触客人，一个整体也代表整个酒店的整体形象，因此酒店制定此制度，望全体员工遵守，互相监督执行。
一、仪容仪表
二、语言谈吐
1、每天与初见面的'同事和领导问好。
2、见到客人应主动打招呼、面带微笑、侧身止步、让客先行。
3、同事之间不许打架辱骂。
三、举止行为准则
1、有礼貌、行动合乎情理，有时间观念，每天提前五分钟上班。
2、在宾客面前不准吃东西等小动作。
3、不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑，遇到脏物主动拾起。
4、工作时间不许聊天、打闹、听歌、看杂志、会客、接外线电话。
5、服务员不许在客人背后搞小动作。
6、在服务区内不许奔跑，要轻快走路，坚持“三轻”，说话轻、行走轻、操作轻。
7、工作时站立姿势要标准。
8、爱护酒店内物品，不得蓄意破坏，更不许将酒店物品带出店外，服务区不许放私人物品。
9、服务员按服务流程服务。
10、如客人有意见要及时反馈给领导，若发现客人有物品遗留，不能私用，要及时上缴。
11、对自己的工作区域要认真打扫，不可有死角。
12、服务员不得顶撞上级，必须服从领导的工作按排，遇到误会，也要先服从后上诉。
13、员工不得私自串岗、串班，上班时间不经领导同意不得擅自离岗，根据客情听从领导安排。
14、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同目标，最大限度的发挥自己作用。
15、有灵活适应性，能熟练运用和掌握服务流程，有良好的语言表达能力，与管理者同事及客人建立良好关系，以优质服务让顾客满意。
四、其它注意事项
1、对酒店的各项能源做好节能降耗工作。
2、尽可能记住客人姓氏以便称呼。
3、员工有偷窃行为一经发现，开除并送公安部门。
五、处罚条件
1、迟到十分钟之内罚款十元，（满勤没有）未经允许早退者按旷工处理，迟到半小时按事假处理。
2、病假一天扣一天，（有病例证明）事假一天扣两天，旷工一天扣三天，连续旷工三天是自动离职，工资押金没有。
3、仪容仪表不合格罚款十元。
服务员直接接触客人，一个整体也代表整个酒店的整体形象，因此酒店制定此制度，望全体员工遵守，互相监督执行。
一、仪容仪表
二、语言谈吐
1、每天与初见面的`同事和领导问好。
2、见到客人应主动打招呼、面带微笑、侧身止步、让客先行。
3、同事之间不许打架辱骂。
三、举止行为准则
1、有礼貌、行动合乎情理，有时间观念，每天提前五分钟上班。
2、在宾客面前不准吃东西等小动作。
3、不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑，遇到脏物主动拾起。
4、工作时间不许聊天、打闹、听歌、看杂志、会客、接外线电话。
5、服务员不许在客人背后搞小动作。
6、在服务区内不许奔跑，要轻快走路，坚持“三轻”，说话轻、行走轻、操作轻。
7、工作时站立姿势要标准。
8、爱护酒店内物品，不得蓄意破坏，更不许将酒店物品带出店外，服务区不许放私人物品。
9、服务员按服务流程服务。
10、如客人有意见要及时反馈给领导，若发现客人有物品遗留，不能私用，要及时上缴，
11、对自己的工作区域要认真打扫，不可有死角。
12、服务员不得顶撞上级，必须服从领导的工作按排，遇到误会，也要先服从后上诉。
13、员工不得私自串岗、串班，上班时间不经领导同意不得擅自离岗，根据客情听从领导安排。
14、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同目标，最大限度的发挥自己作用。
15、有灵活适应性，能熟练运用和掌握服务流程，有良好的语言表达能力，与管理者同事及客人建立良好关系，以优质服务让顾客满意。
四、其它注意事项
1、对酒店的各项能源做好节能降耗工作。
2、尽可能记住客人姓氏以便称呼。
3、员工有偷窃行为一经发现，开除并送公安部门。
五、处罚条件
1、迟到十分钟之内罚款十元，(满勤没有)未经允许早退者按旷工处理，迟到半小时按事假处理。
2、病假一天扣一天，(有病例证明)事假一天扣两天，旷工一天扣三天，连续旷工三天是自动离职，工资押金没有。
3、仪容仪表不合格罚款十元。
4、值班不负责，看报纸办私事罚款十元。
5、工作时间不服从领导安排，罚款五十元。
6、工作时间打私人电话罚款十元。
7、私拿酒店用品，按物品原价的五倍罚款。
8、损坏酒店物品按原价赔偿，有意损坏按原价的五倍罚款。
9、对客人表示不耐烦，冷落客人一次罚款十元。
10、违反纪律，在酒店打架骂人罚款五十元，情况严重开除，并自负一切后果。
11、不尊重客人，与客人发生争吵罚款一百元。
12、工作时间不按程序服务，服务态度不好，受到客人投诉者罚款五十元。
13、员工不能浪费工作餐，如果发现丢倒工作餐罚款二十元。
六、奖励制度
1、为顾客提供优质服务，受到客人书面或口头表扬奖十元。
2、提出合理化建议，并经采纳，确有成效者，根据成效大小给不同程度的奖励。
3、拾金不昧者奖二十元。
4、检举揭发不良行为奖励二十元。
吧台规章制度
1、在吧台内不得吃零食、抽烟、唱歌、聚众聊天、大声喧哗，操作时不可发出太大声音。
2、吧台人员进入吧台衣服要整齐、清洁，不留长发、长指甲。
3、上班时间要注意站姿，不可东倒西歪，依靠吧台。
4、随时注意吧台卫生，对日常性工作安排、与按期性工作安排由吧台领班负责监督到位。
5、随时注意吧台各岗位卫生，器具进行清理，对吧台原物料进行检查，保证食品安全。
6、吧台人员要服从上司，配合吧台长、领班工作。
7、吧台人员随时注意出品速度、质量，并有效控制成本。
8、吧台人员要做到团结一致，不可拉帮结派，勾心斗角，望能互帮互让。
9、吧台人员不要迟到、早退、旷工要有时间观念。
10、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏，照价赔偿。
11、吧台人员不可擅自离岗，随意离开吧台，必须向领班申调或通报。
12、吧台各级人员必须做好上班前物料准备工作，并做好货品验收工作，不可接受过期、腐烂货品。
13、各岗位、各其职做好各岗位卫生、器具维护、摆放工作。
14、吧台人员不可打架、斗殴、骂人、偷窃、私拿本店物品。
15、吧台资料不可外流。
16、望吧台人员能发扬、自发、自得、自觉精神，自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
吧台处罚条例
1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。
2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。
3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。
4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。
5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。
6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。
7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。
8、浪费吧台成本者记工作失误一次。
9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。
