下面小编给大家整理餐饮管理团队介绍范文（共含17篇），希望大家喜欢！同时，但愿您也能像本文投稿人“zhangqang”一样，积极向本站投稿分享好文章。
餐饮团队口号大全
1、按时就餐，吃饱就好。
2、尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。
3、天地“粮”心，珍食莫蚀。
4、文明礼貌，秩序井然。
5、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
6、珍惜粮食就是热爱生命。
7、学会生活，学会生存。
8、干净、卫生，你我共同努力。
9. 我是最棒的，我是最良好的;
10. 我布满活力，我肯定做得到!
11. 共拼共博共兴容!
12. 荣膺xx星，你赢我赢大家赢!
13. 从点滴做起、从身边做起，提拔自卧冬升华**酒店!
14. 用你最朴拙的微笑来欢迎每位顾客!
15. 以情服务、塑造品牌!
16. 清风雅致,怡然安闲!
17. 绿色 健康 我们所做的，就是您对劲的。(说给顾客听的)
18. 有大荚冬就有未来~! 尽职尽责，至诚服务。(说给服务员听的)
19. 以人为本 xxx发展 (风行的`) 驻足基本服务求生，延伸开展服务求胜。(后厨喊得)
20. 我靠xx酒店生存,xx酒店靠我发展! (大家一起喊得)或是 我们是xx酒店的主人。我们要以饱满的精神，满腔的热忱。洁净的卫生，优质的服务，鲜味的佳肴，共创xx酒店的品牌
21. 联合协作 尽善尽美 优质服务 精益求精 联合奋进 共窗辉煌 积极拼搏 振兴黄金 同心协力!!
22. 力求上游!! 永不言弃!!
23、勿以善小而不为，勿以恶小而为之。
24、爱护餐厅，从我做起。
25、就文明餐，做文明人。
26、规范行为，塑造灵魂。
27、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。
28、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。
29、餐厅是我家，清洁靠大家。
30、加强自我修养，树立良好美德。
31、陶冶健康情操，建设文明餐厅。
32、节约是美，浪费是丑。
33、一粥一饭当思来之不易。
34、墙上无脚印，地上无痰迹。
35、讲究卫生，热爱生活。
36、以我美德，传校美名。
37、餐厅清洁人人有责。
38、温馨之家，共同营造。
39、饭菜穿肠过，礼让心中留。
40、不用方便筷，植树造绿荫。
41、食不净则多病，食不尽则多蝇。
42、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。
43、我为人人，人人为我。
44、盘内一分钟，厨内更多功。
45、一粥一粒，当思来之不易。半丝半缕，恒念物力维难。
46、节约光荣，浪费可耻。
47、病从口入，请讲卫生。
48、良好的卫生习惯是身体健康的保障。
49、有序用餐，文明用餐。
50、节约就是美德。
1. 团结一心，其利断金!
2. 团结一致，再创佳绩!
3. 大家好,才是真的好。
4. 众志成城 飞越颠峰。
5. 付出一定会有回报。
6. 本周破零 加大拜访
7. 业绩攀新 追求卓越
8. 挑战自我 全力以赴
9. 目标达成 全员实动
10. 八周破零 加大拜访
11. 业绩攀新 稳定市场
12. 重在回访 精心打理
13. 休养生息 长期经营
14. 积累客户 充分准备
15. 伺机而行 稳定市场
16. 重在回访 精心打理
17. 休养生息 长期经营
18. 积累客户 充分准备。
19. 抱怨事件速处理 , 客户满意又欢喜
20. 不绷紧质量的弦 , 弹不了市场的调
团队管理等于管理团队
令人困惑的“企业、管理、企业管理、管理企业“这些最基本的概念，并不是BSC、EVA等具体的方法。朋友们，先别笑我”无知“，虽然书本和专家都有众多解释，但是与指引思考和决策，所有做过决策的实践者们深知”是远远不够的”。
一、开垦好管理体系的土壤——企业治理
欧美千锤百炼的管理模式，为何不在中国落地？答案就在于此。
来，尤其是近8年来，我和我们的客户们不知引进了多少“跨国大公司的管理人才”，也数不清楚“购买多少跨国管理咨询公司的管理咨询服务”，但是除了“PPT技能大大提升、EXCELL应用于管理体系、中高层大量使用中英文夹杂的管理术语”外，其他还是看不到效果。
为什么呢？
欧美管理体系就是在企业内部谈管理体系建设，“理念清晰、模式成熟、框架先进、工具科学、方法通俗”！这就相当于“一颗一颗的树木”，长得很好，也可以开花结果了“我们忽略了一个基础”，这些树木长在哪里。并不是西北杨树可以长在广东的椰树林中的。
我也是从实习、应用和改善西方的管理体系开始的，我丝毫不怀疑管理体系，只是多年来开始尝试这些管理体系如何发挥效果，也就是说“我们使用这些管理体系的方法”！
