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理发店卫生管理规章制度
早8.00到 晚8.30分.早 9.30 到晚10.00 至客人离开. 迟到者5分钟之内5分，半小时之内10分，矿工一天100分.矿工2天500分.迟到者还正常签到或提前签到，如领班知情不报给予包庇双倍处罚。
上班前需处理好个人卫生状况;不许吃带刺激味的食品保持口腔清爽，不许在店内化妆，上班期间不许吃零食;不许电话私聊,和发信息聊天影响店内工作，手机需保持震动状态.晚饭未开期间可购食物在指定地方食用。违规者1次5分
个人物品如包衣服等应放在库房内，不可放在客人的储存柜中，或随意乱放.违者5分
理发店早班上班时的工作;
把台阶打扫干净，将桶和音响般到外面，音箱线接好，然后迭毛巾，镜子，镜台，机器，凳子，柜子，展架清理干净，摆放整齐，展架物品，归放原处，非工作期间用的物品放到库房，使其整体美观大方，地面彻底清洁。违规10分
早班下班前的工作;把所有镜子擦干净，理发店卫生间的门和客人的衣柜，并把自己分担区镜台地面擦干净。违规5分
晚班下班前的工作;清洁毛巾，客服消毒，无味，扫地面，擦地面，分担区，整体检查边边角角，展架，洗头床，等等看是否有遗漏。。。。互相监督，违者10分
晚班下班检查水电，门窗和计算机，违者10分，如疏忽造成店里特大损失则由当事人负责，必要时追究法律责任。
理发店内卫生间的垃圾，和垃圾箱及库房由晚班每日下班前清理及清扫干净。违者5分。
理发店内每周一大扫除一次，彻底清洁，包括刷地面，镜台，衣柜，门，卫生间，和刷墙面，展架清洁，产品清洁摆放整齐，等。。违者10分，
理发小工服一周清洗一次。清洗前需摘掉工作牌和笑脸，及兜里物品，避免堵死下水，违者5分
禁止将毛巾和钢丝刷，工作牌，卫生纸巾，等容易堵死下水的东西不慎倒入卫生间，违者处以40分，到60分，如没人承认每人扣10分，举报者奖励20分。
洗头床的 过滤塞和洗头盆，由晚班每天清洁。违者5分
严禁将头发，木梳，杠子，杠纸，以及容易堵死洗头床下水的杂物掉入下水，违者40-60分无人承认每人扣10分。知道举报者奖励20分
烫发，染发中注意事项，当美发师剪发完成后需将客人带领到烫染区，小工将毛巾，客服，和围布，围好，在烫发过程中，计算好大约用多少杠子提前作出准备，不许到最后在想起来调杠子。禁止将药水伤到客人皮肤，如发现药水流落应马上用湿纸巾或湿毛巾擦干净，1分钟也不得耽误，避免弄到衣服上如造成后果扣20分。情况严重者后果按情节严重自负。
如有客人对服务不满意遭投诉者扣30分。
烫发完成时，在客人上电期间，迅速将落到地面的发纸。皮筋，杠车等物品拾起来，杠子等物品应马上清洗干净，归位。不可堆积毛巾，，以备接下来使用，违者10分。
染发时应将小工将毛巾，客服和围布，围好，避免弄到客人衣服上，违者扣10如客人要求索赔则有自己完全承担用完的染碗和刷子，应马上清理干净，违者扣10分。
工作期间禁止说粗话，做到彬彬有礼，微笑服务，嘴巴甜一些，禁止在背后说三道四，谈论客人，工作期间不许打闹，与其它员工搞小团体。违者扣10分
地面清理;早晨，饭后，晚上，必须清理,各自分单区主动打扫违者警告1次5分两次10分累计.
工作期间前后屋员工椅子随时保持清洁整齐。违者5分
接待流程;站岗人员，应站在们侧，双手放在腹下，面带笑容，所有小工和领班不得玩计算机，随时保持地面清洁。无头发渣，围布保持整齐，站岗时随时观看前屋的整洁，小工闲余之时禁止于大工打闹，闲聊说笑，违者10分
大工工作期间禁止计算机聊天，打游戏和下载东西。违者10分。要勇于创新.敢于创新.走在时尚前端,定期给员工设计发型.
