下面小编为大家整理了山西四大面食是哪些（共含5篇），欢迎阅读与借鉴!同时，但愿您也能像本文投稿人“噼里啪啦霹雳”一样，积极向本站投稿分享好文章。
剔尖：
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。
剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。
一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手，利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股，粗细只有0.5厘米左右，半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。剔尖技艺之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭妇女的拿手好戏，较红面剔尖速度更快，变化更大。
山西拉面：
山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的汉族面食名吃。为山西四大面食之一。拉面源于何时尚待考究。但据清末陕西薛宝辰所着《秦食说略》记载，当时在山西、陕西一带流行一种“桢面条”（按：桢一扯、拉）：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，覆以湿布，俟其融和，扯为细条，煮之，名为桢面条。
相传，拉面源于山东省胶东半岛的福山一带，因有”福山拉面“之称。拉面传入京都，受到皇帝的赞赏，赐名”龙须面“，于是拉面又成为御膳房的常备食品。至于拉面何时传入山西或本来就由山西土生土长，无从考究。但山西人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯，却是外地人不能相比的。至今晋中、晋北一带，仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。
刀削面：
刀削面，是山西的汉族传统面食，为”中国十大面条“之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为着名。
山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
刀拨面：
刀拨面是山西一绝。是当地的汉族特色小吃。拨面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带”鼓肚“。每把刀约2。5公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，每根长半米有余。
每种面食都是不同的传统文化，都是包含着每个制作人的心意。可能你不会很喜欢吃面，但你一定吃过面。面食也是我们的主食之一，生活中更是处处少不了它。
[山西四大面食是哪些]
吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩!最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝!嗝!吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵!真是太好吃了，感觉真爽!
啊!山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷!
【山西面食作文集锦五篇】
吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩!最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝!嗝!吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵!真是太好吃了，感觉真爽!
啊!山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷!
【有关山西面食作文锦集五篇】
1. 特色来源于西安，美味来自老王家!
2. 食尚老王家，健康赢天下!
3. 实力面点王，西安老王家，吃的就是真功夫。
4. 色香、味美，飘万里，老王家面食。
5. 秦皇故里，经典味美。
6. 品质上选，消费放心有保障。
7. 品悦特色美食，享受今朝生活!
8. 品悦老王家，悠享好生活。
9. 品佳肴无数，唯此味久留。
10. 漂泊四海路，不忘老王面。
11. 朋友，这就是西安家乡的味道!
12. 面世，面食世家。
13. 面食之王者，西安老王家。
14. 面食谁在行，西安老王家。
15. 面食经典味，出自老王家。
16. 面食，就是老王家!
17. 面面筋道，美食地道。
18. 面点真功夫，西安老王家。
19. 面点王，味道真的忘不了。
20. 面点王，面点之经典。
21. 面点老王家，西安风味在咱家。
22. 美味西安，老王面点。
23. 美味老王家，面点真功夫。
24. 美味经典，传承千年。
25. 美味尽在里“面” 西安老王家。
1. 西安老王，面中帝皇。
2. 西安老王，面点之王。
3. 西安老王，面超大唐。
4. 西安老王，美食之王!
5. 西安风味，尽在老王家。
6. 西安的味道，家的味道。
7. 西安传统味，美食老王家。
8. 味道独特，手艺独道。
9. 味道独特，口味独道。
10. 西安老王家，只做功夫面。
11. 西安老王家，真有面子!
12. 西安老王家，味道就是佳。
13. 西安老王家，深圳第一家。
14. 西安老王家，您身边的老王面食。
15. 西安老王家，面享你我他。
16. 西安老王家，面食顶呱呱。
17. 西安老王家，面点享万家。
18. 西安老王家，面点老行家。
19. 西安老王家，美味萦特区。
20. 西安老王家，美味你我他。
21. 西安老王家，家乡的味道。
22. 西安老王家，传统老西安。
23. 西安老王家，尝鲜特色面。
24. 西安老王家，别处吃不到。
25. 西安老王，深圳面世。
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