我们经常讲解4P模型，但是真实用在企业营销实践中有几个呢？我们的营销人员就是“潜伏”在企业内部的商人，企业拥有多少的营销人员都不重要，这家企业只是创办“创业园”罢了。对于商人来讲，方法是不重要的，重要的是“考核与激励办法”，也就是他们的责权利。至于4P—4C—4R等营销模式，他们才不关注呢。也就是说，中国公司，尤其是市场型公司，成熟度与西方没法比拟。
如何开垦企业这一土壤呢？
1、明确企业成长阶段
一家公司在创立期，核心是找到生存的根据地，连赚钱都谈不上。而到了成长期，核心是不被竞争对手落下并依靠经营收入来投资，谈不上可持续发展；在成熟期，核心是找到第二代产品和市场，仍旧谈不上竞争；在衰退期更是保持元气，等待下次商业机遇。
在不同成长阶段，企业家真正不断调整和优化的是“企业利益相关者的构成及其关系”。包括企业家与其他股东的关系、与客户的'关系、与骨干员工的关系、与供应商的关系、与政府的关系、与社会各类资源供应商的关系，完全平等交易不可能有利润，这就充满艺术和哲学。我经常断言，企业哲学家一定在中国，20世纪80 年代以后，只有中国拥有塑造这类人的环境。
2、明确企业运行形态
一家公司要经过“作坊制、老板制、公司制、有限制、股份制、集团制、品牌制”等7—9种形态。
作坊制，老板是技能高手，其他员工都是他的学徒，等待老板发现依靠自己的技能无法领导土地们的时候。能力=企业；
老板制，老板是外部环境与内部资源能力的连接高手，把外部资源与内部能力不断交换，做大企业的腰包。老板=企业；
公司制，老板们发现随着越来越多的内部人员，无法管理，不仅不创造效益，反而捣乱。这就导致公司制企业形态的诞生，解决了企业内部人员至少不做“负功”的问题。
有限制，公司运行一段时间后，老板与核心人员如何相处，因为有限责任制是人合公司，不是资合公司。如何稳定住核心人员，与老板形成团队共同推动公司发展，这也有限责任公司的难
题。
股份制，公司人合制是有半径限制的，于是就采取“资合”的股份制，吸引更多资金、资本和资源，但是这类人不合的公司如何形成合力呢？这不是问题的问题也成为中国企业的现实障碍。
集团制，随着公司数目增加，企业慢慢形成集团，股份公司从管理产品与市场，蜕变为管理具体公司，这就诞生了“集团化管理”的问题。这是中国绝无仅有的管理课题，因西方就是按股权关系去管理一家具体的企业就可以啦，但是中国“三会制度”非常低效率，无法满足整团高效运行的问题。
品牌制，随着企业快速发展，社会与客户无法数清楚这家公司到底是多少家公司构成的，在资本市场、人才市场、技术市场、物料市场、商品市场、知识市场等就诞生了品牌制，也就是说公司是一个符号。靠这个符号来吸引资源、获得信任、共担风险。
我们如果忽略这些具体“土壤问题”，管理体系是无法扎根的，更别说生根发芽。我在《坐标：未来全球领袖企业的管理变革》就非常完善描述了这一过程。
二、因地制宜地种植树木——管理体系
解决上述企业问题的科学与艺术，就是管理企业的问题，而不是企业管理。但是如何在不同土壤上开始种树呢？荒地种粮这是中国企业家特有的本事。这要把握好下列步骤，详细内容见《坐标：未来全球领袖的管理变革》
市场化治理实现企业规模越大越分穷，把独有的“资源”更替开放化驾驭资源的“能力”。但是为何企业盈利能力越来越强呢？企业的资源流逝，而企业驾驭资源的能力却强大企业来。包括资金、人才、信息、物料等等，企业内部长期持有，不仅是奢望而是无能的表现。
系统化经营实现企业经营越大越统一：企业研发、营销、生产、客服、人力资源、财务管理、行政与法规管理等等，必须针对于具体客户需求、订单、业务快速形成合力，满足客户更高的期望。现实中，各位也能体会这一点，中小企业往往一盘散沙，但是优秀的大公司却是铁板一块。
正轨化控制实现企业管理越大越灵活：随着企业能否负责的管理人员越来越多，每个人都有自己的经历和管理特色，也有用人使事的方法论，导致一人一套万人万套的管理风格。怎么办呢？所有管理者在统一的企业运行规则基础上自由发挥管理科学与艺术，而不是采用集权制控制死。
我的著作《坐标：未来领袖企业的管理变革》出版发行以后，读者们非常积极并与我交流，我本想一一回答，但因我的精力并不是以图书出版为主业的，此次统一作答，并结合我的最新的研究和咨询实践来谈。
餐饮销售团队口号大全
时不我待，努力举绩，一鼓作气，挑战佳绩
落实造访，本周破零，活动管理，行销真理
技能提升，业绩爬升，锲而不舍，业绩骄人
全员齐动，风起云涌，逐日造访，铭记心中
快乐工作，心中有梦，齐心协力，再振雄风
身先士卒，全员举绩，梅开二度，业绩保底
三心二意，扬鞭奋蹄，四面出击，勇争第一
主动出击，抢得先机，活动有序，进步效力
业务规划，重在管理，坚持不懈，永葆佳绩
全员实动，开张大吉，销售创意，呼唤奇迹
市场练兵；心里有底，团结拼搏，勇争第一
本周举绩，皆大欢乐，职域行销，划片经营
目标明确，坚定不移，天道酬勤，永续经营
经营客户，加大回访，专心专业，客户至上