10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。
11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。
12、对影响团队者，情节轻微者记警告一次，并书面检讨或降级，情节严重辞退处理。
13、对煽动人员、拉帮结派者，主要人员记大过一次，影响严重辞退处理，参与人员记小过一次，并书面检讨。
14、除正常工休假外，请假均扣除当月全勤奖，特殊情况需经店长认可后酌情处理，上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。
15、对本店或部门有特大贡献者，由部门主管向店长申请审核，给予晋升奖励。
16、肆意批评公司行政、搬弄是非者，情节轻微者口头警告一次，如造成一定不良影响记大过一次。
17、不注意个人形象者，立即离开工作岗位，认真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失误一次扣5元，小过一次扣45元，大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。
厨房处罚条例
1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。
2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。
3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。
4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。
5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。
6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。
7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。
8、浪费厨房成本者记工作失误一次。
9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。
10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。
11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。
12、对影响团队者，情节轻微者记警告一次，并书面检讨或降级，情节严重辞退处理。
13、对煽动人员、拉帮结派者，主要人员记大过一次，影响严重辞退处理，参与人员记小过一次，并书面检讨。
14、除正常工休假外，请假均扣除当月全勤奖，特殊情况需经店长认可后酌情处理，上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。
15、对本店或部门有特大贡献者，由部门主管向店长申请审核，给予晋升奖励。
16、肆意批评公司行政、搬弄是非者，情节轻微者口头警告一次，如造成一定不良影响记大过一次。
17、不注意个人形象者，立即离开工作岗位，认真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失误一次扣5元，小过一次扣45元，大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。
吧台规章制度
1.上班时要提前5分钟到岗。不迟到，不早退。不矿工，有事提前请假。要有时间观念。
2.营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。
3.上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。
4.每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前做好交接。
5.早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。
6.晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。关掉设备电源。
7.吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。
8.吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。
9.吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。
10.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。
11.班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。
12.吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。
13.定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。
（1）.冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。
（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。
17.吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。
18.吧台资料不可外流。
19.保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。不的诽谤他人。
20.望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
茶艺部吧台管理制度
为加强吧台管理，促进酒店管理工作的开展和店铺的发展，提高管理的规范性和科学性，特制定本制度。
一、吧台考勤制度
1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前5分钟上岗。
2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。
3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。违者按酒店管理规定进行处罚。
5、因病需要请假的员工应提前一日向部门经理办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况部门经理可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1天的需部门经理批准，请事假2天以上的，经部门经理同意后再呈交给副总经理批准后方可有效，请事假3天以上的由总经理批准。未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理。
7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可按加班费4元/小时或计时抵工休处理。