每人站岗30分钟，中途不许擅自离岗，如有事需找人替岗。违者10分
下岗人员马上看下一个待岗人员编号叫之站岗，待岗人员应马上到位，10秒内，如有散漫者扣5分，站岗窜牌时只许动自己得流水牌禁止动其它小工牌。违者10分
站岗时禁止看小人书，和玩电话。10分
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理发店卫生规章制度
美容美发、场所法定代表人或负责人是其场所卫生管理第一责任人，对场所卫生管理负全面责任。场所内可设置兼职卫生管理人员，负责人员和场所卫生管理的具体工作。
1、每天营业之前，必须打扫、清洁地面、桌椅、门窗、墙角及工作的灰尘和蜘蛛网，物品摆放整齐、到位，场所内环境干净、整洁、舒适、明亮。
2、每天营业之中，工作场所及所有的工具应保持清洁卫生，物品使用后及时归位，地面、桌椅及工作台上有多余的物品随时清理。
3、每天营业之后，必须对地面、工作台进行打扫、清洁、消毒，去除灰尘、污物，及时处理废弃物。同时，用品用具进行分类清洁、消毒。
4、美容美发、场所的通风设施应完备，空气流向合理，保持室内、卫生间、地板无异味。
5、场所内应配有数量充足的毛巾（面巾）等公共用品用具，其配备的`数量应当满足消毒周转的要求。
6、从业人员上岗前应当取得“健康合格证明”。每年年审合格后方可继续从事直接为顾客服务的工作。从业人员患有有碍公众健康疾病者，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作。
7、从业人员应保持良好的个人卫生，不留长指甲，勤剪发、勤修甲、勤洗澡、勤换衣。工作时应着专用工作服装，着装保持整洁。
8、从业人员不宜在工作区域内食、宿，不宜在工作场所摆放私人物品。
美容美发院常规消毒步骤及注意事项：
（1）常规消毒步骤：
①用肥皂与热水彻底清洁工具。
②用清水把工具上的残留肥皂冲洗干净。
③将工具浸入杀菌液中，浸入时间请参考表4―1美容院使用的杀菌剂名称形态强度浸泡时间酒精的液体70%溶液10分钟以上新洁尔灭液体10分钟以上
④取出工具，用清水冲洗后用干净的毛巾擦。
⑤将消毒果的工具分别用塑胶套包起来，并放入消毒柜中备用，对美容院地板、抽水马桶消毒，可使用一般家用消毒品。
（2）使用消毒剂剂杀菌剂的注意事项：
①工作前必须先洗手并做消毒。
②工作场地以及所有使用的工具都要保持清洁与卫生。
③东西要放好，避免意外溢出或打破。
④工作完毕后，用过的工具及工作场地必须彻底清洁与消毒。
⑤为了避免传染，从容器中取物时不可用手拿。可用镊子取，没用完的产品绝对不可再放入罐内。
⑥消毒剂及杀菌剂必须封好放在安全的地方，同时贴上标签，不要和其他瓶子弄混。
⑦使用杀菌剂时最好戴上橡皮套，并注意通风良好。
超市生鲜区卫生管理制度规范要求
1、生鲜个人卫生管理
接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客，建立良好的个人卫生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量;从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现异常，个人皮肤有伤口时必须包扎完好，无个人传染病;在个人卫生习惯，不可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等，务必要保持干净、卫生，这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生保障的认可;在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明。
2、生鲜处理作业场卫生管理
生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的干净、清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无关的物品，作业场要有良好的照明、空调及作业安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、秒秒必须要谨慎注意。
3、生鲜设备卫生管理
生鲜商品作业场所需的设备，每天应在作业前、后或休息中，将存留于设备上的碎肉、菜屑、鱼鳞等残留物清洗干净，处理刀具、工作台、周转筐、容器、段车等必须每日清洗，每周消毒二次，以减少生鲜商品受到污染。
4、生鲜仓库卫生管理
生鲜仓库是保存生鲜商品的地方，因此仓库堆放时不仅要堆放整齐，且要离墙5公分，离地5公分，可利用栈板来堆放，更须防四害(蚊、蝇、鼠、蟑)，冷藏、冷冻温度控制要正常，不可过高或过低。
5、生鲜卖场陈列卫生管理
陈列架的清洁务必到位，冷藏、冷冻库(柜)每天务必检查温度的变与清洁，果菜需贮存冷藏于5℃-8℃，而水产、畜产是贮存于冷藏温度-2℃到0℃，配菜加工贮存于冷藏温度0℃-2℃，熟食热柜在60℃以上，冷冻品在-18℃以下，提供安全、卫生的商品是超市的责任与义务，尤其是消费者意识不断增强，产品质量与卫生更应该是企业和门店所坚持的，身为本门店员工，必须要责任到人。
附件一：生鲜区蔬果组的'卫生管理规范
清洁卫生的环境可衬托蔬果的鲜度，也可防止不洁环境污染商品，可提升卖场形象，创造良好的营销氛围。这里要强调的是：员工要能做到随手清洁。
蔬果部卫生管理的主要内容：
一、操作间、库存区卫生管理
1、操作间墙面无污迹、破损处，地面无积水。加工完毕和营业结束时都要清洗，每月消毒一次。
2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库每月消毒一次。
3、报损商品当日处理，不在库存区、操作间堆积。
4、垃圾随有随清，分类处理，讲求环保。
5、加工设备部门内专用，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免残渣存留、腐烂，污染成品。
6、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗，保持设备干净。
7、安装灭蝇灯，夜间放粘鼠胶。
二、卖场区域管理
1、蔬果陈列架干净无污迹，陈列用具每日营业结束时冲洗干净，以备第二天上货。
2、腐败、变质蔬果随时挑拣，以免滋生腐败菌污染其他商品。
