餐饮工作安排

2022-09-03 08:38:24| 收藏本文下载本文作者：橘子皮

以下是小编精心整理的餐饮工作安排（共含7篇），希望对大家有所帮助。同时，但愿您也能像本文投稿人“橘子皮”一样，积极向本站投稿分享好文章。

餐饮工作安排

篇1：会议的餐饮安排

会议的餐饮安排

一般而言，展览不统一安排餐饮（特邀嘉宾或者重要客户除外），会议通常统一安排餐饮。餐饮安排通常有两种形式――自助餐或者围桌餐。类别有中式、西式及清真系列。

统一安排餐饮的会议，对于成本的控制非常重要，自助餐一般可以发餐券控制（很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求），可以事先制订餐标及餐谱，严格区分正式代表与随行人员、家属，特殊要求者可以和餐厅协商。围桌式餐饮安排比较复杂――特别是大型会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有：开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。需要提醒的.是，会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况，不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐，可采取那桌够人数那桌开席的做法，以保证就餐者的权益。

篇2：餐饮店长工作计划及安排-工作计划

餐饮店长工作计划及安排-工作计划

休闲部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门发展的方向，特作以下计划，请领导给予帮助和指点。

一卫生

众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一、清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《休闲部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的.标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。

二、服务

服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。以循序渐进的办法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口碑。

三、安全

我们是休闲娱乐行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连最基本的安全都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身安全，财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在，如何保障及发现安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案，制作成册，逐一排查。并根据风险的高低同休闲部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持

四、人员

员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。

五、销售

酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。

六、成本

不管赚多少，如果开支比收入大，那么我们永远都在亏本。我们会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状（大学生感恩节活动计划及安排范本）况，水果按照在场人数按量申购，确保不浪费，不积压。水电合理调配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事成本。在不影响对客服务的前提下，根据财务数据及要求，做好配合工作。

以上六点就是休闲部本年工作计划，请领导多多指点!谢谢!