8、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。
9、本制度适用于吧台的所有员工。
二、吧台仪容仪表制度
1、吧台人员必须做到着工装上岗。
2、男员工发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角，面部痤疮等皮肤疾病及时治疗，注意鼻毛的修剪。
3、上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。
4、进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。
5、必须按规定佩戴工号牌，不可斜带及佩戴与自己岗位不相符合。
6、站姿：两脚分开、与肩同宽、两腿挺直、小腹微收、抬头挺胸、上体保持正直、头要正、劲要直、下颚微收、两眼目视前方、双手在体后交叉、左手握右手腕贴与腰肌，面带一丝微笑。
7、违反上述规定者，按处罚条例执行。
三、吧台部门节约规范
1、吧台主管对本部门的成本控制工作负有直接责任和领导责任，应加强对下属员工的节约意识教育培训，并应以身作责，率先垂范。
2、吧台主管有责任把握控制吧台出产的各类饮品质量。因工作失误致使饮品中出现蚊蝇、虫子、沙石等异物或其他情况造成饮品质量出现问题的，由部门经理视具体情况责令相关产品制作人按该饮品原价或8.8折进行赔偿。经部门经理协调处理，顾客同意予以更换饮品，据情节的严重程度，予以警告处罚，对不服从管理的，态度恶劣，可同时进行适当处罚。
3、吧师在吧台主管的监督下应统筹吧台成本控制工作，努力带领吧台工作人员将吧台运行成本控制在14%。吧台运行成本计算方法：
运行成本=本部门月用物料款÷本部门月营业额
以下支出应计入吧台成本：饮料及饮品原料类；酒水类；茶叶类；咖啡饮品原料类；水果类；小吃类；其他直接用于吧台出品的原料、材料。
4、吧台申购水果、鲜奶等易腐烂、变质物料时，应根据物料的保鲜期及日常使用量确定合理的申购量，应坚持“少申购、勤申购”的原则，避免以上物料发生腐烂、过期变质而产生损失。
5、采购到店内的水果等物料，需要及时保鲜冷藏的，应及时存入冰箱内。
6、制作茶类饮品时，应适当控制茶叶、花茶的用量，用量不宜过多，客人强调需饮用浓茶的例外。
7、制作各类吧台产品使用的各种配料可以量化的须量化，如制作果盘所用水果的数量（重量），制作各类果汁时所用水果的数量（重量），制作各类茗茶所用茶叶的（数量）重量等。具体用量标准可在实际工作中由吧台长把握制定。对于不宜量化的，无须量化。
8、在保证卫生及品质的前提下，撤台时收回的干果类小吃可考虑回收利用。
9、部门人员有出现物料过期未及时发现解决，物料因个人导致不能使用，等其他浪费现象，均按照物料的原价赔偿，情节严重将给予双倍赔偿及警告处罚。
四、吧台日常工作检查制度
1、对吧台各项工作实行分级检查制，进行不定期，不定点、不定项的抽查。
2、检查内容包括店规、店纪、吧台考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、物料储藏、出品质量、出品速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，吧台主管进行复查；
纪律检查：每月四次，由吧台主管针对吧台纪律，考勤考核，店规店纪进行抽查；
设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ；
生产检查：每周一次，由吧台主管针对储藏、出品质量及速度、客诉情况进行抽查；
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，则连带追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
五、吧台交接班制度
1、根据工作需要，吧台主管有权安排人员加班，所有人员必须服从。
2、接班人员必须提前10分钟上岗。
3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班本，方可离岗。
4、接班人员必须认真核对交接班本，确认并落实交班内容并签字证明。
5、当班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、当班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好班后清洁卫生工作，保证恢复营业前状态。
7、值班、接班人员下班时要写好交接班本，不得在上面乱画、填写工整。
8、吧台主管或者部门经理不定时检查值班交接记录。
六、吧台会议制度
1、吧台根据需要，有必要计划召开各类会议
吧台管理层例会：（每月召开2次会议，会议时间由部门经理提前一天另行通知）
吧台主管主持召开会议
会议主题——技术研讨：主要内容出品质量、饮品创新；
日常管理：主要内容有考勤、考核情况、日常纪律、部门之间协调、成本把控、销售报告
及分析
参会人员：所有吧师人员
会议流程：
A：点名、签到
B：各店铺吧台长汇报本周吧台实际业绩及本周的成本率
C：主持人统计，公布本周销售业绩冠军及成本节约冠军
D：吧台主管汇报本周工作总结及下周工作计划、反映需要解决的问题、提供管理建议、日常工作的分享 E：部门经理反映顾客提出的问题
F：吧台主管做工作部署及解决问题的方案
2、除例会外，各类另行会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、参会对象及内容。
3、参会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向直接领导请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。
5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。
6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，各岗位必须自觉贯彻执行。
七、管理制度
1、卫生清洁，吧台台面无灰尘污迹、酒架无灰尘、地面无杂物、客用杯具茶具等器具无水渍、备品摆放整齐、抽屉内物品归类、禁止存放私人物品。
2、及时出库，保证食品的新鲜度，每日在物流公司规定的时间内开申购单，补充物料，保证营业需要。
3、微笑面对客人及主动向客人问好。
4、及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，
5、营业日报表每日及时准确填写，及时掌握顾客对于餐品的满意程度，每日顾客反映的客诉问题予以及时会议总结解决。
6、清楚了解吧台内设备，吧台内照明设备物品的使用，保证吧台内人员能正确安全使用吧台内的设施设备。
7、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。
8、吧台内物品未经店铺助理级别以上批准，杜绝私自外借及挪用。
9、节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品)。
10、每天吧台早班人员必须提前十分钟到岗，检查当天所需物品，做好营业前准备工作。另配合外场仓管做好验货工作；晚班人员在下班前做好当天销售报表。离开吧台前必须关闭所有电源（除制冷设备、水源）。