今天付出，明天收获，全力以赴，事业辉煌
行销起步，每天造访，事业发展，专心学习
素质提升，交换分享，精耕深耕，永续辉煌
由于自信，所以成功！
相信自己，相信伙伴！
一鼓作气，挑战佳绩！
永不言退，我们是最好的.团队！
成功决不轻易，还要加倍努力！
由于有缘我们相聚，成功靠大家努力！
团队共作战 人人出业绩
掌控真人性、洞悉真人心、成绩真人生。
做事前做人，销售先销己，挣钱先夺心。
心态要平和，销售传福音，服务献爱心。
以积极乐观的心态面对平常工作，不断自我鼓励，努力提升业绩
经典团队口号
团队名称：飞虎队（销售团队）
团队口号：奔腾高山险阻，显我虎虎生威。
团队名称：08新秀团队（销售团队）
团队口号：08新秀团队！永久引航时代最前端！
团队名称：XX（销售团队）
团队口号： 脚踏实地，打造金牌团队；
放飞梦想，造就辉煌人生！
团队名称：野狼团（销售团队）
团队口号： 召之即来、来之能战、战则必胜、永不言败
团队名称：XX（销售团队）
团队口号： 今天的付出，明天的美好
团队名称： 麒麟队 （销售团队）
团队口号： 临（麟）危受命，舍我其（麒）谁？
团队名称：火狼（销售团队）
团队口号： 火舞年龄 狼战天下
团队名称： 天马行空 （销售团队）
团队口号：平凡创造奇迹 业绩突破梦想
团队名称： 奔腾 （销售团队）
团队口号： 勇往直前，永不止步。
团队名称：野狼团（销售团队）
团队口号： 越战越勇。越挫越强。不放弃，不抛弃
团队名称：智联队（销售团队）
团队口号： 聪明联合，所向披靡！
团队名称：智联队（销售团队）
团队口号： 振奋精神，迎接挑战，首创未来，再创佳绩！
团队名称：同路人（别墅营销）
团队口号：风雨同路，别树一帜！
团队名称：我们 （别墅营销）
团队口号：我们携手，别树一帜！
团队名称： 快乐团队（公司储运部 ）
团队口号： 储乐！储乐！贮存快乐！！畅运，畅运！畅通大运！
团队名称：众志（ 销售团队 ）
团队口号：团结一心，其利断金；众志成城 飞越颠峰。
团队名称：泰山（销售团队）
团队口号：黄河源头水，泰山顶上松，心中有信念，一定能成功。
团队名称：XX（销售团队）
团队口号：你争我强做业绩，腰包鼓鼓旺XX.
团队名称：XX（销售团队）
团队口号： 赚钱靠大家，幸福你我他。
团队名称：XX（销售团队）
团队口号： 成功决不轻易，还要加倍努力！
团队名称：XX（销售团队）
团队口号： 不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票！
1、今天工作不努力，来日努力找工作，美食从咱们手中出。
2、尽力专研业务,供给更好服务
3、宾客至上,服务第一;团结高效,永争一流.
4、我爱本人，我爱好当初的工作;
5、我布满着：山岳般的自负，火焰般的热忱;
6、人生伟业的建立，不在能知，乃在能行。
7、一马当先，全员举绩，梅开二度，业绩保底。
8、成功决不容易，还要加倍努力!
9、快乐工作，心中有梦，齐心协力，再振雄风。
10、未曾失败的人恐怕也未曾成功过。
11、我是最棒的，我是良的;
12、我充斥活气，我必定做得到!
13、微笑象冬天般暖和,服务象夏天般炽热.
14、流血流汗不流泪、掉皮掉肉不落伍
15、团结高效斗争发展集于一体寻求出色!!
16、我面带笑颜，因为我酷爱工作
17、我淡妆装扮，因为是基础礼貌
18、我服装整齐，因为是专业服务
19、我乐于助人，由于客人是友人
20、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心
加入餐饮团队发言稿
各位大哥小弟：
我是中国为数不多的女厨师中的一个。
十几年前，和众多的兄弟们一样，我怀着自己的美食梦想，走上了从厨的道路！
然而，进入了这个行业以后才发现：其实厨师这个职业并不象我们憧憬的那样，能够不花钱享受各种各样的美食！我们在厨房挥汗如雨的时候，只有那些有钱人才在空调包房里大快朵颐！
我和众位弟兄们一样，把自己的人生目标和这些锅碗瓢盆捆绑在一起，也把自己的青春抛洒在弥散油烟和葱花味的二尺灶台上。
和大家一样，我也失过业，跟随师兄们在各个酒店的厨房间穿梭，工作不稳定，收入不稳定，四处为家，尝尽从厨的滋味。
对于这个传统的行业来讲，女孩子要想在厨界混个出人头地更是难上加难！既然选择了，我只有无悔的走下去，回首望时，身后已没了退路！
厨师这个行业不能养老，这已是不争的事实，面对生存的各类问题，我们不得不思考自己的未来，思寻自己的出路。
看着老板对我们的兄弟姐妹吆五喝六，我曾经想过：总有一天，我要拥有自己的酒店！ 时光在流逝，
曾经和众多的兄弟们一样，我也没有稳定的工作，没有稳定的收入，何来稳定的家？ 这一切，都激励了我的心智，让我不断的超越自己，终于，我成为了让人们啧啧称叹的女厨师长。
可是，看着和自己一块拼搏闯荡天下的兄弟们仍然在四处漂泊，我不禁常常感到一阵阵揪心的痛!