篇3：工作安排

工作安排

指导思想：以党的十六大精神为指针，认真落实“三个代表”重要思想，紧紧抓住西部大开发机遇，立足武都电力实际，以建立“诚信、务实、敬业、奋进”的企业精神为基础，以安全生产和资产经营工作为中心，以规范企业行为为主题，以建设一个标准化、规范化和现代化的供电企业为目的，与时俱进，开拓创新，努力完成全年八项工作，为开创武都电力新局面而努力奋斗。主要目标：（一）安全生产目标安全生产必保目标： 1. 不发生电力人身死亡事故； 2. 不发生重大电网事故和造成重大影响的配网事故； 3. 不发生重大设备事故； 4. 不发生恶性误操作事故； 5. 不发生重大火灾事故和主要责任交通事故。安全生产控制目标： 1. 一般误操作事故 0 次； 2. 长周期安全当年记录一个 300 天； 3. 一般设备事故（包括同等责任交通事故）不超过 2 人次； 4. 变电事故率、送电事故率、配电事故率不超过“双达标”要求标准； 5. 送电、变电、配电事故率比去年同期降低 50 % 。（二）生产经营目标1 、售电量：计划完成 7300 万千瓦时。 2 、线损率：计划完成 25% 。 3 、电费回收：电费年终回收率 100% 。（三）经济技术指标1 、电压合格率：平均达到 98% 2 、供电可靠率：平均达到 98.5%重点工作：根据20工作指导思想，我们年的重点工作可以用“一二四八”来概括，即：建设一个企业文化，抓住两个工作中心，规范四种企业行为，认真做好八项工作。一、建设一个企业文化从今年开始，在进行标准化、规范化建设的基础上，实施企业文化建设工程，从而创造企业实力与活力，促进企业的长足发展。企业文化的建设是一项规模大、时间长、项目新、任务重的系统工程，需要全局干部职工团结一心，共同努力，使企业文化的基本精神、理念和目标深入到每一个职工心中，使全体职工产生为之奋斗的凝聚力和向心力，推动企业文化建设的顺利实施。以“循序渐进，不断完善，逐步提高”的原则，建设一个包含“ 一个目标，一种精神，三个理念 ”的企业文化。（一）一个目标，即企业奋斗目标，我们目前的奋斗目标是“建规范管理体制，创一流供电企业” 。通过完善制度，规范管理，狠抓企业机制创新，形成一个既有总体效率，又有内在活力的组织管理体系，通过加强基础建设，加快科技创新步伐，实现企业的现代化建设，通过企业文化建设工作，实现文化创新，建成一支高素质的职工队伍，以规范、标准的基础设施和企业行为，争创一流供电企业。（二）一种精神，即企业精神，我们拟定的企业精神是：诚信、务实、敬业、奋进。以诚信面对客户，以诚信面对工作，通过创建真诚和信誉的服务，获的顾客的信任，赢得市场的肯定，以尊重客观事实，实事求是的态度，抓住机遇迎对挑战，与时俱进，以高度的敬业精神尽职尽责，努力工作，以拼搏的精神开拓进奋斗向上，要创第一全面实现企业奋斗目标。（三）、三个理念。即形成规范的服务理念、营销理念和管理理念。1 、服务理念：始于客户需要，终于客户满意。视用电客户为上帝，一切以用电客户的需要出发，要切实转变思想观念，让“服务就是效益”的思想意识深入人心，丰富服务内容，开拓服务项目，提升服务品质。要对用电市场进行细分，结合不同类型的市场需求和客户需要对不同客户实行不同的服务，有针对性地制订服务方式方法，为大小用电客户提供“优质、方便、快捷、真诚”的服务，做到服务工作“职责到位，管理规范，工作高效，服务真诚“，塑造优良的企业形象赢得客户的信任和市场的肯定，实现经济效益的提高。 2 、营销理念：顾小利，追大利，树形象，求市场。要做到小利不舍，大利不放。及时为大小用电客户排忧解难，不以利小而推诿，大小客户同样做到周到服务，以推销用电取代申请用电，大力宣传电力能源的洁净方便，尽量争取以电力能源取代其它能源，结合优质服务，树立优秀的企业形象，营造良好上的营销环境，求的市场的认可，增供扩销，提高经济效益。 3 、管理理念：以人为本，法德并重，强化激励，严格约束。人力资源是企业发展的第一资源，企业的一切工作都必须把人放在第一位，充分发挥人的积极性和创造性，善于培养人才，挖掘人才，使用人才，促使全体职工自觉学习，刻苦钻研，成为业务精熟，技术全面，品德高尚的全能型人才，促使企业成为名符其实的学习型企业。同时，完善各项激励机制并严格兑现，辅以各项规章制度，严格约束各种各样违法违纪行为，结合耐心细致的思想政治工作，以情感人，以德动人，作到以法治企，德法并重，推动企业管理的人本化，科学化，规范化建设。二、抓好两个作中心：1 、以安全生产工作为中心，努力营造安全文化，整治违章违纪，规范安全行为。安全生产是供电企业永恒的中心和主题，年，虽然完成了安全生产 370 天的记录，但是，全局安全生产形势依然不容乐观，安全生产工作上仍然存在着各钟隐患，需要继续整治。今年，仍然要把安全生产工作当作一项中心工作来抓，认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针，以认真开展春检工作为契机，落实安全生产责任制，将努力完善各项制度，消除各种安全隐患，整治违规行为贯穿于全年工作中，全面提高全局安全生产管理水平。