11、在营业时间段内保证货物充足，器皿干净卫生，对所有器皿则定时进行漂洗，对操作空间时则进行小
清理，每日大清理的原则进行。
12、所有吧台人员在上班时间内（除公事外）不可在吧台内玩弄手机。接打私人电话，一经发现，根据酒店规章制度处理。
13、对所出产品，代班人员必须严格把关，做到色香味俱全。遇到客诉问题时虚心接受，不可夹杂个人不满情绪抵触领导解决问题。
14、吧台全体人员必须以店为家，绝对不允许拿店内财物贿赂其它部门与个人，一经发现严肃处理；问题严重者予以开除，其受益者由其部门相关领导处理。
15、吧台所有人员对于领导的安排必须绝对服从，见到客人、领导主动打招呼。
16、根据不同时节吧台要做出相对应的新品推出。
17、月底配合店铺仓管做好盘存工作，按照规定吧台部门负责相应的破损费用。
八、吧台主管职责
1、深入了解公司的企业文化及公司未来的规划合理有效的执行各项工作标准，并合理有效的控制各项费用，降低营业成本，完成吧台内部的操作与管理工作，提升店铺的营业额和公司的品牌形象
2、负责店铺内吧台区域的安全问题及设备维护保养工作
3、负责吧台内部一周内所需货物的申购与保存保证所出产品的质量与口味，确保店铺的正常营运
4、负责检查产品的保存期限及质量问题，对不符合要求的产品作及时的处理
5、监督吧台全体人员的仪容仪表，精神面貌与工作态度
6、负责吧台内部所有人员的考勤，坚决贯彻考勤规定执行考勤制度，合理安排员工的工作岗位
7、负责安排吧台内部的各项清洁工作及合理的摆放
8、时常与各部门沟通，了解顾客意见及相关信息并及时改进产品与开创出顾客最需要的新产品
9、负责吧台内各项工作报表的填写与分析工作
10、负责店铺内吧台与其他部门的沟通与协调
11、负责吧台内突发事件的处理，并积及参加店铺内突发事件的处理
12、监督吧台领班针对入职的新学员展开培训工作，引导员工的进入最佳工作状态
13、领导好自己的团队并积极参加店铺及公司组织的活动
14、协助公司各层领导执行公司的经营方针政策
15、执行好公司的各项工作指示及时传达公司的文件
16、组织协调好各项会议召开
17、负责吧台一周所需物料的申购与保存，并严格遵守“先进先出”原则。
18、全面了解吧台内部设备的日常保养及使用方法，确保设备的正常运转及产品的质量。
九、吧台领班的职责
1、全面了解公司的企业文化，及公司未来的规划合理有效的执行各项工作标准。并合理有效的控制好各项费用，降低营业成本，提高营业额和公司的品牌形象。
2、注意个人的仪容仪表及员工的仪容仪表，精神面貌和工作态度。
3、熟知吧台内部物料的申购程序，分类摆放与保质时间。
4、针对入职的新学员展开培训工作，引导员工的进入最佳工作状态。
5、监督各班次吧台内部的卫生情况与产品的质量。
6、负责检查产品的保存期限，发现对不符合要求的产品及进上报吧台主管再作处理。
7、负责本班次的缺货登记，并交换给下一班次。
8、在吧台主管不在的情况下，执行吧台各项规章制度。
9、直接对吧台主管和部门经理负责，监督好每日饮品的质量。
10、按照季节的不同研制新品上报至吧台长。
11、对于日常吧台内部因质量、技术方面监管不到位，均负相应的连带责任
（二）、出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反吧台纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响吧台工作正常开展者。
3、工作粗心，引起顾客对吧台工作或饮品进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏吧台设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
8、不按时合理利用原材料，造成变质变味者。
（三）、以上条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，按员工守则进行处理。
茶艺部
吧台规章制度
一、工作流程及要求
1、营业前准备
1启动咖啡机
咖啡机需要20~30分钟的时间进行预热，当机器各值（如压力、水温）达到标准值时方可使用，同时需检查其它制冷设备工作是否正常。 2清理区域卫生
包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、陈酒柜、地板等，用湿毛巾擦拭一遍酒瓶，检查各种杯具是否洁净。 3原料准备
检查原材料及酒水是否充足，如有不足应立即开出领货单去库房领取，接着准备各种饮料的.装饰物（如樱桃、橄榄、柠檬皮等）。
2、工作中的服务
1吧员在调制各种饮料时应面向客人，目的是使客人欣赏服务技巧，同时也可使客人放心，应做到原料用量标准，操作符合卫生要求。
2任何时候都不准对宾客有不耐烦的语言、表情及动作，更不要催促客人点单。
3为控制饮料成本，应用量杯量取所需基酒。 4应尽量熟记回头客的面孔，并了解其消费习惯及爱好。
5上班时间不准抽烟，更不能喝酒（品尝出品除外）。对待客人要一视同仁。不能因为熟人或朋友便给予额外照顾（特殊情况请示店长）。
3、工作结束后的清理
1服务结束后的工作范围是打扫卫生和清理机器，咖啡机、搅拌机、磨豆机等应清洁干净。
2容易腐烂变质的食品、饮料应妥善贮藏。 3电源开关应关好，冷柜、冰箱及吧柜上应上锁。
二、吧员的基本素质
1仪容仪表
吧员要时刻注意自己仪表，包括头发要修剪整齐，不许留长发，续胡须，绝对不允许留指甲，衣着要干净整洁得体。 2行为举止
包括语言、动作、表情，与客人交流语言要真诚、大方、面带微笑，绝不允许将个人情绪带到工作当中。
3在无服务时，站立要标准，不允许倚靠用手支在吧台上，不允许不雅观动作，如抓头发及挖鼻孔等，要时刻保持双手卫生。
三、吧员的专业素质
1牢记酒单各出品的配方、特点及饮用方法。 2了解原料的特性、保管、使用和贮藏知识。
3掌握吧台常用设备的使用要求，操作过程及保养方法，延长其使用寿命。 4掌握杯具的种类、形状和使用保管知识，以及清洗消毒方法。 5掌握调酒的动作、姿势等方法，以保证出品的质量和口味一致。
四、盘点
吧员每天要记录酒水、饮料及原材料的出入与售出情况，还要做好每月的盘存记录，掌握并控制成本。
五、除此之外，吧员还应严格遵守公司及前后各项规章制度。
酒店吧台管理制度:
吧台人员每天准时上班，事假或病假必须提前通知部门主管（事假一天扣二天，病假需有市医院证明， 扣当天，无故旷工一天扣三天，一个月旷工三天当自动离职，扣除全月工资，押金不再返还
吧台人员上班时需着装统一整洁，佩戴工号牌，个人要有良好的卫生习惯，违者扣款20元
吧台人员准时开班前例会，接受并服从主管的工作安排，要做到先服从后投诉，违者扣款20元
营业前吧台人员应对吧台进行卫生处理，各种酒水摆放整齐有序，杯具、器皿擦拭洁净光亮，台面不得有灰尘、水渍、油污违者扣款20元
营业中吧台人员要保持良好的工作状态，以保证出品快捷、质量优质，礼貌周全的做好与台前服务人员的工作衔接，使顾客满意违者扣款20元
吧台人员不得私自动用吧台及客人的酒水，食品及其他物品，吧台一切出品必须照单发放，如有特殊情况需向负责主管及时请示，经有关负责人批准后，才可酌情处理违者扣款20元
吧台人员在工作中不得擅自离岗、串岗，不能与其他部门人员聊天、嬉戏打闹，以免影响工作违者扣款20元
当天工作结束后吧台负责人应带领吧台工作人员，清理吧台卫生，清点吧台酒水，物品，做好账目记录，并核对准确无误，并将信息及时传递给相关部门，以便于第二天申领采购。违者扣款20-50元.