难道我们的命运就应该这样吗？
难道人们在享受美食美味的同时，我们必须牺牲自己的家庭幸福，必须付出青春的代价，才能换回微薄的收入么？
也有很多兄弟们在技术已经成熟，而收入却不见增长的时候，选择黯然离开，转作他行。我不禁思考一个问题：这个行业能做多久？我40岁还会站在灶台上挥汗如雨么？四十岁，我怎样谋划自己的后半生？
厨师的职业寿命在缩短，而我们的学徒阶段又太长。真正成长为一名优秀大厨，挣到理想的工资，只有那么十几年的时间。而这十几年，却是我们应该陪伴家人，成家立业的时候。和许多的朋友一样，我的们的家在哪里？结过婚的`厨师，当你在外面的世界闯荡的时候，你的家人又在哪里？
因此我暗暗发誓：必须走出一条路来，带领我的兄弟走出一条路来
我和许许多多的厨师朋友一样，几年前迷上了网络，一个偶然的机会，我走进了总厨高管群，认识了业内的很多大厨，他们帮助我提升了自己，开阔了视野。我也结交了让我一生难忘、多次帮助我的一些大哥们，是他们的鼓励，给了我无穷的力量，让我从一个不知名的女厨师，慢慢有了一些知名度。
我变得非常自信起来，从他们身上，我学到了很多知识。几年的时间里，我们结下了深厚的友谊。
同时，在与他们交往的时候，我深深的领悟到：厨师的命运不应该是这样的？我们的生活不应该是东奔西跑，完全可以改变的。
要改变我们的命运，首先要改变我们的观念。
就连郑州阿五美食的总经理xx也说过：餐饮大联合的时代已经来临！
我们厨师为什么不能来一个技术大联合呢？
近几年，中国国内出现了一大批厨师自己创造的餐饮品牌，象阿五美食、咸淡江湖、阿勇美
食等等，他们以无可争辩的事实证明：相对于不懂技术的那些有钱人来讲，厨师做餐饮更有优势！
我明白了一个道理：只有依靠团队的力量，才能改变自身的命运，厨师，需要一个坚强的核心领导团队，带领我们走一条为自己的命运而努力！
在此，我希望今天来到这里的各位朋友们，让我们共同打造一个餐饮网络技术合作团队，一个厨师创业互助团队。
客户满意，人脉延伸，良性循环，回报一生
风起云涌，人人出动，翻箱倒柜，拜访积极
时不我待，努力举绩，一鼓作气，挑战佳绩
落实拜访，本周破零，活动管理，行销真谛
技巧提升，业绩攀升，持之以恒，业绩骄人
全员齐动，风起云涌，每日拜访，铭记心中
快乐工作，心中有梦，齐心协力，再振雄风
一马当先，全员举绩，梅开二度，业绩保底
三心二意，扬鞭奋蹄，四面出击，勇争第一
主动出击，抢得先机，活动有序，提高效率
业务规划，重在管理，坚持不懈，永葆佳绩
全员实动，开张大吉，销售创意，呼唤奇迹
市场练兵;心里有底，团结拼搏，勇争第一
本周举绩，皆大欢喜，职域行销，划片经营
目标明确，坚定不移，天道酬勤，永续经营
经营客户，加大回访，用心专业，客户至上
今天付出，明天收获，全力以赴，事业辉煌
行销起步，天天拜访，事业发展，用心学习
素质提升，交流分享，精耕深耕，永续辉煌
餐饮团队展示口号
一、餐饮业务部
1、餐饮队名：卓越队
2、餐饮口号：卓越服务，团结互助，诚信高效，我就行！
二、餐饮财务部
1、餐饮队名：聚财队
2、餐饮口号：业务精湛，样样争先，精打细算，握住金钱，聚财聚财，卓越人才。
三、餐饮物流部
1、餐饮队名：飞虎队
2、餐饮口号：胸怀责任，不负重托，团结协作，安全快捷。
四、餐饮工具部
1、餐饮队名：奋斗队
2、餐饮口号：我有我行，有我就行，团结一心，勇往直前。
五、餐饮电器部
1、餐饮队名：闪电队
2、餐饮口号：闪电闪电，技术精湛，人无我有，人有我优。
六、餐饮线缆部
1、餐饮队名：冠军队
2、餐饮口号：橡胶线缆，顾客必选，团结互助，我们领先。
七、餐饮机械部
1、餐饮队名：动力队
2、餐饮口号：动力机械，引领时代，团结一致，勇创佳绩。
八、餐饮轴承部
1、餐饮队名：快乐队
2、餐饮口号：我工作，我快乐！
关于餐饮团队的口号
1、宾客至上，服务第一；团结高效，永争一流。
2、相信自己，相信伙伴。
3、用心才能创新、竞争才能发展。
4、尽力专研业务，供给更好服务。
5、勤思巧干苦攀，创新创收创业。
6、超越自我、追求卓越。
7、今天付出，明天收获，全力以赴，事业辉煌。
8、情真意切，深耕市场，全力以赴，掌声音起。
9、我们以一百分的`努力，换您十分满意。
10、永不言退，我们是最好的团队。
11、宾客至上，服务第一。
12、培育合作员工，创造合作团队。
13、清风雅致，怡然自在。
14、不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票。
15、向专业迈进，树酒店服务先锋。
16、微笑象冬天般暖和，服务象夏天般炽热。
17、成功决不容易，还要加倍努力。
18、共拼，共博，共兴荣。
19、团结高效，永争一流。
20、团结奋进，共创辉煌。
21、强化竞争意识，营造团队精神。
22、文明礼貌，热情周到。
23、没有完美的个人，只有完美的团队。
24、规范服务，热情奉献，诚信经营，勇于开拓。
25、吃降生界的出色，做出人生的大餐。
26、优质服务，精益求精。
27、因为有缘我们相聚，成功靠大家努力。
28、同心才能走得更远，同德才能走得更近。
29、我充斥活气，我必定做得到。
30、努力拼搏，振兴黄金。
31、团结奋进，振兴麦雅。
32、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心。
33、团结协作，尽善尽美。
34、一点一滴，尽心尽力。
35、精彩源于自信，创新永无止境。
36、因为自信，所以成功。
37、尽职尽责，至诚服务。
38、我服装整齐，因为是专业服务。
39、一鼓作气，挑战佳绩。
40、流血流汗不流泪、掉皮掉肉不落伍。
41、以人为本，和谐发展。
42、餐饮出场，势不可挡，餐饮餐饮，引领时尚。
43、团结拼搏，高效创收。
44、攻守并重，全员实动，运动目的，服务导向。
45、以情服务，塑造品牌。
46、百川汇海可撼天，众志成城比金坚。
47、我乐于助人，由于客人是友人。
48、我面带笑颜，因为我酷爱工作。
49、我们依靠餐厅生存，餐厅依靠我们发展。
50、我是最棒的，我是最优良的。
1、德忆火锅，食尚生活。
2、好吃有营养，美味齐分享。
3、锅色天香，风声水韵。
4、尝遍天下鲜，独恋锦庭味。
5、德忆，你吃了得意吗？
6、德忆火锅，开心生活。
7、一品鲜风行火锅，成都锦庭味食尚。
8、来德忆，就是得意洋洋。
9、美味食尚，欢乐共享。
10、好火锅，能走养生道！
11、好料好食材，美味健康吃出来！
12、得意不忘形，德忆火锅香。
13、新鲜、健康、美味，来自锦庭。
14、火锅出新贵，健康又美味。
15、品德品汤，幸福健康。