3、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。
三、个人卫生管理
1、操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要分配到每一位员工，并督促其按卫生规范要求执行，养成随手清洁的工作习惯。
2、员工着工服上班，工服要干净整洁、无油污、汗渍，工服内穿有袖衬衣。
3、员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰、乱丢垃圾，不在卖场、库区、操作间吸烟。
4、男员工不留长发，女员工头发要束起，不戴首饰、不留长指甲、不化浓妆。
5、不良的卫生习惯极易污染商品。
6、员工要有良好的精神与工作状态。
附件二：生鲜区日配组的卫生管理规范
日配部卫生除了个人卫生、商品卫生，还包括工作场地、设备及冷冻、冷藏、常温仓库卫生，这些都要符合卫生检疫标准。
下列有几个重要的要特别注意：
1、营业人员要注意个人卫生包含服饰，在上岗前，必须经卫生防疫站体检后领有健康证。
2、商品质量要符合卫生检疫标准，如防腐剂、大肠杆菌要符合卫生指标。
3、冷藏、冷冻柜(库)及销售区域要定期清洁，保持干净、无污水。
4、要定期清洁保持设备卫生，如货架、层板、栈板、斜口笼、价格杆、价格条、磅秤台(机)等。
5、做好库房、卖场区域定期消毒及灭四害工作。
6、销售商品要保持干净，无污点，无腐烂物品。
一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。
三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。
四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆
各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工营造一个洁净、优美、舒心的休息环境，特制定本实施方案。
一、卫生责任范围
1、各宿舍室内卫生由各入住人轮流打扫，个人区域卫生自行负责。
2、个人使用的宿舍衣柜均由使用者自行整理干净。
3、床上被子、枕头、应定期清洗
二、卫生管理要求
1、员工入住期间，应维护本舍环境清洁，轮流打扫卫生(轮值表贴于门后)，行政部会不定期对各宿舍检查督导。如发现有个别特不注意个人卫生的床位，将在用相片形式在公布栏中公栏，被行政部公布2次以上的人员，按公司宿舍管理规定处以30元/次罚款，以示警告。
2、宿舍卫生做到“八净”、“六无”。“八净”即地面、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床、卫生间、洗面盆等每天擦洗干净。“六无”即无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无异味。违者视情节严重扣罚20～50元/次。
3、床上用品做到“三齐”：即每天被褥叠放整齐，床单拉平整齐，枕头摆放整齐。违者视情节扣罚5~10元/次。
4、保持墙壁清洁，做到“四无”，严禁“四乱”。即做到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子，违者视情节扣罚5～20元/次。
5、使用和保管好电器，按要求开关风扇，严禁昼夜长明灯、长风扇现象。用电器出现异常或损坏应及时报修，并说明责任。做到人离寝室灯就关掉。违者视情节扣罚5~20元/次。
6、注意室内通风。每天根据天气情况启闭窗。正常天气时，开窗通风。
7、室内清理的垃圾必须袋装，每天及时送到垃圾桶里。不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。违者视情节扣罚5~20元/次。
8、保持宿舍、走廊、楼梯和扶手的清洁。不能乱丢杂物，乱吐泡泡糖，乱画墙壁，不得乱泼污水等。违者视情节扣罚5~20元/次。
9、保持卫生间、浴室和洗手间的卫生。便后要放水冲洗。洗发精等包装袋要放在垃圾箱内。下水道口如有堵塞现象要及时清除。
10、宿舍内外一律禁止养家畜、家禽或宠物，违者限期2天内自行处理。
11、宿舍内物品摆放应由宿舍内员工进行整理，凡私人物品乱放者，宿舍杂物乱堆者，给予拍摄曝光,连续三次不改,罚款50元/次。
12、各宿舍实行门前三包，垃圾倒入指定的走廊垃圾筒里，随意朝楼下丢垃圾每次罚款30元。
三、卫生检查及评比管理
1、行政部每周不少于两次对宿舍区进行全面巡查，发现有违反宿舍管理规定及卫生管理制度者按公司规定进行处理，并做日常巡查做通报。
2、公司每月将评选出最佳宿舍与最差宿舍，具体工作由行政部负责按以下规定组织安排：
(1)工作程序
①确定每月集中评比时间及检查人员名单
②准备各类检查所需的评分表、宿舍分布表等资料
③到宿舍检查
⑤汇总评分表，组织专人进行统计
⑤报公司审核统计结果及奖惩事宜
⑥通报评比结果及奖惩纪录
⑦档案整理
(2)评比方法
按照卫生评比细则，根据本次全面性宿舍检查结果(分值比重80%)，结合日常巡查记录(分值比重20%)进行综合评比，评选出“月度优秀宿舍”。
(3)宿舍卫生评分标准：
①总观：布局合理，无搬动公司物品原有摆放位置，毛巾、牙具、盆、缸集中统一放置;无乱挂衣物，乱扯绳或铁丝现象。单项不合格扣1~3分。
②地面：室内地面打扫干净，无垃圾、纸屑、积水，鞋子摆放整齐。纸篓倾倒及时。人离开后凳子一律放在桌下且摆放整齐。单项不合格扣1~3分。
③墙面：墙面清洁，无印迹，不乱画乱贴、不钉钉子，墙面墙角无蜘蛛网。单项不合格扣1~3分。
④铺面：被子折叠规范，摆放统一，枕巾、床单平整;床上无杂物，衣服统一放于衣柜内或晾晒阳台上。单项不合格扣1~3分。
⑤书桌：常用物品摆放整齐;桌面清洁、无杂物，物品分类放整齐。单项不合格扣1~3分。
⑥卫生间：物品挂放整齐;水池、地面清洁无积水;卫生间无异味，无泡放过久的衣物。单项不合格扣1~3分。
⑦其他：室内保持空气新鲜、无异味;门窗玻璃清洁，不私接电线，不违章用电。单项不合格扣1~3分。
四、宿舍奖惩办法
1、在评比中表现突出的宿舍，对该宿舍公告表扬，并给予一定奖励。
2、惩罚
(1)在每次评比中最后一名的宿舍将公布于全公司。
(2)每次检查不合格的宿舍接到书面整改通知后于限期内完成整改。
(3)对于2次及以上检查不合格者，对其成员名单通报批评，并宿舍人员每人处与20元/人处罚以示警告!