酒吧吧台管理制度:
1 吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。
2 吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。
3 出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。
4 吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。
5 时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。
6 吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监
督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。
7 严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。
8 对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者，除连带赔偿外，定重罚。
9 吧台员工之间要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满意而归。
10 吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。
一、西餐厅托盘使用技巧
1、托盘：根据需要选好托盘，清洁干净后擦干，在盘内垫上手帕或专用垫纸（胶木托盘可不垫），以防滑、美观。
2、装盘：按照所需托送物品的形状，质量和体积，管理装盘，装盘时必须遵循安全稳妥，便于托送，便于取用的原则。一般来说，在数种物品同时装盘时，应将高物和重物装在托盘的内侧（靠近身体的一侧），低物和轻物装在托盘外侧（四周），后取用的物品在下，且商标朝下。
3、托盘：左手向上弯曲90度，掌心向上，五指分开，以大拇指端到掌根部位及余四指端托住盘底，手掌自然形成凹形掌心不与盘底接触;调整好托盘重心,平托于胸前,略低于胸前,并注意左肘不与腰部接触,间距一拳。
4、起托：起托时，应将左肘和右手放到与托盘同样的平面上，必要时右手帮忙，慢慢将托盘移至左手上，托稳后用右手扶住托盘起身，调整好后松开右手放开，可托盘行走。
5、托盘行走：托盘行走时必须头正、肩平、盘平，上身挺直、目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。
6、卸盘：托盘行走至目的地后站稳，用右手取用盘内物品，取用时应注意随盘内物品变化，而用左手手指的力量调整托盘重心，且应从前后左右（四周）交替取用。
二、西餐厅摆台（西餐摆台分：早餐摆台、正餐摆台、宴会摆台三大类）
1、早餐摆台（有时不用铺台布）
1） 将纸垫式菜单或装饰纸摆放在餐位正中，离桌边2cm.。
2） 左叉右刀，刀口向左，叉尖朝上，距桌边2cm，之间相距30cm左右。
3） 在叉的左侧1cm处放上面包盘，距桌边同样1cm.，黄油刀口朝盘心，放在面包盘中轴线右侧。
4） 餐刀的右侧摆咖啡碟，咖啡碟上摆咖啡杯和咖啡勺，杯把和匙把向右。
5） 餐刀的上方放水杯，盐瓶、糖缸、淡奶壶、烟缸，放在餐桌中央。
2、正餐摆台
1） 铺台布，台布平整在上，四角（边）下垂相。
2） 在餐位正中放上装饰盘，离桌边2cm，盘中放餐巾花（也可不放装饰盘而直接放餐巾花）。
3） 在装饰盘右侧放主餐刀（刀口向左），离桌边均为2cm，餐刀距装饰盘1.5cm，右侧0.5cm距离主汤。
4） 在装饰盘左侧放上主餐叉，主餐叉左侧放色拉叉，叉尖向上；两者间距1.5cm，距离桌边2cm，叉距餐刀3cm，主餐叉距装饰盘
1.5cm，色拉叉左侧1cm处放面包盘，盘上放黄油刀，刀口向右，盘边离桌边2cm。
5） 在刀尖上方2cm处放冰水杯，在装饰盘右上方3cm处放烟缸，左上方放胡椒盅、盐盅；椒盐盅左侧放牙签桶，三者之间各相距2cm，餐桌正中放花瓶，同时还应放上烛台。
三、西餐厅红酒的服务：西餐酒水服务要求较高，吃什么菜肴，用什么餐具，喝什么酒水，都有一定的规定。
1、红葡萄酒的服务
1） 准备：从吧台取来的红葡萄酒放置在垫餐餐巾的酒篮内，商标朝上，送至工作台；取送红葡萄酒时应避免摇晃，以防沉淀物泛起。
2） 示酒：将红葡萄酒在酒篮中向点酒客人展示，商标朝向客人。
一、班级成员义务
1.遵守国家、学校关于中学学生的各种规章制度和管理条例，以此作为日常行为的准则。
2.每位同学应热爱班级体，支持班级的工作，积极参加班里组织的各项活动。
3.每位同学应在日常的集体生活中，行动上做到团结友爱、礼貌待人、富有同情心、积极向上。