16、德爱入汤，美味畅享。
17、食界看东方，火锅忠船长。
18、锦衣玉食好运火，庭中美味健康锅。
19、火锅老船帮，香约忠船长。
20、火锅出新贵，健康享美味。
21、得意不忘形，德忆好品味。
22、人正汤美，一生回味。
23、德艺双全才是好火锅。
24、让您回忆，正是德忆。
25、豪饮壮山河，只忠老味道。
1、德忆火锅，麻辣好生活。
2、火辣船帮情，豪爽渝滋味。
3、闻香三百里，有缘锦庭府。
4、德忆火锅，吃货的'不二选择。
5、船帮称老大，火锅甲天下。
6、吃火锅，就要德忆忘形。
7、德忆火锅，红火生活。
8、红红火火过日子，健健康康吃火锅。
9、锦庭新概念，食尚新主张。
10、沸腾滋恋，得意无穷。
11、忘不了的美味，吃得出的健康。
12、火锅有德，美味记忆。
13、锦庭火锅就是不一样，很美味很健康！
14、好人品才有好火锅。
15、绿色火锅，健康锦庭。
16、德忆火锅，火一把。
17、德行四方，忆美火锅。
18、一场火锅业的盛宴。
19、砸浠鸸，温馨时刻感受。
20、有味德自然有口德。
21、德忆美味，好吃不贵。
22、火锅好滋味，温馨在德亿。
23、生活的滋味，滋味的生活！
24、重庆老火锅，船长请你客。
25、美食好回味，健康好心情。
餐饮服务团队口号
1、以情服务，塑造品牌
2、优质服务，精益求精
3、联合奋进，共窗辉煌
4、积极拼搏，振兴黄金
5、清风雅致，怡然安闲
6、联合协作，尽善尽美
7、说话轻一点，动作快一点
8、脾气小一点，肚量大一点
9、想在客人之前，说在客人之后
10、理由少一点，做事多一点
11、宾客至上，服务第一
12、联合高效，永争一流
13、躬身上前是我们的行动
14、点子多一点，理由少一点
15、微笑露一点，嘴吧甜一点
16、我面带笑脸，由于我热爱工作
17、我淡妆打扮，由于是基本规矩”
18、我服装整洁，由于是专业服务
19、我乐于助人，由于客人是朋友
20、我布满自大，由于我做得最棒
21、群众利益无小事，饮食安全是大事
22、处理问题灵活点，待人接物热情点
23、遇到困难冷静点，商业秘密保守点
24、人人关心饮食安全，家家享受健康生活
25、我爱自己，我喜好而今的工作
26、关注饮食安全，构建和谐社会
27、坚持以人为本，确保饮食安全
28、加快构建餐饮服务食品安全法治秩序
29、了解问题彻底点，工作紧张用心点
30、普及饮食安全知识，创造精彩健康生活
31、依法加强监管，确保餐饮安全
32、我是最棒的，我是最良好的
33、接受差遣是我们的荣幸
34、微笑问好是我们的态度
35、微笑亲情的服务
36、脑筋活一点，效率高一点
37、工作方法慎重点，心胸大度宽容点
38、小事糊涂一点，人情味浓一点
39、效率高一点，行动快一点
40、用你最朴拙的微笑来欢迎每位顾客
41、深入开展餐饮服务食品安全专项整治
42、绿色，健康，我们所做的，就是您对劲的
43、深入贯彻食品安全法，全力构建健康新家园
44、有大荚冬就有未来，尽职尽责，至诚服务
45、安全饮食人人参与，健康生活家家受益
46、我布满着：山岳般的自大，火焰般的热忱
47、强化学校食堂食品安全整治，保障青少年健康成长
48、加强建筑工地食堂监管，维护建筑工人健康权益
49、群策群力共筑饮食安全，同心同德共享健康生活
50、大力践行科学监管理念，全面提升饮食安全水平
1、一鼓作气，挑战佳绩。
2、永不言退，我们是最好的团队。
3、十年磨剑谱人生华章；百日冲刺展学子英姿。
4、素质提升，交流分享，精耕深耕，永续辉煌。
5、吃得苦中苦，受得气中气，方为人上人。
6、心中有梦要讨动，全力以赴向前冲。
7、纵使黑夜吞噬了一切，太阳还可以重新回来。
8、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。
9、站在新起点，迎接新挑战，创造新成绩。
10、做事前做人，销售先销己，挣钱先夺心。
11、与其临渊羡鱼，不如退而结网。
12、业务规划，重在管理，坚持不懈，永葆佳绩。
13、忠诚合作、积极乐观、努力开拓、勇往直前。
14、全员齐动，风起云涌，逐日造访，铭记心中。
15、我要淡妆装扮，因为是基础礼貌。
16、用心专业，身先神显，季度达标，奋再向前。
17、主动出击，心里不急，习惯拜访，习惯活动。
18、先做才轻松，抢攻第一周，爱拼才会赢；赢在第二周。
19、风起云涌，人人出动，翻箱倒柜，拜访积极。
20、本周举绩，皆大欢乐，职域行销，划片经营。
21、技巧提升，业绩攀升，持之以恒，业绩骄人。
22、文明礼貌，次第井然。
23、不吃饭不睡觉，打起精神赚钞票。
24、经营客户，加大回访，专心专业，客户至上。
25、目标明确，坚定不移，天道酬勤，永续经营。
26、素质提升，交换分享，精耕深耕，永续辉煌。
27、失败与挫折只是暂时地，成功已不会太遥远。
28、全员实动，开张大吉，销售创意，呼唤奇迹。
29、团结一心，其利断金。
30、团结紧张，严肃活泼，规范行销，业绩保证。
31、赚钱靠大家，幸福你我他。
32、今天付出，明天收获，全力以赴，事业辉煌。
33、相信自己，相信伙伴。
34、积极激励我，多劳多收获，汗水育成果。
35、攻守并重，全员实动，活动目标，服务导向。
36、大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。
37、卧薪尝胆，尝破茧而触痛。破釜沉舟，圆金色六月梦。
38、自备碗筷，维护环境。
39、吃苦受累，视死如归。
40、由于自信，所以成功。
41、三心二意，扬鞭奋蹄，四面出击，勇争第一。
42、时不我待，努力举绩，一鼓作气，挑战佳绩。
43、团结一致，再创佳绩。
44、饭菜穿肠过，礼让心中留。
45、任何地限制，都是从自己地内心开始地。
46、挥洒斗志，成就梦想。
47、拼一个秋冬春夏。赢一生无怨无悔。
48、心态要平和，销售传福音，服务献爱心。
49、功夫老道，热忱为本，永续经营。
50、一马当先，全员举绩，梅开二度，业绩保底。
51、人生伟业地建立，不在能知，乃在能行。
52、做事先做人，销先销己，挣钱先夺心。
中国有句谚语：“笨鸟先飞”，为什么笨鸟要先飞呢?因为笨鸟在平时的飞行中已经了解到自己的弱处，因此。在计划飞行的路程后。认为应先行飞与其他鸟才能同时或略先于别的鸟而到达终点。