同时，注重安全文化的营造，以情感教育、思想教育、意识培养为主要手段，使安全生产工作深入人心。 2 、以生产经营工作为中心，努力培植新的经济增长点，不断提高企业的经济效益。一是继续落实生产经营指标责任制，加强供电营销工作，以培养新客户，巩固新客户，增供扩收为主要工作点，提高企业收入；二是加大财务管理的核算和审计工作，加强会计预算，降低成本为主要工作点，向财力管理要效益；三是加强三产建设力度，在促使物资供应公司扭亏增盈的'基础上，努务培植新的经济增长点，形成主业三产相互辅助，相互补充，共同发展的企业新局面。三、规范四种企业行为，促进企业的标准化、规范化和现代化建设。企业行为是企业生产经营及管理的具体体现，一个企业的行为规范与否，直接影响着一个企业能否适应社会主义市场经济的发展，从而增强自身实力和市场竞争能力，积蓄发展后劲。针对全局实际，必须规范以下企业行为。 1 、加强法制管理，规范经营行为。一是坚持依法经营，认真履行法律规定的责任，为用电客户提供稳定和高质量的电能，并依法开展用电营业、计量收费、设备维修等经营活动。二是运用法律武器，维护企业合法权益，对于违章用电、偷窃电能、破坏和盗窃电力设备、拒不交费、恶意拖欠电费等行为，坚持依法追究法律责任。三是要求全体职工熟悉相关法律法规，在企业生产经营活动中，学会依法保护企业利益，依法保护自身权益，确保企业和自身权益不受损害。 2 、加强安全管理，规范生产行为。坚持以人为本的安全生产管理原则和“安全第一、预防为主”的方针，开展系统化、经常化、针对性的安全思想教育，努力营造安全文化氛围，是加强安全管理的一项基础工作。供电企业的运行、检修、调度、施工等生产行为，都有一整套科学、完整、规范的工作规程，要通过安全文化氛围的营造和工作规程的认真落实，抓好生产全过程的治理监督，重点加强对生产工作现场的安全治理和监督，通过严肃查处违章行为，及时发现异常情况，严格控制未遂漏洞，认真消除安全隐患来整治不规范行为，把各种不安全因素消灭在萌芽状态，保证全年安全生产工作任务顺利完成。 3 、加强服务管理，规范营销行为。服务是宗旨，服务树形象，服务出效益，服务促发展，这是当前市场经济条件下每个企业都应遵循的一条原则。作为供电企业，服务已成为塑造优良企业形象，营造良好营销环境的重要工作，成为同安全生产一样重要，企业赖以生存发展的另一基础，是一项只有起点而没有终点和一基永不竣工的工程。（ 1 ）、要遵循“始于客户需要，终于客户满意”的服务理念，建立和完善优质服务规范，增强服务意识，彻底改变以往“官商”习气和“电霸”作风，树立全心全意为客户服务的意识，变被动服务为主动服务，变申请用电服务为促销用电服务，切实解决客户用电实际问题。（ 2 ）、规范营销工作行为。规范窗口行为，继续建立环境优势，标志明显，设施齐全的规范化营业厅，扩大微机开票范围，推行挂牌服务、便民服务、文明服务，让客户感受到优质、高效、快捷、真诚、规范的服务，赢得客户、市场和效益。 4 、加强财务管理，规范会计行为。一是加强专项资金管理，规范各种开支行为，杜绝各种无谓开支和浪费行为。履行节约，降低成本。二是加强基层供电所财务管理和审计工作，逐步规范基层供电所财务管理行为，使基层各所帐目清楚，责任明确，堵塞各种财务管理漏洞。三是规范独立核算单位的财务管理，规范成本核算和帐务管理行为，从管理上要效益。三、作好八项工作：（一）加快城、农网工程改造步伐，奠定企业发展基础。 1、实施城网改建工程。武都城网改建工程项目经十几年的努力，终于得到省计委的批复，共批复城网改建资金 1700 余万元，这是关系到全局可持续发展的一件大事，必须以高度的主人翁责任感来完成。 2004 年，要精心组织、全面部署，合理安排，以最快的进度，最好的质量，最低的损失完成城区电网 10KV 线路主骨架的新建改造工作，完成主要路段的 400V 线路改造任务，并完成城区户表改造户。 2、加快农网改建工程步伐（1）农网改造建设工程全面完成二期一批的新建和改造工程，并争取完成二期二批改造工程任务。（2）无电村通电工程全面完成武都县无电行政村电网延伸工程项目所批复的 118 个无电行政村的通电工程。 3、完成县调自动化安装调试工作，并正式投入运行。县调自动化工程的安装是企业现代化建设的一个重要标志，其投入运行和载波通信的开通，将大大提高全局电网运行调度工作的准确性，保证全局的通讯畅通。这项工作要在 2004 年全面完成。 4、完成城关灰崖子、佛崖、安化35KV变电站的全部改造工程。 2004 年，要对城关灰崖子、佛崖、安化等 35KV 变电站进行改造，这些变电站改造工作任务更艰巨，工艺更复杂，需要精心施工，确保全面完成 35KV 变电站的全部改造，提高全局的电网运行水平和安全生产工作水平。