4.个人生活上，每位同学应做到起卧有时、讲究卫生、合理安排时间、不沉迷于上网、拒绝赌博、酗酒。
5.学习方面每位同学应积极努力，互帮互助，取长补短，按时按量完成学习任务。
6.出勤方面：每位同学应做到不迟到、不早退、不旷课。
7.考试考查方面，要求严格遵守考试纪律，不作弊，不帮助他人作弊，诚实信用。
二、班委会组织制度
班级内部设班长,团支书，副班长，学习委员,体育委员,生活委员,五名小组长，五名课代表共15人，班委必须以身作则，一切言行听指挥，一切行动作带头作用，对于一切考勤应该真实反映。各施其责，相互协调，共同完成好班级的日常管理工作。
三、班级会议制度
周会制度：每周定期召开班委会一次，班长，副班长，团支书,学习委员,体育委员,生活委员参加，必要时扩大到小组小组长。会议由班长主持，总结班级近期工作，提出解决出现问题的方案，并研究布置下期工作。周会的考勤及记录由学习委员负责，并将结果和出勤状况记录在班级日志本上。
班会制度：每周定期召开由全体同学参加的班会，进行班级活动的布置和总结，并且陈述班级其他的相关事情。同学们可畅所欲言。会议记录由学习委员负责，副班长进行班会考勤。
四、班费管理制度
本班班费由班主任统一收取和管理，具体收支都应记录在案。学生采购物品时至少两人，班主任不涉及采购工作。采购人员凭发票到班主任处报销。班费的使用原则是节约，高效，公开，随时随地接受班级同学监督。
五、请假制度
需要请假的同学，请假需由班主任批准生效，两节课以上必须由家长同意后方可生效。所有请假同学必须写请假条，注明请假原因和时间，请假条由班长统一保管，并记录在册，学期末进行销假处理。其余活动请假按各细则规定。
六、班级计划总结制度
每半学期，班委分别拟出本班学习工作计划，上交班主任审阅后方可执行。班长负责收集和整理班级材料，制定班级资料库，在期末进行大结。
七、班级活动制度
同学们应本着主人翁的意识积极参加以班级为名义的各类活动，由小组长进行活动的考勤，同学们的出勤将直接影响考评的结果。每次活动相关委员和班长应到场，做好班级活动的组织和记录总结工作。
八、班级卫生检查制度
由生活委员安排每天的值日，每个月组织人员进行一次全面卫生大清洁，积极督促同学搞好卫生工作，树立良好的卫生习惯.检查结果在班级日志和宣传栏上进行公示。
九、班级财产制度
由班费购进或学校发放等划归班级使用的物品均属班级财产，班级财产属全体同学，由专人看管。购买的体育用品由体育委员负责保管。班级财产如因个人过失等造成物品损坏，应由当事人进行赔偿。
十、三好学生，优秀学生干部评定制度
为了更好的督促同学们的学习生活,评定三好学生，优秀学生干部由两部分组成，考试成绩和平时表现，考试成绩是所有班级有记录的考试成绩的平均数，占总成绩的50%，平时表现由班主任评定，占总的50%，主要包括同学们平时的考核表现，由班委记录向班主任报告。
第一章 总则
第一条
为了合理确定公司员工薪资，完善公司激励机制，充分调动员工的工作积极性和创造性，引导员工在本职工作中为公司整体目标的实现和可持续发展作出贡献，特制定本制度。
第二条
公司员工实行岗位主管制薪资标准。
第三条
公司薪资标准随着公司经营效益、社会薪资水平和物价指数变化等因素进行相应调整。
第四条
本制度适用于公司正式员工、试用期员工及特聘员工。
第五条
本制度经公司董事会批准后执行。
第二章薪资构成及标准
第六条薪资构成
岗位主管制薪资由岗位工资和工龄补贴两部分构成。岗位工资分为基本工资、岗位津贴和绩效工资。
(一)基本工资。基本工资是薪资构成的基本部分，以保障员工基本生活标准，包含国家及本地区规定的各种津贴、补贴。基本工资占岗位工资的30%，按月发放。
(二)岗位津贴。岗位津贴与员工担任相应职务、岗位挂钩，是任职资格、工作责任在薪资中的体现。根据员工工作出勤和履行职务职责情况，每月经考核后发放。岗位津贴占岗位工资的40%，按月发放。
(三)绩效工资是员工的工作绩效在薪资中的体现，占岗位工资的30%，根据员工出勤和履行职务情况，经考核后发放，其中G类高层经营管理类员工按年度考核发放，经营管理、专业技术A类员工按季度考核发放，其他员工按月考核发放。
第七条薪资标准
(一)公司董事会、监事会成员可参照本制度相应岗位薪资标准执行。
(二)公司总经理、副总经理、财务总监、总经理助理等执行《高层经营管理人员薪资标准》(附表1)。
(三)公司各类经营管理、专业技术类员工分别按相应岗位类别执行《经营管理、专业技术类员工薪资标准》(附表2)。公司经营管理、专业技术类员工分为高级主管(A类)、中初级主管(B类)。
(四)公司技工、服务类员工按相应岗位执行《技工、服务类员工薪资标准》(附表3)。技工、服务类员工分为高级技工(A类)、中级技工(B类)及初级技工(C类)。