3、其他
任何宿舍成员若打架、斗殴及有不配合工作人员检查等行为，将取消“月度优秀宿舍”评比的资格。
五、附则
1、本制度由总经理批准后生效实施，修订、废止时亦同，由公司行政部负责最终解释。
2、本制度自公司颁发之日起执行。
宿舍卫生管理制度样本
为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工营造一个洁净、优美、舒心的休息环境，特制定此实施方案
1、员工入住期间，应维护本舍环境清洁，制定轮值表，轮流打扫卫生(轮值表贴于门后)。每天各宿舍的值日人员至少要清扫一次,确保全天候清洁、整齐、规范。
2、使用和保管好电器，严禁昼夜长明灯，出门前要及时关灯。周一至周五晚上10：30前关电灯、电视。周六、周日晚上11:00前关电灯、电视。电器出现异常或损坏应及时报修，并说明责任。做到人离寝室灯、空调就关掉。违者扣罚20元。
3、宿舍所有垃圾必须及时倒在垃圾桶里，由各宿舍当日值日生执行。
4、每天要开窗通风，保持室内空气清新，无异味，不合格宿舍值日生罚款10元。
5、床上用品需摆放整洁，枕头置于床头，床单平整，其他床上用品摆放有序。违者第一次罚款10元，第二次罚款20元，依次类推。
6、宿舍整体干净、清洁、整齐，宿舍内外无垃圾、蜘蛛网，桌面、地面、墙面干净清洁;不合格宿舍值日生罚款10元。
7、门、玻璃、暖气片等擦洗干净，不积尘土;不合格宿舍值日生罚款10元。
8、桌子上物品摆放整齐，不合格宿舍值日生罚款10元。
9、个人用品、洗漱用品等要摆放整齐，清洁干净;违者第一次罚款10元，第二次罚款20元，依次类推。
10、各自的箱子整齐摆放在柜子上、床下或其他不干扰大家活动的地方，鞋整齐有序地摆放在床下，有鞋架的鞋摆放在鞋架上;违者第一次罚款10元，第二次罚款20元，依次类推。
11、宿舍内不乱拉挂衣绳，不乱挂衣服，衣物放在衣柜中;墙上不得乱钉、乱画、乱贴;违者第一次罚款10元，第二次罚款20元，依次类推。
12、不乱拉电线，无酒精炉、电热壶、热的快等违章用品;违者罚款50元。
13、宿舍内物品摆放应由宿舍内员工进行整理，凡私人物品乱放者，宿舍杂物乱堆者，给予拍摄曝光,连续三次不改,罚款50元/次。
14、当天值日生应监督宿舍其他人的卫生情况，其他人床铺不干净等，值日生同罚。
以上处罚均在当月工资中体现。
一、荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开专用，注上标记。
二、鱼洗净后，无鳞、鳃和内脏，肉、家禽冼净后，无血、毛、污，内脏洗净，无有害腺体。蔬菜按一捡、二洗、三切的顺序进行操作，清洁后的蔬菜，无泥沙杂质，无枯萎黄叶，不放置过夜。鸡蛋用流水逐只清洗干净。鸡蛋先打在小容器内，确认新鲜卫生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
三、切配定位专桌，生熟仪器冰箱分开专用，注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开专用。配菜用的工具、容器、盛器经常保持干净，用前消毒，用后洗刷。配菜时，不用腐败变质和过期的原料。每切配完一种食品，即刮去砧板上的污物，经常搓洗抹布。做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。待用食品洗净后放入冰箱保存。冰箱内食品分类存盘存放，不重叠，定期除霜，无异味。确实做到“四隔离”：生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与天然冰隔离;冷面用净化水漂洗。
四、墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加笼罩盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁(冷藏室、切配间定位放置物品)。
五、食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。
烹调卫生制度：
一、注意仪器新鲜，变质仪器不蒸，不下锅，不烘烤。
二、烧煮食品充分加热，烧熟烧透，不外熟里生。
三、隔顿、隔夜、回收熟食回锅烧透供应。
四、不用未经消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。
五、工作结束，调料容器加盖，灶上灶下冲洗清扫干净。
食品冷藏卫生制度：
一、食品应分类保存，半成品与原料存放，生熟严格分开。
二、冰箱或冷库由专人负责检查定期化霜，保持霜薄气足，使其无异味、臭味。
三、食品做到先进先出先用，已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内，食品不得与非食品一起存放，私人食品不准放入冰箱或冷库。
食品挑洗加工卫生制度：
一、蔬菜按一挑、二洗、三切的顺序加工。
二、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。
三、肉类食品、自加工时注意检查质量，腐败变质食品不加工。
四、肉类加工后无血、无毛、无污物，水产做到无鳞、无腮、无内脏。
五、宰杀家禽放血完全，除净毛和内脏，病、死家禽不宰杀、不加工。
六、工具、容器冲洗干净，荤素分开使用。
七、工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作。
烧烤、冷盆间卫生制度：
一、冷盆间工作人员止岗须两次更衣、不得留长指甲和戴首饰。整个冷盆间除工作必需之器皿工具外，不得存放其他无关用品。各种瓜果洗净入内，并且必须与熟菜分砧切配。
二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，应做再次烧熟处理;砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人员双手也必须进行消毒，地面用消毒溶液拖洗。
三、供应过后,各种熟食加盖加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干,砧墩洗净刮干,地面冲洗并刮净.
四、冷盆间的各种用具必须单独使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀匀在冷盆内进行;冷盆间的刀,抹布不得在冷盆间以外的地方使用.
五、晚上下班前,各种卫生工作全部按规定完成后关闭窗和日光灯,开启紫外线灯进行消毒,此时各种人员均不再进入冷盆间.