（二）加强生产设备和电网运行管理一是调整有关供电所 10KV 供电网络，重新布局，以改变目前存在的各种迂回供电、卡脖子线路及存在安全隐患的线路状况，使全局线路布局合理，便于维护管理。二是为确保设备安全运行，为各所增加 10KV 变台维护改造费用。三是为了加强 10KV 线路管理，减少 10KV 线路停电范围，对全局主干 10KV 线路增装分段开关。四是增装 10KV 线路电容补偿装置，减少损耗，提高效益。五是投入 20 万元，更新更换和增加修试仪器、仪表和检测试验设备，提高修试工作的准确性和工作效率，为全局设备的安全运行奠定基础。（三）、继续完善安全工器具的配备，提高安全生产防范水平。针对全局存在着安全工器具配备不全，试验工作不到位，管理不善等问题。 2004 年，要认真做好安全工器具的周期试验工作，制订《安全工器具试验规程》，对不合格的坚决淘汰，并及时补充，同时制订安全工器具管理办法和规定，加强安全工器具的管理，保证安全生产工作的顺利完成。（四）、加强营销管理 1、进一步完善三级线损管理考核网，加强线损管理力度。线损管理是供电企业降低损耗、提高经济效益的基础工作。 2004 年要在线损管理方面下大力气。要完善一个体系，即线损管理体系，实行县局、供电所、线路三级线路管理机制，制定完善三级线损管理体制各项规章制度，用制度来约束线损管理的各项工作。使领导责任到人，指标层层分解，人人各负其责，指标到人，考核到人；建全两个制度，即各所要建立线损管理分析会制度和线损考核制度，定期召开线损管理分析会，分析线损管理中存在的问题，考核当前，线损管理指标，并提出解决问题的方法和措施。确定线损考核和奖惩；强化四项管理，一是强化营销管理，建立健全营销管理制度，确保营销人员及时掌握每个台区的损失率和波动情况，及时查清问题，在建立定时抄表制度的基础上，要确保抄、核、收环节的正确无误；二是加强反窃电管理，加大用电检查力度，稳定线损指标，严格控制线损的大幅度升降，定期不定期地查抄计量表，严防偷、漏、差、错等问题的发生。三是加强运行管理，用科学的理论和技术手段加强运行管理，要用规范的管理和制度加强运行管理，要以经济效益为中心，测定最佳的运行方式。四是加强计量装置管理，严格按照计量等级管理规程规定的电压等级、电量大小配备计量装置，做好计量装置的定期检查巡视和定期检验，按周期轮换，及时更换用户使用的淘汰表计，保证计量装置的正常运行和准确计量。 2、全面完成抄表到户工作。2004年，我们要把抄表到户工作做为一项重点工作来抓，将抄表到户和同价率达到 100% 作为一项生产经营指标和铁的任务落实到每个供电所，严格考核，兑现奖罚，全面完成抄表到户和同价工作。 3、在两水、东江、安化等所实施微机开票，提高票据管理水平和工作效率。 2003 年在城关供电所开始微机开票，有效提高了工作效率，降低了人工开票中人为造成的各种错误，受到了用户的好评，有效促进了全局的规范化、标准化管理工作。今年，要继续加强这方面的工作，继续在两水、东江和安化等大所实施微机开票，淘汰手工票，各所要尽快完善用户档案资料，作好微机开票准备工作。（五）、加大职工培训力度，努力培养一支优秀的管理队伍和职工队伍。 1、培养一支敢于管理，素质全面，意识超前，勇于创新的管理队伍。 2004 年企业文化的创建工作，需要各单位尤其是基层单位管理人员，精通现代管理知识，大胆管理，勇于创新，以正确的行为方式引导全体职工实现企业精神，为此，在2004年进行一次基层单位负责人（所长、副所长、安全员）培训，以企业文化、供电所管理，营销管理，安全生产知识为主，全面提高基层管理人员的管理水平，促进企业文化创造工作的顺利实施，提高标准化、规范化管理水平。 2、加大职工培训力度，提高职工队伍整体素质。对职工实行“严”、“全”、“新”“实”“准”的教育培训，即教育严格，内容全面，方法新颖，内容实用，具有专业针对性的教育培训，按照抓“形”“立”“质”标本兼治的工作思路，以思想教育为先导，以制度规范为基础，以日常养成重点，采用日常管理和集中培训相结合的方法，以有效机制为动力。对抄收、线路、运行、财务等专业人员进行有针对性的培训。从政治思想、业务技能、日常管理，作风纪律等方面不断提高职工素质，逐步形成一支有坚定信念，坚持意志，过硬本领，优良作风和严明纪律的职工队伍。（六）继续进行旧供电所维修改造工作，改善基层供电所办公住宿条件。 2004年继续投入资金对年久失修的安化、大岸庙供电所进行修善改造，对漏雨房屋进行修改，改造不合理布局，整治所容所貌，提高职工办公住宿和生活条件，为基层职工营造一个良好的工作生活环境。（七）完成第一期职工住宅楼的修建 2004年要逐步解决职工住房紧张问题，在年内完成第一期48套住宅楼修建、分配工作。（八）逐步建立办公自动化系统结合调度自动化系统和载波通信系统的安装，在年内实现全局载波通信，在机关建立无线办公系统，逐步实施办公自动化，为全局实施办公自动化系统奠定基础，进一步推进企业标准化、规范化、现代化建设工作。