当今餐饮行业可谓“风起去涌”。特别是浙江以外的广大地区。“杭菜”遍地开花大凡每一个城市都有生意红火的“杭菜”酒店。诸如：“红泥”、“张生记”、“新香园”、“阳光”等大型餐饮公司的品牌在北京、香港、上海、江苏、东北等地被广大市民所熟知：而“湘菜”也火爆南方各城，特别是在深圳，大小“湘菜”馆多达300余家。更有甚者，一个就餐大厅就可安排二千余人同时就餐，时常出现宾客等候用餐的现象。生意做得红红火火。透过热闹的用餐场面，可以从管理的角度看到：这些餐饮行业的管理班子人员，大多是由具有丰富的实践经验和经营头脑的人才组成，他们是一群“聪明鸟”，在激烈的餐饮竞争市场中，“聪明鸟”已经领先飞翔。因而，在餐饮管理工作中不仅应学习“笨鸟先飞”的精神，依笔者之见，“聪明鸟”也要先飞。
现代中国经济是由国家计划经济发展而来的，在现代市场经济的法制体系尚未健全，计划经济开始转向市场经济的初期，餐饮业中涌现出一批“人有多大胆，地有多大产”的先躯者，成了第一批“敢吃螃蟹”的人。然而随着市场经济的不断成熟及法制的逐步健全，以及消费者消费理念的日渐成熟，这种无专业计划的餐饮管理就显现出很多弊病，在杭州和其他一些城市中的餐饮业也形成“几家欢喜几家愁”的格局。严峻的市场使得餐饮来的经营管理不再是“走一步算一步”，而是凭着经营管理计划走入市场、开拓市场，“计划管理”在现实的餐饮业管理上占据了越来越重要的地位，因此，就餐饮业的管理“计划”依笔者之见应考虑如下几个方面的事宜。
一、经营市场的定位计划
如一个有上千人餐位的豪华餐饮场所，全都经营以燕、鲍、翅为主的高档菜肴，这几乎是不可能，但专营点心明档小吃的可能性也较小，这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，因此，餐饮业在经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位。并考虑如下事宜后，再对本酒店(酒楼)进行经营市场的定位工作：
1、当地的饮食习惯爱好，包括：菜品原料，配料，菜肴口味、刀法、制作方式、投料量、盛装容器、定价等；
2、就餐人员的交通方式，包括：公共交通工具或自用车；
3、就餐人员的就餐型式，包括：家庭(朋友)聚会型、商务型、单位宴请型
4、就餐环境的布置，包括：就餐人员的爱好、民风习俗、用餐习惯等，特别是“非典”后人们日常清洁卫生观念的改变和空气流通的需求。
二、经营场所的布置计划
确定了本酒店(酒楼)的市场经营计划后，需要对经营场所的场地进行布局，通常在布局时务务必要考虑下述工作的内容：
1、厨房设备配置与厅面餐位(桌位)数的配比；
2、厨房工艺(菜系、菜品特色)与厅面服务的配合工作：
3、客用通道、货运通道、走菜通道、收离通道的确定与布置工作；
4、餐厅摆台位置与各类灯光的配合；
5、迎宾台、收银(结帐)台、宾客休息区、明档陈列品、客用与内部员工卫生间、各类库房等场所的布置；
6、湿区、干区、干湿过渡区和备餐区的分布，隔气区域、吸排风口的布置；
7、水产养生池和剖杀场地的选择及污物处理系统的设置；
8、冷菜间、果汁房、烧烤房和面点房的卫生防疫设施、设备的配制；
9、上水、下水、冷(热)水、蒸汽、燃气、动力电、照明力的引入(出)及控制等。
10、停车位及场地和客人进出口的布置；
三、人力管理计划
企业的经营成功与否，在硬件已成定局后就取决于企业的管理人员。餐饮的经营管理工作在确定本酒店(酒楼)的经营定位计划和内部经营场地的布局后应组织各级人员给予实施，怎样将经营工作运作起来这是一个用人的问题，而用人首先要制订用人计划，对各岗位人虽要有目的的去开发和利用，形成最佳的组合，使其发挥最大的工作能量。根据上述两个计划的内容制订出一整套的人力组织结构体系，其内容有如下说明：
l、每一人员都有工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；
2、详细说明各部门、各部分人员的隶属关系及每一级层之间的相互关系，并实行逐级汇报、逐级负责的工作方式；
3、明文规定每一工种的工资收入情况及相应的激励机制(包括精神和物质两方面)，使各级员工都明确自己的经济收入目标；
4、制订严格的各级人员培训计划，其中包括：日常培训和计划培训；在人力管理方面更要注意：“各司其职，人尽其职，职责分明，奖罚到位”。
四、管理制度计划
企业的管理制度是一个企业的生命。在当今知识经济时代中，管理越来越为企业所重视，管理水平的高低直接影响着企业的经营效益，真可谓“管理出效益”。同样，餐饮业也需要先进的管理体系及相应的管理制度，并在制订中日常的管理制度时还应着重考虑如下三个方面的事宜：
l、人力资源方面：包括用工制度、薪金制度、激励制度等；
2、财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度等；
3、经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色、创新要求等；
各餐饮企业一定要根据自己的实际情况编制出一整套较为完善的管理制度，做到：“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
五、经营运作计划
通常餐饮业的经营指标有七个方面，即：经营营养收入、经营直接成本、人力和人力资源费用、能源费用、财务费用、设备维护费用、政府的各种规费等，是否有利可图，关键是在管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩，而做好经营运作计划是餐饮是否成功的重要关键，因此在制订经营运作计划时需考虑如下因素：
1、营业收入方面：食品、酒水、香烟、广告、司仪、厨师外借、物品出租、场地出租、等收入；
2、经营成本方面：各经营项目的成本和办公、通讯、运输、洗涤、垃圾、装饰、绿化、设备维护及行政规费、消防治安费用等等：
3、人力费用方面：工资、劳保(医保)福利、培训费用、食(宿)费、制服费用、制服洗涤费等等；
4、能源费用方面：水费、电费、燃油费、蒸汽费、燃气费、排污费、有线电视等费用；
5、财务费用方面：折旧费、利息费、税收、政府规费等；
6、设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。
在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行综合调查，根据上述七个方面的内容获取第一手详细资料，然后编制切合实际的营业收入，成本费用，利润额度等经营指标。
六、品牌树立设想
全国各地现有许多“红泥”、“新香园”、“张生记”、“湘鄂情”等地方餐饮连锁店，她犹如假曰、万豪、香格里拉等国际品牌的酒店成长初期一样，由一家到几家，由国内向国际发展。作为发餐饮经营管理者一定要制定本企业的持绩稳定发展品牌培育计划，并在具体经营操作中用品牌意识来倡导如下设想：