点心面包间卫生制度：
一、点心、面包间工作人员必须严格执行《食品卫生法》和饮食卫生：“五四”制。每天须更衣戴工作帽后方可进入点心、面包间，工作其间不得佩带首饰进行操作，不得留长指甲。
二、点心、面包间必须保持环境整洁，各种无关物品不得进入点心、面包间，各种工具用后随时洗净，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，笼垫入锅高温煮净油污，蒸锅每天放水清洗。保持烘箱及托盘整洁，各种模具用后洗净擦干，按类归放，防止锈蚀。
三、各种点心、面包用料保持新鲜，各种添加剂必须按规定使用。各种办成品制作后应分别加罩进入冰箱，防止脱水干裂变质。
四、每天工作过后，各种用具全部清洗干净，抹布洗净晾干，案板光洁无垢，工具摆放有序地面洁净无灰。
厨房环境卫生制度：
厨房全体工作人员，必须严格执行《食品卫生法》以及饮食卫生“五四”制。注意环境洁净，讲究个人卫生，文明操作，创造一个良好的工作环境。
一、炉灶工作必须做到每天清洗汤桶和全部调料罐，汤料必须洗净并且焯水，方可吊汤。烹调中文明操作，调味后必须净勺，排菜须用筷子，抹布经常搓洗，保持洁白，灶台随时冲刷直无污物，每人午市过后擦洗灶台一次(用钢丝球和洗涤净)使灶台光亮无污。晚上收市下班前，全部灶台及排菜桌均用抹布擦净，全部物料用品归类归位。
二、砧墩工作须做到：每天冰箱清理两次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水发原料换水，擦洗冰箱内外。晚上清理包刮各种原料分类归置，定期除霜。全部进入冰箱和回笼间。抹布经常搓洗，保持洁净。砧墩用后及时刮京净，不留血污。废料盆及时清理，每天早上十点，下午两点更换垃圾桶。每天午市过后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦净，砧墩洗后刮净竖起晾干。整个厨房间地面冲洗两次，午市一次，晚上临下班一次，平时要保持厨房环境的整洁。
配菜间卫生制度：
一、切配前检查原料质量，发现腐坏变质，有毒有害的原料不切配。
二、工作用具做到刀不锈，砧墩不霉，台面抹布干净。
三、盛放食品的器皿保持洁净,荤素分开。
四、放入冰箱的食品经加工，清洗干净后放入。
五、工作结束，做好工具用具，台面及加工场所洁净卫生。
厨房规章制度：
一、厨房员工必须准时上、下班，按时上班履行签时手续按规定着装戴帽保持整洁上岗，不得无故迟到和早退，累计三次迟到或早退者按旷工一天处理。
二、厨房员工严禁私自换班，必须经过领班、主管同意方可换班，如有发现违反，将给予警告。
三、厨房内严禁会客，如有违反者将给予警告。
四、厨房员工病假需要医院病情证明单方可有效，事假需要前两天以书面形式征得部门主管签子同意后方可休假，电话请事假一律无效，违反者按旷工处理。
五、厨房员工严禁到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹嘻戏，违反者给予警告一次。
六、厨房员工在上班时间内严禁串岗，下班以后及时离开酒店，不得无故逗留，违反者给予警告一次。
七、厨房内严禁吸烟、饮酒及偷吃、偷用酒店食品和用具违反者给予警告一次。
八、绝对服从管理员的工作分配，如有违反者给予警告一次。
九、厨房间应在工作结束后认真做好卫生工作，各自管理自己的卫生区域
为营造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，特制定办公室卫生管理制度。
一、主要内容与适用范围
本制度规定了办公室卫生管理的'工作内容和要求以及检查内容与考核。此管理制度适用于本公司所有办公室卫生管理工作。
二、定义
公共区域：大、小会议室，公共区域地面、窗台、桌面、水吧台、吧台、垃圾箱等清洁工作，每日以值日表为准轮流值日。
个人区域：包括个人办公桌(卡位桌面及桌下)和独立办公区域由各部门工作人员每天自行清理。
每月两次大扫除，人员：全体员工，范围：公司所有区域。时间：单周周六下午1:30开始。单周周六上午各部门或公司的培训学习、总结。
三、制度内容
公共区域坏镜卫生应做到以下几点：
3.1、保持公共区域地面干净清洁、无脏物，物品摆放整齐。
3.2、保持门窗及窗台干净、无尘土、玻璃清洁、透明、无手印。
3.3、大小会议室内所有陈列物品、台面都没有灰尘，桌椅摆放整齐;
3.4、总经理办公室由总助负责全面打扫(含办公室内卫生间);
3.5、复印机上及复印机底柜内无废纸，水吧台平面保持干净整洁无水流，水池内保持干净无脏物，抹布不允许随便乱放，热水壶摆放有序，传真机内纸张充足，附近无废纸，所有设备表面无污垢及灰尘。办公室内电器线走向要美观，漏出地面的网线、电线需要用防护条防护;
3.6、微波炉挪至小会议室，午餐时间在小会议室用餐，不得在办公区域用餐，午餐后会议室的卫生请个人餐后自觉清理，在水吧台倒水时请保持台面干净无水流;;
3.7、公司所有垃圾桶必须在当日下班之前倾倒干净,由当日值日生负责。
个人办公区卫生应做到以下几点：
3.8、办公桌面只能摆放个人办公必须物品(绿植和鱼缸除外)并且摆放整洁有序，其他物品应放在个人抽屉里面，地面干净整洁;
3.9、电脑键盘要保持干净，下班或离开公司电脑、显示屏及电源总开关要关闭。
四、个人卫生：
4.1、不随地吐痰，乱扔垃圾。
4.2、下班员工自行整理各自办公区域，办公桌上用品摆放整齐有序。
4.3、禁止在办公室吸烟。
1、目的
为营造一个整洁、优美、舒适的工作和生活环境，树立工厂的良好形象，贯彻执行公司下达的5S管理目标，制定本制度。
2、范围：
各公共区域走廊、厕所、会议室、绿化带、生产作业车间、生产部办公室、仓库、门窗、垃圾桶（池）等办公场所、宿舍及其设施的卫生。
3、卫生标准：
四周墙壁、天花板及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；
照明灯、电风扇、空调上无浮尘；
门窗（玻璃、窗台、窗棂）上无浮尘；
地面无污物、污水、浮土；
生产设备、原材料、半成品、成品等摆放规则、排列整齐无堆乱放现象；