篇4：年度餐饮工作心得

时间过的很快，一晃而去永不回头。昨天的苦与乐将成为过去。我们要面对的不是昨天，也不是明天，而是现在。所以昨天有多少成功与失败那不重要，重要的是在今天做到。

有句话说的非常好!淘汰，其实不是你没有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，其实不是你没有能力去胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，所以做不好。其实每个人对他的现状都是不满的，但是为什么在这种不起眼的工作岗位上有的能取得成功，而有的却一天不如一天;最后被淘汰呢?其实很简单，那就是对工作的态度不一样。

工作一年了，在这一年中我做了些什么，有些什么高兴与苦恼的事。回想过去有很多辛酸苦乐，在工作态度上也迷失过方向，走了一点小小的弯路，不过那都是将要过去的事了，总结错误，用于下一年的工作中，那才是我现在要做的。也许各位同仁认为在工作中没有什么乐趣，如果你这样想那么就错了。其实只要善于发现，工作中是有很多值得我们高兴的东西。

有的时候我也会抱怨怎么搞的，不忙的时候不排我上收银，一忙就排我上收银，当然我们都知道，在最忙的时候，收银员是最累的，又怕少钱多钱，又会被顾客骂两句，有感情的人都觉得心情不爽。但是当我来好好想一想，为什么会这样。也许因为他们认为我有这个能力，所以才会排我上这个最忙的时段，难不成排新员工来上吗?静下心想一想，我的这些抱怨都是错误的。其实只要善于抓住幸福，幸福就在我们身边。当我用最快的速度备好餐，然后呈递给顾客时，顾客的一个满意的一笑，这难道不是我的幸福吗?

有的时候我也会抱怨怎么会这样，我经常做一些扫地，收餐盘，拖地一些无趣的小事，连小学生也会的事，直到有一天我年看了两个故事后，我的态度改变了。

可以看出，一个干大事的人也经常干一些小事。这些看似小事的事，正是成就一个人一生的关键。谈到这里你还认为这些事不起眼吗?新的一年就要到来了，我相信我一定能做到。

篇5：年度餐饮工作心得

酒店收银人员每天都会接触到不同类型的客人，针对不同类型的客人我们应提供不同的服务，其服务宗旨是不变的“把宾客当作我们的上帝”。服务准则“让客人方便是服务的准则，客人的需求是服务命令。以下是我今年的工作总结。

一、急客人之所急，想客人之所想

对酒店的常客，我们提供礼貌细微的服务，首先要了解客人的习惯，比如客人一般在几点退房，我们可以提前把帐务整理好，等客人来时直接退房即可，这样一来，即能为客人节省时间，又能让客人感觉到在我们酒店颇受重视。

二、对顾客笑脸相迎

客人走进酒店后，看到我们热情的笑脸，才会有亲切感，才能体味到宾至如归的感觉。即使在结帐服务工作中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍以笑脸相迎，相信再无理的客人也没有道理发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”。

三、不要对客人做出没有把握的许诺

当客人的需求需由其他部门或个人的协助下完成时，就应该咨询清楚后再作决定，因为客人想得到是准确的答复。但无论如何这并不意味着可以不想尽一切办法为客人解决问题，关键是让客人明白他的问题不是你可以马上独立解决的，而你确实在尽力帮助他。

许多客人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，并建议客人可以在其他经营点消费，计入房费项目，这样既能为酒店增益，又能满足客人的需求，但绝不可为附和客人而违背原则。

篇6：餐饮工作年度工作总结

尊敬的各位领导，各位同事

大家好!

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。x年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。

一艰难中求发展，稳定中求利润。

(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。

(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。

二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。

在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

三抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。

(1)这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。

(2)加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。

(3)提高综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。

四展望x，我信心百倍。

作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。

在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。