1、规范服务理念，突出特色服务，由细处见真情，以快捷见真功。
餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准。通常餐饮服务是以服务人员的周到而细致、灵敏而快捷来体现服务水平，以特色服务来体现服务档次，以创新服务来给宾客“心跳”的感受温馨服务的回味，要树立服务人员对宾客的仁爱之心，服务人员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱，要有换位的意识替宾客着想。因此，练就服务技能和技巧是树立餐饮业企业品牌的第一关。
2、保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力和活力。
杭州“张生记”的“笋干老鸭煲”、“倒马菜炒尖椒”和湘菜的“香辣系列”、“宁乡口味菜”及“毛氏红烧肉”等，无论名店特色菜还是地方口味菜，都是当前一些餐饮店家的看家特色菜品，几乎每桌必上，得到宾客的认可，使宾客成了企业的义务广告员，以至这种“特色菜”的作用能经久不衰，并又成为菜品质量规范和稳定性的推动力，从而在社会公众面前展现出本企业的实力。
“看家特色菜品”要重视，但及时同创新菜也是每个店家日常经营工作中的一件大事，于是乎受电视广告上的影响：“养颜系列”如：蜜汁芦荟、“降压系列”如：时令野菜、“壮阳系列”如：乐膳三鞭等“广告菜”出现在餐桌上；也有店家通过宾客就餐时的建议和厨师们学习、研究创新一些有较强生命力的菜品，以适合宾客新的需求欲望，店家给宾客以菜品的“活力”和“动感”。
现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。
一、市场
经营的定位市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。
1 当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。
2就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
3 就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。
4 就餐环境的布置，自从“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。
综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。
二、经营场所的布置
确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容
1 厨房的设备配置与餐位的配比；
2 厨房菜系与楼面服务的配合工作；
3 餐具选择、摆台与各类灯光的配合；
4客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置；
5 海鲜池与水台的选择及污物处理的设置；
6 卫生防疫设施，设备的配置；
7 水、电、照明的引入及控制；
三、人员餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。
餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：
1 每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；
2 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；
3 制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；
4 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；
5 要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。
6 要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。
四、管理制度
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；
2 经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；
3 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；
根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
五、经营运作
餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。因此在制订经营运作计划时应考虑如下因素：
1 营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品；
2 经营成本方面：各经营项目的成本办公、通讯、运输、洗涤、垃圾处理、装饰、设备维护等等；
3 人力费用方面：工资、劳保（医保）福利、培训费用、食（宿）费用、制服费用（包括洗涤）等；
4 能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用；
5设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。
在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。
六、市场营销及推广方面
1 树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度
餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
2 厨房特价厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
3 赠品或赠券 餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。
4 建立和收集客源人事档案 建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源，可以这样说，假如建立3000个客源档案；哪怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而这8.3人次的话一定会带来另外的客源。