工作台面、办公桌椅上无浮尘、生产垃圾等，物品、工具摆放整齐，座椅摆放端正，水具无茶锈、水垢；
电脑、打印机、电话等设备保养良好，无灰尘、浮土；
绿地内无杂草、杂物，修剪整齐，马路及厂区周围空旷区域打扫干净；
仓库物品、货架摆放整齐规则、原料摆放一目了然、区域划分清晰条理；
工作区域划分清楚、条理性强；
书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、样品橱内各类物品排列整齐，无灰尘，无乱堆乱放现象；
厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无异味、无水垢便垢、废纸筒一天一清；
开水间水杯统一摆放在指定区域，并持续地面、水杯放置区域无积水、无异物；
职责区卫生清理每日一次，每周进行集中大扫除一次，由生产部牵头每周进行一次卫生检查并作好记录，每月作一次评比，年底作总评，凡连续获得第一名最多的群众，可进行群众嘉奖一次，并作为部门考核和年底先进群众评选重要参考。
卫生清理实行部门职责制，部门负责人为职责人，并按部门和区域落实目标职责状。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。
吸烟人员务必在指定吸烟区域抽烟，烟头放入桶内，违者发现一次处以200元罚款。
各部门要认真对待卫生清理和卫生检查评比工作，用心主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响本部门及工厂的整体形象。
卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终评先树优工作的资料。
此《工厂卫生管理制度》自发布之日起执行。
为了认真贯彻《中华人民共和国职业病防治法》，预防、控制和消除职业病危害，防治职业病，保护我公司职工的健康及其相关权益，改善生产作业环境，搞好职业卫生工作，经职业卫生工作领导小组讨论，制定本职业卫生管理制度：
一、各部门、各车间在公司总经理、职业卫生工作领导小组的领导下，履行各自职责，做好职业病防治工作。建立好本单位的职业卫生管理档案及有关档案，并妥善保存。
二、严格执行职业病危害项目申报的规定。
三、依法履行向职工职业病危害告知义务。与职工签订劳动合同时，将工作过程中可能产生的职业病危害因素及其后果、职业病防护措施和待遇如实告知职工，并在劳动合同中写明。并以标志、公告等形式提高职工对职业病危害的防范意识。四、依法执行建设项目“三同时”审查制度，按照《中华人民共和国职业病防治法》的规定进行职业病危害的预评价、审查认可、职业病危害控制效果评价、验收认可等程序。
五、对产生职业病危害的工作场所逐步采取技术改造、配备必要的防护设施、防护用品等，落实各项防护措施，积极改善劳动条件。向职工提供符合职业病防治要求的职业卫生防护设施和个人防护用品。
六、定期、不定期组织对各部门、各车间职业病防治措施落实情况的检查，对查出的问题及时处理，或上报领导小组处理，落实部门按期解决。
七、依法组织对职工进行上岗前、在岗期间、离岗时的职业健康检查，发现有与从事的职业有关的健康损害的职工，及时调离原岗位，并妥善安置。依法组织本单位职业病患者的诊疗。
八、依法组织对职工的职业卫生教育与培训。
九、组织开展对本单位各作业场所的职业病危害因素日常监测，建立好本单位的职业病危害因素监测档案，并妥善保存。
十、定期委托有资质的职业卫生技术服务机构对作业场所进行职业病危害检测与评价，检测与评价结果及时向卫生行政部门报告，并向职工公布。
十一、建立应急救援预案，成立应急救援分队，落实职责，以利急需，严格执行职业病危害事故报告制度。
为规范车间管理，优化工作环境，保护全体职工身心健康，特制定本制度：
一、办公区公共卫生管理
1、环境卫生由清洁员负全责，并保证公共区域环境清洁、整齐;
2、每天至少打扫一次，特殊情况应视情况增加打扫次数，确保卫生质量;
3、公共区域卫生应每天例行检查，发现问题，应责令清洁员及时清理;
4、墙上除车间或者上级机关指示张贴、悬挂必要的画报、标语以外，不得有污物或其它附着物;
5、区域内物品摆放应做到规范整齐，摆放有序，安排合理;
6、卫生标准应做到无尘土、无积水、无杂物。
二、办公室环境卫生管理
1、办公室卫生由所在办公室人员自行负责，并坚持每天打扫地面、墙面及办公设备卫生;
2、办公桌面摆放的物品除电脑显示屏、电话、文件架、水杯和办公时间用的文件、纸笔外，不得堆放其它无关物品。下班后，文件、纸笔应放入柜内;
3、办公室物品应摆放有序，有利于安全和工作需要;
4、墙上合适位置只能挂必要的登记本，待办件、跟进件、协办件和必要的办结件，其它文件应当入档入柜，涉密文件必须入柜妥善管理;
5、办公室卫生每周应由车间牵头组织开展例行检查，必要时，应不定期开展抽查。
三、办公区公共卫生间管理
落实卫生间“七无七有一开放”要求，即无纸屑、无烟蒂、无便迹、无尿垢、无污水、无臭味、无蚊蝇，有标识牌、有冲水阀、有照明灯、有洗手池、有消毒液、有卫生纸、有管理制度，并免费对外来人员开放。
1、爱护厕所设备，不得损坏、挪移标识、照明灯具和卫生配套装具;
2、保持卫生间清洁，坚持每天清扫，不留污垢和残物;
3、树立居家意识，大小便后及时冲洗;
4、保障卫生间内用纸和洁厕用品、消毒用品充盈;
5、要根据季节变化，调整日常卫生用品，保持卫生间空气质量。
四、办公区周边环境管理
1、保持楼道、车库进出通道畅通，无杂物堆积;
2、保持办公区外围属地的环境整洁，无暴露垃圾和卫生死角;
一、为加快新农村建设，加强村容村貌和环境卫生管理，根据有关的管理规定，结合实际情况，特制定本管理制度。
二、村设立村容村貌和环境卫生管理小组、监督小组，组长分别由村长和村民代表担任，组员分别由村委班子成员和村民代表组成。
三、实行禽畜圈养制度，禁止村范围内放养禽畜，因放养而伤及他人的责令其养主负责赔偿一切费用。
四、任何单位和个人不得擅自在道路两侧和公共场地设置广告招牌、张贴栏等建筑物。因实际情况需要设置的，必须提出申请，经村委主管领导批准，并交纳押金。其设置广告招牌设计时必须内容健康，构图色调美观。