(五)试用期员工按拟聘岗位薪资的80%计发试用期薪资。
(六)特聘员工按所聘岗位，执行《特聘员工薪资标准》(附表4～6)。
第三章薪资确定与审批
第八条
公司实行岗位主管制薪资标准，根据员工工作态度和责任心、专业技能和潜能发挥的效果、担负工作难易程度、责任轻重、工作业绩和贡献大小，综合确定员工类别并授予相应的主管级别。
第九条
新录用员工可根据公司《员工聘用制度》确定拟聘岗位和薪资级别，并按程序进行报批，试用期满经考核合格后，再行办理转正定级手续。
第十条
公司员工调整工作岗位后，依据其新的岗位和职责，确定相应的薪资类别和级别。
第十一条
公司根据员工所聘岗位、工作职责、工作表现、工作业绩和贡献大小，兼顾其工作经验、学历、职称等综合因素确定其工作岗位及相应的薪资级别。对同一职位的员工要根据其工作职能分类和工作性质的不同确定不同的薪资级别。
第十二条
员工薪资标准的确定需分别填写《员工调整薪资级别审批表》。
第四章 薪资发放
第十三条 公司实行薪资下发制。每月6日支付员工上月薪资，薪资支付日如遇公休日或法定节假日，则提前至最近的工作日发放。
第十四条 每月薪资核定由人力资源部根据员工考勤情况及考核结果编制工资发放表，经审批后交财务部门执行。
第十五条 新录用员工自报到之日起开始考勤，工作未满一个月者按实际天数计发薪资。
第十六条 试用员工、特聘员工次月6日一次性发放上月薪资。
第十七条 辞职、辞退或调离的员工交接完工交接完工作后，可按有关规定到人力资源部办理薪资结算手续。
第十八条 依据国家法规和公司相关制度，公司可从员工薪资中扣除下列款项：
(一)个人收入所得税;
(二)各种劳动保险费用;
(三)员工私人借款偿还金;
(四)公司制度性规定的超支费用;
(五)公司公寓的水、电、煤气、电话费等;
(六)根据公司制度规定应扣除的其他款项。
第十九条 绩效工资的发放比例。考核结果称职者发放绩效工资的100%，基本称职者发放绩效工资的50%-90%，不称职者不发放绩效工资。绩效工资的'发放办法另文规定(附后)。
第五章 薪资调整
第二十条 根据公司经营发展需要、经济效益与社会经济变化等因素调整公司薪资标准，原则上一年调整一次。
第二十一条 公司可根据员工岗位变动和年度员工考核情况，及时调整薪资，并由人力资源部负责填报《员工调整薪资级别审批表》(附表7)，按规定权限进行审批。
第六章 附则
第二十二条 所属公司可参照本制度制定相应的薪资管理制度(生产经营性、服务性企业应根据行业特点和企业经济效益情况另行制定薪资管理制度)，报实业股份有限公司董事会批准后执行。
第二十三条 本制度由公司董事会授权公司人力资源部负责解释。
第二十四条 本制度自公布之日起执行。
(1)酒店仓库的管理人员应严查进仓物料的规格、质量和数量，若发现与发票数量不符，以及质量、规格不符合使用部门要求时，应拒绝进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。
(2)经办理验收手续进仓的物料，必须填制“商品、物料进仓验收单”，以做为仓库记账的凭证，并送采购部一份用以办理付款手续。物料经验收合格、办理进仓手续后，所发生的一切短缺、变质、霉烂、变形等问题，均有仓库负责处理。
(3)各部门领用物资时，必须填写相应的“仓库领料单”或“内部调拨凭单”，经使用部门经理签名，再交仓库主管批准方可领料。
(4)各部门的预计物资使用计划应在月底报送仓管部，临时补给物资必须提前三天报送仓管部。
第1条：做好仓库的保密工作。
第2条：妥善保管出入库凭单和有关报表、账簿，不可丢失。
第3条：做好仓库使用的工具、设备设施的维护与管理工作。
第4条：监督做好文明安全装卸、搬运工作，保证物资完整无损。
第5条：做好仓库的安全、防火和卫生工作，确保仓库和物资安全完整无损。
第6条;严格履行出入库手续，对无效凭单或审批手续不健全的出入库作业请求有权拒绝办理，并及时向上级反映。
第7条：仓管员调动工作时，一定要办理交接手续，由仓库主管监交，只有当交接手续办妥之后，才能离开工作岗位移交中未了事宜及有关凭单，要列出三分清单，并写明情况，有交接双方与交监人签字后，各保留一份。
第8条：做到“四检查”。
1.经常检查室内温度、湿度，保持通风。
2.上班时，必须检查仓库门锁有无异常，物资有无丢失。
3.下班时，要检查是否锁门、拉闸、断电及是否存在其他安全隐患。
4.检查易燃、易爆物资或其他特殊物资是否的单独存储并妥善保管。
第9条:严格遵守仓库工作纪律。
1.严谨酒后值班。
2.严谨在仓库堆放杂物。
3.严谨无关人员进入仓库。
4.严谨私领、私分仓库物资。
5.严谨在仓库内谈笑打闹。
6.严谨在仓库内存放私人物品。
7.严谨在仓库内吸烟和动用明火.