5创造良好的用餐环境良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。
七、品牌树立的设想
1 规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。
2保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力; 餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。
邓超始终肩负着对企业负责、对社会负责的心态，带领着“金百万”人历经1 7年风雨彩虹路，在京城餐饮管理市场上乃至全中国占有了重要的战略地位。他们赢得了社会各界的一致好评，也取得了数不清的荣誉，可谓是硕果累累：餐饮管理上20xx年“金百万”荣获北京国际美食节“最具人气奖”称号;20xx年“金百万”荣获北京“最受市民喜爱餐馆”称号;2 0 0 6年， “金百万”顺义美食广场荣获“国家特级酒家”称号;同年。
“金百万”集团董事长邓超还荣获京城餐饮管理界十大影响力人物;2 0 0 7年， “金百万”被授予北京最具人气品牌….“天道酬勤”，上帝是公平的，有付出就有回报。在 这个世界上走一遭，你必须留下痕迹。相信邓超和他的“金百万”还能创造更高的价值，还能给大众提供更优质的服务。在无数的荣誉面前，邓超及其团队指挥若定，带领着“金百万”秉承“领先一步”之专业化的企业家精神，正在向餐饮管理业以及其它领域发动更加广泛的进军。
一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)
二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：
1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。
五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。
七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)
5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。
8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。
10、门匾采用木制招牌(烫金字)。
11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。
12、嘉宾留座牌全部用木刻。
13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。
14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。
15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
九、投资费用预算(按20xx平方米)
1、装修：130万
2、厨房设备：30万
3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万
4、餐厅用具：30万
5、前期广告费、开业庆典：15万
6、流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)另加房租50万共计400万
十、人员配置1、厨房：50人2、楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作主任：负责楼面的片区管理工作部长：协助主任做好各再分片的细化工作营养点菜员：专门为客人点菜、营养配菜、推荐菜营销员：负责酒楼的销售导引回访工作服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备)办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作质检监察员：负责全酒楼各部门各岗位的行为规范。仪容仪表、质量监察等工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作
十一、盈亏预测1、如果按每人均40元，每日500人次，月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法(费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本)但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。
十二、装修1、实行公开招标2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案 4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)
十三、员工招募1、提前两个月开始招聘工作2、提前一个月开始员工岗前培训3、开业前十天开始上岗(做清洁)
十四、广告策划1、提前1个半月策划完毕开业广告2、提前1个月开始出现广告3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告4、提前20天策划完毕开业庆典方案十五、供货商入场1、提前两个月开始接洽供货单位2、提前1个月定下供货商名单
十六、手续办理装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等)，开业前必须完善。
十七、规章制度提前一个月必须写完公司所有规章管理制度1、企业理念2、财务管理制度3、员工守则4、厨房管理制度5、采购管理制度6、楼面管理制度7、宿舍管理制度8、员工奖惩制度9、各部门人员职责10、黄小平十常管理法11、员工绩效考核管理法12、公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。(以上为免费策划部分，欲投资此项目，请向餐饮咨询管理机构付费经考察论证后获详细策划方案与实施办法)。
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