五、辖区内所有绿化设施人人有责保护。任何人未经批准，不准砍伐树木、花草，不准在花坛、草坪、树木下堆放杂物、垃圾。
六、禁止在辖区范围内的建筑物及树木上涂写、刻画或张贴各类宣传品。
七、禁止将各类垃圾直接倒入污水管道或池塘。
八、垃圾集中收集处理采取“村统一收集、处理的运作模式。
十、住户门前都实行“三包”，对在门前乱吐、乱丢、乱贴、乱摆等违章行为要进行监督。
十一、施工场地由施工单位负责清扫保洁及垃圾收运，由建设项目主管单位负责施工环境管理，严格遵守建筑工程施工现场管理规定和建筑垃圾和工程渣土处置管理规定。
十二、保洁员每周一、三、五对村庄进行全面保洁一次，重点保证村水泥路面、绿化带及公共场所的卫生保洁，并实行巡回保洁，在特殊情况下做到随叫随到。
十三、保洁员每天把农户垃圾桶内的垃圾集中进行收集，由村委会派人统一清运至指定的垃圾场。
十四、保持垃圾运输车辆完好，车容整洁，中途不抛洒、不遗漏，起车前要扫清停车点的污物。
十五、文明操作，礼貌服务，发现乱倒垃圾等不文明行为，及时劝阻，文明说话，以理服人。
十六、合理设置和放置垃圾箱，方便农户投放垃圾。配置的垃圾桶不得随意变动地点或位置。
十七、加强垃圾箱的看管工作，保持垃圾箱体完好无损，发现有损坏，发现问题保洁员应及时解决或报告村两委。村两委要派专人及时修理。
十八、村垃圾车实行专用，由保洁员保管和维修，并保持垃圾车的整洁，以美化本村环境。
为确保员工宿舍卫生区整洁美观，给全体员工营造一个洁净、优美、舒心的休息环境，特制定此实施方案。
1、员工入住期间，应维护本舍环境清洁，制定轮值表，轮流打扫卫生(轮值表贴于门后)。每天各宿舍的值日人员至少要清扫一次,确保全天候清洁、整齐、规范。
2、使用和保管好电器，严禁昼夜长明灯，出门前要及时关灯。周一至周五晚上10：30前关电灯、电视。周六、周日晚上11:00前关电灯、电视。电器出现异常或损坏应及时报修，并说明责任。做到人离寝室灯、空调就关掉。违者扣罚20元。
3、宿舍所有垃圾必须及时倒在垃圾桶里，由各宿舍当日值日生执行。
4、每天要开窗通风，保持室内空气清新，无异味，不合格宿舍值日生罚款10元。
5、床上用品需摆放整洁，枕头置于床头，床单平整，其他床上用品摆放有序。违者第一次罚款10元，第二次罚款20元，依次类推。
6、宿舍整体干净、清洁、整齐，宿舍内外无垃圾、蜘蛛网，桌面、地面、墙面干净清洁;不合格宿舍值日生罚款10元。
7、门、玻璃、暖气片等擦洗干净，不积尘土;不合格宿舍值日生罚款10元。
8、桌子上物品摆放整齐，不合格宿舍值日生罚款10元。
9、个人用品、洗漱用品等要摆放整齐，清洁干净;违者第一次罚款10元，第二次罚款20元，依次类推。
10、各自的箱子整齐摆放在柜子上、床下或其他不干扰大家活动的地方，鞋整齐有序地摆放在床下，有鞋架的鞋摆放在鞋架上;违者第一次罚款10元，第二次罚款20元，依次类推。
11、宿舍内不乱拉挂衣绳，不乱挂衣服，衣物放在衣柜中;墙上不得乱钉、乱画、乱贴;违者第一次罚款10元，第二次罚款20元，依次类推。
12、不乱拉电线，无酒精炉、电热壶、热的快等违章用品;违者罚款50元。
13、宿舍内物品摆放应由宿舍内员工进行整理，凡私人物品乱放者，宿舍杂物乱堆者，给予拍摄曝光,连续三次不改,罚款50元/次。
14、当天值日生应监督宿舍其他人的卫生情况，其他人床铺不干净等，值日生同罚。
以上处罚均在当月工资中体现。
1）、所有设备操作手必须经安全和岗位培训后方可上岗。
2）、采用新的生产方法，添加新的技术设备或调换工人岗位时由相关人员对工人进行新的操作方法和新工作岗位的安全培训，并做好记录。
3）、安全培训和岗位技术考核不合格者，严禁独立顶岗操作。
4）、班中不允许私自顶岗替岗换岗。
5）、设备的机械运转、移动部位（如切刀、带轮、压辊等）要用安全防护装置；机动设备的转动部件，在运转中严禁擦洗、拆卸。
6）、设备清洁时，必须断电后才可操作
7）、未经允许，各生产车间不得私自接电源，接驳大容量电器设备。
8）、电器设施要严格按照其规格使用。电器设备要绝缘良好，其金属外壳必须具有保护性接地或接零措施。
9）、在生产场所内应设置安全警示标志，紧急通道和出入口应设消防应急灯和指示牌等。
10）、消防设施及用具应定期检查，严禁堵塞消防通道及随意挪用或损坏消防设施。
11）、禁止违章操作。
12）、不按规定着装或班前饮酒者，严禁进入生产岗位。
13）、严禁吸烟，未经许可严禁携带火种和危险品（包括有毒、易燃、易爆、腐蚀性物品）进入车间，危险品储藏要有专设场所存放。
14）、车间各负责人要定时排查设备安全情况，若发现不正常时或存在隐患时要及时上报，并通知设备维修部门和设备维修人员及时进行处理整改，并做好排查记录。
15）、对于维修安全排查出的违章操作人员要严肃处理并记录在案，对于屡犯人员处罚或调岗，严重者辞退。
16）、密切注意各车间各出入口，对非本车间人员要询问，不符合进入车间要求的要及时请出车间，以便保证车间产品品质安全和车间财产安全。
17）、休息日大扫除后，各车间最后离开人员要检查所负责区域的电源、水源、汽是否全部关闭，是否有跑、冒、滴、漏现象，并检查与外界相通的门窗是否全部上锁。
18）、如有重大突发事件发生时，各负责人要负责各班的人员组织和安全工作。
20）、车间设立安全检查小组，每周排查一次，对车间安全隐患跟进解决落实。
1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。
4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。
7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
8、食堂要实行食品采购索证制度和24小时留样制。
为了学校的安全，为了师生的身体健康，特制定食品卫生安全管理制度。
1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2、食堂的设施、设备布局应当合理，应有相对独立原则存放间、加工间。
3、严格把握好进货关、存放关。