8.严谨随意动用仓库的消防器材。
9.严禁在仓库内私拉乱接电源、电线。
10.未经财务总监同意，严谨涂改账目、抽换帐纸。
(5)物资出仓必须严格办理出仓手续，填制相应的“仓库领料单”或“内部调拨单”，验明物料的规格、数量，经仓库主管签署，审批发货。仓库要及时记账并送财务部一份。
(6)仓管人员必须严格按先办出仓手续后发货的程序发货。严谨白条发货，严谨先出货后补手续。
(7)仓库应对各项物资设立“物料购、领、存货卡”，凡购入、领用物资，应立即做相应的记载，以及时反映物资的增减变化情况，做到账、物、卡三相符。
(8)仓库人员要定期对库存物资进行盘点，发现升溢或损缺，应办理物资盘盈、盘亏报告手续，填制“商品物料盘盈盘亏报告表”，经领导批准，据以列账，并报财务部一份。
(9)为配合采购部门编号采购计划，及时反应库存物资数额，并节约使用资金，仓管人员每月编制“库存物资余额表”，交送采购部财务部各一份。
(10)各项物资、材料均应制定最低储备量和最高储备量的定额，有仓管部根据库存情况及时向采购部提出请购计划，采购部根据请购数量进行订货，以控制库存数量。
(11)对于仓管部因未能及时提出请购计划而造成的供应短缺，责任有仓库承担。如仓库按最低存量提出请购，而采购部不能按时到货，责任有采购部承担。
第一条对本公司销售人员的管理，除按照人事管理规程办理外，悉依本规定条款进行管理。
第二条原则上，销售人员每日按时上班后，由公司出发从事销售工作，公事结束后返回公司，处理当日业务，但长期出差或深夜返回者除外。
第三条销售人员凡因工作关系误餐时，依照公司有关规定发给误餐费元。(外出办公人员)
第四条部门主管按月视实际业务量核定销售人员的业务费用，以书面形式作出计划表，上报总经理审批。
第五条销售人员业务所必需的费用，以实报实销为原则，但事先须提交费用预算，经批准后方可实施。
第六条销售人员对特殊客户实行优惠销售时，须经总经理批准后方可实施。
第七条在销售过程中，销售人员须遵守下列规定：
(一)注意仪态仪表，态度谦恭，以礼待人，热情周到;
(二)严守公司经营政策、产品售价折扣、销售优惠办法与奖励规定等商业秘密;
(三)不得接受客户礼品和招待;
(四)执行公务过程中，不能饮酒;
(五)不能诱劝客户透支或以不正当渠道支付货款;
(六)工作时间不得办理私事，不得私用公司交通工具。
第八条除一般销售工作外，销售人员的工作范围包括：
(一)向客户讲明产品使用注意事项;
(二)向客户说明产品性能、各方面的特征;
(三)处理有关售后质量问题;
(四)会同经销商搜集下列信息，经整理后呈报上级主管：
1客户对产品质量的反映;
2客户对价格的反映;
3用户用量及市场需求量;
4对其他品牌的反映和销量;
5同行竞争对手的动态信用;
6新产品调查。
(五)定期调查库存、货款回收及其他经营情况;
(六)督促客户订货的进展;
(七)提出改进营销方法和价格等方面的建议;
(八)退货处理;
(九)整理同行的销售和客户的现况使用资料。
第九条公司营销或企划应备有“客户管理卡”和“新老客户状况调查表”，供销售人员做客户管理之用。
第十条销售人员应将一定时期内(每周或每月)的工作安排以“工作计划表”的形式提交主管核准，同时还需提交“周销售计划表”和“月销售计划表”，呈报上级主管。
第十一条销售人员应将固定客户的情况填入“客户管理卡”和“客户名册”，以便更全面地了解客户。
第十二条对于有希望的客户，应填写“希望客户访问卡”，以作为开拓新客户的依据。
第十三条销售人员对所拥有的客户，应按每月销售情况自行划分为若干等级，或依事业部统一标准设定客户的销售等级。
第十四条销售人员应把客户明细情况做详细分类，以保障销售工作的顺利进行。
第十五条各事业部门应填报“年度客户统计分析表”，以供销售人员参考。
第十六条销售人员应多次拜访有需求的客户，其访问次数的多少，根据客户情况确定。
第十八条销售人员每日出发时，应携带名片、产品情况名录等，以便推销。
第十九条销售人员在巡回访问时，应检查其库存情况，若库存不足，应查明原因，及时予以补救处理。
第二十条销售人员有责任协助解决各经销之摩擦和纠纷，以促使经销精诚合作。如销售人员无法解决，应请公司经理出面解决。
第二十一条若遇客户退货，销售人员须将有关票收回，否则须填具“销售退货证明单”。
第二十二条财会部门应将销售人员每日所售金额记入分户账目，将应收账款单据送各部主管及相关负责人，以加强货款回收管理。
第二十三条财会部门向销售人员交付催款单时，应附收款单据一起，为避免混淆。
第二十四条各部门接到应收账款单据后，即按经办人分发给各部门销售人员，但须在财务签收。
第二十五条外勤营销员收到“应收款催收单”及有关单据后，应妥善保管，以免丢失。
第二十六条销售人员须将收款情况，报知财会部门。
第二十七条销售人员应定期告知财务“未收款项目”，财会部门核对。
第二十八条销售人员须将每日业务填入“工作报表”中，逐日呈报单位主管。报告内容须简明扼要。
第二十九条对于新开拓客户，应填制“新客户报告表”，以呈报主管部门设立客户管理卡。
第三十条销售人员外出执行公务时，使用公司交通工具，须填具有关申请(如车辆使用申请单)。
第一节餐厅日常工作制度
一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度
一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度
一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度
一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
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