4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。
5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。
6、注意饮水的安全。
7、售饭菜、售豆浆、售早点要注意各方面安全卫生工作。
8、炊事员必须采用新鲜洁净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。
9、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品。
10、炊事员必须掌握有关食品卫生基本要求。
11、炊员必须每年进行健康检查，凡持有健康许可证的，才能上岗。
12、炊事员应有良好的个人卫生习惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必须戴上清洁的手套。
13、严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟。
14、严格防止食品腐烂、变质，严防毒事件的发生，确保食品的卫生安全。
15、校长是第一责任人，主管校长是第二责任人，总务主任是第三责任人，其他人员是当然安全员。
16、要警钟长鸣，要确保老师学生用餐的卫生和安全。
（一）保暖桶或锅炉贮水卫生安全管理要求
1、水质符合国家最新的《生活饮用水水质卫生规范》。
2、清洗人员和锅炉工必须进行健康体检，持证上岗。
3、定期清洗保暖桶或锅炉并记录。清洗时，宜采用流动蒸汽等物理消毒方式。
4、供水房应加锁，每日清扫，保持清洁，每周消毒一次。
5、定期对水质进行抽检。
（二）桶装饮用水卫生安全管理要求
1、桶装饮用水生产企业有有效的食品卫生许可证，水质应符合桶装饮用水标识的标准。
2、使用的饮水机有有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件，对饮水机有定期清洗消毒的制度并予以落实。
3、饮水机消毒宜请专业机构进行，若学校自行清洗消毒的，从事清洗消毒人员应有有效健康体检证明，按清洗消毒规程操作并作好记录。
4、清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件。
5、定期对水质进行抽检。
（三）沙滤水卫生安全管理要求
1、使用的石英砂等水处理材料有有效的涉水产品卫生许可批件。
2、使用的输配水管材、管件有有效的涉水产品卫生许可批件。
3、水质符合国家最新的《生活饮用水水质卫生规范》，定期更换水处理材料，并认真作好相关记录。
4、长期停用，恢复使用前有管道清洗消毒记录。
5、定期对水质进行抽检。
（四）加强学校饮用水常规管理
1、使用符合卫生标准的饮用水，并按要求定期进行抽样检验。
2、有专职或兼职人员负责学校饮水安全和水源的安全监测，发现异常立即停用并报告。
3、有专职或兼职人员负责对学校使用的制水、供水设备进行维护和保养。
4、开水温度必须达到100℃，并应保证学生足量饮用。
5、确保师生用水安全，井水、蓄水池必须密封加盖，定期清洗水池、水管。
6、桶装纯净水产家具备相关质资，重视饮水机的消毒管理，定期消毒。
7、加强饮水卫生健康教育，教育学生不饮用生水，提倡喝开水，发现水质出现异色异味等现象的应急处理办法等。
一、采购制度
1、主食大米、面粉、食油的采购必须做到有校领导参与对对方的资质进行审查，严格把握购物渠道，并亲临察看，以确保大宗食品质量的安全可靠性。
2、把握好质量关，主副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐烂要拒之入库，对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无qs标志食品于校外。
3、季节(时菜)菜、小吃的配料等应实行采购招标等形式建立供货单位，责任人的信誉档案，不让农药残留或超标的蔬菜购入，从源头控制，确保质量，防止中毒事件发生。
4、采购数量要适量，主食不得超过十天;副食不超过三天;时菜不超过二天，做到进库放心，出库放心。
二、保管制度
1、保管有专人，库房位置应安全、通风、干燥。
2、每项食品的存放应离地12公分，离墙8公分，并做到不混放，地面、墙面保持干净。
3、货物存放和使用先后要有序。定期检查，并做好灭鼠、蝇、蟑螂等的消毒工作，对非保管人员不得随意入库房，以防带毒、下毒，保障食品卫生安全。
4、严格出库交货手续，对每项出库要登记，并对从业人员的使用过程实行监管，加强责任意识。
5、做好防火防盗，建立每日、每周、每月对食品卫生的检查与记录制度，发现问题及时整改、上报、消除隐患。
三、卫生制度
1、每个从业人员必须持《健康证》和培训后方可上岗。
2、每个工作台、岗每天必须干净无污染物并落实到每个组负责。
3、每个器具使用前后应检查，用84消毒液消毒，清洗干净，要存放在消毒柜里，擦抹要卫生;也可用高温蒸气消毒的方法进行消毒。
4、对患有病者(流感等)传染性的从业人员应立即停止上岗，治疗痊愈方可上岗。
5、严禁工作时谈话，嘻闹，以防疾病传染。
6、建立食堂食品卫生联防机制，并与卫生、公安部门密切配合，并制定和落实有效的防范措施，做好记录，确保学校师生安全。
为营造一个整洁、舒适的办公环境，改善局环境卫生状况，保持良好的工作环境，特制定局环境卫生管理制度。
局内各科室的室内卫生，由各科室负责；公共部分的卫生由专业的保洁员负责。
1、每位同志上班前要打扫好自己办公区域卫生，整理文件，保持办公桌整洁，下班后清理当天的垃圾。
2、文件柜、办公桌等办公设施摆放，应规范、合理、整齐并随时保持清洁。
3、办公桌上摆放的书籍、文件等办公用品应整齐、合理。
4、办公室墙面、灯具、门窗等应保持无灰尘、蜘蛛网，墙面、门严禁张贴印刷品。
5、办公室地面随时保持无纸屑、积尘、烟头等垃圾。
6、办公室、会议室、楼梯、通道等工作场所和公共场所内禁止吸烟。
各科室环境卫生要做到一日一清扫，每周五下午进行卫生大扫除，重大节假日安排集中大扫除，全体干部职工要自觉地保持公共场所的卫生
★ 卫生管理规章制度
★ 理发店规章制度
★ 理发店规章制度表
